Cette aperçu statistique de production cunicole au Canada contient des informations sur et les inventaires et nombre de fermes (Canada et les États-Unis), l'abattage, la consommation par habitants, les prix, et le commerce international.
Pour votre convenance, ce rapport est disponible en PDF (format de document portable) :
PDF (285 KB)
Inventaire et nombre de fermes
Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture
Calculs réalisés par AAC-DIA , Section d'information sur les marchés
Inventaire cunicole et nombre de fermes par region au Canada
| 1996 | 2001 | 2006 | 2011 | 2016 | 2021 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Province de l'Atlantique | 310 | 83 | 116 | 136 | 112 | 59 |
| Québec | 889 | 327 | 518 | 528 | 539 | 247 |
| Ontario | 1 952 | 730 | 881 | 1 021 | 950 | 471 |
| Manitoba | 432 | 99 | 152 | 150 | 140 | 96 |
| Saskatchewan | 652 | 119 | 237 | 189 | 235 | 121 |
| Alberta | 1 249 | 237 | 502 | 445 | 470 | 284 |
| Colombie-Britannique | 910 | 264 | 341 | 323 | 392 | 208 |
| Canada | 6 394 | 1 859 | 2 747 | 2 792 | 2 838 | 1 486 |
| Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture | ||||||
| 1996 | 2001 | 2006 | 2011 | 2016 | 2021 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Province de l'Atlantique | 3 659 | 2 110 | 1 905 | 1 324 | 1 889 | N/A |
| Québec | 105 649 | 96 213 | 102 350 | 70 853 | 61 211 | 72 426 |
| Ontario | 120 801 | 117 925 | 75 680 | 93 574 | 95 426 | 76 222 |
| Manitoba | 8 620 | 11 902 | 9 891 | 3 985 | 2 050 | N/A |
| Saskatchewan | 7 057 | 4 189 | 1 983 | 1 342 | 1 655 | N/A |
| Alberta | 18 982 | 5 666 | 5 753 | 8 129 | 4 917 | 2 330 |
| Colombie-Britannique | 20 598 | 17 757 | 8 613 | 5 728 | 5 341 | 1 778 |
| Canada | 285 366 | 255 762 | 206 175 | 184 935 | 172 489 | 154 873 |
| Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture | ||||||
Source : USDA, Recensement de l'agriculture
Calculs réalisés par AAC-DIA , Section d'information sur les marchés
| 1997 | 2002 | 2007 | 2012 | 2017 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Nombre de têtes | 582 111 | 405 241 | 616 129 | 400 049 | 280 336 |
| Nombre de fermes | 18 104 | 10 073 | 27 137 | 13 420 | 8 864 |
| Source : USDA, Recensement de l'agriculture | |||||
Abattage
Source : Agriculture et Agroalimentaire Canada
Calculs réalisés par AAC-DIA , Section d'information sur les marchés
| 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | Variation en % 2019 à 2020 |
Variation en % 2020 à 2021 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nombre de têtes | 414 839 | 642 827 | 582 244 | 592 502 | 670 867 | 621 561 | 605 379 | 523 046 | 530 924 | 445 850 | 474 566 | -16.0 | 6.4 |
| Source : AAC-Section d'information sur les marchés | |||||||||||||
Consommation
Source : Agriculture et Agroalimentaire Canada
Calculs réalisés par AAC-DIA , Section d'information sur les marchés
| 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | Variation en % 2019 à 2020 |
Variation en % 2020 à 2021 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Consommation par habitant (grammes) | 23.6 | 23.5 | 24.8 | 25.0 | 22.2 | 22.6 | 20.9 | 14.7 | 18.4 | 12.2 | 11.6 | -33.7 | -4.9 |
| Source : Estimation calculée par AAC-Section de la viande rouge | |||||||||||||
Prix
| 2019 | 2020 | 2021 | Var. % 2020 to 2021 |
|
|---|---|---|---|---|
| Plus de 2 36 kg | 4.10 | 4.08 | 4.14 | 1.5 |
| Plus de 1 25 kg (poids carcasse) | 7.59 | 7.55 | 7.67 | 1.6 |
| Lapins de réforme | 2.98 | 2.98 | 2.98 | 0.0 |
| Source : Syndicat des producteurs de lapins du Québec | ||||
Importations et exportations
| 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Exportations - valeur ($Cdn) | 73 428 | 595 237 | 531 321 | 411 953 | 622 931 |
| Exportations - quantité (kg) | 6 360 | 151 610 | 131 444 | 145 759 | 234 564 |
| Importations - valeur ($Cdn) | 70 561 | 210 483 | 812 606 | 288 955 | 451 061 |
| Importations - quantité (kg) | 13 755 | 41 030 | 158 402 | 50 361 | 86 003 |
| Source : Statistique Canada | |||||
Pour toute question ou information additionnelle, veuillez communiquer avec nous par courriel à redmeat-vianderouge@agr.gc.ca
Nos normes de service
Les normes de service jouent un rôle clé dans les processus de gestion de la planification, des rapports et du rendement de notre programme d'information sur le marché. Elles définissent clairement le niveau de rendement auquel les clients peuvent s'attendre lorsqu'ils reçoivent un service dans des circonstances normales.
Visionnez les Normes de service relatives aux rapports sur les animaux à viande rouge et le bétail.