Revue d’information sur les marchés de la pomme de terre 2024-2025

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Table des matières

Aperçu
1. Production
2. Stocks canadiens de pommes de terre
3. Recettes monétaires et prix
- 3.1. Recettes tirées des pommes de terre
4. Disponibilité des produits de pommes de terre
- 4.1. Produits de pommes de terre disponibles au Canada
- 4.2. Produits de pommes de terre disponibles rajustés pour les pertes
5. Commerce
6. Données mondiales
- 6.1. Production mondiale
  - 6.1.1. Production mondiale de pommes de terre
  - 6.1.2. Une comparaison : Statistiques de production aux États-Unis
- 6.2. Commerce mondial
7. Sources principales

Aperçu

La pomme de terre est la cinquième culture agricole primaire en importance au Canada (après le canola, le blé, le soja et le maïs), représentant environ 2,1 milliards de dollars en recettes des exploitations agricoles en 2024. La valeur des exportations de pommes de terre et de produits de pommes de terre a augmenté de 2 % par rapport à 2023-2024 pour atteindre plus de 3,7 milliards de dollars en 2024-2025^Endnote1. De plus, la pomme de terre est la culture légumière la plus importante au Canada, représentant 29 % de toutes les recettes des exploitations agricoles tirées des productions légumières^Endnote2 et 17 % de toutes les recettes des exploitations agricoles tirées de l’horticulture^Endnote3.

L’industrie de la pomme de terre contribue aussi beaucoup aux secteurs agricoles provinciaux; par exemple, en 2024, les pommes de terre représentaient plus de 35 % des recettes des exploitations agricoles totales de l'Île-du-Prince-Édouard et 18 % des recettes des exploitations agricoles totales du Nouveau-Brunswick. Le Manitoba et l’Alberta ont également des industries de la pomme de terre de taille considérable qui génèrent des recettes des exploitations agricoles totales plus élevées que celles de l’Île-du-Prince-Édouard et du Nouveau-Brunswick. Cependant, les recettes des exploitations agricoles générées par les pommes de terre ne représentent que 5 % et 2 %, respectivement, du total des recettes des exploitations agricoles du Manitoba et de l’Alberta.

Au Canada, les pommes de terre sont généralement plantées au printemps et récoltées à la fin de l’été et à l’automne. Les pommes de terre sont cultivées à 3 fins : semence, consommation et transformation (frites, croustilles, déshydratation et autres), et l’importance relative de chaque secteur diffère grandement selon la province. Chaque catégorie comprend des utilisations finales et des marchés uniques.

En 2024, les producteurs de pommes de terre de partout au Canada ont récolté environ 5,8 millions de tonnes de pommes de terre. La production canadienne de pommes de terre est réellement à l’échelle nationale, puisqu’elle est répartie dans tout le pays, d’un océan à l’autre. La production par région est répartie comme suit : 34 % au Canada atlantique, 19 % dans le centre du Canada et 48 % dans les Prairies et en Colombie-Britannique. Les principales provinces productrices par volume étaient l’Alberta (24 %), le Manitoba (21 %), l’Île-du-Prince-Édouard (20 %), le Nouveau-Brunswick (13 %), le Québec (12 %) et l’Ontario (7 %).

De la production totale de pommes de terre au Canada en 2024, environ 69 % étaient destinées au secteur de la transformation, 20 % étaient destinées au secteur des produits frais/de consommation, et 11 % étaient destinées au secteur des semences. La majorité des pommes de terre de transformation servent à la production de frites, de croustilles et d’autres produits de pommes de terre transformés. Les principales provinces productrices de frites, par volume, sont l’Alberta, le Manitoba, le Nouveau-Brunswick et l’Île-du-Prince-Édouard, tandis que l’Ontario a la plus grande industrie de production de croustilles. Les établissements de transformation sont habituellement situés près des sites de production. Ces transformateurs octroient des contrats aux producteurs de pommes de terre pour la production des quantités et des variétés requises en prévision de la saison de croissance. La majorité des producteurs ont des entrepôts à la fine pointe de la technologie et sont tenus d’offrir des pommes de terre de qualité, comme l’exigent les détaillants et les transformateurs.

Environ 150 variétés de pommes de terre de semence sont enregistrées au Canada pour la production commerciale. L’Alberta (27 %), l’Île-du-Prince-Édouard (24 %), le Manitoba (15 %), le Québec (10 %) et le Nouveau-Brunswick (11 %) étaient les principales provinces productrices de pommes de terre de semence en 2024.

Le Canada est un exportateur net de pommes de terre et de produits de pommes de terre, et les États-Unis sont de loin le plus important marché pour les pommes de terre canadiennes. En 2024-2025, la valeur des produits canadiens exportés s’est élevée à 7 milliards de dollars : 53 millions de dollars de pommes de terre de semence, 511 millions de dollars de pommes de terre fraîches, 2,7 milliards de dollars de frites et 458 millions de dollars d’autres produits de pommes de terre transformés dans tous les pays.

En 2024-2025, le marché des États-Unis représentait 95 % (50 millions de dollars) des exportations de pommes de terre de semence, 93 % (475 millions de dollars) des exportations de pommes de terre fraîches et 90 % (2,5 milliards de dollars) des exportations de frites. Durant la même période, la valeur totale des importations de pommes de terre et de produits de pommes de terre au Canada depuis les États-Unis se chiffrait à 462 millions de dollars, ce qui représentait 86 % de toutes les importations du Canada (538 millions de dollars). De cette somme, 439 millions de dollars étaient pour des pommes de terre transformées (139,5 millions de dollars pour des frites congelées et 299,6 millions de dollars pour d’autres produits de pommes de terre transformés). Les 99 millions de dollars restants représentaient les pommes de terre fraîches (82 millions de dollars pour les pommes de terre de consommation et 17 millions de dollars pour les pommes de terre de semence).

Le Canada représente environ 2 % de la production mondiale de pommes de terre. La Chine est de loin le plus grand producteur de pommes de terre, représentant 25 % de la production mondiale, suivie de l’Inde (15 %) et de l’Ukraine (6 %).

Sur la scène mondiale, le Canada fait partie des 10 principaux pays exportateurs de pommes de terre de consommation et de pommes de terre de semence. En 2024, en termes de valeur, le Canada se classait au quatrième rang pour les exportations de pommes de terre de consommation (511 millions de dollars) et au huitième rang pour les exportations de pommes de terre de semence (55 millions de dollars).

Inversement, le Canada se classait au 28e rang pour les importations de pommes de terre de consommation en termes de valeur (73 millions de dollars) et au 22e rang mondial pour les importations de pommes de terre de semence (14 millions de dollars).

La Belgique était le plus grand importateur de pommes de terre de consommation, tandis que l’Égypte était le plus grand importateur de pommes de terre de semence en termes de valeur. La France était le plus grand exportateur de pommes de terre de consommation, et les Pays-Bas étaient le plus grand exportateur de pommes de terre de semence.

1. Production

1.1. Production canadienne de pommes de terre

1.1.1. Superficie ensemencée, par province (en hectares)

	2020	2021	2022	2023	2024	Parts en % 2024
Terre-Neuve-et-Labrador	172	192	168	172	166	0,1 %
Île-du-Prince-Édouard	33 832	34 398	33 710	34 196	34 520	21,6 %
Nouvelle-Écosse	486	486	324	324	324	0,2 %
Nouveau-Brunswick	19 643	21 448	21 125	21 373	21 448	13,4 %
Québec	18 585	18 711	18 361	17 103	19 113	12,0 %
Ontario	14 771	15 509	15 046	15 257	15 879	9,9 %
Manitoba	28 935	31 565	32 577	32 780	31 808	19,9 %
Saskatchewan	2 833	2 954	2 873	2 954	3 035	1,9 %
Alberta	24 150	27 701	29 574	32 415	30 958	19,4 %
Colombie-Britannique	2 630	2 550	2 104	2 347	2 388	1,5 %
Canada^Note1	146 037	155 515	155 863	158 921	159 639	100,0 %
Remarque : Note 1 La somme des données provinciales pourrait ne pas correspondre aux totaux en raison de l'arrondissement. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre

1.1.2. Superficie récoltée, par province (hectares)

	2020	2021	2022	2023	2024	Parts en % 2024
Terre-Neuve-et-Labrador	148	152	142	150	152	0,1 %
Île-du-Prince-Édouard	33 791	34 196	33 670	33 589	34 439	22,0 %
Nouvelle-Écosse	486	465	324	316	324	0,2 %
Nouveau-Brunswick	19 607	21 044	20 882	20 443	21 388	13,7 %
Québec	18 044	18 525	18 142	16 655	18 791	12,0 %
Ontario	14 488	15 096	15 014	15 135	15 686	10,0 %
Manitoba	28 814	31 565	32 071	31 970	30 675	19,6 %
Saskatchewan	2 550	2 752	2 630	2 914	2 995	1,9 %
Alberta	23 446	27 438	28 864	30 934	29 554	18,9 %
Colombie-Britannique	2 630	2 550	2 023	2 347	2 307	1,5 %
Canada^Note1	144 003	153 782	153 762	154 452	156 309	100,0 %
Remarque : Note 1 La somme des données provinciales pourrait ne pas correspondre aux totaux en raison de l'arrondissement. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre

1.1.3. Production, par province (en tonnes métriques)

	2020	2021	2022	2023	2024	Parts en % 2024
Terre-Neuve-et-Labrador	2 495	2 495	2 359	2 268	2 177	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	952 544	1 234 180	1 260 488	1 170 858	1 176 165	20,2 %
Nouvelle-Écosse	13 608	16 193	10 886	10 070	10 160	0,2 %
Nouveau-Brunswick	521 631	825 538	771 107	674 900	771 379	13,3 %
Québec	577 468	639 565	647 639	528 707	675 898	11,6 %
Ontario	341 011	406 101	370 131	390 180	404 378	7,0 %
Manitoba	1 088 622	1 089 710	1 185 645	1 333 017	1 244 930	21,4 %
Saskatchewan	63 503	68 901	65 771	80 739	78 744	1,4 %
Alberta	1 061 724	1 116 472	1 216 217	1 454 353	1 364 814	23,5 %
Colombie-Britannique	97 749	94 347	72 575	97 069	85 185	1,5 %
Canada^Note1	4 720 355	5 493 503	5 602 773	5 742 162	5 813 875	100,0 %
Remarque : Note 1 La somme des données provinciales pourrait ne pas correspondre aux totaux en raison de l'arrondissement. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre

1.1.4. Rendement moyen, par province (en tonnes métriques par hectare)

	2020	2021	2022	2023	2024
Terre-Neuve-et-Labrador	16,84	16,5	16,76	15,04	14,49
Île-du-Prince-Édouard	28,23	36,14	37,49	34,9	34,2
Nouvelle-Écosse	28,06	34,86	33,67	31,99	31,43
Nouveau-Brunswick	26,64	39,28	36,98	33,05	36,12
Québec	32,04	34,57	35,75	31,78	36,02
Ontario	23,57	26,94	24,68	25,81	25,81
Manitoba	37,83	34,57	37,01	41,75	40,64
Saskatchewan	24,94	25,07	25,04	27,74	26,33
Alberta	45,34	40,74	42,19	47,08	46,24
Colombie-Britannique	37,21	37,06	35,91	41,41	36,98
Canada	32,83	35,77	36,49	37,23	37,24
Source : Statistique Canada, Tableau 32-10-0358-01 Superficie production et valeur à la ferme des pommes de terre

1.2. Nombre d'exploitations de pommes de terre^Note1 au Canada (2011, 2016 et 2021)

	2011	2016	2021	Parts en % 2021
Terre-Neuve-et-Labrador	25	5	8	0,8 %
Île-du-Prince-Édouard	262	202	175	18,4 %
Nouvelle-Écosse	13	7	9	0,9 %
Nouveau-Brunswick	193	144	111	11,7 %
Québec	224	191	198	20,8 %
Ontario	170	147	132	13,9 %
Manitoba	99	77	77	8,1 %
Saskatchewan	61	33	34	3,6 %
Alberta	149	125	123	12,9 %
Colombie-Britannique	127	74	84	8,8 %
Canada	1 323	1 005	951	100,0 %
Remarque : Note 1 Le nombre de fermes comprend toutes les fermes ayant déclarées cultiver des pommes de terre et sur lesquelles la production de pommes de terre représente au moins 50 % des recettes monétaires agricoles totales. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture. Tableau 32-10-0166-01 Exploitations agricoles classées selon le type d'exploitation agricole, données chronologiques du Recensement de l'agriculture.

1.3. Superficie totale acceptée des 50 principales variétés enregistrées de pommes de terre de semence cultivées au Canada en 2024 (en hectares)

	T-N-L	Î-P-É	N-É	N-B	QC	ON	MB	SK	AB	C-B	Total
Russet Burbank	0	392	27	886	75	0	1,438	53	2,203	0	5,076
Mountain Gem Russet	0	709	36	89	44	0	0	0	28	0	906
Ranger Russet	0	74	0	0	0	0	351	26	406	0	856
Dakota Russet	0	450	9	4	0	0	193	5	157	0	818
Ho2000	0	319	0	0	0	0	0	187	271	0	777
Caribou Russet	0	250	0	205	144	24	3	1	52	0	679
Goldrush	11	22	0	70	422	22	11	3	51	0	611
Norland	1	153	0	25	116	1	91	98	57	3	544
Colomba	0	28	0	0	172	14	75	2	140	0	430
Russet Norkotah	0	0	0	63	1	53	0	36	250	21	423
Eva	0	388	0	0	0	1	0	0	0	0	389
Targhee Russet	0	317	24	11	0	0	0	0	33	0	384
Satina	0	254	0	0	24	0	0	0	93	0	371
Innovator	0	78	0	123	4	0	107	0	17	0	329
Shepody	0	90	19	91	1	0	4	15	105	0	325
Milva	0	0	0	0	8	25	0	291	0	0	324
Ciklamen	0	38	0	0	4	55	103	112	2	0	314
Ivory Russet	0	0	0	0	0	0	11	31	270	0	312
Chieftain	1	1	0	59	209	4	0	0	5	23	303
Anouk	0	0	0	20	0	0	204	5	64	0	294
Dakota Pearl	0	19	0	0	0	129	22	0	102	0	272
Lamoka	0	66	0	65	25	61	0	0	51	0	270
Atlantic	0	1	0	153	3	15	0	18	41	0	232
Orchestra	0	0	0	0	0	0	136	5	85	0	225
Umatilla Russet	0	0	0	0	0	0	103	5	105	0	213
Sangre	0	5	0	0	8	0	96	30	70	0	208
Alverstone Russet	0	166	20	2	0	10	0	0	5	0	203
Envol	0	0	0	17	172	11	0	0	0	0	200
Prospect	0	157	14	25	0	0	0	0	0	0	196
Clearwater Russet	0	18	0	7	0	14	0	34	109	4	185
Highland Russet	0	30	0	97	42	14	0	0	0	0	183
Electra	0	125	0	0	0	52	0	0	5	0	182
Little Star	0	0	0	0	0	2	0	119	59	0	180
Bintje	0	0	0	0	0	0	0	1	178	0	178
Whitney	0	24	0	0	22	0	105	6	17	0	174
Kennebec	0	51	0	45	3	8	4	1	22	36	170
Superior	3	64	0	16	76	5	0	0	0	0	163
Penni	0	19	0	0	0	93	0	0	49	0	161
Sifra	0	19	0	0	6	58	0	0	52	3	139
Frisian Gold	0	113	0	0		0	0	11	12	0	137
Actrice	0	16	0	0	37	31	0	23	23	4	134
Perline	0	33	0	0	0	0	0	64	26	0	123
Waneta	0	41	0	9	44	25	0	0	0	0	119
Reveille Russet	0	29	0	75	7	0	0	0	0	0	111
Aac Crimson Tide	0	4	0	20	0	3	0	25	55	0	106
Pomerelle Russet	0	0	0	36	66	0	0	0	1	0	103
Agata	0	0	0	0	0	0	61	3	37	2	102
Belmonda	0	90	0	0	7	0	0	3	0	0	100
Vivaldi	0	9	0	0	88	0	0	0	0	0	98
Rickey Russet	0	26	0	0	25	4	0	15	28	0	98
Les 50 variétés enregistrées en importance	15	4 691	148	2 214	1 857	732	3 118	1 227	5 332	96	19 430
Total autres variétés^Note1	3	969	3	415	714	307	475	663	1 057	59	4 664
Total pour l'ensemble des variétés	18	5 659	151	2 630	2 571	1 038	3 593	1 889	6 390	155	24 094
Remarque : Note 1 Les autres variétés comprennent de petites superficies de variétés enregistrées, non enregistrées et privées. Return to note 1 referrer Source : Agence canadienne d'inspection des aliments, Section des pommes de terre

1.4. Superficie totale des variétés de pommes de terre de semence enregistrées cultivées au Canada – hectares acceptés 2020-2024

	2020	2021	2022	2023	2024	Parts en % 2024
Terre-Neuve-et-Labrador	28	33	11	14	18	0,1 %
Île-du-Prince-Édouard	6 555	6 982	5 580	4 841	5 582	23,6 %
Nouvelle-Écosse	152	159	161	186	151	0,6 %
Nouveau-Brunswick	2 754	2 742	2 437	2 368	2 617	11,0 %
Québec	3 108	3 293	3 025	2 732	2 421	10,2 %
Ontario	351	467	669	783	906	3,8 %
Manitoba	3 081	3 447	3 831	3 747	3 568	15,1 %
Saskatchewan	1 170	1 260	1 426	1 732	1 889	8,0 %
Alberta	5 477	5 860	5 846	6 192	6 389	27,0 %
Colombie-Britannique	275	266	225	175	144	0,6 %
Total	22 952	24 509	23 210	22 773	23 685	100,0 %
Source : Agence canadienne d'inspection des aliments, Section des pommes de terre

2. Stocks canadiens de pommes de terre

2.1. Stocks provinciaux^Note1 de pommes de terre (en centaines de tonnes métriques)

	Décembre 2024	Janvier 2025	Février 2025	Mars 2025	Avril 2025	Mai 2025	Juin 2025	Juilet 2025
Île-du-Prince-Édouard	9 637	8 519	7 504	6 634	5 653	4 732	3 064	2 190
Nouveau-Brunswick	5 533	5 026	4 385	3 835	3 348	2 773	1 785	1 172
Québec	4 601	4 014	3 500	2 912	2 311	1 589	979	544
Ontario	2 850	2 510	1 999	1 648	1 289	947	474	154
Manitoba	9 123	8 162	7 305	6 533	5 538	4 085	2 942	864
Alberta	10 445	9 573	8 420	7 034	5 408	4 107	3 111	2 123
Colombie-Britannique	401	300	221	161	103	52	17	3
Total Canada	42 589	38 103	33 334	28 757	23 649	18 285	12 373	7 050
Remarque : Note 1 Les données sur les stocks pour Terre-Neuve-et-Labrador, la Nouvelle-Écosse et la Saskatchewan ne sont pas disponibles. Les données de ce Tableau sont ventilées par province et pour l'ensemble du Canada, selon les déclarations des gérants d'entrepôts. Elles correspondent aux volumes stockés le premier jour de chaque mois, de décembre à juillet. Return to note 1 referrer Source : AAC (Infohort)

2.2. Stocks canadiens de pommes de terre

Stocks canadiens de pommes de terre en Campagnes agricoles: 2022-2023, 2023-2024 et 2024-2025 (centaines de tonnes par mois)

Source: AAC (Infohort)

Description de l’image ci-dessus

Stocks canadiens de pommes de terre en Campagnes agricoles: 2022-2023, 2023-2024 et 2024-2025 (centaines de tonnes par mois)

	Décembre	Janvier	Février	Mars	Avril	Mai	Juin	Juillet
2022-2023	40 401	35 982	31 001	26 400	21 124	15 313	8 761	3 771
2023-2024	42 684	38 553	33 586	29 057	23 773	18 398	10 564	6 700
2024-2025	42 589	38 103	33 334	28 757	23 649	18 285	12 373	7 050

2.3. Utilisation prévue des stocks de pommes de terre, par province^Note1 (en centaines de tonnes métriques)

		Décembre 2024	Janvier 2025	Février 2025	Mars 2025	Avril 2025	Mai 2025	Juin 2025	Juilet 2025
Île-du-Prince-Édouard	Marché frais	2 825	2 343	1 942	1 530	1 143	794	598	353
	Transformation	6 041	5 404	4 793	4 352	3 757	3 185	2 456	1 827
	Semence	771	771	769	752	752	753	10	10
Nouveau-Brunswick	Marché frais	1 106	1 036	967	896	807	739	662	544
	Transformation	3 631	3 215	2 664	2 205	1 824	1 365	1 000	627
	Semence	796	774	754	734	717	669	123	0
Québec	Marché frais	2 296	1 888	1 571	1 189	854	611	327	123
	Transformation	1 824	1 646	1 459	1 277	1 103	850	634	421
	Semence	481	480	469	446	354	128	18	0
Ontario	Marché frais	698	577	427	338	240	150	75	11
	Transformation	2 036	1 818	1 456	1 194	935	740	399	143
	Semence	116	116	116	116	113	57	0	0
Manitoba	Marché frais	764	557	508	425	324	228	129	76
	Transformation	7 436	6 683	5 875	5 185	4 291	3 581	2 813	788
	Semence	923	923	923	923	923	277	0	0
Alberta	Marché frais	608	485	310	193	88	11	0	0
	Transformation	8 204	7 466	6 572	5 758	4 873	4 057	3 111	2 123
	Semence	1 634	1 622	1 539	1 083	447	38	0	0
Colombie-Britannique	Marché frais	368	270	191	132	73	33	17	3
	Transformation	0	0	0	0	0	0	0	0
	Semence	33	30	30	29	29	19	0	0
Remarques : Note 1 Les données sur les stocks pour Terre-Neuve-et-Labrador, la Nouvelle-Écosse et la Saskatchewan ne sont pas disponibles. Le présent Tableau est dressé parallèlement au Tableau sur les stocks de pommes de terre en entrepôt. Il indique les intentions d'utilisation qui ont été déclarées par les gérants d'entrepôts, soit le marché frais, le marché de la semence et le marché de la transformation. À noter que ces intentions sont susceptibles de varier au cours du mois, selon la demande. Return to note 1 referrer Source : AAC (Infohort)

Description de l’image ci-dessus

Utilisation prévue de pommes de terre en pourcentage en 2024-2025

Transformation	69 %
Frais	20 %
Semence	11 %

2.5. Intentions d'utilisation des stocks de pommes de terre, par province (%)^Note1

	% Marché frais	% Transformation	% Semence
Île-du-Prince-Édouard	29,3	62,7	8
Nouveau-Brunswick	20	65,6	14,4
Québec	49,9	39,6	10,5
Ontario	24,5	71,4	4,1
Manitoba	8,4	81,5	10,1
Alberta	5,8	78,5	15,6
Colombie-Britannique	91,8	0	8,2
Remarque : Note 1 Les détails sur les intentions d'utilisation de la Terre-Neuve-et-Labrador, de la Nouvelle-Écosse et de la Saskatchewan ne sont pas disponibles, et n'ont donc pas été présentés dans ce tableau. Return to note 1 referrer Source : AAC (Infohort)

3. Recettes monétaires et prix

3.1. Recettes tirées des pommes de terre^Endnote1 (en milliers de $ CAN)

	2020	2021	2022	2023	2024	Parts en % 2024
Terre-Neuve-et-Labrador	1 305	1 317	1 246	1 161	1 120	0,1 %
Île-du-Prince-Édouard	252 085	218 187	350 219	409 136	392 915	18,8 %
Nouvelle-Écosse	5 227	6 115	4 661	4 125	4 302	0,2 %
Nouveau-Brunswick	153 500	166 152	233 418	262 907	252 763	12,1 %
Québec	181 105	185 203	236 352	209 128	221 440	10,6 %
Ontario	112 123	132 602	148 646	154 173	178 219	8,5 %
Manitoba	283 620	305 802	357 417	417 991	508 050	24,2 %
Saskatchewan	31 720	31 585	35 004	37 555	42 583	2,0 %
Alberta	273 061	290 052	315 215	385 073	440 327	21,0 %
Colombie-Britannique	60 732	62 886	55 918	54 720	53 399	2,5 %
Canada	1 354 478	1 399 900	1 738 096	1 935 971	2 095 118	100,0 %
Remarque : Note 1 Les recettes monétaires agricoles tirées des pommes de terre font référence aux recettes commerciales, à l'exclusion des paiements de programme. Elles représentent les revenus tirés de la vente de pommes de terre. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0045-01 Recettes monétaires agricoles, annuel (x 1 000)

4. Disponibilité des produits de pommes de terre

4.1. Produits de pommes de terre disponibles^Note1 au Canada^Note2 (kilogrammes par personne)

	2019	2020	2021	2022	2023
Croustilles	3,60	3,70	3,90	3,95	3,69
Croustilles, en équivalent frais	12,61	12,95	13,65	13,81	12,92
Pommes de terre congelées	5,82	6,10	6,47	4,41	4,82
Pommes de terre congelées, en équivalent frais	9,89	10,38	11,00	7,50	8,19
Pommes de terre transformées, autres	4,25	4,13	4,63	4,49	4,64
Pommes de terre transformées, autres, en équivalent frais	11,23	10,89	12,22	11,85	12,25
Pommes de terre transformées, total	13,67	13,93	15,00	12,85	13,15
Pommes de terre transformées, total, en équivalent frais	33,73	34,22	36,87	33,17	33,36
Pommes de terre blanches fraîches	21,20	20,09	21,24	20,45	22,20
Pommes de terre blanches fraîches et transformées, en équivalent frais	54,93	54,31	58,11	53,61	55,56
Remarques : Note 1 Les aliments disponibles par personne sont calculés en divisant la consommation apparente par la population canadienne au 1er juillet de l'année de référence, au niveau du commerce de détail. La consommation apparente représente la totalité des aliments disponibles pour la consommation humaine provenant de la chaîne d'approvisionnement alimentaire canadienne. Offre totale = stocks d'ouverture + production + importations Consommation apparente = offre totale – exportations – utilisation industrielle – pertes – stocks de fermeture Return to note 1 referrer Note 2 Les données n'ont pas été rajustées pour tenir compte des pertes, comme le gaspillage ou la détérioration dans les magasins, les ménages, les établissements privés ou les restaurants, ou encore des pertes en cours de préparation. Return to note 2 referrer Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada

4.2. Produits de pommes de terre disponibles^Note1 rajustés pour les pertes^Note2 (kilogrammes par personne)

	2019	2020	2021	2022	2023
Croustilles	3,25	3,34	3,52	3,56	3,33
Pommes de terre congelées	4,59	4,82	5,11	3,48	3,80
Pommes de terre transformées, autres	3,57	3,46	3,88	3,76	3,89
Pommes de terre transformées, total	11,41	11,62	12,51	10,81	11,03
Pommes de terre blanches fraîches	14,70	13,93	14,73	14,17	15,39
Pommes de terre blanches, fraîches et transformées	38,36	37,93	40,59	37,44	38,81
Remarques : Note 1 Les aliments disponibles par personne sont calculés en divisant la consommation apparente par la population canadienne au 1er juillet de l'année de référence, au niveau du commerce de détail. La consommation apparente représente la totalité des aliments disponibles pour la consommation humaine provenant de la chaîne d'approvisionnement alimentaire canadienne. Offre totale = stocks d'ouverture + production + importations Consommation apparente = offre totale – exportations – utilisation industriell – pertes – stocks de fermeture Return to note 1 referrer Note 2 Facteur de perte expérimental qu'il faut utiliser avec prudence. Les données ont été rajustées pour tenir compte des pertes dans les points de vente au détail, les foyers, lors de la cuisson et dans l'assiette. Return to note 2 referrer Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada

5. Commerce^Endnote4

5.1. Balance commerciale des pommes de terre du Canada ($ CAN)

		2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025
Exportations	Pommes de terre fraîches^Note1	320 412 338	423 024 147	622 103 164	493 185 969	510 777 149
	Pommes de terre de semence	41 633 863	35 450 567	52 040 541	50 417 740	52 514 541
	Pommes de terre congelées^Note2	1 506 488 493	1 883 807 057	2 356 058 030	2 675 201 043	2 711 290 918
	Autres produits de pommes de terre transformées^Note3	203 536 174	212 938 617	339 218 005	423 933 947	457 594 713
	Exportations totales	2 072 070 868	2 555 220 388	3 369 419 740	3 642 738 699	3 732 177 321
Importations	Pommes de terre fraîches^Note1	117 501 256	99 205 402	121 853 069	80 418 388	82 103 900
	Pommes de terre de semence	10 903 293	12 423 274	12 801 061	14 391 518	17 108 002
	Pommes de terre congelées^Note2	85 894 136	109 416 144	112 294 902	125 572 028	139 506 035
	Autres produits de pommes de terre transformées^Note3	217 609 400	230 713 397	281 094 053	314 006 989	299 674 148
	Importations totales	431 908 085	451 758 217	528 043 085	534 388 923	538 392 085
Balance commerciale (exportations - importations)	Pommes de terre fraîches^Note1	202 911 082	323 818 745	500 250 095	412 767 581	428 673 249
	Pommes de terre de semence	30 730 570	23 027 293	39 239 480	36 026 222	35 406 539
	Pommes de terre congelées^Note2	1 420 594 357	1 774 390 913	2 243 763 128	2 549 629 015	2 571 784 883
	Autres produits de pommes de terre transformées^Note3	-14 073 226	-17 774 780	58 123 952	109 926 958	157 920 565
	Balance commerciale gobale	1 640 162 783	2 103 462 171	2 841 376 655	3 108 349 776	3 193 785 236
Remarques : Note 1 Les Pommes de terre fraîches n'incluent les pommes de terre se semence. Return to footnote 1 referrer Endnote 2 Les pommes de terre congelées comprennent les pommes de terre crues, les pommes de terre cuites à la vapeur ou dans l'eau bouillante, les pommes de terre préparées ou en conserve (autres que celles conservées dans le vinaigre ou l'acide acétique) qui sont congelées. Return to footnote 2 referrer Endnote 3 Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to footnote 3 referrer Source : Statistique Canada (CATSNet, septembre 2025)

5.2. Exportations canadiennes de pommes de terre

5.2.1. Pommes de terre fraîches

5.2.1.1. Valeur des exportations de pommes de terre fraîches^Note1, par province ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Terre-Neuve-et-Labrador	347	0	1 017	2 204	0	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	113 602 323	104 657 167	230 035 688	183 292 072	198 884 523	38,9 %
Nouvelle-Écosse	481 902	120 128	267 174	254 532	111 275	0,0 %
Nouveau-Brunswick	53 114 079	86 438 419	107 849 356	56 758 136	55 059 389	10,8 %
Québec	45 279 179	80 586 677	103 205 795	61 076 371	55 083 036	10,8 %
Ontario	42 751 958	58 411 270	86 543 337	102 953 485	102 218 238	20,0 %
Manitoba	31 407 104	36 766 266	40 219 176	36 985 813	26 113 073	5,1 %
Saskatchewan	6 701 487	16 843 732	14 026 140	9 428 165	14 034 521	2,7 %
Alberta	19 376 531	30 489 375	34 313 222	32 344 002	50 649 567	9,9 %
Colombie-Britannique	7 697 428	8 711 113	5 642 259	10 091 189	8 623 527	1,7 %
Canada	320 412 338	423 024 147	622 103 164	493 185 969	510 777 149	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSNet, septembre 2025)

5.2.1.2. Volume des exportations de pommes de terre fraîches^Note1, par province (en tonnes métriques)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Terre-Neuve-et-Labrador	1	0	2	2	0	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	135 952	116 398	220 235	168 915	176 240	36,2 %
Nouvelle-Écosse	720	176	237	205	154	0,0 %
Nouveau-Brunswick	73 109	109 308	121 986	67 147	70 852	14,5 %
Québec	61 351	98 014	100 419	63 369	58 636	12,0 %
Ontario	87 886	117 599	108 748	111 094	107 895	22,1 %
Manitoba	42 260	40 692	43 639	47 916	31 321	6,4 %
Saskatchewan	6 509	12 117	10 108	7 557	11 678	2,4 %
Alberta	13 504	20 260	36 091	21 253	25 048	5,1 %
Colombie-Britannique	6 667	7 284	3 710	6 833	5 576	1,1 %
Canada	427 959	521 848	645 175	494 291	487 400	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.2.1.3. Valeur des exportations de pommes de terre fraîches^Note1, par pays de destination ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	306 922 831	402 530 336	586 079 397	456 871 818	474 726 382	92,9 %
Trinité-et-Tobago	2 479 094	3 914 733	5 833 410	9 051 833	9 081 171	1,8 %
République dominicaine	1 405 396	2 737 543	8 030 718	6 374 945	8 875 393	1,7 %
Indonésie	1 206 895	3 324 306	5 356 910	7 752 095	4 589 586	0,9 %
Guatemala	4 764 688	5 072 000	3 504 924	2 276 421	3 135 480	0,6 %
Autres	3 633 434	5 445 229	13 297 805	10 858 857	10 369 137	2,0 %
Total	320 412 338	423 024 147	622 103 164	493 185 969	510 777 149	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source: Statistics Canada (CATSnet, September 2025)

5.2.1.4. Volume des exportations de pommes de terre fraîches^Note1, par pays de destination (en tonnes métriques)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	406 538	486 903	601 060	449 721	442 948	90,9 %
Trinité-et-Tobago	4 915	8 267	9 416	13 573	14 035	2,9 %
République dominicaine	2 828	5 544	9 490	7 000	9 548	2,0 %
Indonésie	1 873	5 691	6 284	9 150	5 633	1,2 %
Guatemala	6 339	7 331	4 482	1 988	3 604	0,7 %
Autres	5 466	8 112	14 443	12 859	11 632	2,4 %
Total	427 959	521 848	645 175	494 291	487 400	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.2.2. Pommes de terre de semence

5.2.2.1. Valeur des exportations de pommes de terre de semence, par province ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Île-du-Prince-Édouard^Note1	3 437 179	1 068 369	1 523 533	1 657 898	2 141 100	4,1 %
Nouvelle-Écosse	24 079	0	0	0	0	0,0 %
Nouveau-Brunswick	5 821 203	5 700 421	7 593 087	6 133 152	7 467 028	14,2 %
Québec	1 748 454	1 457 243	1 770 900	1 476 361	1 470 254	2,8 %
Ontario	173 810	226 551	252 136	443 223	406 809	0,8 %
Manitoba	6 590 733	2 107 999	5 880 979	3 357 650	8 317 018	15,8 %
Saskatchewan	3 672 105	3 675 425	4 918 040	4 314 631	4 194 849	8,0 %
Alberta	18 531 778	19 644 649	28 483 419	31 922 526	27 808 791	53,0 %
Colombie-Britannique	1 634 522	1 569 910	1 618 447	1 112 299	708 692	1,3 %
Canada	41 633 863	35 450 567	52 040 541	50 417 740	52 514 541	100,0 %
Remarque : Note 1 Aucune exportation de pommes de terre de semence n’a été réalisée vers les États-Unis en provenance de l’Île-du-Prince-Édouard. Return to note 1 referrer Source: Statistics Canada (CATSnet, September 2025)

5.2.2.2. Volume des exportations de pommes de terre de semence, par province (en tonnes métriques)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Île-du-Prince-Édouard^Note1	5 431	1 540	1 162	2 265	3 294	4,7 %
Nouvelle-Écosse	43	0	0	0	0	0,0 %
Nouveau-Brunswick	10 487	9 537	11 065	9 834	10 557	15,1 %
Québec	2 645	2 164	2 448	2 220	1 996	2,9 %
Ontario	253	325	338	582	664	0,9 %
Manitoba	13 410	3 094	4 324	4 977	3 945	5,6 %
Saskatchewan	5 810	6 320	7 420	7 264	7 932	11,3 %
Alberta	37 245	35 852	43 336	50 653	40 529	57,9 %
Colombie-Britannique	2 603	2 474	1 975	1 268	1 029	1,5 %
Canada	77 927	61 306	72 068	79 063	69 946	100,0 %
Remarque : Note 1 Aucune exportation de pommes de terre de semence n’a été réalisée vers les États-Unis en provenance de l’Île-du-Prince-Édouard. Return to note 1 referrer Source: Statistics Canada (CATSnet, September 2025)

5.2.2.3. Valeur des exportations de pommes de terre de semence, par pays de destination ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	38 377 629	34 053 088	50 212 835	48 410 252	50 007 447	95,2 %
Thaïlande	382 489	531 654	1 453 262	1 583 550	2 141 100	4,1 %
Philippines	132 220	0	199 435	0	270 216	0,5 %
Togo	0	0	0	0	65 822	0,1 %
Jamaïque	23 926	210 254	27 698	114 204	29 956	0,1 %
Autres	2 717 599	655 571	147 311	309 734	0	0,0 %
Total	41 633 863	35 450 567	52 040 541	50 417 740	52 514 541	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.2.2.4. Volume des exportations de pommes de terre de semence, par pays de destination (en tonnes métriques)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	72 896	59 339	70 485	76 291	66 201	94,6 %
Thaïlande	504	675	1 107	2 151	3 294	4,7 %
Philippines	216	0	270	0	324	0,5 %
Togo	0	0	0	0	81	0,1 %
Jamaïque	26	264	43	175	46	0,1 %
Autres	4 285	1 028	163	446	0	0,0 %
Total	77 927	61 306	72 068	79 063	69 946	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.2.3. Pommes de terre congelées

5.2.3.1. Valeur des exportations de pommes de terre congelées, par province ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Terre-Neuve-et-Labrador	0	44 021	0	0	1 193	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	359 030 258	437 116 118	584 238 927	691 189 962	715 449 081	26,4 %
Nouvelle-Écosse	1 077 865	2 700 255	58 160	29 796	2 095 580	0,1 %
Nouveau-Brunswick	113 808 549	185 252 262	340 064 535	351 507 218	360 083 949	13,3 %
Québec	628 584	2 120 509	9 547 016	81 732 703	72 927 919	2,7 %
Ontario	35 495 549	52 350 343	68 603 710	4 478 898	9 662 444	0,4 %
Manitoba	574 931 268	698 588 551	644 342 470	742 495 442	796 369 115	29,4 %
Alberta	406 697 583	486 200 441	688 953 218	778 462 453	727 227 220	26,8 %
Colombie-Britannique	14 818 837	19 434 557	20 249 994	25 304 571	27 417 943	1,0 %
Canada	1 506 488 493	1 883 807 057	2 356 058 030	2 675 201 043	2 711 290 918	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.2.3.2. Volume des exportations de pommes de terre congelées, par province (en kilogrammes)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Terre-Neuve-et-Labrador	0	35 555	0	0	973	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	239 362 606	260 691 952	271 092 492	289 114 112	292 014 348	20,9 %
Nouvelle-Écosse	866 365	1 754 831	56 409	18 370	850 850	0,1 %
Nouveau-Brunswick	81 123 625	126 454 802	233 458 681	230 161 587	237 995 023	17,0 %
Québec	558 791	1 538 117	4 174 930	35 021 859	33 677 279	2,4 %
Ontario	23 757 969	32 536 647	32 849 369	1 825 981	2 678 404	0,2 %
Manitoba	483 363 076	561 246 043	465 078 599	494 374 274	502 829 732	36,0 %
Alberta	283 794 191	308 613 462	322 240 793	335 684 019	311 410 173	22,3 %
Colombie-Britannique	11 651 723	13 817 770	12 753 545	16 224 666	15 975 007	1,1 %
Canada	1 124 478 346	1 306 689 179	1 341 704 818	1 402 424 868	1 397 477 996	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.2.3.3. Valeur des exportations de pommes de terre congelées, par pays de destination ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	1 348 789 076	1 683 655 398	2 142 574 647	2 431 376 728	2 451 115 743	90,4 %
Mexique	29 491 110	46 631 839	49 412 962	66 034 538	77 723 323	2,9 %
Japon	48 627 027	43 638 173	40 295 832	40 661 965	57 633 066	2,1 %
Panama	12 155 968	14 089 954	17 438 075	25 807 446	25 237 535	0,9 %
Costa Rica	5 957 183	6 565 502	9 277 509	11 532 121	16 910 537	0,6 %
Autres	61 468 129	89 226 191	97 059 005	99 788 245	82 670 714	3,0 %
Total	1 506 488 493	1 883 807 057	2 356 058 030	2 675 201 043	2 711 290 918	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.2.3.4. Volume des exportations de pommes de terre congelées, par pays de destination (en kilogrammes)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	995 166 748	1 151 376 187	1 185 013 441	1 225 849 272	1 203 658 862	86,1 %
Mexique	26 020 515	38 368 166	36 018 730	45 768 662	55 525 808	4,0 %
Japon	41 857 145	34 779 684	27 584 568	27 233 871	39 940 072	2,9 %
Panama	10 417 835	11 871 259	12 278 924	19 420 962	20 296 588	1,5 %
Taïwan	5 013 330	5 264 299	6 727 295	8 563 342	11 978 974	0,9 %
Autres	46 002 773	65 029 584	74 081 860	75 588 759	66 077 692	4,7 %
Total	1 124 478 346	1 306 689 179	1 341 704 818	1 402 424 868	1 397 477 996	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.2.4. Autres produits de pommes de terre transformées

5.2.4.1. Valeur des exportations des autres produits de pommes de terre transformées^Note1, par province ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Terre-Neuve-et-Labrador	4 976	6 114	5 895	4 381	4 979	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	21 966 175	19 426 923	38 165 286	32 871 611	29 517 135	6,5 %
Nouvelle-Écosse	696 361	440 984	968 144	1 315 442	416 976	0,1 %
Nouveau-Brunswick	25 244 053	34 309 661	49 456 613	51 728 880	61 206 420	13,4 %
Québec	9 736 066	6 252 784	6 653 573	8 555 466	6 001 612	1,3 %
Ontario	126 656 563	129 345 824	184 105 112	206 451 777	190 150 582	41,6 %
Manitoba	3 806 047	7 262 390	11 250 345	10 285 925	16 840 441	3,7 %
Saskatchewan	0	0	9 969	0	0	0,0 %
Alberta	9 420 140	9 692 539	39 715 804	102 593 379	137 478 056	30,0 %
Colombie-Britannique	6 005 793	6 201 398	8 887 264	10 127 086	15 978 512	3,5 %
Canada	203 536 174	212 938 617	339 218 005	423 933 947	457 594 713	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.2.4.2. Volume des exportations des autres produits de pommes de terre transformées^Note1, par province (en kilogrammes)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Terre-Neuve-et-Labrador	913	1 123	1 082	805	914	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	11 861 757	11 522 634	16 918 050	12 611 705	12 915 792	13,6 %
Nouvelle-Écosse	580 217	531 297	948 026	893 769	478 506	0,5 %
Nouveau-Brunswick	11 664 688	16 324 159	17 368 769	16 875 130	16 564 856	17,5 %
Québec	2 569 720	1 900 833	2 028 126	2 857 103	2 291 739	2,4 %
Ontario	25 398 887	24 048 849	26 047 851	27 330 757	27 174 804	28,6 %
Manitoba	1 811 783	4 611 079	5 799 621	4 472 185	7 489 876	7,9 %
Saskatchewan	0	0	3 100	0	0	0,0 %
Alberta	11 764 401	11 829 298	12 938 695	20 573 274	26 396 653	27,8 %
Colombie-Britannique	753 634	802 651	1 059 359	1 324 645	1 578 489	1,7 %
Canada	66 406 000	71 571 923	83 112 679	86 939 373	94 891 629	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.2.4.3. Valeur des exportations des autres produits de pommes de terre transformées^Note1, par pays de destination ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	193 913 708	205 156 793	331 580 285	416 794 407	448 751 742	98,1 %
Philippines	217 982	247 082	777 248	192 380	2 515 244	0,5 %
Japon	1 771 460	1 732 839	1 440 691	1 775 605	2 164 611	0,5 %
Israël	12 881	46 727	42 025	46 068	484 555	0,1 %
Panama	0	0	340 334	666 459	480 149	0,1 %
Autres	7 620 143	5 755 176	5 037 422	4 459 028	3 198 412	0,7 %
Total	203 536 174	212 938 617	339 218 005	423 933 947	457 594 713	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.2.4.4. Volume des exportations d'autres produits de pommes de terre transformées^Note1, par pays de destination (en kilogrammes)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	64 524 573	69 883 240	81 279 042	85 559 397	91 697 592	96,6 %
Philippines	46 357	42 500	380 863	31 108	1 802 719	1,9 %
Japon	234 679	290 153	267 961	394 838	314 159	0,3 %
Panama	0	0	248 929	224 184	126 620	0,1 %
Israël	3 522	9 173	7 658	8 402	69 416	0,1 %
Autres	1 596 869	1 346 857	928 226	721 444	881 123	0,9 %
Total	66 406 000	71 571 923	83 112 679	86 939 373	94 891 629	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.2.5. Ensemble des produits de pommes de terre

5.2.5.1. Valeur des exportations globales de produits de pommes de terre, par province ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Terre-Neuve-et-Labrador	5 323	50 135	6 912	6 585	6 172	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	498 035 935	562 268 577	853 963 434	909 011 543	945 991 839	25,3 %
Nouvelle-Écosse	2 280 207	3 261 367	1 293 478	1 599 770	2 623 831	0,1 %
Nouveau-Brunswick	197 987 884	311 700 763	504 963 591	466 127 386	483 816 786	13,0 %
Québec	57 392 283	90 417 213	121 177 284	152 840 901	135 482 821	3,6 %
Ontario	205 077 880	240 333 988	339 504 295	314 327 383	302 438 073	8,1 %
Manitoba	616 735 152	744 725 206	701 692 970	793 124 830	847 639 647	22,7 %
Saskatchewan	10 373 592	20 519 157	18 954 149	13 742 796	18 229 370	0,5 %
Alberta	454 026 032	546 027 004	791 465 663	945 322 360	943 163 634	25,3 %
Colombie-Britannique	30 156 580	35 916 978	36 397 964	46 635 145	52 728 674	1,4 %
Canada	2 072 070 868	2 555 220 388	3 369 419 740	3 642 738 699	3 732 120 847	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.2.5.2. Valeur des exportations globales de produits de pommes de terre, par pays de destination ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	1 888 003 244	2 325 395 615	3 110 447 164	3 353 453 205	3 424 601 314	91,8 %
Mexique	29 491 110	46 631 839	49 412 962	66 034 538	77 745 332	2,1 %
Japon	50 398 487	45 371 012	41 736 523	42 437 570	59 797 677	1,6 %
Panama	12 674 944	14 411 610	18 647 493	26 694 028	27 265 997	0,7 %
Costa Rica	7 240 486	7 840 404	10 886 728	12 970 977	18 941 538	0,5 %
Autres	84 262 597	115 569 908	138 288 870	141 148 381	123 825 463	3,3 %
Total	2 072 070 868	2 555 220 388	3 369 419 740	3 642 738 699	3 732 177 321	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3. Importations canadiennes de pommes de terre

5.3.1. Pommes de terre fraîches

5.3.1.1. Valeur des importations de pommes de terre fraîches^Note1, par province ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Nouveau-Brunswick	8 523 177	4 187 497	3 519 544	3 515 590	15 630 374	19,0 %
Québec	391 016	317 975	854 626	489 871	417 634	0,5 %
Ontario	30 952 730	25 052 300	30 894 058	33 066 688	26 041 322	31,7 %
Manitoba	23 983 888	20 680 035	26 503 225	2 523 698	1 900 533	2,3 %
Saskatchewan	1 012 809	1 799 373	626 554	1 079 246	404 870	0,5 %
Alberta	8 193 073	3 738 995	4 141 690	4 527 998	4 285 176	5,2 %
Colombie-Britannique	44 444 563	43 429 227	55 313 372	35 215 297	33 423 991	40,7 %
Canada	117 501 256	99 205 402	121 853 069	80 418 388	82 103 900	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.1.2. Volume des importations de pommes de terre fraîches^Note1, par province (en tonnes métriques)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Nouveau-Brunswick	20 499	8 261	10 919	4 203	31 084	27,1 %
Québec	713	257	1 462	452	376	0,3 %
Ontario	39 408	22 098	28 672	36 873	24 763	21,6 %
Manitoba	74 570	60 504	68 563	4 496	3 111	2,7 %
Saskatchewan	1 742	5 335	551	1 174	507	0,4 %
Alberta	19 633	4 424	4 706	5 087	5 440	4,7 %
Colombie-Britannique	54 620	54 118	112 845	44 335	49 249	43,0 %
Canada	211 185	154 997	227 718	96 620	114 530	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.1.3. Valeur des importations de pommes de terre fraîches^Note1, par pays d'origine ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	117 434 945	99 009 612	121 470 536	80 230 811	82 103 900	100,0 %
Autres	66 311	195 790	382 533	187 577	0	0,0 %
Total	117 501 256	99 205 402	121 853 069	80 418 388	82 103 900	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.1.4. Volume des importations de pommes de terre fraîches^Note1, par pays d'origine (en tonnes métriques)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	211 123	154 808	227 396	96 453	114 530	100,0 %
Autres	62	189	322	167	0	0,0 %
Total	211 185	154 997	227 718	96 620	114 530	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.2. Pommes de terre de semence

5.3.2.1. Valeur des importations de pommes de terre de semence, par province ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Nouveau-Brunswick	2 420 508	5 425 235	6 512 820	5 503 181	6 232 779	36,4 %
Québec	135 843	203 423	161 835	311 350	205 467	1,2 %
Ontario	3 814 181	2 850 260	2 088 726	4 394 858	4 768 872	27,9 %
Manitoba	2 323 945	2 401 925	2 117 519	3 161 081	3 499 939	20,5 %
Saskatchewan	366 388	181 923	712 895	162 987	641 080	3,7 %
Alberta	1 214 542	714 661	351 357	495 755	1 267 071	7,4 %
Colombie-Britannique	627 886	645 847	855 909	362 306	492 794	2,9 %
Canada	10 903 293	12 423 274	12 801 061	14 391 518	17 108 002	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.2.2. Volume des importations de pommes de terre de semence, par province (en tonnes métriques)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Nouveau-Brunswick	8 495	14 774	14 832	11 582	19 990	55,7 %
Québec	262	480	374	515	284	0,8 %
Ontario	11 083	8 213	5 464	10 589	8 240	23,0 %
Manitoba	5 810	5 287	3 788	6 271	4 781	13,3 %
Saskatchewan	622	451	878	220	482	1,3 %
Alberta	2 634	1 700	646	558	1 469	4,1 %
Colombie-Britannique	1 007	1 219	1 309	562	627	1,7 %
Canada	29 913	32 124	27 291	30 297	35 873	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.2.3. Valeur des importations de pommes de terre de semence, par pays d'origine ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	10 891 746	12 423 274	12 800 945	14 391 373	17 108 002	100,0 %
Autres	11 547	0	116	145	0	0,0 %
Total	10 903 293	12 423 274	12 801 061	14 391 518	17 108 002	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.2.4. Volume des importations de pommes de terre de semence, par pays d'origine (en tonnes métriques)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	29 889	32 124	27 291	30 297	35 873	100,0 %
Autres	24	0	0	0	0	0,0 %
Total	29 913	32 124	27 291	30 297	35 873	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.3. Pommes de terre congelées

5.3.3.1. Valeur des importations de pommes de terre congelées, par province ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Nouvelle-Écosse	476	38 752	557	2 347	1 943	0,0 %
Nouveau-Brunswick	9 338 957	13 143 281	13 214 872	21 240 179	20 831 548	14,9 %
Québec	5 304 027	6 564 230	9 290 923	7 561 153	11 219 916	8,0 %
Ontario	35 898 747	44 456 493	41 680 534	49 308 370	57 397 524	41,1 %
Manitoba	7 994 840	10 712 269	9 095 457	11 817 049	14 797 667	10,6 %
Saskatchewan	1 015 687	4 601 886	1 080 031	1 039 147	2 426 698	1,7 %
Alberta	7 765 807	7 881 516	10 103 041	10 462 371	8 369 870	6,0 %
Colombie-Britannique	18 575 595	22 017 717	27 829 487	24 141 276	24 460 869	17,5 %
Canada	85 894 136	109 416 144	112 294 902	125 571 892	139 506 035	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.3.2. Volume des importations de pommes de terre congelées, par province (en kilogrammes)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Nouvelle-Écosse	519	23 732	303	1 231	934	0,0 %
Nouveau-Brunswick	12 005 797	16 115 140	11 535 703	13 572 520	13 626 206	22,9 %
Québec	3 339 922	3 535 791	4 126 709	3 193 503	4 116 299	6,9 %
Ontario	18 036 399	21 189 115	18 225 792	18 236 241	21 551 184	36,2 %
Manitoba	4 261 303	5 868 600	4 302 870	4 753 318	6 367 079	10,7 %
Saskatchewan	536 389	1 545 050	540 457	517 358	1 441 045	2,4 %
Alberta	4 527 920	4 376 597	4 383 506	4 345 697	3 601 464	6,0 %
Colombie-Britannique	7 079 009	8 410 253	9 665 349	7 818 610	8 834 436	14,8 %
Canada	49 787 258	61 064 278	52 780 689	52 438 478	59 538 647	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.3.3. Valeur des importations de pommes de terre congelées, par pays d'origine ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	73 432 558	95 709 355	93 353 112	103 191 033	114 434 427	82,0 %
Belgique	7 160 751	7 966 732	12 264 755	17 609 600	18 336 515	13,1 %
France	1 344 964	1 959 399	2 304 207	1 244 477	1 876 668	1,3 %
Inde	165 246	99 274	209 781	240 434	1 333 032	1,0 %
Pays-Bas	464 559	632 794	1 366 471	438 131	1 123 185	0,8 %
Aures	3 326 058	3 048 590	2 796 576	2 848 353	2 402 208	1,7 %
Total	85 894 136	109 416 144	112 294 902	125 572 028	139 506 035	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.3.4. Volume des importations de pommes de terre congelées, par pays d'origine (en kilogrammes)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	40 187 365	51 902 953	43 707 093	42 850 741	49 511 854	83,2 %
Belgique	6 540 102	6 413 232	6 545 125	7 926 598	7 848 695	13,2 %
France	308 645	466 821	438 732	297 168	414 123	0,7 %
Inde	43 029	29 739	52 998	80 962	629 414	1,1 %
Pays-Bas	428 658	492 659	741 631	210 564	359 915	0,6 %
Autres	2 279 459	1 758 874	1 295 110	1 072 487	774 646	1,3 %
Total	49 787 258	61 064 278	52 780 689	52 438 520	59 538 647	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.4. Autres produits de pommes de terre transformées

5.3.4.1. Valeur des importations d'autres produits de pommes de terre transformées^Note1, par province ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Terre-Neuve-et-Labrador	91	0	0	0	0	0,0 %
Nouvelle-Écosse	4 258 634	193 347	643 560	113 093	165 853	0,1 %
Nouveau-Brunswick	990 173	1 732 720	1 254 145	2 935 949	7 128 772	2,4 %
Québec	5 589 580	6 348 736	6 915 011	7 205 717	9 049 941	3,0 %
Ontario	128 557 028	140 801 638	177 087 186	201 998 559	180 676 820	60,3 %
Manitoba	5 605 668	11 053 703	12 160 713	8 200 919	7 992 532	2,7 %
Saskatchewan	561 684	663 561	650 418	1 226 071	2 042 893	0,7 %
Alberta	10 085 769	9 671 453	11 708 562	13 210 713	14 348 392	4,8 %
Colombie-Britannique	61 960 773	60 248 239	70 674 458	79 115 968	78 268 945	26,1 %
Canada	217 609 400	230 713 397	281 094 053	314 006 989	299 674 148	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pomme de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.4.2. Volume des importations d'autres produits de pommes de terre transformées^Note1, par province (en kilogrammes)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Terre-Neuve-et-Labrador	6	0	0	0	0	0,0 %
Nouvelle-Écosse	2 633 529	106 004	63 668	11 166	12 716	0,0 %
Nouveau-Brunswick	592 713	926 834	515 413	687 854	1 577 910	2,1 %
Québec	2 621 657	2 841 904	2 657 720	2 564 180	2 764 440	3,7 %
Ontario	39 829 211	40 062 708	41 405 086	44 638 888	42 121 340	56,3 %
Manitoba	1 404 827	3 585 324	5 126 673	3 451 197	3 838 258	5,1 %
Saskatchewan	118 636	145 018	196 343	146 711	289 680	0,4 %
Alberta	1 721 229	1 736 777	1 847 333	1 805 554	2 238 598	3,0 %
Colombie-Britannique	19 418 348	18 370 592	19 412 763	21 272 110	22 027 423	29,4 %
Canada	68 340 156	67 775 161	71 224 999	74 577 660	74 870 365	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pomme de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.4.3. Valeur des importations d'autres produits de terre transformées^Note1, par pays d'origine ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	181 952 729	198 627 897	233 952 216	257 998 551	248 465 379	82,9 %
Allemagne	4 733 322	3 867 212	5 869 585	8 010 612	8 744 459	2,9 %
Danemark	4 163 655	5 468 416	7 075 661	6 695 775	8 205 241	2,7 %
Mexique	6 452 285	6 503 700	11 222 090	13 653 172	6 460 654	2,2 %
Pays-Bas	2 541 373	2 861 389	6 299 938	8 257 235	5 711 214	1,9 %
Autres	17 766 036	13 384 783	16 674 563	19 391 644	22 087 201	7,4 %
Total	217 609 400	230 713 397	281 094 053	314 006 989	299 674 148	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pomme de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.4.4. Volume des importations d'autres produits de pommes de terre transformées^Note1, par pays d'origine (en kilogrammes)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	52 850 050	54 205 054	55 443 144	57 025 108	57 080 750	76,2 %
Danemark	3 412 001	3 887 404	4 064 213	3 848 431	4 010 119	5,4 %
Allemagne	3 107 497	2 580 594	2 928 875	3 972 575	3 932 177	5,3 %
Pays-Bas	1 790 688	1 782 630	3 377 691	4 083 691	3 801 291	5,1 %
Mexique	1 417 740	1 255 420	1 548 439	1 464 444	709 338	0,9 %
Autres	5 762 180	4 064 059	3 862 637	4 183 411	5 336 690	7,1 %
Total	68 340 156	67 775 161	71 224 999	74 577 660	74 870 365	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pomme de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.5. Ensemble des produits de pommes de terre

5.3.5.1. Valeur des importations globales de produits de pommes de terre, par province ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
Terre-Neuve-et-Labrador	91	0	0	0	0	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	0	0	0	136	0	0,0 %
Nouvelle-Écosse	4 259 110	232 099	644 117	115 440	167 796	0,0 %
Nouveau-Brunswick	21 272 815	24 488 733	24 501 381	33 194 899	49 823 473	9,3 %
Québec	11 420 466	13 434 364	17 222 395	15 568 091	20 892 958	3,9 %
Ontario	199 222 686	213 160 691	251 750 504	288 768 475	268 884 538	49,9 %
Manitoba	39 908 341	44 847 932	49 876 914	25 702 747	28 190 671	5,2 %
Saskatchewan	2 956 568	7 246 743	3 069 898	3 507 451	5 515 541	1,0 %
Alberta	27 259 191	22 006 625	26 304 650	28 696 837	28 270 509	5,3 %
Colombie-Britannique	125 608 817	126 341 030	154 673 226	138 834 847	136 646 599	25,4 %
Canada	431 908 085	451 758 217	528 043 085	534 388 923	538 392 085	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

5.3.5.2. Valeur des importations globales de produits de pommes de terre, par pays d'origine ($ CAN)

	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	2024-2025	Parts en % 2024-2025
États-Unis	383 711 978	405 770 138	461 576 809	455 811 768	461 952 191	85,8 %
Belgique	7 942 335	8 693 401	12 902 446	17 835 639	18 924 416	3,5 %
Allemagne	4 787 336	4 034 164	5 986 149	8 017 580	8 749 938	1,6 %
Danemark	4 163 655	5 468 416	7 075 661	6 695 775	8 205 241	1,5 %
Pays-Bas	3 007 519	3 494 183	7 666 409	8 695 475	6 834 583	1,3 %
Autres	28 295 262	24 297 915	32 835 611	37 332 686	33 725 716	6,3 %
Total	431 908 085	451 758 217	528 043 085	534 388 923	538 392 085	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2025)

6. Données mondiales

6.1. Production mondiale

6.1.1. Production mondiale de pommes de terre^Note1,^Note2 (en milliers de tonnes métriques)

	2019	2020	2021	2022	2023	2023 % Share
Chine	89 500	92 800	94 350	92 299	93 430	24,4 %
Inde	50 190	48 562	54 230	56 176	60 142	15,7 %
Ukraine	20 269	20 838	21 356	20 899	21 359	5,6 %
États-Unis	19 251	19 052	18 717	18 237	19 992	5,2 %
Russie	22 075	19 607	18 296	18 888	19 374	5,1 %
Allemagne	10 602	11 715	11 312	10 683	11 607	3,0 %
Bangladesh	9 655	9 606	9 887	10 145	10 432	2,7 %
France	8 560	8 822	8 987	8 067	8 606	2,2 %
Pakistan	4 869	4 553	5 873	7 937	8 320	2,2 %
Égypte	5 201	6 786	6 274	7 210	6 869	1,8 %
Canada^Note3	5 364	5 287	6 153	6 275	6 543	1,7 %
Pays-Bas	6 961	7 020	6 676	6 916	6 492	1,7 %
Türkiye	4 980	5 200	5 100	5 200	5 700	1,5 %
Pologne	6 482	7 860	7 081	6 031	5 590	1,5 %
Pérou	5 389	5 515	5 702	6 037	5 445	1,4 %
Royaume-Uni	5 307	5 513	5 127	5 062	4 704	1,2 %
Algérie	5 020	4 659	4 361	4 356	4 632	1,2 %
Brésil	3 712	3 753	3 853	3 926	4 189	1,1 %
Belgique	4 028	3 929	3 871	3 578	4 022	1,0 %
Bélarus	4 355	3 708	3 405	3 859	4 021	1,0 %
Ouzbékistan	3 090	3 144	3 286	3 443	3 574	0,9 %
Népal	3 113	3 132	3 325	3 411	3 488	0,9 %
Danemark	2 409	2 763	2 375	2 618	2 757	0,7 %
Colombie	3 124	2 625	2 597	2 526	2 573	0,7 %
Iran	3 563	3 425	3 215	2 599	2 483	0,6 %
Autres pays	58 737	58 964	58 236	57 021	56 737	14,8 %
Production mondiale totale	365 805	368 838	373 646	373 400	383 083	100,0 %
Remarques : Note 1 Comprend les pommes de terres de semences. Return to note 1 referrer Note 2 Les données de production de l'OAA pour l'année 2024 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. Return to note 2 referrer Note 3 Les chiffres pour le Canada dans ce Tableau peuvent différer légèrement des données fournies par Statistique Canada car ces dernières sont révisées un an après leur publication. Return to note 3 referrer Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (OAA) \| © OAA Division de la Statistique 2025 – 3 août 2025

6.1.2. Une comparaison : Statistiques de production aux États-Unis

	2020	2021	2022	2023	2024
Superficie ensemencée (hectares)	372 108	380 000	373 525	390 926	376 358
Superficie récoltée (hectares)	368 911	376 196	371 582	388 943	374 496
Rendement moyen (tonnes métriques par hectare)	51,6	49,8	49,1	51,3	50,9
Volume de production (milliers de quintaux)	19 040 947	18 716 991	18 236 864	19 964 053	19 061 858
Volume de production utilisée^Note1 (tonnes métriques)	17 978 997	17 649 144	17 232 973	18 693 087	..
Prix reçu moyen^Note2 (dollars canadiens par tonne métrique)	275,1	282	370,2	366	..
Valeur de production^Note2 (milliers de dollars canadiens)	4 896 191	4 938 274	6 294 728	6 752 874	..
Remarques : Note 1 Inclut les pommes de terre vendues pour divers usages et utilisées sur la ferme où elles sont cultivées pour les semences, les aliments pour les animaux et la consommation domestique. Return to note 1 referrer Note 2 Pour les pommes de terre vendues. Exclue divers usages et utilisées sur la ferme où elles sont cultivées pour les semences, les aliments pour les animaux et la consommation domestique. Return to note 2 referrer .. : Indisponible pour une période de référence précise. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0017-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre, par saison de récolte, États-Unis

6.2. Commerce mondial

6.2.1. Les 20 principaux importateurs de pommes de terre fraîchess^Note1 dans le monde (en milliers de dollars canadiens)

	2020	2021	2022	2023	2024	Parts en % 2024
Belgique	682 439	710 662	880 145	1 483 048	1 569 461	19,5 %
Pays-Bas	401 337	440 223	435 507	647 101	845 282	10,5 %
Espagne	358 758	301 754	444 871	622 919	746 041	9,3 %
États-Unis	339 650	318 574	503 619	551 425	480 651	6,0 %
Italie	214 118	190 385	227 852	408 418	476 882	5,9 %
Allemagne	295 831	257 081	273 557	365 013	403 964	5,0 %
France	104 892	112 748	145 874	289 250	301 438	3,7 %
Portugal	102 363	94 065	146 738	213 088	264 454	3,3 %
Mexique	80 775	69 593	108 691	154 914	173 486	2,2 %
Grèce	79 166	74 062	110 915	132 064	152 127	1,9 %
Royaume-Uni	141 480	66 752	47 002	70 734	147 294	1,8 %
Malaisie	115 296	102 157	129 008	140 031	139 083	1,7 %
Roumanie	62 127	57 451	71 145	101 674	138 233	1,7 %
République tchèque	61 522	45 851	57 762	86 517	105 520	1,3 %
Russie	163 759	283 634	324 459	202 942	98 981	1,2 %
Irlande	48 666	44 490	49 656	82 219	95 801	1,2 %
Suisse	23 216	28 807	54 118	64 673	93 568	1,2 %
Slovaquie	46 799	28 041	45 887	71 698	81 527	1,0 %
Pologne	72 258	44 723	63 840	77 380	81 518	1,0 %
Ouzbékistan	35 161	48 196	1 659	3 935	77 455	1,0 %
Canada^Note1	109 703	118 815	102 748	112 260	72 916	0,9 %
Total	4 525 496	4 455 552	5 563 046	7 320 132	8 052 591	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Global Trade Tracker (septembre 2025)

6.2.2. Les 20 principaux exportateurs de pommes de terre fraîches^Note1 dans le monde (en milliers de dollars canadiens)

	2020	2021	2022	2023	2024	Parts en % 2024
France	780 441	699 236	972 635	1 324 717	1 667 007	21,2 %
Allemagne	429 538	411 632	553 572	851 423	1 003 704	12,8 %
Pays-Bas	407 202	449 073	573 996	921 000	934 356	11,9 %
Canada	348 899	330 689	520 300	580 497	511 664	6,5 %
Égypte	304 194	249 735	454 571	453 259	495 322	6,3 %
États-Unis	305 919	324 281	368 768	429 401	439 647	5,6 %
Belgique	236 388	215 220	244 473	356 956	400 709	5,1 %
Chine	387 013	263 961	321 327	308 606	328 575	4,2 %
Espagne	145 413	157 895	179 153	289 580	309 694	3,9 %
Iran	155 470	169 311	50 312	117 186	184 580	2,3 %
Pakistan	85 069	128 405	265 253	189 865	180 250	2,3 %
Inde	94 687	87 758	123 266	137 392	160 970	2,0 %
Royaume-Uni	81 558	93 308	115 583	137 390	155 703	2,0 %
Italie	68 198	55 438	59 030	96 951	132 561	1,7 %
Israël	92 297	99 921	93 242	119 695	108 684	1,4 %
Chypre	55 194	61 815	59 030	65 340	69 464	0,9 %
Pologne	9 125	20 873	15 260	26 407	62 002	0,8 %
Portugal	21 038	24 688	25 320	56 244	59 960	0,8 %
Kazakhstan	36 475	27 558	26 461	40 610	52 752	0,7 %
Grèce	21 950	16 107	15 337	33 823	52 623	0,7 %
Others	500 400	507 382	456 342	452 624	556 034	7,1 %
Total	4 566 468	4 394 286	5 493 231	6 988 966	7 866 261	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Global Trade Tracker (septembre 2025)

6.2.3. Les 20 principaux importateurs de pommes de terre de semence dans le monde (en milliers de dollars canadiens)

	2020	2021	2022	2023	2024	Parts en % 2024
Égypte	100 269	136 863	166 645	148 606	226 782	15,9 %
Belgique	125 156	120 325	92 120	166 202	178 919	12,5 %
Espagne	59 999	46 865	57 825	66 828	83 974	5,9 %
Italie	61 987	49 535	55 845	60 670	77 085	5,4 %
Allemagne	47 138	35 726	35 314	49 602	73 069	5,1 %
Maroc	39 638	26 133	48 473	57 405	72 650	5,1 %
Pays-Bas	67 723	43 520	30 667	34 158	64 881	4,5 %
France	32 613	36 197	36 062	45 036	63 966	4,5 %
Arabie Saoudite	31 045	24 382	36 774	34 112	63 624	4,5 %
États-Unis	44 789	33 965	35 144	53 852	53 467	3,7 %
Israël	28 495	21 512	24 868	27 957	36 522	2,6 %
Portugal	30 222	27 920	25 965	32 877	34 821	2,4 %
Türkiye	21 830	15 030	15 027	32 047	33 972	2,4 %
Grèce	18 351	14 223	16 217	20 799	24 209	1,7 %
Autriche	15 473	11 436	12 145	11 773	20 427	1,4 %
Romanie	10 019	9 914	11 240	15 240	17 538	1,2 %
Jordanie	8 923	7 680	5 845	12 479	16 713	1,2 %
Brésil	10 596	11 301	11 373	12 510	15 206	1,1 %
Canada	9 764	10 907	12 510	12 907	14 534	1,0 %
Zimbabwe	6 235	11 312	16 412	11 269	14 381	1,0 %
Autres	257 628	214 745	241 668	225 608	240 560	16,9 %
Total	1 027 893	909 491	988 139	1 131 937	1 427 300	100,0 %
Source : Global Trade Tracker (septembre 2025)

6.2.4. Les 20 principaux exportateurs de pommes de terre de semence dans le monde (en milliers de dollars canadiens)

	2020	2021	2022	2023	2024	Parts en % 2024
Pays-Bas	699 337	602 450	713 876	817 546	1 044 901	52,1 %
France	156 717	144 676	157 094	161 346	270 514	13,5 %
Royaume-Uni	97 644	83 899	105 549	110 829	167 219	8,3 %
Allemagne	78 235	72 633	65 620	91 445	106 206	5,3 %
Danemark	35 087	41 306	49 315	62 680	84 820	4,2 %
Belgique	63 840	36 109	31 829	39 538	70 781	3,5 %
Égypte	7 784	6 623	6 141	83 682	68 942	3,4 %
Canada	48 096	36 103	36 165	52 777	55 436	2,8 %
États-Unis	20 670	21 692	27 414	28 222	25 483	1,3 %
Afrique du Sud	9 350	15 665	20 659	14 863	16 658	0,8 %
Espagne	9 266	7 643	7 789	10 452	16 657	0,8 %
Kazakhstan	3 379	216	506	1 687	14 688	0,7 %
Australie	5 372	6 437	4 971	5 279	7 464	0,4 %
Autriche	4 736	3 253	2 847	4 169	6 947	0,3 %
Italie	1 372	771	1 490	2 294	6 096	0,3 %
Kirghizistan	2 627	1 063	6 137	2 396	4 964	0,2 %
Portugal	6 217	5 047	5 410	4 472	4 849	0,2 %
Pologne	2 371	4 125	2 928	2 531	4 776	0,2 %
Pakistan	2 490	1 343	1 392	2 483	4 278	0,2 %
Chine	2 513	1 210	921	1 334	4 212	0,2 %
Autres	36 631	20 632	22 751	16 852	21 209	1,1 %
Total	1 293 734	1 112 896	1 270 804	1 516 877	2 007 100	100,0 %
Source : Global Trade Tracker (septembre 2025)

7. Sources principales

Agence canadienne d’inspection des aliments, Section des pommes de terre

Agriculture et Agroalimentaire Canada, Infohort

Global Trade Tracker

Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, Division de la Statistique

Statistique Canada. Tableau 32-10-0045-01

Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01

Statistique Canada. Tableau 32-10-0166-01

Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01

Statistique Canada. Tableau 32-10-0017-01

Statistique Canada. CATSNET

Statistique Canada. Recensement de l’agriculture de 2021

Les données sur les importations et les exportations sont basées sur les codes du Système harmonisé (codes SH) suivants :

Pommes de terre fraîches pour exportation
- 07019000
Pommes de terre de semence pour exportation
- 07011000
Pommes de terre congelées pour exportation
- 07101000
- 20041000
Pommes de terre transformées pour exportation
- 07121000
- 11051000
- 11052000
- 11081300
- 20052000
Pommes de terre fraîches pour importation
- 0701900010
- 11051000
- 0701900020
Pommes de terre de semence pour importation
- 0701100000
Pommes de terre congelées pour importation
- 0710100000
- 2004100000
Pommes de terre transformées pour importation
- 0712909010
- 1105100000
- 1105200000
- 1108130010
- 1108130020
- 2005200010
- 2005200020
- 2005200090

Notes de bas de page

Endnote 1

L’année de production des pommes de terre est associée à l’année civile au cours de laquelle la récolte est effectuée. Cependant, l’année commerciale pour les pommes de terre commence au début de la récolte (juillet-août) et se termine en août de l’année suivante. Par conséquent, les données commerciales sont fondées sur des campagnes agricoles allant du 1er août d’une année au 31 juillet de l’année suivante et sont exprimées ainsi (par exemple, 2022-2023). Les données fondées sur les années civiles sont exprimées en une seule année (par exemple, 2022). Toutefois, les données sur la production et le commerce d’autres pays mentionnées dans le présent rapport sont fondées sur une année civile ou sur une seule année (par exemple, 2022).

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Endnote 2

Les recettes tirées des productions légumières font référence aux recettes du marché ou aux recettes des exploitations agricoles, à l’exclusion des paiements de programme. Elles représentent les revenus tirés de la vente de produits agricoles.

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Endnote 3

Le secteur horticole comprend les légumes de serre, d’autres légumes, les pommes de terre, les fruits de verger, les petits fruits, les produits floricoles et de pépinières, le gazon, les arbres de Noël, les produits de l’érable, le miel et le ginseng.

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Endnote 4

La campagne agricole des pommes de terre est associée à l’année civile au cours de laquelle la récolte a eu lieu. Toutefois, l’année de commercialisation de cette denrée commence à la récolte (juillet-août) et se poursuit jusqu’au mois d’août de l’année suivante. Les données commerciales sont donc basées sur les années des campagnes agricoles s’échelonnant du 1er août d’une année au 31 juillet de l’année suivante et sont exprimées comme telles (par exemple, 2024–2025). Quant aux données associées aux années civiles, elles sont exprimées en étant accolées d’une année unique (par exemple, 2024).

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