Consommation de viande et protéine animale

Poids éviscéré et poids abattu

Consommation de viande et protéine animale par habitant au Canada
(aliments disponible pour la consommation par personne, par année)
Année	Poulet [1] kg	Poule [1] kg	Dindon [1] kg	Boeuf [2] kg	Porc [2] kg	Veau [2] kg	Agneau et mouton [2] kg	Poisson [3] kg	Oeufs douzaine
1980	16.88	1.24	4.18	38.81	32.16	1.39	0.80	N/A	21.96
1981	16.73	1.31	4.07	39.86	31.17	1.52	0.69	N/A	21.64
1982	16.94	1.39	3.89	39.51	28.50	1.60	0.72	N/A	21.58
1983	16.93	1.58	3.99	39.29	29.39	1.57	0.77	N/A	21.05
1984	17.86	1.37	3.88	37.47	28.51	1.69	0.84	N/A	20.19
1985	19.31	1.39	3.92	37.94	28.98	1.70	0.74	N/A	19.71
1986	19.91	1.05	4.12	38.20	27.90	1.63	0.90	N/A	19.58
1987	21.16	1.15	4.21	36.27	27.48	1.45	0.89	N/A	19.18
1988	21.95	1.12	4.35	36.29	28.05	1.32	0.85	8.66	18.58
1989	21.47	1.17	4.46	35.31	28.74	1.43	0.79	9.60	18.11
1990	22.13	1.52	4.51	33.99	26.14	1.53	0.83	8.95	17.83
1991	22.22	1.54	4.54	33.27	25.86	1.48	0.87	8.63	17.80
1992	22.31	1.95	4.55	32.38	28.37	1.48	0.84	8.74	17.24
1993	23.19	1.59	4.36	31.08	27.63	1.35	0.85	9.5	17.17
1994	25.04	1.42	4.41	31.70	28.41	1.32	0.82	8.34	17.20
1995	24.82	1.44	4.32	31.76	27.81	1.38	0.81	7.91	17.06
1996	24.90	1.75	4.12	31.45	25.99	1.30	0.75	8.42	17.72
1997	25.47	2.06	4.23	31.46	25.42	1.37	0.74	8.79	17.90
1998	26.30	2.07	4.28	31.94	28.70	1.31	0.83	8.84	18.10
1999	27.75	1.86	4.17	32.60	30.09	1.29	0.86	10.04	18.11
2000	29.12	1.90	4.26	32.02	28.69	1.32	0.94	9.51	18.63
2001	30.49	1.74	4.22	30.75	28.94	1.25	1.03	9.65	18.83
2002	30.79	1.81	4.22	30.58	27.81	1.26	1.03	9.57	18.38
2003	29.90	1.76	4.12	32.40	25.10	1.23	1.08	9.80	18.70
2004	30.41	1.80	4.17	31.15	26.64	1.16	1.11	9.12	17.86
2005	30.73	1.73	4.43	30.29	23.06	1.05	1.12	8.99	15.56
2006	30.81	2.04	4.31	29.94	23.40	1.05	1.21	9.10	16.11
2007	30.99	2.11	4.33	30.60	25.14	1.08	1.22	8.31	15.45
2008	30.77	2.31	4.58	29.75	23.89	1.18	1.17	7.21	16.19
2009	31.12	2.15	4.49	28.28	23.57	1.18	1.16	8.05	16.01
2010	30.47	2.47	4.34	27.88	22.05	1.25	1.09	7.51	16.34
2011	29.99	2.62	4.24	27.27	21.50	1.19	1.06	8.07	16.87
2012	29.73	3.26	4.08	27.63	22.32	1.13	0.97	7.95	17.35
2013	30.07	2.94	4.13	27.40	20.92	1.08	1.00	8.50	18.07
2014	31.10	2.52	4.00	26.51	20.59	1.07	1.05	8.34	18.73
2015	31.96	3.15	4.17	24.42	23.22	1.00	1.05	8.20	19.49
2016	32.67	3.09	4.27	25.38	20.78	0.94	1.06	8.57	20.12
2017	33.21	2.67	4.19	25.29	20.79	0.95	1.11	8.51	20.29
2018	34.68	2.82	4.27	25.42	21.65	0.93	1.07	9.18	21.12
2019	35.03	2.90	3.90	25.44	22.07	0.90	0.97	8.76	21.37
2020	34.28	2.71	3.76	25.95	18.76	0.93	1.00	8.17	21.25
2021	34.42	2.48	3.62	24.09	18.91	0.91	0.98	7.91	21.41
2022	35.35	2.56	3.34	24.84	19.99	0.90	1.10	8.34	21.45
2023	35.08	2.76	3.43	23.05	22.87	0.85	1.06	7.76	21.21
Source : Statistique Canada [1] Poids éviscéré [2] Poids abattu [3] Équivalent de poids comestible

Poids désossé

Consommation de viande et protéine animale par habitant au Canada
(aliments disponible par personne, par année)
Année	Poulet kg	Poule kg	Dindon kg	Boeuf kg	Porc kg	Veau kg	Agneau et mouton kg	Poisson [1] kg	Oeufs douzaine
1980	11.39	0.84	3.30	27.09	22.87	0.95	0.52	N/A	21.96
1981	11.19	0.88	3.22	27.82	22.28	1.04	0.45	N/A	21.64
1982	11.14	0.91	3.07	27.58	20.44	1.09	0.47	N/A	21.58
1983	10.95	1.02	3.15	27.42	21.13	1.07	0.51	N/A	21.05
1984	11.56	0.89	3.07	26.15	20.55	1.16	0.55	N/A	20.19
1985	12.47	0.90	3.10	26.48	20.95	1.17	0.48	N/A	19.71
1986	12.74	0.67	3.25	26.36	20.23	1.12	0.59	N/A	19.58
1987	13.46	0.73	3.33	24.30	19.98	1.00	0.58	N/A	19.18
1988	13.61	0.70	3.43	24.21	20.42	0.91	0.56	8.65	18.58
1989	12.99	0.71	3.52	23.55	20.95	0.98	0.52	9.60	18.11
1990	13.34	0.92	3.56	22.67	19.06	1.05	0.55	8.95	17.83
1991	13.38	0.93	3.59	22.06	18.85	1.02	0.57	8.63	17.80
1992	13.57	1.19	3.60	21.47	20.68	1.02	0.55	8.73	17.24
1993	14.26	0.98	3.45	20.60	20.14	0.92	0.56	9.50	17.17
1994	15.33	0.87	3.48	20.95	20.71	0.91	0.54	8.34	17.20
1995	15.09	0.87	3.41	21.12	20.27	0.94	0.53	7.91	17.06
1996	15.07	1.06	3.25	21.04	18.95	0.89	0.50	8.42	17.72
1997	15.34	1.24	3.35	21.04	18.53	0.94	0.49	8.78	17.90
1998	15.83	1.25	3.38	21.37	20.92	0.90	0.55	8.84	18.10
1999	16.71	1.12	3.29	21.81	21.94	0.88	0.56	10.03	18.11
2000	17.53	1.14	3.37	21.42	20.92	0.90	0.62	9.51	18.63
2001	18.36	1.05	3.33	20.57	21.10	0.86	0.68	9.65	18.83
2002	18.53	1.09	3.33	19.84	20.27	0.86	0.68	9.57	18.38
2003	18.00	1.06	3.26	20.99	18.29	0.84	0.71	9.80	18.70
2004	18.31	1.08	3.29	20.21	19.57	0.80	0.73	9.12	17.86
2005	18.50	1.04	3.50	19.72	16.81	0.72	0.74	8.99	15.56
2006	18.55	1.23	3.41	19.40	17.06	0.72	0.80	9.10	16.11
2007	18.66	1.27	3.42	19.80	18.32	0.86	0.80	8.31	15.45
2008	18.53	1.39	3.62	19.22	17.41	0.81	0.77	7.21	16.19
2009	18.73	1.30	3.55	18.27	17.18	0.81	0.76	8.05	16.01
2010	18.34	1.49	3.43	17.98	16.08	0.85	0.72	7.51	16.34
2011	18.06	1.58	3.35	17.56	15.67	0.81	0.70	8.07	16.87
2012	17.90	1.96	3.22	17.60	16.27	0.77	0.64	7.95	17.35
2013	18.10	1.77	3.27	17.48	15.25	0.74	0.66	8.50	18.07
2014	18.73	1.52	3.16	17.02	15.01	0.73	0.69	8.34	18.73
2015	19.24	1.90	3.30	15.43	16.93	0.69	0.69	8.20	19.49
2016	19.66	1.86	3.38	15.91	15.15	0.65	0.70	8.57	20.12
2017	19.99	1.61	3.31	16.09	15.15	0.65	0.73	8.51	20.29
2018	20.88	1.70	3.37	16.07	15.78	0.64	0.70	9.18	21.12
2019	21.09	1.75	3.08	16.00	16.09	0.62	0.64	8.76	21.37
2020	20.63	1.63	2.97	16.27	13.69	0.64	0.65	8.17	21.25
2021	20.72	1.50	2.86	15.08	13.82	0.62	0.65	7.91	21.41
2022	21.28	1.54	2.64	15.53	14.61	0.62	0.72	8.34	21.45
2023	21.12	1.66	2.71	14.43	16.72	0.58	0.70	7.76	21.21
Source : Statistique Canada [1] Équivalent de poids comestible

Poids de détail

Consommation de viande et protéine animale par habitant au Canada
(aliments disponible par personne, par année)
Année	Boeuf kg	Porc kg	Veau kg	Agneau et mouton kg	Poisson [1] kg	Oeufs douzaine
1980	28.72	24.77	1.16	0.71	N/A	21.96
1981	29.50	24.00	1.26	0.62	N/A	21.64
1982	29.24	21.95	1.33	0.64	N/A	21.58
1983	29.07	22.34	1.30	0.69	N/A	21.05
1984	27.73	21.67	1.41	0.75	N/A	20.19
1985	28.08	22.02	1.41	0.66	N/A	19.71
1986	27.89	21.20	1.35	0.80	N/A	19.58
1987	26.48	20.89	1.21	0.79	N/A	19.18
1988	26.49	21.32	1.10	0.75	8.65	18.58
1989	25.78	21.84	1.19	0.70	9.60	18.11
1990	24.81	19.87	1.27	0.74	8.95	17.83
1991	24.29	19.65	1.23	0.77	8.63	17.80
1992	23.64	21.56	1.23	0.75	8.73	17.24
1993	22.69	21.00	1.12	0.76	9.50	17.17
1994	23.14	21.59	1.10	0.73	8.34	17.20
1995	23.19	21.13	1.14	0.72	7.91	17.06
1996	22.96	19.76	1.08	0.67	8.42	17.72
1997	22.96	19.32	1.14	0.66	8.78	17.90
1998	23.31	21.81	1.09	0.74	8.84	18.10
1999	23.80	22.87	1.07	0.76	10.03	18.11
2000	23.4	21.81	1.10	0.84	9.51	18.63
2001	22.41	22.05	1.04	0.92	9.65	18.83
2002	21.95	21.13	1.05	0.92	9.57	18.38
2003	23.23	19.07	1.02	0.96	9.80	18.70
2004	22.33	20.40	0.97	0.98	9.12	17.86
2005	21.75	17.53	0.87	0.99	8.99	15.56
2006	21.47	17.78	0.87	1.08	9.10	16.11
2007	21.91	19.10	1.05	1.09	8.31	15.45
2008	21.30	18.16	0.98	1.04	7.21	16.19
2009	20.25	17.91	0.98	1.03	8.05	16.01
2010	19.94	16.76	1.03	0.97	7.51	16.34
2011	19.50	16.34	0.99	0.95	8.07	16.87
2012	19.62	16.97	0.94	0.86	7.95	17.35
2013	19.48	15.90	0.90	0.89	8.50	18.07
2014	18.90	15.65	0.89	0.94	8.34	18.73
2015	17.29	17.65	0.83	0.93	8.20	19.49
2016	17.89	15.80	0.78	0.95	8.57	20.12
2017	17.91	15.80	0.79	0.99	8.51	20.29
2018	18.00	16.46	0.77	0.95	9.18	21.12
2019	17.96	16.77	0.75	0.87	8.76	21.37
2020	18.30	14.26	0.78	0.89	8.17	21.25
2021	16.99	14.37	0.76	0.87	7.91	21.41
2022	17.49	15.19	0.75	0.98	8.34	21.45
2023	16.23	17.38	0.71	0.94	7.76	21.21
Source : Statistique Canada [1] Équivalent de poids comestible

Indices de prix pour le Canada: Cette section contient des rapports sur l'indice des prix à la consommation au Canada et l'indice des prix industriels de divers produits.