Distribution des activités d'abattage

Ce rapport affiche les données annuelles des activités d’abattage dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral, par province ou région pour le porc et bovin.

1 - Porc

Distribution des activités d’abattage de porcs dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral

Colombie Britannique/Alberta
Année 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
# d'usine 6 5 5 5 5 5 5 5 5 6
Abattage moyen
par abattoirs [1]
439 346 516 237 551 707 583 358 569 335 572 694 547 334 540 914 595 452 480 032
4 établissements majeur [2] 99% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Saskatchewan/Manitoba
Année 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
# d'usine 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5
Abattage moyen
par abattoirs [1]
1 412 040 1 386 746 1 304 900 1 374 267 1 376 245 1 121 988 1 110 033 1 144 523 1 223 923 1 243 636
4 établissements majeur [2] 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Ontario
Année 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
# d'usine 6 7 7 5 5 5 5 5 5 4
Abattage moyen
par abattoirs [1]
677 747 553 309 522 923 726 209 722 275 733 780 749 398 802 186 865 849 1 066 740
4 établissements majeur [2] 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Quebec
Année 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
# d'usine 13 13 14 12 12 13 12 12 10 10
Abattage moyen
par abattoirs [1]
611 008 663 876 609 386 690 619 647 256 663 043 709 915 700 038 829 060 753 561
4 établissements majeur [2] 82% 83% 84% 83% 83% 93% 93% 96% 97% 95%
Canada
Année 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
# d'usine 30 30 30 26 26 28 27 27 25 25
Abattage moyen
par abattoirs [1]
676 777 688 658 674 504 782 013 755 339 740 314 761 215 771 799 904 864 836 037
4 établissements majeur [2] 65% 63% 65% 67% 67% 71% 71% 71% 72% 71%
8 établissements majeur 86% 86% 87% 89% 89% 93% 93% 94% 95% 79%

n/d : non disponible pour des raisons de confidentialité
[1] Nombre moyen de porcs abattus par année, par abattoir
[2] Pourcentage du total d'abattage de porcs des 4 plus gros établissements sous inspection fédérale dans cette province
Source : L'Agence canadienne d'inspection des aliments Calculs réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animale - Section d'information sur les marchés

2 - Bovin

Distribution des activités d’abattage de bovins dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral (excluant les veaux)

Colombie Britannique/Alberta
Année 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
# d'usine 6 6 8 7 7 8 8 8 8 9
Abattage moyen
par abattoirs [1]
389 397 327 987 294 624 278 902 292 671 274 640 293 132 308 571 299 167 286 090
4 établissements majeur [2] 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 99%
Saskatchewan/Manitoba
Année 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
# d'usine 0 0 1 2 1 2 2 2 2 1
Abattage moyen par abattoirs [1] - - n/d n/d n/d n/d n/d n/d n/d n/d
4 établissements majeur [2] - - 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Ontario
Année 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
# d'usine 7 7 7 6 6 6 6 6 5 6
Abattage moyen
par abattoirs [1]
81 761 83 429 82 858 89 491 94 427 99 480 103 092 104 017 113 910 101 643
4 établissements majeur [2] 99% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 99%
Quebec
Année 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
# d'usine 7 5 7 8 7 5 3 3 2 2
Abattage moyen
par abattoirs [1]
10 914 5 240 4 051 2 548 1 724 3 812 5 769 5 657 N/A n/d
4 établissements majeur [2] 99% 100% 100% 99% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Canada
Année 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
# d'usine 21 19 24 24 22 22 20 20 18 19
Abattage moyen
par abattoirs [1]
130 341 136 467 127 663 120 131 132 611 135 450 151 201 158 067 170 004 173 037
4 établissements majeur [2] 95% 98% 98% 98% 98% 96% 95% 96% 95% 91%

n/d : non disponible pour des raisons de confidentialité
[1] Nombre moyen de bovins abattus par année, par abattoir
[2] Pourcentage du total d'abattage de bovins des 4 plus gros établissements sous inspection fédérale dans cette province
Source : L'Agence canadienne d'inspection des aliments
Calculs réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animale - Section d'information sur les marchés

 

Pour toute question ou information additionnelle, veuillez communiquer avec nous par courriel à aafc.redmeat-vianderouge.aac@canada.ca

Nos normes de service

Les normes de service jouent un rôle clé dans les processus de gestion de la planification, des rapports et du rendement de notre programme d'information sur le marché. Elles définissent clairement le niveau de rendement auquel les clients peuvent s'attendre lorsqu'ils reçoivent un service dans des circonstances normales.

Visionnez les Normes de service relatives aux rapports sur les animaux à viande rouge et le bétail.