Rapports sur le commerce international de la volaille et des oeufs

Sommaire de la balance commerciale - toutes volailles et oeufs

Cette section contient les données de Statistique Canada et affiche la balance commerciale, en quantité et valeur, pour les volailles vivantes, la viande de poulets et poulets adultes, la viande de dindes, la viande canards et oies, les oeufs d’incubation, les oeufs en coquille, et les oeufs transformés.

2022

janvier à décembre 2022
Volaille vivante (tête)	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Volailles vivantes < 185g (tête)	13,923,750	52,811,684	31,385,010	103,751,162	(50,939,478)
Volailles vivantes > 185g (kg)	-	-	8,608,258	707,997	(707,997)
Volailles vivantes > 185g (tête)	1,094,055	14,556,453	92,495	2,289,309	12,267,144
Total de toutes volailles vivantes (tête)	-	67,368,137	-	106,748,468	(39,380,331)
Viande de volaille - poulets et poulets adultes (kg)	111,768,562	661,992,371	188,158,197	862,341,492	(200,349,121)
Viande de volaille - dindons (kg)	25,499,354	83,376,258	6,624,527	37,652,369	45,723,889
Viande de volaille - canards, oies et pintades (kg)	1,048,703	19,208,386	1,946,378	12,626,377	6,582,009
Viande de volaille - autres produits de la volaille (kg)	2,767,883	7,047,312	5,561,729	17,119,174	(10,071,862)
Total de toutes viandes de volailles (kg)	141,084,502	771,624,327	202,290,831	929,739,412	(158,115,085)
Total des oeufs d'incubation (douzaines) [1]	3,234,044	77,351,176	12,808,978	92,142,107	(14,790,931)
Total des oeufs en coquille frais/conservées/cuits (douzaines) [1]	2,018,036	3,647,636	30,372,956	121,794,542	(118,146,906)
Total des oeufs transformés (kg) [1]	5,366,547	23,512,826	10,992,292	35,519,695	(12,006,869)
Total de toutes volailles et oeufs ($)	-	943,504,102	-	1,285,944,224	(342,440,122)

Volailles vivantes (tête)
	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Poulets et poulets adultes vivants < 185g (tête)	4,800,280	20,857,379	25,291,618	84,671,848	(63,814,469)
Dindonneaux vivants < 185g (tête)	7,994,364	28,731,634	5,835,681	18,107,008	10,624,626
Vivants non mentionnés ailleurs < 185g (tête)	1,129,106	3,222,671	257,711	972,306	2,250,365
Total volailles vivantes < 185g (tête)	13,923,750	52,811,684	31,385,010	103,751,162	(50,939,478)
Poulets et poulets adultes vivants > 185g (kg) [2]	-	-	8,593,318	694,545	(694,545)
Poulets et poulets adultes vivants > 185g (tête)	137,681	900,309	-	-	900,309
Volailles vivantes, sauf poulets (kg)	-	-	14,940	13,452	(13,452)
Volailles vivantes, sauf poulets (tête)	956,374	13,656,144	92,495	2,289,309	11,366,835
Total volailles vivantes > 185g	-	14,556,453	-	2,997,306	12,253,692
Total de toutes volailles vivantes	-	67,368,137	-	106,748,468	(39,380,331)

Viande de volaille - poulets et poulets adultes (kg)
	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Entiers	7,048,705	27,718,525	4,245,527	3,915,281	23,803,244
Morceaux / Abats comestibles / Foies / Pâtés	56,260,138	153,000,626	144,274,987	594,891,806	(441,891,180)
Mets préparés	14,741,679	112,741,337	6,938,169	48,773,664	63,967,673
Viande	33,718,040	368,531,883	31,662,909	208,501,715	160,030,168
Saucisses	-	-	1,036,605	6,259,026	(6,259,026)
Gras	-	-	-	-	-
Total - viande de poulets et poulets adultes	111,768,562	661,992,371	188,158,197	862,341,492	(200,349,121)

Viande de volaille - dindes (kg)
	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Entiers	4,926,487	19,912,030	-	-	19,912,030
Morceaux / Abats comestibles / Foies / Pâtés	19,005,064	45,458,654	4,020,393	18,948,840	26,509,814
Mets préparés	71,535	299,776	2,328,302	14,972,375	(14,672,599)
Viande	1,496,268	17,705,798	156,791	2,400,970	15,304,828
Saucisses	-	-	119,041	1,330,184	(1,330,184)
Gras	-	-	-	-	-
Total - viande de dindes	25,499,354	83,376,258	6,624,527	37,652,369	45,723,889

Viande de volaille - canards, oies et pintades (kg)
	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Entiers	154,959	995,137	-	-	995,137
Morceaux	568,889	8,891,006	1,365,459	9,214,123	(323,117)
Foies / Pâtés	247,893	7,915,152	85,562	940,431	6,974,721
Mets préparés	41,969	641,836	9,373	30,394	611,442
Viande	34,993	765,255	399,725	2,400,456	(1,635,201)
Gras	-	-	86,259	40,973	(40,973)
Total - viande de canards, oies et pintades	1,048,703	19,208,386	1,946,378	12,626,377	6,582,009

Poultry meat - Other poultry (kg)
	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Entiers	-	-	-	-	-
Morceaux	-	-	-	-	-
Foies / Pâtés	-	-	-	-	-
Mets préparés	-	-	-	-	-
Viande	2,090,781	6,312,331	11	52	6,312,279
Saucisses	-	-	1,454,422	6,564,297	(6,564,297)
Gras	677,102	734,981	4,107,296	10,554,825	(9,819,844)
Total - viande de autres produits de la volaille	2,767,883	7,047,312	5,561,729	17,119,174	(10,071,862)
Total de toutes viandes de volailles	141,084,502	771,624,327	202,290,831	929,739,412	(158,115,085)

Oeufs transformés (kg) [1]
	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Jaunes déshydratés	13,411	73,365	461,228	1,610,442	(1,537,077)
Jaunes liquides ou congelés	607,842	4,113,752	1,077,901	2,607,629	1,506,123
Oeufs entiers déshydratés	201,006	1,037,148	3,556,825	15,312,243	(14,275,095)
Oeufs entiers liquides ou congelés	3,420,942	14,815,669	1,547,339	2,992,151	11,823,518
Albumen déshydratés	117,041	541,982	925,940	4,138,739	(3,596,757)
Albumen liquides ou congelés	1,006,305	2,930,910	2,000,698	1,633,362	1,297,548
Préparations à base d'oeufs	-	-	1,422,361	7,225,129	(7,225,129)
Total - oeufs transformés (kg)	5,366,547	23,512,826	10,992,292	35,519,695	(12,006,869)

2021

janvier à décembre 2021
Volaille vivante < 185g (tête)	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Volailles vivantes < 185g (tête)	12,875,566	47,058,150	34,076,542	92,402,215	(45,344,065)
Volailles vivantes > 185g (kg)	-	-	11,022,924	704,783	(704,783)
Volailles vivantes > 185g (tête)	1,129,969	16,507,749	68,692	1,671,618	14,836,131
Total de toutes volailles vivantes (tête)	-	63,565,899	-	94,778,616	(31,212,717)
Viande de volaille - poulets et poulets adultes (kg)	133,341,083	554,769,577	185,617,212	587,446,876	(32,677,212)
Viande de volaille - dindons (kg)	27,538,209	70,614,765	5,204,950	27,386,336	43,228,429
Viande de volaille - canards, oies et pintades (kg)	1,974,699	23,914,515	2,616,182	12,954,230	10,960,285
Viande de volaille - autres produits de la volaille (kg)	2,966,509	8,806,390	6,726,735	13,590,902	(4,784,512)
Total de toutes viandes de volailles (kg)	165,820,500	658,105,247	200,165,079	641,378,344	16,726,903
Total des oeufs d'incubation (douzaines) [1]	3,386,326	74,730,394	12,386,780	66,033,431	8,696,963
Total des oeufs en coquille frais/conservées/cuits (douzaines) [1]	1,776,913	2,737,688	28,068,700	40,629,587	(37,891,899)
Total des oeufs transformés (kg) [1]	6,529,912	17,967,723	9,636,780	28,378,926	(10,411,203)
Total de toutes volailles et oeufs ($)	-	817,106,951	-	871,198,904	(54,091,953)

Volailles vivantes (tête)
	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Poulets et poulets adultes vivants < 185g (tête)	3,788,390	15,842,812	29,451,717	78,775,330	(62,932,518)
Dindonneaux vivants < 185g (tête)	8,291,653	28,840,141	4,342,027	12,474,985	16,365,156
Vivants non mentionnés ailleurs < 185g (tête)	795,523	2,375,197	282,798	1,151,900	1,223,297
Total volailles vivantes < 185g (tête)	12,875,566	47,058,150	34,076,542	92,402,215	(45,344,065)
Poulets et poulets adultes vivants > 185g (kg) [2]	-	-	11,022,924	704,783	(704,783)
Poulets et poulets adultes vivants > 185g (tête)	121,974	888,505	-	-	888,505
Volailles vivantes, sauf poulets (kg)	-	-	-	-	-
Volailles vivantes, sauf poulets (tête)	1,007,995	15,619,244	68,692	1,671,618	13,947,626
Total volailles vivantes > 185g	-	16,507,749	-	2,376,401	14,836,131
Total de toutes volailles vivantes	-	63,565,899	-	94,778,616	(31,212,717)

Viande de volaille - poulets et poulets adultes (kg)
	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Entiers	5,326,477	22,781,947	1,310,639	1,054,517	21,727,430
Morceaux / Abats comestibles / Foies / Pâtés	86,814,631	182,088,868	146,695,744	389,113,488	(207,024,533)
Mets préparés	8,980,427	61,773,862	6,379,451	33,777,128	27,996,734
Viande	32,219,548	288,124,900	29,668,135	155,062,013	133,062,887
Saucisses	-	-	1,563,243	8,439,730	(8,439,730)
Gras	-	-	-	-	-
Total - viande de poulets et poulets adultes	133,341,083	554,769,577	185,617,212	587,446,876	(32,677,212)

Viande de volaille - dindes (kg)
	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Entiers	2,699,275	9,089,679	74	260	9,089,419
Morceaux / Abats comestibles / Foies / Pâtés	23,874,508	48,140,823	2,817,913	13,065,515	35,075,308
Mets préparés	185,434	445,195	2,071,735	10,517,508	(10,072,313)
Viande	778,992	12,939,068	193,736	2,456,463	10,482,605
Saucisses	-	-	121,492	1,346,590	(1,346,590)
Gras	-	-	-	-	-
Total - viande de dindes	27,538,209	70,614,765	5,204,950	27,386,336	43,228,429

Viande de volaille - canards, oies et pintades (kg)
	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Entiers	574,292	3,150,558	-	-	3,150,558
Morceaux	972,529	9,742,873	1,841,232	9,639,724	103,149
Foies / Pâtés	240,314	7,598,062	122,934	1,683,713	5,914,349
Mets préparés	50,694	450,513	11,048	32,850	417,663
Viande	136,870	2,972,509	243,502	1,409,147	1,563,362
Gras	-	-	397,466	188,796	(188,796)
Total - viande de canards, oies et pintades	1,974,699	23,914,515	2,616,182	12,954,230	10,960,285

Viande de volaille - autres produits de la volaille (kg)
	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Entiers	-	-	-	-	-
Morceaux	-	-	-	-	-
Foies / Pâtés	-	-	-	-	-
Mets préparés	-	-	-	-	-
Viande	2,534,896	8,346,854	68	292	8,346,562
Saucisses	-	-	934,469	4,132,643	(4,132,643)
Gras	431,613	459,536	5,792,198	9,457,967	(8,998,431)
Total - viande de autres produits de la volaille	2,966,509	8,806,390	6,726,735	13,590,902	(4,784,512)
Total de toutes viandes de volailles	165,820,500	658,105,247	200,165,079	641,378,344	16,726,990

Oeufs transformés (kg) [1]
	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Jaunes déshydratés	3,192	14,842	224,966	798,410	(783,568)
Jaunes liquides ou congelés	1,160,068	3,182,935	682,259	1,702,460	1,480,475
Oeufs entiers déshydratés	217,890	1,055,010	5,863,155	16,808,757	(15,753,747)
Oeufs entiers liquides ou congelés	4,440,834	11,994,766	1,154,476	2,960,798	9,033,968
Albumen déshydratés	100,379	398,860	329,564	1,572,914	(1,174,054)
Albumen liquides ou congelés	607,549	1,321,310	548,159	447,183	874,127
Préparations à base d'oeufs	-	-	834,201	4,088,404	(4,088,404)
Total - oeufs transformés (kg)	6,529,912	17,967,723	9,636,780	28,378,926	(10,411,203)

2020

janvier à décembre 2020
Volaille vivante < 185g (tête)	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Volailles vivantes < 185g (tête)	11,680,307	42,654,072	30,053,210	85,779,598	(43,125,526)
Volailles vivantes > 185g (kg)	-	-	12,146,065	832,974	(832,974)
Volailles vivantes > 185g (tête)	861,960	12,970,787	33,319	1,039,685	11,931,102
Total de toutes volailles vivantes (tête)	-	55,624,859	-	87,652,257	(32,027,398)
Viande de volaille - poulets et poulets adultes (kg)	128,582,868	501,470,744	191,795,054	545,798,517	(44,327,773)
Viande de volaille - dindons (kg)	25,484,930	57,133,635	4,943,058	25,284,094	31,849,541
Viande de volaille - canards, oies et pintades (kg)	1,627,654	19,217,898	2,305,781	12,299,537	6,918,361
Viande de volaille - autres produits de la volaille (kg)	4,780,529	11,115,519	8,038,990	13,725,154	(2,609,635)
Total de toutes viandes de volailles (kg)	160,475,981	588,937,796	207,082,883	597,107,302	(8,169,506)
Total des oeufs d'incubation (douzaines) [1]	3,031,754	66,026,944	11,454,303	59,696,318	6,330,626
Total des oeufs en coquille frais/conservées/cuits (douzaines) [1]	1,828,376	2,774,118	22,882,879	35,269,386	(32,495,268)
Total des oeufs transformés (kg) [1]	6,872,298	18,478,214	9,134,051	30,658,555	(12,180,341)
Total de toutes volailles et oeufs ($)	-	731,841,931	-	810,383,818	(78,541,887)

Volailles vivantes (tête)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Poulets et poulets adultes vivants < 185g (tête)	2,630,368	14,439,351	26,937,464	78,747,968	(64,308,617)
Dindonneaux vivants < 185g	8,248,414	25,993,030	2,960,310	6,391,927	19,601,103
Vivants non mentionnés ailleurs < 185g	801,525	2,221,691	155,436	639,703	1,581,988
Total volailles vivantes < 185g	11,680,307	42,654,072	30,053,210	85,779,598	(43,125,526)
Poulets et poulets adultes vivants > 185g (kg) [2]	-	-	12,137,650	824,307	(824,307)
Poulets et poulets adultes vivants > 185g (tête)	82,527	754,844	-	-	754,844
Volailles vivantes, sauf poulets (kg)	-	-	8,415	8,667	(8,667)
Volailles vivantes, sauf poulets (tête)	779,433	12,215,943	33,319	1,039,685	11,176,258
Total volailles vivantes > 185g	-	12,970,787	-	1,872,659	11,922,435
Total de toutes volailles vivantes	-	55,624,859	-	87,652,257	(32,027,398)

Viande de volaille - poulets et poulets adultes (kg)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Entiers	4,613,599	19,344,208	3,867,555	3,125,976	16,218,232
Morceaux / Abats comestibles / Foies / Pâtés	87,132,961	169,008,551	152,338,025	352,820,844	(183,812,293)
Mets préparés	6,496,238	49,330,114	8,140,465	44,167,748	5,162,366
Viande	30,340,070	263,787,871	23,899,147	137,730,647	126,057,224
Saucisses	-	-	3,549,862	7,953,302	(7,953,302)
Gras	-	-	-	-	-
Total - viande de poulets et poulets adultes	128,582,868	501,470,744	191,795,054	545,798,517	(44,327,773)

Viande de volaille - dindes (kg)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Entiers	2,098,070	6,062,067	9	49	6,062,018
Morceaux / Abats comestibles / Foies / Pâtés	22,649,969	40,861,513	2,586,628	10,675,210	30,186,303
Mets préparés	18,621	91,840	1,789,187	9,116,059	(9,024,219)
Viande	718,270	10,118,215	438,548	4,065,686	6,052,529
Saucisses	-	-	128,686	1,427,090	(1,427,090)
Gras	-	-	-	-	-
Total - viande de dindes	25,484,930	57,133,635	4,943,058	25,284,094	31,849,541

Viande de volaille - canards, oies et pintades (kg)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Entiers	621,899	3,396,346	-	-	3,396,346
Morceaux	715,683	7,823,756	1,944,486	10,188,728	(2,364,972)
Foies / Pâtés	183,626	5,762,090	78,437	856,189	4,905,901
Mets préparés	25,651	437,104	11,033	33,018	404,086
Viande	80,795	1,798,602	206,320	1,190,487	608,115
Gras	-	-	65,505	31,115	(31,115)
Total - viande de canards, oies et pintades	1,627,654	19,217,898	2,305,781	12,299,537	6,918,361

Viande de volaille - autres produits de la volaille (kg)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Entiers	-	-	-	-	-
Morceaux	-	-	-	-	-
Foies / Pâtés	-	-	-	-	-
Mets préparés	-	-	-	-	-
Viande	4,380,354	10,640,790	5,307	22,553	10,618,237
Saucisses	-	-	1,028,621	4,561,637	(4,561,637)
Gras	400,175	474,729	7,005,062	9,140,964	(8,666,235)
Total - viande de autres produits de la volaille	4,780,529	11,115,519	8,038,990	13,725,154	(2,609,635)
Total de toutes viandes de volailles	160,475,981	588,937,796	207,082,883	597,107,302	(8,169,506)

Oeufs transformés (kg) [1]
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Jaunes déshydratés	24,472	107,496	40,530	165,702	(58,206)
Jaunes liquides ou congelés	1,606,570	4,069,912	644,224	1,595,453	2,474,459
Oeufs entiers déshydratés	90,161	263,864	5,498,339	14,989,252	(14,725,388)
Oeufs entiers liquides ou congelés	4,730,677	12,987,198	981,704	2,108,502	10,878,696
Albumen déshydratés	80,441	354,068	169,461	1,189,144	(835,076)
Albumen liquides ou congelés	339,977	695,676	575,430	469,487	226,189
Préparations à base d'oeufs	-	-	1,224,363	10,141,015	(10,141,015)
Total - oeufs transformés (kg)	6,872,298	18,478,214	9,134,051	30,658,555	(12,180,341)

2019

janvier à décembre 2019
Volaille vivante < 185g (tête)	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Volailles vivantes < 185g (tête)	14,464,082	53,593,912	31,377,178	80,891,819	(27,297,907)
Volailles vivantes > 185g (kg)	-	-	20,048,802	1,261,144	(1,261,144)
Volailles vivantes > 185g (tête)	1,919,181	16,328,640	70,667	1,666,113	14,662,527
Total de toutes volailles vivantes (tête)	-	69,922,552	-	83,819,076	(13,896,524)
Viande de volaille - poulets et poulets adultes (kg)	124,491,945	473,428,004	175,320,470	577,100,621	(103,672,617)
Viande de volaille - dindons (kg)	21,282,654	42,663,640	5,691,221	32,114,120	10,549,520
Viande de volaille - canards, oies et pintades (kg)	2,477,765	20,879,678	2,436,496	12,145,789	8,733,889
Viande de volaille - autres produits de la volaille (kg)	8,679,800	15,263,619	7,907,698	11,775,211	3,488,408
Total de toutes viandes de volailles (kg)	156,932,164	552,234,941	191,355,885	633,135,741	(80,900,800)
Total des oeufs d'incubation (douzaines) [1]	3,398,640	71,502,560	12,023,811	60,581,115	10,921,445
Total des oeufs en coquille frais/conservées/cuits (douzaines) [1]	1,811,687	2,681,138	50,236,627	51,505,692	(48,824,554)
Total des oeufs transformés (kg) [1]	4,092,094	11,260,625	9,387,471	40,592,171	(29,331,546)
Total de toutes volailles et oeufs ($)	-	707,601,816	-	869,633,795	(162,031,979)

Volailles vivantes (tête)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Poulets et poulets adultes vivants < 185g (tête)	3,441,175	19,808,639	27,264,497	73,095,630	(53,286,991)
Dindonneaux vivants < 185g (tête)	9,678,685	29,744,191	4,005,237	7,003,501	22,740,690
Vivants non mentionnés ailleurs < 185g (tête)	1,344,222	4,041,082	107,444	792,688	3,248,394
Total volailles vivantes < 185g (tête)	14,464,082	53,593,912	31,377,178	80,891,819	(27,297,907)
Poulets et poulets adultes vivants > 185g (kg)	-	-	19,747,988	958,041	(958,041)
Poulets et poulets adultes vivants > 185g (tête)	218,155	1,599,491	-	-	1,599,491
Volailles vivantes, sauf poulets (kg)	-	-	300,814	303,103	(303,103)
Volailles vivantes, sauf poulets (tête)	1,701,026	14,729,149	70,667	1,666,113	13,063,036
Total volailles vivantes > 185g	-	16,328,640	-	2,927,257	14,359,424
Total de toutes volailles vivantes	-	69,922,552	-	83,819,076	(13,896,524)

Viande de volaille - poulets et poulets adultes (kg)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Entiers	5,345,212	20,119,796	3,339,967	3,240,835	16,878,961
Morceaux / Abats comestibles / Foies / Pâtés	83,731,371	168,017,162	134,444,782	367,783,319	(199,766,157)
Mets préparés	8,797,064	64,631,618	7,254,082	41,620,719	23,010,899
Viande	26,618,298	220,659,428	27,083,431	156,151,479	64,507,949
Saucisses	-	-	3,198,208	8,304,269	(8,304,269)
Gras	-	-	-	-	-
Total - viande de poulets et poulets adultes	124,491,945	473,428,004	175,320,470	577,100,621	(103,672,617)

Viande de volaille - dindes (kg)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Entiers	2,356,147	5,187,596	237	407	5,187,189
Morceaux / Abats comestibles / Foies / Pâtés	17,991,259	29,251,316	2,546,924	11,183,485	18,067,831
Mets préparés	317,950	695,335	2,082,445	11,095,493	(10,400,158)
Viande	617,298	7,529,393	549,236	5,155,486	2,373,907
Saucisses	-	-	512,379	4,679,249	(4,679,249)
Gras	-	-	-	-	-
Total - viande de dindes	21,282,654	42,663,640	5,691,221	32,114,120	10,549,520

Viande de volaille - canards, oies et pintades (kg)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Entiers	958,638	4,877,115	-	-	4,877,115
Morceaux	1,372,149	10,590,947	1,851,106	10,024,399	566,548
Foies / Pâtés	128,034	5,001,282	106,866	832,740	4,168,542
Mets préparés	9,636	171,288	102,013	325,757	(154,469)
Viande	9,308	239,046	82,012	823,006	(583,960)
Gras	-	-	294,499	139,887	(139,887)
Total - viande de canards, oies et pintades	2,477,765	20,879,678	2,436,496	12,145,789	8,733,889

Viande de volaille - autres produits de la volaille (kg)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Entiers	-	-	-	-	-
Morceaux	-	-	-	-	-
Foies / Pâtés	-	-	-	-	-
Mets préparés	-	-	-	-	-
Viande	8,167,580	14,651,746	8,766	37,256	14,614,490
Saucisses	-	-	531,566	2,231,820	(2,231,820)
Gras	512,220	611,873	7,367,366	9,506,135	(8,894,262)
Total - viande de autres produits de la volaille	8,679,800	15,263,619	7,907,698	11,775,211	3,488,408
Total de toutes viandes de volailles	156,932,164	552,234,941	191,355,885	633,135,741	(80,900,800)

Oeufs transformés (kg) [1]
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Jaunes déshydratés	45,360	165,036	59,030	233,669	(68,633)
Jaunes liquides ou congelés	1,139,054	2,984,637	707,007	1,721,053	1,263,584
Oeufs entiers déshydratés	22,680	73,674	3,670,636	10,946,375	(10,872,701)
Oeufs entiers liquides ou congelés	2,422,584	6,398,127	1,801,789	3,385,666	3,012,461
Albumen déshydratés	156,200	987,484	218,356	1,469,042	(481,558)
Albumen liquides ou congelés	306,216	651,667	786,198	640,986	10,681
Préparations à base d'oeufs	-	-	2,144,455	22,195,380	(22,195,380)
Total - oeufs transformés (kg)	4,092,094	11,260,625	9,387,471	40,592,171	(29,331,546)

2018

Janvier à décembre 2018
Volailles vivantes < 185g (tête)	Exportations Quantité	Exportations Valeur ($)	Importations Quantité	Importations Valeur ($)	Balance commerciale Valeur ($)
Volailles vivantes < 185g (tête)	15,844,963	60,511,947	40,639,166	81,272,269	(20,760,322)
Volailles vivantes > 185g (kg)	-	-	24,084,134	833,047	(833,047)
Volailles vivantes > 185g (tête)	2,139,251	16,992,938	85,241	1,897,367	15,095,571
Total de toutes volailles vivantes (tête)	-	77,504,885	-	84,002,683	(6,497,798)
Viande de volaille - poulets et poulets adultes (kg)	123,515,820	456,439,759	172,320,017	585,811,926	(129,372,167)
Viande de volaille - dindons (kg)	19,939,472	35,770,604	5,763,831	31,083,536	4,687,068
Viande de volaille - canards, oies et pintades (kg)	2,123,940	23,389,738	2,724,466	14,327,306	9,062,432
Viande de volaille - autres produits de la volaille (kg)	3,651,659	6,915,539	9,460,535	12,792,198	(5,876,659)
Total de toutes viandes de volailles (kg)	149,230,891	522,515,640	190,268,849	644,014,966	(121,499,326)
Total des oeufs d'incubation (douzaines) [1]	3,244,234	65,022,266	11,699,117	58,557,890	6,464,376
Total des oeufs en coquille frais/conservées/cuits (douzaines) [1]	1,509,347	2,348,737	53,774,316	77,444,031	(75,095,294)
Total des oeufs transformés (kg) [1]	5,260,235	15,004,826	8,780,730	37,244,495	(22,239,669)
Total de toutes volailles et oeufs ($)	-	682,396,354	-	901,264,065	(218,867,711)

Volailles vivantes (tête)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Poulets et poulets adultes vivants < 185g (tête)	5,696,449	20,685,784	36,654,043	73,235,985	(52,550,201)
Dindonneaux vivants < 185g (tête)	8,899,966	36,043,627	3,874,378	7,249,276	28,794,351
Vivants non mentionnés ailleurs < 185g (tête)	1,248,548	3,782,536	110,745	787,008	2,995,528
Total volailles vivantes < 185g (tête)	15,844,963	60,511,947	40,639,166	81,272,269	(20,760,322)
Poulets et poulets adultes vivants > 185g (kg)	-	-	24,066,266	813,750	(813,750)
Poulets et poulets adultes vivants > 185g (tête)	223,857	1,631,664	-	-	1,631,664
Volailles vivantes, sauf poulets (kg)	-	-	17,868	19,297	(19,297)
Volailles vivantes, sauf poulets (tête)	1,915,394	15,361,274	85,241	1,897,367	13,463,907
Total volailles vivantes > 185g	-	16,992,938	-	2,730,414	15,076,274
Total de toutes volailles vivantes	-	77,504,885	-	84,002,683	(6,497,798)

Viande de volaille - poulets et poulets adultes (kg)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Entiers	7,719,439	23,195,691	292,488	541,939	22,653,752
Morceaux / Abats comestibles / Foies / Pâtés	79,430,290	166,250,346	137,240,029	388,151,856	(221,901,510)
Mets préparés	9,830,370	61,093,572	7,225,867	38,465,384	22,628,188
Viande	26,535,721	205,900,150	24,894,220	150,957,234	54,942,916
Saucisses	-	-	2,667,224	7,695,423	(7,695,423)
Gras	-	-	189	90	(90)
Total - viande de poulets et poulets adultes	123,515,820	456,439,759	172,320,017	585,811,926	(129,372,167)

Viande de volaille - dindes (kg)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Entiers	1,604,128	3,591,666	369	2,116	3,589,550
Morceaux / Abats comestibles / Foies / Pâtés	17,594,636	26,323,855	2,645,546	11,124,051	15,199,804
Mets préparés	386,075	1,099,011	2,153,876	11,611,844	(10,512,833)
Viande	354,633	4,756,072	340,546	3,051,820	1,704,252
Saucisses	-	-	623,494	5,293,705	(5,293,705)
Gras	-	-	-	-	-
Total - viande de dindes	19,939,472	35,770,604	5,763,831	31,083,536	4,687,068

Viande de volaille - canards, oies et pintades (kg)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Entiers	506,337	2,902,279	-	-	2,902,279
Morceaux	1,412,011	13,676,856	2,110,816	11,048,560	2,628,296
Foies / Pâtés	188,607	6,546,308	100,585	1,168,363	5,377,945
Mets préparés	8,798	154,899	255,564	762,006	(607,107)
Viande	8,187	109,396	183,696	1,313,320	(1,203,924)
Gras	-	-	73,805	35,057	(35,057)
Total - viande de canards, oies et pintades	2,123,940	23,389,738	2,724,466	14,327,306	9,062,432

Viande de volaille - autres produits de la volaille (kg)
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Entiers	-	-	-	-	-
Morceaux	-	-	-	-	-
Foies / Pâtés	-	-	-	-	-
Mets préparés	-	-	-	-	-
Viande	3,000,841	6,172,207	121	518	6,171,689
Saucisses	-	-	690,651	2,666,426	(2,666,426)
Gras	650,818	743,332	8,769,763	10,125,254	(9,381,922)
Total - viande de autres produits de la volaille	3,651,659	6,915,539	9,460,535	12,792,198	(5,876,659)
Total de toutes viandes de volailles	149,230,891	522,515,640	190,268,849	644,014,966	(121,499,326)

Oeufs transformés (kg) [1]
	Quantité 12875566	Valeur ($) 47058150	Quantité 34076542	Valeur ($) 92402215	Valeur ($) -45344065
Jaunes déshydratés	-	-	216,200	756,178	(756,178)
Jaunes liquides ou congelés	2,006,824	5,894,185	798,319	2,431,943	3,462,242
Oeufs entiers déshydratés	60	2,892	3,042,177	10,413,583	(10,410,691)
Oeufs entiers liquides ou congelés	2,622,584	7,453,437	1,862,702	3,979,928	3,473,509
Albumen déshydratés	193,405	921,005	160,490	1,121,706	(200,701)
Albumen liquides ou congelés	437,362	733,307	59	50	733,257
Préparations à base d'oeufs	-	-	2,700,783	18,541,107	(18,541,107)
Total - oeufs transformés (kg)	5,260,235	15,004,826	8,780,730	37,244,495	(22,239,669)

- nul ou non diponibles
Inclus les quantités importées sous le programme d’importation pour ré-exportation
[1] Inclut plusieurs espèces
[2] inclut les poulets vivants destinés à la reproduction et les poulettes de démarrages
Source : Statistique Canada
Calculs réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animal, Section d'information sur les marchés

Pour toute question ou information additionnelle veuillez communiquer avec nous par courriel à aafc.poultry-volaille.aac@agr.gc.ca

Nos normes de service

Les normes de service jouent un rôle clé dans les processus de gestion de la planification des rapports et du rendement de notre programme d'information sur le marché. Elles définissent clairement le niveau de rendement auquel les clients peuvent s'attendre lorsqu'ils reçoivent un service dans des circonstances normales.

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