Cette aperçu statistique de production cunicole au Canada contient des informations sur et les inventaires et nombre de fermes (Canada et les États-Unis), l'abattage, la consommation par habitants, les prix, et le commerce international.
Inventaire et nombre de fermes
Inventaire cuniculicole et nombre de fermes au Canada
Lapins
Nombre de têtes
Nombre de fermes
| 1996 | 2001 | 2006 | 2011 | 2016 | 2021 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Nombre de têtes
|
285,366 | 255,762 | 206,175 | 184,935 | 172,489 | 154,873 |
|
Nombre de fermes
|
6,394 | 1,859 | 2,747 | 2,792 | 2,838 | 1,486 |
| Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture Calculs réalisés par AAC-DIA , Section d'information sur les marchés |
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Inventaire cunicole et nombre de fermes par region au Canada
| 1996 | 2001 | 2006 | 2011 | 2016 | 2021 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Province de l'Atlantique | 310 | 83 | 116 | 136 | 112 | 59 |
| Québec | 889 | 327 | 518 | 528 | 539 | 247 |
| Ontario | 1 952 | 730 | 881 | 1 021 | 950 | 471 |
| Manitoba | 432 | 99 | 152 | 150 | 140 | 96 |
| Saskatchewan | 652 | 119 | 237 | 189 | 235 | 121 |
| Alberta | 1 249 | 237 | 502 | 445 | 470 | 284 |
| Colombie-Britannique | 910 | 264 | 341 | 323 | 392 | 208 |
| Canada | 6 394 | 1 859 | 2 747 | 2 792 | 2 838 | 1 486 |
| Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture | ||||||
| 1996 | 2001 | 2006 | 2011 | 2016 | 2021 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Province de l'Atlantique | 3 659 | 2 110 | 1 905 | 1 324 | 1 889 | N/A |
| Québec | 105 649 | 96 213 | 102 350 | 70 853 | 61 211 | 72 426 |
| Ontario | 120 801 | 117 925 | 75 680 | 93 574 | 95 426 | 76 222 |
| Manitoba | 8 620 | 11 902 | 9 891 | 3 985 | 2 050 | N/A |
| Saskatchewan | 7 057 | 4 189 | 1 983 | 1 342 | 1 655 | N/A |
| Alberta | 18 982 | 5 666 | 5 753 | 8 129 | 4 917 | 2 330 |
| Colombie-Britannique | 20 598 | 17 757 | 8 613 | 5 728 | 5 341 | 1 778 |
| Canada | 285 366 | 255 762 | 206 175 | 184 935 | 172 489 | 154 873 |
| Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture | ||||||
Inventaire cuniculicole et nombre de fermes aux États-Unis
Lapins
Nombre de têtes
Nombre de fermes
| 1997 | 2002 | 2007 | 2012 | 2017 | 2022 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Nombre de têtes
|
582 111 | 405,241 | 616,129 | 400,049 | 280,336 | 199,126 |
|
Nombre de fermes
|
18,104 | 10,073 | 27,137 | 13,420 | 8,864 | 6,400 |
| Source : USDA, Recensement de l'agriculture Calculs réalisés par AAC-DIA , Section d'information sur les marchés |
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Abattage
Abattage dans les établissements canadiens inspectés par les gouvernements fédéral et provinciaux
Lapin
| 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Nombre de têtes
|
670,867 | 621,561 | 605,379 | 523,046 | 530,924 | 445,850 | 474,566 | 383,636 | 376,066 | 371,642 |
| Source: Statistics Canada; Prepared by Agriculture and Agri-Food Canada, Animal Industry Division, Market Information Section
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Prix
| 2022 | 2023 | 2024 | Var. % 2023 to 2024 |
|
|---|---|---|---|---|
| Plus de 2 36 kg | 4.85 | 5.07 | 5.58 | 4.5 |
| Plus de 1 25 kg (poids carcasse) | 8.98 | 9.38 | 10.33 | 4.5 |
| Lapins de réforme | 2.98 | 2.98 | 2.98 | 0.0 |
| Source : Syndicat des producteurs de lapins du Québec | ||||
Importations et exportations
| 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Exportations - valeur ($Cdn) | 411 953 | 622 931 | 881 417 | 916 115 | 841 312 |
| Exportations - quantité (kg) | 145 759 | 234 564 | 323 081 | 331 049 | 306 808 |
| Importations - valeur ($Cdn) | 288 955 | 451 061 | 1 442 179 | 1 702 475 | 2 875 193 |
| Importations - quantité (kg) | 50 361 | 86 003 | 285 148 | 300 488 | 386 987 |
| Source : Statistique Canada | |||||
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Nos normes de service
Les normes de service jouent un rôle clé dans les processus de gestion de la planification, des rapports et du rendement de notre programme d'information sur le marché. Elles définissent clairement le niveau de rendement auquel les clients peuvent s'attendre lorsqu'ils reçoivent un service dans des circonstances normales.
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