Aperçu statistique de l'industrie fruitière du Canada, 2022

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Aperçu

En dépit d’une saison de croissance relativement courte, les agriculteurs canadiens cultivent une grande variété de fruits, notamment des pommes, des fruits à chair tendre (pêches, nectarines, poires, prunes, pruneaux et cerises), des raisins, des bleuets, des canneberges, des fraises et des framboises. Le sud de l’Ontario et le sud-ouest de la Colombie-Britannique, qui profitent d’environ 180 jours sans gel chaque année, produisent la majeure partie des fruits cultivés au pays, tandis que le Québec et les Maritimes ont également une importante production fruitière, bien qu’ils comptent seulement 120 jours sans gel par année. Les fruits représentaient environ 19,2 % des recettes monétaires agricoles^{note de bas de page1} provenant des produits horticoles comestibles^{Note de bas de page2} au Canada en 2022.

Poursuivant la tendance au regroupement des exploitations agricoles observée dans le cadre du recensement précédent, conjugué au vieillissement des exploitants agricoles, le nombre d’exploitations agricoles cultivant des fruits, des baies et des noix a reculé de 9,5 %, passant de 7 845 en 2016 à 7 101 en 2021. La superficie totale consacrée à la production de fruits, de baies et de noix en 2022 était estimée à 136 741 hectares. Ce chiffre représente une diminution de 0,9 % par rapport à l’année précédente, mais dépasse de 2,6 % la moyenne sur cinq ans, ce qui reflète une tendance à la hausse de la superficie où l’on cultive les bleuets, les canneberges, les camerises et les cerises douces, et une tendance à la baisse de la superficie de culture des framboises et des fraises au cours des cinq dernières années.

Après être tombé à son niveau le plus bas des dix dernières années en 2021 en raison d’une combinaison inhabituelle de phénomènes météorologiques extrêmes à l’échelle du pays, le volume global de production, tous fruits confondus, a affiché une nette reprise, grimpant de 13 % en 2022. La production fruitière a totalisé 956 576 tonnes métriques en 2022, soit le deuxième volume en importance en une décennie (le pic de production a été atteint en 2016). Ce résultat est principalement attribuable à la hausse de la production de bleuets à feuilles étroites (+49,3 %), de canneberges (+33,6 %), de framboises (+24,7 %), de cerises douces (+11,8 %) et de pommes (+8,3 %). Les baisses de production les plus notables ont touché les raisins (-13,5 %), les bleuets en corymbe (-2,7 %) et les abricots (-2,4 %).

Une hausse massive de la production de canneberges et de bleuets à feuilles étroites en 2022 a propulsé le Québec au premier rang des producteurs fruitiers avec 33,6 % du volume de production nationale, devant l’Ontario (27,6 %) et la Colombie-Britannique (26,3 %). Ces trois provinces ont produit 87,5 % des fruits au Canada en 2022. Pour leur part, la Nouvelle-Écosse (6,8 %), le Nouveau-Brunswick (4,5 %) et l’Île-du-Prince-Édouard (1 %) ont totalisé plus de 12 % de la production nationale, de petites quantités de fruits étant aussi produites à Terre-Neuve-et-Labrador et dans les provinces des Prairies.

Après avoir culminé à 308 601 tonnes métriques en 2018, la production fruitière de la Colombie-Britannique a diminué au cours des quatre années suivantes. C’est en 2021 que la production globale a connu la baisse la plus marquée (8,5 %), toutes les cultures fruitières ayant été touchées à divers degrés par la vague de chaleur persistante et d’une ampleur sans précédent qui a sévi dans la province entre le 25 juin et le 1er juillet 2021. Il y a eu ensuite une série d’inondations dévastatrices en novembre 2021 dans le sud, le centre et les régions côtières de la Colombie-Britannique ainsi que dans certaines parties de l’État de Washington, qui jouxte la province. Malgré le redressement des volumes de production de la plupart des fruits en 2022 par rapport aux creux atteints l’année précédente, la production fruitière de la Colombie-Britannique a tout de même connu une baisse de 3 % d’une année à l’autre, enregistrant le deuxième volume parmi les plus faibles de la dernière décennie (à peine 5 % de plus que le volume le plus bas à avoir été enregistré, en 2013). Ce sont les volumes de récolte de pommes et de raisins qui ont connu les baisses les plus importantes (9 % et 9,5 %, respectivement), ces deux récoltes annuelles ayant été les plus basses au cours des dix dernières années. Les pommiers ont été exposés à des conditions de stress extrême en 2021 en raison du dôme de chaleur dévastateur qui s’est formé en Colombie-Britannique, de sorte que les récoltes ont été moins abondantes en 2022, car les effets de la sécheresse et de la vague de chaleur ont persisté longtemps au cours de la nouvelle année. Bien qu’il soit demeuré de 11 % inférieur à la moyenne des cinq dernières années, le volume de cerises douces produites a tout de même augmenté de 12 % en 2022, mettant ainsi fin à trois baisses annuelles consécutives, de 2019 à 2021. Si l’on fait exception d’une période de froid vers la fin du printemps, la saison de croissance des cerises de 2022 s’est relativement bien déroulée. La production de framboises a également affiché une hausse considérable (près de 40 % d’une année à l’autre), mais elle demeurait quand même 14,7 % en deçà de la moyenne sur cinq ans. Il convient de noter que les framboises et les cerises douces, qui affichaient les hausses de volume les plus élevées d’une année à l’autre parmi toutes les cultures fruitières en 2022, étaient presque les cultures fruitières les plus touchées en 2021, avec des baisses de production de 36,6 % et de 16,7 %, respectivement. La Colombie-Britannique, qui produit 95 % des bleuets en corymbe du pays, a connu en 2022 sa plus faible récolte de bleuets des cinq dernières années, soit 66 472 tonnes métriques, ce qui représente une baisse de 3,4 %. Une maladie qui se propage dans les champs de la province – on pensait au départ qu’il s’agissait du virus de la brunissure nécrotique, mais il reste encore à l’identifier – a comme effet de réduire les récoltes en diminuant la vigueur des plantes, au point où certains buissons ne portent plus de fruits et risquent de mourir. Des recherches financées par Genome BC sont en cours pour aider à identifier l’agent pathogène qui infecte les plants de bleuets.

En Ontario, le volume global de production fruitière a augmenté de 12,2 % par rapport à l’année précédente, principalement grâce à la hausse de 29 % de la production de pommes. De fait, 2022 se classe au deuxième rang au chapitre du volume de récolte de pommes en Ontario au cours de la dernière décennie (la récolte a été de seulement 10 % inférieure à celle de 2013), ce qui a amené le secteur à faire des pieds et des mains pour obtenir suffisamment de bacs et d’espace d’entreposage afin de pouvoir conserver les pommes. Malgré les nombreux défis qui ont touché ce secteur, entre autres la pénurie de main-d’œuvre et l’inflation élevée et persistante, l’avenir est envisagé avec optimisme selon un sondage mené par l’organisation Ontario Apple Growers (OAG) auprès de ses membres, à qui l’on demandait quelles étaient leurs intentions de plantation au cours des cinq années à venir. Parmi les répondants au sondage d’OAG, 44 % ont dit avoir l’intention d’augmenter leur superficie de culture, et 44 % également ont indiqué qu’ils prévoyaient maintenir la taille actuelle de leur verger, contre seulement 11 % qui prévoyaient au contraire la réduire. L’Ontario, où l’on cultive la plus grande partie des fruits à chair tendre du Canada, a enregistré de forts volumes de fruits – et des fruits d’une qualité exceptionnelle – dans la plupart de ses régions. Cela a entraîné une hausse des prix pour les producteurs, ce qui a contrebalancé une partie de l’augmentation des coûts liés à la main-d’œuvre et aux intrants de production. Pour l’industrie ontarienne de la production du raisin et du vin, qui se classe au premier rang au chapitre de la production à l’échelle nationale, l’année 2022 a de nouveau été ardue, en raison des dommages subis durant l’hiver et des pertes de vignes, particulièrement dans la région de Niagara. Les conditions météorologiques entre novembre 2021 et janvier 2022 ont causé des dommages importants aux vignes, qui n’ont pas eu le temps de bien s’acclimater après avoir été exposées à une série d’événements climatiques, notamment un été relativement sec qui a été suivi de précipitations surabondantes en septembre et en octobre 2021 et de temps doux en décembre. Ces événements ont retardé le processus d’acclimatation et ont eu une incidence sur le rendement des vignes et la qualité des raisins. Cependant, en dépit des défis de taille qui ont touché les viticulteurs ontariens, 2022 devrait être un excellent millésime en raison des mois d’été chauds et secs que la province a connus.

Le volume de production de fruits au Québec a atteint un sommet historique de 321 363 tonnes métriques en 2022, ce qui représente une hausse de 36,7 % par rapport à l’année précédente. Cette hausse est principalement attribuable à l’augmentation de la production de canneberges et de bleuets à feuilles étroites (ou bleuets sauvages). La récolte de bleuets à feuilles étroites de 2021 au Québec se classe au deuxième rang des récoltes les plus faibles des dix dernières années, ce qui est en grande partie attribuable à des épisodes de gel pendant la période de floraison (fin mai et début juin) ainsi qu’à une sécheresse prolongée en juin, ce qui a nui davantage à la bonne formation des fruits. Contrairement à la saison précédente, les conditions de croissance ont été très favorables tout au long de la saison en 2022, ce qui a abouti à une récolte exceptionnelle de bleuets à feuilles étroites, dont le volume a presque triplé par rapport à celle de 2021. Forte d’un volume de 47 383 tonnes métriques, soit 41,6 % de plus que la moyenne enregistrée sur cinq ans, la province de Québec représentait 43 % de la production totale du pays et demeurait la principale province productrice de bleuets à feuilles étroites. Le Québec, qui est également le plus important producteur de canneberges au pays, a connu en 2022 sa plus grande récolte de ce fruit, celle-ci constituant près de 73 % de la production canadienne. La récolte de 2022 a totalisé 151 739 tonnes métriques, soit une hausse de 51,6 % par rapport à 2021 (où les chiffres avaient été plus bas que la moyenne). Bref, l’année 2022 demeurera une année exceptionnelle pour les producteurs de canneberges du Québec. La superficie récoltée a enregistré une expansion de 7,3 % d’une année à l’autre, atteignant 4 677 hectares (11 557 acres), mais le principal facteur expliquant cette hausse de la production est l’augmentation de 41 % de la récolte par hectare, qui est passée de 22,95 tonnes métriques à 32,44 tonnes métriques. Un excellent bourgeonnement par rapport à l’automne précédent ainsi que des conditions de croissance très favorables et des pluies opportunes en 2022 sont autant de facteurs qui ont concouru à ce rendement exceptionnel. Le Québec a produit 100 944 tonnes métriques de pommes en 2022, ce qui représente une hausse de 3,3 %, mais demeure 1 % en deçà de la moyenne provinciale sur cinq ans. La production de fraises n’a pas bougé en 2022, se chiffrant à 14 288 tonnes métriques, soit 57 % de la récolte totale de fraises du pays.

Dans le Canada atlantique, la production de fruits a grimpé de 1,7 % en 2022 pour atteindre 118 526 tonnes métriques, principalement grâce à la hausse de 17,6 % de la production de bleuets à feuilles étroites au Nouveau-Brunswick. Les rendements ont augmenté au Nouveau-Brunswick, même si les producteurs de bleuets comptaient 9 000 ruches d’abeilles pollinisatrices de moins en raison des pertes subies durant l’hiver. Les chercheurs de la région de l’Atlantique s’efforcent de mieux connaître les étapes essentielles du processus de formation des fruits afin d’optimiser le calendrier de pollinisation, de lutte antiparasitaire et de récolte. La production devrait augmenter au cours des dix prochaines années, le secteur axant ses efforts sur l’adoption de pratiques de gestion qui permettent de maximiser les rendements, de concert avec la remise en culture de champs en friche en Nouvelle-Écosse et une augmentation de la superficie cultivée au Nouveau-Brunswick et à l’Île-du-Prince-Édouard. Les producteurs de bleuets et de pommes de la Nouvelle-Écosse utilisent de nouveaux outils d’analyse des données ainsi qu’un réseau de stations météorologiques aménagées dans les exploitations agricoles pour améliorer leur rendement et leur rentabilité.

La production de pommes s’est maintenue au premier rang au sein du secteur des fruits avec une production se chiffrant à 380 571 tonnes métriques, ce qui représentait 39,8 % de la production fruitière canadienne en 2022. Les canneberges se sont classées au deuxième rang à ce chapitre (209 205 tonnes métriques, 21,9 %), suivies des bleuets (180 116 tonnes métriques, 18,8 %), des raisins (90 182 tonnes métriques, 9,4 %), des fraises (25 072 tonnes métriques, 2,6 %), des pêches (20 815 tonnes métriques, 2,2 %) et des cerises douces (18 345 tonnes métriques, 1,9 %).

Le Canada est le deuxième producteur mondial de bleuets après les États-Unis, et l’industrie canadienne, qui mise sur des méthodes de production et des technologies de transformation modernes, jouit d’une chaîne d’approvisionnement, de transformation et de production pleinement intégrée. Le Canada produit et transforme deux types de bleuets, soit les bleuets en corymbe (bleuets cultivés) et les bleuets à feuilles étroites (bleuets sauvages). Le bleuet à feuilles étroites est originaire de l’est du Canada et du Canada atlantique. La production commerciale se limite aux provinces du Québec, du Nouveau-Brunswick, de la Nouvelle-Écosse et de l’Île-du-Prince-Édouard, tandis que la Colombie-Britannique enregistre l’essentiel (95 % en 2022) de la production canadienne de bleuets en corymbe. Le Canada occupe aussi le deuxième rang parmi les producteurs de canneberges, là encore après les États-Unis. Près de 95 % des canneberges produites au Canada en 2022 ont été cultivées au Québec et en Colombie-Britannique, le Nouveau-Brunswick se classant au troisième rang avec 3,3 % des récoltes canadiennes. Non seulement le Québec est actuellement le premier producteur de canneberges au pays, avec 72,5 % de la production canadienne totale, mais il est aussi le plus grand producteur mondial de canneberges biologiques.

La valeur à la ferme des fruits produits au Canada a augmenté de 15,3 % pour atteindre un sommet historique de 1,41 milliard de dollars en 2022, du fait de la hausse à la fois du volume de production et des prix des fruits. Presque toutes les cultures fruitières ont été en mesure de bénéficier de prix plus élevés, ce qui a contribué à contrebalancer une partie de la hausse des coûts liés à la main-d’œuvre, à l’emballage et aux intrants de production. Les hausses de prix les plus marquées d’une année à l’autre ont touché les raisins (+10,6 %), les pommes (+8,6 %), les abricots et les cerises douces (+7,3 %), les poires (+7,1 %), les fraises (+6,8 %) et les pêches (+5,1 %).

En 2022, la Colombie-Britannique a généré 32,6 % de la valeur à la ferme des fruits produits au pays, se classant au premier rang à ce chapitre; elle était suivie du Québec (27,9 %), de l’Ontario (25,3 %), de la Nouvelle-Écosse (7,1 %) et du Nouveau-Brunswick (4,9 %). La valeur à la ferme des bleuets a atteint près de 364 millions de dollars en 2022, ce qui constitue un sommet historique et demeure la récolte de fruits la plus importante sur le plan de la valeur, devant les pommes (285 millions de dollars), les raisins (196 millions), les canneberges (185 millions) et les fraises (144 millions).

Étant donné la latitude nordique et la courte saison de croissance au Canada, le pays dépend largement des importations afin de répondre à une demande intérieure croissante de fruits à longueur d’année. Par conséquent, le déficit commercial du Canada pour les fruits frais et congelés se creuse constamment et a atteint un sommet de près de 6,2 milliards de dollars en 2022. Les exportations canadiennes de fruits frais et congelés ont enregistré une croissance de 36,8 % au cours des cinq dernières années, pour atteindre un montant record de 1,1 milliard de dollars en 2022, tandis que les importations de fruits frais et congelés ont augmenté de 17,5 %, pour se situer, eux aussi, à leur niveau le plus élevé, soit près de 7,3 milliards de dollars. La croissance impressionnante des exportations de fruits canadiens au cours des cinq dernières années est principalement attribuable à la hausse des exportations de bleuets (près de 40 %), de cerises douces (43 %), de pommes (13 %) ainsi que de fraises et de framboises (qui ont été 3,4 fois et 2,6 fois plus élevées, respectivement).

Les bleuets, dont les exportations s’élèvent à près de 663 millions de dollars, restent le principal fruit exporté par le Canada, et représentaient 59,1 % de la valeur des exportations de fruits du pays en 2022, suivi par les cerises douces (11,6 %), les canneberges (6,3 %), les pommes (4,6 %), les fraises (3,1 %) et les framboises (2,1 %). Parallèlement à l’augmentation de la production de bleuets au Canada au cours de la dernière décennie, l’industrie a cherché activement à accroître ses exportations en augmentant les volumes expédiés dans ses marchés existants et en explorant de nouveaux débouchés. Les États-Unis constituent le principal marché où sont écoulées les exportations canadiennes de bleuets, ayant absorbé 67,2 % de toutes les exportations canadiennes en 2022, mais il convient de noter que les bleuets en corymbe dépendent beaucoup plus de ce seul marché (93,5 % des exportations) que les bleuets à feuilles étroites (48,5 %). Cette situation s’explique en partie par la composition des exportations en 2022, qui dans le cas des bleuets à feuilles étroites était presque entièrement (89 %) constituée de produits congelés faciles à expédier à l’étranger et dans le cas des bleuets en corymbe était constituée de fruits congelés (65,4 %) et de fruits frais (34,6 %), dont la durée de conservation est courte.

1. Production

1.1. Nombre d'exploitations fruitières¹ par province

	2011	2016	2021	Parts en % 2021
Terre-Neuve-et-Labrador	44	26	30	0,4 %
Île-du-Prince-Édouard	173	175	148	2,1 %
Nouvelle-Écosse	971	890	619	8,7 %
Nouveau-Brunswick	379	415	319	4,5 %
Québec	1 414	1 495	1 470	20,7 %
Ontario	1 548	1 362	1 211	17,1 %
Manitoba	94	75	66	0,9 %
Saskatchewan	112	90	79	1,1 %
Alberta	151	137	123	1,7 %
Colombie-Britannique	3 367	3 180	3 036	42,8 %
Canada	8 253	7 845	7 101	100,0 %
Remarque : 1. Le nombre de fermes comprend toutes les fermes ayant déclaré cultiver des fruits et sur lesquelles la production de fruits représente au moins 50  % des recettes monétaires agricoles totales. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0166-01 Exploitations agricoles classées selon le type d'exploitation agricole, données chronologiques du Recensement de l'agriculture

1.2. Superficie fruitière¹ totale, ventilée par produit (en hectares)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Bleuets nains	65 642	65 159	65 341	68 625	68 577	50,2 %
Pommes	17 450	17 230	17 885	18 147	17 846	13,1 %
Raisins2	12 517	12 521	13 302	13 826	13 335	9,8 %
Bleuets en corymbe	11 036	11 604	11 712	12 367	12 080	8,8 %
Canneberges	7 241	7 382	7 917	7 970	8 356	6,1 %
Fraises	3 904	3 839	3 858	4 099	3 763	2,8 %
Cerises, douces	2 104	2 128	2 464	2 953	2 985	2,1 %
Pêches	2 503	2 465	2 555	2 665	2 566	1,9 %
Framboises	2 093	1 963	1 739	1 652	1 499	1,1 %
Camerises	557	668	1 041	1 172	1 180	0,9 %
Amélanches	977	956	1 066	1 080	1 080	0,8 %
Poires	843	832	819	871	874	0,6 %
Cerises, aigres	996	926	859	791	790	0,6 %
Prunes et pruneaux	616	608	627	600	599	0,4 %
Nectarines	317	309	303	309	320	0,2 %
Groseilles à grappe	107	125	142	167	169	0,1 %
Abricots	132	130	119	113	112	0,1 %
Mûres sauvages	120	111	x	101	92	0,1 %
Kiwis	..	..	..	17	14	0,0 %
Autres fruits	x	580	582	523	504	0,4 %
Total	129 968	129 535	132 435	137 948	136 741	100,0 %
Remarques : 1. La superficie totale inclut la superficie en production et celle non en production. 2. Cette catégorie inclut les raisins de table et les raisins pour la production du vin. x. Confidentiel en vertu des dispositions de la Loi sur la statistique. .. Indisponible pour une période de référence précise. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

1.3. Superficie fruitière¹ totale, ventilée par province (en hectares)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Terre-Neuve-et-Labrador	283	239	306	337	310	0,2 %
Île-du-Prince-Édouard	5 694	5 601	5 449	5 502	5 573	4,1 %
Nouvelle-Écosse	18 208	18 087	18 332	18 598	18 607	13,6 %
Nouveau-Brunswick	16 284	16 432	16 965	17 090	17 223	12,6 %
Québec	43 012	42 750	43 296	46 968	46 708	34,2 %
Ontario	19 839	19 468	19 416	19 684	19 371	14,2 %
Manitoba	230	211	210	220	206	0,2 %
Saskatchewan	706	641	696	659	617	0,5 %
Alberta	804	779	985	959	952	0,7 %
Colombie-Britannique	24 906	25 327	26 781	27 931	27 174	19,9 %
Canada	129 967	129 535	132 436	137 948	136 741	100,0 %
Remarque : 1. La superficie totale inclut la superficie en production et celle non en production. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

1.4. Volume de fruits produits, ventilé par produit (en tonnes métriques)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Pommes	402 978	382 771	390 999	351 565	380 571	39,8 %
Canneberges	178 537	156 846	161 143	156 575	209 205	21,9 %
Bleuets nains	81 932	87 950	71 290	73 773	110 132	11,5 %
Raisins1	110 713	121 511	104 709	104 203	90 182	9,4 %
Bleuets en corymbe	73 297	88 540	77 175	71 916	69 834	7,3 %
Fraises	28 039	27 270	24 134	24 615	25 072	2,6 %
Pêches	23 777	22 862	15 958	19 427	20 815	2,2 %
Cerises, douces	26 182	22 079	19 355	16 404	18 345	1,9 %
Poires	9 053	9 396	8 545	7 533	9 003	0,9 %
Framboises	10 338	9 145	7 608	5 541	6 909	0,7 %
Nectarines	4 562	3 435	3 547	4 303	4 476	0,5 %
Prunes et pruneaux	3 643	4 096	2 993	3 665	3 788	0,4 %
Cerises, aigres	3 816	3 669	2 023	3 542	3 747	0,4 %
Abricots	1 067	917	747	801	782	0,1 %
Mûres sauvages	696	620	685	683	689	0,1 %
Amélanches	956	880	677	596	593	0,1 %
Camerises	254	395	431	509	534	0,1 %
Groseilles à grappe	181	214	170	185	178	0,0 %
Kiwis	..	..	..	33	34	0,0 %
Autres fruits	2 305	2 516	2 396	1 475	1 539	0,2 %
Total	962 325	945 112	894 586	847 155	956 576	100,0 %
Remarques : 1. Cette catégorie inclut les raisins de table et les raisins pour la production du vin. .. Indisponible pour une période de référence précise. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

1.5. Tendance sur dix du volume total de fruits produits

 

Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

Description de l’image ci-dessus

1.5. Tendance sur dix du volume total de fruits produits

	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022
Production totale (tonnes métriques)	862 259	915 262	850 816	1 018 099	891 522	962 325	945 112	894 586	847 344	956 576

1.6. Volume de fruits produits, ventilé par province (en tonnes métriques)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Terre-Neuve-et-Labrador	391	313	473	978	981	0,1 %
Île-du-Prince-Édouard	9 535	10 143	9 518	10 486	9 917	1,0 %
Nouvelle-Écosse	43 045	51 252	52 745	65 925	64 595	6,8 %
Nouveau-Brunswick	36 482	40 567	25 941	39 176	43 033	4,5 %
Québec	282 437	268 489	266 766	235 008	321 363	33,67 %
Ontario	280 161	271 731	254 476	235 277	264 075	27,6 %
Manitoba	434	468	345	274	294	0,0 %
Saskatchewan	525	549	564	496	496	0,1 %
Alberta	714	723	700	671	655	0,1 %
Colombie-Britannique	308 601	300 878	283 057	259 051	251 165	26,3 %
Canada	962 325	945 112	894 586	847 155	956 576	100,0 %
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

1.7. Valeur à la ferme des fruits¹, ventilée par produit (en milliers de dollars canadiens)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en 2022 %
Pommes	249 280 $	245 740 $	258 729 $	242 730 $	284 626 $	20,3 %
Raisins2	186 805 $	215 619 $	193 539 $	202 997 $	195 795 $	13,9 %
Canneberges	142 960 $	133 409 $	152 912 $	137 011 $	184 772 $	13,1 %
Bleuets nains	82 719 $	122 305 $	121 471 $	133 773 $	183 922 $	13,1 %
Bleuets en corymbe	177 149 $	182 130 $	163 732 $	176 739 $	180 025 $	12,8 %
Fraises	123 273 $	130 436 $	126 975 $	128 380 $	144 496 $	10,3 %
Cerises, douces	100 948 $	89 098 $	76 594 $	69 610 $	84 180 $	6,0 %
Pêches	36 680 $	42 726 $	32 081 $	44 475 $	50 933 $	3,6 %
Framboises	35 452 $	32 128 $	28 174 $	25 995 $	32 432 $	2,3 %
Poires	9 638 $	10 714 $	10 063 $	11 489 $	14 525 $	1,0 %
Nectarines	9 594 $	7 322 $	7 962 $	12 727 $	13 690 $	1,0 %
Prunes et pruneaux	7 248 $	8 940 $	6 817 $	10 070 $	11 109 $	0,8 %
Cerises, aigres	3 583 $	4 282 $	2 257 $	6 231 $	6 790 $	0,5 %
Camerises	1 316 $	2 321 $	2 691 $	3 322 $	3 684 $	0,3 %
Amélanches	4 855 $	4 609 $	3 737 $	3 348 $	3 509 $	0,2 %
Mûres sauvages	2 414 $	2 293 $	2 745 $	2 752 $	2 915 $	0,2 %
Abricots	2 047 $	1 745 $	1 402 $	2 318 $	2 402 $	0,2 %
Groseilles à grappe	682 $	874 $	704 $	979 $	990 $	0,1 %
Kiwis	..	..	..	115 $	126 $	0,0 %
Autres fruitse	4 400 $	3 890 $	5 136 $	4 360 $	4 611 $	0,3 %
Total	1 181 043 $	1 240 582 $	1 197 718 $	1 208 373 $	1 405 532 $	100,0 %
Remarques : 1. La valeur à la ferme est la valeur reçue par les producteurs lors de la première transaction et du premier changement de propriétaire. Cette valeur exclut les coûts faisant l'objet d'une facturation distincte, dont ceux liés à la livraison, à l'entreposage, à la mise en marché et aux frais administratifs. 2. Cette catégorie inclut les raisins de table et les raisins pour la production du vin. .. Indisponible pour une période de référence précise. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

1.8. Valeur à la ferme des fruits¹, ventilée par province (en milliers de dollars canadiens)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Terre-Neuve-et-Labrador	943 $	930 $	1 154 $	1 636 $	1 702 $	0,1 %
Île-du-Prince-Édouard	10 103 $	12 705 $	15 820 $	19 243 $	20 302 $	1,4 %
Nouvelle-Écosse	50 016 $	60 378 $	66 954 $	92 068 $	100 427 $	7,1 %
Nouveau-Brunswick	38 741 $	48 360 $	36 932 $	62 945 $	69 434 $	4,9 %
Québec	275 514 $	312 736 $	333 503 $	283 595 $	392 324 $	27,9 %
Ontario	314 068 $	326 454 $	300 192 $	316 485 $	355 601 $	25,3 %
Manitoba	2 135 $	2 211 $	1 685 $	1 574 $	1 819 $	0,1 %
Saskatchewan	2 545 $	2 707 $	2 702 $	2 437 $	2 600 $	0,2 %
Alberta	3 364 $	3 355 $	3 196 $	2 722 $	2 798 $	0,2 %
Colombie-Britannique	483 612 $	470 747 $	435 580 $	436 672 $	458 525 $	32,6 %
Canada	1 181 043 $	1 240 582 $	1 197 718 $	1 208 373 $	1 405 532 $	100,0 %
Remarque : 1. La valeur à la ferme est la valeur reçue par les producteurs lors de la première transaction et du premier changement de propriétaire. Cette valeur exclut les coûts faisant l'objet d'une facturation distincte, dont ceux liés à la livraison, à l'entreposage, à la mise en marché et aux frais administratifs. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

2. Commerce

2.1. Balance commerciale des fruits¹ au Canada, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

	2018	2019	2020	2021	2022
Exportations	819 641	843 012 $	879 520 $	906 466 $	1 121 633 $
Importations	6 194 146	6 362 608 $	6 650 450 $	6 856 678 $	7 275 091 $
Balance commerciale (exportations − importations)	-5 374 505 $	-5 519 596 $	-5 770 931 $	-5 950 212 $	-6 153 458 $
Remarque : 1. Peut comprendre les fruits séchés. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023)

2.2. Exportations

2.2.1. Valeur des exportations de fruits¹, ventilée par produit (en milliers de dollars canadiens)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Bleuets nains2	238 821 $	294 821 $	314 238 $	303 938 $	$366 179 $	32,6 %
Bleuets en corymbe2	236 021 $	257 944 $	224 599 $	226 998 $	296 710 $	26,5 %
Cerises, douces	90 594 $	67 608 $	72 628 $	79 402 $	129 925 $	11,6 %
Canneberges	82 586 $	47 682 $	57 864 $	65 164 $	70 767 $	6,3 %
Pommes3	45 222 $	41 088 $	42 318 $	50 368 $	51 230 $	4,6 %
Fraises2	10 169 $	11 451 $	11 523 $	14 478 $	34 637 $	3,1 %
Framboises2, 4	9 216 $	9 068 $	12 881 $	16 774 $	23 546 $	2,1 %
Amandes	80 $	547 $	550 $	11 195 $	5 224 $	0,5 %
Noisettes ou avelines	417 $	179 $	1 877 $	1 959 $	927 $	0,1 %
Raisins3	882 $	1 339 $	177 $	950 $	368 $	0,0 %
Autres	105 634 $	111 285 $	140 864 $	135 240 $	142 120 $	12,7 %
Total	819 641 $	843 012 $	879 520 $	906 466 $	1 121 633 $	100,0 %
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les fruits congelés. 3. Comprend les fruits séchés. 4. Comprend les mûres. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023)

2.2.2. Volume des exportations de fruits¹, ventilé par produit (en tonnes métriques)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Bleuets nains2	89 684	103 263	94 516	72 296	76 826	23,3 %
Pommes3	27 480	36 745	35 703	47 333	68 029	20,6 %
Bleuets en corymbe2	53 526	67 035	61 689	54 731	54 472	16,5 %
Canneberges	73 553	39 358	53 987	52 609	49 310	14,9 %
Cerises, douces	10 852	8 207	6 851	9 691	12 148	3,7 %
Fraises2	1 857	2 006	1 622	2 472	5 465	1,7 %
Framboises2, 4	2 968	3 663	4 556	2 491	3 154	1,0 %
Melons d'eau	344	1 373	753	373	2 035	0,6 %
Amandes	11	61	62	934	455	0,1 %
Raisins3	1 577	2 650	214	1 259	410	0,1 %
Autres	53 974	54 163	63 253	57 216	57 728	17,5 %
Total	315 826	318 524	323 207	301 404	330 033	100,0 %
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les fruits congelés. 3. Comprend les fruits séchés. 4. Comprend les mûres. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023)

2.2.3. Les principaux débouchés des exportations canadiennes de fruits, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
États-Unis	525 992 $	546 084 $	571 378 $	612 502 $	790 073 $	70,4 %
Japon	39 719 $	41 665 $	47 055 $	56 878 $	66 309 $	5,9 %
Allemagne	39 212 $	48 112 $	48 468 $	40 955 $	44 736 $	4,0 %
Chine	55 685 $	53 583 $	45 014 $	43 141 $	39 352 $	3,5 %
France	8 062 $	13 887 $	15 491 $	13 201 $	24 763 $	2,2 %
Pays-Bas	19 360 $	20 854 $	27 095 $	15 961 $	23 399 $	2,1 %
Viêt-Nam	14 048 $	9 053 $	10 659 $	11 687 $	23 278 $	2,1 %
Australie	9 377 $	9 391 $	13 119 $	15 040 $	20 362 $	1,8 %
Belgique	14 877 $	13 030 $	14 255 $	15 318 $	12 606 $	1,1 %
Pologne	21 237 $	20 563 $	19 945 $	11 738 $	11 004 $	1,0 %
Royaume-Uni	9 972 $	10 536 $	5 871 $	8 144 $	10 023 $	0,9 %
Corée du Sud	1 147 $	2 060 $	1 267 $	5 555 $	7 631 $	0,7 %
Thaïlande	2 500 $	2 007 $	3 437 $	1 735 $	4 421 $	0,4 %
Taïwan	6 359 $	4 518 $	5 560 $	4 373 $	4 179 $	0,4 %
Suisse	8 463 $	8 628 $	6 876 $	6 426 $	3 195 $	0,3 %
Autres	43 631 $	39 120 $	44 028 $	43 811 $	36 302 $	3,2 %
Total	819 641 $	843 012 $	879 520 $	906 466 $	1 121 633 $	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023)

2.2.4. Les principaux débouchés des exportations canadiennes de fruits, en volume (en tonnes métriques)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
États-Unis	217 642	209 438	220 009	205 625	213 921	64,8 %
Viêt-Nam	5 536	8 632	9 029	14 722	42 831	13,0 %
Japon	11 495	11 272	11 482	12 136	12 445	3,8 %
Allemagne	16 499	18 149	15 736	11 145	10 975	3,3 %
Pays-Bas	8 911	8 528	9 558	5 154	7 657	2,3 %
Chine	11 492	13 015	11 674	11 271	6 143	1,9 %
France	2 769	4 950	4 746	3 176	5 559	1,7 %
Royaume-Uni	4 256	4 182	2 237	3 774	5 021	1,5 %
Australie	2 646	2 809	3 519	3 992	4 319	1,3 %
Pologne	9 066	8 932	7 899	4 253	3 801	1,2 %
Belgique	5 145	4 301	4 572	3 680	2 952	0,9 %
Corée du Sud	443	883	453	1 397	1 255	0,4 %
Suisse	3 207	3 012	1 907	1 509	819	0,2 %
Taïwan	1 854	1 069	1 151	1 209	739	0,2 %
Thaïlande	510	340	423	198	457	0,1 %
Autres	14 353	19 011	18 813	18 163	11 137	3,4 %
Total	315 826	318 524	323 207	301 404	330 033	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023)

2.2.5. Destinations des cinq principales exportations canadiennes de fruits¹, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

		2018	2019	2020	2021	2022
Bleuets nains2	États-Unis	86 206 $	124 440 $	137 858 $	140 666 $	184 337 $
	Allemagne	34 346 $	42 471 $	42 630 $	34 052 $	38 134 $
	Japon	27 289 $	32 176 $	28 589 $	29 034 $	34 325 $
	France	7 171 $	11 758 $	12 311 $	11 733 $	22 865 $
	Australie	3 538 $	3 242 $	3 741 $	11 217 $	18 932 $
Bleuets en corymbe2	États-Unis	221 304 $	246 868 $	213 218 $	214 814 $	280 808 $
	Japon	8 633 $	4 663 $	3 082 $	4 938 $	9 811 $
	Chine	1 512 $	1 995 $	1 063 $	1 188 $	2 608 $
	Taiwan	196 $	61 $	209 $	143 $	446 $
	Australie	416 $	266 $	289 $	710 $	328 $
Cerises, douces	États-Unis	39 477 $	30 143 $	38 936 $	44 435 $	73 647 $
	Chine	26 559 $	24 670 $	16 873 $	18 047 $	27 448 $
	Viêt-Nam	3 584 $	978 $	2 989 $	3 037 $	8 387 $
	Thaïlande	1 189 $	1 019 $	3 003 $	1 485 $	3 993 $
	Singapour	2 662 $	1 023 $	1 302 $	1 018 $	2 225 $
Canneberges	États-Unis	81 234 $	45 236 $	56 739 $	63 454 $	68 734 $
	Pays-Bas	283 $	180 $	266 $	693 $	782 $
	France	46 $	26 $	30 $	171 $	199 $
	Pologne	141 $	1 244 $	19 $	0 $	198 $
	Royaume-Uni	215 $	107 $	203 $	50 $	180 $
Apples3	États-Unis	31 947 $	29 656 $	28 688 $	37 534 $	33 155 $
	Viêt-Nam	9 278 $	6 429 $	6 887 $	6 763 $	14 213 $
	Inde	0 $	0 $	759 $	1 144 $	815 $
	Israël	0 $	155 $	2 694 $	1 650 $	548 $
	Royaume-Uni	464 $	290 $	210 $	425 $	507 $
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les fruits congelés. 3. Comprend les fruits séchés. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023)

2.2.6. Destinations des cinq principales exportations canadiennes de fruits¹, en volume (en tonnes métriques)

		2018	2019	2020	2021	2022
Bleuets nains2	États-Unis	33 006	45 750	40 736	34 104	37 267
	Allemagne	14 370	15 708	13 439	8 055	8 441
	Japon	8 477	8 940	7 286	5 998	6 215
	France	2 417	4 208	3 738	2 627	4 897
	Australie	1 084	924	1 042	2 858	3 974
Apples3	Viêt-Nam	4 924	8 176	8 522	14 005	41 885
	États-Unis	18 450	20 234	18 342	22 674	19 910
	Royaume-Uni	717	636	360	1 433	2 250
	Inde	0	0	1 546	5 039	1 486
	Israël	0	154	3 130	787	252
Bleuets en corymbe2	États-Unis	49 873	63 909	58 565	51 516	50 946
	Japon	2 141	1 209	766	1 296	2 249
	Chine	358	580	294	305	554
	Taiwan	43	16	52	32	82
	Australie	110	79	88	223	58
Canneberges	États-Unis	73 058	38 160	53 549	51 985	48 560
	Pays-Bas	87	57	75	257	312
	Pologne	85	712	11	0	114
	Royaume-Uni	52	31	78	16	48
	France	24	9	23	70	43
Cerises, douces	États-Unis	4 947	3 657	3 661	5 933	6 794
	Chine	3 004	3 091	1 553	1 942	2 727
	Viêt-Nam	345	96	271	288	798
	Thaïlande	137	122	276	137	360
	Singapour	341	96	107	88	196
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les fruits congelés. 3. Comprend les fruits séchés. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023)

2.3. Importations

2.3.1. Valeur des importations de fruits¹, ventilée par produit (en milliers de dollars canadiens)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Raisins2, 3	628 129 $	662 805 $	686 280 $	669 080 $	727 374 $	10,0 %
Fraises4	512 752 $	516 914 $	570 239 $	643 430 $	667 247 $	9,2 %
Bananes5	548 865 $	567 340 $	585 788 $	574 867 $	637 071 $	8,8 %
Framboises4, 6	442 673 $	472 422 $	517 340 $	552 071 $	615 616 $	8,5 %
Bleuets en corymbe4	302 033 $	349 306 $	364 146 $	423 205 $	477 156 $	6,6 %
Avocats	289 204 $	315 480 $	315 013 $	315 504 $	351 578 $	4,8 %
Pommes3	290 773 $	296 276 $	268 740 $	272 867 $	336 661 $	4,6 %
Mandarines et clémentines	276 708 $	285 208 $	316 924 $	322 647 $	324 839 $	4,5 %
Oranges	276 977 $	235 763 $	268 102 $	260 588 $	293 226 $	4,0 %
Amandes	263 162 $	271 042 $	262 121 $	218 696 $	200 455 $	2,8 %
Autres	2 362 870 $	2 390 051 $	2 495 731 $	2 603 724 $	2 643 869 $	36,3 %
Total	6 194 146 $	6 362 608 $	6 650 450 $	6 856 678 $	7 275 091 $	100,0 %
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les raisins de table et les raisins pour la production du vin. 3. Comprend les fruits séchés. 4. Comprend les fruits congelés. 5. Comprend les bananes plantains. 6. Comprend les mûres et les mûres de Logan. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023)

2.3.2. Volume des importations de fruits¹, ventilé par produit (en tonnes métriques)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Bananes2	598 692	603 318	617 507	612 074	597 626	20,8 %
Pommes3	221 310	206 264	200 040	198 070	227 064	7,9 %
Melons d'eau	227 885	228 225	232 684	257 743	216 566	7,5 %
Raisins3, 4	209 697	210 323	212 412	209 943	210 730	7,3 %
Oranges	190 740	185 851	195 968	188 162	182 700	6,4 %
Mandarines et clémentines	144 665	143 293	161 309	160 727	148 563	5,2 %
Fraises5	145 201	127 230	134 370	144 012	147 607	5,1 %
Ananas	126 534	119 825	113 087	125 733	128 856	4,5 %
Citrons et limes	99 943	101 811	107 169	109 389	110 080	3,8 %
Avocats	94 206	94 956	106 680	109 578	98 497	3,4 %
Autres	805 109	836 203	826 131	875 049	806 837	28,1 %
Total	2 863 982	2 857 300	2 907 357	2 990 525	2 875 124	100,0 %
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les bananes plantains. 3. Comprend les fruits séchés. 4. Comprend les raisins de table et les raisins pour la production du vin. 5. Comprend les fruits congelés. 6. Nda : Non spécifié ailleurs. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023)

2.3.3. Les principales sources des importations canadiennes de fruits, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
États-Unis	2 581 079 $	2 564 829 $	2 767 241 $	2 760 725 $	2 830 025 $	38,9 %
Mexique	950 690 $	1 064 312 $	1 103 965 $	1 225 801 $	1 309 172 $	18,0 %
Pérou	175 880 $	237 314 $	278 921 $	310 921 $	414 002 $	5,7 %
Guatemala	300 649 $	292 432 $	272 585 $	309 204 $	382 645 $	5,3 %
Chile	378 556 $	355 037 $	305 944 $	317 432 $	335 595 $	4,6 %
Afrique du Sud	189 899 $	203 636 $	230 579 $	239 942 $	270 520 $	3,7 %
Costa Rica	246 961 $	255 536 $	262 249 $	244 325 $	231 195 $	3,2 %
Maroc	124 038 $	124 724 $	139 300 $	151 675 $	179 669 $	2,5 %
Viêt-Nam	150 372 $	128 369 $	122 462 $	134 135 $	136 554 $	1,9 %
Turquie	153 806 $	145 111 $	154 216 $	122 503 $	124 063 $	1,7 %
Autres	942 217 $	991 306 $	1 012 989 $	1 040 015 $	1 061 649 $	14,6 %
Total	6 194 146 $	6 362 608 $	6 650 450 $	6 856 678 $	7 275 091 $	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023)

2.3.4. Les principales sources des importations canadiennes de fruits, en volume (en tonnes métriques)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
États-Unis	1 012 276	989 304	1 008 643	1 018 322	943 102	32,8 %
Mexique	357 733	386 089	393 351	423 701	392 123	13,6 %
Guatemala	316 431	296 753	276 687	316 205	351 934	12,2 %
Costa Rica	272 986	267 078	274 287	250 431	215 285	7,5 %
Afrique du Sud	93 554	89 086	112 751	130 521	138 909	4,8 %
Pérou	58 596	68 392	87 897	93 404	110 638	3,8 %
Chili	117 449	106 509	90 210	90 676	86 906	3,0 %
Maroc	68 238	68 211	73 215	78 393	85 229	3,0 %
Honduras	77 378	82 530	72 808	59 909	79 436	2,8 %
Colombie	71 496	59 097	72 671	85 688	69 826	2,4 %
Autres	417 845	444 252	444 837	443 200	401 736	14,0 %
Total	2 863 982	2 857 300	2 907 357	2 990 525	2 875 124	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023)

2.3.5. Sources des cinq principales importations canadiennes de fruits¹, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

		2018	2019	2020	2021	2022
Raisins2, 3	États-Unis	278 378 $	281 720 $	293 866 $	285 659 $	300 117 $
	Pérou	43 635 $	65 546 $	78 624 $	97 698 $	132 209 $
	Chili	143 312 $	119 245 $	108 132 $	91 157 $	96 166 $
	Afrique du Sud	61 017 $	80 348 $	83 853 $	82 280 $	85 385 $
	Mexique	61 731 $	66 758 $	73 424 $	64 057 $	65 475 $
Fraises4	États-Unis	397 256 $	366 894 $	405 745	436 023 $	450 486 $
	Mexique	85 976 $	104 178 $	103 498 $	134 315 $	140 756 $
	Pérou	5 295 $	8 169 $	12 920 $	16 897 $	18 872 $
	Chili	9 114 $	17 737 $	23 747 $	19 762 $	18 536 $
	Turquie	6 535 $	8 818 $	6 813 $	12 501 $	11 388 $
Bananes5	Guatemala	240 418 $	234 443 $	220 936 $	243 280 $	319 837 $
	Costa Rica	109 028 $	118 814 $	131 827 $	103 071 $	80 494 $
	Colombie	61 512 $	56 458 $	67 593 $	78 305 $	72 112 $
	Équateur	68 275 $	85 337 $	94 221 $	74 799 $	63 406 $
	Honduras	32 503 $	33 272 $	34 245 $	28 822 $	49 874 $
Bleuets en corymbe4	États-Unis	133 294 $	148 438 $	166 983 $	167 521 $	177 345 $
	Pérou	54 634 $	80 118 $	83 450 $	103 558 $	153 162 $
	Mexique	26 840 $	36 276 $	49 109 $	83 148 $	82 294 $
	Chili	72 885 $	68 331 $	47 463 $	56 906 $	52 169 $
	Argentine	8 810 $	11 750 $	9 607 $	3 727 $	3 520 $
Framboises4, 6	Mexique	244 540 $	270 096 $	293 461 $	299 666 $	348 069 $
	États-Unis	150 859 $	158 908 $	165 515 $	184 509 $	195 850 $
	Chili	32 743 $	27 933 $	30 142 $	22 600 $	43 043 $
	Serbie	11 453 $	12 195 $	24 397 $	39 536 $	17 845 $
	Chine	1 043 $	873 $	1 339 $	2 349 $	4 807 $
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les raisins de table et les raisins pour la production du vin. 3. Comprend les fruits séchés. 4. Comprend les fruits congelés. 5. Comprend les bananes plantains. 6. Comprend les mûres et les mûres de Logan. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023)

2.3.6. Sources des cinq principales importations canadiennes de fruits¹, en volume (en tonnes métriques)

		2018	2019	2020	2021	2022
Bananes2	Guatemala	257 468	246 490	228 420	258 929	298 985
	Costa Rica	134 224	142 081	156 178	121 367	84 661
	Colombie	69 269	56 318	67 562	81 571	64 193
	Équateur	62 754	82 577	88 956	70 873	52 053
	Honduras	42 493	40 462	42 217	34 696	51 537
Pommes4	États-Unis	176 410	159 623	167 564	161 964	193 957
	Chili	25 075	23 464	13 441	16 970	13 790
	Nouvelle-Zélande	8 922	7 831	8 631	6 383	7 474
	Afrique du Sud	1 205	1 268	1 241	1 617	3 201
	Italie	3 561	8 930	3 064	4 277	2 225
Melons d'eau	États-Unis	146 219	138 771	157 207	165 982	144 054
	Mexique	64 220	75 282	60 078	75 205	59 453
	Guatemala	10 851	5 189	9 266	10 663	7 775
	Honduras	5 445	7 285	3 756	3 178	3 342
	Brésil	67	714	1 512	2 022	1 396
Raisins3, 4	États-Unis	98 159	93 751	88 744	85 996	79 223
	Pérou	11 328	16 383	20 386	24 935	30 866
	Chili	43 261	33 305	29 923	27 369	29 364
	Afrique du Sud	11 062	14 402	17 970	20 254	22 423
	Mexique	17 745	24 665	24 622	20 525	20 200
Oranges	États-Unis	102 058	96 443	109 065	97 650	74 713
	Afrique du Sud	35 623	29 137	37 117	39 475	41 192
	Espagne	28 646	35 210	24 064	21 740	37 671
	Maroc	9 587	11 973	9 272	12 202	18 048
	Australie	5 298	3 692	4 564	5 452	2 877
Remarques : 1. Fruits frais sauf indication contraire. 2. Comprend les bananes plantains. 3. Comprend les raisins de table et les raisins pour la production du vin. 4. Comprend les fruits séchés. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2023)

3. Consommation

3.1. Fruits frais disponibles¹ pour la consommation² au Canada (en kg par personne)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Bananes	15,58	15,45	15,57	15,34	14,68	20,3 %
Melons total3	10,55	10,00	9,63	10,15	8,90	12,3 %
Oranges4	8,78	8,49	9,12	8,85	8,25	11,4 %
Pommes	10,49	9,75	9,93	8,67	7,72	10,6 %
Raisins	4,54	4,49	4,46	4,39	4,39	6,1 %
Canneberges	2,77	3,08	2,74	2,60	3,93	5,4 %
Ananas	3,23	3,02	2,82	3,12	3,31	4,3 %
Fraises	3,45	2,92	2,89	2,98	2,99	4,1 %
Avocats	2,38	2,37	2,63	2,69	2,37	3,3 %
Citrons	1,85	1,86	1,92	2,01	2,02	2,8 %
Goyaves et mangues	1,67	1,74	1,88	1,94	1,81	2,5 %
Dattes	1,72	1,78	1,88	1,95	1,74	2,4 %
Poires	1,83	1,83	1,66	1,70	1,58	2,2 %
Bleuets	1,19	1,45	1,37	1,86	1,39	1,9 %
Autres baies	1,10	1,14	1,17	1,10	1,18	1,6 %
Pêches	1,08	1,11	0,97	1,04	0,96	1,3 %
Pamplemousses	0,94	0,87	0,98	0,90	0,79	1,1 %
Fruits non spécifiés	0,59	0,62	0,73	0,73	0,71	1,0 %
Limes	0,73	0,73	0,78	0,73	0,68	0,9 %
Kiwis	0,43	0,45	0,52	0,61	0,62	0,9 %
Cerises	0,97	0,97	0,88	0,89	0,56	0,8 %
Figues	0,45	0,38	0,46	0,47	0,54	0,7 %
Nectarines	0,56	0,51	0,51	0,53	0,50	0,7 %
Papayes	0,42	0,44	0,45	0,54	0,47	0,6 %
Prunes	0,51	0,51	0,46	0,49	0,46	0,6 %
Abricots	0,09	0,11	0,09	0,09	0,07	0,1 %
Autres agrumes	0,04	0,07	0,03	0,04	0,03	0,0 %
Coings	0,00	0,01	0,01	0,01	0,01	0,0 %
Total	77,94	76,15	76,55	76,39	72,49	100,0 %
Remarques : 1. Les aliments disponibles par personne sont calculés en divisant la consommation apparente par la population canadienne au 1er juillet d’une année donnée  au niveau du commerce de détail. La consommation apparente représente la totalité des aliments disponibles pour la consommation humaine à partir de l’approvisionnement alimentaire canadien. Offre totale = stocks d’ouverture + production + importations Consommation apparente = offre totale − exportations − utilisation industrielle − facteur de perte − stocks de fermeture 2. Les données n’ont pas été ajustées pour tenir compte des pertes, comme le gaspillage ou la détérioration de la qualité dans les magasins, les ménages, les établissements privés ou les restaurants, ou encore des pertes en cours de préparation. 3. Melons comprend melons, brodés et cantaloups frais, autres melons frais, melons d'eau frais et melons d'hiver frais. 4. Oranges comprend mandarines, clémentines, tangerines, satsumas, wilkins et agrumes hybrides similaires. Source : Statistique Canada.  Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada

3.2. Fruits frais disponibles¹ pour la consommation² au Canada après rajustement pour les pertes (en kg par personne)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Bananes	7,65	7,59	7,65	7,53	7,21	21,0 %
Pommes	6,10	5,67	5,78	5,05	4,49	13,1 %
Oranges3	3,49	3,38	3,63	3,52	3,25	9,5 %
Melons total4	3,09	2,96	2,88	3,06	2,65	7,7 %
Raisins	2,67	2,64	2,62	2,58	2,58	7,5 %
Canneberges	1,75	1,95	1,73	1,65	1,49	7,3 %
Fraises	1,81	1,53	1,52	1,56	1,57	4,6 %
Bleuets	0,95	1,15	1,09	1,48	1,11	3,2 %
Dattes	1,09	1,13	1,20	1,24	1,11	3,2 %
Avocats	0,97	0,97	1,07	1,10	0,97	2,8 %
Poires	1,13	1,12	1,02	1.04	0,97	2,8 %
Goyaves et mangues	0,79	0,82	0,89	0,92	0,86	2,5 %
Autres baies	0,75	0,78	0,80	0,75	0,80	2,3 %
Ananas	0,70	0,66	0,61	0,68	0,68	2,0 %
Citrons	0,52	0,52	0,54	0,57	0,57	1,7 %
Pêches	0,49	0,50	0,44	0,48	0,44	1,3 %
Fruits non spécifiés	0,36	0,38	0,44	0,44	0,43	1,3 %
Figues	0,31	0,27	0,33	0,33	0,38	1,1 %
Prunes	0,30	0,30	0,27	0,27	0,27	0,8 %
Limes	0,30	0,29	0,32	0,30	0,27	0,8 %
Kiwis	0,17	0,18	0,21	0,24	0,25	0,7 %
Pamplemousses	0,31	0,28	0,32	0,29	0,25	0,7 %
Nectarines	0,26	0,23	0,23	0,24	0,23	0,7 %
Cerises	0,39	0,39	0,35	0,35	0,22	0,6 %
Papayes	0,13	0,14	0,14	0,16	0,14	0,4 %
Abricots	0,05	0,06	0,05	0,05	0,06	0,1 %
Autres agrumes	0,02	0,04	0,02	0,02	0,02	0,1 %
Coings	0,00	0,00	0,01	0,00	0,00	0,0 %
Total	36,55	35,93	36,16	35,90	34,26	100,0 %
Remarques : 1. Les aliments disponibles par personne sont calculés en divisant la consommation apparente par la population canadienne au 1er juillet d’une année donnée  au niveau du commerce de détail. La consommation apparente représente la totalité des aliments disponibles pour la consommation humaine à partir de l’approvisionnement alimentaire canadien. Offre totale = stocks d’ouverture + production + importations Consommation apparente = offre totale − exportations − utilisation industrielle − facteur de perte − stocks de fermeture 2. À titre expérimental, à utiliser avec prudence. Les données ont été rajustées pour tenir compte des pertes qui peuvent survenir dans les points de vente au détail, les foyers, lors de la cuisson et dans l'assiette. 3. Oranges comprend mandarines, clémentines, tangerines, satsumas, wilkins et agrumes hybrides similaires. 4. Melons comprend melons, brodés et cantaloups frais, autres melons frais, melons d'eau frais et melons d'hiver frais. Source : Statistique Canada.  Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada

4. Données mondiales

4.1. Production mondiale

4.1.1. Volume de la production fruitière¹ mondiale, ventilé par produit (en tonnes métriques)

	2017	2018	2019	2020	2021	Parts en % 2021
Bananes	113 226 251	116 775 502	117 677 765	121 397 848	124 978 578	13,7 %
Melons d'eau	100 949 292	100 959 810	101 841 525	101 916 818	101 634 720	11,2 %
Pommes	83 085 659	85 903 043	87 509 103	90 490 295	93 144 358	10,2 %
Oranges	73 442 596	73 276 531	76 216 362	76 566 647	75 567 952	8,3 %
Raisins	73 549 311	80 015 897	77 087 415	76 997 321	73 524 196	8,1 %
Mangues2	52 620 298	54 307 128	56 532 219	56 685 547	57 011 283	6,3 %
Bananes plantains	38 243 772	38 352 612	44 534 879	45 385 816	45 321 643	5,0 %
Tangerines3	32 947 177	34 471 432	38 947 541	39 105 345	41 950 302	4,6 %
Cantaloups et autres melons	26 627 827	26 977 363	27 241 295	28 186 613	28 617 598	3,1 %
Ananas	27 415 670	28 295 699	28 167 314	27 244 583	28 647 866	3,1 %
Poires	23 822 374	23 721 253	24 266 772	24 986 262	25 658 713	2,8 %
Pêches et nectarines	23 732 143	23 895 259	24 610 870	24 267 464	24 994 352	2,7 %
Citrons et limes	17 424 293	19 397 975	19 712 617	20 462 547	20 828 739	2,3 %
Papayes	13 418 053	13 798 774	14 210 842	14 186 675	14 097 721	1,5 %
Prunes et prunelles	11 494 838	12 251 148	12 131 192	12 105 278	12 014 482	1,3 %
Dattes	8 396 456	8 745 896	9 214 828	9 517 451	9 656 378	1,1 %
Pamplemousses et pomelos	8 668 411	9 039 496	9 300 250	9 381 190	9 556 999	1,1 %
Fraises	8 243 751	8 538 477	9 012 639	8 893 591	9 175 384	1,0 %
Avocats	6 294 332	6 791 541	7 166 739	8 104 028	8 685 672	1,0 %
Kiwis	3 989 893	4 253 475	4 308 672	4 431 570	4 467 099	0,5 %
Plaqueminiers/kakis	4 547 892	4 247 388	4 246 319	4 230 463	4 332 167	0,5 %
Abricots	4 789 361	3 890 829	4 051 543	3 717 003	3 578 412	0,4 %
Cerises  doux	2 449 772	2 569 614	2 630 541	2 632 985	2 732 413	0,3 %
Cerises  aigre	1 186 334	1 581 622	1 408 563	1 481 032	1 514 665	0,2 %
Pommes d'acajou	1 415 523	1 368 935	1 343 921	1 353 234	1 363 453	0,1 %
Figues	1 175 234	1 239 903	1 325 281	1 396 889	1 348 255	0,1 %
Framboises	797 048	876 102	842 307	899 197	886 539	0,1 %
Bleuets	702 364	801 913	1 026 250	995 271	1 113 261	0,1 %
Autres	80 004 761	80 938 273	81 938 535	82 539 449	83 241 200	9,2 %
Total	844 660 688	867 282 887	888 504 099	899 558 412	909 644 400	100 %
Remarques : 1. Les données de production de l'OAA pour l'année 2022 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. 2. Comprend les mangoustans et goyaves. 3. Comprend les mandarines, clémentines et satsumas. Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2023

4.1.2. Volume de la production fruitière¹ mondiale, ventilé par pays (en tonnes métriques)

	2017	2018	2019	2020	2021	Parts en % 2021
Chine	236 021 853	236 957 993	247 100 250	250 063 339	253 886 416	27,9 %
Inde	98 029 787	101 895 872	104 160 532	106 968 140	107 853 314	11,9 %
Brésil	39 858 944	39 943 437	40 178 360	39 758 410	39 818 722	4,4 %
Turquie	23 152 733	23 604 491	23 320 686	24 150 540	25 043 165	2,8 %
Mexique	22 230 743	22 876 647	23 774 740	23 860 214	23 658 410	2,6 %
Indonésie	19 055 460	20 098 137	20 954 737	22 803 491	23 607 790	2,6 %
États-Unis	26 466 750	24 383 989	25 495 633	23 883 251	22 866 342	2,5 %
Espagne	18 484 972	20 000 020	18 317 650	19 471 070	19 031 150	2,1 %
Italie	16 559 640	17 756 035	17 253 730	17 827 510	17 194 020	1,9 %
Philippines	16 551 014	16 787 506	16 638 992	16 477 607	16 665 056	1,8 %
Iran	16 402 177	16 596 813	17 450 581	17 119 396	16 649 440	1,8 %
Égypte	14 811 627	14 923 430	14 350 792	14 835 476	14 127 383	1,6 %
Viêt-Nam	8 921 745	9 622 439	10 427 418	11 006 296	11 940 666	1,3 %
Nigeria	11 842 706	11 829 838	11 825 900	11 857 410	11 855 172	1,3 %
Colombie	8 200 217	9 530 329	10 834 378	10 510 878	11 146 530	1,2 %
…
Canada2	1  002 986	998 731	985 929	934 873	889 413	0,1 %
Total	844 660 688	867 282 887	888 504 099	899 558 412	909 644 400	100,0 %
Remarques : 1. Les données de production de l'OAA pour l'année 2022 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. 2. En 2021, le Canada se classait au 87ème rang mondial en tant que producteur de fruits. Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2023

4.1.3. Superficie de la production fruitière¹ mondiale, ventilée par produit (en hectares)

	2017	2018	2019	2020	2021	Parts en % 2021
Bananes plantains	5 569 880	5 365 966	6 780 247	6 889 860	6 792 294	10,2 %
Raisins	6 836 781	6 872 676	6 912 409	6 924 070	6 729 198	10,1 %
Mangues2	5 548 160	5 521 843	5 695 317	5 909 097	5 974 437	9,0 %
Bananes	5 109 757	5 026 405	5 101 554	5 252 483	5 336 862	8,0 %
Pommes	4 620 578	4 639 332	4 711 220	4 782 734	4 822 226	7,3 %
Oranges	3 915 342	3 809 252	3 902 803	3 953 011	3 932 648	5,9 %
Tangerines3	2 540 003	2 630 036	2 988 464	2 973 383	3 109 051	4,7 %
Melons d'eau	3  098 492	3 110 357	3 072 271	3 002 429	3 031 544	4,6 %
Prunes et prunelles	2 545 495	2 628 722	2 564 769	2 599 438	2 602 436	3,9 %
Pêches et nectarines	1 496 073	1 478 551	1 476 987	1 466 309	1 504 682	2,3 %
Poires	1 353 267	1 382 630	1 382 159	1 387 490	1 399 484	2,1 %
Citrons et limes	1 104 894	1 170 185	1 270 412	1 297 515	1 338 321	2,0 %
Dattes	1 186 944	1 226 834	1 243 923	1 258 441	1 301 979	2,0 %
Canteloups et autres melons	1 032 914	1 025 399	1 038 226	1 059 125	1 077 369	1,6 %
Ananas	1 052 770	1 084 726	1 061 275	1 031 372	1 046 712	1,6 %
Plaqueminiers/kakis	948 278	974 952	993 801	1 007 794	1 032 183	1,6 %
Avocats	669 709	724 845	748 094	805 741	858 152	1,3 %
Abricots	558 888	544 981	556 536	561 241	551 874	0,8 %
Pommes d'acajou	555 070	506 179	493 315	493 695	495 167	0,7 %
Papayes	448 539	465 179	470 593	481 192	486 161	0,7 %
Cerises  doux	420 753	418 398	440 142	446 786	451 064	0,7 %
Fraises	370 952	395 178	400 521	383 591	389 665	0,6 %
Pamplemousses et pomelos	346 298	374 676	355 195	355 906	360 892	0,5 %
Figues	277 919	289 723	287 198	290 940	299 541	0,5 %
Kiwis	249 999	260 085	266 862	272 838	286 934	0,4 %
Cerises  aigre	208 103	223 110	224 948	219 711	224 425	0,3 %
Bleuets	119 249	131 064	146 831	149 911	163 741	0,2 %
Cassis et groseilles	112 111	131 525	136 950	142 780	130 336	0,2 %
Framboises	117 934	127 238	119 886	110 173	110 567	0,2 %
Coings	81 722	74 561	74 779	76 540	75 894	0,1 %
Canneberges	24 608	23 578	23 303	24 230	23 591	0,0 %
Autres	10 334 326	10 280 118	10 325 801	10 405 401	10 542 584	15,9 %
Total	62 855 808	62 918 304	65 266 791	66 015 227	66 482 014	100,0 %
Remarques : 1. Les données de production de l'OAA pour l'année 2022 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. 2. Comprend les mangoustans et goyaves. 3. Comprend les mandarines, clémentines et satsumas. Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2023

4.1.4. Superficie de la production fruitière¹ mondiale, ventilée par pays (en hectares)

	2017	2018	2019	2020	2021	Parts en % 2021
Chine	14 568 382	14 770 748	15 216 249	15 170 949	15 252 582	22,9 %
Inde	6 764 085	6 929 406	7 062 097	7 202 840	7 375 687	11,1 %
Brésil	2 181 152	2 107 701	2 093 573	2 082 194	2 085 979	3,1 %
Uganda	1 067 981	771 302	2 101 664	2 195 214	2 069 757	3,1 %
Nigeria	1 921 680	1 933 633	1 934 575	1 941 204	1 946 865	2,9 %
Mexique	1 469 136	1 515 101	1 548 907	1 566 699	1 583 278	2,4 %
Espagne	1 582 227	1 560 080	1 556 110	1 548 120	1 553 960	2,3 %
Congo (République Démocratique du)	1 390 551	1 390 191	1 395 916	1 399 873	1 405 539	2,1 %
Turquie	1 356 687	1 348 368	1 363 485	1 337 128	1 341 896	2,0 %
Philippines	1 319 037	1 323 876	1 317 060	1 323 910	1 323 172	2,0 %
Iran	1 125 091	1 147 578	1 126 382	1 104 040	1 186 934	1,8 %
Italie	1 124 141	1 095 281	1 113 420	1 131 370	1 126 240	1,7 %
États-Unis	1 165 531	1 110 544	1 100 170	1 083 941	1 066 816	1,6 %
Thaïlande	1 173 030	987 327	976 181	987 822	1 020 424	1,5 %
Pakistan	1 026 972	1 006 542	1 009 013	980 728	969 502	1,5 %
Canada2	88 629	87 934	87 099	86 054	88 718	0,1 %
Total	62 855 811	62 918 311	65 266 784	66 015 230	66 482 016	100,0 %
Remarques : 1. Les données de production de l'OAA pour l'année 2022 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. 2. En 2021, le Canada se classait au 86ème rang en tant que producteur mondial de fruits. Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2023

4.2. Commerce mondial

4.2.1. Les principaux importateurs de fruits¹ à l’échelle mondiale, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
États-Unis	24 453 061 $	25 950 458 $	26 135 963 $	27 869 467 $	31 297 504 $	16,6 %
Chine	11 224 739 $	15 487 121 $	16 142 132 $	19 789 763 $	21 523 837 $	11,4 %
Allemagne	15 343 657 $	14 914 245 $	16 928 229 $	16 367 998 $	15 478 002 $	8,2 %
Pays-Bas	11 212 642 $	11 678 238 $	12 939 487 $	12 826 303 $	12 903 842 $	6,9 %
France	7 819 100 $	7 663 007 $	8 439 793 $	8 590 484 $	8 245 516 $	4,4 %
Royaume-Uni	8 370 492 $	8 408 903 $	8 597 496 $	8 020 723 $	7 908 237 $	4,2 %
Canada	6 201 850 $	6 370 248 $	6 657 204 $	6 864 669 $	7 283 699 $	3,9 %
Inde	4 882 744 $	4 082 822 $	4 261 487 $	4 580 661 $	5 739 305 $	3,0 %
Vietnam	5 261 020 $	4 554 196 $	3 710 299 $	5 816 735 $	5 386 589 $	2,9 %
Espagne	4 567 018 $	4 645 980 $	5 014 427 $	5 021 698 $	5 246 553 $	2,8 %
Italie	4 788 294 $	5 066 954 $	5 292 296 $	5 062 877 $	4 957 180 $	2,6 %
Hong Kong	5 677 967 $	6 070 577 $	5 431 971 $	6 042 702 $	4 937 630 $	2,6 %
Japon	4 454 392 $	4 603 058 $	4 750 115 $	4 450 657 $	4 232 843 $	2,2 %
Belgique	5 036 166 $	4 476 109 $	4 944 129 $	4 619 865 $	4 079 514 $	2,2 %
Pologne	2 760 457 $	2 732 646 $	3 106 848 $	3 238 022 $	3 254 943 $	1,7 %
Autre	48 442 265 $	49 352 844 $	52 328 176 $	53 142 662 $	45 724 248 $	24,3 %
Total	170 495 864 $	176 057 406 $	184 680 052 $	192 305 286 $	188 199 442 $	100,0 %
Remarque : 1. Comprend  les fruits frais, les fruits congelés, les fruits sechés, et les noix. Source : Global Trade Tracker (mars 2023)

4.2.2. Les principaux exportateurs de fruits¹ à l’échelle mondiale, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
États-Unis	17 237 578 $	18 007 102 $	17 175 486 $	16 783 456 $	16 924 836 $	9,9 %
Espagne	13 086 451 $	13 451 131 $	14 625 521 $	15 050 675 $	13 521 171 $	7,9 %
Mexique	8 496 628 $	11 940 328 $	12 368 521 $	12 653 041 $	11 938 923 $	7,0 %
Pays-Bas	10 687 386 $	10 738 952 $	12 285 475 $	12 224 668 $	11 638 534 $	6,8 %
Chili	7 331 609 $	7 672 608 $	7 771 251 $	8 153 518 $	11 146 982 $	6,5 %
Thaïlande	2 004 873 $	4 973 355 $	5 648 290 $	7 694 475 $	7 334 034 $	4,3 %
Chine	6 866 553 $	8 248 184  $	9 393 118 $	7 961 579 $	7 188 784 $	4,2 %
Turquie	5 635 418 $	6 084 103 $	6 448 371 $	6 737 141 $	6 468 071 $	3,8 %
Pérou	4 067 666 $	4 583 462 $	5 228 830 $	6 024 428  $	6 460 470 $	3,8 %
Afrique du Sud	4 757 025 $	4 526 446 $	5 047 811 $	5 518 138  $	5 759 414 $	3,4 %
Vietnam	5 509 574 $	6 621 529 $	6 486 572 $	6 758 716 $	5 459 836 $	3,2 %
Italie	5 204 309 $	4 964 721 $	5 554 233 $	5 643 140  $	5 236 853 $	3,1 %
Équateur	4 365 369 $	4 632 713 $	5 223 837 $	4 693 253 $	4 621 880 $	2,7 %
Costa Rica	2 511 124 $	2 867 910 $	2 988 381 $	2 837 675 $	4 131 865 $	2,4 %
Belgique	3 502 274 $	3 622 554 $	3 695 388 $	3 618 078 $	3 552 362 $	2,1 %
…
Canada2	819 948 $	843 295 $	879 583 $	906 579 $	1 121 790 $	0,7 %
Total	150 947 693 $	164 944 578 $	176 049 778 $	178 792 064 $	171 359 492 $	100,0 %
Remarques : 1. Comprend  les fruits frais, les fruits congelés, les fruits sechés, et les noix. 2. En 2022, le Canada se classait au 34ème rang mondial avec des exportations totalisant 1 121 790 milliers de dollars. Source : Global Trade Tracker (mars 2023)

5. Sources principales

FAOSTAT.

Global Trade Tracker.

Statistique Canada. Tableau 32-10-0166-01 Exploitations agricoles classées selon le type d'exploitation agricole, données chronologiques du Recensement de l'agriculture.

Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve.

Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada.

Statistique  Canada. CATSNET.

Les données sur les importations et les exportations sont basées sur les codes du Système harmonisé (codes SH) suivants :

L’ensemble des codes SH d’importation et d’exportation sont englobés dans le chapitre 8 du Tarif des douanes.

• Fruits frais pour importation
  • 0801110000
  • 0801190000
  • 0801210000
  • 0801220000
  • 0801310000
  • 0801320000
  • 0802110000
  • 0802120000
  • 0802210000
  • 0802220000
  • 0802310000
  • 0802320000
  • 0802400010
  • 0802400020
  • 0802500010
  • 0802500020
  • 0802600000
  • 0802900011
  • 0802900012
  • 0802900091
  • 0802900092
  • 0803000010
  • 0803000011
  • 0803000012
  • 0803000020
  • 0804100010
  • 0804100020
  • 0804200010
  • 0804200020
  • 0804300010
  • 0804300011
  • 0804300012
  • 0804300020
  • 0804400000
  • 0804500010
  • 0804500020
  • 0805100011
  • 0805100012
  • 0805100013
  • 0805100019
  • 0805100020
  • 0805200011
  • 0805200019
  • 0805200020
  • 0805400000
  • 0805400010
  • 0805400020
  • 0805500011
  • 0805500012
  • 0805500020
  • 0805500021
  • 0805500022
  • 0805500030
  • 0805900010
  • 0805900020
  • 0806101100
  • 0806101900
  • 0806109100
  • 0806109110
  • 0806109120
  • 0806109900
  • 0806200000
  • 0807110000
  • 0807110010
  • 0807110020
  • 0807190010
  • 0807190020
  • 0807190090
  • 0807200000
  • 0807200010
  • 0807200020
  • 0808101011
  • 0808101012
  • 0808101013
  • 0808101014
  • 0808101015
  • 0808101016
  • 0808101017
  • 0808101019
  • 0808101081
  • 0808101082
  • 0808101083
  • 0808101084
  • 0808101089
  • 0808101091
  • 0808101092
  • 0808101093
  • 0808101094
  • 0808101095
  • 0808101096
  • 0808101097
  • 0808101099
  • 0808109000
  • 0808201000
  • 0808202900
  • 0808202910
  • 0808202920
  • 0808203000
  • 0809101000
  • 0809109900
  • 0809201000
  • 0809202900
  • 0809203900
  • 0809203910
  • 0809203920
  • 0809209000
  • 0809301000
  • 0809302100
  • 0809302900
  • 0809302910
  • 0809302920
  • 0809303000
  • 0809309000
  • 0809401000
  • 0809402900
  • 0809403900
  • 0809409000
  • 0810101000
  • 0810109100
  • 0810109900
  • 0810109910
  • 0810109920
  • 0810201100
  • 0810201900
  • 0810201910
  • 0810201920
  • 0810209000
  • 0810300000
  • 0810401010
  • 0810401011
  • 0810401012
  • 0810401021
  • 0810401022
  • 0810401023
  • 0810401090
  • 0810409000
  • 0810500000
  • 0810600000
  • 0810900010
  • 0810900020
  • 0810900090
  • 0810901000
  • 0810909010
  • 0810909020
  • 0810909090
  • 0811101000
  • 0811109000
  • 0811200010
  • 0811200090
  • 0811901010
  • 0811901090
  • 0811902000
  • 0811909011
  • 0811909012
  • 0811909013
  • 0811909021
  • 0811909029
  • 0811909030
  • 0811909091
  • 0811909099
  • 0812101000
  • 0812109010
  • 0812109090
  • 0812901010
  • 0812901020
  • 0812902000
  • 0812909000
  • 0813100000
  • 0813200000
  • 0813300000
  • 0813400010
  • 0813400090
  • 0813500010
  • 0813500020
  • 0813500030
  • 0814000010
  • 0814000090
• Fruits frais pour exportation
  • 08011100
  • 08011900
  • 08012100
  • 08012200
  • 08013100
  • 08013200
  • 08021100
  • 08021200
  • 08022100
  • 08022200
  • 08023100
  • 08023200
  • 08024000
  • 08025000
  • 08026000
  • 08029000
  • 08030000
  • 08041000
  • 08042000
  • 08043000
  • 08044000
  • 08045000
  • 08051000
  • 08052000
  • 08054000
  • 08055000
  • 08059000
  • 08061000
  • 08062000
  • 08071100
  • 08071900
  • 08072000
  • 08081010
  • 08081090
  • 08082000
  • 08091000
  • 08092000
  • 08093000
  • 08094000
  • 08101000
  • 08102010
  • 08102020
  • 08103000
  • 08104011
  • 08104012
  • 08104090
  • 08105000
  • 08109000
  • 08109010
  • 08109090
  • 08111000
  • 08112000
  • 08119011
  • 08119012
  • 08119090
  • 08121000
  • 08129000
  • 08131000
  • 08132000
  • 08133000
  • 08134000
  • 08135000
  • 08140000