Rédigé par :
Division des cultures et de l’horticulture
Agriculture et Agroalimentaire Canada
Décembre 2021
Aperçu
Le secteur de l’horticulture ornementale comprend la floriculture (principalement les fleurs coupées et les plantes en pot), les pépinières, les arbres de Noël et le gazon en plaques.
Les perturbations causées par la pandémie de COVID-19 ont présenté un certain nombre de défis pour le secteur de l’horticulture ornementale en 2020, notamment la fermeture des entreprises de production et de vente au détail de plantes, les changements rapides qui ont compliqué les plans de réouverture, l’augmentation des coûts liés aux mesures de contrôle pour limiter la propagation de la COVID-19 entre les clients et les employés, ainsi que les pénuries de main-d’œuvre générales et de techniciens spécialisés qui ont été engendrées par les restrictions de voyage. Lors de la reprise des ventes à la fin du printemps dans la majeure partie du Canada, la demande refoulée et la population confinée à la maison ont fait monter les ventes de 6,4 % qui sont passées de 2019 à 2020 de 2,39 à 2,54 milliards de dollars. Les détaillants se sont adaptés aux restrictions liées à la pandémie en offrant des services d’achats en ligne, de collecte de marchandises sur le trottoir et de livraison à domicile, en plus de la vente sur place dans le respect des contraintes de distanciation physique.
En 2020, la floriculture a continué d’être le sous-secteur dominant, représentant 66,9 % des ventes globales de produits ornementaux (1,7 milliard de dollars). Les ventes et reventes de plantes de pépinière ont totalisé 727 millions de dollars, soit 28,6 % des ventes globales de produits ornementaux. Quant au gazon en plaques, il a généré 137 millions de dollars de ventes supplémentaires, soit 6 % des ventes de produits ornementaux.
En 2020, les achats des États-Unis se sont élevés à 658 millions de dollars, soit 99,5 % des exportations canadiennes de produits ornementaux, tandis que les apports américains ont totalisé 284 millions de dollars pour constituer 51,8 % des importations canadiennes.
1. Production
La floriculture (plantes à fleurs et plantes vertes en pot, fleurs de serre et fleurs coupées de plein champ) a continué d’être le sous-secteur dominant de l’horticulture ornementale en termes de revenus, représentant 66,9 % des ventes globales. La valeur des ventes de produits floricoles a grimpé durant la dernière décennie et a enregistré une hausse de 7,0 % par rapport à 2019 pour totaliser 1,7 milliard de dollars en 2020, soit 15,9 % de plus que la moyenne décennale. Environ la moitié des ventes de produits floricoles en 2020 ont été enregistrées en Ontario (49,4 %), suivies de 24 % en Colombie-Britannique, de 14 % au Québec et de 12,8 % dans le reste des provinces. Les ventes et reventes de produits de pépinière ont augmenté de 6,9 % à 727,0 millions de dollars en 2020, représentant 28,6 % des ventes globales de produits ornementaux. En ce qui concerne les ventes par province, l’Ontario a représenté la plus large part des ventes globales de produits de pépinière (41,8 %), suivie de la Colombie-Britannique (32,0 %) et du Québec (14,5 %).
Alors que la floriculture se fait principalement dans des serres à atmosphère contrôlée, la production en pépinière se fait essentiellement à l’extérieur. Le Recensement de l’agriculture de 2016 a révélé que les entreprises de ces deux sous-secteurs avaient connu une augmentation de leur taille moyenne et une diminution de leur nombre, avec un gain de productivité pour les entreprises restantes. Les résultats du dernier Recensement de l’agriculture effectué en mai 2021 seront publiés en 2022. L’industrie des pépinières est généralement plus intégrée verticalement que l’industrie de la floriculture. Les ventes au détail (jardineries), les services d’aménagement paysager, les services d’installation et d’entretien font partie des sources de revenu de bon nombre de ses producteurs.
Pour la sixième année consécutive, la superficie de gazon en plaques au Canada a diminué, dessinant une baisse de 2,4 % en 2020 pour s’établir à 18 215 hectares. Toutefois, la valeur des ventes a augmenté de 2,6 % pour totaliser 137,5 millions de dollars, représentant 5,4 % des ventes globales de produits ornementaux. L’Ontario est en tête des ventes de gazon en plaques au pays (54 millions de dollars), soit 39,4 % des ventes nationales.
1.1. Nombre d’exploitations[1] de plantes ornementales au Canada par sous-secteur
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Produits de pépinière | 2 242 | 2 278 | 2 209 | 2 127 | 2 056 | 50 % |
| Serres spécialisées dans la production de fleurs | 1 811 | 1 703 | 1 646 | 1 620 | 1 617 | 39,4 % |
| Gazon | 240 | 246 | 244 | 248 | 251 | 6,1 % |
| Exploitations de fleurs coupées cultivées en plein champ | 121 | 178 | 197 | 172 | 185 | 4,5 % |
| Total | 4 414 | 4 405 | 4 296 | 4 167 | 4 109 | 100 % |
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Remarque : 1. Le nombre d’exploitations de plantes d’intérieur et d’extérieur en pot cultivées en serres, de plantes à repiquer, de boutures et d’arbres de semis, de tiges coupées et d’arbres de Noël n’est pas inclus dans ce tableau. Source : Statistique Canada. Tableaux 32−10−0029−01, 32−10−0019−01, 32−10−0034−01 et 32−10−0452−01. |
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1.2. Superficie des exploitations de plantes ornementales[1] au Canada par sous-secteur (hectares)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Produits de pépinière | 18 369 | 17 691 | 17 202 | 16 886 | 16 304 | 45,6 % |
| Serres spécialisées dans la production de fleurs | 760 | 735 | 712 | 706 | 683 | 1,9 % |
| Gazon | 21 915 | 20 522 | 19 327 | 18 667 | 18 215 | 51 % |
| Exploitations de fleurs coupées cultivées en plein champ | 211 | 276 | 303 | 329 | 520 | 1,5 % |
| Total | 41 255 | 39 224 | 37 544 | 36 588 | 35 722 | 100 % |
|
Remarque : 1. Le nombre d’exploitations de plantes d’intérieur et d’extérieur en pot cultivées en serres, de plantes à repiquer, de boutures et d’arbres de semis, de tiges coupées et d’arbres de Noël n’est pas inclus dans ce tableau. Source : Statistique Canada. Tableaux 32−10−0029−01, 32−10−0019−01, 32−10−0034−01 et 32−10−0452−01 |
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1.3. Production de fleurs et plantes de serre par catégorie (nombre en millions)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Plantes ornementales à repiquer | 469,58 | 457,46 | 441,26 | 415,81 | 415,41 | 42,3 % |
| Fleurs coupées | 306,31 | 291,34 | 296,29 | 285,70 | 260,67 | 26,5 % |
| Plantes en pot[1] | 216,38 | 209,26 | 213,19 | 210,68 | 214,60 | 21,8 % |
| Boutures | 89,74 | 87,91 | 84,61 | 94,20 | 92,26 | 9,4 % |
| Total | 1 082,02 | 1 045,98 | 1 035,35 | 1 006,40 | 982,94 | 100 % |
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1. Comprend les plantes d’intérieur et d’extérieur en pot. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0246−01 Production et ventes de fleurs et plantes de serre |
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1.4. Superficie totale de serres spécialisées dans la production de fleurs et plantes par province (mètres carrés)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Provinces de l’Atlantique | 257 890 | 260 182 | 251 901 | 247 964 | 243 621 | 3,6 % |
| Québec | 1 213 584 | 1 181 037 | 1 178 262 | 1 239 323 | 1 097 002 | 16,1 % |
| Ontario | 3 729 701 | 3 480 642 | 3 417 170 | 3 484 294 | 3 323 439 | 48,7 % |
| Provinces des Prairies | 767 503 | 837 687 | 799 593 | 782 336 | 802 162 | 11,7 % |
| Colombie-Britannique | 1 614 579 | 1 584 010 | 1 475 556 | 1 308 806 | 1 360 901 | 19,9 % |
| Canada | 7 601 836 | 7 353 127 | 7 122 483 | 7 062 723 | 6 827 125 | 100 % |
| Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0019−01 Estimation des serres spécialisées en exploitation, de la superficie en serre et des mois en exploitation | ||||||
1.5. Superficie totale en fleurs coupées cultivées en plein champ par province (hectares)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Québec | x | 4 | 8 | 13 | 43 | 8,3 % |
| Ontario | 38 | 98 | 117 | 108 | 125 | 24 % |
| Alberta | 4 | x | x | x | x | S.O. |
| Colombie-Britannique | 166 | 164 | 168 | 192 | 338 | 65 % |
| Canada[1] | 211 | 276 | 303 | 329 | 520 | 100 % |
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Remarques : 1. Les totaux peuvent ne pas correspondre à la somme des éléments indiqués, car certaines données ont été supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. x : Données supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. S.O. : sans objet. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0452−01 Estimation de la superficie, la production et les ventes des fleurs coupées cultivées en plein champ |
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1.6. Production de plantes en pot par variété (nombre en milliers)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Plantes tropicales et plantes vertes | 11 425 | 15 557 | 15 279 | 17 310 | 18 887 | 8,8 % |
| Géraniums en pot d’extérieur | 16 472 | 15 633 | 15 726 | 13 890 | 12 610 | 5,9 % |
| Plantes herbacées vivaces en pot d’extérieur | 8 130 | 7 960 | 9 529 | 11 806 | 12 421 | 5,8 % |
| Plants de légumes en pot d’extérieur | 7 227 | 9 714 | 9 708 | 9 580 | 11 734 | 5,5 % |
| Plantes en pots suspendues d’extérieur | 12 896 | 11 433 | 11 689 | 12 004 | 10 722 | 5 % |
| Plants de fines herbes en pot d’extérieur | 10 698 | 12 561 | 12 324 | 10 076 | 9 052 | 4,2 % |
| Roses miniatures en pot d’intérieur | 10 318 | 10 214 | 9 555 | 8 968 | 8 531 | 4 % |
| Kalanchoes en pot d’intérieur | 8 024 | 7 178 | 9 072 | 9 331 | 8 367 | 3,9 % |
| Bégonias en pot d’extérieur | 6 708 | 6 135 | 6 099 | 5 357 | 5 459 | 2,5 % |
| Pétunias en pot d’extérieur | 6 923 | 6 878 | 5 592 | 5 182 | 5 070 | 2,4 % |
| Chrysanthèmes en pot d’intérieur | 6 335 | 6 037 | 6 806 | 6 329 | 4 936 | 2,3 % |
| Poinsettias en pot d’intérieur | 6 451 | 5 690 | 5 899 | 4 741 | 4 740 | 2,2 % |
| Orchidées en pot d’intérieur | 2 115 | 3 036 | 3 170 | 3 020 | 4 474 | 2,1 % |
| Violettes africaines en pot d’intérieur | 7 278 | 3 833 | 4 377 | 4 296 | 4 006 | 1,9 % |
| Balsamine de Hawker en pot d’extérieur | 3 889 | 3 977 | 4 067 | 3 551 | 3 629 | 1,7 % |
| Gerberas en pot d’intérieur | 4 230 | 4 171 | 4 345 | 3 422 | 3 377 | 1,6 % |
| Chrysanthèmes en pot d’extérieur | 3 630 | 3 660 | 2 969 | 2 622 | 2 745 | 1,3 % |
| Lys en pot d’intérieur | 3 495 | 2 811 | 3 121 | 2 783 | 2 552 | 1,2 % |
| Calibrachoas en pot d’extérieur | 2 624 | 2 373 | 2 310 | 2 440 | 2 400 | 1,1 % |
| Cyclamens en pot d’intérieur | 1 925 | 1 719 | 1 843 | 1 646 | 2 236 | 1 % |
| Plantes suspendues d’intérieur | 1 275 | 940 | 1 212 | 1 313 | 2 173 | 1 % |
| Primevères en pot d’intérieur (Primula) | 3 078 | 2 291 | 1 960 | 2 027 | 1 645 | 0,8 % |
| Tulipes en pot d’intérieur | 2 090 | 2 158 | 2 216 | 2 381 | 1 616 | 0,8 % |
| Pensées en pot d’extérieur | 1 456 | 1 619 | 1 680 | 1 620 | 1 346 | 0,6 % |
| Dahlias en pot d’extérieur | 983 | 974 | 918 | 915 | 891 | 0,4 % |
| Verveines en pot d’extérieur | 821 | 1 130 | 845 | 907 | 885 | 0,4 % |
| Azalées en pot d’intérieur | 930 | 611 | 656 | 494 | 466 | 0,2 % |
| Rudbeckias en pot d’extérieur | 147 | 190 | 180 | 308 | 356 | 0,2 % |
| Zinnia en pot d’extérieur | 345 | 305 | 254 | 278 | 280 | 0,1 % |
| Argyranthèmes en pot d’extérieur | 299 | 319 | 251 | 236 | 238 | 0,1 % |
| Héliopsis en pot d’extérieur | 67 | 42 | 48 | 71 | 72 | 0 % |
| Autres plantes en pot d’intérieur | 15 597 | 13 241 | 14 081 | 15 663 | 15 575 | 7,3 % |
| Autres plantes en pot d’extérieur | 48 503 | 44 872 | 45 407 | 46 107 | 51 108 | 23,8 % |
| Total de plantes en pot | 216 382 | 209 260 | 213 187 | 210 676 | 214 602 | 100 % |
| Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0021−01 Production de plantes, de fleurs et d’arbres de semis | ||||||
1.7. Production de boutures par variété (nombre en milliers)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Géraniums, boutures | 14 095 | 12 318 | 11 316 | 11 995 | 11 842 | 12,8 % |
| Poinsettias, boutures | 5 424 | 5 159 | 5 046 | 5 435 | 5 404 | 5,9 % |
| Impatientes, boutures | 4 809 | 4 153 | 3 821 | 4 229 | 3 943 | 4,3 % |
| Chrysanthèmes, boutures | 3 897 | 4 115 | 4 001 | 4 117 | 3 854 | 4,2 % |
| Autres boutures | 61 519 | 62 164 | 60 429 | 68 426 | 67 222 | 72,9 % |
| Total des boutures | 89 744 | 87 910 | 84 614 | 94 202 | 92 265 | 100 % |
| Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0021−01 Production de plantes, de fleurs et d’arbres de semis | ||||||
1.8. Production de fleurs coupées[1] par variété (nombre en milliers)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tulipes, tiges | 111 177 | 119 132 | 124 903 | 120 896 | 96 763 | 37,1 % |
| Gerberas, tiges | 87 778 | 81 079 | 80 295 | 69 183 | 73 165 | 28,1 % |
| Chrysanthèmes, tiges | 25 377 | 23 142 | 21 769 | 20 654 | 23 270 | 8,9 % |
| Mufliers, tiges | 23 772 | 18 864 | 20 725 | 22 360 | 19 986 | 7,7 % |
| Lys, tiges | 11 557 | 9 999 | 12 113 | 11 525 | 10 074 | 3,9 % |
| Lisianthus, tiges | 5 793 | 5 440 | 4 016 | 6 208 | 8 034 | 3,1 % |
| Alstroemeria, tiges | 8 964 | 7 491 | 5 754 | 3 665 | 3 710 | 1,4 % |
| Freesias, tiges | 5 821 | 5 979 | 4 745 | 3 732 | 2 856 | 1,1 % |
| Roses, tiges | x | 4 417 | 3 557 | 3 831 | 2 770 | 1,1 % |
| Iris, tiges | x | 1 834 | 2 033 | 1 649 | 214 | 0,1 % |
| Jonquilles, tiges | 3 746 | 2 623 | 2 759 | 1 387 | 30 | 0 % |
| Autres fleurs coupées | 16 485 | 11 341 | 13 618 | 20 611 | 19 794 | 7,6 % |
| Total fleurs coupées | 306 315 | 291 342 | 296 285 | 285 703 | 260 666 | 100 % |
|
Remarques : 1. Comprend les fleurs cultivées vendues et celles ayant reçu des traitements particuliers. x : Données supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0021−01 Production de plantes, de fleurs et d’arbres de semis |
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1.9. Production d’arbres et de plantes de pépinière cultivés en champ par variété (nombre en milliers)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Arbustes à petits fruits | 49 859 | 50 368 | 50 007 | 44 415 | 47 554 | 71,4 % |
| Vivaces et annuelles | 5 898 | 3 703 | 3 702 | 4 020 | 4 792 | 7,2 % |
| Arbres de semis[1] | 8 198 | 6 026 | 4 370 | 4 080 | 3 399 | 5,1 % |
| Arbres résineux | 2 064 | 1 905 | 2 032 | 2 715 | 2 525 | 3,8 % |
| Plantes grimpantes | x | 1 516 | 1 127 | 1 440 | 2 280 | 3,4 % |
| Arbres d’ombrage ou d’ornement | 1 665 | 1 571 | 1 317 | 1 621 | 1 815 | 2,7 % |
| Arbustes décidus | 1 369 | 1 616 | 1 731 | 1 403 | 1 374 | 2,1 % |
| Arbres fruitiers | 1 442 | 1 604 | 1 328 | 1 424 | 1 301 | 2 % |
| Arbustes sempervirents et feuillus | 895 | 573 | 285 | 341 | 558 | 0,8 % |
| Arbustes sempervirents et résineux | x | 764 | 509 | 496 | 529 | 0,8 % |
| Autres arbres et plantes | 6 904 | 130 | 168 | 1 366 | 474 | 0,7 % |
| Total | 78 294 | 69 777 | 66 576 | 63 320 | 66 599 | 100 % |
|
Remarques : 1. Les exploitations qui produisent exclusivement des arbres de semis pour le reboisement sont exclues depuis l’enquête de 2016. Dans les enquêtes précédentes, leur production était incluse, ayant aussi une incidence sur les variables de superficie, de production, de ventes, de main-d’œuvre et de dépenses de pépinière. x : Données supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0031−01 Production d’arbres et de plantes de pépinière |
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1.10. Production d’arbres et de plantes de pépinière cultivés en contenant par variété (nombre en milliers)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vivaces et annuelles | 16 668 | 15 975 | 15 413 | 13 142 | 14 889 | 32,6 % |
| Arbustes décidus | 8 444 | 9 984 | 9 037 | 8 872 | 9 198 | 20,1 % |
| Arbustes sempervirents et résineux | 3 758 | 4 547 | 6 043 | 5 209 | 5 754 | 12,6 % |
| Arbustes sempervirents et feuillus | 3 182 | 3 295 | 2 880 | 3 325 | 3 371 | 7,4 % |
| Arbustes à petits fruits | 3 581 | 3 441 | 3 111 | 3 232 | 3 325 | 7,3 % |
| Arbres résineux | 1 535 | 2 685 | 998 | 1 560 | 2 581 | 5,6 % |
| Arbres de semis[1] | 6 363 | 2 994 | 1 458 | 1 749 | 1 758 | 3,8 % |
| Arbres d’ombrage ou d’ornement | 1 156 | 1 196 | 1 093 | 1 160 | 987 | 2,2 % |
| Plantes grimpantes | 800 | 769 | 391 | 377 | 423 | 0,9 % |
| Arbres fruitiers | 277 | 210 | 159 | 352 | 305 | 0,7 % |
| Autres arbres et plants | 1 474 | 2 249 | 858 | 1 800 | 3 089 | 6,8 % |
| Total | 47 239 | 47 345 | 41 442 | 40 778 | 45 680 | 100 % |
|
Remarque : 1. Les exploitations qui produisent exclusivement des arbres de semis pour le reboisement sont exclues depuis l’enquête de 2016. Dans les enquêtes précédentes, leur production était incluse, ayant aussi une incidence sur les variables de superficie, de production, de ventes, de main-d’œuvre et de dépenses de pépinière. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0031−01 Production d’arbres et de plantes de pépinière |
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1.11. Superficie totale en gazon par province (hectares)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | x | x | 254 | 247 | 214 | 1,2 % |
| Île-du-Prince-Édouard | x | x | 70 | 69 | 68 | 0,4 % |
| Nouvelle-Écosse | 999 | 975 | 965 | 922 | 989 | 5,4 % |
| Nouveau-Brunswick | 401 | 467 | 253 | 249 | 238 | 1,3 % |
| Québec | 4 821 | 4 237 | 4 035 | 4 165 | 4 212 | 23,1 % |
| Ontario | 9 105 | 8 624 | 7 927 | 7 364 | 7 139 | 39,2 % |
| Manitoba | 780 | 749 | 786 | 911 | 789 | 4,3 % |
| Saskatchewan | 613 | 564 | 622 | 614 | 578 | 3,2 % |
| Alberta | 4 065 | 3 714 | 3 589 | 3 312 | 3 214 | 17,6 % |
| Colombie-Britannique | 811 | 859 | 827 | 816 | 773 | 4,2 % |
| Canada | 21 915 | 20 522 | 19 327 | 18 667 | 18 215 | 100 % |
|
Remarque : x : Données supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0034−01 Estimations de la superficie, des ventes et des reventes de gazon |
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1.12. Nombre de gazonnières[1] par province
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | 20 | 23 | 21 | 21 | 21 | 8,4 % |
| Île-du-Prince-Édouard | x | 4 | 3 | 3 | 3 | 1,2 % |
| Nouvelle-Écosse | 9 | 10 | 11 | 11 | 12 | 4,8 % |
| Nouveau-Brunswick | x | 9 | 10 | 10 | 10 | 4 % |
| Québec | 60 | 61 | 58 | 57 | 57 | 22,7 % |
| Ontario | 65 | 65 | 65 | 65 | 68 | 27,1 % |
| Manitoba | 10 | 10 | 11 | 12 | 11 | 4,4 % |
| Saskatchewan | 9 | 8 | 9 | 13 | 13 | 5,2 % |
| Alberta | 26 | 26 | 26 | 26 | 26 | 10,4 % |
| Colombie-Britannique | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 12 % |
| Canada | 240 | 246 | 244 | 248 | 251 | 100 % |
|
Remarques : 1. Les entreprises qui ne distribuent que du gazon en plaque ou du matériel de pépinière, ou qui ne font que de l’aménagement paysager ou de la pose de gazon sont exclues. x : Données supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0034−01 Estimations de la superficie, des ventes et des reventes de gazon |
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1.13. Production[1] d’arbres de Noël par province (nombre d’exploitations)
| 2011 | 2016 | Parts en % 2016 |
|
|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | 19 | 11 | 0,6 % |
| Île-du-Prince-Édouard | 20 | 18 | 1 % |
| Nouvelle-Écosse | 447 | 319 | 17 % |
| Nouveau-Brunswick | 157 | 97 | 5,2 % |
| Québec | 379 | 343 | 18,3 % |
| Ontario | 647 | 530 | 28,3 % |
| Manitoba | 60 | 39 | 2,1 % |
| Saskatchewan | 41 | 31 | 1,7 % |
| Alberta | 105 | 83 | 4,4 % |
| Colombie-Britannique | 506 | 401 | 21,4 % |
| Canada | 2 381 | 1 872 | 100 % |
|
Remarque : 1. Le dernier Recensement de l’agriculture a eu lieu en mai 2021 et les résultats seront publiés en 2022. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0421−01 Arbres de Noël |
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1.14. Production[1] d’arbres de Noël par province (hectares)
| 2011 | 2016 | Parts en % 2016 |
|
|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | 116 | 71 | 0,3 % |
| Île-du-Prince-Édouard | 140 | 134 | 0,6 % |
| Nouvelle-Écosse | 7 663 | 6 179 | 26 % |
| Nouveau-Brunswick | 2 131 | 1 785 | 7,5 % |
| Québec | 8 347 | 8 255 | 34,7 % |
| Ontario | 5 955 | 4 456 | 18,7 % |
| Manitoba | 472 | 178 | 0,7 % |
| Saskatchewan | 305 | 265 | 1,1 % |
| Alberta | 565 | 449 | 1,9 % |
| Colombie-Britannique | 2 621 | 2 016 | 8,5 % |
| Canada | 28 315 | 23 787 | 100 % |
|
Remarque : 1. Le dernier Recensement de l’agriculture a eu lieu en mai 2021 et les résultats seront publiés en 2022. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0421−01 Arbres de Noël |
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2. Ventes et reventes
Comme les produits de cette industrie sont des plantes vivantes, ils sont très périssables, et cela explique le fait que la production et les ventes soient étroitement liées dans cette industrie. Les restrictions de déplacement et de voyage durant la pandémie de COVID-19 ont gardé les Canadiens à la maison et les ont portés à acheter plus de produits ornementaux pour la maison et le jardin. Dans l’ensemble, les ventes annuelles globales ont augmenté de 9,5 % (à 2,5 milliards de dollars) en 2020 par rapport à l’année précédente. Ce sont les plantes à massif, y compris les légumes et d’autres plantes comestibles domestiques, qui ont connu la plus forte hausse annuelle des ventes, ayant augmenté de 12 % par rapport à 2019. Les fleurs coupées sont la seule catégorie de produits en 2020 à avoir diminué par rapport à l’an dernier, en baisse de 0,5 % pour atteindre 132,8 millions de dollars. Le matériel de pépinière, principalement constitué de plantes ligneuses pour la replantation à l’extérieur et la culture après-vente, a grimpé de 7 % pour s’établir à 727 millions de dollars.
2.1. Ventes de plantes ornementales par sous-secteur (en millions de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fleurs et plantes de serre | 1 510,2 | 1 503,9 | 1 555,7 | 1 575,4 | 1 677,5 | 66 % |
| Pépinière[1] | 670,5 | 659,5 | 660,8 | 679,8 | 727 | 28,6 % |
| Gazon | 146,8 | 147,3 | 139,8 | 134,1 | 137,5 | 5,4 % |
| Fleurs coupées cultivées en plein champ | 13,2 | 17 | 18,6 | 14,9 | 24,3 | 1 % |
| Total | 2 327,4 | 2 310,7 | 2 356,2 | 2 389,3 | 2 542 | 100 % |
|
Remarque : 1. Les exploitations qui produisent exclusivement des arbres de semis pour le reboisement sont exclues de l’enquête de 2016. Dans les enquêtes précédentes, leur production était incluse, ayant aussi une incidence sur les variables de superficie, production, ventes, main-d’œuvre et dépenses de pépinière. Source : Statistique Canada. Tableaux 32−10−0023−01, 32−10−0032−01 et 32−10−0034−01 et 32−10−0452−01 |
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2.2. Ventes[1] de fleurs et plantes de serre par catégorie (en millions de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Plantes en pot [2],[3] | 811,6 | 789,7 | 834,2 | 853 | 885,6 | 67,9 % |
| Plantes ornementales à repiquer | 192,2 | 204,2 | 204,8 | 207,5 | 232,7 | 17,8 % |
| Fleurs coupées | 140,1 | 127,8 | 133,2 | 133,5 | 132,8 | 10,2 % |
| Boutures[3] | 44,2 | 44,8 | 44,2 | 51,1 | 53,6 | 4,1 % |
| Total | 1 188 | 1 166,5 | 1 216,4 | 1 245,2 | 1 304,6 | 100 % |
|
Remarques : 1. Valeur à la ferme (avant les taxes de vente). 2. Comprend les plantes en pot d’intérieur et les plantes en pot d’extérieur. 3. Inclut les exploitations mixtes (légumes, fleurs et plantes) mais exclut les exploitations de cannabis. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0246−01 Production et ventes de fleurs et plantes de serre |
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2.3. Ventes et reventes des fleurs et plantes par province (en millions de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | x | 8,7 | 8,6 | 8,2 | 7,7 | 0,5 % |
| Île-du-Prince-Édouard | x | 5,5 | 5,5 | 6,2 | 8,2 | 0,5 % |
| Nouvelle-Écosse | 17 | 13 | 12,7 | 13,5 | 14,9 | 0,9 % |
| Nouveau-Brunswick | x | 44,3 | 45,2 | 46,3 | 49,3 | 2,9 % |
| Québec | 177 | 192,6 | 212,2 | 215,2 | 243,6 | 14,5 % |
| Ontario | 790,5 | 774,9 | 805 | 817,6 | 831,7 | 49,6 % |
| Manitoba | 33,6 | 33,4 | 35,4 | 35,9 | 38,7 | 2,3 % |
| Saskatchewan | 13,2 | 10,9 | 12,1 | 13,5 | 15,9 | 0,9 % |
| Alberta | 77,3 | 76,9 | 79,9 | 76,4 | 80,7 | 4,8 % |
| Colombie-Britannique | 343,8 | 343,9 | 339 | 342,7 | 387 | 23,1 % |
| Canada | 1 510,2 | 1 503,9 | 1 555,7 | 1 575,4 | 1 677,5 | 100 % |
|
Remarque : x : Données supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0023−01 Ventes totales des produits de serre |
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2.4. Ventes de fleurs coupées cultivées en plein champ par province (en milliers de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Nouvelle-Écosse | 0 | x | x | 0 | 79,1 | 0,3 % |
| Québec | x | 73,9 | 164,6 | 285,3 | 757 | 3,1 % |
| Ontario | 3 019,8 | 5 755,5 | 8 012,5 | 5 771 | 8 837,9 | 36,4 % |
| Saskatchewan | 0 | x | x | 41,8 | 38,2 | 0,2 % |
| Alberta | x | x | x | 212 | 66,7 | 0,3 % |
| Colombie-Britannique | 10 009,9 | 10 825,8 | 10 003,3 | 8 557,4 | 14 437,9 | 59,5 % |
| Canada[1] | 13 192,2 | 17 007,4 | 18 611,1 | 14 875,7 | 24 252,1 | 100 % |
|
Remarques : 1. Les totaux peuvent ne pas correspondre à la somme des éléments indiqués, car certaines données ont été supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. x : Données supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0452−01 Estimation de la superficie, la production et les ventes des fleurs coupées cultivées en plein champ |
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2.5. Ventes et reventes des produits de pépinière [1],[2] par province (en millions de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | x | x | 0,7 | 0,6 | 0,6 | 0,1 % |
| Île-du-Prince-Édouard | x | x | 1 | 1,2 | 2,1 | 0,3 % |
| Nouvelle-Écosse | 10,6 | 10,5 | 10,8 | 11,1 | 13 | 1,8 % |
| Nouveau-Brunswick | 3,5 | 3,2 | 3,3 | 3 | 3,2 | 0,4 % |
| Québec | 89,4 | 87,7 | 86,3 | 90,5 | 105,8 | 14,5 % |
| Ontario | 303,6 | 290,4 | 276,9 | 279 | 303,6 | 41,8 % |
| Manitoba | 15,2 | 14,4 | 15,5 | 14,5 | 15,7 | 2,2 % |
| Saskatchewan | 5,1 | 6,2 | 5,2 | 4,9 | 4,8 | 0,7 % |
| Alberta | 47 | 47,2 | 48,4 | 46,7 | 45,3 | 6,2 % |
| Colombie-Britannique | 194,3 | 198,1 | 212,6 | 228,4 | 232,9 | 32 % |
| Canada | 670,5 | 659,5 | 660,8 | 679,8 | 727 | 100 % |
|
Remarques : 1. Les exploitations qui produisent exclusivement des arbres de semis pour le reboisement sont exclues de l’enquête de 2016. Dans les enquêtes précédentes, leur production était incluse, ayant aussi une incidence sur les variables de superficie, de production, de ventes, de main-d’œuvre et de dépenses de pépinière. 2. Le terme « matériel de pépinière » couvre toute une gamme de plantes vivantes non comestibles cultivées dans des champs ou dans des récipients et vendues avec leur système racinaire intact. Le matériel de pépinière comprend les plantes annuelles et les plantes vivaces, des plantes ligneuses (par exemple, les arbres, les arbustes et les rosiers) aux plantes à repiquer et aux fleurs extérieures en pot. Les arbres de Noël ainsi que les divers intrants comme le milieu de culture (la tourbe de mousse et la terre végétale), les engrais et les pesticides n’en font pas partie. x : Données supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0032−01 Ventes et reventes des produits de pépinière |
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2.6. Ventes et reventes de gazon par province (en millions de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | 2,5 | x | 2,7 | 2,5 | 2,2 | 1,6 % |
| Île-du-Prince-Édouard | x | x | 0,6 | 0,7 | 0,7 | 0,5 % |
| Nouvelle-Écosse | 3,5 | 4,1 | 3,9 | 4,8 | 5,6 | 4,1 % |
| Nouveau-Brunswick | x | 3 | 2,1 | 2,1 | 2 | 1,5 % |
| Québec | 31,8 | 29,7 | 29,3 | 27,4 | 30,6 | 22,2 % |
| Ontario | 56,9 | 59,1 | 54,5 | 53 | 54,2 | 39,4 % |
| Manitoba | 4,6 | 4,3 | 4,1 | 4,5 | 4,3 | 3,1 % |
| Saskatchewan | 4,4 | 3,9 | 4,3 | 4,2 | 4,1 | 3 % |
| Alberta | 28,6 | 27,8 | 26,6 | 23,8 | 22,6 | 16,5 % |
| Colombie-Britannique | 11,4 | 12 | 11,5 | 11,1 | 11,2 | 8,2 % |
| Canada[1] | 146,8 | 147,3 | 139,8 | 134,1 | 137,5 | 100 % |
|
Remarques : 1. Les totaux peuvent ne pas correspondre à la somme des éléments indiqués, car certaines données ont été supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité. x : Données supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0034−01 Estimations de la superficie, des ventes et des reventes de gazon |
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3. Échanges commerciaux
Les États-Unis sont le principal partenaire commercial du Canada dans le secteur ornemental, absorbant 99,5 % de ses exportations en termes de valeur et fournissant 51,8 % de ses importations dans ce secteur. En 2020, les exportations canadiennes ont augmenté de 5,4 % par rapport à 2019 en termes de valeur pour s’établir à 661,3 millions de dollars, alors que les importations ont diminué de 3,4 % par rapport à l’an dernier pour totaliser 548,0 millions de dollars. Les importations du Canada étaient composées de nombreux intrants et produits finis de végétaux sans terre, dont des bulbes, des boutures et des fleurs coupées, et provenaient d’une large gamme de pays. Le Canada exporte aux États-Unis de nombreuses plantes vivantes avec de la terre, comme du gazon en plaques, des plantes en pot et des plantes à massif, et les expédie vers des marchés accessibles par camion compte tenu de la nature périssable des marchandises. Pour des raisons phytosanitaires, la majorité des autres pays ne sont pas autorisés à vendre des plantes avec de la terre aux États-Unis.
3.1. Balance commerciale de produits ornementaux canadiens par catégorie (en milliers de dollars canadiens)
| Bulbes, tubercules, racines tubéreuses, etc. | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Exportations | 22 195 | 22 050 | 21 959 | 27 233 | 19 716 | |
| Importations | 54 525 | 53 370 | 55 900 | 51 945 | 53 | |
| Balance commerciale | −32 329 | −31 320 | −33 942 | −24 712 | −33 613 | |
| Autres végétaux vivants, dont les racines, les boutures et les greffons, etc. | Exportations | 321 483 | 339 499 | 363 535 | 418 875 | 464 964 |
| Importations | 241 080 | 262 371 | 275 824 | 300 006 | 310 880 | |
| Balance commerciale | 80 403 | 77 128 | 87 711 | 118 870 | 154 084 | |
| Fleurs coupées et boutons floraux pour la composition de bouquets ou la décoration, etc. | Exportations | 75 413 | 76 140 | 79 866 | 85 176 | 78 333 |
| Importations | 165 028 | 172 869 | 170 317 | 167 779 | 137 852 | |
| Balance commerciale | −89 615 | −96 729 | −90 452 | −82 603 | −59 519 | |
| Feuillage, branches et autres parties de plantes, ect.[1] | Exportations | 57 945 | 63 034 | 77 155 | 96 291 | 98 288 |
| Importations | 37 766 | 42 464 | 45 207 | 47 637 | 45 960 | |
| Balance commerciale | 20 179 | 20 570 | 31 948 | 48 654 | 52 328 | |
| Total | Exportations | 477 037 | 500 722 | 542 514 | 627 575 | 661 301 |
| Importations | 498 399 | 531 074 | 547 248 | 567 367 | 548 021 | |
| Balance commerciale | −21 362 | −30 351 | −4 734 | 60 208 | 113 280 | |
|
Remarque : 1. Comprend les arbres de Noël. Source : Statistique Canada (CATSNet, juillet 2021) |
||||||
3.2. Exportations
3.2.1. Exportations de produits de floriculture et de pépinières[1] par province (en milliers de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | 0 | 1 | 7 | 0 | 6 | 0 % |
| Île-du-Prince-Édouard | 3 667 | 3 776 | 4 318 | 4 672 | 5 374 | 0,8 % |
| Nouvelle-Écosse | 18 387 | 18 645 | 17 669 | 20 551 | 21 667 | 3,3 % |
| Nouveau-Brunswick | 31 614 | 30 331 | 34 374 | 36 419 | 37 217 | 5,6 % |
| Québec | 39 640 | 44 837 | 54 285 | 75 857 | 77 568 | 11,7 % |
| Ontario | 275 071 | 289 460 | 312 421 | 349 521 | 361 457 | 54,7 % |
| Manitoba | 1 361 | 1 274 | 1 305 | 1 500 | 293 | 0 % |
| Saskatchewan | 62 | 134 | 92 | 113 | 146 | 0 % |
| Alberta | 328 | 163 | 219 | 190 | 88 | 0 % |
| Colombie-Britannique | 106 907 | 112 102 | 117 823 | 138 753 | 157 484 | 23,8 % |
| Canada[2] | 477 037 | 500 722 | 542 514 | 627 575 | 661 301 | 100 % |
|
Remarques : 1. Comprend les arbres de Noël. 2. Total du Canada établi en additionnant les données provinciales disponibles. Source : Statistique Canada (CATSNet, juillet 2021) |
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3.2.2. Exportations de produits de floriculture et de pépinières par province, 2016-2020
Source : Statistique Canada (CATSNet, juillet 2021)
Description de l’image ci-dessus
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Ontario | 275 071 | 289 460 | 312 421 | 349 521 | 361 457 |
| Colombie-Britannique | 106 907 | 112 102 | 117 823 | 138 753 | 157 484 |
| Québec | 39 640 | 44 837 | 54 285 | 75 857 | 77 568 |
| Nouveau-Brunswick | 31 614 | 30 331 | 34 374 | 36 419 | 37 217 |
| Nouvelle-Écosse | 18 387 | 18 645 | 17 669 | 20 551 | 21 667 |
3.2.3. Les dix principales destinations des exportations de produits de floriculture et de pépinières[1] canadiennes (en milliers de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| États-Unis | 472 923 | 496 826 | 538 881 | 623 363 | 658 280 | 99,5 % |
| Panama | 1 738 | 1 901 | 1 683 | 1 767 | 1 295 | 0,2 % |
| Curaçao | 416 | 430 | 286 | 329 | 338 | 0,1 % |
| Bermudes | 265 | 244 | 265 | 286 | 313 | 0 % |
| Aruba | 218 | 226 | 255 | 380 | 173 | 0 % |
| Venezuela | 278 | 0 | 0 | 117 | 129 | 0 % |
| Barbade | 99 | 108 | 94 | 88 | 92 | 0 % |
| Émirats arabes unis | 148 | 87 | 93 | 100 | 59 | 0 % |
| Japon | 205 | 140 | 141 | 113 | 46 | 0 % |
| Sint Maarten (partie néerlandaise) | 82 | 53 | 57 | 98 | 30 | 0 % |
| Autres | 665 | 706 | 760 | 933 | 544 | 0,1 % |
| Total | 477 037 | 500 722 | 542 514 | 627 575 | 661 301 | 100 % |
|
Remarque : 1. Comprend les arbres de Noël. Source : Statistique Canada (CATSNet, juillet 2021) |
||||||
3.2.4. Exportations d’arbres de Noël par province[1] (en milliers de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Nouvelle-Écosse | 7 208 | 7 072 | 6 701 | 9 477 | 9 455 | 12 % |
| Nouveau-Brunswick | 7 894 | 7 297 | 11 233 | 10 788 | 10 696 | 13,6 % |
| Québec | 27 426 | 34 157 | 43 576 | 59 807 | 56 269 | 71,4 % |
| Ontario | 474 | 863 | 649 | 408 | 513 | 0,7 % |
| Manitoba | 0 | 0 | 9 | 0 | 0 | 0 % |
| Saskatchewan | 34 | 9 | 24 | 34 | 39 | 0 % |
| Colombie-Britannique | 53 | 9 | 686 | 1 323 | 1 796 | 2,3 % |
| Canada | 43 090 | 49 406 | 62 878 | 81 837 | 78 768 | 100 % |
|
Remarque : 1. Les provinces de Terre-Neuve-et-Labrador, de l’Île-du-Prince-Édouard et de l’Alberta n’ont pas exporté d’arbres de Noël durant la période de cinq ans présentée dans le tableau. Source : Statistique Canada (CATSNet, juillet 2021) |
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3.2.5. Valeur des exportations d’arbres de Noël par province, 2016-2020
Source : Statistique Canada (CATSNet, juillet 2021)
Description de l’image ci-dessus
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Nouvelle-Écosse | 7 208 | 7 072 | 6 701 | 9 477 | 9 455 |
| Nouveau-Brunswick | 7 894 | 7 297 | 11 233 | 10 788 | 10 696 |
| Québec | 27 426 | 34 157 | 43 576 | 59 807 | 56 269 |
| Ontario | 474 | 863 | 649 | 408 | 513 |
| Manitoba | 0 | 0 | 9 | 0 | 0 |
3.2.6. Exportations d’arbres de Noël par province[1] (nombre)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Nouvelle-Écosse | 353 586 | 317 438 | 280 512 | 392 149 | 419 485 | 16,1 % |
| Nouveau-Brunswick | 298 425 | 250 557 | 314 687 | 345 861 | 335 772 | 12,9 % |
| Québec | 1 265 217 | 1 666 198 | 1 610 529 | 2 046 599 | 1 771 736 | 68 % |
| Ontario | 23 491 | 34 486 | 25 040 | 13 888 | 20 887 | 0,8 % |
| Manitoba | 0 | 0 | 851 | 0 | 0 | 0 % |
| Saskatchewan | 2 412 | 695 | 1 425 | 1 273 | 2 262 | 0,1 % |
| Colombie-Britannique | 9 358 | 713 | 25 597 | 39 931 | 53 562 | 2,1 % |
| Canada | 1 952 489 | 2 270 087 | 2 258 641 | 2 839 701 | 2 603 704 | 100 % |
|
Remarque : 1. Les provinces de Terre-Neuve-et-Labrador, de l’Île-du-Prince-Édouard et de l’Alberta n’ont pas exporté d’arbres de Noël durant la période de cinq ans présentée dans le tableau. Source : Statistique Canada (CATSNet, juillet 2021) |
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3.2.7. Les dix principales destinations des exportations d’arbres de Noël canadiennes (en milliers de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| États-Unis | 39 662 | 46 043 | 59 953 | 78 315 | 76 069 | 96,6 % |
| Panama | 1 738 | 1 901 | 1 683 | 1 767 | 1 295 | 1,6 % |
| Curaçao | 416 | 430 | 286 | 329 | 328 | 0,4 % |
| Bermudes | 264 | 242 | 243 | 269 | 313 | 0,4 % |
| Aruba | 218 | 226 | 255 | 351 | 173 | 0,2 % |
| Venezuela | 278 | 0 | 0 | 117 | 129 | 0,2 % |
| Barbade | 82 | 88 | 74 | 74 | 90 | 0,1 % |
| Bahamas | 22 | 34 | 55 | 71 | 72 | 0,1 % |
| Îles Caïmans | 29 | 73 | 52 | 80 | 71 | 0,1 % |
| Émirats arabes unis | 148 | 87 | 93 | 100 | 59 | 0,1 % |
| Autres | 234 | 281 | 186 | 364 | 167 | 0,2 % |
| Total | 43 090 | 49 406 | 62 878 | 81 837 | 78 768 | 100 % |
| Source : Statistique Canada (CATSNet, juillet 2021) | ||||||
3.2.8. Les dix principales destinations des exportations d’arbres de Noël canadiennes (en nombre d’arbres)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| États-Unis | 1 866 218 | 2 206 996 | 2 196 069 | 2 769 207 | 2 553 133 | 98,1 % |
| Panama | 51 133 | 32 057 | 35 690 | 34 394 | 20 912 | 0,8 % |
| Bermudes | 5 466 | 6 321 | 5 708 | 6 470 | 6 982 | 0,3 % |
| Curaçao | 7 680 | 7 856 | 5 975 | 5 811 | 6 287 | 0,2 % |
| Aruba | 4 189 | 3 963 | 4 676 | 6 990 | 3 416 | 0,1 % |
| Venezuela | 6 206 | 0 | 0 | 2 201 | 2 674 | 0,1 % |
| Barbade | 1 620 | 1 745 | 1 935 | 1 354 | 2 046 | 0,1 % |
| Îles Caïmans | 1 022 | 1 624 | 1 419 | 2 207 | 1 958 | 0,1 % |
| Émirats arabes unis | 3 921 | 1 906 | 2 220 | 2 092 | 1 297 | 0 % |
| Bahamas | 333 | 955 | 1 216 | 1 617 | 1 125 | 0 % |
| Autres | 4 701 | 6 664 | 3 733 | 7 358 | 3 874 | 0,1 % |
| Total | 1 952 489 | 2 270 087 | 2 258 641 | 2 839 701 | 2 603 704 | 100 % |
| Source : Statistique Canada (CATSNet, juillet 2021) | ||||||
3.2.9. Destinations des exportations canadiennes de produits de la floriculture et des pépinières[1] par État américain (en milliers de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| New York | 59 799 | 64 505 | 68 028 | 77 009 | 74 865 | 11,4 % |
| Washington, État de | 40 375 | 43 009 | 43 873 | 49 636 | 52 118 | 7,9 % |
| Floride | 31 400 | 30 236 | 36 013 | 42 387 | 51 721 | 7,9 % |
| Illinois | 23 019 | 25 588 | 29 520 | 38 918 | 42 479 | 6,5 % |
| Michigan | 28 805 | 30 244 | 32 641 | 41 162 | 39 683 | 6 % |
| Massachusetts | 33 102 | 32 827 | 31 692 | 37 084 | 35 944 | 5,5 % |
| Californie | 25 362 | 28 609 | 30 608 | 28 526 | 32 110 | 4,9 % |
| New Jersey | 20 400 | 20 679 | 22 428 | 26 263 | 29 274 | 4,4 % |
| Ohio | 17 790 | 21 844 | 22 691 | 25 521 | 28 890 | 4,4 % |
| Maine | 24 252 | 24 838 | 25 338 | 27 590 | 28 377 | 4,3 % |
| Autres États américains | 168 618 | 174 448 | 196 049 | 229 267 | 242 819 | 36,9 % |
| Total, États‑Unis | 472 923 | 496 826 | 538 881 | 623 363 | 658 280 | 100 % |
|
Remarque : 1. Comprend les arbres de Noël. Source : Statistique Canada (CATSNet, juillet 2021) |
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3.3. Importations
3.3.1. Importations de produits de floriculture et de pépinières[1] par province (en milliers de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | 101 | 106 | 129 | 126 | 32 | 0 % |
| Île-du-Prince-Édouard | 10 | 4 | 0 | 8 | 0 | 0 % |
| Nouvelle-Écosse | 1 459 | 1 627 | 1 839 | 1 883 | 3 651 | 0,7 % |
| Nouveau-Brunswick | 6 215 | 7 314 | 8 405 | 9 872 | 10 202 | 1,9 % |
| Québec | 66 070 | 64 910 | 59 996 | 56 685 | 60 220 | 11 % |
| Ontario | 262 907 | 289 971 | 306 071 | 325 958 | 306 570 | 55,9 % |
| Manitoba | 32 159 | 27 662 | 30 331 | 26 509 | 25 023 | 4,6 % |
| Saskatchewan | 5 877 | 2 947 | 4 201 | 6 593 | 12 711 | 2,3 % |
| Alberta | 7 687 | 15 307 | 11 238 | 10 798 | 7 180 | 1,3 % |
| Colombie-Britannique | 115 915 | 121 226 | 125 037 | 128 934 | 122 432 | 22,3 % |
| Canada | 498 399 | 531 074 | 547 248 | 567 367 | 548 021 | 100 % |
|
Remarque : 1. Comprend les arbres de Noël. Source : Statistique Canada (CATSNet, juillet 2021) |
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3.3.2. Les dix principales sources d’importations de produits de floriculture et de pépinières[1] canadiennes (en milliers de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| États-Unis | 230 182 | 251 838 | 261 485 | 276 636 | 284 079 | 51,8 % |
| Colombie | 103 526 | 111 072 | 111 380 | 106 706 | 87 933 | 16 % |
| Pays-Bas | 55 923 | 58 827 | 61 723 | 58 346 | 60 875 | 11,1 % |
| Équateur | 39 015 | 37 764 | 36 525 | 37 229 | 30 937 | 5,6 % |
| Mexique | 8 495 | 8 719 | 10 594 | 13 815 | 14 808 | 2,7 % |
| Taïwan | 6 780 | 6 660 | 8 280 | 11 182 | 8 789 | 1,6 % |
| Guatemala | 5 726 | 6 289 | 7 522 | 7 431 | 8 077 | 1,5 % |
| Chine | 3 932 | 4 365 | 4 020 | 5 870 | 7 100 | 1,3 % |
| Costa Rica | 6 197 | 5 458 | 5 548 | 5 762 | 5 389 | 1 % |
| Inde | 3 473 | 3 851 | 4 164 | 4 274 | 3 711 | 0,7 % |
| Autres | 35 150 | 36 231 | 36 008 | 40 115 | 36 322 | 6,6 % |
| Total | 498 399 | 531 074 | 547 248 | 567 367 | 548 021 | 100 % |
|
Remarque : 1. Comprend les arbres de Noël. Source : Statistique Canada (CATSNet, juillet 2021) |
||||||
3.4. Données sur le commerce mondial
3.4.1. Les dix principaux pays exportateurs de produits de floriculture, de pépinières et d’arbres de Noël (en milliers de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pays-Bas | 12 851 550 | 13 198 359 | 14 197 377 | 14 424 559 | 14 862 558 | 49,1 % |
| Colombie | 1 758 789 | 1 846 648 | 1 913 830 | 1 986 219 | 1 923 731 | 6,4 % |
| Allemagne | 1 344 479 | 1 335 156 | 1 465 103 | 1 428 553 | 1 445 704 | 4,8 % |
| Italie | 1 113 879 | 1 212 402 | 1 365 030 | 1 343 393 | 1 376 513 | 4,5 % |
| Équateur | 1 071 972 | 1 159 629 | 1 110 364 | 1 177 241 | 1 135 638 | 3,7 % |
| Kenya | 750 210 | 787 804 | 815 550 | 864 849 | 852 914 | 2,8 % |
| Belgique | 799 324 | 784 450 | 914 955 | 921 487 | 850 522 | 2,8 % |
| Espagne | 481 418 | 523 479 | 632 502 | 671 308 | 675 942 | 2,2 % |
| Danemark | 633 217 | 639 899 | 638 238 | 630 559 | 673 450 | 2,2 % |
| Canada | 477 037 | 500 722 | 542 514 | 627 575 | 661 301 | 2,2 % |
| Autres | 4 859 020 | 4 998 428 | 5 424 783 | 5 838 450 | 5 826 316 | 19,2 % |
| Total | 26 140 894 | 26 986 978 | 29 020 246 | 29 914 191 | 30 284 588 | 100 % |
| Source : Global Trade Tracker (juillet 2021) | ||||||
3.4.2. Les dix principaux pays importateurs de produits de floriculture, de pépinières et d’arbres de Noël (en milliers de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Allemagne | 4 082 219 | 4 103 897 | 4 400 504 | 4 317 099 | 4 418 667 | 16,2 % |
| Pays-Bas | 3 166 446 | 3 275 447 | 3 477 670 | 3 447 790 | 3 660 680 | 13,4 % |
| États-Unis | 2 874 627 | 2 969 817 | 3 143 665 | 3 431 018 | 3 425 018 | 12,5 % |
| Royaume-Uni | 2 128 309 | 2 013 124 | 2 078 718 | 1 992 829 | 2 025 811 | 7,4 % |
| France | 1 545 543 | 1 582 264 | 1 702 263 | 1 695 531 | 1 628 049 | 6 % |
| Suisse | 733 054 | 730 484 | 769 641 | 756 629 | 788 808 | 2,9 % |
| Japon | 773 905 | 758 406 | 787 588 | 797 759 | 742 205 | 2,7 % |
| Belgique | 589 458 | 569 996 | 656 436 | 721 956 | 739 613 | 2,7 % |
| Italie | 795 777 | 824 419 | 794 236 | 589 742 | 718 345 | 2,6 % |
| Russie | 766 489 | 739 964 | 783 907 | 749 532 | 703 603 | 2,6 % |
| Autres[1] | 6 889 745 | 7 553 235 | 8 381 108 | 8 627 904 | 8 481 584 | 31 % |
| Total | 24 345 573 | 25 121 052 | 26 975 734 | 27 127 789 | 27 332 382 | 100 % |
|
Remarque : 1. En 2020, le Canada se classait au 14e rang mondial avec des importations totalisant 548 millions de dollars. Source : Global Trade Tracker (juillet 2021) |
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4. Circuits de distribution
Les produits ornementaux sont écoulés par de nombreux circuits de distribution. De nombreuses chaînes de magasins ont connu des perturbations durant la première année de la pandémie de COVID-19 et la plupart des magasins de détail ont dû restreindre leurs activités. Puisque les magasins intérieurs ont vu leur accès limité ou ont été contraints de fermer pendant de nombreuses semaines, les chaînes de magasins de grande distribution, qui constituent les principaux distributeurs de produits floricoles, ont accusé une importante baisse de leur part des ventes (-57,7 %) au profit de la vente directe au public (+132,0 %). Alors que la part des ventes des chaînes de magasins de grande distribution comptait pour 27,4 % des ventes globales en termes de valeur en 2019, elle est descendue à 11,0 % en 2020. À l’inverse, la part des ventes directes au public qui comptait pour 14,0 % des ventes globales en termes de valeur en 2019, a grimpé à 30,4 % en 2020. Les entrepreneurs paysagistes et les jardineries ont continué d’être les deux principaux circuits de distribution des produits de pépinière, comptant respectivement pour 24,3 % et 17,9 % des ventes globales en termes de valeur.
4.1. Ventes et reventes de fleurs et plantes selon le circuit de distribution (en millions de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2020 % Share |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ventes directes au public[1] | 224,1 | 201,4 | 218,9 | 219,6 | 509,4 | 30,4 % |
| Grossistes canadiens | 278,8 | 283,1 | 309,6 | 317,4 | 284,7 | 17 % |
| Exportations | 144,4 | 141,9 | 158,9 | 210,1 | 248,9 | 14,8 % |
| Organismes gouvernementaux et publics | 13,1 | 11,6 | 12,2 | 10,9 | 214,2 | 12,8 % |
| Grandes chaînes commerciales | 476,1 | 488,7 | 474,3 | 436,5 | 184,2 | 11 % |
| Autres circuits | 41,3 | 36,2 | 38 | 28,4 | 180,3 | 10,8 % |
| Autres serres | 161,2 | 175,2s | 160 | 175,3 | 43,6 | 2,6 % |
| Fleuristes détaillants | 171,1 | 165,7 | 183,8 | 177,4 | 12,2 | 0,7 % |
| Total des ventes[2] | 1 510,2 | 1 503,9 | 1 555,7 | 1 575,4 | 1 677,5 | 100 % |
|
Remarques : 1. Comprend les kiosques routiers et autres points de vente au détail des propriétaires. 2. Les exploitations qui produisent exclusivement des arbres de semis pour le reboisement sont exclues de l’enquête de 2016. Dans les enquêtes précédentes, leur production était incluse, ayant aussi une incidence sur les variables de superficie, de production, de ventes, de main-d’œuvre et de dépenses de pépinière. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0022−01 Ventes et reventes des produits horticoles selon le circuit de distribution |
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4.2. Ventes et reventes de fleurs et plantes selon le circuit de distribution, 2016-2020
Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0022−01 Ventes et reventes des produits horticoles selon le circuit de distribution
Description de l’image ci-dessus
Ventes et reventes de fleurs et plantes selon le circuit de distribution
La description de cette image se trouve dans la section 4.1. ci-dessus.
4.3. Ventes et reventes des produits de pépinière selon le circuit de distribution (en millions de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Paysagistes | 177,1 | 182,4 | 170,2 | 173,4 | 176,7 | 24,3 % |
| Centres de jardinage | 130,8 | 122,3 | 115,5 | 116,2 | 130,5 | 17,9 % |
| Grandes chaînes commerciales | 107,8 | 100,7 | 106,2 | 109 | 121,3 | 16,7 % |
| Ventes directes au public[1] | 75,1 | 89,4 | 97 | 107,3 | 102,4 | 14,1 % |
| Autres producteurs | 79,4 | 75,2 | 75,6 | 77,4 | 65,3 | 9 % |
| Exportations | 22,2 | 25,7 | 30,5 | 27,1 | 36,9 | 5,1 % |
| Autres circuits | 24 | 19,9 | 21 | 20,5 | 35,8 | 4,9 % |
| Producteurs de fruits | 22,9 | 20,2 | 22,2 | 25,1 | 32,7 | 4,5 % |
| Organismes gouvernementaux et publics | 31,2 | 23,9 | 22,6 | 23,8 | 25,3 | 3,5 % |
| Ventes totales[2] | 670,5 | 659,5 | 660,8 | 679,8 | 727 | 100 % |
|
Remarques : 1. Comprend les kiosques routiers et autres points de vente au détail des propriétaires. 2. Les exploitations qui produisent exclusivement des arbres de semis pour le reboisement sont exclues de l’enquête de 2016. Dans les enquêtes précédentes, leur production était incluse, ayant aussi une incidence sur les variables de superficie, de production, de ventes, de main-d’œuvre et de dépenses de pépinière. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0033−01 Ventes et reventes des produits de pépinière selon le circuit de distribution |
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4.4. Ventes et reventes des produits de pépinière selon le circuit de distribution, 2016-2020
Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0033−01 Ventes et reventes des produits de pépinière selon le circuit de distribution
Description de l’image ci-dessus
Ventes et reventes des produits de pépinière selon le circuit de distribution
La description de cette image se trouve dans la section 4.3. ci-dessus.
5. Dépenses d’exploitation
Les dépenses d’exploitation des producteurs de fleurs et de plantes de serre ont augmenté de 3,3 % par rapport à l’année précédente pour totaliser 1,1 milliard de dollars en 2020, soit 1,8 % de plus que la moyenne décennale. Les autres dépenses d’exploitationNotes de bas de page 1 (+6,3 %), les achats de matériel de propagation (+5,3 %), les achats d’intrants nécessaires à la cultureNotes de bas de page 2 (+5,2 %), l’électricité (+4,2 %) et les dépenses salariales (+1,8 %) ont augmenté à un rythme plus rapide en 2020. L’embauche d’un plus grand nombre d’employés permanents peut avoir contribué à l’augmentation des dépenses salariales. En douze mois, les coûts du gaz naturel des producteurs de fleurs et de plantes de serre ont diminué de 14,1 % pour totaliser 47,2 millions de dollars en 2020.
Les dépenses d’exploitation des pépinières ont augmenté légèrement (+0,6 %) pour totaliser 592,9 millions de dollars, alors que leurs dépenses salariales globales ont augmenté de 1,1 % pour s’établir à 197,5 millions de dollars. Le coût salarial moyen par personne a augmenté de 7,3 % pour représenter 22 144 dollars par employé.
Les dépenses d’exploitation des producteurs de gazon en plaques ont augmenté de 3,0 % pour s’établir à 104 millions dollars.
5.1. Dépenses d’exploitation des producteurs de serres spécialisés en fleurs et plantes[1] par catégorie (en millions de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Salaires annuels bruts[2] | 322,6 | 294,7 | 292,4 | 300,7 | 306,2 | 28,3 % |
| Achats de matériel végétal pour la culture[3] | 216 | 219,9 | 213,2 | 212,4 | 223,5 | 20,6 % |
| Autres dépenses de culture[4] | 141,2 | 156,8 | 150,2 | 161,1 | 169,4 | 15,6 % |
| Achats de matériel végétal pour la revente[3] | 114,4 | 113,2 | 112,5 | 104,1 | 108,1 | 10 % |
| Combustible | 55,3 | 54,2 | 58 | 54,9 | 47,2 | 4,4 % |
| Electricité[5] | 28,9 | 25,8 | 26 | 25 | 26,2 | 2,4 % |
| Autres dépenses d’exploitation[6] | 208,5 | 183,2 | 181,8 | 190,9 | 203 | 18,7 % |
| Dépenses totales d’exploitation[7] | 1 086,8 | 1 047,9 | 1 034,2 | 1 049,1 | 1 083,7 | 100 % |
|
Remarques : 1. Exclut les exploitations mixtes (légumes, fleurs et plantes). 2. Inclut la main-d’œuvre saisonnière et permanente. 3. Comprend la valeur des achats de fleurs, de plantes, de boutures, de semis, de semences et de bulbes pour la culture (avant les taxes de vente). 4. Inclut les engrais, les pesticides, les dépenses d’irrigation et de pollinisation, les contenants, les emballages, les programmes génétiques et les supports de croissance, comme la terre, la mousse de tourbe, la vermiculite, la perlite, le sable, la mousse de polystyrène et la sciure de bois. 5. Comprend l’électricité pour l’éclairage, la ventilation et le chauffage. 6. Comprend les intérêts, les taxes foncières, les assurances, la publicité, les réparations des bâtiments, de la machinerie, de l’équipement et des véhicules agricoles, les travaux à forfait, les services de téléphone et de télécommunication. 7. Les exploitations qui produisent exclusivement des arbres de semis pour le reboisement sont exclues de l’enquête de 2016. Dans les enquêtes précédentes, leur production était incluse, ayant aussi une incidence sur les variables de superficie, de production, de ventes, de main-d’œuvre et de dépenses de pépinière. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0025−01 Dépenses d’exploitation des producteurs spécialisés de serre |
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5.2. Dépenses d’exploitation des producteurs de serres spécialisés en fleurs et plantes par province (en millions de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Provinces de l’Atlantique | 52 | 54,6 | 55,8 | 57,4 | 61,5 | 5,7 % |
| Québec | 119 | 115,8 | 116,3 | 123,6 | 123,1 | 11,4 % |
| Ontario | 614,7 | 606,4 | 594,8 | 608 | 608,5 | 56,1 % |
| Provinces des Prairies | 79,3 | 81,4 | 87,2 | 78,9 | 87,7 | 8,1 % |
| Colombie-Britannique | 221,7 | 190,6 | 180,1 | 181,2 | 203 | 18,7 % |
| Canada | 1 086,8 | 1 047,9 | 1 034,2 | 1 049,1 | 1 083,7 | 100 % |
| Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0025−01 Dépenses d’exploitation des producteurs spécialisés de serre | ||||||
5.3. Dépenses d’exploitation des pépinières[1] par catégorie (en millions de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Salaires annuels bruts[2] | 201,6 | 197,2 | 191,7 | 195,3 | 197,5 | 33,3 % |
| Achats de matériel végétal pour la culture[3] | 96,4 | 97,2 | 99,2 | 102,3 | 106,5 | 18 % |
| Achats de matériel végétal pour la revente[3] | 98,4 | 94,3 | 97,6 | 99,8 | 93,3 | 15,7 % |
| Autres dépenses de culture[4] | 60,5 | 62,2 | 64,9 | 64,9 | 66,5 | 11,2 % |
| Dépenses en électricité | 5,7 | 4,6 | 5,5 | 6 | 6,2 | 1,1 % |
| Autres dépenses d’exploitation[5] | 115,5 | 110,1 | 116,3 | 120,9 | 122,8 | 20,7 % |
| Dépenses totales d’exploitation | 578,2 | 565,6 | 575,2 | 589,2 | 592,9 | 100 % |
|
Remarques : 1. Les exploitations qui produisent exclusivement des arbres de semis pour le reboisement sont exclues de l’enquête de 2016. Dans les enquêtes précédentes, leur production était incluse, ayant aussi une incidence sur les variables de superficie, de production, de ventes, de main-d’œuvre et de dépenses de pépinière. 2. Inclut la main-d’œuvre saisonnière et permanente. 3. Comprend la valeur des achats de fleurs, de plantes, de boutures, de semis, de semences et de bulbes pour la culture (avant les taxes de vente). 4. Inclut les engrais, les pesticides, les dépenses d’irrigation et de pollinisation, les contenants, les emballages, les programmes génétiques et les supports de croissance, comme la terre, la mousse de tourbe, la vermiculite, la perlite, le sable, la mousse de polystyrène et la sciure de bois. 5. Comprend les intérêts, les taxes foncières, les assurances, la publicité, les réparations des bâtiments, de la machinerie, de l’équipement et des véhicules agricoles, les travaux à forfait, ainsi que les services de téléphone et de télécommunication. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0454−01 Dépenses d’exploitation des pépinières et des gazonnières |
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5.4. Dépenses d’exploitation des pépinières par province (en millions de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | x | x | 0,6 | 0,5 | 0,5 | 0,1 % |
| Île-du-Prince-Édouard | x | x | 0,9 | 0,8 | 1,1 | 0,2 % |
| Nouvelle-Écosse | 10,2 | 10,2 | 10,7 | 10,3 | 11 | 1,9 % |
| Nouveau-Brunswick | 3,5 | 3,4 | 2,6 | 2,3 | 2,3 | 0,4 % |
| Québec | 78,3 | 78,2 | 74,5 | 76 | 79,9 | 13,5 % |
| Ontario | 272,6 | 257,8 | 253,7 | 260,6 | 254,2 | 42,9 % |
| Manitoba | 13 | 12,7 | 13,2 | 12,6 | 13,1 | 2,2 % |
| Saskatchewan | 4,1 | 4,8 | 5,6 | 6,2 | 5,2 | 0,9 % |
| Alberta | 41,5 | 42,1 | 40,5 | 39,9 | 38,8 | 6,5 % |
| Colombie-Britannique | 153,4 | 154,7 | 173 | 180 | 186,8 | 31,5 % |
| Canada | 578,2 | 565,6 | 575,2 | 589,2 | 592,9 | 100 % |
|
Remarque : x : Données supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0454−01 Dépenses d’exploitation des pépinières et des gazonnières |
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5.5. Dépenses d’exploitation des gazonnières par catégorie (en millions de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Salaires annuels bruts[1] | 40,8 | 38,9 | 37,2 | 37,3 | 38 | 35,2 % |
| Achats de gazon pour la revente | 1,4 | 2,7 | 2,5 | 2,2 | 2,7 | 2,5 % |
| Autres dépenses d’exploitation[2] | 75,1 | 71,7 | 65,8 | 65,4 | 67,3 | 62,3 % |
| Dépenses totales d’exploitation[3] | 117,4 | 113,3 | 105,5 | 104,9 | 108 | 100 % |
|
Remarques : 1. Inclut la main-d’œuvre saisonnière et permanente. 2. Inclut les fertilisants, les pesticides, les taxes foncières, les intérêts, les assurances, la publicité, les réparations, le combustible, l’électricité, les dépenses d’irrigation et les services de téléphonie et autres services de télécommunication. 3. Les totaux peuvent ne pas correspondre à la somme des éléments indiqués, car certaines données ont été supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0454−01 Dépenses d’exploitation des pépinières et des gazonnières |
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5.6. Dépenses d’exploitation des gazonnières par province (en millions de dollars canadiens)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | Parts en % 2020 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | 2 | x | 2 | 2,4 | 2,1 | 1,9 % |
| Île-du-Prince-Édouard | x | x | 0,4 | 0,4 | 0,4 | 0,4 % |
| Nouvelle-Écosse | 3,8 | 3,9 | 4 | 3,6 | 4 | 3,7 % |
| Nouveau-Brunswick | x | 2,5 | 2 | 1,9 | 2 | 1,8 % |
| Québec | 24,5 | 23,7 | 22,1 | 23,1 | 25,4 | 23,5 % |
| Ontario | 46,4 | 45 | 41,8 | 41 | 43,7 | 40,4 % |
| Manitoba | 3 | 2,9 | 2,8 | 3,2 | 3,2 | 2,9 % |
| Saskatchewan | 3,6 | 3,2 | 3,3 | 3,3 | 3,2 | 3 % |
| Alberta | 22 | 18,8 | 17,2 | 15,8 | 14 | 13 % |
| Colombie-Britannique | 9,9 | 10,5 | 9,9 | 10,2 | 10,2 | 9,4 % |
| Canada[1] | 117,4 | 113,3 | 105,5 | 104,9 | 108 | 100 % |
|
Remarques : 1. Les totaux peuvent ne pas correspondre à la somme des éléments indiqués, car certaines données ont été supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité. x : Données supprimées pour répondre aux exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. Source : Statistique Canada. Tableau 32−10−0454−01 Dépenses d’exploitation des pépinières et des gazonnières |
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6. Main d’œuvre
La pénurie de main-d’œuvre a été l’un des plus grands soucis du secteur horticole en 2020. En raison de l’évolution rapide des exigences de contrôle de la COVID-19 visant l’hébergement des travailleurs, les lieux de travail et les points de vente au détail, les entreprises ont dû consacrer beaucoup de temps et de ressources à l’application de ces contrôles. Les restrictions de voyage, les exigences de dépistage et la disponibilité des transports aériens et terrestres ont limité la capacité des travailleurs étrangers temporaires et saisonniers de se rendre sur leurs lieux de travail au Canada. En 2020, le Canada a pu embaucher 50 126 travailleurs étrangers dans divers secteurs agricoles, ce qui représente une réduction des effectifs de 6,5 % par rapport à 2019. Ce sont les producteurs de légumes de serre, les pépiniéristes et les producteurs floricoles qui ont le plus souffert de la diminution du nombre de travailleurs étrangers temporaires par rapport à l’année précédente, soit 1 231 travailleurs en moins (-6,4 %) pour un total de 18 003.
En 2020, 24 650 personnes étaient engagées directement dans la production ornementale, soit une baisse de 3,0 % par rapport à 2019. Parmi ces employés, 58,1 % travaillaient dans des entreprises spécialisées en fleurs et plantes, 36,2 % dans des pépinières et 5,7 % dans des gazonnières. En raison de la nature saisonnière du secteur de la production ornementale, chaque sous-secteur emploie plus de main‑d’œuvre saisonnière (64,5 %) que de main-d’œuvre permanente (35,5 %). Par employé saisonnier, on entend un employé qui travaille moins de huit mois pendant l’année. Le nombre d’employés permanents a augmenté de 1,2 % pour s’établir
6.1. Nombre total d’employés de pépinières, de gazonnières et de serres spécialisés en fleurs[1]
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pépinières | Employés saisonniers[2] | 7 896 | 7 184 | 6 812 | 6 341 | 5 837 |
| Employés permanents[3] | 3 560 | 3 331 | 3 044 | 3 126 | 3 083 | |
| Nombre total d’employés | 11 456 | 10 515 | 9 856 | 9 467 | 8 920 | |
| Gazonnières | Employés saisonniers[2] | 1 117 | 1 140 | 1 126 | 1 117 | 1 030 |
| Employés permanents[3] | 461 | 428 | 411 | 414 | 381 | |
| Nombre total d’employés | 1 578 | 1 568 | 1 537 | 1 531 | 1 411 | |
| Serres spécialisées en fleurs et en plantes | Employés saisonniers[2] | 10 893 | 10 195 | 9 725 | 9 303 | 9 020 |
| Employés permanents[3] | 6 288 | 5 691 | 5 380 | 5 118 | 5 299 | |
| Nombre total d’employés | 17 181 | 15 886 | 15 105 | 14 421 | 14 319 | |
|
Remarques : 1. Les exploitations qui produisent exclusivement des arbres de semis pour le reboisement sont exclues de l’enquête de 2016. Dans les enquêtes précédentes, leur production était incluse, ayant aussi une incidence sur les variables de superficie, de production, de ventes, de main-d’œuvre et de dépenses de pépinière. 2. Main-d’œuvre saisonnière qui travaille moins de 8 mois par année. 3. Main-d’œuvre permanente qui travaille plus de 8 mois par année. Source : Statistique Canada. Tableaux 32−10−0026−01 et 32−10−0028−01 |
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6.2. Nombre total d’employés par secteur, 2016-2020
Source : Statistique Canada. Tableaux 32−10−0026−01 et 32−10−0028−01
Description de l’image ci-dessus
Nombre total d’employés par sous-secteur
La description de cette image se trouve dans la section 6.1. ci-dessus.
7. Sources principales
- Global Trade Tracker
- Statistique Canada. Tableau 32−10−0421−01 Arbres de Noël
- Statistique Canada. Tableau 32−10−0019−01 Estimation des serres spécialisées en exploitation, de la superficie en serre et des mois en exploitation
- Statistique Canada. Tableau 32−10−0246−01 Production et ventes de fleurs et plantes de serre
- Statistique Canada. Tableau 32−10−0021−01 Production de plantes, de fleurs et d’arbrs de semis
- Statistique Canada. Tableau 32−10−0034−01 Estimations de la superficie, des ventes et des reventes de gazon
- Statistique Canada. Tableau 32−10−0023−01 Ventes totales des produits de serre
- Statistique Canada. Tableau 32−10−0032−01 Ventes et reventes des produits de pépinière
- Statistique Canada. Tableau 32−10−0022−01 Ventes et reventes des produits horticoles selon le circuit de distribution
- Statistique Canada. Tableau 32−10−0033−01 Ventes et reventes des produits de pépinière selon le circuit de distribution
- Statistique Canada. Tableau 32−10−0025−01 Dépenses d’exploitation des producteurs spécialisés de serre
- Statistique Canada. Tableau 32−10−0454−01 Dépenses d’exploitation des pépinières et des gazonnières
- Statistique Canada. Tableau 32−10−0026−01 Nombre total d’employés de serre, de gazonnière et de pépinière
- Statistique Canada. Tableau 32−10−0028−01 Nombre total d’employés des producteurs de serre spécialisés
- Statistique Canada. CATSNet
Codes SH : L’ensemble des codes SH d’importation et d’exportation sont englobés dans le chapitre 06 du Tarif des douanes
Changement apporté à la méthode de recensement de Statistique Canada en 2016
Les exploitations qui produisent exclusivement des semis d’arbres aux fins de reboisement ne sont pas prises en compte dans le Recensement de l’agriculture de 2016. Dans les recensements précédents, il se peut qu’on ait inclus la production de ces exploitations dans la « superficie totale consacrée à la culture des plantes de pépinière pour la vente ». De même, les exploitations qui produisent exclusivement des semis d’arbres aux fins de reboisement ne sont pas prises en compte depuis l’enquête de 2016 sur les serres, les gazonnières et les pépinières. Les enquêtes précédentes ont tenu compte de leur production, ce qui a influé également sur les variables liées à la superficie, à la production, aux ventes, à la main-d’œuvre et aux dépenses des serres. Par conséquent, il est possible que les chiffres mentionnés dans le présent rapport ne puissent pas être comparés directement aux renseignements recueillis annuellement avant 2016.
Une mise en garde a été ajoutée à chaque tableau dans lequel le changement apporté à la méthode pourrait avoir une incidence.
Recensement de l’agriculture
Les résultats les plus récents du Recensement de l’agriculture disponibles sont ceux du recensement effectué en 2016. Le dernier Recensement de l’agriculture a été effectué en mai 2021 et les résultats seront publiés en 2022.