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En dépit d’une saison de croissance relativement courte, les agriculteurs canadiens cultivent une grande variété de fruits, notamment des pommes, des fruits à chair tendre (pêches, nectarines, poires, prunes, pruneaux et cerises), des raisins, des bleuets, des canneberges, des fraises et des framboises. Le sud de l’Ontario et le sud-ouest de la Colombie-Britannique, qui profitent d’environ 180 jours sans gel chaque année, produisent la majeure partie des fruits cultivés au pays, tandis que le Québec et les Maritimes ont également une importante production fruitière, bien qu’ils comptent seulement 120 jours sans gel par année. Les fruits représentaient environ 19,2 % des recettes monétaires agricolesnote de bas de page1 provenant des produits horticoles comestiblesNote de bas de page2 au Canada en 2022.
Poursuivant la tendance au regroupement des exploitations agricoles observée dans le cadre du recensement précédent, conjugué au vieillissement des exploitants agricoles, le nombre d’exploitations agricoles cultivant des fruits, des baies et des noix a reculé de 9,5 %, passant de 7 845 en 2016 à 7 101 en 2021. La superficie totale consacrée à la production de fruits, de baies et de noix en 2022 était estimée à 136 741 hectares. Ce chiffre représente une diminution de 0,9 % par rapport à l’année précédente, mais dépasse de 2,6 % la moyenne sur cinq ans, ce qui reflète une tendance à la hausse de la superficie où l’on cultive les bleuets, les canneberges, les camerises et les cerises douces, et une tendance à la baisse de la superficie de culture des framboises et des fraises au cours des cinq dernières années.
Après être tombé à son niveau le plus bas des dix dernières années en 2021 en raison d’une combinaison inhabituelle de phénomènes météorologiques extrêmes à l’échelle du pays, le volume global de production, tous fruits confondus, a affiché une nette reprise, grimpant de 13 % en 2022. La production fruitière a totalisé 956 576 tonnes métriques en 2022, soit le deuxième volume en importance en une décennie (le pic de production a été atteint en 2016). Ce résultat est principalement attribuable à la hausse de la production de bleuets à feuilles étroites (+49,3 %), de canneberges (+33,6 %), de framboises (+24,7 %), de cerises douces (+11,8 %) et de pommes (+8,3 %). Les baisses de production les plus notables ont touché les raisins (-13,5 %), les bleuets en corymbe (-2,7 %) et les abricots (-2,4 %).
Une hausse massive de la production de canneberges et de bleuets à feuilles étroites en 2022 a propulsé le Québec au premier rang des producteurs fruitiers avec 33,6 % du volume de production nationale, devant l’Ontario (27,6 %) et la Colombie-Britannique (26,3 %). Ces trois provinces ont produit 87,5 % des fruits au Canada en 2022. Pour leur part, la Nouvelle-Écosse (6,8 %), le Nouveau-Brunswick (4,5 %) et l’Île-du-Prince-Édouard (1 %) ont totalisé plus de 12 % de la production nationale, de petites quantités de fruits étant aussi produites à Terre-Neuve-et-Labrador et dans les provinces des Prairies.
Après avoir culminé à 308 601 tonnes métriques en 2018, la production fruitière de la Colombie-Britannique a diminué au cours des quatre années suivantes. C’est en 2021 que la production globale a connu la baisse la plus marquée (8,5 %), toutes les cultures fruitières ayant été touchées à divers degrés par la vague de chaleur persistante et d’une ampleur sans précédent qui a sévi dans la province entre le 25 juin et le 1er juillet 2021. Il y a eu ensuite une série d’inondations dévastatrices en novembre 2021 dans le sud, le centre et les régions côtières de la Colombie-Britannique ainsi que dans certaines parties de l’État de Washington, qui jouxte la province. Malgré le redressement des volumes de production de la plupart des fruits en 2022 par rapport aux creux atteints l’année précédente, la production fruitière de la Colombie-Britannique a tout de même connu une baisse de 3 % d’une année à l’autre, enregistrant le deuxième volume parmi les plus faibles de la dernière décennie (à peine 5 % de plus que le volume le plus bas à avoir été enregistré, en 2013). Ce sont les volumes de récolte de pommes et de raisins qui ont connu les baisses les plus importantes (9 % et 9,5 %, respectivement), ces deux récoltes annuelles ayant été les plus basses au cours des dix dernières années. Les pommiers ont été exposés à des conditions de stress extrême en 2021 en raison du dôme de chaleur dévastateur qui s’est formé en Colombie-Britannique, de sorte que les récoltes ont été moins abondantes en 2022, car les effets de la sécheresse et de la vague de chaleur ont persisté longtemps au cours de la nouvelle année. Bien qu’il soit demeuré de 11 % inférieur à la moyenne des cinq dernières années, le volume de cerises douces produites a tout de même augmenté de 12 % en 2022, mettant ainsi fin à trois baisses annuelles consécutives, de 2019 à 2021. Si l’on fait exception d’une période de froid vers la fin du printemps, la saison de croissance des cerises de 2022 s’est relativement bien déroulée. La production de framboises a également affiché une hausse considérable (près de 40 % d’une année à l’autre), mais elle demeurait quand même 14,7 % en deçà de la moyenne sur cinq ans. Il convient de noter que les framboises et les cerises douces, qui affichaient les hausses de volume les plus élevées d’une année à l’autre parmi toutes les cultures fruitières en 2022, étaient presque les cultures fruitières les plus touchées en 2021, avec des baisses de production de 36,6 % et de 16,7 %, respectivement. La Colombie-Britannique, qui produit 95 % des bleuets en corymbe du pays, a connu en 2022 sa plus faible récolte de bleuets des cinq dernières années, soit 66 472 tonnes métriques, ce qui représente une baisse de 3,4 %. Une maladie qui se propage dans les champs de la province – on pensait au départ qu’il s’agissait du virus de la brunissure nécrotique, mais il reste encore à l’identifier – a comme effet de réduire les récoltes en diminuant la vigueur des plantes, au point où certains buissons ne portent plus de fruits et risquent de mourir. Des recherches financées par Genome BC sont en cours pour aider à identifier l’agent pathogène qui infecte les plants de bleuets.
En Ontario, le volume global de production fruitière a augmenté de 12,2 % par rapport à l’année précédente, principalement grâce à la hausse de 29 % de la production de pommes. De fait, 2022 se classe au deuxième rang au chapitre du volume de récolte de pommes en Ontario au cours de la dernière décennie (la récolte a été de seulement 10 % inférieure à celle de 2013), ce qui a amené le secteur à faire des pieds et des mains pour obtenir suffisamment de bacs et d’espace d’entreposage afin de pouvoir conserver les pommes. Malgré les nombreux défis qui ont touché ce secteur, entre autres la pénurie de main-d’œuvre et l’inflation élevée et persistante, l’avenir est envisagé avec optimisme selon un sondage mené par l’organisation Ontario Apple Growers (OAG) auprès de ses membres, à qui l’on demandait quelles étaient leurs intentions de plantation au cours des cinq années à venir. Parmi les répondants au sondage d’OAG, 44 % ont dit avoir l’intention d’augmenter leur superficie de culture, et 44 % également ont indiqué qu’ils prévoyaient maintenir la taille actuelle de leur verger, contre seulement 11 % qui prévoyaient au contraire la réduire. L’Ontario, où l’on cultive la plus grande partie des fruits à chair tendre du Canada, a enregistré de forts volumes de fruits – et des fruits d’une qualité exceptionnelle – dans la plupart de ses régions. Cela a entraîné une hausse des prix pour les producteurs, ce qui a contrebalancé une partie de l’augmentation des coûts liés à la main-d’œuvre et aux intrants de production. Pour l’industrie ontarienne de la production du raisin et du vin, qui se classe au premier rang au chapitre de la production à l’échelle nationale, l’année 2022 a de nouveau été ardue, en raison des dommages subis durant l’hiver et des pertes de vignes, particulièrement dans la région de Niagara. Les conditions météorologiques entre novembre 2021 et janvier 2022 ont causé des dommages importants aux vignes, qui n’ont pas eu le temps de bien s’acclimater après avoir été exposées à une série d’événements climatiques, notamment un été relativement sec qui a été suivi de précipitations surabondantes en septembre et en octobre 2021 et de temps doux en décembre. Ces événements ont retardé le processus d’acclimatation et ont eu une incidence sur le rendement des vignes et la qualité des raisins. Cependant, en dépit des défis de taille qui ont touché les viticulteurs ontariens, 2022 devrait être un excellent millésime en raison des mois d’été chauds et secs que la province a connus.
Le volume de production de fruits au Québec a atteint un sommet historique de 321 363 tonnes métriques en 2022, ce qui représente une hausse de 36,7 % par rapport à l’année précédente. Cette hausse est principalement attribuable à l’augmentation de la production de canneberges et de bleuets à feuilles étroites (ou bleuets sauvages). La récolte de bleuets à feuilles étroites de 2021 au Québec se classe au deuxième rang des récoltes les plus faibles des dix dernières années, ce qui est en grande partie attribuable à des épisodes de gel pendant la période de floraison (fin mai et début juin) ainsi qu’à une sécheresse prolongée en juin, ce qui a nui davantage à la bonne formation des fruits. Contrairement à la saison précédente, les conditions de croissance ont été très favorables tout au long de la saison en 2022, ce qui a abouti à une récolte exceptionnelle de bleuets à feuilles étroites, dont le volume a presque triplé par rapport à celle de 2021. Forte d’un volume de 47 383 tonnes métriques, soit 41,6 % de plus que la moyenne enregistrée sur cinq ans, la province de Québec représentait 43 % de la production totale du pays et demeurait la principale province productrice de bleuets à feuilles étroites. Le Québec, qui est également le plus important producteur de canneberges au pays, a connu en 2022 sa plus grande récolte de ce fruit, celle-ci constituant près de 73 % de la production canadienne. La récolte de 2022 a totalisé 151 739 tonnes métriques, soit une hausse de 51,6 % par rapport à 2021 (où les chiffres avaient été plus bas que la moyenne). Bref, l’année 2022 demeurera une année exceptionnelle pour les producteurs de canneberges du Québec. La superficie récoltée a enregistré une expansion de 7,3 % d’une année à l’autre, atteignant 4 677 hectares (11 557 acres), mais le principal facteur expliquant cette hausse de la production est l’augmentation de 41 % de la récolte par hectare, qui est passée de 22,95 tonnes métriques à 32,44 tonnes métriques. Un excellent bourgeonnement par rapport à l’automne précédent ainsi que des conditions de croissance très favorables et des pluies opportunes en 2022 sont autant de facteurs qui ont concouru à ce rendement exceptionnel. Le Québec a produit 100 944 tonnes métriques de pommes en 2022, ce qui représente une hausse de 3,3 %, mais demeure 1 % en deçà de la moyenne provinciale sur cinq ans. La production de fraises n’a pas bougé en 2022, se chiffrant à 14 288 tonnes métriques, soit 57 % de la récolte totale de fraises du pays.
Dans le Canada atlantique, la production de fruits a grimpé de 1,7 % en 2022 pour atteindre 118 526 tonnes métriques, principalement grâce à la hausse de 17,6 % de la production de bleuets à feuilles étroites au Nouveau-Brunswick. Les rendements ont augmenté au Nouveau-Brunswick, même si les producteurs de bleuets comptaient 9 000 ruches d’abeilles pollinisatrices de moins en raison des pertes subies durant l’hiver. Les chercheurs de la région de l’Atlantique s’efforcent de mieux connaître les étapes essentielles du processus de formation des fruits afin d’optimiser le calendrier de pollinisation, de lutte antiparasitaire et de récolte. La production devrait augmenter au cours des dix prochaines années, le secteur axant ses efforts sur l’adoption de pratiques de gestion qui permettent de maximiser les rendements, de concert avec la remise en culture de champs en friche en Nouvelle-Écosse et une augmentation de la superficie cultivée au Nouveau-Brunswick et à l’Île-du-Prince-Édouard. Les producteurs de bleuets et de pommes de la Nouvelle-Écosse utilisent de nouveaux outils d’analyse des données ainsi qu’un réseau de stations météorologiques aménagées dans les exploitations agricoles pour améliorer leur rendement et leur rentabilité.
La production de pommes s’est maintenue au premier rang au sein du secteur des fruits avec une production se chiffrant à 380 571 tonnes métriques, ce qui représentait 39,8 % de la production fruitière canadienne en 2022. Les canneberges se sont classées au deuxième rang à ce chapitre (209 205 tonnes métriques, 21,9 %), suivies des bleuets (180 116 tonnes métriques, 18,8 %), des raisins (90 182 tonnes métriques, 9,4 %), des fraises (25 072 tonnes métriques, 2,6 %), des pêches (20 815 tonnes métriques, 2,2 %) et des cerises douces (18 345 tonnes métriques, 1,9 %).
Le Canada est le deuxième producteur mondial de bleuets après les États-Unis, et l’industrie canadienne, qui mise sur des méthodes de production et des technologies de transformation modernes, jouit d’une chaîne d’approvisionnement, de transformation et de production pleinement intégrée. Le Canada produit et transforme deux types de bleuets, soit les bleuets en corymbe (bleuets cultivés) et les bleuets à feuilles étroites (bleuets sauvages). Le bleuet à feuilles étroites est originaire de l’est du Canada et du Canada atlantique. La production commerciale se limite aux provinces du Québec, du Nouveau-Brunswick, de la Nouvelle-Écosse et de l’Île-du-Prince-Édouard, tandis que la Colombie-Britannique enregistre l’essentiel (95 % en 2022) de la production canadienne de bleuets en corymbe. Le Canada occupe aussi le deuxième rang parmi les producteurs de canneberges, là encore après les États-Unis. Près de 95 % des canneberges produites au Canada en 2022 ont été cultivées au Québec et en Colombie-Britannique, le Nouveau-Brunswick se classant au troisième rang avec 3,3 % des récoltes canadiennes. Non seulement le Québec est actuellement le premier producteur de canneberges au pays, avec 72,5 % de la production canadienne totale, mais il est aussi le plus grand producteur mondial de canneberges biologiques.
La valeur à la ferme des fruits produits au Canada a augmenté de 15,3 % pour atteindre un sommet historique de 1,41 milliard de dollars en 2022, du fait de la hausse à la fois du volume de production et des prix des fruits. Presque toutes les cultures fruitières ont été en mesure de bénéficier de prix plus élevés, ce qui a contribué à contrebalancer une partie de la hausse des coûts liés à la main-d’œuvre, à l’emballage et aux intrants de production. Les hausses de prix les plus marquées d’une année à l’autre ont touché les raisins (+10,6 %), les pommes (+8,6 %), les abricots et les cerises douces (+7,3 %), les poires (+7,1 %), les fraises (+6,8 %) et les pêches (+5,1 %).
En 2022, la Colombie-Britannique a généré 32,6 % de la valeur à la ferme des fruits produits au pays, se classant au premier rang à ce chapitre; elle était suivie du Québec (27,9 %), de l’Ontario (25,3 %), de la Nouvelle-Écosse (7,1 %) et du Nouveau-Brunswick (4,9 %). La valeur à la ferme des bleuets a atteint près de 364 millions de dollars en 2022, ce qui constitue un sommet historique et demeure la récolte de fruits la plus importante sur le plan de la valeur, devant les pommes (285 millions de dollars), les raisins (196 millions), les canneberges (185 millions) et les fraises (144 millions).
Étant donné la latitude nordique et la courte saison de croissance au Canada, le pays dépend largement des importations afin de répondre à une demande intérieure croissante de fruits à longueur d’année. Par conséquent, le déficit commercial du Canada pour les fruits frais et congelés se creuse constamment et a atteint un sommet de près de 6,2 milliards de dollars en 2022. Les exportations canadiennes de fruits frais et congelés ont enregistré une croissance de 36,8 % au cours des cinq dernières années, pour atteindre un montant record de 1,1 milliard de dollars en 2022, tandis que les importations de fruits frais et congelés ont augmenté de 17,5 %, pour se situer, eux aussi, à leur niveau le plus élevé, soit près de 7,3 milliards de dollars. La croissance impressionnante des exportations de fruits canadiens au cours des cinq dernières années est principalement attribuable à la hausse des exportations de bleuets (près de 40 %), de cerises douces (43 %), de pommes (13 %) ainsi que de fraises et de framboises (qui ont été 3,4 fois et 2,6 fois plus élevées, respectivement).
Les bleuets, dont les exportations s’élèvent à près de 663 millions de dollars, restent le principal fruit exporté par le Canada, et représentaient 59,1 % de la valeur des exportations de fruits du pays en 2022, suivi par les cerises douces (11,6 %), les canneberges (6,3 %), les pommes (4,6 %), les fraises (3,1 %) et les framboises (2,1 %). Parallèlement à l’augmentation de la production de bleuets au Canada au cours de la dernière décennie, l’industrie a cherché activement à accroître ses exportations en augmentant les volumes expédiés dans ses marchés existants et en explorant de nouveaux débouchés. Les États-Unis constituent le principal marché où sont écoulées les exportations canadiennes de bleuets, ayant absorbé 67,2 % de toutes les exportations canadiennes en 2022, mais il convient de noter que les bleuets en corymbe dépendent beaucoup plus de ce seul marché (93,5 % des exportations) que les bleuets à feuilles étroites (48,5 %). Cette situation s’explique en partie par la composition des exportations en 2022, qui dans le cas des bleuets à feuilles étroites était presque entièrement (89 %) constituée de produits congelés faciles à expédier à l’étranger et dans le cas des bleuets en corymbe était constituée de fruits congelés (65,4 %) et de fruits frais (34,6 %), dont la durée de conservation est courte.
1. Production
1.1. Nombre d'exploitations fruitières1 par province
2011 | 2016 | 2021 | Parts en % 2021 |
|
---|---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | 44 | 26 | 30 | 0,4 % |
Île-du-Prince-Édouard | 173 | 175 | 148 | 2,1 % |
Nouvelle-Écosse | 971 | 890 | 619 | 8,7 % |
Nouveau-Brunswick | 379 | 415 | 319 | 4,5 % |
Québec | 1 414 | 1 495 | 1 470 | 20,7 % |
Ontario | 1 548 | 1 362 | 1 211 | 17,1 % |
Manitoba | 94 | 75 | 66 | 0,9 % |
Saskatchewan | 112 | 90 | 79 | 1,1 % |
Alberta | 151 | 137 | 123 | 1,7 % |
Colombie-Britannique | 3 367 | 3 180 | 3 036 | 42,8 % |
Canada | 8 253 | 7 845 | 7 101 | 100,0 % |
Remarque : 1. Le nombre de fermes comprend toutes les fermes ayant déclaré cultiver des fruits et sur lesquelles la production de fruits représente au moins 50 % des recettes monétaires agricoles totales. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0166-01 Exploitations agricoles classées selon le type d'exploitation agricole, données chronologiques du Recensement de l'agriculture |
1.2. Superficie fruitière1 totale, ventilée par produit (en hectares)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Bleuets nains | 65 642 | 65 159 | 65 341 | 68 625 | 68 577 | 50,2 % |
Pommes | 17 450 | 17 230 | 17 885 | 18 147 | 17 846 | 13,1 % |
Raisins2 | 12 517 | 12 521 | 13 302 | 13 826 | 13 335 | 9,8 % |
Bleuets en corymbe | 11 036 | 11 604 | 11 712 | 12 367 | 12 080 | 8,8 % |
Canneberges | 7 241 | 7 382 | 7 917 | 7 970 | 8 356 | 6,1 % |
Fraises | 3 904 | 3 839 | 3 858 | 4 099 | 3 763 | 2,8 % |
Cerises, douces | 2 104 | 2 128 | 2 464 | 2 953 | 2 985 | 2,1 % |
Pêches | 2 503 | 2 465 | 2 555 | 2 665 | 2 566 | 1,9 % |
Framboises | 2 093 | 1 963 | 1 739 | 1 652 | 1 499 | 1,1 % |
Camerises | 557 | 668 | 1 041 | 1 172 | 1 180 | 0,9 % |
Amélanches | 977 | 956 | 1 066 | 1 080 | 1 080 | 0,8 % |
Poires | 843 | 832 | 819 | 871 | 874 | 0,6 % |
Cerises, aigres | 996 | 926 | 859 | 791 | 790 | 0,6 % |
Prunes et pruneaux | 616 | 608 | 627 | 600 | 599 | 0,4 % |
Nectarines | 317 | 309 | 303 | 309 | 320 | 0,2 % |
Groseilles à grappe | 107 | 125 | 142 | 167 | 169 | 0,1 % |
Abricots | 132 | 130 | 119 | 113 | 112 | 0,1 % |
Mûres sauvages | 120 | 111 | x | 101 | 92 | 0,1 % |
Kiwis | .. | .. | .. | 17 | 14 | 0,0 % |
Autres fruits | x | 580 | 582 | 523 | 504 | 0,4 % |
Total | 129 968 | 129 535 | 132 435 | 137 948 | 136 741 | 100,0 % |
Remarques : 1. La superficie totale inclut la superficie en production et celle non en production. 2. Cette catégorie inclut les raisins de table et les raisins pour la production du vin. x. Confidentiel en vertu des dispositions de la Loi sur la statistique. .. Indisponible pour une période de référence précise. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve |
1.3. Superficie fruitière1 totale, ventilée par province (en hectares)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | 283 | 239 | 306 | 337 | 310 | 0,2 % |
Île-du-Prince-Édouard | 5 694 | 5 601 | 5 449 | 5 502 | 5 573 | 4,1 % |
Nouvelle-Écosse | 18 208 | 18 087 | 18 332 | 18 598 | 18 607 | 13,6 % |
Nouveau-Brunswick | 16 284 | 16 432 | 16 965 | 17 090 | 17 223 | 12,6 % |
Québec | 43 012 | 42 750 | 43 296 | 46 968 | 46 708 | 34,2 % |
Ontario | 19 839 | 19 468 | 19 416 | 19 684 | 19 371 | 14,2 % |
Manitoba | 230 | 211 | 210 | 220 | 206 | 0,2 % |
Saskatchewan | 706 | 641 | 696 | 659 | 617 | 0,5 % |
Alberta | 804 | 779 | 985 | 959 | 952 | 0,7 % |
Colombie-Britannique | 24 906 | 25 327 | 26 781 | 27 931 | 27 174 | 19,9 % |
Canada | 129 967 | 129 535 | 132 436 | 137 948 | 136 741 | 100,0 % |
Remarque : 1. La superficie totale inclut la superficie en production et celle non en production. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve |
1.4. Volume de fruits produits, ventilé par produit (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Pommes | 402 978 | 382 771 | 390 999 | 351 565 | 380 571 | 39,8 % |
Canneberges | 178 537 | 156 846 | 161 143 | 156 575 | 209 205 | 21,9 % |
Bleuets nains | 81 932 | 87 950 | 71 290 | 73 773 | 110 132 | 11,5 % |
Raisins1 | 110 713 | 121 511 | 104 709 | 104 203 | 90 182 | 9,4 % |
Bleuets en corymbe | 73 297 | 88 540 | 77 175 | 71 916 | 69 834 | 7,3 % |
Fraises | 28 039 | 27 270 | 24 134 | 24 615 | 25 072 | 2,6 % |
Pêches | 23 777 | 22 862 | 15 958 | 19 427 | 20 815 | 2,2 % |
Cerises, douces | 26 182 | 22 079 | 19 355 | 16 404 | 18 345 | 1,9 % |
Poires | 9 053 | 9 396 | 8 545 | 7 533 | 9 003 | 0,9 % |
Framboises | 10 338 | 9 145 | 7 608 | 5 541 | 6 909 | 0,7 % |
Nectarines | 4 562 | 3 435 | 3 547 | 4 303 | 4 476 | 0,5 % |
Prunes et pruneaux | 3 643 | 4 096 | 2 993 | 3 665 | 3 788 | 0,4 % |
Cerises, aigres | 3 816 | 3 669 | 2 023 | 3 542 | 3 747 | 0,4 % |
Abricots | 1 067 | 917 | 747 | 801 | 782 | 0,1 % |
Mûres sauvages | 696 | 620 | 685 | 683 | 689 | 0,1 % |
Amélanches | 956 | 880 | 677 | 596 | 593 | 0,1 % |
Camerises | 254 | 395 | 431 | 509 | 534 | 0,1 % |
Groseilles à grappe | 181 | 214 | 170 | 185 | 178 | 0,0 % |
Kiwis | .. | .. | .. | 33 | 34 | 0,0 % |
Autres fruits | 2 305 | 2 516 | 2 396 | 1 475 | 1 539 | 0,2 % |
Total | 962 325 | 945 112 | 894 586 | 847 155 | 956 576 | 100,0 % |
Remarques : 1. Cette catégorie inclut les raisins de table et les raisins pour la production du vin. .. Indisponible pour une période de référence précise. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve |
1.5. Tendance sur dix du volume total de fruits produits
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve
Description de l’image ci-dessus
1.5. Tendance sur dix du volume total de fruits produits
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Production totale (tonnes métriques) | 862 259 | 915 262 | 850 816 | 1 018 099 | 891 522 | 962 325 | 945 112 | 894 586 | 847 344 | 956 576 |
1.6. Volume de fruits produits, ventilé par province (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | 391 | 313 | 473 | 978 | 981 | 0,1 % |
Île-du-Prince-Édouard | 9 535 | 10 143 | 9 518 | 10 486 | 9 917 | 1,0 % |
Nouvelle-Écosse | 43 045 | 51 252 | 52 745 | 65 925 | 64 595 | 6,8 % |
Nouveau-Brunswick | 36 482 | 40 567 | 25 941 | 39 176 | 43 033 | 4,5 % |
Québec | 282 437 | 268 489 | 266 766 | 235 008 | 321 363 | 33,67 % |
Ontario | 280 161 | 271 731 | 254 476 | 235 277 | 264 075 | 27,6 % |
Manitoba | 434 | 468 | 345 | 274 | 294 | 0,0 % |
Saskatchewan | 525 | 549 | 564 | 496 | 496 | 0,1 % |
Alberta | 714 | 723 | 700 | 671 | 655 | 0,1 % |
Colombie-Britannique | 308 601 | 300 878 | 283 057 | 259 051 | 251 165 | 26,3 % |
Canada | 962 325 | 945 112 | 894 586 | 847 155 | 956 576 | 100,0 % |
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve |
1.7. Valeur à la ferme des fruits1, ventilée par produit (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en 2022 % | |
---|---|---|---|---|---|---|
Pommes | 249 280 $ | 245 740 $ | 258 729 $ | 242 730 $ | 284 626 $ | 20,3 % |
Raisins2 | 186 805 $ | 215 619 $ | 193 539 $ | 202 997 $ | 195 795 $ | 13,9 % |
Canneberges | 142 960 $ | 133 409 $ | 152 912 $ | 137 011 $ | 184 772 $ | 13,1 % |
Bleuets nains | 82 719 $ | 122 305 $ | 121 471 $ | 133 773 $ | 183 922 $ | 13,1 % |
Bleuets en corymbe | 177 149 $ | 182 130 $ | 163 732 $ | 176 739 $ | 180 025 $ | 12,8 % |
Fraises | 123 273 $ | 130 436 $ | 126 975 $ | 128 380 $ | 144 496 $ | 10,3 % |
Cerises, douces | 100 948 $ | 89 098 $ | 76 594 $ | 69 610 $ | 84 180 $ | 6,0 % |
Pêches | 36 680 $ | 42 726 $ | 32 081 $ | 44 475 $ | 50 933 $ | 3,6 % |
Framboises | 35 452 $ | 32 128 $ | 28 174 $ | 25 995 $ | 32 432 $ | 2,3 % |
Poires | 9 638 $ | 10 714 $ | 10 063 $ | 11 489 $ | 14 525 $ | 1,0 % |
Nectarines | 9 594 $ | 7 322 $ | 7 962 $ | 12 727 $ | 13 690 $ | 1,0 % |
Prunes et pruneaux | 7 248 $ | 8 940 $ | 6 817 $ | 10 070 $ | 11 109 $ | 0,8 % |
Cerises, aigres | 3 583 $ | 4 282 $ | 2 257 $ | 6 231 $ | 6 790 $ | 0,5 % |
Camerises | 1 316 $ | 2 321 $ | 2 691 $ | 3 322 $ | 3 684 $ | 0,3 % |
Amélanches | 4 855 $ | 4 609 $ | 3 737 $ | 3 348 $ | 3 509 $ | 0,2 % |
Mûres sauvages | 2 414 $ | 2 293 $ | 2 745 $ | 2 752 $ | 2 915 $ | 0,2 % |
Abricots | 2 047 $ | 1 745 $ | 1 402 $ | 2 318 $ | 2 402 $ | 0,2 % |
Groseilles à grappe | 682 $ | 874 $ | 704 $ | 979 $ | 990 $ | 0,1 % |
Kiwis | .. | .. | .. | 115 $ | 126 $ | 0,0 % |
Autres fruitse | 4 400 $ | 3 890 $ | 5 136 $ | 4 360 $ | 4 611 $ | 0,3 % |
Total | 1 181 043 $ | 1 240 582 $ | 1 197 718 $ | 1 208 373 $ | 1 405 532 $ | 100,0 % |
Remarques : 1. La valeur à la ferme est la valeur reçue par les producteurs lors de la première transaction et du premier changement de propriétaire. Cette valeur exclut les coûts faisant l'objet d'une facturation distincte, dont ceux liés à la livraison, à l'entreposage, à la mise en marché et aux frais administratifs. 2. Cette catégorie inclut les raisins de table et les raisins pour la production du vin. .. Indisponible pour une période de référence précise. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve |
1.8. Valeur à la ferme des fruits1, ventilée par province (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | 943 $ | 930 $ | 1 154 $ | 1 636 $ | 1 702 $ | 0,1 % |
Île-du-Prince-Édouard | 10 103 $ | 12 705 $ | 15 820 $ | 19 243 $ | 20 302 $ | 1,4 % |
Nouvelle-Écosse | 50 016 $ | 60 378 $ | 66 954 $ | 92 068 $ | 100 427 $ | 7,1 % |
Nouveau-Brunswick | 38 741 $ | 48 360 $ | 36 932 $ | 62 945 $ | 69 434 $ | 4,9 % |
Québec | 275 514 $ | 312 736 $ | 333 503 $ | 283 595 $ | 392 324 $ | 27,9 % |
Ontario | 314 068 $ | 326 454 $ | 300 192 $ | 316 485 $ | 355 601 $ | 25,3 % |
Manitoba | 2 135 $ | 2 211 $ | 1 685 $ | 1 574 $ | 1 819 $ | 0,1 % |
Saskatchewan | 2 545 $ | 2 707 $ | 2 702 $ | 2 437 $ | 2 600 $ | 0,2 % |
Alberta | 3 364 $ | 3 355 $ | 3 196 $ | 2 722 $ | 2 798 $ | 0,2 % |
Colombie-Britannique | 483 612 $ | 470 747 $ | 435 580 $ | 436 672 $ | 458 525 $ | 32,6 % |
Canada | 1 181 043 $ | 1 240 582 $ | 1 197 718 $ | 1 208 373 $ | 1 405 532 $ | 100,0 % |
Remarque : 1. La valeur à la ferme est la valeur reçue par les producteurs lors de la première transaction et du premier changement de propriétaire. Cette valeur exclut les coûts faisant l'objet d'une facturation distincte, dont ceux liés à la livraison, à l'entreposage, à la mise en marché et aux frais administratifs. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve |
2. Commerce
2.1. Balance commerciale des fruits1 au Canada, en valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | |
---|---|---|---|---|---|
Exportations | 819 641 | 843 012 $ | 879 520 $ | 906 466 $ | 1 121 633 $ |
Importations | 6 194 146 | 6 362 608 $ | 6 650 450 $ | 6 856 678 $ | 7 275 091 $ |
Balance commerciale (exportations − importations) |
-5 374 505 $ | -5 519 596 $ | -5 770 931 $ | -5 950 212 $ | -6 153 458 $ |
Remarque : 1. Peut comprendre les fruits séchés. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023) |
2.2. Exportations
2.2.1. Valeur des exportations de fruits1, ventilée par produit (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Bleuets nains2 | 238 821 $ | 294 821 $ | 314 238 $ | 303 938 $ | $366 179 $ | 32,6 % |
Bleuets en corymbe2 | 236 021 $ | 257 944 $ | 224 599 $ | 226 998 $ | 296 710 $ | 26,5 % |
Cerises, douces | 90 594 $ | 67 608 $ | 72 628 $ | 79 402 $ | 129 925 $ | 11,6 % |
Canneberges | 82 586 $ | 47 682 $ | 57 864 $ | 65 164 $ | 70 767 $ | 6,3 % |
Pommes3 | 45 222 $ | 41 088 $ | 42 318 $ | 50 368 $ | 51 230 $ | 4,6 % |
Fraises2 | 10 169 $ | 11 451 $ | 11 523 $ | 14 478 $ | 34 637 $ | 3,1 % |
Framboises2, 4 | 9 216 $ | 9 068 $ | 12 881 $ | 16 774 $ | 23 546 $ | 2,1 % |
Amandes | 80 $ | 547 $ | 550 $ | 11 195 $ | 5 224 $ | 0,5 % |
Noisettes ou avelines | 417 $ | 179 $ | 1 877 $ | 1 959 $ | 927 $ | 0,1 % |
Raisins3 | 882 $ | 1 339 $ | 177 $ | 950 $ | 368 $ | 0,0 % |
Autres | 105 634 $ | 111 285 $ | 140 864 $ | 135 240 $ | 142 120 $ | 12,7 % |
Total | 819 641 $ | 843 012 $ | 879 520 $ | 906 466 $ | 1 121 633 $ | 100,0 % |
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les fruits congelés. 3. Comprend les fruits séchés. 4. Comprend les mûres. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023) |
2.2.2. Volume des exportations de fruits1, ventilé par produit (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Bleuets nains2 | 89 684 | 103 263 | 94 516 | 72 296 | 76 826 | 23,3 % |
Pommes3 | 27 480 | 36 745 | 35 703 | 47 333 | 68 029 | 20,6 % |
Bleuets en corymbe2 | 53 526 | 67 035 | 61 689 | 54 731 | 54 472 | 16,5 % |
Canneberges | 73 553 | 39 358 | 53 987 | 52 609 | 49 310 | 14,9 % |
Cerises, douces | 10 852 | 8 207 | 6 851 | 9 691 | 12 148 | 3,7 % |
Fraises2 | 1 857 | 2 006 | 1 622 | 2 472 | 5 465 | 1,7 % |
Framboises2, 4 | 2 968 | 3 663 | 4 556 | 2 491 | 3 154 | 1,0 % |
Melons d'eau | 344 | 1 373 | 753 | 373 | 2 035 | 0,6 % |
Amandes | 11 | 61 | 62 | 934 | 455 | 0,1 % |
Raisins3 | 1 577 | 2 650 | 214 | 1 259 | 410 | 0,1 % |
Autres | 53 974 | 54 163 | 63 253 | 57 216 | 57 728 | 17,5 % |
Total | 315 826 | 318 524 | 323 207 | 301 404 | 330 033 | 100,0 % |
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les fruits congelés. 3. Comprend les fruits séchés. 4. Comprend les mûres. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023) |
2.2.3. Les principaux débouchés des exportations canadiennes de fruits, en valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 525 992 $ | 546 084 $ | 571 378 $ | 612 502 $ | 790 073 $ | 70,4 % |
Japon | 39 719 $ | 41 665 $ | 47 055 $ | 56 878 $ | 66 309 $ | 5,9 % |
Allemagne | 39 212 $ | 48 112 $ | 48 468 $ | 40 955 $ | 44 736 $ | 4,0 % |
Chine | 55 685 $ | 53 583 $ | 45 014 $ | 43 141 $ | 39 352 $ | 3,5 % |
France | 8 062 $ | 13 887 $ | 15 491 $ | 13 201 $ | 24 763 $ | 2,2 % |
Pays-Bas | 19 360 $ | 20 854 $ | 27 095 $ | 15 961 $ | 23 399 $ | 2,1 % |
Viêt-Nam | 14 048 $ | 9 053 $ | 10 659 $ | 11 687 $ | 23 278 $ | 2,1 % |
Australie | 9 377 $ | 9 391 $ | 13 119 $ | 15 040 $ | 20 362 $ | 1,8 % |
Belgique | 14 877 $ | 13 030 $ | 14 255 $ | 15 318 $ | 12 606 $ | 1,1 % |
Pologne | 21 237 $ | 20 563 $ | 19 945 $ | 11 738 $ | 11 004 $ | 1,0 % |
Royaume-Uni | 9 972 $ | 10 536 $ | 5 871 $ | 8 144 $ | 10 023 $ | 0,9 % |
Corée du Sud | 1 147 $ | 2 060 $ | 1 267 $ | 5 555 $ | 7 631 $ | 0,7 % |
Thaïlande | 2 500 $ | 2 007 $ | 3 437 $ | 1 735 $ | 4 421 $ | 0,4 % |
Taïwan | 6 359 $ | 4 518 $ | 5 560 $ | 4 373 $ | 4 179 $ | 0,4 % |
Suisse | 8 463 $ | 8 628 $ | 6 876 $ | 6 426 $ | 3 195 $ | 0,3 % |
Autres | 43 631 $ | 39 120 $ | 44 028 $ | 43 811 $ | 36 302 $ | 3,2 % |
Total | 819 641 $ | 843 012 $ | 879 520 $ | 906 466 $ | 1 121 633 $ | 100,0 % |
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023) |
2.2.4. Les principaux débouchés des exportations canadiennes de fruits, en volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 217 642 | 209 438 | 220 009 | 205 625 | 213 921 | 64,8 % |
Viêt-Nam | 5 536 | 8 632 | 9 029 | 14 722 | 42 831 | 13,0 % |
Japon | 11 495 | 11 272 | 11 482 | 12 136 | 12 445 | 3,8 % |
Allemagne | 16 499 | 18 149 | 15 736 | 11 145 | 10 975 | 3,3 % |
Pays-Bas | 8 911 | 8 528 | 9 558 | 5 154 | 7 657 | 2,3 % |
Chine | 11 492 | 13 015 | 11 674 | 11 271 | 6 143 | 1,9 % |
France | 2 769 | 4 950 | 4 746 | 3 176 | 5 559 | 1,7 % |
Royaume-Uni | 4 256 | 4 182 | 2 237 | 3 774 | 5 021 | 1,5 % |
Australie | 2 646 | 2 809 | 3 519 | 3 992 | 4 319 | 1,3 % |
Pologne | 9 066 | 8 932 | 7 899 | 4 253 | 3 801 | 1,2 % |
Belgique | 5 145 | 4 301 | 4 572 | 3 680 | 2 952 | 0,9 % |
Corée du Sud | 443 | 883 | 453 | 1 397 | 1 255 | 0,4 % |
Suisse | 3 207 | 3 012 | 1 907 | 1 509 | 819 | 0,2 % |
Taïwan | 1 854 | 1 069 | 1 151 | 1 209 | 739 | 0,2 % |
Thaïlande | 510 | 340 | 423 | 198 | 457 | 0,1 % |
Autres | 14 353 | 19 011 | 18 813 | 18 163 | 11 137 | 3,4 % |
Total | 315 826 | 318 524 | 323 207 | 301 404 | 330 033 | 100,0 % |
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023) |
2.2.5. Destinations des cinq principales exportations canadiennes de fruits1, en valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | ||
---|---|---|---|---|---|---|
Bleuets nains2 | États-Unis | 86 206 $ | 124 440 $ | 137 858 $ | 140 666 $ | 184 337 $ |
Allemagne | 34 346 $ | 42 471 $ | 42 630 $ | 34 052 $ | 38 134 $ | |
Japon | 27 289 $ | 32 176 $ | 28 589 $ | 29 034 $ | 34 325 $ | |
France | 7 171 $ | 11 758 $ | 12 311 $ | 11 733 $ | 22 865 $ | |
Australie | 3 538 $ | 3 242 $ | 3 741 $ | 11 217 $ | 18 932 $ | |
Bleuets en corymbe2 | États-Unis | 221 304 $ | 246 868 $ | 213 218 $ | 214 814 $ | 280 808 $ |
Japon | 8 633 $ | 4 663 $ | 3 082 $ | 4 938 $ | 9 811 $ | |
Chine | 1 512 $ | 1 995 $ | 1 063 $ | 1 188 $ | 2 608 $ | |
Taiwan | 196 $ | 61 $ | 209 $ | 143 $ | 446 $ | |
Australie | 416 $ | 266 $ | 289 $ | 710 $ | 328 $ | |
Cerises, douces | États-Unis | 39 477 $ | 30 143 $ | 38 936 $ | 44 435 $ | 73 647 $ |
Chine | 26 559 $ | 24 670 $ | 16 873 $ | 18 047 $ | 27 448 $ | |
Viêt-Nam | 3 584 $ | 978 $ | 2 989 $ | 3 037 $ | 8 387 $ | |
Thaïlande | 1 189 $ | 1 019 $ | 3 003 $ | 1 485 $ | 3 993 $ | |
Singapour | 2 662 $ | 1 023 $ | 1 302 $ | 1 018 $ | 2 225 $ | |
Canneberges | États-Unis | 81 234 $ | 45 236 $ | 56 739 $ | 63 454 $ | 68 734 $ |
Pays-Bas | 283 $ | 180 $ | 266 $ | 693 $ | 782 $ | |
France | 46 $ | 26 $ | 30 $ | 171 $ | 199 $ | |
Pologne | 141 $ | 1 244 $ | 19 $ | 0 $ | 198 $ | |
Royaume-Uni | 215 $ | 107 $ | 203 $ | 50 $ | 180 $ | |
Apples3 | États-Unis | 31 947 $ | 29 656 $ | 28 688 $ | 37 534 $ | 33 155 $ |
Viêt-Nam | 9 278 $ | 6 429 $ | 6 887 $ | 6 763 $ | 14 213 $ | |
Inde | 0 $ | 0 $ | 759 $ | 1 144 $ | 815 $ | |
Israël | 0 $ | 155 $ | 2 694 $ | 1 650 $ | 548 $ | |
Royaume-Uni | 464 $ | 290 $ | 210 $ | 425 $ | 507 $ | |
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les fruits congelés. 3. Comprend les fruits séchés. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023) |
2.2.6. Destinations des cinq principales exportations canadiennes de fruits1, en volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | ||
---|---|---|---|---|---|---|
Bleuets nains2 | États-Unis | 33 006 | 45 750 | 40 736 | 34 104 | 37 267 |
Allemagne | 14 370 | 15 708 | 13 439 | 8 055 | 8 441 | |
Japon | 8 477 | 8 940 | 7 286 | 5 998 | 6 215 | |
France | 2 417 | 4 208 | 3 738 | 2 627 | 4 897 | |
Australie | 1 084 | 924 | 1 042 | 2 858 | 3 974 | |
Apples3 | Viêt-Nam | 4 924 | 8 176 | 8 522 | 14 005 | 41 885 |
États-Unis | 18 450 | 20 234 | 18 342 | 22 674 | 19 910 | |
Royaume-Uni | 717 | 636 | 360 | 1 433 | 2 250 | |
Inde | 0 | 0 | 1 546 | 5 039 | 1 486 | |
Israël | 0 | 154 | 3 130 | 787 | 252 | |
Bleuets en corymbe2 | États-Unis | 49 873 | 63 909 | 58 565 | 51 516 | 50 946 |
Japon | 2 141 | 1 209 | 766 | 1 296 | 2 249 | |
Chine | 358 | 580 | 294 | 305 | 554 | |
Taiwan | 43 | 16 | 52 | 32 | 82 | |
Australie | 110 | 79 | 88 | 223 | 58 | |
Canneberges | États-Unis | 73 058 | 38 160 | 53 549 | 51 985 | 48 560 |
Pays-Bas | 87 | 57 | 75 | 257 | 312 | |
Pologne | 85 | 712 | 11 | 0 | 114 | |
Royaume-Uni | 52 | 31 | 78 | 16 | 48 | |
France | 24 | 9 | 23 | 70 | 43 | |
Cerises, douces | États-Unis | 4 947 | 3 657 | 3 661 | 5 933 | 6 794 |
Chine | 3 004 | 3 091 | 1 553 | 1 942 | 2 727 | |
Viêt-Nam | 345 | 96 | 271 | 288 | 798 | |
Thaïlande | 137 | 122 | 276 | 137 | 360 | |
Singapour | 341 | 96 | 107 | 88 | 196 | |
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les fruits congelés. 3. Comprend les fruits séchés. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023) |
2.3. Importations
2.3.1. Valeur des importations de fruits1, ventilée par produit (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Raisins2, 3 | 628 129 $ | 662 805 $ | 686 280 $ | 669 080 $ | 727 374 $ | 10,0 % |
Fraises4 | 512 752 $ | 516 914 $ | 570 239 $ | 643 430 $ | 667 247 $ | 9,2 % |
Bananes5 | 548 865 $ | 567 340 $ | 585 788 $ | 574 867 $ | 637 071 $ | 8,8 % |
Framboises4, 6 | 442 673 $ | 472 422 $ | 517 340 $ | 552 071 $ | 615 616 $ | 8,5 % |
Bleuets en corymbe4 | 302 033 $ | 349 306 $ | 364 146 $ | 423 205 $ | 477 156 $ | 6,6 % |
Avocats | 289 204 $ | 315 480 $ | 315 013 $ | 315 504 $ | 351 578 $ | 4,8 % |
Pommes3 | 290 773 $ | 296 276 $ | 268 740 $ | 272 867 $ | 336 661 $ | 4,6 % |
Mandarines et clémentines | 276 708 $ | 285 208 $ | 316 924 $ | 322 647 $ | 324 839 $ | 4,5 % |
Oranges | 276 977 $ | 235 763 $ | 268 102 $ | 260 588 $ | 293 226 $ | 4,0 % |
Amandes | 263 162 $ | 271 042 $ | 262 121 $ | 218 696 $ | 200 455 $ | 2,8 % |
Autres | 2 362 870 $ | 2 390 051 $ | 2 495 731 $ | 2 603 724 $ | 2 643 869 $ | 36,3 % |
Total | 6 194 146 $ | 6 362 608 $ | 6 650 450 $ | 6 856 678 $ | 7 275 091 $ | 100,0 % |
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les raisins de table et les raisins pour la production du vin. 3. Comprend les fruits séchés. 4. Comprend les fruits congelés. 5. Comprend les bananes plantains. 6. Comprend les mûres et les mûres de Logan. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023) |
2.3.2. Volume des importations de fruits1, ventilé par produit (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Bananes2 | 598 692 | 603 318 | 617 507 | 612 074 | 597 626 | 20,8 % |
Pommes3 | 221 310 | 206 264 | 200 040 | 198 070 | 227 064 | 7,9 % |
Melons d'eau | 227 885 | 228 225 | 232 684 | 257 743 | 216 566 | 7,5 % |
Raisins3, 4 | 209 697 | 210 323 | 212 412 | 209 943 | 210 730 | 7,3 % |
Oranges | 190 740 | 185 851 | 195 968 | 188 162 | 182 700 | 6,4 % |
Mandarines et clémentines | 144 665 | 143 293 | 161 309 | 160 727 | 148 563 | 5,2 % |
Fraises5 | 145 201 | 127 230 | 134 370 | 144 012 | 147 607 | 5,1 % |
Ananas | 126 534 | 119 825 | 113 087 | 125 733 | 128 856 | 4,5 % |
Citrons et limes | 99 943 | 101 811 | 107 169 | 109 389 | 110 080 | 3,8 % |
Avocats | 94 206 | 94 956 | 106 680 | 109 578 | 98 497 | 3,4 % |
Autres | 805 109 | 836 203 | 826 131 | 875 049 | 806 837 | 28,1 % |
Total | 2 863 982 | 2 857 300 | 2 907 357 | 2 990 525 | 2 875 124 | 100,0 % |
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les bananes plantains. 3. Comprend les fruits séchés. 4. Comprend les raisins de table et les raisins pour la production du vin. 5. Comprend les fruits congelés. 6. Nda : Non spécifié ailleurs. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023) |
2.3.3. Les principales sources des importations canadiennes de fruits, en valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 2 581 079 $ | 2 564 829 $ | 2 767 241 $ | 2 760 725 $ | 2 830 025 $ | 38,9 % |
Mexique | 950 690 $ | 1 064 312 $ | 1 103 965 $ | 1 225 801 $ | 1 309 172 $ | 18,0 % |
Pérou | 175 880 $ | 237 314 $ | 278 921 $ | 310 921 $ | 414 002 $ | 5,7 % |
Guatemala | 300 649 $ | 292 432 $ | 272 585 $ | 309 204 $ | 382 645 $ | 5,3 % |
Chile | 378 556 $ | 355 037 $ | 305 944 $ | 317 432 $ | 335 595 $ | 4,6 % |
Afrique du Sud | 189 899 $ | 203 636 $ | 230 579 $ | 239 942 $ | 270 520 $ | 3,7 % |
Costa Rica | 246 961 $ | 255 536 $ | 262 249 $ | 244 325 $ | 231 195 $ | 3,2 % |
Maroc | 124 038 $ | 124 724 $ | 139 300 $ | 151 675 $ | 179 669 $ | 2,5 % |
Viêt-Nam | 150 372 $ | 128 369 $ | 122 462 $ | 134 135 $ | 136 554 $ | 1,9 % |
Turquie | 153 806 $ | 145 111 $ | 154 216 $ | 122 503 $ | 124 063 $ | 1,7 % |
Autres | 942 217 $ | 991 306 $ | 1 012 989 $ | 1 040 015 $ | 1 061 649 $ | 14,6 % |
Total | 6 194 146 $ | 6 362 608 $ | 6 650 450 $ | 6 856 678 $ | 7 275 091 $ | 100,0 % |
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023) |
2.3.4. Les principales sources des importations canadiennes de fruits, en volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 1 012 276 | 989 304 | 1 008 643 | 1 018 322 | 943 102 | 32,8 % |
Mexique | 357 733 | 386 089 | 393 351 | 423 701 | 392 123 | 13,6 % |
Guatemala | 316 431 | 296 753 | 276 687 | 316 205 | 351 934 | 12,2 % |
Costa Rica | 272 986 | 267 078 | 274 287 | 250 431 | 215 285 | 7,5 % |
Afrique du Sud | 93 554 | 89 086 | 112 751 | 130 521 | 138 909 | 4,8 % |
Pérou | 58 596 | 68 392 | 87 897 | 93 404 | 110 638 | 3,8 % |
Chili | 117 449 | 106 509 | 90 210 | 90 676 | 86 906 | 3,0 % |
Maroc | 68 238 | 68 211 | 73 215 | 78 393 | 85 229 | 3,0 % |
Honduras | 77 378 | 82 530 | 72 808 | 59 909 | 79 436 | 2,8 % |
Colombie | 71 496 | 59 097 | 72 671 | 85 688 | 69 826 | 2,4 % |
Autres | 417 845 | 444 252 | 444 837 | 443 200 | 401 736 | 14,0 % |
Total | 2 863 982 | 2 857 300 | 2 907 357 | 2 990 525 | 2 875 124 | 100,0 % |
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023) |
2.3.5. Sources des cinq principales importations canadiennes de fruits1, en valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | ||
---|---|---|---|---|---|---|
Raisins2, 3 | États-Unis | 278 378 $ | 281 720 $ | 293 866 $ | 285 659 $ | 300 117 $ |
Pérou | 43 635 $ | 65 546 $ | 78 624 $ | 97 698 $ | 132 209 $ | |
Chili | 143 312 $ | 119 245 $ | 108 132 $ | 91 157 $ | 96 166 $ | |
Afrique du Sud | 61 017 $ | 80 348 $ | 83 853 $ | 82 280 $ | 85 385 $ | |
Mexique | 61 731 $ | 66 758 $ | 73 424 $ | 64 057 $ | 65 475 $ | |
Fraises4 | États-Unis | 397 256 $ | 366 894 $ | 405 745 | 436 023 $ | 450 486 $ |
Mexique | 85 976 $ | 104 178 $ | 103 498 $ | 134 315 $ | 140 756 $ | |
Pérou | 5 295 $ | 8 169 $ | 12 920 $ | 16 897 $ | 18 872 $ | |
Chili | 9 114 $ | 17 737 $ | 23 747 $ | 19 762 $ | 18 536 $ | |
Turquie | 6 535 $ | 8 818 $ | 6 813 $ | 12 501 $ | 11 388 $ | |
Bananes5 | Guatemala | 240 418 $ | 234 443 $ | 220 936 $ | 243 280 $ | 319 837 $ |
Costa Rica | 109 028 $ | 118 814 $ | 131 827 $ | 103 071 $ | 80 494 $ | |
Colombie | 61 512 $ | 56 458 $ | 67 593 $ | 78 305 $ | 72 112 $ | |
Équateur | 68 275 $ | 85 337 $ | 94 221 $ | 74 799 $ | 63 406 $ | |
Honduras | 32 503 $ | 33 272 $ | 34 245 $ | 28 822 $ | 49 874 $ | |
Bleuets en corymbe4 | États-Unis | 133 294 $ | 148 438 $ | 166 983 $ | 167 521 $ | 177 345 $ |
Pérou | 54 634 $ | 80 118 $ | 83 450 $ | 103 558 $ | 153 162 $ | |
Mexique | 26 840 $ | 36 276 $ | 49 109 $ | 83 148 $ | 82 294 $ | |
Chili | 72 885 $ | 68 331 $ | 47 463 $ | 56 906 $ | 52 169 $ | |
Argentine | 8 810 $ | 11 750 $ | 9 607 $ | 3 727 $ | 3 520 $ | |
Framboises4, 6 | Mexique | 244 540 $ | 270 096 $ | 293 461 $ | 299 666 $ | 348 069 $ |
États-Unis | 150 859 $ | 158 908 $ | 165 515 $ | 184 509 $ | 195 850 $ | |
Chili | 32 743 $ | 27 933 $ | 30 142 $ | 22 600 $ | 43 043 $ | |
Serbie | 11 453 $ | 12 195 $ | 24 397 $ | 39 536 $ | 17 845 $ | |
Chine | 1 043 $ | 873 $ | 1 339 $ | 2 349 $ | 4 807 $ | |
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les raisins de table et les raisins pour la production du vin. 3. Comprend les fruits séchés. 4. Comprend les fruits congelés. 5. Comprend les bananes plantains. 6. Comprend les mûres et les mûres de Logan. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023) |
2.3.6. Sources des cinq principales importations canadiennes de fruits1, en volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | ||
---|---|---|---|---|---|---|
Bananes2 | Guatemala | 257 468 | 246 490 | 228 420 | 258 929 | 298 985 |
Costa Rica | 134 224 | 142 081 | 156 178 | 121 367 | 84 661 | |
Colombie | 69 269 | 56 318 | 67 562 | 81 571 | 64 193 | |
Équateur | 62 754 | 82 577 | 88 956 | 70 873 | 52 053 | |
Honduras | 42 493 | 40 462 | 42 217 | 34 696 | 51 537 | |
Pommes4 | États-Unis | 176 410 | 159 623 | 167 564 | 161 964 | 193 957 |
Chili | 25 075 | 23 464 | 13 441 | 16 970 | 13 790 | |
Nouvelle-Zélande | 8 922 | 7 831 | 8 631 | 6 383 | 7 474 | |
Afrique du Sud | 1 205 | 1 268 | 1 241 | 1 617 | 3 201 | |
Italie | 3 561 | 8 930 | 3 064 | 4 277 | 2 225 | |
Melons d'eau | États-Unis | 146 219 | 138 771 | 157 207 | 165 982 | 144 054 |
Mexique | 64 220 | 75 282 | 60 078 | 75 205 | 59 453 | |
Guatemala | 10 851 | 5 189 | 9 266 | 10 663 | 7 775 | |
Honduras | 5 445 | 7 285 | 3 756 | 3 178 | 3 342 | |
Brésil | 67 | 714 | 1 512 | 2 022 | 1 396 | |
Raisins3, 4 | États-Unis | 98 159 | 93 751 | 88 744 | 85 996 | 79 223 |
Pérou | 11 328 | 16 383 | 20 386 | 24 935 | 30 866 | |
Chili | 43 261 | 33 305 | 29 923 | 27 369 | 29 364 | |
Afrique du Sud | 11 062 | 14 402 | 17 970 | 20 254 | 22 423 | |
Mexique | 17 745 | 24 665 | 24 622 | 20 525 | 20 200 | |
Oranges | États-Unis | 102 058 | 96 443 | 109 065 | 97 650 | 74 713 |
Afrique du Sud | 35 623 | 29 137 | 37 117 | 39 475 | 41 192 | |
Espagne | 28 646 | 35 210 | 24 064 | 21 740 | 37 671 | |
Maroc | 9 587 | 11 973 | 9 272 | 12 202 | 18 048 | |
Australie | 5 298 | 3 692 | 4 564 | 5 452 | 2 877 | |
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les bananes plantains. 3. Comprend les raisins de table et les raisins pour la production du vin. 4. Comprend les fruits séchés. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023) |
3. Consommation
3.1. Fruits frais disponibles1 pour la consommation2 au Canada (en kg par personne)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Bananes | 15,58 | 15,45 | 15,57 | 15,34 | 14,68 | 20,3 % |
Melons total3 | 10,55 | 10,00 | 9,63 | 10,15 | 8,90 | 12,3 % |
Oranges4 | 8,78 | 8,49 | 9,12 | 8,85 | 8,25 | 11,4 % |
Pommes | 10,49 | 9,75 | 9,93 | 8,67 | 7,72 | 10,6 % |
Raisins | 4,54 | 4,49 | 4,46 | 4,39 | 4,39 | 6,1 % |
Canneberges | 2,77 | 3,08 | 2,74 | 2,60 | 3,93 | 5,4 % |
Ananas | 3,23 | 3,02 | 2,82 | 3,12 | 3,31 | 4,3 % |
Fraises | 3,45 | 2,92 | 2,89 | 2,98 | 2,99 | 4,1 % |
Avocats | 2,38 | 2,37 | 2,63 | 2,69 | 2,37 | 3,3 % |
Citrons | 1,85 | 1,86 | 1,92 | 2,01 | 2,02 | 2,8 % |
Goyaves et mangues | 1,67 | 1,74 | 1,88 | 1,94 | 1,81 | 2,5 % |
Dattes | 1,72 | 1,78 | 1,88 | 1,95 | 1,74 | 2,4 % |
Poires | 1,83 | 1,83 | 1,66 | 1,70 | 1,58 | 2,2 % |
Bleuets | 1,19 | 1,45 | 1,37 | 1,86 | 1,39 | 1,9 % |
Autres baies | 1,10 | 1,14 | 1,17 | 1,10 | 1,18 | 1,6 % |
Pêches | 1,08 | 1,11 | 0,97 | 1,04 | 0,96 | 1,3 % |
Pamplemousses | 0,94 | 0,87 | 0,98 | 0,90 | 0,79 | 1,1 % |
Fruits non spécifiés | 0,59 | 0,62 | 0,73 | 0,73 | 0,71 | 1,0 % |
Limes | 0,73 | 0,73 | 0,78 | 0,73 | 0,68 | 0,9 % |
Kiwis | 0,43 | 0,45 | 0,52 | 0,61 | 0,62 | 0,9 % |
Cerises | 0,97 | 0,97 | 0,88 | 0,89 | 0,56 | 0,8 % |
Figues | 0,45 | 0,38 | 0,46 | 0,47 | 0,54 | 0,7 % |
Nectarines | 0,56 | 0,51 | 0,51 | 0,53 | 0,50 | 0,7 % |
Papayes | 0,42 | 0,44 | 0,45 | 0,54 | 0,47 | 0,6 % |
Prunes | 0,51 | 0,51 | 0,46 | 0,49 | 0,46 | 0,6 % |
Abricots | 0,09 | 0,11 | 0,09 | 0,09 | 0,07 | 0,1 % |
Autres agrumes | 0,04 | 0,07 | 0,03 | 0,04 | 0,03 | 0,0 % |
Coings | 0,00 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,0 % |
Total | 77,94 | 76,15 | 76,55 | 76,39 | 72,49 | 100,0 % |
Remarques : 1. Les aliments disponibles par personne sont calculés en divisant la consommation apparente par la population canadienne au 1er juillet d’une année donnée au niveau du commerce de détail. La consommation apparente représente la totalité des aliments disponibles pour la consommation humaine à partir de l’approvisionnement alimentaire canadien. Offre totale = stocks d’ouverture + production + importations Consommation apparente = offre totale − exportations − utilisation industrielle − facteur de perte − stocks de fermeture 2. Les données n’ont pas été ajustées pour tenir compte des pertes, comme le gaspillage ou la détérioration de la qualité dans les magasins, les ménages, les établissements privés ou les restaurants, ou encore des pertes en cours de préparation. 3. Melons comprend melons, brodés et cantaloups frais, autres melons frais, melons d'eau frais et melons d'hiver frais. 4. Oranges comprend mandarines, clémentines, tangerines, satsumas, wilkins et agrumes hybrides similaires. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada |
3.2. Fruits frais disponibles1 pour la consommation2 au Canada après rajustement pour les pertes (en kg par personne)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Bananes | 7,65 | 7,59 | 7,65 | 7,53 | 7,21 | 21,0 % |
Pommes | 6,10 | 5,67 | 5,78 | 5,05 | 4,49 | 13,1 % |
Oranges3 | 3,49 | 3,38 | 3,63 | 3,52 | 3,25 | 9,5 % |
Melons total4 | 3,09 | 2,96 | 2,88 | 3,06 | 2,65 | 7,7 % |
Raisins | 2,67 | 2,64 | 2,62 | 2,58 | 2,58 | 7,5 % |
Canneberges | 1,75 | 1,95 | 1,73 | 1,65 | 1,49 | 7,3 % |
Fraises | 1,81 | 1,53 | 1,52 | 1,56 | 1,57 | 4,6 % |
Bleuets | 0,95 | 1,15 | 1,09 | 1,48 | 1,11 | 3,2 % |
Dattes | 1,09 | 1,13 | 1,20 | 1,24 | 1,11 | 3,2 % |
Avocats | 0,97 | 0,97 | 1,07 | 1,10 | 0,97 | 2,8 % |
Poires | 1,13 | 1,12 | 1,02 | 1.04 | 0,97 | 2,8 % |
Goyaves et mangues | 0,79 | 0,82 | 0,89 | 0,92 | 0,86 | 2,5 % |
Autres baies | 0,75 | 0,78 | 0,80 | 0,75 | 0,80 | 2,3 % |
Ananas | 0,70 | 0,66 | 0,61 | 0,68 | 0,68 | 2,0 % |
Citrons | 0,52 | 0,52 | 0,54 | 0,57 | 0,57 | 1,7 % |
Pêches | 0,49 | 0,50 | 0,44 | 0,48 | 0,44 | 1,3 % |
Fruits non spécifiés | 0,36 | 0,38 | 0,44 | 0,44 | 0,43 | 1,3 % |
Figues | 0,31 | 0,27 | 0,33 | 0,33 | 0,38 | 1,1 % |
Prunes | 0,30 | 0,30 | 0,27 | 0,27 | 0,27 | 0,8 % |
Limes | 0,30 | 0,29 | 0,32 | 0,30 | 0,27 | 0,8 % |
Kiwis | 0,17 | 0,18 | 0,21 | 0,24 | 0,25 | 0,7 % |
Pamplemousses | 0,31 | 0,28 | 0,32 | 0,29 | 0,25 | 0,7 % |
Nectarines | 0,26 | 0,23 | 0,23 | 0,24 | 0,23 | 0,7 % |
Cerises | 0,39 | 0,39 | 0,35 | 0,35 | 0,22 | 0,6 % |
Papayes | 0,13 | 0,14 | 0,14 | 0,16 | 0,14 | 0,4 % |
Abricots | 0,05 | 0,06 | 0,05 | 0,05 | 0,06 | 0,1 % |
Autres agrumes | 0,02 | 0,04 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,1 % |
Coings | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | 0,00 | 0,0 % |
Total | 36,55 | 35,93 | 36,16 | 35,90 | 34,26 | 100,0 % |
Remarques : 1. Les aliments disponibles par personne sont calculés en divisant la consommation apparente par la population canadienne au 1er juillet d’une année donnée au niveau du commerce de détail. La consommation apparente représente la totalité des aliments disponibles pour la consommation humaine à partir de l’approvisionnement alimentaire canadien. Offre totale = stocks d’ouverture + production + importations Consommation apparente = offre totale − exportations − utilisation industrielle − facteur de perte − stocks de fermeture 2. À titre expérimental, à utiliser avec prudence. Les données ont été rajustées pour tenir compte des pertes qui peuvent survenir dans les points de vente au détail, les foyers, lors de la cuisson et dans l'assiette. 3. Oranges comprend mandarines, clémentines, tangerines, satsumas, wilkins et agrumes hybrides similaires. 4. Melons comprend melons, brodés et cantaloups frais, autres melons frais, melons d'eau frais et melons d'hiver frais. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada |
4. Données mondiales
4.1. Production mondiale
4.1.1. Volume de la production fruitière1 mondiale, ventilé par produit (en tonnes métriques)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | Parts en % 2021 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Bananes | 113 226 251 | 116 775 502 | 117 677 765 | 121 397 848 | 124 978 578 | 13,7 % |
Melons d'eau | 100 949 292 | 100 959 810 | 101 841 525 | 101 916 818 | 101 634 720 | 11,2 % |
Pommes | 83 085 659 | 85 903 043 | 87 509 103 | 90 490 295 | 93 144 358 | 10,2 % |
Oranges | 73 442 596 | 73 276 531 | 76 216 362 | 76 566 647 | 75 567 952 | 8,3 % |
Raisins | 73 549 311 | 80 015 897 | 77 087 415 | 76 997 321 | 73 524 196 | 8,1 % |
Mangues2 | 52 620 298 | 54 307 128 | 56 532 219 | 56 685 547 | 57 011 283 | 6,3 % |
Bananes plantains | 38 243 772 | 38 352 612 | 44 534 879 | 45 385 816 | 45 321 643 | 5,0 % |
Tangerines3 | 32 947 177 | 34 471 432 | 38 947 541 | 39 105 345 | 41 950 302 | 4,6 % |
Cantaloups et autres melons | 26 627 827 | 26 977 363 | 27 241 295 | 28 186 613 | 28 617 598 | 3,1 % |
Ananas | 27 415 670 | 28 295 699 | 28 167 314 | 27 244 583 | 28 647 866 | 3,1 % |
Poires | 23 822 374 | 23 721 253 | 24 266 772 | 24 986 262 | 25 658 713 | 2,8 % |
Pêches et nectarines | 23 732 143 | 23 895 259 | 24 610 870 | 24 267 464 | 24 994 352 | 2,7 % |
Citrons et limes | 17 424 293 | 19 397 975 | 19 712 617 | 20 462 547 | 20 828 739 | 2,3 % |
Papayes | 13 418 053 | 13 798 774 | 14 210 842 | 14 186 675 | 14 097 721 | 1,5 % |
Prunes et prunelles | 11 494 838 | 12 251 148 | 12 131 192 | 12 105 278 | 12 014 482 | 1,3 % |
Dattes | 8 396 456 | 8 745 896 | 9 214 828 | 9 517 451 | 9 656 378 | 1,1 % |
Pamplemousses et pomelos | 8 668 411 | 9 039 496 | 9 300 250 | 9 381 190 | 9 556 999 | 1,1 % |
Fraises | 8 243 751 | 8 538 477 | 9 012 639 | 8 893 591 | 9 175 384 | 1,0 % |
Avocats | 6 294 332 | 6 791 541 | 7 166 739 | 8 104 028 | 8 685 672 | 1,0 % |
Kiwis | 3 989 893 | 4 253 475 | 4 308 672 | 4 431 570 | 4 467 099 | 0,5 % |
Plaqueminiers/kakis | 4 547 892 | 4 247 388 | 4 246 319 | 4 230 463 | 4 332 167 | 0,5 % |
Abricots | 4 789 361 | 3 890 829 | 4 051 543 | 3 717 003 | 3 578 412 | 0,4 % |
Cerises doux | 2 449 772 | 2 569 614 | 2 630 541 | 2 632 985 | 2 732 413 | 0,3 % |
Cerises aigre | 1 186 334 | 1 581 622 | 1 408 563 | 1 481 032 | 1 514 665 | 0,2 % |
Pommes d'acajou | 1 415 523 | 1 368 935 | 1 343 921 | 1 353 234 | 1 363 453 | 0,1 % |
Figues | 1 175 234 | 1 239 903 | 1 325 281 | 1 396 889 | 1 348 255 | 0,1 % |
Framboises | 797 048 | 876 102 | 842 307 | 899 197 | 886 539 | 0,1 % |
Bleuets | 702 364 | 801 913 | 1 026 250 | 995 271 | 1 113 261 | 0,1 % |
Autres | 80 004 761 | 80 938 273 | 81 938 535 | 82 539 449 | 83 241 200 | 9,2 % |
Total | 844 660 688 | 867 282 887 | 888 504 099 | 899 558 412 | 909 644 400 | 100 % |
Remarques : 1. Les données de production de l'OAA pour l'année 2022 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. 2. Comprend les mangoustans et goyaves. 3. Comprend les mandarines, clémentines et satsumas. Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2023 |
4.1.2. Volume de la production fruitière1 mondiale, ventilé par pays (en tonnes métriques)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | Parts en % 2021 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Chine | 236 021 853 | 236 957 993 | 247 100 250 | 250 063 339 | 253 886 416 | 27,9 % |
Inde | 98 029 787 | 101 895 872 | 104 160 532 | 106 968 140 | 107 853 314 | 11,9 % |
Brésil | 39 858 944 | 39 943 437 | 40 178 360 | 39 758 410 | 39 818 722 | 4,4 % |
Turquie | 23 152 733 | 23 604 491 | 23 320 686 | 24 150 540 | 25 043 165 | 2,8 % |
Mexique | 22 230 743 | 22 876 647 | 23 774 740 | 23 860 214 | 23 658 410 | 2,6 % |
Indonésie | 19 055 460 | 20 098 137 | 20 954 737 | 22 803 491 | 23 607 790 | 2,6 % |
États-Unis | 26 466 750 | 24 383 989 | 25 495 633 | 23 883 251 | 22 866 342 | 2,5 % |
Espagne | 18 484 972 | 20 000 020 | 18 317 650 | 19 471 070 | 19 031 150 | 2,1 % |
Italie | 16 559 640 | 17 756 035 | 17 253 730 | 17 827 510 | 17 194 020 | 1,9 % |
Philippines | 16 551 014 | 16 787 506 | 16 638 992 | 16 477 607 | 16 665 056 | 1,8 % |
Iran | 16 402 177 | 16 596 813 | 17 450 581 | 17 119 396 | 16 649 440 | 1,8 % |
Égypte | 14 811 627 | 14 923 430 | 14 350 792 | 14 835 476 | 14 127 383 | 1,6 % |
Viêt-Nam | 8 921 745 | 9 622 439 | 10 427 418 | 11 006 296 | 11 940 666 | 1,3 % |
Nigeria | 11 842 706 | 11 829 838 | 11 825 900 | 11 857 410 | 11 855 172 | 1,3 % |
Colombie | 8 200 217 | 9 530 329 | 10 834 378 | 10 510 878 | 11 146 530 | 1,2 % |
… | ||||||
Canada2 | 1 002 986 | 998 731 | 985 929 | 934 873 | 889 413 | 0,1 % |
Total | 844 660 688 | 867 282 887 | 888 504 099 | 899 558 412 | 909 644 400 | 100,0 % |
Remarques : 1. Les données de production de l'OAA pour l'année 2022 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. 2. En 2021, le Canada se classait au 87ème rang mondial en tant que producteur de fruits. Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2023 |
4.1.3. Superficie de la production fruitière1 mondiale, ventilée par produit (en hectares)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | Parts en % 2021 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Bananes plantains | 5 569 880 | 5 365 966 | 6 780 247 | 6 889 860 | 6 792 294 | 10,2 % |
Raisins | 6 836 781 | 6 872 676 | 6 912 409 | 6 924 070 | 6 729 198 | 10,1 % |
Mangues2 | 5 548 160 | 5 521 843 | 5 695 317 | 5 909 097 | 5 974 437 | 9,0 % |
Bananes | 5 109 757 | 5 026 405 | 5 101 554 | 5 252 483 | 5 336 862 | 8,0 % |
Pommes | 4 620 578 | 4 639 332 | 4 711 220 | 4 782 734 | 4 822 226 | 7,3 % |
Oranges | 3 915 342 | 3 809 252 | 3 902 803 | 3 953 011 | 3 932 648 | 5,9 % |
Tangerines3 | 2 540 003 | 2 630 036 | 2 988 464 | 2 973 383 | 3 109 051 | 4,7 % |
Melons d'eau | 3 098 492 | 3 110 357 | 3 072 271 | 3 002 429 | 3 031 544 | 4,6 % |
Prunes et prunelles | 2 545 495 | 2 628 722 | 2 564 769 | 2 599 438 | 2 602 436 | 3,9 % |
Pêches et nectarines | 1 496 073 | 1 478 551 | 1 476 987 | 1 466 309 | 1 504 682 | 2,3 % |
Poires | 1 353 267 | 1 382 630 | 1 382 159 | 1 387 490 | 1 399 484 | 2,1 % |
Citrons et limes | 1 104 894 | 1 170 185 | 1 270 412 | 1 297 515 | 1 338 321 | 2,0 % |
Dattes | 1 186 944 | 1 226 834 | 1 243 923 | 1 258 441 | 1 301 979 | 2,0 % |
Canteloups et autres melons | 1 032 914 | 1 025 399 | 1 038 226 | 1 059 125 | 1 077 369 | 1,6 % |
Ananas | 1 052 770 | 1 084 726 | 1 061 275 | 1 031 372 | 1 046 712 | 1,6 % |
Plaqueminiers/kakis | 948 278 | 974 952 | 993 801 | 1 007 794 | 1 032 183 | 1,6 % |
Avocats | 669 709 | 724 845 | 748 094 | 805 741 | 858 152 | 1,3 % |
Abricots | 558 888 | 544 981 | 556 536 | 561 241 | 551 874 | 0,8 % |
Pommes d'acajou | 555 070 | 506 179 | 493 315 | 493 695 | 495 167 | 0,7 % |
Papayes | 448 539 | 465 179 | 470 593 | 481 192 | 486 161 | 0,7 % |
Cerises doux | 420 753 | 418 398 | 440 142 | 446 786 | 451 064 | 0,7 % |
Fraises | 370 952 | 395 178 | 400 521 | 383 591 | 389 665 | 0,6 % |
Pamplemousses et pomelos | 346 298 | 374 676 | 355 195 | 355 906 | 360 892 | 0,5 % |
Figues | 277 919 | 289 723 | 287 198 | 290 940 | 299 541 | 0,5 % |
Kiwis | 249 999 | 260 085 | 266 862 | 272 838 | 286 934 | 0,4 % |
Cerises aigre | 208 103 | 223 110 | 224 948 | 219 711 | 224 425 | 0,3 % |
Bleuets | 119 249 | 131 064 | 146 831 | 149 911 | 163 741 | 0,2 % |
Cassis et groseilles | 112 111 | 131 525 | 136 950 | 142 780 | 130 336 | 0,2 % |
Framboises | 117 934 | 127 238 | 119 886 | 110 173 | 110 567 | 0,2 % |
Coings | 81 722 | 74 561 | 74 779 | 76 540 | 75 894 | 0,1 % |
Canneberges | 24 608 | 23 578 | 23 303 | 24 230 | 23 591 | 0,0 % |
Autres | 10 334 326 | 10 280 118 | 10 325 801 | 10 405 401 | 10 542 584 | 15,9 % |
Total | 62 855 808 | 62 918 304 | 65 266 791 | 66 015 227 | 66 482 014 | 100,0 % |
Remarques : 1. Les données de production de l'OAA pour l'année 2022 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. 2. Comprend les mangoustans et goyaves. 3. Comprend les mandarines, clémentines et satsumas. Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2023 |
4.1.4. Superficie de la production fruitière1 mondiale, ventilée par pays (en hectares)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | Parts en % 2021 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Chine | 14 568 382 | 14 770 748 | 15 216 249 | 15 170 949 | 15 252 582 | 22,9 % |
Inde | 6 764 085 | 6 929 406 | 7 062 097 | 7 202 840 | 7 375 687 | 11,1 % |
Brésil | 2 181 152 | 2 107 701 | 2 093 573 | 2 082 194 | 2 085 979 | 3,1 % |
Uganda | 1 067 981 | 771 302 | 2 101 664 | 2 195 214 | 2 069 757 | 3,1 % |
Nigeria | 1 921 680 | 1 933 633 | 1 934 575 | 1 941 204 | 1 946 865 | 2,9 % |
Mexique | 1 469 136 | 1 515 101 | 1 548 907 | 1 566 699 | 1 583 278 | 2,4 % |
Espagne | 1 582 227 | 1 560 080 | 1 556 110 | 1 548 120 | 1 553 960 | 2,3 % |
Congo (République Démocratique du) | 1 390 551 | 1 390 191 | 1 395 916 | 1 399 873 | 1 405 539 | 2,1 % |
Turquie | 1 356 687 | 1 348 368 | 1 363 485 | 1 337 128 | 1 341 896 | 2,0 % |
Philippines | 1 319 037 | 1 323 876 | 1 317 060 | 1 323 910 | 1 323 172 | 2,0 % |
Iran | 1 125 091 | 1 147 578 | 1 126 382 | 1 104 040 | 1 186 934 | 1,8 % |
Italie | 1 124 141 | 1 095 281 | 1 113 420 | 1 131 370 | 1 126 240 | 1,7 % |
États-Unis | 1 165 531 | 1 110 544 | 1 100 170 | 1 083 941 | 1 066 816 | 1,6 % |
Thaïlande | 1 173 030 | 987 327 | 976 181 | 987 822 | 1 020 424 | 1,5 % |
Pakistan | 1 026 972 | 1 006 542 | 1 009 013 | 980 728 | 969 502 | 1,5 % |
Canada2 | 88 629 | 87 934 | 87 099 | 86 054 | 88 718 | 0,1 % |
Total | 62 855 811 | 62 918 311 | 65 266 784 | 66 015 230 | 66 482 016 | 100,0 % |
Remarques : 1. Les données de production de l'OAA pour l'année 2022 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. 2. En 2021, le Canada se classait au 86ème rang en tant que producteur mondial de fruits. Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2023 |
4.2. Commerce mondial
4.2.1. Les principaux importateurs de fruits1 à l’échelle mondiale, en valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 24 453 061 $ | 25 950 458 $ | 26 135 963 $ | 27 869 467 $ | 31 297 504 $ | 16,6 % |
Chine | 11 224 739 $ | 15 487 121 $ | 16 142 132 $ | 19 789 763 $ | 21 523 837 $ | 11,4 % |
Allemagne | 15 343 657 $ | 14 914 245 $ | 16 928 229 $ | 16 367 998 $ | 15 478 002 $ | 8,2 % |
Pays-Bas | 11 212 642 $ | 11 678 238 $ | 12 939 487 $ | 12 826 303 $ | 12 903 842 $ | 6,9 % |
France | 7 819 100 $ | 7 663 007 $ | 8 439 793 $ | 8 590 484 $ | 8 245 516 $ | 4,4 % |
Royaume-Uni | 8 370 492 $ | 8 408 903 $ | 8 597 496 $ | 8 020 723 $ | 7 908 237 $ | 4,2 % |
Canada | 6 201 850 $ | 6 370 248 $ | 6 657 204 $ | 6 864 669 $ | 7 283 699 $ | 3,9 % |
Inde | 4 882 744 $ | 4 082 822 $ | 4 261 487 $ | 4 580 661 $ | 5 739 305 $ | 3,0 % |
Vietnam | 5 261 020 $ | 4 554 196 $ | 3 710 299 $ | 5 816 735 $ | 5 386 589 $ | 2,9 % |
Espagne | 4 567 018 $ | 4 645 980 $ | 5 014 427 $ | 5 021 698 $ | 5 246 553 $ | 2,8 % |
Italie | 4 788 294 $ | 5 066 954 $ | 5 292 296 $ | 5 062 877 $ | 4 957 180 $ | 2,6 % |
Hong Kong | 5 677 967 $ | 6 070 577 $ | 5 431 971 $ | 6 042 702 $ | 4 937 630 $ | 2,6 % |
Japon | 4 454 392 $ | 4 603 058 $ | 4 750 115 $ | 4 450 657 $ | 4 232 843 $ | 2,2 % |
Belgique | 5 036 166 $ | 4 476 109 $ | 4 944 129 $ | 4 619 865 $ | 4 079 514 $ | 2,2 % |
Pologne | 2 760 457 $ | 2 732 646 $ | 3 106 848 $ | 3 238 022 $ | 3 254 943 $ | 1,7 % |
Autre | 48 442 265 $ | 49 352 844 $ | 52 328 176 $ | 53 142 662 $ | 45 724 248 $ | 24,3 % |
Total | 170 495 864 $ | 176 057 406 $ | 184 680 052 $ | 192 305 286 $ | 188 199 442 $ | 100,0 % |
Remarque : 1. Comprend les fruits frais, les fruits congelés, les fruits sechés, et les noix. Source : Global Trade Tracker (mars 2023) |
4.2.2. Les principaux exportateurs de fruits1 à l’échelle mondiale, en valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 17 237 578 $ | 18 007 102 $ | 17 175 486 $ | 16 783 456 $ | 16 924 836 $ | 9,9 % |
Espagne | 13 086 451 $ | 13 451 131 $ | 14 625 521 $ | 15 050 675 $ | 13 521 171 $ | 7,9 % |
Mexique | 8 496 628 $ | 11 940 328 $ | 12 368 521 $ | 12 653 041 $ | 11 938 923 $ | 7,0 % |
Pays-Bas | 10 687 386 $ | 10 738 952 $ | 12 285 475 $ | 12 224 668 $ | 11 638 534 $ | 6,8 % |
Chili | 7 331 609 $ | 7 672 608 $ | 7 771 251 $ | 8 153 518 $ | 11 146 982 $ | 6,5 % |
Thaïlande | 2 004 873 $ | 4 973 355 $ | 5 648 290 $ | 7 694 475 $ | 7 334 034 $ | 4,3 % |
Chine | 6 866 553 $ | 8 248 184 $ | 9 393 118 $ | 7 961 579 $ | 7 188 784 $ | 4,2 % |
Turquie | 5 635 418 $ | 6 084 103 $ | 6 448 371 $ | 6 737 141 $ | 6 468 071 $ | 3,8 % |
Pérou | 4 067 666 $ | 4 583 462 $ | 5 228 830 $ | 6 024 428 $ | 6 460 470 $ | 3,8 % |
Afrique du Sud | 4 757 025 $ | 4 526 446 $ | 5 047 811 $ | 5 518 138 $ | 5 759 414 $ | 3,4 % |
Vietnam | 5 509 574 $ | 6 621 529 $ | 6 486 572 $ | 6 758 716 $ | 5 459 836 $ | 3,2 % |
Italie | 5 204 309 $ | 4 964 721 $ | 5 554 233 $ | 5 643 140 $ | 5 236 853 $ | 3,1 % |
Équateur | 4 365 369 $ | 4 632 713 $ | 5 223 837 $ | 4 693 253 $ | 4 621 880 $ | 2,7 % |
Costa Rica | 2 511 124 $ | 2 867 910 $ | 2 988 381 $ | 2 837 675 $ | 4 131 865 $ | 2,4 % |
Belgique | 3 502 274 $ | 3 622 554 $ | 3 695 388 $ | 3 618 078 $ | 3 552 362 $ | 2,1 % |
… | ||||||
Canada2 | 819 948 $ | 843 295 $ | 879 583 $ | 906 579 $ | 1 121 790 $ | 0,7 % |
Total | 150 947 693 $ | 164 944 578 $ | 176 049 778 $ | 178 792 064 $ | 171 359 492 $ | 100,0 % |
Remarques : 1. Comprend les fruits frais, les fruits congelés, les fruits sechés, et les noix. 2. En 2022, le Canada se classait au 34ème rang mondial avec des exportations totalisant 1 121 790 milliers de dollars. Source : Global Trade Tracker (mars 2023) |
5. Sources principales
FAOSTAT.
Global Trade Tracker.
Statistique Canada. Tableau 32-10-0166-01 Exploitations agricoles classées selon le type d'exploitation agricole, données chronologiques du Recensement de l'agriculture.
Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve.
Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada.
Statistique Canada. CATSNET.
Les données sur les importations et les exportations sont basées sur les codes du Système harmonisé (codes SH) suivants :
L’ensemble des codes SH d’importation et d’exportation sont englobés dans le chapitre 8 du Tarif des douanes.
- Fruits frais pour importation
- 0801110000
- 0801190000
- 0801210000
- 0801220000
- 0801310000
- 0801320000
- 0802110000
- 0802120000
- 0802210000
- 0802220000
- 0802310000
- 0802320000
- 0802400010
- 0802400020
- 0802500010
- 0802500020
- 0802600000
- 0802900011
- 0802900012
- 0802900091
- 0802900092
- 0803000010
- 0803000011
- 0803000012
- 0803000020
- 0804100010
- 0804100020
- 0804200010
- 0804200020
- 0804300010
- 0804300011
- 0804300012
- 0804300020
- 0804400000
- 0804500010
- 0804500020
- 0805100011
- 0805100012
- 0805100013
- 0805100019
- 0805100020
- 0805200011
- 0805200019
- 0805200020
- 0805400000
- 0805400010
- 0805400020
- 0805500011
- 0805500012
- 0805500020
- 0805500021
- 0805500022
- 0805500030
- 0805900010
- 0805900020
- 0806101100
- 0806101900
- 0806109100
- 0806109110
- 0806109120
- 0806109900
- 0806200000
- 0807110000
- 0807110010
- 0807110020
- 0807190010
- 0807190020
- 0807190090
- 0807200000
- 0807200010
- 0807200020
- 0808101011
- 0808101012
- 0808101013
- 0808101014
- 0808101015
- 0808101016
- 0808101017
- 0808101019
- 0808101081
- 0808101082
- 0808101083
- 0808101084
- 0808101089
- 0808101091
- 0808101092
- 0808101093
- 0808101094
- 0808101095
- 0808101096
- 0808101097
- 0808101099
- 0808109000
- 0808201000
- 0808202900
- 0808202910
- 0808202920
- 0808203000
- 0809101000
- 0809109900
- 0809201000
- 0809202900
- 0809203900
- 0809203910
- 0809203920
- 0809209000
- 0809301000
- 0809302100
- 0809302900
- 0809302910
- 0809302920
- 0809303000
- 0809309000
- 0809401000
- 0809402900
- 0809403900
- 0809409000
- 0810101000
- 0810109100
- 0810109900
- 0810109910
- 0810109920
- 0810201100
- 0810201900
- 0810201910
- 0810201920
- 0810209000
- 0810300000
- 0810401010
- 0810401011
- 0810401012
- 0810401021
- 0810401022
- 0810401023
- 0810401090
- 0810409000
- 0810500000
- 0810600000
- 0810900010
- 0810900020
- 0810900090
- 0810901000
- 0810909010
- 0810909020
- 0810909090
- 0811101000
- 0811109000
- 0811200010
- 0811200090
- 0811901010
- 0811901090
- 0811902000
- 0811909011
- 0811909012
- 0811909013
- 0811909021
- 0811909029
- 0811909030
- 0811909091
- 0811909099
- 0812101000
- 0812109010
- 0812109090
- 0812901010
- 0812901020
- 0812902000
- 0812909000
- 0813100000
- 0813200000
- 0813300000
- 0813400010
- 0813400090
- 0813500010
- 0813500020
- 0813500030
- 0814000010
- 0814000090
- Fruits frais pour exportation
- 08011100
- 08011900
- 08012100
- 08012200
- 08013100
- 08013200
- 08021100
- 08021200
- 08022100
- 08022200
- 08023100
- 08023200
- 08024000
- 08025000
- 08026000
- 08029000
- 08030000
- 08041000
- 08042000
- 08043000
- 08044000
- 08045000
- 08051000
- 08052000
- 08054000
- 08055000
- 08059000
- 08061000
- 08062000
- 08071100
- 08071900
- 08072000
- 08081010
- 08081090
- 08082000
- 08091000
- 08092000
- 08093000
- 08094000
- 08101000
- 08102010
- 08102020
- 08103000
- 08104011
- 08104012
- 08104090
- 08105000
- 08109000
- 08109010
- 08109090
- 08111000
- 08112000
- 08119011
- 08119012
- 08119090
- 08121000
- 08129000
- 08131000
- 08132000
- 08133000
- 08134000
- 08135000
- 08140000
Notes de bas de page
- Note de bas de page 1
-
Les recettes monétaires agricoles mesurent les revenus bruts des entreprises agricoles. Elles représentent les revenus monétaires tirés de la vente de produits agricoles.
- Note de bas de page 2
-
Le secteur canadien des produits horticoles comestibles englobe les sous-secteurs des fruits, des légumes, du ginseng, du miel et des produits de l’érable.