Canada : perspectives des principales grandes cultures, 2023-02-17

Canada : perspectives des principales grandes cultures (Version PDF, 531 Ko)

Données historiques

Le présent rapport est une mise à jour des Perspectives des principales grandes cultures qu’Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) avaient publiée en janvier sur les campagnes agricoles 2022‑2023 et 2023‑2024. Les campagnes agricoles de la majorité des cultures au Canada commencent le 1er août et se terminent le 31 juillet, mais celles du maïs et du soja s’échelonnent du 1er septembre au 31 août. Les perspectives des marchés céréaliers mondiaux restent incertaines et sujettes à une volatilité accrue en raison de l’invasion de l’Ukraine par la Russie, qui continue de perturber la production de la région de la mer Noire et les échanges commerciaux mondiaux, et d’alimenter des inquiétudes sur un ralentissement économique mondial et des effets persistants de la pandémie de COVID 19.

En ce qui concerne 2022‑2023, les perspectives comprennent les résultats publiés par Statistique Canada le 7 février 2023 sur la plus récente information concernant les stocks des principales grandes cultures au Canada en date du 31 décembre 2022. Selon les données rapportées par Statistique Canada, les stocks des principales grandes cultures ont augmenté de 27,1 % comparativement au 31 décembre 2021, et les stocks de toutes les cultures à l’exception des pois chiches et des graines à canaris ont augmenté par rapport à l’an dernier, les stocks de la plupart des cultures enregistrant une forte augmentation. L’augmentation des stocks est le résultat direct de l’accroissement de la production, en particulier dans l’Ouest canadien, où l’amélioration des conditions de croissance a considérablement amélioré les rendements. Par conséquent, les stocks de fin de campagne (stocks de fin de campagne) pour toutes les principales grandes cultures devraient augmenter légèrement, car la reprise de la production fait plus que compenser l’augmentation des exportations, qui devraient revenir à des niveaux plus normaux. Les prix devraient rester relativement forts en 2022‑2023, malgré la baisse prévue dans la plupart des cas par suite des niveaux élevés enregistrés en 2021‑2022.

En 2023‑2024, la superficie ensemencée en grandes cultures au Canada devrait augmenter légèrement par rapport à 2022‑2023. En effet, la superficie en blé (à l’exception du blé dur) et en oléagineux devrait augmenter, tandis que la superficie ensemencée en céréales secondaires et en légumineuses et cultures spéciales devrait diminuer. La production totale devrait toutefois baisser quelque peu pour revenir à des rendements moyens. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter légèrement, car les stocks de fin de campagne et les niveaux de production normaux entraînent une légère augmentation de l’offre totale, tandis que les exportations et l’utilisation intérieure devraient rester relativement inchangées. En général, on s’attend à ce que les prix diminuent, mais restent historiquement élevés, car la production et l’offre mondiales augmentent et le dollar canadien se renforce.

Le prochain rapport d’AAC sur les perspectives des principales grandes cultures devrait être publié le 17 mars 2023.

Total des céréales et oléagineux^{Note de bas de page sur le total des céréales et oléagineux note note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur le total des céréales et oléagineux note p	2023-2024Note de bas de page sur le total des céréales et oléagineux note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	27 640	27 669	27 853
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	26 464	26 814	26 878
Rendement (tonnes par hectare)	2,56	3,34	3,27
Production (milliers de tonnes métriques)	67 764	89 489	87 965
Importations (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le total des céréales et oléagineux note b	7 224	2 722	2 912
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	86 700	100 811	101 691
Exportations (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le total des céréales et oléagineux note c	31 644	45 490	45 865
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le total des céréales et oléagineux note e	46 455	44 506	20 777
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	8 601	10 815	21 994
Tableau 1 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du total des céréales et des oléagineux Tableau 1 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 1 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 1 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e du blé dur Tableau 1 note de bas de page p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p du total des céréales et des oléagineux Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Total légumineuses et cultures spéciales^{Note de bas de page sur le total légumineuses et cultures spéciales note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur le total légumineuses et cultures spéciales note p	2023-2024Note de bas de page sur le total légumineuses et cultures spéciales note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	3 821	3 707	3 640
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	3 725	3 649	3 570
Rendement (tonnes par hectare)	1,23	1,80	1,91
Production (milliers de tonnes métriques)	4 577	6 570	6 808
Importations (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le total légumineuses et cultures spéciales note b	231	270	267
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	6 439	7 866	8 210
Exportations (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le total légumineuses et cultures spéciales note b	4 335	5 643	5 670
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le total légumineuses et cultures spéciales note c	1 077	1 088	1 205
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	1 026	1 135	1 335
Tableau 2 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du total des céréales et des oléagineux Tableau 2 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 2 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 2 note de bas de page p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p du total des céréales et des oléagineux Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Toutes les principales grandes cultures^{Note de bas de page sur le Toutes les principales grandes cultures note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur le Toutes les principales grandes cultures note p	2023-2024Note de bas de page sur le Toutes les principales grandes cultures note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	31 461	31 376	31 493
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	30 190	30 462	30 448
Rendement (tonnes par hectare)	2,40	3,15	5,18
Production (milliers de tonnes métriques)	72 342	96 059	94 773
Importations (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le Toutes les principales grandes cultures note b	7 455	2 992	3 179
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	93 139	108 678	109 901
Exportations (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le Toutes les principales grandes cultures note b	35 979	51 133	51 535
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le Toutes les principales grandes cultures note c	47 532	45 595	21 982
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	9 628	11 950	23 329
Tableau 3 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du toutes les principales grandes cultures Tableau 3 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 3 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 3 note de bas de page p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-23 Retour à la note de bas de page p du toutes les principales grandes cultures Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Blé

Blé dur

dur a augmenté de 80 % par rapport à 2021‑2022 pour atteindre 5,4 millions de tonnes, la majeure partie de la récolte étant classée dans les deux catégories supérieures selon la Commission canadienne des grains (CCG). L’offre totale a augmenté de 57 %, limitée par des stocks de début de campagne restreints. Les exportations devraient atteindre 4,8 millions de tonnes, soit 79 % de l’offre totale, en raison d’une forte demande en provenance d’Italie et d’Afrique du Nord. La consommation intérieure reste stable à 0,7 million de tonnes et les stocks de fin de campagne devraient atteindre 0,5 million de tonnes, ce qui constitue une baisse de 12 % d’une année à l’autre et de 54 % par rapport aux niveaux moyens.

Le Conseil international des céréales (CIC) estime que la production mondiale de blé dur s’élève à 32,6 millions de tonnes, ce qui constitue une hausse de 4,3 % d’une année à l’autre, en raison d’un rebond de la production en Amérique du Nord et en Algérie. L’offre totale devrait s’élever à 39,3 millions de tonnes, soit 0,6 % de moins qu’en 2021, limitée par de faibles stocks de fin de campagne. La consommation mondiale devrait augmenter de 1 % pour atteindre 33,3 millions de tonnes, tandis que les stocks sont fixés à 6,0 millions de tonnes, en baisse de 10 % par rapport à l’année précédente, en raison de réductions importantes au Maroc. Le commerce mondial de blé dur est actuellement projeté à 8,2 millions de tonnes, en hausse de 36 % par rapport à 2021‑2022.

Dans son dernier rapport World Agricultural Supply and Demand Estimates (WASDE), le département de l’Agriculture des États‑Unis (USDA) a très peu modifié son bilan pour le blé dur. L’offre totale en 2022‑2023 s’élevait à 3,8 millions de tonnes; la consommation intérieure a légèrement augmenté, passant de 2,45 à 2,5 millions de tonnes, et les stocks de fin de campagne ont été réduits tout autant, pour désormais s’établir à 0,76 million de tonnes. Les exportations américaines de blé dur sont fixées à 0,5 million de tonnes.

Le prix moyen au comptant en Saskatchewan concernant la prévision du CWAD no 1 à 13 % reste stable à 450$/tonne.

Pour 2023‑2024, la superficie ensemencée en blé dur au Canada devrait diminuer de 6 % pour s’établir à 2,3 millions d’hectares en raison de la forte concurrence d’autres cultures. Les rendements devraient se situer au niveau des tendances, soit 2,4 tonnes par hectare (t/ha), permettant une production relativement stable de 5,5 millions de tonnes, soit 5 % de plus que les niveaux moyens. La consommation intérieure étant stable à 0,8 million de tonnes, les exportations devraient baisser de 8 % pour s’établir à 4,4 millions de tonnes. Les stocks de fin de campagne devraient se redresser légèrement et représenter 0,80 million de tonnes, avec un ratio stocks/consommation de 15,5 %.

La production mondiale de blé dur devrait augmenter avec une récolte plus importante attendue en Europe et aux États‑Unis. Les premières projections pour la récolte européenne de blé dur sont de 7,8 millions de tonnes en 2023‑2024, contre 7,1 millions de tonnes l’année dernière. La croissance de la demande devrait provenir de la classe moyenne, en croissance dans les pays à faible revenu. La faiblesse des stocks mondiaux devrait soutenir les prix.

Selon l’USDA, la superficie ensemencée en blé dur en Arizona et en Californie est estimée à 36,4 milliers d’hectares, en baisse de 28 % par rapport à 2022, mais 6 % de plus que l’année précédente. De plus amples renseignements sur la récolte de blé dur américain seront disponibles après la conférence sur les perspectives agricoles de l’USDA à la fin de février 2023.

Le prix au comptant moyen en Saskatchewan du CWAD no 1 à 13 % pour 2023‑2024 devrait baisser par rapport aux niveaux actuels, mais rester élevé sur le plan historique; il est actuellement fixé à 425 $/tonne.

Blé dur ^{Note de bas de page sur le blé dur note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur le blé dur note p	2022-2023Note de bas de page sur le blé dur note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	2 319	2 431	2 296
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	2 233	2 399	2 250
Rendement (tonnes par hectare)	1,36	2,27	2
Production (milliers de tonnes métriques)	3 033	5 443	5 447
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé dur note b	8	25	25
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	3 853	6 038	5 972
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé dur note c	2 716	4 800	4 400
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé dur note d	210	200	200
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	126	324	358
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé dur note e	568	738	772
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	569	500	800
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur le blé dur note g	631	450	425
Tableau 4 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du blé dur Tableau 4 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 4 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 4 Note d Food and Industrial Use for soybeans is based on data from the Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d du blé dur Tableau 4 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e du blé dur Tableau 4 Note g Prix moyens de la campagne agricole : Blé (n°1 CWRS, 13,5 % de protéines) et le blé dur (CWAD n°1, la protéine de 13 %), les deux prix correspondent aux prix moyens en espèces des producteurs de la Saskatchewan; Retour à la note de bas de page g du blé dur Tableau 4 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p du blé dur Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Blé (à l’exclusion du blé dur)

Pour 2022‑2023, la production canadienne de blé a augmenté de 46 % par rapport à 2021‑2022 pour atteindre 28,4 millions de tonnes, la majeure partie de la récolte étant classée dans les deux catégories supérieures selon la CCG. L’offre totale a augmenté de 28 %, limitée par des stocks de début de campagne restreints. La consommation intérieure devrait atteindre 8,3 millions de tonnes, soit une baisse de 11 % d’une année à l’autre, en raison d’une moins grande consommation d’aliments pour animaux. Les prévisions d’exportation ont été relevées à 19,3 millions de tonnes en raison de la persistance du rythme soutenu à ce jour. Selon la CCG, les volumes d’exportation à la fin du mois de janvier dépassent maintenant de 70 % les niveaux de l’année dernière. Les principales destinations sont la Chine, l’Indonésie, le Japon, le Bangladesh, la Colombie, les États‑Unis et le Pérou. Les stocks de fin de campagne ont été ramenés à 4,0 millions de tonnes, soit une augmentation par rapport aux niveaux de 2021‑2022, mais toujours 11 % en dessous de la moyenne.

L’USDA a révisé ses projections relatives à l’offre, à la consommation, au commerce et aux stocks dans son dernier rapport WASDE. L’offre mondiale de blé a été révisée à la hausse de 2,4 millions de tonnes, à 1 060,5 millions de tonnes, en raison de l’augmentation de la production en Australie et en Russie. La consommation mondiale a augmenté de 1,4 million de tonnes par rapport au rapport du mois dernier, et est désormais fixée à 791,2 millions de tonnes, avec des augmentations de la consommation d’aliments pour animaux. Les échanges commerciaux ont augmenté de 1,3 million de tonnes pour atteindre 212,9 millions de tonnes, en raison de la hausse des exportations australiennes, ukrainiennes, européennes et russes. Les stocks de fin de campagne ont augmenté de 0,9 million de tonnes pour atteindre 269,3 millions de tonnes, mais restent les plus bas depuis 2016‑2017.

Le prix au comptant moyen du blé roux de printemps de l’Ouest canadien (CWRS) no 1 à 13,5 % en Saskatchewan pour la campagne agricole 2022‑2023 reste fixé à 420 $/tonne.

En 2023‑2024, la superficie ensemencée en blé (à l’exclusion du blé dur) au Canada devrait augmenter de 4 % d’une année à l’autre pour totaliser 8,2 millions d’hectares. Les rendements devraient se situer au niveau des tendances, c’est‑à‑dire autour de 3,6 t/ha, et la production devrait augmenter de 2 % pour atteindre 28,9 millions de tonnes, soit 10 % de plus que les niveaux moyens. L’offre totale devrait se situer juste en dessous de 33 millions de tonnes, limitée par des stocks de début de campagne restreints.

En raison d’une consommation intérieure relativement stable au Canada, les exportations devraient atteindre à 19,6 millions de tonnes, ce qui permettrait une campagne d’exportation moyenne. Les stocks de fin de campagne devraient s’élever à 4,9 millions de tonnes, soit 23 % de plus que les stocks de début de campagne puisque l’offre augmente davantage que la consommation. Si ces prévisions se concrétisent, on obtiendrait un ratio stocks/consommation de 17 %, ce qui correspond aux niveaux moyens.

Compte tenu de la faiblesse des stocks mondiaux et de la réduction de la production attendue en Ukraine en raison de la guerre, le marché se tournera vers d’autres grands producteurs de blé pour combler tout déficit d’approvisionnement. Selon les premières projections du CIC, les plantations se situent juste au‑dessus de la moyenne de 221 millions d’hectares. Le Canada, comme nous l’avons mentionné ci‑dessus, devrait accroître de 4 % la superficie consacrée au blé, tandis qu’au sud de la frontière, l’USDA estime que les semis de blé d’hiver aux États‑Unis s’élèveront à 14,95 millions d’hectares, soit une augmentation de 11 % d’une année à l’autre. Une mise à jour des prévisions de l’USDA sera disponible à la suite de sa conférence annuelle sur les perspectives agricoles, qui aura lieu plus tard ce mois‑ci.

Tous les regards seront tournés vers les conditions météorologiques, qui constitueront le facteur déterminant des perspectives de la récolte de 2023. La sécheresse s’est légèrement atténuée dans la ceinture de blé aux États‑Unis, mais la majeure partie du blé d’hiver, le type de blé le plus cultivé aux États‑Unis, reste sous surveillance. Selon la dernière surveillance de la sécheresse de l’USDA au 31 janvier 2023, 58 % du blé d’hiver des États‑Unis affiche un certain niveau de sécheresse, soit une amélioration de 11 points depuis fin décembre. La récolte russe se développe également dans des conditions plus sèches que d’habitude. Au Canada, il reste un peu de sécheresse dans certaines parties de l’Alberta et du sud‑ouest de la Saskatchewan, mais comme le Canada sème la majorité de son blé au printemps, il reste encore un peu de temps pour que dame nature apporte des précipitations supplémentaires pour atténuer les déficits d’humidité du sol.

Le prix moyen au comptant en Saskatchewan pour le blé CWRS no 1 à 13,5 % de protéines devrait baisser par rapport aux sommets actuels, mais rester relativement élevé à 410 $/tonne.

Blé (sauf blé dur) ^{Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note p	2022-2023Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	7 133	7 844	8 163
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	6 960	7 683	8 000
Rendement (tonnes par hectare)	2,79	3,69	3,61
Production (milliers de tonnes métriques)	19 390	28 380	28 880
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note b	153	100	100
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	24 683	31 574	32 980
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note c	12 331	19 300	19 600
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note d	3 250	3 200	3 200
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	5 204	4 264	4 505
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note e	9 259	8 274	8 480
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	3 093	4 000	4 900
Prix moyen ($/tonne)Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note g	447	420	410
Tableau 5 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du blé dur Tableau 5 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 5 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 5 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d du blé dur Tableau 5 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e du blé dur Tableau 5 Note g Prix moyens de la campagne agricole : blé roux de printemps de l'Ouest canadien (RPOC) n°1 (13,5 % de protéine) et blé dur ambré de l'Ouest canadien (DAOC) n°1 (13 %), Retour à la note de bas de page g du blé dur Tableau 5 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p du blé dur Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Tous blés ^{Note de bas de page sur tous le blé note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur tous le blé note p	2022-2023Note de bas de page sur tous le blé note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	9 453	10 274	10 459
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	9 193	10 082	10 250
Rendement (tonnes par hectare)	2,44	3,35	3
Production (milliers de tonnes métriques)	22 422	33 824	34 327
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur tous le blé note b	161	125	125
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	28 536	37 611	38 952
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur tous le blé note c	15 047	24 100	24 000
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur tous le blé note d	3 460	3 400	3 400
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	5 329	4 588	4 863
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur tous le blé note e	9 827	9 011	9 252
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	3 663	4 500	5 700
Tableau 6 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du blé dur Tableau 6 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 6 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 6 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d du blé dur Tableau 6 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e du blé dur Tableau 6 Note g Prix moyens de la campagne agricole : blé roux de printemps de l'Ouest canadien (RPOC) n°1 (13,5 % de protéine) et blé dur ambré de l'Ouest canadien (DAOC) n°1 (13 %), Retour à la note de bas de page g du blé dur Tableau 6 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p du blé dur Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Céréales secondaires

Orge

Pour 2022‑2023, les stocks d’orge canadiens devraient s’élever à 10,6 millions de tonnes, en forte hausse par rapport au plancher record de 7,9 millions de tonnes de l’année dernière. Cette situation est principalement attribuable au rebond de la production, qui compense les stocks de début de campagne à leur plus bas. En raison de la reprise de l’offre, la demande, tant pour la consommation intérieure que pour les exportations, devrait augmenter considérablement par rapport à l’année dernière. La consommation intérieure totale devrait s’élever à 6,0 millions de tonnes, en hausse de 28 % par rapport à l’année dernière, en raison de l’augmentation de la consommation d’aliments pour animaux et de la consommation industrielle. Les exportations totales devraient s’élever à 3,7 millions de tonnes, en hausse de 37 % par rapport à l’année dernière, en raison d’une bonne offre intérieure et d’une baisse de la production des principaux pays exportateurs d’orge. Les stocks de fin de campagne devraient s’établir à 0,9 million de tonnes, en forte augmentation par rapport au bas niveau record de l’année précédente, mais légèrement plus élevés que la moyenne quinquennale.

Selon le rapport sur les stocks publié par Statistique Canada le 7 février 2023, les stocks d’orge au 31 décembre 2022 étaient évalués à 5,1 millions de tonnes, soit une hausse de 61 % par rapport à l’année précédente, en raison d’une reprise de la production après la sécheresse de l’année dernière. Néanmoins, ils demeurent inférieurs de 12 % à la moyenne quinquennale de 2021, car la baisse de production provoquée par la sécheresse de 2021 devrait continuer de se faire sentir dans les stocks d’orge de cette année. Sur la totalité des stocks, environ 93 % ont été entreposés dans des fermes et 7 % dans des postes commerciaux. Les stocks à la ferme ont été évalués à 4,7 millions de tonnes, soit 67 % de plus qu’il y a un an. Les stocks commerciaux ont été évalués à 378 000 tonnes, soit une augmentation de seulement 9 % par rapport à l’année précédente.

La consommation apparente intérieure totale, dont plus de 90 % est destinée aux aliments pour animaux, pour la période d’août à décembre 2022, a été estimée à 3,6 millions de tonnes, soit une hausse de 25 % par rapport à l’année précédente et un niveau équivalent à la moyenne quinquennale de 2021.

Les exportations de grains d’orge pour la même période s’élèvent à 1,6 million de tonnes, en hausse de 10 % par rapport à l’année précédente et le chiffre le plus élevé depuis au moins 2000‑2001. Le rythme des exportations a été soutenu en octobre et en novembre 2022, mais a ralenti en décembre. Pour la campagne agricole actuelle, la Chine est de loin la principale destination des exportations d’orge canadienne, avec 88 % du volume exporté, suivie par les États‑Unis avec 10 %. Les exportations de produits d’orge pour la même période s’établissent à 283 000 tonnes, en légère baisse par rapport à l’année dernière et à la moyenne. Environ 52 % des exportations de produits étaient destinées aux États‑Unis, 27 % au Japon et 11 % au Mexique.

Pour la campagne agricole à ce jour, le prix moyen de l’orge fourragère à Lethbridge était légèrement inférieur à 415 $/tonne Le prix de l’orge fourragère à Lethbridge a connu une tendance à la baisse au cours du mois dernier. Pour l’ensemble de la campagne agricole, le prix moyen de l’orge fourragère à Lethbridge devrait s’établir à 400 $/tonne, en baisse de près de 30 $/tonne par rapport au plafond record de l’an dernier, puisqu’on s’attend à une reprise de l’offre intérieure de céréales fourragères. Il demeurera toutefois à un niveau historiquement élevé, largement soutenu par les prix élevés du blé et du maïs ainsi que par la demande élevée.

Pour 2023‑2024, la superficie d’orge canadienne devrait atteindre 3,0 millions d’hectares, soit une hausse de 5 % par rapport à 2022‑2023 et seulement une légère augmentation par rapport à la moyenne des cinq années précédentes. Dans l’hypothèse d’un taux d’abandon et d’un rendement moyens, la production canadienne d’orge en 2023 devrait s’établir à 10,0 millions de tonnes, ce qui reste relativement inchangé par rapport à l’année précédente, malgré l’augmentation des superficies. Soutenue par l’augmentation prévue des stocks de début de campagne, l’offre totale en 2023‑2024 devrait atteindre 10,9 millions de tonnes, en hausse de 3 % et de 6 %, respectivement, par rapport à 2022‑2023 et à la moyenne quinquennale précédente. La consommation intérieure totale devrait augmenter à partir de 2022‑2023 en raison d’une plus grande consommation d’aliments pour animaux, qui est supérieure au niveau moyen compte tenu d’une bonne offre intérieure. Les exportations devraient diminuer étant donné des perspectives d’augmentation de l’offre mondiale de céréales fourragères, mais resteront supérieures au niveau moyen. Les stocks de fin de campagne devraient s’élever à 1,0 million de tonnes, soit une hausse de 11 % par rapport à l’année précédente et un récent sommet de six ans.

Le prix moyen à Lethbridge pour 2023‑2024 devrait s’établir à 360 $/t, soit moins que les 400 $/t prévus pour 2022‑2023, ce qui témoigne en partie une bonne offre intérieure prévue et des prix du maïs américains plus bas en 2023‑2024.

Orge ^{Note de bas de page sur l'orge note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur l'orge note p	2023-2024Note de bas de page sur l'orge note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	3 362	2 851	3 000
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	3 007	2 636	2 733
Rendement (tonnes par hectare)	2,32	3,79	4
Production (milliers de tonnes métriques)	6 984	9 987	9 974
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur l'orge note b	228	60	60
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	7 923	10 589	10 934
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur l'orge note c	2 672	3 670	3 400
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur l'orge note d	285	218	318
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	4 178	5 521	5 936
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur l'orge note e	4 708	6 019	6 534
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	543	900	1 000
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur l'orge note g	432	400	360
Tableau 7 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du blé dur Tableau 7 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 7 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 7 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d du blé dur Tableau 7 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e du blé dur Tableau 7 Note g Prix moyens de la campagne agricole : orge (fourragère n°1 comptant à la ICE Futures Canada, en entrepôt à Lethbridge); Retour à la note de bas de page g du blé dur Tableau 7 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p du blé dur Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Maïs

Pour 2022‑2023, l’offre canadienne de maïs est prévue à 19,3 millions de tonnes, soit une baisse de 16 % par rapport au record de l’année dernière, en raison de la forte baisse des importations qui fait plus que compenser l’augmentation de la production et des stocks de début de campagne. La consommation intérieure totale devrait s’établir à 14,9 millions de tonnes, considérablement en baisse par rapport à l’année dernière en raison surtout de la diminution de la consommation d’aliments pour animaux. Les exportations devraient atteindre 1,8 million de tonnes, et seront donc stables par rapport au niveau observé l’année dernière, mais elles seront considérablement plus élevées par rapport à la moyenne quinquennale. Les stocks de fin de campagne devraient s’établir à 2,6 millions de tonnes, ce qui est de 5 % inférieur au niveau élevé record de l’année précédente, mais tout de même 10 % de plus élevé que la moyenne quinquennale.

Les stocks de maïs à la fin du mois de décembre 2022 ont été évalués par Statistique Canada à 11,9 millions de tonnes, en légère hausse par rapport à l’année dernière et à la moyenne. Sur la totalité des stocks, environ 65 % sont entreposés dans des fermes et 35 % dans des postes commerciaux. Les stocks à la ferme ont été évalués à 7,8 millions de tonnes, soit 3 % de plus qu’il y a un an. Les stocks commerciaux ont été fixés à 4,1 millions de tonnes, en hausse de 2 % par rapport à l’année précédente et le chiffre le plus élevé depuis au moins 2000‑2001.

La consommation apparente intérieure totale pour la période d’août à décembre 2022 s’établit à 4,9 millions de tonnes, en baisse de 24 % par rapport à l’année précédente, en raison de la diminution de la consommation d’aliments pour animaux, tandis que la consommation industrielle est restée relativement stable.

Les importations pour la même période ont été évaluées à 455 000 tonnes, en forte baisse par rapport à l’année dernière et au niveau le plus bas depuis six ans, témoignant de la baisse des importations de maïs des États‑Unis vers l’Ouest canadien où la production de céréales fourragères pour la campagne agricole s’est rétablie après la sécheresse de l’année dernière. Les exportations pour la même période ont été évaluées à 521 000 tonnes, soit une baisse de 6 % par rapport à l’année précédente, mais une hausse de 22 % par rapport à la moyenne. Les principales destinations internationales du maïs canadien pour la campagne actuelle sont l’Irlande, qui a absorbé 46 % du volume exporté, les États‑Unis (20 %) et le Portugal (14 %).

Pour la campagne agricole à ce jour, le prix du maïs à Chatham a atteint en moyenne près de 325 $/tonne, contre 275 $/tonne à la même période il y a un an. Pour l’ensemble de la campagne agricole, le prix du maïs à Chatham est projeté à 320 $/tonne, soit près de 10 $/tonne au‑dessus du sommet historique de l’année dernière, soutenu par les perspectives d’une forte demande et de prix élevés du maïs américain.

À l’échelle mondiale, l’USDA a continué de réduire les prévisions de production de maïs de l’Argentine pour la campagne 2022‑2023, prenant en compte l’incidence des conditions météorologiques défavorables sur le potentiel de production. Pour l’instant, la production de maïs de l’Argentine pour 2022‑2023 est fixée à 47 millions de tonnes, soit une baisse de 10 % par rapport à la projection du mois dernier et de 5 % par rapport à 2021‑2022, ce qui constitue également le niveau le plus bas des cinq dernières années. La production de maïs du Brésil en 2022‑2023 est estimée à 125 millions de tonnes, soit une hausse de 8 % par rapport à 2021‑2022 et la plus élevée jamais enregistrée. La production de maïs de l’Ukraine en 2022‑2023 est estimée à 27 millions de tonnes, soit une baisse de 36 % par rapport à 2021‑2022 et la plus faible des cinq dernières années. Pour les États‑Unis, la production de maïs en 2022‑2023 est estimée à 349 millions de tonnes, en baisse de 9 % et de 4 %, respectivement, par rapport à l’année dernière et à la moyenne quinquennale précédente. Le prix à la ferme du maïs américain est prévu à 6,70 $ US/boisseau, inchangé par rapport au mois dernier, mais en hausse par rapport aux 6,00 $ US/boisseau de l’an dernier, et juste en dessous du sommet historique de 6,89 $ US/boisseau en 2012‑2013.

Pour 2023‑2024, la superficie canadienne de maïs est prévue à 1,45 million d’hectares, ce qui représente une baisse par rapport au sommet historique de l’année dernière, mais reste dans la moyenne des cinq dernières années. Dans l’hypothèse d’un taux d’abandon et d’un rendement moyens, ainsi que d’une réduction des superficies, la production canadienne de maïs en 2023 devrait être de 13,8 millions de tonnes, soit 5 % de moins que le niveau de 2022. L’offre totale pour 2023‑2024 devrait s’établir à 18,6 millions de tonnes, en baisse de 3 % par rapport au niveau projeté pour 2022‑2023, ce qui témoigne principalement des baisses prévues de la production et des stocks de début de campagne de 2023 ainsi que des importations relativement stables. La consommation intérieure totale devrait diminuer à partir de 2022‑2023 en raison de la baisse de la consommation d’aliments pour animaux, qui est toujours supérieure au niveau moyen d’avant 2021‑2022. La consommation industrielle devrait rester stable. Les exportations devraient diminuer, compte tenu des perspectives d’augmentation de l’offre mondiale de céréales fourragères, mais resteront supérieures au niveau moyen. Les stocks de fin de campagne devraient s’établir à 2,4 millions de tonnes, soit une baisse de 8 % par rapport au niveau prévu pour 2022‑2023.

Le prix moyen à Chatham pour 2023‑2024 est prévu à 290 $/tonne, soit moins que le record de 320 $/tonne prévu pour 2022‑2023, à cause de la baisse prévue du prix du maïs américain en 2023‑2024.

Maïs ^{Note de bas de page sur de maïs note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur de maïs note p	2023-2024Note de bas de page sur de maïs note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	1 413	1 466	1 449
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	1 391	1 444	1 418
Rendement (tonnes par hectare)	10,51	10,07	10
Production (milliers de tonnes métriques)	14 611	14 539	13 845
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de maïs note b	6 141	2 000	2 200
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	22 921	19 284	18 645
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de maïs note c	1 746	1 750	1 650
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de maïs note d	5 797	5 500	5 500
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	12 617	9 419	9 079
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de maïs note e	18 430	14 934	14 595
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	2 746	2 600	2 400
Prix moyen ($/tonne)Note de bas de page sur de maïs note g	312	320	290
Tableau 8 Note a La campagne agricole s'étend de septembre à août. Retour à la note de bas de page a du blé dur Tableau 8 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 8 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 8 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d du blé dur Tableau 8 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e du blé dur Tableau 8 Note g Prix moyens de la campagne agricole : maïs (EC n°2 comptant en entrepôt à Chatham). Retour à la note de bas de page g du blé dur Tableau 8 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p du blé dur Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Avoine

Pour 2022‑2023, l’offre d’avoine canadienne est projetée à 5,6 millions de tonnes, en forte hausse par rapport à l’année dernière, où elle était au plus bas sur dix‑neuf ans, et devenue la plus élevée jamais enregistrée. Ceci est principalement dû au rebond de la production, qui compense les stocks de début de campagne qui n’ont jamais été aussi bas. En raison de la reprise de l’offre, la demande, tant pour la consommation intérieure que pour les exportations, devrait augmenter considérablement par rapport à l’année précédente. La consommation intérieure totale devrait s’élever à 1,7 million de tonnes, en forte hausse par rapport à l’année dernière en raison de l’augmentation de la consommation d’aliments pour animaux. Les exportations totales devraient s’établir à 2,7 millions de tonnes, en hausse de 15 %, grâce à une bonne offre intérieure. Les stocks de fin de campagne devraient s’établir à 1,3 million de tonnes, en forte augmentation par rapport au plancher record de l’année dernière, et un plafond presque inégalé.

Les stocks d’avoine à la fin du mois de décembre 2022 ont été évalués à 3,6 millions de tonnes, en hausse de 91 % par rapport à l’année précédente et le niveau le plus élevé jamais enregistré. Sur la totalité des stocks, environ 92 % sont entreposés dans des fermes et 8 % dans des postes commerciaux. Les stocks à la ferme ont été évalués à 3,3 millions de tonnes, soit plus du double du niveau de l’année dernière. Les stocks commerciaux ont été évalués à 291 000 tonnes, en légère baisse par rapport à l’année dernière.

La consommation apparente intérieure totale, dont plus de 95 % est destinée aux aliments pour animaux, pour la période d’août à décembre 2022 s’établit à 857 000 tonnes, en forte hausse par rapport à l’année précédente et au plus haut depuis 2007‑2008.

Les exportations de grains d’avoine pour la même période ont été évaluées à 690 000 tonnes, soit une baisse de 6 % par rapport à l’année précédente et le plus bas depuis neuf ans. Les exportations de produits d’avoine, dont la tendance est à la hausse d’une année à l’autre, ont été évaluées à 438 000 tonnes, soit une augmentation de 5 % et de 28 %, respectivement, par rapport à l’année précédente et à la moyenne. Près de 99 % des exportations de grains d’avoine canadiens et environ 93 % des exportations de produits d’avoine étaient destinées aux États‑Unis.

Pour la campagne agricole à ce jour, le prix de l’avoine en Alberta était en moyenne juste au‑dessus de 270 $/tonne, soit près de 150 $/tonne de moins qu’il y a un an. En Saskatchewan, le prix de l’avoine a atteint en moyenne un peu moins de 260 $/tonne, soit une baisse de près de 170 $/tonne par rapport à l’année dernière. Les prix de l’avoine au Manitoba ont atteint en moyenne un peu moins de 300 $/tonne, soit une baisse de près de 220 $/tonne par rapport à l’année dernière. Le prix au CBOT moyen de l’avoine s’est établi à un peu moins de 360 $/tonne, soit une baisse de près de 200 $/tonne par rapport à l’année dernière. Pour l’ensemble de la campagne agricole, le prix de l’avoine au CBOT devrait s’établir à environ 365 $/tonne, soit une baisse de 200 $/tonne par rapport au plafond de 2021‑2022, en raison d’une reprise attendue de l’offre en Amérique du Nord.

Pour 2023‑2024, la superficie d’avoine canadienne est prévue à 1,2 million d’hectares, soit une baisse de 22 % par rapport à 2022‑2023 et la plus faible des cinq dernières années. Dans l’hypothèse d’un taux d’abandon et d’un rendement moyens, ainsi que d’une réduction des superficies, la production canadienne d’avoine en 2023 devrait diminuer de 31 % par rapport à l’année précédente pour s’établir à 3,6 millions de tonnes. En raison de stocks de début de campagne plus importants, partiellement compensés par une production plus faible, l’offre totale en 2023‑2024 devrait être de 4,9 millions de tonnes, soit une baisse de 13 % par rapport à 2022‑2023, mais une hausse de 6 % par rapport à la moyenne des cinq années précédentes. La demande totale devrait diminuer à partir de 2022‑2023 compte tenu d’une offre intérieure plus faible, mais rester supérieure à la moyenne. Les stocks de fin de campagne devraient s’élever à 0,7 million de tonnes, en forte baisse par rapport à 2022‑2023, mais en hausse par rapport à la moyenne.

Le prix de l’avoine au CBOT en 2023‑2024 devrait se chiffrer à 345 $CA/tonne, soit un niveau inférieur à celui prévu pour 2022‑2023, en raison de l’abondance prévue de l’offre d’avoine en Amérique du Nord et de la baisse des prix des autres cultures en 2023‑2024.

Avoine ^{Note de bas de page sur d’avoine note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur d’avoine note p	2022-2023Note de bas de page sur d’avoine note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	1 449	1 593	1 238
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	1 176	1 402	1 030
Rendement (tonnes par hectare)	2.46	3.73	4
Production (milliers de tonnes métriques)	2 899	5 226	3 611
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur d’avoine note b	25	25	15
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	3 580	5 584	4 876
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur d’avoine note c	2 307	2 650	2 750
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur d’avoine note d	98	120	120
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	709	1 438	1 180
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur d’avoine note e	941	1 684	1 426
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	333	1 250	700
Prix moyen ($/tonne)Note de bas de page sur d’avoine note g	565	365	345
Tableau 9 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a d’avoine Tableau 9 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b d’avoine Tableau 9 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c d’avoine Tableau 9 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d d’avoine Tableau 9 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e d’avoine Tableau 9 Note g Prix moyens de la campagne agricole : avoine (États-Unis lourde n°2 prochaine échéance au Chicago Board of Trade (CBoT). Retour à la note de bas de page g d’avoine Tableau 9 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p d’avoine Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Seigle

Pour 2022‑2023, l’offre de seigle canadien est projetée à 606 000 tonnes, soit une hausse de 31 % par rapport à 2021‑2022 et le plus haut niveau depuis 1992, grâce à une production et des stocks de début de campagne importants. La demande totale devrait dépasser le niveau de l’année dernière en raison d’une augmentation prévue de la consommation d’aliments pour animaux et des exportations. Les stocks de fin de campagne devraient s’établir à 140 000 t, ce qui représente une augmentation considérable par rapport à l’année dernière et à la moyenne quinquennale, en raison de l’offre abondante.

Les stocks de seigle à la fin du mois de décembre 2022 ont été évalués à 344 000 tonnes, soit une augmentation de plus de 30 % par rapport à l’année précédente et à la moyenne. Sur la totalité des stocks, environ 92 % sont entreposés dans des fermes et 8 % dans des postes commerciaux. Les stocks à la ferme ont été évalués à 318 000 tonnes, soit 40 % de plus qu’il y a un an. Les stocks commerciaux ont été évalués à 26 000 tonnes, en baisse de 19 % par rapport à l’année dernière.

La consommation apparente intérieure totale, dont plus de 77 % est destinée aux aliments pour animaux, pour la période d’août à décembre 2022 s’établit à 152 000 tonnes, en hausse de 28 % par rapport à l’année précédente et au plus haut depuis 2000‑2001.

Les exportations pour la même période ont été évaluées à 108 000 t, soit une hausse de 28 % par rapport à l’année précédente et le chiffre le plus élevé depuis 2008‑2009. Les États‑Unis ont été la principale destination des exportations de seigle canadien, recevant plus de 99 % du volume au cours de la période.

Pour la campagne agricole à ce jour, le prix FOB du seigle à la ferme dans les Prairies canadiennes s’est établi en moyenne juste au‑dessus de 280 $/tonne, soit près de 30 $/tonne de moins qu’il y a un an. Pour l’ensemble de la campagne agricole, le prix moyen devrait s’établir à 270 $/tonne, soit une baisse de 50 $/tonne par rapport au record de l’an dernier, principalement en raison de l’abondance de céréales fourragères en 2022‑2023 dans les Prairies canadiennes.

Pour 2023‑2024, Statistique Canada rapporte que la superficie canadienne de seigle d’automne, qui représente 97 % de tout le seigle planté au Canada, s’élève à 185 000 hectares, en baisse de 21 % par rapport à 2022‑2023 et la plus faible des quatre dernières années. Dans l’hypothèse d’un taux d’abandon et d’un rendement moyens, ainsi qu’une superficie réduite, la production canadienne de seigle en 2023 devrait diminuer de 35 % par rapport à l’année précédente pour atteindre 339 000 tonnes. En raison de stocks de début de campagne plus importants, partiellement compensés par une production plus faible, l’offre totale en 2023‑2024 est prévue à 481 000 tonnes, soit une baisse de 21 % par rapport à 2022‑2023, mais toujours une hausse de 2 % par rapport à la moyenne des cinq années précédentes. La demande totale devrait diminuer à partir de 2022‑2023 compte tenu de l’offre réduite. Les stocks de fin de campagne sont projetés à 80 000 tonnes, en forte baisse par rapport à 2022‑2023, mais toujours à un niveau confortable.

Le prix moyen du seigle en 2023‑2024 dans les Prairies canadiennes est prévu à 260 $CA/tonne, soit 10 $/tonne de moins que le niveau prévu en 2022‑2023.

Seigle ^{Note de bas de page sur de seigle note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur de seigle note p	2022-2023Note de bas de page sur de seigle note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	246	237	189
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	147	152	108
Rendement (tonnes par hectare)	2,54	3,42	3
Production (milliers de tonnes métriques)	372	520	339
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de seigle note b	1	2	2
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	464	606	481
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de seigle note c	151	170	165
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de seigle note d	26	39	39
Provendes déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	182	236	177
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de seigle note e	229	295	236
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	84	140	80
Prix moyen ($/tonne)Note de bas de page sur de seigle note g	320	270	260
Tableau 10 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a de seigle Tableau 10 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b de seigle Tableau 10 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c de seigle Tableau 10 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d de seigle Tableau 10 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e de seigle Tableau 10 Note g Prix moyens de la campagne agricole : Seigle (OC n°1 en entrepôt à Saskatoon). Retour à la note de bas de page g de seigle Tableau 10 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p de seigle Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Céréales mélangées ^{Note de bas de page sur des céréales mélangées note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur des céréales mélangées note p	2023-2024Note de bas de page sur des céréales mélangées note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	133	138	138
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	65	72	67
Rendement (tonnes par hectare)	2,53	2,82	3
Production (milliers de tonnes métriques)	164	203	178
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des céréales mélangées note b	0	0	0
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	164	203	178
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des céréales mélangées note c	0	0	0
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des céréales mélangées note d	0	0	0
Provendes déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	164	203	178
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des céréales mélangées note e	164	203	178
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	0	0	0
Tableau 11 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a des céréales mélangées Tableau 11 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b des céréales mélangées Tableau 11 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c des céréales mélangées Tableau 11 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d des céréales mélangées Tableau 11 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e des céréales mélangées Tableau 11 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p des céréales mélangées Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Total des céréales secondaires^{Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note p	2022-2023Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	6 603	6 286	6 014
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	5 785	5 705	5 357
Rendement (tonnes par hectare)	4,33	5,34	5
Production (milliers de tonnes métriques)	25 029	30 475	27 948
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note b	6 395	2 087	2 277
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	35 051	36 266	35 114
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note c	6 876	8 240	7 965
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note d	6 205	5 877	5 977
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	17 850	16 818	16 550
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note e	24 471	23 136	22 969
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	3 705	4 890	4 180
Tableau 12 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a des total des céréales secondaires Tableau 12 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b des total des céréales secondaires Tableau 12 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c des total des céréales secondaires Tableau 12 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d des total des céréales secondaires Tableau 12 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e des total des céréales secondaires Tableau 12 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p des total des céréales secondaires Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Oléagineux

Canola

En 2022‑2023, le Canada a semé 8,7 millions d’hectares de canola et récolté 8,6 millions d’hectares, tandis que les rendements sont revenus à un niveau plus normal de 2,11 t/ha après la sécheresse de l’année précédente. La production est estimée à 18,2 millions de tonnes. La Saskatchewan a produit 9,5 millions de tonnes de la production globale canadienne de canola, l’Alberta 5,6 millions de tonnes et le Manitoba 2,9 millions de tonnes. L’offre totale est estimée à 22 % pour atteindre 19,1 millions de tonnes du fait que l’augmentation de la production est modérée par des stocks de début de campagne limités.

L’utilisation devrait revenir à des niveaux historiquement normaux, avec des exportations en hausse de 64 % par rapport à l’année dernière, pour atteindre 8,6 millions de tonnes, tandis que la consommation intérieure passe à 9,5 millions de tonnes, contre 8,6 millions de tonnes traitées l’année dernière. Ces estimations sont étayées par le rapport de Statistique Canada (Statistique Canada) sur les stocks au 31 décembre, publié le 7 février, qui indique un bond de 25 % des exportations et une hausse de 6 % de la production intérieure par rapport à la même période l’an dernier.

Les stocks de fin de campagne devraient diminuer de 7 % à partir de 2021‑2022 pour atteindre 0,8 million de tonnes, avec un ratio stocks‑consommation de 4 %, grâce au soutien de la forte demande mondiale. Les prix du canola sont prévus à 880 $/t au port de Vancouver, contre 910 $/t dans les perspectives de janvier, 1,075 $/t pour 2021‑2022 et la moyenne quinquennale de 665 $/t.

Les facteurs à surveiller pour le reste de l’année 2022‑2023 sont les suivants : (i) le rythme des exportations et des achats de trituration (ii) les rendements du soja en Amérique du Sud, (iii) la demande d’importation chinoise d’oléagineux et de produits connexes, (iv) le rythme d’expansion du secteur des carburants renouvelables, (v) les intentions d’ensemencement de soja aux États‑Unis et (vi) les intentions d’ensemencement au Canada.

Pour 2023‑2024, la superficie de canola devrait augmenter légèrement, à 8,8 millions d’hectares, car le soutien des prix avantageux est compensé par des prix tout aussi avantageux pour les autres cultures telles que le blé et les pois. La production est prévue à 18,5 millions de tonnes, en supposant des taux d’abandon des cultures et de rendement conformes aux tendances. On suppose des conditions météorologiques et de croissance normales pour la campagne agricole à venir.

L’offre totale devrait augmenter pour s’établir à 19,4 millions de tonnes, du fait que l’augmentation de la production est modérée par une légère diminution des stocks de début de campagne.

La trituration intérieure et les exportations devraient être semblables à celles de 2022‑2023, soit 9,5 millions de tonnes et 8,8 millions de tonnes respectivement, grâce à la forte demande mondiale continue d’oléagineux, d’huiles végétales et de farines protéiques. Les prévisions relatives à la trituration intérieure supposent qu’aucune des usines de trituration en construction ne sera mise en service au cours de la prochaine campagne agricole. Si une grande usine entreprend des activités en 2023‑2024, la trituration intérieure sera probablement de 0,5 million de tonnes à 1,0 million de tonnes supérieure aux estimations d’AAC, tandis que les exportations diminueraient d’une quantité semblable.

On suppose que les aliments, les déchets et les impuretés sont normaux. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter légèrement pour atteindre 0,85 million de tonnes, contre 0,80 million de tonnes en 2022‑2023 et 2,26 millions de tonnes pour la moyenne quinquennale.

Le prix moyen simple du canola, n° 1 au port de Vancouver est prévu à 850 $/tonne, en baisse par rapport à 880 $/tonne pour 2022‑2023, mais supérieur à la moyenne quinquennale de 733 $/tonne.

Canola ^{Note de bas de page sur des total de canola note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur des total de canola note p	2023-2024Note de bas de page sur des total de canola note p
Superficie ensemencée	9 016	8 659	8 800
Superficie récoltée	8 949	8 596	8 710
Rendement (tonnes par hectare)	1,54	2,11	2
Production (milliers de tonnes métriques)	13 752	18 174	18 500
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total de canola note b	105	100	100
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	15 633	19 138	19 400
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total de canola note c	5 250	8 600	8 800
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total de canola note d	8 555	9 500	9 500
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	900	187	199
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total de canola note e	9 518	9 738	9 750
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	865	800	850
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur des total de canola note g	1 075	880	850
Tableau 13 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a des total des céréales secondaires Tableau 13 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b des total des céréales secondaires Tableau 13 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c des total des céréales secondaires Tableau 13 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d des total des céréales secondaires Tableau 13 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e des total des céréales secondaires Tableau 13 Note g Prix moyens de la campagne agricole : canola (Can n°1 comptant à la ICE Futures Canada en entrepôt à Vancouver) Retour à la note de bas de page e des total des céréales secondaires Tableau 13 Note p Prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p des total des céréales secondaires Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graine de lin

Pour 2022‑2023, le Canada a semé et récolté respectivement 0,32 million d’hectares et 0,31 million d’hectares de lin, produisant 0,47 million de tonnes avec des rendements de 1,5 t/ha. L’offre totale est estimée à 0,57 million de tonnes, en hausse de 38 % par rapport à l’année dernière, en raison de l’augmentation de la production et des stocks de début de campagne.

Les exportations devraient baisser de 32 % par rapport à l’année dernière pour atteindre 0,15 million de tonnes, en raison de la diminution des achats en Asie. Cette prédiction est étayée par le rapport sur les stocks de décembre de Statistique Canada, qui indique que les expéditions hors du pays ont chuté de 49 % par rapport à la même période l’an dernier. La plupart des envois hors du pays sont destinés aux États‑Unis. La consommation intérieure totale est prévue à 0,14 million de tonnes, contre 0,11 million de tonnes pour 2021‑2022, en raison d’une hausse des aliments pour animaux, des déchets et des impuretés.

Les stocks de fin de campagne totaux devraient plus que tripler pour atteindre 0,28 million de tonnes, contre 0,08 million de tonnes l’année dernière. Les stocks agricoles devraient atteindre le sommet récent de 0,24 million de tonnes. Les prix des graines de lin devraient baisser à 695 $/tonne contre 1 206 $/tonne pour 2021‑2022.

En 2023‑2024, la superficie ensemencée devrait baisser à 0,30 million d’hectares, soit le niveau le plus bas des temps modernes, et la superficie récoltée devrait tomber à 0,29 million d’hectares. Les rendements conformes aux tendances de 1,45 t/ha sont prévus selon des hypothèses de températures et d’humidité du sol normales pour la prochaine campagne agricole. La production devrait chuter de 11 % à 0,42 million de tonnes contre 0,47 million de tonnes pour 2022‑2023 et la moyenne quinquennale de 0,47 million de tonnes. Les offres totales de lin devraient augmenter à 0,71 million de tonnes, la baisse de la production étant compensée par la forte hausse des stocks de début de campagne.

La consommation intérieure totale devrait diminuer de 43 % en raison d’une forte baisse des aliments pour animaux, des déchets et des impuretés et d’une stabilité des autres utilisations. Les exportations devraient augmenter pour s’établir à 0,40 million de tonnes vu la stabilité de la demande mondiale et la baisse des prix. Les stocks de fin de campagne devraient baisser à 0,23 million de tonnes. Le prix moyen simple de la graine de lin no 1, en magasin, au comptant à Saskatoon, devrait s’établir à 670 $/tonne, soit 25 $/tonne de moins que l’an dernier et 51 $/tonne de moins que la moyenne quinquennale (721 $/tonne).

Graine de lin ^{Note de bas de page sur de graine de lin note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur de graine de lin note p	2023-2024Note de bas de page sur de graine de lin note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	416	315	300
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	404	312	290
Rendement (tonnes par hectare)	0,83	1,52	1
Production (milliers de tonnes métriques)	337	473	420
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de graine de lin note b	12	10	10
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	408	565	705
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de graine de lin note c	219	150	400
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de graine de lin note d	N/A	N/A	N/A
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	93	121	61
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de graine de lin note e	107	140	80
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	82	275	225
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur de graine de lin note g	1 206	695	670
Tableau 14 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a de graine de lin Tableau 14 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b de graine de lin Tableau 14 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c de graine de lin Tableau 14 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d de graine de lin Tableau 14 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e de graine de lin Tableau 14 Note g Prix moyens de la campagne agricole : lin (Ouest canadien n°1 comptant à la ICE Futures Canada en entrepôt à Saskatoon) Retour à la note de bas de page e de graine de lin Tableau 14 Note p Prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p de graine de lin Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Soya

En 2022‑2023, les agriculteurs ont semé 2,13 millions d’hectares de soja au Canada, contre 2,15 millions d’hectares l’année dernière, avec une superficie récoltée estimée à 2,12 millions d’hectares. La production a atteint 6,5 millions de tonnes, contre 6,2 millions de tonnes en 2021‑2022. La province de l’Ontario est le plus grand producteur de soja au Canada, avec près de 4,0 millions de tonnes, suivie des provinces du Manitoba et du Québec, qui ont produit respectivement 1,3 et 1,1 million de tonnes de soja. L’offre totale devrait augmenter pour s’établir à 7,2 millions de tonnes, en raison des hausses de la production et des stocks de début de campagne, combinées à la stabilité des importations.

Les exportations devraient augmenter de 3 % à 4,4 millions de tonnes, et les envois sont destinés à différents pays. Ces estimations sont étayées par le rapport de Statistique Canada sur les stocks du 31 décembre, qui montre que les envois sont largement répartis entre la Chine et l’Union européenne. La transformation intérieure devrait augmenter légèrement à 1,9 million de tonnes par rapport à 1,86 million de tonnes l’an dernier. Les stocks de fin de campagne devraient rester inchangés par rapport à l’année dernière, à 0,35 million de tonnes, contre une moyenne quinquennale de 0,45 million de tonnes.

Pour 2022‑2023, la production mondiale d’oléagineux est prévue à 637 millions de tonnes par le département de l’Agriculture des États‑Unis (USDA), soit une baisse de 5 millions de tonnes par rapport au mois passé, mais une hausse de 30 millions de tonnes par rapport à l’an dernier. L’essentiel de la baisse de la production est dû à une réduction de la production de soja en Argentine en raison de conditions de croissance défavorables dans ce pays.
La production américaine de soja est projetée à 4,28 milliards de boisseaux, soit 4 % de moins que l’an dernier, constituant une légère diminution des offres américaines de soja. Les exportations de soja américain devraient s’établir à 1,99 milliard de boisseaux alors que le volume de trituration intérieur devrait augmenter à 2,23 milliards de boisseaux. Les stocks de fin de campagne devraient diminuer pour passer à 0,23 milliard de boisseaux, contre 0,27 milliard de boisseaux en 2021‑2022 et 0,48 milliard de boisseaux pour la moyenne quinquennale. L’USDA prévoit que le prix du soja à la ferme demeurera stable par rapport au mois dernier, à 14,30 $ US/boisseau, alors que le prix était de 13,30 $ US/boisseau en 2021‑2022.

Les prix du soja devraient grimper à 710 $/tonne, grâce à une augmentation des prix aux États‑Unis et à l’affaiblissement du dollar canadien qui viennent contrebalancer une importante récolte de soja aux États‑Unis. On suppose un taux de change stable entre le dollar canadien et le dollar américain pour 2022‑2023.

En 2023‑2024, la superficie plantée en soja devrait augmenter de 7 % pour atteindre 2,28 millions d’hectares, créant une superficie récoltée de 2,27 millions d’hectares. Les rendements conformes aux tendances de 3,0 t/ha sont utilisés selon l’hypothèse de températures et de conditions d’humidité normales pour la prochaine campagne agricole. La production devrait augmenter de 0,23 million de tonnes par rapport à l’année dernière, pour atteindre 6,77 millions de tonnes, et de 0,22 million de tonnes par rapport à la moyenne quinquennale. L’offre totale de soja devrait augmenter de 4 % pour s’établir à 7,52 millions de tonnes.

La consommation intérieure totale devrait diminuer légèrement en raison de la baisse des aliments pour animaux, des déchets et des impuretés, la trituration restant stable à 1,9 million de tonnes. Les exportations devraient augmenter à 4,7 millions de tonnes, soit 0,3 million de tonnes de plus qu’en 2022‑2023 et 0,19 million de tonnes de plus que la moyenne quinquennale. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter pour atteindre 0,40 million de tonnes, ce qui donnera un ratio stocks/consommation de 6 %. Le prix moyen simple du soja, selon Chatham, devrait baisser de 40 $/t, pour atteindre 670 $/t, ce qui reste nettement supérieur à la moyenne quinquennale de 564 $/t.

Soja ^{Note de bas de page sur de soja note a}: le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur de soja note p	2022-2023Note de bas de page sur de soja note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	2 154	2 135	2 280
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	2 134	2 118	2 272
Rendement (tonnes par hectare)	2,92	3,09	3
Production (milliers de tonnes métriques)	6 224	6 543	6 770
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de soja note b	552	400	400
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	7 072	7 230	7 520
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de soja note c	4 252	4 400	4 700
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de soja note d	1 858	1 900	1 900
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	454	380	320
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de soja note e	2 532	2 480	2 420
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	287	350	400
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur de soja note g	678	710	670
Tableau 15 Note a La campagne agricole s'étend de septembre à août. Retour à la note de bas de page a de soja Tableau 15 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b de soja Tableau 15 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c de soja Tableau 15 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d de soja Tableau 15 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e de soja Tableau 15 Note g Prix moyens de la campagne agricole : soja (n°2 en entrepôt à Chatham). Retour à la note de bas de page g de soja Tableau 15 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p de soja Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Total des oléagineux ^{Note de bas de page sur des total des oléagineux note a}: le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur des total des oléagineux note p	2023-2024Note de bas de page sur des total des oléagineux note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	11 585	11 108	11 380
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	11 486	11 026	11 272
Rendement (tonnes par hectare)	1,77	2,28	2
Production (milliers de tonnes métriques)	20 313	25 190	25 690
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des oléagineux note b	669	510	510
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	23 113	26 934	27 625
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des oléagineux note c	9 722	13 150	13 900
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des oléagineux note d	10 413	11 400	11 400
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	1 446	689	580
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des oléagineux note e	12 157	12 359	12 250
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	1 234	1 425	1 475
Tableau 16 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a des total des oléagineux Tableau 16 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b des total des oléagineux Tableau 16 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c des total des oléagineux Tableau 16 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d des total des oléagineux Tableau 16 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e des total des oléagineux Tableau 16 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p des total des oléagineux Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Légumineuses et cultures spéciales

Pois secs

En 2022‑2023, les exportations devraient augmenter pour atteindre 2,5 millions de tonnes, surtout grâce aux exportations plus élevées à destination du Bangladesh. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter de 311 000 tonnes par rapport à l’année précédente, parallèlement à l’augmentation de l’offre. Le prix moyen devrait afficher une forte baisse par rapport aux niveaux records de 2021‑2022, et les prix seront plus bas pour tous les types de pois secs.

En janvier, les prix à la ferme des pois jaunes et verts en Saskatchewan sont restés inchangés. Cette situation s’explique en grande partie par la forte demande d’exportation et par les indications selon lesquelles la superficie ensemencée pour la récolte hivernale de légumineuses en Inde devrait être supérieure à celle de l’année précédente. Les pois jaunes secs devraient conserver une prime de 25 $/tonne sur les pois verts secs, alors qu’en 2021‑2022 c’était les pois verts qui avaient un rabais de 60 $/tonne sur les pois jaunes.

Selon les estimations de l’USDA, la production de pois secs aux États‑Unis avoisinerait 0,7 million de tonnes, en hausse de 77 % par rapport à 2021‑2022. Cela découle en grande partie des rendements supérieurs en moyenne, malgré une superficie moins importante. Les exportations de pois secs canadiens vers les États‑Unis devraient être inférieures par rapport au rythme record de l’an dernier et se situer à un peu moins de 0,3 million de tonnes en 2022‑2023.

En 2023‑2024, la superficie ensemencée devrait diminuer légèrement par rapport à 2022‑2023 et atteindre 1,3 million d’hectares, en raison des rendements concurrentiels dans les pois jaunes comparativement aux autres cultures. La production devrait diminuer de 5 % pour totaliser 3,3 millions de tonnes, mais l’offre devrait augmenter de 4 % par rapport à 2022‑2023, en raison des stocks de début de campagne plus importants. Les exportations devraient augmenter à 2,6 millions de tonnes grâce à l’augmentation de l’offre exportable. Les stocks de fin de campagne devraient rester stables. Le prix moyen devrait être plus bas qu’en 2022‑2023, en raison de l’augmentation de l’offre mondiale.

Pois secs ^{Note de bas de page sur des pois secs note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur des pois secs note p	2023-2024Note de bas de page sur des pois secs note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	1 546	1 363	1 300
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	1 491	1 348	1 270
Rendement (tonnes par hectare)	1,50	2,54	2,56
Production (milliers de tonnes métriques)	2 244	3 423	3 250
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des pois secs note b	29	26	30
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	2 831	3 788	3 930
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des pois secs note b	1 911	2 500	2 600
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des pois secs note c	581	638	680
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	339	650	650
Ratio stocks-utilisation	14 %	21 %	20 %
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur des pois secs note d	590	460	420
Tableau 17 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des pois secs Tableau 17 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des pois secs Tableau 17 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des pois secs Tableau 17 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des pois secs Tableau 17 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p des pois secs Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Lentilles

En 2022‑2023, les exportations devraient augmenter fortement pour atteindre 2,3 millions de tonnes, compte tenu de la forte demande d’importation de l’Inde et de la Turquie. Étant donné l’offre plus élevée et la hausse des exportations, les stocks de fin de campagne devraient diminuer. Cette situation continuera à soutenir les prix des lentilles tout au long de 2022‑2023, bien qu’ils soient inférieurs aux prix record de 2021‑2022.

En janvier, les prix à la ferme des grosses lentilles vertes ont baissé de 10 $/t et ceux des lentilles rouges en Saskatchewan ont baissé de 30 $/t. Les prix ont été mis sous pression par un important programme d’exportations mis en place par l’Australie récemment. Les grosses lentilles vertes no 1 devraient maintenir une prime de 330 $/t sur les lentilles rouges no 1, alors que cette prime était de 325 $/t en 2021‑2022.

En 2022‑2023, la production de lentilles aux États‑Unis, surtout des lentilles vertes, est estimée à 249 000 tonnes, ce qui représente une hausse de 66 % par rapport à 2021‑2022. Le Canada est un exportateur mineur à destination des États‑Unis. Les exportations de lentilles canadiennes vers les États‑Unis devraient être semblables à celles de 2021‑2022, soit 80 000 tonnes.

En 2023‑2024, la superficie ensemencée au Canada devrait diminuer légèrement, à 1,73 million d’hectares, grâce à des rendements potentiels moyens comparativement à d’autres cultures. On prévoit que la production augmentera de 15 % pour s’établir à 2,65 millions de tonnes. On s’attend à ce que l’offre augmente à 2,83 millions de tonnes puisque la production plus élevée est modérée par des stocks de début de campagne inférieurs. Les exportations devraient rester inchangées à 2,3 millions de tonnes. Les stocks de fin de campagne devraient être supérieurs à ceux de l’année précédente. Globalement, le prix des lentilles devrait être plus bas qu’en 2022‑2023 en raison de l’augmentation de l’offre mondiale et des stocks de fin de campagne.

Lentilles ^{Note de bas de page sur des lentilles note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur des lentilles note p	2023-2024Note de bas de page sur des lentilles note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	1 742	1 749	1 730
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	1 716	1 715	1 705
Rendement (tonnes par hectare)	0,93	1,34	1,55
Production (milliers de tonnes métriques)	1 594	2 301	2 650
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des lentilles note b	51	75	75
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	2 083	2 599	2 825
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des lentilles note b	1 601	2 300	2 300
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des lentilles note c	259	199	275
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	223	100	250
Ratio stocks-utilisation	12 %	4 %	10 %
Prix moyen ($/tonne)Note de bas de page sur des lentilles note d	970	800	720
Tableau 18 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des lentilles Tableau 18 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des lentilles Tableau 18 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des lentilles Tableau 18 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des lentilles Tableau 18 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p des lentilles Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Haricots secs

En 2022‑2023, les exportations devraient être moindres qu’en 2021‑2022. L’UE et les États‑Unis demeurent les principaux marchés d’exportation. Les stocks de fin de campagne devraient aussi diminuer par rapport à ceux de 2021‑2022. Le prix moyen des haricots secs canadiens devrait diminuer, étant donné l’offre plus importante en Amérique du Nord. Jusqu’à maintenant, les prix des petits haricots ronds blancs canadiens sont 2 % moins élevés, ceux des haricots pinto sont 15 % moins élevés et ceux des haricots noirs sont 5 % moins élevés que l’an dernier.

La production totale de haricots secs des États‑Unis (sauf les pois chiches) devrait, selon les prévisions de l’USDA, s’établir à près de 1,2 million de tonnes, en hausse de 14 % par rapport à 2021‑2022. La production américaine de haricots secs a augmenté pour les types de haricots blancs, pinto, roses et noirs et a diminué pour les haricots canneberges, Great Northern, rouges et secs rouges. Les pressions sur les prix des haricots secs canadiens devraient donc se maintenir pour 2022‑2023. Cette évolution a été partiellement compensée par la faiblesse du dollar canadien par rapport au dollar américain.

En 2023‑2024, la superficie ensemencée devrait demeurer inchangée en raison des rendements potentiels plus élevés que d’autres cultures, notamment en comparaison de ceux du soja. La production devrait baisser légèrement pour atteindre 0,29 million de tonnes, en raison des prévisions d’une superficie ensemencée semblable et de rendements inférieurs. L’offre devrait diminuer en raison des stocks de début de campagne plus bas. Les exportations devraient être inférieures à celles de 2022‑2023 et les stocks de fin de campagne devraient diminuer. Le prix moyen des haricots secs canadiens devrait diminuer, en raison des prévisions d’une offre accrue en Amérique du Nord et d’un taux de change plus fort pour le dollar canadien par rapport au dollar américain.

Haricots secs ^{Note de bas de page sur des haricots secs note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur des haricots secs note p	2023-2024Note de bas de page sur des haricots secs note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	177	120	120
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	171	117	115
Rendement (tonnes par hectare)	2,26	2,67	3
Production (milliers de tonnes métriques)	386	313	293
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des haricots secs note b	75	75	75
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	571	553	523
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des haricots secs note b	327	320	300
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des haricots secs note c	79	78	78
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	165	155	145
Ratio stocks-utilisation	41 %	39 %	38 %
Prix moyen ($/tonne)Note de bas de page sur des haricots secs note d	1 210	1 165	1 140
Tableau 19 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des haricots secs Tableau 19 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des haricots secs Tableau 19 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des haricots secs Tableau 19 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des haricots secs Tableau 19 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p des haricots secs Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Pois chiches

En 2022‑2023, les exportations devraient atteindre un record de 200 000 tonnes tandis que les principaux marchés sont les États‑Unis, l’Union européenne et le Pakistan. Les stocks de fin de campagne devraient diminuer fortement. Le prix moyen devrait nettement augmenter et atteindre des niveaux records, en raison du renforcement de la demande mondiale parallèlement à l’affaiblissement de l’offre mondiale.

L’USDA estime la production de pois chiches aux États‑Unis à 166 000 tonnes, soit 28 % de plus qu’en 2021‑2022, en raison des rendements supérieurs, malgré la superficie cultivée réduite. Les exportations canadiennes de pois chiches à destination des États‑Unis devraient être similaires à celles de l’année dernière, soit 45 000 tonnes.

En 2023‑2024, la superficie ensemencée devrait être plus élevée qu’en 2022‑2023, principalement en raison des bons rendements potentiels par rapport à d’autres cultures. Par conséquent, la production devrait bondir pour s’établir à 170 000 tonnes. L’offre devrait toutefois diminuer par rapport à l’an dernier, en raison des stocks de fin de campagne plus bas. Les exportations devraient diminuer par rapport à l’année précédente et on s’attend à une augmentation des stocks de fin de campagne Le prix moyen devrait être légèrement plus bas que l’an dernier.

Pois chiches ^{Note de bas de page sur des pois chiches note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur des pois chiches note p	2023-2024Note de bas de page sur des pois chiches note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	75	95	105
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	74	95	105
Rendement (tonnes par hectare)	1,24	1,35	2
Production (milliers de tonnes métriques)	91	128	170
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des pois chiches note b	30	45	45
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	395	328	275
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des pois chiches note b	176	200	145
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) c	64	68	65
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	155	60	65
Ratio stocks-utilisation	65 %	22 %	31 %
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur des pois chiches note d	975	1 045	1 025
Tableau 20 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des pois chiches Tableau 20 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des pois chiches Tableau 20 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des pois chiches Tableau 20 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des pois chiches Tableau 20 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p des pois chiches Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines de moutarde

En 2022‑2023, les exportations devraient augmenter par rapport à celles de l’an dernier, à 115 000 tonnes, mais les stocks de fin de campagne devraient être plus importants en raison d’une hausse marquée de l’offre. Les États‑Unis et l’Union européenne représentent actuellement 75 % des exportations totales de graines de moutarde du Canada à ce jour. Le prix moyen devrait diminuer par rapport au record de 2022­2023, mais demeure historiquement élevé. Cela est dû à l’augmentation des stocks de fin de campagne prévus au Canada et aux États‑Unis.

Pour 2023‑2024, la superficie ensemencée devrait augmenter à 230 000 hectares et la production devrait elle aussi augmenter et passer à 190 000 tonnes, avec un retour aux rendements moyens. L’offre devrait être 34 % supérieure à celle de l’an dernier, car la hausse de la production se combine à une hausse de stocks de début de campagne. On s’attend à des exportations plus élevées, mais les stocks en fin de campagne devraient augmenter. Le prix moyen devrait fortement baisser par rapport à 2022‑2023, mais rester le troisième plus élevé jamais enregistré.

Graines de moutarde ^{Note de bas de page sur des graines de moutarde note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur des graines de moutarde note p	2023-2024Note de bas de page sur des graines de moutarde note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	117	225	230
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	110	219	222
Rendement (tonnes par hectare)	0,55	0,74	1
Production (milliers de tonnes métriques)	61	162	190
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines de moutarde note b	9	9	7
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	130	177	237
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines de moutarde note b	106	115	120
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines de moutarde note c	18	22	22
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	6	40	95
Ratio stocks-utilisation	5 %	29 %	67 %
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur des graines de moutarde note d	2 885	2 525	1 870
Tableau 21 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des graines de moutarde Tableau 21 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des graines de moutarde Tableau 21 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des graines de moutarde Tableau 21 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des graines de moutarde Tableau 21 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p des graines de moutarde Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines à canaris

En 2022‑2023, les exportations devraient diminuer par rapport à l’an dernier. L’Union européenne et le Mexique représentent actuellement près de 60 % du marché total d’exportation de graines à canaris canadiennes. Les stocks de fin de campagne devraient être serrés. Le prix moyen devrait diminuer pour s’établir à 900 $/t par rapport au record de 1 125 $/t en 2021‑2022.

En 2023‑2024, la superficie ensemencée devrait diminuer légèrement en raison des revenus plus élevés par rapport à d’autres cultures. La production devrait être plus élevée que l’année dernière avec une diminution de la superficie ensemencée et de meilleurs rendements. L’offre devrait être inférieure pour s’établir à 175 000 tonnes. Les exportations devraient être moins élevées et les stocks de fin de campagne devraient augmenter, tout en restant serrés. Le prix moyen devrait être inférieur à celui de 2022‑2023.

Graines à canaris ^{Note de bas de page sur des graines à canaris note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur des graines à canaris note p	2023-2024Note de bas de page sur des graines à canaris note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	124	118	115
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	123	117	114
Rendement (tonnes par hectare)	1,03	1,36	1
Production (milliers de tonnes métriques)	127	159	170
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines à canaris note b	0	0	0
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	201	179	175
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines à canaris note b	173	170	160
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines à canaris note c	8	4	5
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	20	5	10
Ratio stocks-utilisation	11 %	3 %	6 %
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur des graines à canaris note d	1 125	900	800
Tableau 22 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des graines à canaris Tableau 22 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des graines à canaris Tableau 22 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des graines à canaris Tableau 22 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des graines à canaris Tableau 22 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p des graines à canaris Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines de tournesol

En 2022‑2023, les exportations devraient diminuer par rapport à celles de l’année précédente et les stocks de fin de campagne devraient augmenter. Les États‑Unis sont le principal débouché d’exportation des graines de tournesol canadiennes, et absorbent 95 % des exportations canadiennes totales. Le prix moyen devrait diminuer par rapport à 2021‑2022 étant donné la baisse des prix des oléagineux qui est attribuable à la plus grande offre de graines de tournesol nord‑américaines. Les prix des graines de tournesol de type confiserie devraient être plus élevés.

Aux É.‑U., l’USDA estime que la production de graines de tournesol a augmenté de 48 % pour passer à près de 1,3 million de tonnes, dont 1,2 million de tonnes est de type oléagineux, un chiffre plus élevé que l’année précédente. Aux États‑Unis, la production de graines de tournesol de type confiserie était plus élevée cette année et s’établissait à 109 000 tonnes.

Selon l’USDA, l’offre mondiale de graines de tournesol devrait atteindre le niveau record de 64,2 millions de tonnes, soit une légère hausse par rapport à l’an dernier. Cela est dû en grande partie à l’augmentation de la production en Russie et aux stocks de début de campagne records en Ukraine. En conséquence, les exportations mondiales devraient augmenter de 42 % tandis que l’utilisation intérieure devrait augmenter de 4 % pour atteindre un niveau record de 53,8 millions de tonnes. Les stocks de fin de campagne mondiaux devraient diminuer à 4,9 millions de tonnes, mais demeurer historiquement élevés. Cela a limité le mouvement à la hausse des prix mondiaux des graines de tournesol.

En 2023‑2024, la superficie ensemencée devrait être légèrement plus grande qu’en 2022‑2023 en raison des perspectives de rendements élevés comparativement à d’autres cultures. La production devrait être semblable pour atteindre 85 000 tonnes. L’offre devrait être plus élevée pour s’établir à 245 000 tonnes. Les exportations devraient être plus élevées que l’année précédente et on s’attend à une légère diminution des stocks de fin de campagne. Le prix moyen au Canada devrait être plus bas qu’en 2022‑2023, car le prix des graines de tournesol de type confiserie et le prix des graines de tournesol oléagineuses devraient diminuer.

Graines de tournesol^{Note de bas de page sur des graines de tournesol note a} : le 17 février 2023

	2021-2022	2022-2023Note de bas de page sur des graines de tournesol note p	2023-2024Note de bas de page sur des graines de tournesol note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	41	38	40
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	40	38	39
Rendement (tonnes par hectare)	1,86	2,24	2
Production (milliers de tonnes métriques)	75	84	85
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines de tournesol note b	37	40	35
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	228	242	245
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines de tournesol note b	41	38	45
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines de tournesol note c	68	79	80
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	118	125	120
Ratio stocks-utilisation	108 %	106 %	96 %
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur des graines de tournesol note d	900	850	840
Tableau 23 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des graines de tournesol Tableau 23 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des graines de tournesol Tableau 23 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des graines de tournesol Tableau 23 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des graines de tournesol Tableau 23 Note p prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2022-2023 Retour à la note de bas de page p des graines de tournesol Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Données historiques

On peut obtenir des données historiques sur les principales grandes cultures sous forme de tableur électronique en adressant un courriel à aafc.bulletin.aac@agr.gc.ca. Veuillez préciser les cultures, les campagnes agricoles et le format de fichier préféré.