Portrait de l'industrie canadienne de la volaille et des oeufs

Rapports par sous-secteur

... en un coup d'oeil

  • En 2021, le Canada a produit 5,5 milliards de dollars de produits de volaille et d’œufs, ce qui représente 6,7 % des recettes de l’exploitation agricole.
  • En 2021, le Canada comptait 2 823 producteurs de poulet réglementés, 515 producteurs de dindon agréés, 232 producteurs d’œufs d’incubation de poulets à chair et 1 205 producteurs d’œufs. En plus des 4 775 producteurs commerciaux de volaille et d’œufs au Canada, un grand nombre d’entreprises s’emploient à des activités commerciales connexes.
  • En 2021, la production commerciale canadienne de viande de poulet et de dindon a été de 1,45 milliard de kilos (poids éviscéré).
  • En 2021, le Canada a produit 1,3 milliard de kilos de poulet, dont 60,4 % provenaient du Québec et de l’Ontario.
  • En 2021, les producteurs d’œufs et de volaille ont été approvisionnés par des écloseries et par un grand nombre de fabricants d’aliments du bétail, de fournisseurs d’aliments complémentaires et de fournisseurs de médicaments. En outre, de nombreux transformateurs, transformateurs secondaires, postes de classement des œufs et établissements de transformation des œufs au Canada dépendent de l’aviculture pour une partie de leurs activités.
  • Même si la viande de poulet et les produits à base de viande de poulet constituent la plus importante part de notre commerce de volaille et d’œufs, le Canada exporte également du matériel de reproduction, des œufs d’incubation et des oiseaux, des dindons, des canards et des oies vivants, ainsi que de la viande et des produits d’autres volailles et des œufs en coquille ou transformés de multiples espèces.
  • En 2021, le Canada a exporté plus de 12,1 millions de poussins et de dindonneaux, pour une valeur de 44,7 millions de dollars, vers 25 pays. Le plus important marché était les États-Unis, représentant 72 % de nos exportations en dollars canadiens. Parmi les autres grands marchés d’exportation, citons la Corée du Sud, la Chine, le Népal, le Mexique et l’Espagne.
  • En 2021, le Canada a exporté plus de 40,6 millions d’œufs d’incubation de diverses espèces, pour une valeur de plus de 74,7 millions de dollars, vers 20 pays. Le plus important marché était les États-Unis; 56 % de nos exportations étant expédiées au sud de la frontière. Parmi les autres principaux marchés, citons la Russie, la Turquie et l’Espagne.
  • En 2021, le Canada a exporté plus de 6,5 millions de kilos d’œufs transformés, pour une valeur de 18 millions de dollars, et plus de 21,3 millions d’œufs en coquille, pour une valeur de 2,7 millions de dollars.

Statistiques

Pour toute question ou information additionnelle, veuillez communiquer avec nous par courriel à aafc.poultry-volaille.aac@agr.gc.ca

Nos normes de service

Les normes de service jouent un rôle clé dans les processus de gestion de la planification, des rapports et du rendement de notre programme d'information sur le marché. Elles définissent clairement le niveau de rendement auquel les clients peuvent s'attendre lorsqu'ils reçoivent un service dans des circonstances normales.

Visionnez les Normes de service relatives aux rapports sur la volaille.