Note : Ce rapport contient des données prévisionnelles basées sur les chiffres historiques.
Sommaire
La population des États-Unis se chiffrait à 331,4 millions en 2020. Elle a augmenté à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 0,5 % de 2015 à 2020 et devrait augmenter à un TCAC de 0,4 % de 2021 à 2025.
Les dix villes les plus populeuses des États-Unis regroupaient 7,9 % de la population totale du pays en 2020. Leur population a augmenté et continuera d'augmenter à un rythme plus rapide que la population totale.
En raison du ralentissement économique mondial, de la pandémie de COVID-19, de l'augmentation du chômage et de la montée du protectionnisme (Euromonitor International, mai 2021), le nombre de chefs de ménage en chômage aux États-Unis est passé de 2,4 millions en 2016 à 4,3 millions en 2020, à un TCAC de 15,2 %. Le nombre de chefs de ménage en chômage devrait diminuer à 2,1 millions en 2025.
Le revenu disponible médian par ménage aux États-Unis est passé de 77 479,6 $ US en 2016 à 84 159,80 $ US en 2020, et devrait augmenter à un TCAC de 4,4 % de 2021 à 2025.
Les dépenses par personne pour des aliments et boissons ont augmenté à un TCAC de 4,3 % de 2016 à 2020, pour atteindre 3 426,90 $ US en 2020. Ces dépenses devraient passer à 4 019,70 $ US en 2025, et afficher un TCAC de 3,2 % pour la période de cinq ans débutant en 2021.
Le secteur de la santé et du mieux-être (S et M-E) continue de faire des progrès à l'échelle mondiale, et les États-Unis ne font pas exception. Selon Euromonitor International, les Américains n'ont généralement pas la réputation d'avoir des habitudes alimentaires saines, mais l'inquiétude suscitée par le virus entraîne une plus grande sensibilisation aux avantages d'une bonne alimentation pour la santé. Comme dans le monde entier, 55 % des consommateurs américains indiquent rechercher des ingrédients sains dans les aliments et les boissons, tandis que 36 % disent surveiller leur alimentation pour gérer leur poids. La demande d'aliments présentant des avantages pour la santé est là pour durer.
Indicateurs démographiques
Étant une économie mondiale de premier plan avec une population croissante, les États-Unis resteront un marché de consommation important. Néanmoins, les inégalités existantes continueront de s'aggraver, et les effets économiques néfastes de la pandémie de COVID-19 pourraient ralentir le rythme de la relance.
La population américaine a augmenté à un TCAC de 0,5 % de 2015 à 2020 pour atteindre 331,4 millions et elle devrait augmenter à un TCAC de 0,4 % de 2021 à 2025. En 2020, plus des trois quarts de la population (82,5 %) vivaient dans les régions urbaines du pays et 17,5 % dans les régions rurales. La population américaine devrait augmenter d'environ six millions de personnes, pour atteindre un total de 33,7 millions, de 2020 à 2025.
| Catégorie | 2016 | 2020 | TCAC* (%) 2016-2020 | 2021 | 2025 | TCAC* (%) 2021-2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Population totale | 324,3 | 331,4 | 0,5 | 332,4 | 337,3 | 0,4 |
| Population urbaine | 265,3 | 273,4 | 0,8 | 274,7 | 281,2 | 0,6 |
| Population urbaine, % de la population totale | 81,8 | 82,5 | 0,2 | 82,6 | 83,3 | 0,2 |
| Population rurale | 59,1 | 58,1 | −0,4 | 57,7 | 56,2 | −0,6 |
| Population rurale, % de la population totale | 18,2 | 17,5 | −1,0 | 17,4 | 16,7 | −1,0 |
|
Source : Euromonitor International, 2021 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
||||||
Les dix villes les plus populeuses des États-Unis cumulaient 7,9 % de la population totale du pays en 2020. Leur population a augmenté et continuera d'augmenter à un rythme plus rapide que la population totale. Parmi les dix villes les plus populeuses, Phoenix a enregistré la croissance démographique la plus rapide de 2016 à 2020, étant donné que de nombreuses personnes s'y sont installées en raison de son économie dynamique (Euromonitor International, 2020). New York restera la ville la plus populeuse, à une taille plus du double de celle de la deuxième ville la plus importante, Los Angeles.
| Ville | 2016 | 2020 | TCAC* (%) 2016-2020 | 2021 | 2025 | TCAC* (%) 2021-2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| New York | 8 303,3 | 8 346,4 | 0,1 | 8 352,9 | 8 435,2 | 0,2 |
| Los Angeles | 3 924,6 | 3 993,3 | 0,4 | 4 004,5 | 4 065,7 | 0,4 |
| Chicago | 2 672,1 | 2 700,8 | 0,3 | 2 707,0 | 2 748,6 | 0,4 |
| Houston | 2 248,0 | 2 338,5 | 1,0 | 2 354,3 | 2 417,8 | 0,7 |
| Phoenix | 1 584,7 | 1 707,2 | 1,9 | 1 731,5 | 1 821,2 | 1,3 |
| Philadelphie | 1 560,8 | 1 590,8 | 0,5 | 1 596,8 | 1 629,0 | 0,5 |
| San Antonio | 1475,4 | 1 566,3 | 1,5 | 1 583,4 | 1 647,6 | 1,0 |
| San Diego | 1 384,3 | 1 434,4 | 0,9 | 1 443,8 | 1 483,7 | 0,7 |
| Dallas | 1 285,2 | 1 358,9 | 1,4 | 1 372,8 | 1 425,3 | 0,9 |
| San Jose | 999,2 | 1 027,7 | 0,7 | 1 032,9 | 1 056,3 | 0,6 |
| Total | 25 437,6 | 26 064,3 | 0,6 | 26 179,9 | 26 730,4 | 0,5 |
|
Source : Euromonitor International, 2021 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
||||||
En 2020, le ratio hommes-femmes aux États-Unis était près de 50-50, avec 163,2 millions d'hommes et 168,2 millions de femmes. Il y avait 60,7 millions de personnes de moins de 15 ans, 214,8 millions de personnes de 15 à 64 ans et 56,0 millions de personnes de 65 ans et plus. L'âge médian des résidents des États-Unis s'élevait à 38,6 ans en 2020, et on prévoit qu'il augmentera à 39,7 ans d'ici 2025.
Le pourcentage de la population dans les groupes d'âges de 0 à 14 ans et de 15 à 64 est resté relativement stable de 2016 à 2020. Et le pourcentage des plus de 65 ans a continué d'augmenter. On estime que la proportion de résidents des États-Unis de 65 ans et plus augmentera à un TCAC de 2,9 % de 2011 à 2025, pour atteindre un total de 64,6 millions. En comparaison, la proportion de la population du groupe d'âge de 0 à 14 ans diminuera de 1,0 % de 2021 à 2025. La proportion de personnes de 15 à 64 ans devrait peu changer.
| 2016 | 2020 | TCAC* (%) 2016-2020 | 2021 | 2025 | TCAC* (%) 2021-2025 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Population de 0 à 14 ans | 61 262,6 | 60 653,0 | −0,2 | 60 064,5 | 57 811,9 | −1,0 |
| Population de 15 à 64 ans | 213 683,5 | 214 804,9 | 0,1 | 214 713,7 | 214 976,9 | 0,0 |
| Population de 65 ans et plus | 49 403,0 | 55 991,3 | 3,2 | 57 607,2 | 64 560,7 | 2,9 |
| Population masculine | 159 714,7 | 163 224,0 | 0,5 | 163 712,1 | 166 241,8 | 0,4 |
| Population féminine | 164 634,5 | 168 225,3 | 0,5 | 168 673,3 | 171 107,6 | 0,4 |
| Âge médian | 37,9 | 38,6 | 0,5 | 38,8 | 39,7 | 0,6 |
| Population totale | 324 349,2 | 331 449,3 | 0,5 | 332 385,4 | 337 349,4 | 0,4 |
|
Source : Euromonitor International, 2021 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
||||||
Le taux de fécondité aux États-Unis a baissé à 1,6 naissance par femme en 2020. Il se chiffrait à 1,8 en 2016 et il devrait augmenter lentement d'ici 2025. Le taux de natalité devrait diminuer à un TCAC de −0,5 % de 2021 à 2025.
L'espérance de vie moyenne était de 76,1 ans en 2020 pour les hommes et 81,2 ans pour les femmes. On estime qu'en 2025, l'espérance de vie des hommes et des femmes habitant aux États-Unis sera de 76,7 ans et de 81,6 ans, respectivement. En 2025, le taux de mortalité devrait atteindre 9,3 décès par millier de personnes.
| 2016 | 2020 | TCAC* (%) 2016-2020 | 2021 | 2025 | TCAC* (%) 2021-2025 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Taux de natalité par mille habitants | 12,2 | 10,9 | −2,8 | 10,6 | 10,4 | −0,5 |
| Taux de fécondité (naissances par femme) | 1,8 | 1,6 | −2,9 | 1,6 | 1,7 | 1,5 |
| Taux de mortalité par mille habitants | 8,5 | 10,2 | 4,7 | 9,7 | 9,3 | −1,0 |
| Espérance de vie à la naissance pour les hommes | 76,1 | 76,1 | 0,0 | 76,2 | 76,7 | 0,2 |
| Espérance de vie à la naissance pour les femmes | 81,1 | 81,2 | 0,0 | 81,2 | 81,6 | 0,1 |
|
Source : Euromonitor International, 2021 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
||||||
Parmi les 331,4 millions d'habitants des États-Unis, il y avait 128,5 millions de ménages en 2020, et la taille moyenne des ménages était de 2,6 personnes. Il y avait 59,0 % plus de couples sans enfant (36,5 millions) que de couples avec enfants (22,9 millions). De 2021 à 2025, le nombre de couples avec enfants devrait augmenter à un TCAC de 0,1 %, tandis que le nombre de couples sans enfant devrait augmenter à un TCAC de 0,5 %, pour atteindre 37,3 millions.
En raison du ralentissement économique mondial, de la pandémie de COVID-19, de l'augmentation du chômage et de la montée du protectionnisme (Euromonitor International, mai 2021), le nombre de chefs de ménage en chômage aux États-Unis est passé de 2,4 millions en 2016 à 4,3 millions en 2020, à un TCAC de 15,2 %. Le nombre de chefs de ménage en chômage devrait baisser à 2,1 millions en 2025.
| 2016 | 2020 | TCAC* (%) 2016-2020 | 2021 | 2025 | TCAC* (%) 2016-2020 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Nombre de ménages | 125 819,0 | 128 450,0 | 0,5 | 128 897,1 | 131 024,3 | 0,4 |
| Nombre moyen de personnes par ménage | 2,6 | 2,6 | 0,0 | 2,6 | 2,6 | 0,0 |
| Nombre de chefs de ménage en chômage, en milliers | 2 449,7 | 4 311,3 | 15,2 | 3 556,0 | 2 166,8 | −11,6 |
| Couples sans enfant, en milliers | 35 634,4 | 36 462,1 | 0,6 | 36 611,7 | 37 311,2 | 0,5 |
| Couples avec enfants, en milliers | 23 147,1 | 22 925,2 | −0,2 | 22 894,1 | 22 948,5 | 0,1 |
|
Source : Euromonitor International, 2021 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
||||||
Principaux indicateurs économiques
Selon Euromonitor International, les États-Unis devraient demeurer le plus important marché de consommation dans le monde d'ici 2040. Cependant, la consommation privée devrait ralentir, en raison de la pandémie de COVID-19 et de l'incertitude grandissante à l'échelle mondiale (Euromonitor International, octobre 2020).
Le produit intérieur brut des États-Unis s'est élevé à 20,9 billions $ US en 2020, ayant augmenté à un TCAC de 2,8 % depuis 2016. Il devrait atteindre 27,9 billions $ US d'ici 2025.
Les dépenses des consommateurs américains totalisaient 13,6 billions $ US en 2020, ayant augmenté à un TCAC de 2,4 % par rapport à 2016. Elles devraient grimper à 18,5 milliards $ US d'ici 2025, à un TCAC de 4,9 % par rapport à 2021.
Le revenu disponible aux États-Unis a augmenté à 15,9 milliards de $ US en 2020, à un TCAC de 3 % par rapport à 2016. Le revenu disponible devrait augmenter à un TCAC de 5,0 % de 2021 à 2025.
Le revenu disponible médian par ménage s'est élevé à 84 159,8 $ US en 2020, en hausse par rapport à 77 479,6 $ US en 2016; il devrait augmenter à un TCAC de 4,4 % de 2021 à 2025.
Les ménages de la classe moyenne représentaient 21,8 % du total des ménages en 2020, en baisse par rapport à 2016 (TCAC de −0,3 %). Le pourcentage de ménages de la classe moyenne devrait diminuer légèrement pour atteindre 21,7 % en 2025.
| Catégorie | 2016 | 2020 | TCAC* (%) 2016-2020 | 2021 | 2025 | TCAC* (%) 2021-2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Produit intérieur brut (en milliards de dollars américains) | 18 745,1 | 20 936,6 | 2,8 | 23 062,0 | 27 867,9 | 4,8 |
| Dépenses des consommateurs en milliards de dollars américains) | 12 414,9 | 13 649,8 | 2,4 | 15 251,1 | 18 480,0 | 4,9 |
| Revenu disponible (en milliards de dollars américains) | 14 140,0 | 15 918,7 | 3,0 | 17 651,6 | 21 417,4 | 5,0 |
| Revenu disponible médian par ménage (en dollars américains) | 77 479,6 | 84 159,8 | 2,1 | 92 773,4 | 110 316,0 | 4,4 |
| Ménages de la classe moyenne (% du total) | 22,1 | 21,8 | −0,3 | 21,8 | 21,7 | −0,1 |
| Ménages de la classe moyenne (en milliers) | 27 770,0 | 28 002,6 | 0,2 | 28 081,9 | 28 471,7 | 0,3 |
|
Source : Euromonitor International, 2021 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
||||||
Dépenses consacrées aux aliments et aux boissons
Les dépenses consacrées aux aliments et aux boissons aux États-Unis ont augmenté à 3 426,9 $ US par personne en 2020, à un TCAC de 4,3 % de 2016 à 2020. Ces dépenses devraient passer à 4 019,7 $ US en 2025, ce qui représente un TCAC de 3,2 % sur cinq ans à partir de 2021.
Les dépenses alimentaires aux États-Unis ont augmenté au cours des dernières années, atteignant 2 595,6 $ US par personne en 2020, en hausse par rapport à 2 214,5 $ US en 2016. Le TCAC prévu pour les dépenses alimentaires par personne est de 3,2 % de 2021 à 2025, et les dépenses alimentaires par personne devraient augmenter pour atteindre 3 054,3 $ US d'ici 2025.
Les dépenses par personne en boissons alcoolisées aux États-Unis se sont élevées à 505,1 $ US en 2020; ces dépenses devraient atteindre 574,1 $ US d'ici 2025, augmentant à un TCAC de 2,9 % de 2021 à 2025. Le total des dépenses par personne en boissons non alcoolisées s'élevait à 326,2 $ US en 2020.
| Catégorie | 2016 | 2020 | TCAC* (%) 2016-2020 | 2021 | 2025 | TCAC* (%) 2021-2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Aliments | 2 214,5 | 2 595,6 | 4,0 | 2 692,4 | 3 054,3 | 3,2 |
| Pains et céréales | 421,6 | 489,9 | 3,8 | 506,9 | 573,4 | 3,1 |
| Viandes | 503,3 | 589,4 | 4,0 | 610,2 | 691,1 | 3,2 |
| Poissons et fruits de mer | 43,1 | 52,0 | 4,8 | 53,9 | 61,0 | 3,1 |
| Lait, fromage et œufs | 256,0 | 297,6 | 3,8 | 308,4 | 349,9 | 3,2 |
| Huiles et matières grasses | 67,7 | 78,5 | 3,8 | 81,4 | 92,4 | 3,2 |
| Fruits | 153,5 | 184,7 | 4,7 | 191,5 | 218,2 | 3,3 |
| Légumes | 186,6 | 224,5 | 4,7 | 231,4 | 261,8 | 3,1 |
| Sucre et confiseries | 135,3 | 156,1 | 3,6 | 165,5 | 189,1 | 3,4 |
| Autres aliments | 447,4 | 522,9 | 4,0 | 543,4 | 617,6 | 3,3 |
| Boissons non alcoolisées | 278,8 | 326,2 | 4,0 | 341,7 | 391,3 | 3,4 |
| Café, thé et cacao | 47,3 | 55,0 | 3,8 | 57,0 | 64,1 | 3,0 |
| Eaux minérales, boissons gazeuses, jus de fruits et de légumes | 231,5 | 271,2 | 4,0 | 284,7 | 327,2 | 3,5 |
| Boissons alcoolisées | 404,4 | 505,1 | 5,7 | 513,0 | 574,1 | 2,9 |
| Total | 2 897,7 | 3 426,9 | 4,3 | 3 547,1 | 4 019,7 | 3,2 |
|
Source : Euromonitor International, 2021 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
||||||
Santé et mieux-être
Le secteur de la santé et du mieux-être (S et M-E) continue de faire des progrès à l'échelle mondiale, et les États-Unis ne font pas exception.
Selon Euromonitor International, les Américains n'ont généralement pas la réputation d'avoir des habitudes alimentaires saines, mais l'inquiétude au sujet du virus entraîne une plus grande sensibilisation aux avantages d'une bonne alimentation pour la santé. Comme dans le monde entier, 55 % des consommateurs américains déclarent rechercher des ingrédients sains dans les aliments et les boissons, tandis que 36 % affirment surveiller leur alimentation pour gérer leur poids. La demande d'aliments présentant des avantages pour la santé est là pour durer (Euromonitor International, août 2020).
Les sous-secteurs des produits de S et M-E pour cette analyse en particulier comprennent les produits MPS, EF, « exempts de », NS et biologiques.
Le secteur des produits de S et M-E aux États-Unis a enregistré des ventes au détail de 167,0 milliards $ US en 2016 et de 191,7 milliards $ US en 2020, ce qui représente un TCAC de 3,5 % durant la période. Les ventes au détail de produits de S et M-E devraient atteindre 216,3 milliards $ US en 2025, progressant à un TCAC de 3,1 % de 2021 à 2025.
| Catégories | 2016 | 2020 | TCAC* (%) 2016-2020 | 2021 | 2025 | TCAC* (%) 2021-2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Total des produits de Santé et mieux-être | 167,0 | 191,7 | 3,5 | 191,7 | 216,3 | 3,1 |
| Produits enrichis ou fonctionnels | 60,0 | 67,9 | 3,2 | 69,0 | 78,0 | 3,1 |
| Produits naturellement sainaturellement sains | 40,2 | 45,9 | 3,4 | 46,0 | 51,6 | 2,9 |
| Produits meilleurs pour la santé | 40,9 | 40,9 | 0,0 | 40,3 | 41,4 | 0,7 |
| Produits biologiques | 16,4 | 22,7 | 8,5 | 22,5 | 27,1 | 4,8 |
| Produits « exempts de » | 9,5 | 14,3 | 10,7 | 14,1 | 18,2 | 6,7 |
|
Source : Euromonitor International, 2021 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
||||||
Marché des produits enrichis ou fonctionnels
Aux États-Unis, le marché des produits enrichis ou fonctionnels (EF) a été la sous-catégorie des produits de S et M-E la plus performante en 2020 avec des ventes totales de 67,9 milliards $ US, en hausse par rapport aux 60,0 milliards $ US de 2016. Les ventes de produits EF devraient continuer d'augmenter, à un TCAC de 3,1 % à partir de 2021. Elles devraient atteindre 78,0 milliards $ US d'ici la fin de 2025.
| Catégories | 2016 | 2020 | TCAC* (%) 2016-2020 | 2021 | 2025 | TCAC* (%) 2021-2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Produits enrichis ou fonctionnels | 59 981,6 | 67 944,5 | 3,2 | 68 976,7 | 77 976,3 | 3,1 |
| Boissons enrichis ou fonctionnels | 27 690,6 | 33 696,6 | 5,0 | 35 895,6 | 43 858,3 | 5,1 |
| Boissons chaudes enrichis ou fonctionnels | 556,4 | 744,1 | 7,5 | 794,7 | 1 024,5 | 6,6 |
| Thé enrichis ou fonctionnels | 504,3 | 695,7 | 8,4 | 746,5 | 976,3 | 6,9 |
| Autres boissons chaudes enrichis ou fonctionnels | 52,0 | 48,4 | −1,8 | 48,1 | 48,2 | 0,1 |
| Boissons gazeuses enrichis ou fonctionnels | 27 134,3 | 32 952,5 | 5,0 | 35 100,9 | 42 833,8 | 5,1 |
| Eau embouteillée enrichis ou fonctionnels | 2 395,6 | 3 406,9 | 9,2 | 3 600,9 | 4 250,3 | 4,2 |
| Boissons gazéifiées enrichis ou fonctionnels | 867,8 | 1 382,3 | 12,3 | 1 510,6 | 1 917,6 | 6,1 |
| Boissons concentrées enrichis ou fonctionnels | 258,4 | 312,7 | 4,9 | 334,6 | 451,8 | 7,8 |
| Boissons énergisantes enrichis ou fonctionnels | 11 483,0 | 14 150,4 | 5,4 | 15 179,2 | 19 817,0 | 6,9 |
| Jus de fruits ou de légumes enrichis ou fonctionnels | 3 036,5 | 3 032,7 | 0,0 | 3 151,6 | 3 532,0 | 2,9 |
| Autres thés enrichis ou fonctionnels prêts à boire | 81,6 | 87,7 | 1,8 | 90,8 | 103,3 | 3,3 |
| Boissons pour sportifs enrichis ou fonctionnels | 7 799,0 | 9 298,6 | 4,5 | 9 878,6 | 11 055,0 | 2,9 |
| Aliments emballés enrichis ou fonctionnels | 32 291,0 | 34 247,9 | 1,5 | 33 081,1 | 34 118,0 | 0,8 |
| Aliments pour bébés enrichis ou fonctionnels | 2 815,2 | 3 014,8 | 1,7 | 2 792,2 | 2 708,7 | −0,8 |
| Céréales pour petit déjeuner enrichis ou fonctionnels | 6 471,9 | 7 179,9 | 2,6 | 6 736,4 | 6 808,9 | 0,3 |
| Pains enrichis ou fonctionnels | 742,3 | 852,9 | 3,5 | 862,8 | 910,4 | 1,4 |
| Confiseries enrichis ou fonctionnels | 1 026,6 | 1 224,7 | 4,5 | 1 254,1 | 1 372,8 | 2,3 |
| Produits laitiers enrichis ou fonctionnels | 17 324,4 | 16 732,3 | −0,9 | 15 300,8 | 14 040,3 | −2,1 |
| Pâtes enrichis ou fonctionnels | 126,5 | 153,3 | 4,9 | 130,6 | 124,7 | −1,1 |
| Biscuits sucrés, barres tendres et collations aux fruits enrichis ou fonctionnels | 3 745,9 | 5 039,0 | 7,7 | 5 955,3 | 8 097,5 | 8,0 |
| Huiles végétales et huiles de graines enrichis ou fonctionnels | 38,3 | 51,0 | 7,4 | 48,9 | 54,8 | 2,9 |
|
Source : Euromonitor International, 2021 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
||||||
Marché des produits naturellement sains
La sous-catégorie des produits naturellement sains (NS) du marché des produits de S et M-E arrivait bonne deuxième, avec des ventes au détail de 45,9 milliards $ US en 2020; cette sous-catégorie devrait passer à 51,6 milliards $ US en 2025, ce qui représente un TCAC de 2,9 % sur cinq ans à partir de 2021. Les produits les plus performants en 2020 ont été l'eau embouteillée, les aliments riches en fibres ainsi que les noix, graines et mélanges montagnards; ils ont généré des ventes de 27,7 milliards $ US et ont représenté 60,3 % des ventes au détail dans la sous-catégorie des produits NS.
| Catégorie | 2016 | 2020 | TCAC* (%) 2016-2020 | 2021 | 2025 | TCAC* (%) 2021-2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Produits naturellement sains | 40 233,6 | 45 929,0 | 3,4 | 45 970,1 | 51 569,2 | 2,9 |
| Boissons naturellement sains | 18 598,5 | 20 285,6 | 2,2 | 21 011,7 | 23 640,3 | 3,0 |
| Boissons chaudes naturellement sains | 882,3 | 999,7 | 3,2 | 1 019,9 | 1 200,2 | 4,2 |
| Thé naturellement sains | 783,4 | 906,0 | 3,7 | 928,9 | 1 119,2 | 4,8 |
| Autres boissons chaudes naturellement sains | 99,0 | 93,8 | −1,3 | 91,0 | 81,0 | −2,9 |
| Thé vert naturellement sains | 17 716,2 | 19 285,8 | 2,1 | 19 991,8 | 22 440,1 | 2,9 |
| Eau embouteillée naturellement sains | 9 931,4 | 11 257,4 | 3,2 | 11 579,1 | 13 254,5 | 3,4 |
| Jus de fruits ou de légumes naturellement sains | 7 696,8 | 7 869,5 | 0,6 | 8 232,3 | 8 927,1 | 2,0 |
| Autres thés naturellement sains prêts à boire | 88,0 | 158,9 | 15,9 | 180,4 | 258,6 | 9,4 |
| Aliments emballés naturellement sains | 21 635,0 | 25 643,4 | 4,3 | 24 958,5 | 27 929,0 | 2,9 |
| Barres de céréales naturellement sains | 2 494,6 | 2 475,0 | −0,2 | 2 453,9 | 2 494,5 | 0,4 |
| Produits laitiers naturellement sains | 283,9 | 272,4 | −1,0 | 253,1 | 255,7 | 0,3 |
| Collations aux fruits naturellement sains | 2 106,9 | 2 511,1 | 4,5 | 2 464,2 | 2 773,0 | 3,0 |
| Barres aux fruits et aux noix naturellement sains | 842,6 | 966,2 | 3,5 | 1 117,0 | 1 333,9 | 4,5 |
| Aliments riches en fibres naturellement sains | 7 234,6 | 8 908,1 | 5,3 | 8 664,8 | 9 845,7 | 3,2 |
| Miel naturellement sains | 612,1 | 768,1 | 5,8 | 722,7 | 892,3 | 5,4 |
| Huile d'olive naturellement sains | 1 117,9 | 1 469,6 | 7,1 | 1 239,2 | 1 493,7 | 4,8 |
| Riz naturellement sains | 557,7 | 753,5 | 7,8 | 660,1 | 687,2 | 1,0 |
| Noix, graines et mélanges montagnards naturellement sains | 6 384,7 | 7 519,5 | 4,2 | 7 383,7 | 8 152,9 | 2,5 |
|
Source : Euromonitor International, 2021 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
||||||
Marché des produits meilleurs pour la santé
Les ventes au détail des aliments et boissons meilleurs pour la santé (MPS) ont connu une faible croissance de 2015 à 2020 et on s'attend à ce que les ventes n'augmentent que légèrement au cours des cinq prochaines années. On s'attend à ce que les ventes au détail de produits MPS aux États-Unis atteignent 41,4 milliards $ US d'ici 2025, ce qui représente une augmentation de 1,1 milliard $ US par rapport au chiffre prévu de 40,3 milliards $ US pour 2021. Les deux principales sous-catégories du marché des produits MPS en 2020 étaient les boissons à teneur réduite en sucre et les aliments emballés à teneur réduite en matières grasses, qui ont affiché des ventes combinées de 30,5 milliards $ US.
| Catégorie | 2016 | 2020 | TCAC* (%) 2016-2020 | 2021 | 2025 | TCAC* (%) 2021-2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Produits meilleurs pour la santé | 40 861,9 | 40 866,0 | 0,0 | 40 274,3 | 41 393,6 | 0,7 |
| Boissons meilleurs pour la santé | 11 655,4 | 11 974,6 | 0,7 | 12 312,5 | 13 365,3 | 2,1 |
| Boissons meilleurs pour la santé à teneur réduite en caféine | 1 063,3 | 894,2 | −4,2 | 870,8 | 813,0 | −1,7 |
| Boissons meilleurs pour la santé à teneur réduite en matières grasses | 13,5 | 13,1 | −0,7 | 13,0 | 13,1 | 0,2 |
| Boissons meilleurs pour la santé à teneur réduite en sucre | 10 578,6 | 11 067,4 | 1,1 | 11 428,8 | 12 539,2 | 2,3 |
| Aliments emballés meilleurs pour la santé | 29 206,6 | 28 891,4 | −0,3 | 27 961,8 | 28 028,3 | 0,1 |
| Aliments emballés meilleurs pour la santé à teneur réduite en matières grasses | 20 337,2 | 19 412,3 | −1,2 | 18 073,6 | 16 979,4 | −1,5 |
| Aliments meilleurs pour la santé à teneur réduite en sel | 4 157,6 | 4 843,1 | 3,9 | 4 693,2 | 5 077,6 | 2,0 |
| Aliments emballés meilleurs pour la santé à teneur réduite en sucre | 4 711,8 | 4 635,9 | −0,4 | 5 194,9 | 5 971,3 | 3,5 |
|
Source : Euromonitor International, 2021 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
||||||
Marché des produits biologiques
Le marché des aliments et boissons biologiques fait des progrès à l'échelle internationale depuis plusieurs décennies, les consommateurs étant de plus en plus préoccupés par les répercussions possibles des organismes génétiquement modifiés et des fruits et légumes traités avec des produits chimiques. Les acheteurs demandent de plus en plus de transparence ainsi que des aliments produits de façon éthique et certifiés, et, à ce chapitre, les États-Unis suivent la tendance.
Les ventes au détail du marché des produits biologiques aux États-Unis ont augmenté de 16,4 milliards $ US en 2016 à 22,7 milliards $ US en 2020, ce qui représente un TCAC de 8,5 % au cours des cinq ans. On s'attend à ce que les ventes au détail de produits biologiques passent à 27,1 milliards $ US aux États-Unis de 2021 à 2025, à un TCAC de 4,8 %.
La sous-catégorie la plus importante du marché des aliments et boissons biologiques en 2020 était celle des produits laitiers, évaluée à 5 milliards $ US. Elle a connu un TCAC de 5,3 % de 2015 à 2020. Les ventes au détail de produits laitiers biologiques devraient atteindre 5,6 milliards $ US en 2025, progressant à un TCAC de 3,5 % de 2021 à 2025.
De 2016 à 2020, les ventes au détail de repas préparés sont arrivées au deuxième rang dans la sous-catégorie des produits biologiques, avec un TCAC de 12,9 %, le troisième rang appartenant aux pains avec des ventes de 2,4 milliards $ US en 2020.
| Catégorie | 2016 | 2020 | TCAC* (%) 2016-2020 | 2021 | 2025 | TCAC* (%) 2021-2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Produits biologiques | 16 399,8 | 22 717,0 | 8,5 | 22 467,6 | 27 092,2 | 4,8 |
| Boissons biologiques | 1 431,2 | 1 638,7 | 3,4 | 1 732,1 | 2 137,1 | 5,4 |
| Boissons chaudes biologiques | 489,8 | 572,8 | 4,0 | 606,8 | 773,8 | 6,3 |
| Boissons gazeuses biologiques | 941,4 | 1 065,9 | 3,2 | 1 125,3 | 1 363,3 | 4,9 |
| Aliments emballés biologiques | 14 968,6 | 21 078,3 | 8,9 | 20 735,5 | 24 955,0 | 4,7 |
| Aliments pour bébés biologiques | 832,7 | 1 128,7 | 7,9 | 1 157,6 | 1 369,6 | 4,3 |
| Pains biologiques | 1 421,2 | 2 420,9 | 14,2 | 2 290,8 | 2 712,1 | 4,3 |
| Céréales pour petit déjeuner biologiques | 583,3 | 751,7 | 6,5 | 688,4 | 791,7 | 3,6 |
| Confiseries biologiques | 319,5 | 506,5 | 12,2 | 529,4 | 667,3 | 6,0 |
| Produits laitiers biologiques | 4 068,3 | 4 997,0 | 5,3 | 4 894,1 | 5 624,6 | 3,5 |
| Huiles comestibles biologiques | 344,6 | 605,7 | 15,1 | 606,1 | 773,7 | 6,3 |
| Viandes, produits de la mer, fruits et légumes surgelés biologiques | 1 003,5 | 1 218,1 | 5,0 | 1 325,3 | 1 788,0 | 7,8 |
| Crème glacée biologique | 97,4 | 153,5 | 12,0 | 165,5 | 228,8 | 8,4 |
| Repas préparés biologiques | 2 416,6 | 3 924,4 | 12,9 | 3 728,4 | 4 364,8 | 4,0 |
| Riz, pâtes et nouilles biologiques | 155,3 | 234,8 | 10,9 | 206,8 | 222,5 | 1,8 |
| Sauces, vinaigrettes et condiments biologiques | 894,6 | 1 454,1 | 12,9 | 1 431,5 | 1 923,9 | 7,7 |
| Collations salées biologiques | 1 192,2 | 1 677,5 | 8,9 | 1 707,9 | 2 092,9 | 5,2 |
| Viandes, produits de la mer, fruits et légumes de longue conservation biologiques | 398,4 | 389,2 | −0,6 | 402,8 | 521,2 | 6,7 |
| Soupes biologiques | 466,5 | 601,3 | 6,6 | 580,3 | 639,1 | 2,4 |
| Tartinades biologiques | 304,7 | 460,8 | 10,9 | 468,3 | 593,6 | 6,1 |
| Biscuits sucrés, barres tendres et collations aux fruits biologiques | 469,7 | 554,2 | 4,2 | 552,4 | 641,2 | 3,8 |
|
Source : Euromonitor International, 2021 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
||||||
Marché des produits « exempts de »
Les ventes au détail des aliments et boissons « exempts de » ont affiché une importante croissance de 2016 à 2020, et on s'attend à ce que les ventes continuent d'augmenter au cours des cinq prochaines années. Les aliments emballés « exempts de » devraient afficher une forte croissance d'ici 2025, compte tenu de l'intérêt croissant des consommateurs pour la « viande d'origine végétale » et les substituts des produits laitiers (Euromonitor, janvier 2021).
De 2016 à 2020, le marché des produits « exempts de » aux États-Unis a augmenté à un TCAC de 10,7 %, pour atteindre 14,3 milliards $ US en 2020. On s'attend à ce que les ventes au détail de produits « exempts de » aux États-Unis atteignent 18,2 milliards $ US d'ici 2025, ce qui représente une augmentation de 4,1 milliards $ US par rapport aux 14,1 milliards $ US prévus pour 2021.
Les deux principales sous-catégories du marché des produits « exempts de » en 2020 étaient les produits exempts de gluten et exempts de produits laitiers, avec des ventes combinées de 7,7 milliards $ US.
| Catégorie | 2016 | 2020 | TCAC* (%) 2016-2020 | 2021 | 2025 | TCAC* (%) 2016-2020 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Produits « exempts de » | 9 497,7 | 14 258,9 | 10,7 | 14 052,4 | 18 239,5 | 6,7 |
| Produits exempts d'allergènes (lait maternisé hypoallergénique) | 1 203,4 | 1 563,6 | 6,8 | 1 540,9 | 1 818,4 | 4,2 |
| Produits exempts de produits laitiers | 2 433,3 | 3 695,8 | 11,0 | 4 097,6 | 5 928,0 | 9,7 |
| Crème glacée exempte de produits laitiers | 211,6 | 449,9 | 20,8 | 532,8 | 897,8 | 13,9 |
| Lait exempt de produits laitiers | 2 128,2 | 2 865,0 | 7,7 | 3 056,4 | 4 154,7 | 8,0 |
| Yogourt exempt de produits laitiers | 93,5 | 380,8 | 42,1 | 508,3 | 875,5 | 14,6 |
| Produits exempts de gluten | 2 753,8 | 4 049,0 | 10,1 | 3 829,6 | 4 817,5 | 5,9 |
| Produits de boulangerie exempts de gluten | 295,7 | 626,2 | 20,6 | 575,5 | 658,0 | 3,4 |
| Céréales pour petit déjeuner exemptes de gluten | 1 985,4 | 2 646,3 | 7,4 | 2 503,6 | 3 244,2 | 6,7 |
| Pâtes exemptes de gluten | 142,2 | 237,3 | 13,7 | 217,6 | 259,1 | 4,5 |
| Repas préparés exempts de gluten | 193,2 | 293,8 | 11,0 | 272,7 | 288,3 | 1,4 |
| Biscuits sucrés exempts de gluten | 137,3 | 245,5 | 15,6 | 260,4 | 367,8 | 9,0 |
| Produits exempts de lactose | 1 988,0 | 2 710,4 | 8,1 | 2 635,5 | 3 011,9 | 3,4 |
| Aliments pour bébés exempts de lactose | 779,1 | 797,4 | 0,6 | 738,5 | 727,0 | −0,4 |
| Produits laitiers exempts de lactose | 1 209,0 | 1 913,0 | 12,2 | 1 897,1 | 2 284,9 | 4,8 |
| Produits exempts de viande | 1 119,2 | 2 240,2 | 18,9 | 1 948,7 | 2 663,8 | 8,1 |
| Produits exempts de viande, substituts de viande | 763,8 | 1 644,9 | 21,1 | 1 393,4 | 1 974,1 | 9,1 |
| Repas préparés exempts de viande | 355,4 | 595,3 | 13,8 | 555,3 | 689,6 | 5,6 |
|
Source : Euromonitor International, 2021 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
||||||
Pour de plus amples renseignements
Le Service des délégués commerciaux du Canada :
Les délégués commerciaux internationaux peuvent fournir à l'industrie canadienne une expertise de terrain concernant les potentiels de marché, les conditions actuelles et les contacts d'affaires locaux, et sont un excellent point de contact pour obtenir des conseils à l'exportation.
Plus de renseignements sur les marchés agroalimentaires :
Renseignements sur les marchés internationaux de l'agroalimentaire
Découvrez l'agriculture mondiale et les débouchés agroalimentaires, consultez la liste complète des analyses des marchés mondiaux, les tendances des marchés et les prévisions, et renseignez-vous sur les accords de libre-échange du Canada.
Service d'information sur les marchés agroalimentaires
Les entreprises canadiennes du secteur des produits agroalimentaires et des produits de la mer peuvent profiter d'un service personnalisé de rapports et d'analyses, et s'inscrire à notre liste de distribution pour recevoir les plus récents rapports directement dans leur boîte de réception.
Pour en savoir plus sur les industries agroalimentaires du Canada :
Secteurs agricoles du Canada
Aliments transformés et boissons, aide relative aux exigences réglementaires, processus d'approbation réglementaire, réglementation du secteur, Loi sur le commerce des spiritueux.
Ressources
- Euromonitor International, août 2020, consumer overview in the US
- Euromonitor International, octobre 2020, Income and Expenditure: The USA
- Euromonitor International, 2021
- Euromonitor International, janvuer 2021, Health and Wellness in the US
- Euromonitor International, mai 2021, Households: The US
- Euromonitor International, septembre 2020, The USA in 2040: the future of demographic
Consommation alimentaire aux États-Unis
Rapport d'analyse mondiale
Préparé par : Zhiduo Wang
© Sa Majesté la Reine du chef du Canada, représentée par le ministre de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire (2022).
Photos
Les images figurant dans la présente publication sont reproduites avec la permission des titulaires des droits s'y rattachant. À moins d'avis contraire, Sa Majesté la Reine du chef du Canada est titulaire des droits d'auteur sur ces images.
Pour vous inscrire à notre liste de distribution ou pour suggérer d'autres sujets ou marchés de recherche, vous pouvez vous adresser à :
Agriculture et Agroalimentaire Canada, Analyses des marchés mondiaux1341, chemin Baseline, Tour 5, 3e étage
Ottawa ON K1A 0C5
Canada
Courriel : aafc.mas-sam.aac@agr.gc.ca
Le gouvernement du Canada a préparé le présent document en se fondant sur des sources d'information primaires et secondaires. Même s'il n'a ménagé aucun effort pour présenter des données exactes, Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) n'assume aucune responsabilité à l'égard de toute décision qui pourrait être prise sur la base de ces renseignements.
Toute reproduction ou redistribution du présent document, en totalité ou en partie, doit énoncer clairement qu'Agriculture et Agroalimentaire Canada est le titulaire du droit d'auteur du document selon le modèle suivant : AAC, titre du document, année. Si le document reproduit ou redistribué reprend des données du présent document, il y a lieu d'y indiquer les sources telles qu'elles sont inscrites dans le présent document.
Agriculture et Agroalimentaire Canada fournit le présent document ainsi que d'autres services de production de rapports gratuitement à ses clients des industries agricole et alimentaire.