Canada : perspectives des principales grandes cultures, 2024-09-25

Pour la campagne agricole de 2023-2024, le rapport fournit les estimations quasi finales pour toutes les cultures, à l’exception du maïs et du soja, en incorporant les renseignements du rapport de Statistique Canada (StatCan) du 9 septembre 2024, le rapport sur les stocks des principales grandes cultures au 31 juillet 2024. Les stocks des principales grandes cultures, à l’exclusion du maïs et du soja, étaient inférieurs de 3,8 % aux niveaux de 2023 et de 2,9 % à la moyenne quinquennale précédente. La baisse de la production est à l’origine de la diminution des stocks, la sécheresse qui a sévi dans une grande partie de l’Ouest canadien ayant entraîné une réduction des rendements. En conséquence, les stocks de fin de campagne pour toutes les principales grandes cultures (y compris le maïs et le soja) devraient diminuer de 1,5 % d’une année à l’autre, la baisse de la production compensant une réduction des exportations. Les prix de la plupart des principales grandes cultures devraient être nettement inférieurs d’une année à l’autre, à l’exception des légumineuses à grain.

Pour 2024‑2025, les perspectives intègrent les estimations de la production agricole du 16 septembre 2024 de StatCan, Estimations des principales grandes cultures basées sur des modèles qui sont basées sur les renseignements disponibles à la fin du 31 août 2024, en utilisant des données de télédétection du Programme d’évaluation de l’état des cultures (PEEC) de StatCan, des données agroclimatiques, ainsi que des données d’enquête et des sources administratives. La production de l’ensemble des principales grandes cultures est estimée avoir augmenté de 1,8 % d’une année à l’autre, ce qui serait supérieur de 2,4 % à la moyenne quinquennale précédente. Dans les Prairies canadiennes, on estime que la production globale a augmenté de 3,0 % d’une année à l’autre et qu’elle est supérieure de 2,2 % à la moyenne quinquennale précédente. Pour la plupart des principales grandes cultures, de meilleurs rendements par rapport à 2023 sont à l’origine de ces prévisions de production, associées à des superficies stables ou en hausse pour certaines cultures. La production de blé devrait augmenter de 4,1 %, la production d’oléagineux resterait pratiquement inchangée, la production de céréales secondaires diminuerait de 4,4 % et la production de légumineuses et de cultures spéciales augmenterait de manière considérable de 29,5 %. La récolte est en avance sur le calendrier dans une grande partie des Prairies canadiennes, tandis que la récolte de soja ne fait que commencer dans l’est du Canada. Les prix de la plupart des principales grandes cultures devraient diminuer d’une année sur l’autre, parallèlement à la baisse des cours mondiaux.

Les prochaines perspectives d’AAC pour les principales grandes cultures devraient être publiées le 21 octobre 2024. Le 5 décembre 2024, StatCan devrait publier ses estimations finales de la production des principales grandes cultures pour l’année, sur la base d’une enquête menée en novembre auprès d’environ 28 600 agriculteurs partout au Canada.

Total des céréales et oléagineux^{Note de bas de page sur le total des céréales et oléagineux note note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur le total des céréales et oléagineux note p	2024-2025Note de bas de page sur le total des céréales et oléagineux note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	27 668	28 273	27 833
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	26 827	27 279	26 740
Rendement (tonnes par hectare)	3,40	3,18	3,25
Production (milliers de tonnes métriques)	91 148	86 871	87 015
Importations (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le total des céréales et oléagineux note b	2 986	3 948	3 707
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	103 857	102 604	102 616
Exportations (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le total des céréales et oléagineux note c	47 525	44 904	45 132
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le total des céréales et oléagineux note e	44 547	45 806	46 024
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	11 785	11 894	11 460
Tableau 1 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du total des céréales et des oléagineux Tableau 1 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 1 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 1 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e du blé dur Tableau 1 note de bas de page p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p du total des céréales et des oléagineux Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Total légumineuses et cultures spéciales^{Note de bas de page sur le total légumineuses et cultures spéciales note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur le total légumineuses et cultures spéciales note p	2024-2025Note de bas de page sur le total légumineuses et cultures spéciales note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	3 707	3 376	3 747
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	3 649	3 309	3 654
Rendement (tonnes par hectare)	1,81	1,60	1,87
Production (milliers de tonnes métriques)	6 618	5 284	6 841
Importations (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le total légumineuses et cultures spéciales note b	284	393	269
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	7 971	6 858	7 986
Exportations (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le total légumineuses et cultures spéciales note b	5 620	4 933	5 323
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le total légumineuses et cultures spéciales note c	1 170	1 050	1 183
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	1 182	876	1 480
Tableau 2 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du total des céréales et des oléagineux Tableau 2 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 2 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 2 note de bas de page p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p du total des céréales et des oléagineux Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Toutes les principales grandes cultures^{Note de bas de page sur le Toutes les principales grandes cultures note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur le Toutes les principales grandes cultures note p	2024-2025Note de bas de page sur le Toutes les principales grandes cultures note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	31 376	31 649	31 579
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	30 476	30 588	30 394
Rendement (tonnes par hectare)	3,21	3,01	3,09
Production (milliers de tonnes métriques)	97 766	92 155	93 856
Importations (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le Toutes les principales grandes cultures note b	3 270	4 341	3 976
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	111 828	109 462	110 601
Exportations (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le Toutes les principales grandes cultures note b	53 145	49 837	50 455
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques)Note de bas de page sur le Toutes les principales grandes cultures note c	45 717	46 855	47 206
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	12 966	12 769	12 940
Tableau 3 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du toutes les principales grandes cultures Tableau 3 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 3 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 3 note de bas de page p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p du toutes les principales grandes cultures Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Blé

Blé dur

Pour 2023‑2024, Statistique Canada (StatCan), dans son dernier rapport, a révisé à la hausse les stocks de début de campagne et les chiffres de la production. Les stocks de début de campagne ont été augmentés de 40 % pour atteindre 0,57 million de tonnes (Mt), ce qui est attribué à une augmentation des stocks agricoles, tandis que la production a été ajustée à la hausse de 1 % pour atteindre un peu moins de 4,1 Mt. Par conséquent, l’offre totale pour la campagne de vente 2023-2024 est maintenant rapportée à 4,67 Mt, soit 27 % de moins qu’en 2022-2023. Selon le StatCan, les stocks de fin de campagne sont estimés à 0,58 Mt, ce qui est relativement conforme à l’année précédente. 

Les exportations se sont élevées à 3,47 Mt, soit une baisse de 31 % par rapport à l’année précédente, principalement en raison d’une récolte plus faible et d’une concurrence accrue de la part d’autres fournisseurs, en particulier la Turquie et, dans une moindre mesure, la Russie. Au cours de la campagne de vente 2023-2024, le Canada a exporté du blé dur vers 37 pays, les cinq premières destinations étant l’Algérie, le Maroc, les États-Unis, l’Italie et le Japon. 

Le prix moyen au comptant du blé dur ambré de l’Ouest canadien no 1 à 13 % de protéines (CWAD, 1, 13 %) pour les producteurs de la Saskatchewan (SK) était de 425 $/tonne. 

Pour 2024‑2025, StatCan prévoit que la production canadienne de blé dur atteindra 6,0 Mt, soit une augmentation de 42 % par rapport à l’année précédente. Cette évolution est attribuée à l’augmentation des surfaces ensemencées et à l’amélioration des rendements. L’offre totale est estimée à 6,6 Mt. La consommation intérieure devrait s’aligner sur les niveaux moyens, soit 0,8 Mt, et les exportations totales devraient augmenter de 38 % pour atteindre 4,8 Mt, sous l’effet d’une demande accrue d’importations en provenance d’Afrique du Nord et d’Europe. 

Les stocks de fin de campagne sont maintenus à un peu moins de 1,1 Mt, avec une légère augmentation des stocks agricoles et commerciaux.

Selon le Conseil international des céréales (CIC), la production mondiale de blé dur devrait augmenter de 11 % pour atteindre 34,9 Mt, grâce à des récoltes importantes en Amérique du Nord. Toutefois, l’offre totale ne devrait augmenter que de 2 % en raison de la faiblesse des stocks de début de campagne; elle devrait s’établir à 39,6 Mt. L’utilisation mondiale devrait augmenter légèrement pour s’établir à 34,4 Mt, vu qu’une baisse de l’utilisation d’aliments pour animaux est compensée par une augmentation de l’utilisation de denrées alimentaires. Les échanges commerciaux devraient s’élever à 9,52 Mt, soit une augmentation de 2 % par rapport à l’année précédente. Les stocks de fin de campagne devraient atteindre 5,21 Mt, soit 0,5 Mt de plus que les niveaux d’ouverture.

Le prix moyen au comptant des producteurs de la SK pour le CWAD 1, 13 % en 2024-2025 reste inchangé à 325 $/tonne. Parmi les principaux facteurs de prix à surveiller figurent : le rythme des importations européennes et nord-africaines et le volume de l’excédent exportable en Turquie.

Blé dur ^{Note de bas de page sur le blé dur note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur le blé dur note p	2024-2025Note de bas de page sur le blé dur note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	2 431	2 442	2 576
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	2 400	2 375	2 501
Rendement (tonnes par hectare)	2,41	1,72	2,41
Production (milliers de tonnes métriques)	5 790	4 087	6 033
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé dur note b	1	4	25
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	6 378	4 666	6 635
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé dur note c	5 059	3 469	4 800
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé dur note d	194	188	200
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	317	186	356
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé dur note e	745	621	785
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	574	576	1 050
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur le blé dur note g	445	425	325
Tableau 4 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du blé dur Tableau 4 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 4 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 4 Note d Food and Industrial USe for soybeans is based on data from the Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d du blé dur Tableau 4 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e du blé dur Tableau 4 Note g Prix moyens de la campagne agricole : Blé (n°1 CWRS, 13,5 % de protéines) et le blé dur (CWAD n°1, la protéine de 13 %), les deux prix correspondent aux prix moyens en espèces des producteurs de la Saskatchewan; Retour à la note de bas de page g du blé dur Tableau 4 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p du blé dur Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Blé (à l'exclusion du blé dur)

Pour 2023‑2024, StatCan a mis à jour ses estimations concernant la production de blé canadien et les stocks de début de campagne; la première est maintenant estimée à 28,9 Mt, en baisse de 1 % par rapport à l’année précédente, tandis que les seconds sont estimés à 5,1 Mt, soit 63 % de plus qu’en 2022-2023. Selon StatCan, les stocks de fin de campagne pour 2023-2024 sont estimés à 4,0 Mt, soit 21 % de moins que les niveaux d’ouverture. 

Les exportations sont estimées à 21,8 Mt, soit 6 % de plus que l’année précédente et le deuxième niveau le plus élevé jamais enregistré. En 2023-2024, le Canada a exporté du blé vers 65 pays, les cinq premières destinations étant la Chine, l’Indonésie, le Japon, le Bangladesh et les États-Unis.

Le prix moyen au comptant du blé roux de printemps de l’Ouest canadien no 1 à 13,5 % de protéines (CWRS 1, 13,5 %) en Saskatchewan est de 316 $/tonne.

Pour 2024‑2025, StatCan estime que la production de blé tombera à 28,3 Mt, soit une baisse de 2 % par rapport à l’année précédente et de 4 % par rapport à la moyenne quinquennale. Cela est dû en grande partie à une réduction de la surface ensemencée. La production de blé de printemps ne devrait diminuer que de 3 %, tandis que la production de blé d’hiver devrait chuter de 7 % d’une année à l’autre. En conséquence, l’offre totale de blé est estimée à 32,4 Mt, soit une baisse de 5 %. 

L’utilisation intérieure étant prévue à des niveaux moyens, soit 7,9 Mt, les exportations totales devraient atteindre 20,5 Mt, soit une baisse de 6 % par rapport à l’année précédente, mais une hausse de 9 % par rapport aux niveaux moyens. Les stocks de fin de campagne sont estimés à 4,0 Mt, ce qui correspond aux niveaux d’ouverture.

Le ministère américain de l’Agriculture prévoit une baisse de l’offre mondiale de blé à 1 062,1 Mt en 2024-2025, malgré une augmentation de la production de 1 % d’une année à l’autre, en raison de stocks de fin de campagne plus bas. L’utilisation mondiale devrait s’élever à 804,9 Mt, soit une augmentation de 1 % par rapport à l’année dernière, sous l’effet d’une hausse de la consommation d’aliments pour animaux et de denrées alimentaires. Le commerce total devrait diminuer de 2 % en raison de la réduction des expéditions en provenance de l’UE, de l’Ukraine et de la Russie. Les stocks de fin de campagne devraient encore se resserrer de 3 % pour atteindre 257,2 Mt, dont plus de 52 % en Chine.

La production américaine de blé entier devrait augmenter de 9 % pour atteindre 53,9 Mt, tandis que l’offre totale devrait augmenter de 11 % pour atteindre 75,9 Mt. Les exportations américaines sont estimées à 22,5 Mt, contre 19,2 Mt l’année dernière; la consommation intérieure devrait augmenter de 2 % pour atteindre 30,9 Mt et les stocks de fin de campagne sont fixés à 22,5 Mt, soit 18 % de plus que les niveaux d’ouverture. 

Le prix moyen au comptant à la production pour la SK du CWRS 1, 13,5 % reste inchangé à 330 $/tonne. La qualité finale de la récolte de blé en Europe, en particulier en France, l’escalade éventuelle du conflit en mer Noire, le rythme des exportations de blé russe et la demande d’importations en provenance de Chine sont autant d’éléments à prendre en compte.

Blé (sauf blé dur) ^{Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note p	2024-2025Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	7 844	8 505	8 258
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	7 696	8 324	8 031
Rendement (tonnes par hectare)	3,77	3,47	3,52
Production (milliers de tonnes métriques)	29 016	28 859	28 260
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note b	64	88	100
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	32 663	33 997	32 367
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note c	20 476	21 773	20 500
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note d	3 258	3 242	3 200
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	3 005	4 131	3 940
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note e	7 135	8 217	7 867
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	5 051	4 007	4 000
Prix moyen ($/tonne)Note de bas de page sur le blé (sauf blé dur) note g	401	316	330
Tableau 5 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du blé dur Tableau 5 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 5 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 5 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d du blé dur Tableau 5 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e du blé dur Tableau 5 Note g Prix moyens de la campagne agricole : blé roux de printemps de l'Ouest canadien (RPOC) n°1 (13,5 % de protéine) et blé dur ambré de l'Ouest canadien (DAOC) n°1 (13 %), Retour à la note de bas de page g du blé dur Tableau 5 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p du blé dur Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Tous blés ^{Note de bas de page sur tous le blé note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur tous le blé note p	2024-2025Note de bas de page sur tous le blé note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	10 274	10 947	10 834
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	10 096	10 700	10 532
Rendement (tonnes par hectare)	3,45	3,08	3,26
Production (milliers de tonnes métriques)	34 807	32 946	34 293
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur tous le blé note b	65	91	125
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	39 041	38 663	39 001
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur tous le blé note c	25 536	25 242	25 300
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur tous le blé note d	3 452	3 430	3 400
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	3 323	4 317	4 296
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur tous le blé note e	7 880	8 838	8 651
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	5 625	4 583	5 050
Tableau 6 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du blé dur Tableau 6 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 6 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 6 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d du blé dur Tableau 6 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e du blé dur Tableau 6 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p du blé dur Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Céréales secondaires

Orge

Pour 2023‑2024, selon Statistique Canada (StatCan), l’offre totale est de 9 720 milliers de tonnes (kt), en baisse de 8 % (-836 kt) d’une année à l’autre et de 6 % par rapport à la moyenne quinquennale précédente. Environ 34 % de l’offre est destinée aux exportations, qui s’élèvent à 3 312 kt en 2023-2024, en baisse de 15 % (-578 kt) d’une année à l’autre, avec des exportations de céréales en baisse de 19 % (-606 kt) à 2 541 kt et des exportations de produits en hausse de 4 % (+28 kt) à 771 kt. Environ 53 % de l’offre est destinée à la consommation intérieure, qui s’établit à 5 186 kt en 2023-2024, en baisse de 13 % (-771 kt) d’une année à l’autre, l’utilisation pour l’alimentation animale chutant de 13 % (-725 kt) à 4 873 kt, et les utilisations industrielles étant également en baisse d’une année à l’autre, tandis que la consommation pour l’alimentation humaine reste stable. Avec 1 222 kt, les stocks totaux au 31 juillet 2024 sont en hausse de 72 % (+514 kt) d’une année à l’autre et de 62 % par rapport à la moyenne quinquennale, ce qui représente également le niveau le plus élevé depuis sept ans. 

En termes de destinations commerciales, les principaux marchés pour les grains d’orge canadiens en 2023-2024 sont la Chine (qui représente plus de 75 % des exportations de grains d’orge canadiens), le Japon (14 %) et les États-Unis (9 %), la majeure partie du reste étant expédiée vers la Corée du Sud et le Viêt Nam. Les principaux marchés pour les produits de l’orge canadienne sont les États-Unis (57 %), le Japon (22 %), le Mexique (14 %) et la Corée du Sud (4 %), la majeure partie du reste étant expédiée vers des pays d’Amérique du Sud et d’Afrique. 

Le prix moyen de l’orge fourragère à Lethbridge pour 2023-2024 est fixé à 314 $/tonne (/t), soit une baisse de plus de 100 $/t d’une année à l’autre et le prix le plus bas depuis trois ans.

Pour 2024‑2025, StatCan prévoit une production canadienne d’orge de 7,6 millions de tonnes (Mt), en baisse de 15 % par rapport à l’année précédente, principalement en raison d’un rendement légèrement inférieur combiné à une superficie ensemencée nettement inférieure. StatCan prévoit un rendement moyen national de 3,28 tonnes par hectare (t/ha), ce qui est légèrement inférieur à celui de l’année dernière et de 4 % inférieur à la moyenne quinquennale. Si c’est le cas, la production de 2024 sera la plus faible de la décennie (à l’exception de 2021, année où une sécheresse sans précédent dans l’ouest du Canada a considérablement réduit la production d’orge canadienne à 7,0 Mt) et bien en dessous de la moyenne quinquennale. 

Comme la baisse attendue de la production sera plus que compensée par une augmentation importante des stocks de début de campagne, l’offre totale pour 2024-2025 sera de 8,9 Mt, soit une baisse de 8 % d’une année à l’autre et de 13 % par rapport à la moyenne. 

La demande totale devrait s’élever à 8,2 Mt, soit une baisse de 3 % d’une année à l’autre, en raison d’une offre plus restreinte. L’utilisation intérieure totale devrait s’élever à 5,5 Mt, soit une hausse de 6 % d’une année à l’autre, mais une baisse de 10 % par rapport à la moyenne, dont environ 90 % sont destinés à l’alimentation animale. Les exportations totales devraient s’élever à 2,8 Mt, soit une baisse de 17 % d’une année à l’autre et de 20 % par rapport à la moyenne; les exportations de céréales représentent environ 70 % de ces exportations et les 30 % restants sont des exportations de produits. 

Les stocks de fin de campagne sont estimés à un niveau relativement serré de 0,7 Mt, en baisse de 43 % d’une année à l’autre et de 15 % par rapport à la moyenne. 

On prévoit que le prix moyen à Lethbridge pour 2024-2025 sera de 285 $/t, le plus bas depuis quatre ans, en raison de la pression exercée par la faiblesse des prix des autres cultures. 

À l’échelle mondiale, le département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) a estimé la production mondiale d’orge pour 2024-2025 à 144 Mt, soit une hausse de 1 % par rapport aux 142 Mt de 2023-2024, en raison d’une augmentation considérable attendue de la production dans l’UE, en Australie et au Kazakhstan, tandis que les productions de la Russie, de l’Ukraine et des États-Unis devraient connaître une forte baisse. Néanmoins, la production mondiale sera inférieure de 5 % à la moyenne quinquennale de 152 Mt. En raison d’une augmentation de l’utilisation totale (plus de 95 % de l’augmentation provenant de la consommation d’aliments pour animaux) nettement supérieure à l’augmentation de la production, les stocks de fin de campagne mondiaux devraient s’élever à 17 Mt, en forte baisse par rapport à l’année précédente et bien en deçà de la moyenne, ce qui constitue également un record. Simultanément, l’USDA a estimé la demande mondiale d’importations à 29 Mt, soit une baisse importante d’une année sur l’autre et bien en dessous de la moyenne, également la plus faible depuis six ans, avec une baisse importante attendue de la demande d’importations de la Chine en 2024-2025.

Orge ^{Note de bas de page sur l'orge note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur l'orge note p	2024-2025Note de bas de page sur l'orge note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	2 851	2 967	2 584
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	2 636	2 703	2 316
Rendement (tonnes par hectare)	3,79	3,29	3,28
Production (milliers de tonnes métriques)	9 987	8 905	7 600
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur l'orge note b	26	106	100
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	10 556	9 720	8 922
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur l'orge note c	3 890	3 312	2 750
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur l'orge note d	106	92	319
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	5 598	4 873	4 913
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur l'orge note e	5 957	5 186	5 472
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	709	1 222	700
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur l'orge note g	417	314	285
Tableau 7 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a du blé dur Tableau 7 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 7 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 7 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d du blé dur Tableau 7 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e du blé dur Tableau 7 Note g Prix moyens de la campagne agricole : orge (fourragère n°1 comptant à la ICE Futures Canada, en entrepôt à Lethbridge); Retour à la note de bas de page g du blé dur Tableau 7 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p du blé dur Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Maïs

Pour 2023‑2024, l’offre totale devrait s’élever à plus de 20 Mt, soit une hausse de 3 % d’une année à l’autre et de 4 % par rapport à la moyenne quinquennale, en raison d’une production record et d’importations importantes pour l’année, en dépit d’une baisse considérable des stocks de début de campagne. L’utilisation intérieure totale devrait s’élever à 16 Mt, soit une augmentation de 7 % par rapport à l’année précédente et de 5 % par rapport à la moyenne. Les exportations devraient s’élever à 2,0 Mt, ce qui représente une forte baisse d’une année à l’autre, mais reste nettement supérieur à la moyenne. Les stocks de fin de campagne devraient s’établir à 1,9 Mt, ce qui représente un redressement par rapport au niveau le plus bas enregistré l’an dernier en neuf ans, mais reste inférieur de 14 % à la moyenne quinquennale. 

En ce qui concerne les destinations commerciales, les principaux marchés pour le maïs canadien en 2023-2024 sont l’Irlande (qui représente plus de 50 % des exportations de mais canadiens), les États-Unis (18 %) et le Royaume-Uni (16 %), la majeure partie du reste étant expédiée vers l’Espagne et le Portugal. Ces dernières années, le Canada a également importé de grandes quantités de maïs, principalement en provenance des États-Unis. 

Le prix moyen du maïs à Chatham pour 2023-2024 est fixé à 211 $/t, soit une baisse de plus de 85 $/t d’une année à l’autre et le prix le plus bas depuis quatre ans. 

Pour 2024‑2025, StatCan prévoit une production canadienne de maïs de 15,2 Mt, en baisse de 2 % d’une année à l’autre, principalement en raison d’une diminution de 5 % de la superficie ensemencée, malgré des perspectives de rendement nettement meilleures. Le rendement moyen national a continué à augmenter au cours des cinq dernières années et StatCan prévoit que le rendement moyen de 2024 atteindra 10,53 t/ha, un niveau record. En conséquence, la production de 2024 sera la deuxième plus élevée jamais enregistrée et dépassera de 6 % la moyenne. 

Compte tenu de la baisse attendue de la production, de l’augmentation des stocks de début de campagne et du ralentissement des importations, l’offre totale pour 2024-2025 est estimée à 20,0 Mt, soit une légère baisse d’une année à l’autre, mais une augmentation de 3 % par rapport à la moyenne. 

La demande totale est estimée à 17,9 Mt, soit une baisse de 2 % par rapport à 2023-2024 en raison de la diminution de l’utilisation pour l’alimentation animale. L’utilisation intérieure totale devrait s’élever à 15,9 Mt, soit une baisse de 2 % d’une année à l’autre, mais une hausse de 2 % par rapport à la moyenne, dont environ 65 % pour l’alimentation animale et 35 % pour l’alimentation humaine et l’industrie. Les exportations totales devraient s’élever à 2,0 Mt, un chiffre inchangé d’une année à l’autre mais nettement supérieur à la moyenne. 

Les stocks de fin de campagne sont estimés à 2,1 Mt, en hausse de 11 % d’une année à l’autre, mais inférieurs de 5 % à la moyenne. 

En 2024-2025, le prix moyen à Chatham devrait s’établir à 205 $/t, soit le prix le plus bas depuis cinq ans, principalement en raison de la pression exercée par la baisse des prix du maïs aux États-Unis. 

Pour les États-Unis, l’USDA a revu à la hausse sa production de maïs en 2024 par rapport à ses dernières projections, la portant à 386 Mt, grâce à l’amélioration du potentiel de rendement moyen. Avec 11,52 t/ha, le rendement de 2024 est un record; s’il est atteint, la production de 2024 serait la deuxième plus élevée jamais enregistrée et supérieure de 6 % à la moyenne, malgré une baisse de 1 % d’une année sur l’autre. La projection de l’offre pour 2024-2025 a été revue à la baisse en raison de la diminution des stocks de début, qui a complètement compensé l’augmentation de la production, mais elle resterait néanmoins à un niveau record. La demande totale en 2024-2025 ne devrait augmenter que légèrement d’une année à l’autre et atteindre également un niveau record. La projection du stock de fin de campagne a été revue à la baisse en raison d’une diminution de l’offre projetée. Néanmoins, les stocks de maïs de fin de campagne aux États-Unis de 2024-2025, projetés à 52 Mt, resteront supérieurs de 14 % à ceux de 2023-2024 et de 32 % à la moyenne. Le prix moyen pondéré de la campagne reçu par les agriculteurs américains a été réduit d’environ 5 $/t par rapport aux dernières projections et a été fixé à un peu plus de 160 $/t, soit le prix le plus bas depuis cinq ans. 

L’USDA prévoit une production mondiale de maïs pour 2024-2025 de 1 219 Mt, en légère baisse (‑6 Mt) d’une année à l’autre, avec une baisse de la production en Ukraine et aux États-Unis et une hausse au Brésil et en Argentine. Néanmoins, la production mondiale sera supérieure de 4 % (+47 Mt) à la moyenne et sera la deuxième plus élevée jamais enregistrée. La consommation mondiale en 2024-2025 devrait continuer à croître, avec une augmentation attendue de l’utilisation pour l’alimentation animale et une diminution de l’utilisation pour l’alimentation humaine, les semences et l’industrie. Le commerce mondial devrait ralentir à partir de 2023-2024, les importations vers la Chine, le Mexique et l’UE diminuant respectivement de 11 % (-2,5 Mt), 4 % (‑1,0 Mt) et 3 % (-0,5 Mt), et les exportations depuis l’Ukraine, la Russie et l’UE chutant respectivement de 19 % (-5,5 Mt), 39 % (-2,4 Mt) et 25 % (-1,1 Mt). Toutefois, les exportations de l’Argentine et du Brésil devraient augmenter respectivement de 3 % (+ 1 Mt) et de 2 % (+ 1 Mt). Les stocks de fin de campagne mondiaux devraient se contracter légèrement d’une année à l’autre pour atteindre 308 Mt, ce qui est légèrement supérieur à la moyenne. Parmi les principaux pays exportateurs de maïs, les stocks de fin de campagne de 2024-2025 de l’Ukraine seront les plus bas depuis 2011-2012; ceux du Brésil seront les plus bas depuis 2007-2008; tandis que les stocks de fin de campagne de 2024-2025 de l’Argentine seront plus importants d’une année à l’autre, mais toujours nettement inférieurs à la moyenne. 

Maïs ^{Note de bas de page sur de maïs note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur de maïs note p	2024-2025Note de bas de page sur de maïs note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	1 466	1 548	1 478
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	1 444	1 519	1 440
Rendement (tonnes par hectare)	10,00	10,15	10,53
Production (milliers de tonnes métriques)	14 539	15 421	15 168
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de maïs note b	2 227	3 000	2 900
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	19 512	20 048	19 968
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de maïs note c	2 848	2 000	2 000
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de maïs note d	5 327	5 450	5 450
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	9 693	10,683	10,402
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de maïs note e	15 036	16 148	15 868
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	1 628	1 900	2 100
Prix moyen ($/tonne)Note de bas de page sur de maïs note g	300	211	205
Tableau 8 Note a La campagne agricole s'étend de septembre à août. Retour à la note de bas de page a du blé dur Tableau 8 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b du blé dur Tableau 8 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c du blé dur Tableau 8 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d du blé dur Tableau 8 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e du blé dur Tableau 8 Note g Prix moyens de la campagne agricole : maïs (EC n°2 comptant en entrepôt à Chatham). Retour à la note de bas de page g du blé dur Tableau 8 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p du blé dur Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Avoine

Pour 2023‑2024, l’offre totale est de 3 934 kt, en baisse de 30 % (-1 650 kt) d’une année à l’autre, et de 15 % en dessous de la moyenne. Environ 60 % de l’offre est destinée aux exportations, qui s’établissent à 2 348 kt en 2023-2024, en baisse de 12 % (-322 kt) d’une année à l’autre, les exportations de céréales chutant de 14 % (-251 kt) à 1 493 kt et les exportations de produits de 8 % (‑71 kt) à 855 kt. Environ 29 % de l’offre est destinée à l’utilisation intérieure, qui s’établit à 1 124 kt en 2023-2024, en baisse de 31 % (-515 kt) d’une année à l’autre, l’utilisation d’aliments pour animaux chutant de 36 % (-528 kt) pour atteindre 935 kt, tandis que la consommation pour l’alimentation humaine est relativement stable. Avec 463 kt, les stocks totaux au 31 juillet 2024 sont en baisse de 64 % (-812 kt) par rapport au niveau record du 31 juillet 2023, et de 25 % par rapport à la moyenne. 

L’avoine canadienne est vendue à de nombreuses destinations dans le monde. Les principaux marchés pour les grains d’avoine canadiens en 2023-2024 sont les États-Unis (qui représentent près de 75 % des exportations de grains d’avoine canadiens), le Mexique (12 %) et le Chili (3 %). Les principaux marchés pour les produits d’avoine canadiens sont les États-Unis (92 %) et le Mexique (4 %), la majeure partie du reste étant expédiée en Corée du Sud et au Japon. 

Le prix moyen à terme à échéance rapprochée de l’avoine du Chicago Board of Trade (CBOT) en 2023-2024 est fixé à 354 $/t, soit une légère hausse par rapport à 2022-2023, et le deuxième prix le plus élevé jamais enregistré. 

Pour 2024‑2025, la production canadienne d’avoine est projetée par StatCan à 3,0 Mt, en hausse de 14 % par rapport à l’année précédente, en raison d’une expansion de la superficie ensemencée malgré une légère baisse de rendement. Le rendement moyen national est projeté par StatCan à 3,19 t/ha, ce qui est légèrement inférieur à l’année précédente et 3 % en dessous de la moyenne. La production de 2024 sera nettement inférieure à la moyenne quinquennale. 

L’augmentation attendue de la production sera entièrement compensée par des stocks de début de campagne nettement moins importants. L’offre totale en 2024-2025 est estimée à 3,5 Mt, soit une baisse de 11 % d’une année à l’autre et de 23 % par rapport à la moyenne. 

La demande totale est estimée à 3,1 Mt, soit une baisse de 11 % d’une année à l’autre en raison d’une offre plus restreinte. L’utilisation intérieure totale devrait s’élever à 1,0 Mt, soit une baisse de 15 % d’une année à l’autre et de 29 % par rapport à la moyenne; environ 80 % de cette quantité est destinée à l’alimentation animale. Les exportations totales devraient s’élever à 2,2 Mt, soit une baisse de 8 % d’une année à l’autre et de 17 % par rapport à la moyenne; les exportations de céréales représentent environ 60 % de ces exportations et celles de produits 40 %. 

Les stocks de fin de campagne sont estimés à un niveau serré de 0,4 Mt, en baisse de 14 % d’une année à l’autre et de 37 % par rapport à la moyenne. 

Le prix de l’avoine au CBOT en 2024-2025 devrait s’établir à 320 $/t, soit le niveau le plus bas depuis quatre ans, en raison de la pression exercée par la faiblesse des prix des autres cultures. 

La production mondiale d’avoine en 2024-2025 est estimée par l’USDA à 22 Mt, soit une augmentation significative par rapport à 2023-2024 en raison d’une production nettement plus élevée attendue des principaux pays exportateurs d’avoine et des États-Unis, le plus grand pays importateur d’avoine au monde. Néanmoins, la production mondiale resterait bien inférieure à la moyenne des cinq dernières années. Les stocks de fin de campagne mondiaux sont estimés à 2,4 Mt, soit une hausse de 3 % d’une année à l’autre, mais restent nettement inférieurs à la moyenne. 

Avoine ^{Note de bas de page sur d'avoine note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur d'avoine note p	2024-2025Note de bas de page sur d'avoine note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	1 593	1 026	1 172
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	1 402	826	947
Rendement (tonnes par hectare)	3,73	3,20	3,19
Production (milliers de tonnes métriques)	5 227	2 643	3 017
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur d'avoine note b	25	16	20
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	5 584	3 934	3 500
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur d'avoine note c	2 670	2 348	2 150
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur d'avoine note d	90	91	90
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	1 462	935	759
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur d'avoine note e	1 639	1 241	950
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	1 275	463	400
Prix moyen ($/tonne)Note de bas de page sur d'avoine note g	353	354	320
Tableau 9 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a d'avoine Tableau 9 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b d'avoine Tableau 9 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c d'avoine Tableau 9 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d d'avoine Tableau 9 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e d'avoine Tableau 9 Note g Prix moyens de la campagne agricole : avoine (États-Unis lourde n°2 prochaine échéance au Chicago Board of Trade (CBoT). Retour à la note de bas de page g d'avoine Tableau 9 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p d'avoine Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Seigle

Pour 2023‑2024, l’offre totale est de 466 kt, en baisse de 23 % (-140 kt) d’une année à l’autre et de 1 % en dessous de la moyenne. Environ 42 % de l’offre est destinée à l’exportation qui est de 196 kt en 2023-2024, légèrement en dessous des 199 kt de 2022-2023. Environ 38 % de l’offre est destinée à l’utilisation intérieure, qui s’établit à 176 kt en 2023-2024, en baisse de 42 % (-127 kt) d’une année à l’autre, reflétant une forte baisse de l’utilisation d’aliments pour animaux (représentant 75 % de l’utilisation intérieure totale) et de l’usage industriel, tandis que la consommation pour l’alimentation humaine est relativement stable. Avec 94 kt, les stocks totaux au 31 juillet 2024 sont en baisse de 10 % (-10 kt) d’une année à l’autre, mais 28 % au-dessus de la moyenne. 

Les principales destinations internationales du seigle canadien sont les États-Unis (qui représentent plus de 95 % des exportations de seigle canadien), la majeure partie du reste étant expédiée au Japon et en Corée du Sud. 

Le prix moyen du seigle dans les Prairies canadiennes en 2023-2024 est fixé à 217 $/t, en forte baisse par rapport aux deux années précédentes. 

Pour 2024‑2025, la production canadienne de seigle est projetée par StatCan à 349 kt, en baisse de 2 % par rapport à l’année précédente, principalement en raison d’un rendement plus faible en dépit d’une plus grande superficie ensemencée. Le rendement moyen national est estimé par StatCan à 2,97 t/ha, soit le rendement le plus bas depuis neuf ans. La production de 2024 sera la plus faible des cinq dernières années et nettement inférieure à la moyenne. 

Compte tenu de la réduction attendue de la production et de la diminution des stocks de début de campagne, l’offre totale en 2024-2025 est estimée à 445 kt, soit une baisse 5 % par rapport à l’année dernière et 9 % en baisse à la moyenne. La demande totale est estimée à 360 kt, en baisse de 3 % par rapport à l’année précédente, en raison de la réduction de l’utilisation intérieure d’aliments pour animaux et des exportations, due à une offre plus restreinte. Les stocks de fin de campagne sont estimés à 85 kt, soit une baisse de 10 % d’une année à l’autre, mais une hausse de 3 % par rapport à la moyenne. 

Le prix moyen du seigle dans les Prairies canadiennes en 2024-2025 devrait s’établir à 200$/t, en baisse par rapport à l’année précédente, en raison de la pression exercée par la faiblesse des prix des autres cultures. 

La production mondiale de seigle en 2024-2025 est estimée par l’USDA à 11 Mt, soit une baisse importante par rapport à 2023-2024, en raison d’une production nettement inférieure attendue des principaux pays exportateurs de seigle, alors que les États-Unis, premier pays importateur de seigle, ont une récolte de seigle nettement plus importante. Néanmoins, la production mondiale reste la plus faible depuis cinq ans. Les stocks de fin de campagne mondiaux sont estimés à 717 kt, en forte baisse pour la deuxième année, ce qui constituerait un niveau bas record.

Seigle ^{Note de bas de page sur de seigle note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur de seigle note p	2024-2025Note de bas de page sur de seigle note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	237	178	183
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	152	116	118
Rendement (tonnes par hectare)	3,42	3,09	2,97
Production (milliers de tonnes métriques)	520	358	349
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de seigle note b	2	4	2
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	606	466	445
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de seigle note c	199	196	182
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de seigle note d	42	30	35
Provendes déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	244	131	126
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de seigle note e	303	176	178
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	105	94	85
Prix moyen ($/tonne)Note de bas de page sur de seigle note g	287	217	200
Tableau 10 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a de seigle Tableau 10 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b de seigle Tableau 10 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c de seigle Tableau 10 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d de seigle Tableau 10 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e de seigle Tableau 10 Note g Prix moyens de la campagne agricole : Seigle (OC n°1 en entrepôt à Saskatoon) Retour à la note de bas de page g de seigle Tableau 10 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p de seigle Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Céréales mélangées ^{Note de bas de page sur des céréales mélangées note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur des céréales mélangées note p	2024-2025Note de bas de page sur des céréales mélangées note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	138	145	149
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	72	60	61
Rendement (tonnes par hectare)	2,82	2,53	2,40
Production (milliers de tonnes métriques)	203	153	146
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des céréales mélangées note b	0	0	0
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	203	153	146
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des céréales mélangées note c	0	0	0
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des céréales mélangées note d	0	0	0
Provendes déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	203	153	146
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des céréales mélangées note e	203	153	146
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	0	0	0
Tableau 11 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a des céréales mélangées Tableau 11 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b des céréales mélangées Tableau 11 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c des céréales mélangées Tableau 11 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d des céréales mélangées Tableau 11 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e des céréales mélangées Tableau 11 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p des céréales mélangées Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Total des céréales secondaires^{Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note p	2024-2025Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	6 286	5 863	5 565
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	5 705	5 223	4 881
Rendement (tonnes par hectare)	5,34	5,26	5,38
Production (milliers de tonnes métriques)	30 475	27 480	26 280
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note b	2 280	3 126	3 022
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	36 460	34 321	32 980
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note c	9 607	7 856	7 082
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note d	5 564	5 662	5 894
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	17 199	16,774	16,345
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des céréales secondaires note e	23 138	22 786	22 613
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	3 716	3 679	3 285
Tableau 12 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a des total des céréales secondaires Tableau 12 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b des total des céréales secondaires Tableau 12 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c des total des céréales secondaires Tableau 12 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d des total des céréales secondaires Tableau 12 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e des total des céréales secondaires Tableau 12 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p des total des céréales secondaires Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Oléagineux

Canola

Pour 2023‑2024, l’offre a été à 21,3 Mt (Mt) contre 20,5 Mt en 2022-2023 et une moyenne quinquennale de 21,1 Mt, en raison d’une légère augmentation des stocks de début de campagne, de la production et des importations. Les importations ont atteint leur niveau le plus élevé en 20 ans, à savoir 0,27 Mt, tandis que la production s’est élevée à 19,2 Mt, contre 18,8 Mt en 2022-2023.

Le Canada a trituré une quantité record de 11,0 Mt de canola, en produisant 4,7 Mt d’huile de canola et 6,4 Mt de tourteau de canola. La teneur en huile de canola était en moyenne de 42,7 % en 2023-2024. Les pertes liées à la manipulation et à l’utilisation des graines de canola ont été mineures, tandis que les aliments pour animaux, les déchets et les impuretés ont diminué pour atteindre 0,44 Mt. 

Les exportations de canola se sont élevées à 6,68 Mt, contre 7,95 Mt l’année dernière, la Chine achetant environ 70 % des expéditions de canola du Canada, suivie de loin par le Japon et le Mexique, avec respectivement 13 % et 9 %. 

Les stocks de fin de campagne sont de 3,09 Mt, en hausse par rapport à 2022-2023 en raison de l’augmentation des stocks commerciaux. Le prix moyen simple pour le grade no 1 à la livraison au port de Vancouver a terminé la campagne agricole à 715 $/t en 2022-2023 et à la moyenne quinquennale de 722 $/t, sous la pression de la baisse des prix mondiaux de l’huile de soja. 

Pour 2024‑2025, la superficie de canola a légèrement diminué pour atteindre 8,9 millions d’hectares (Mha), la superficie récoltée étant estimée à 8,8 Mha. La production de canola est estimée à 19,0 Mt. L’offre devrait augmenter légèrement par rapport à l’année dernière, pour atteindre 22,2 Mt, en raison de l’augmentation des stocks de début de campagne et de la production.

La demande devrait rester stable, le volume de la trituration intérieure étant estimé à 11,5 Mt. Cette prévision est sensible à la vitesse à laquelle les usines de trituration en cours de construction deviennent opérationnelles. Les exportations devraient s’élever à 7,5 Mt, l’impact de l’enquête d’antidumping annoncée par la Chine sur le canola canadien n’étant pas encore connu. Les stocks de fin de campagne devraient chuter à 2,50 Mt, en dessous de ceux de 2023-2024, mais au-dessus de la moyenne quinquennale de 2,33 Mt. Le prix moyen simple pour le grade no 1 à la livraison au port de Vancouver devrait être nettement plus bas, à 635 $/t. 

Les facteurs à surveiller sont : i) le rythme de la récolte, ii) les prévisions météorologiques de l’automne, iii) le rythme des livraisons des agriculteurs, iv) le rythme soutenu de la trituration et des exportations et la vigueur des importations en Chine, au Japon et au Mexique. 

Canola ^{Note de bas de page sur des total de canola note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur des total de canola note p	2024-2025Note de bas de page sur des total de canola note p
Superficie ensemencée	8 659	8 938	8 906
Superficie récoltée	8 596	8 857	8 825
Rendement (tonnes par hectare)	2,19	2,17	2,15
Production (milliers de tonnes métriques)	18 850	19 192	18 981
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total de canola note b	151	271	100
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	20 482	21 315	22 172
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total de canola note c	7 950	6 683	7 500
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total de canola note d	9 961	11 033	11 500
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	653	443	622
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total de canola note e	10 679	11 540	12 173
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	1 853	3 092	2 500
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur des total de canola note g	857	715	635
Tableau 13 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a des total des céréales secondaires Tableau 13 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b des total des céréales secondaires Tableau 13 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c des total des céréales secondaires Tableau 13 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d des total des céréales secondaires Tableau 13 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e des total des céréales secondaires Tableau 13 Note g Prix moyens de la campagne agricole : canola (Can n°1 comptant à la ICE Futures Canada en entrepôt à Vancouver) Retour à la note de bas de page g des total des céréales secondaires Tableau 13 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p des total des céréales secondaires Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines de lin

Pour 2023‑2024, l’offre globale a été à 502 kt (contre 561 kt pour 2022-2023 et 567 kt en moyenne quinquennale), car la diminution des volumes récoltés a été modérée par le niveau nettement plus élevé des stocks de début de campagne. La production a été à 273 kt, une baisse de 42 % par rapport à la production de 473 kt en 2022-2023 et qui s’avère la plus faible depuis 1967-1968 en raison de la moins grande superficie ensemencée et du rendement réduit. 

L’utilisation intérieure totale a été légèrement inférieure en raison d’une baisse d’utilisation dans les aliments pour animaux, les déchets et les impuretés, ainsi que de la stabilité des autres utilisations. Les exportations ont augmenté à 0,22 Mt en raison de l’accroissement de la demande mondiale et de la baisse des prix. Les stocks de fin de campagne ont diminué diminueront à 165 kt pour un ratio stocks-utilisation 49 %. Le prix moyen simple des graines de lin n° 1 aux silos de Saskatoon était à 581 $/t, contre 635 $/t en 2022-2023 et 710 $/t pour la moyenne quinquennale. 

Pour 2024‑2025, la superficie ensemencée en lin a diminué de 17 % par rapport à l’année dernière pour atteindre 0,20 Mha et la superficie récoltée est estimée à 0,20 Mha. La production devrait s’élever à 265 kt, soit un peu moins que l’année dernière, la baisse de la superficie ensemencée étant partiellement compensée par des rendements plus élevés. L’offre devrait chuter brutalement à 440 kt en raison du niveau plus bas des stocks de début de campagne et d’une production moins élevée. 

L’utilisation intérieure totale devrait diminuer pour atteindre 90 kt, tandis que les exportations sont estimées à 250 kt. Les stocks de fin de campagne diminueront à 100 kt pour un ratio stocks-utilisation de 29 %. Le prix moyen simple des graines de lin no 1 aux silos de Saskatoon est de 560 $/t, en baisse par rapport aux 581 $/t de l’année dernière, et inférieur à la moyenne quinquennale qui est de 710 $/t. 

Graine de lin ^{Note de bas de page sur de graine de lin note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur de graine de lin note p	2024-2025Note de bas de page sur de graine de lin note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	315	247	204
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	312	239	196
Rendement (tonnes par hectare)	1,52	1,14	1,35
Production (milliers de tonnes métriques)	473	273	265
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de graine de lin note b	6	10	10
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	561	502	440
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de graine de lin note c	214	224	250
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de graine de lin note d	n/d	n/d	n/d
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	117	104	71
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de graine de lin note e	128	113	90
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	220	165	100
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur de graine de lin note g	635	581	560
Tableau 14 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a de graine de lin Tableau 14 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b de graine de lin Tableau 14 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c de graine de lin Tableau 14 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d de graine de lin Tableau 14 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e de graine de lin Tableau 14 Note g Prix moyens de la campagne agricole : lin (Ouest canadien n°1 comptant à la ICE Futures Canada en entrepôt à Saskatoon) Retour à la note de bas de page e de graine de lin Tableau 14 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p de graine de lin n/d : non disponible Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Soja

Pour 2023‑2024, l’offre globale a augmenté de 7 % par rapport à l’année dernière pour s’établir à 7,8 Mt, et est 2 % au-dessus de la moyenne quinquennale de 7,62 Mt, car les stocks de début de campagne plus élevés et la stabilité des importations ont des effets qui s’ajoutent à celui de la hausse de production. La production a été estimée à 7,0 Mt, en hausse de 0,4 Mt par rapport à l’an dernier et en hausse par rapport à la moyenne quinquennale de 6,5 Mt. 

L’utilisation intérieure globale devrait diminuer légèrement en raison de la baisse des volumes de trituration projetés à 1,75 Mt et de la baisse des volumes de grains, de déchets et d’impuretés destinés à l’utilisation en alimentation animale qui totaliseront environ 0,58 Mt. Les exportations sont en hausse de 16 % par rapport à 2022-2023 pour totaliser 4,9 Mt, et ce niveau est 10 % supérieur à la moyenne quinquennale. Les stocks de fin de campagne devraient s’établir à 0,38 Mt, ce qui donnerait un ratio stocks/utilisation de 5 %. Le prix moyen simple du soja canadien livré par rail à Chatham devrait baisser de 129 $/t pour s’établir à 572 $/t, contre une moyenne quinquennale de 562 $/t. 

Pour 2024‑2025, la superficie ensemencée en soja au Canada a légèrement augmenté pour atteindre 2,32 Mha, soutenue par le rythme de la trituration et des exportations, la baisse des prix du maïs et la bonne humidité du sol qui ont compensé la baisse des prix. La production augmente légèrement à 7,20 Mt, en supposant des rendements moyens, tandis que les approvisionnements augmentent à un peu plus de 8 Mt, le troisième niveau le plus élevé jamais enregistré grâce à des stocks de début de campagne légèrement plus élevés. 

L’utilisation intérieure globale diminue légèrement en raison de la baisse prévue de l’utilisation de grains, de déchets et d’impuretés pour l’alimentation animale, laquelle est projetée à 0,40 Mt. Le volume de trituration intérieure est projeté à 1,9 Mt en raison de la stabilité de la demande d’huile de soja pour l’alimentation humaine et la production de carburant. Les exportations devraient s’élever à 5,0 Mt, soit le deuxième niveau le plus élevé jamais enregistré par rapport aux expéditions hors du pays de 5,64 Mt en 2018-2019. Les stocks de fin de campagne devraient s’élever à 0,53 Mt, soit un ratio stocks/utilisation de 7 %. Le prix moyen simple du soja canadien à Chatham devrait baisser de 72 $/t par rapport à l’année dernière pour s’établir à 500 $/t, contre une moyenne quinquennale de 562 $/t. 

Le département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) a mis à jour ses estimations de l’offre et de la demande agricoles mondiales pour 2024-2025 en septembre, en maintenant sa prévision d’une augmentation de 10 % de la production américaine de soja, à 124,8 Mt, grâce à l’augmentation des surfaces plantées et des rendements. L’offre totale est en hausse de 13,4 Mt d’une année à l’autre, atteignant 134,5 Mt, ce qui permet une augmentation de 6 % du volume de trituration intérieure atteignant 66 Mt, en réponse à la demande croissante d’huile de soja en tant que matière première pour les biocarburants. Dans le même temps, les exportations devraient augmenter de 9 % pour atteindre 50,3 Mt. Les stocks de fin de campagne sont en hausse de 5,7 Mt par rapport à 2023-2024 pour atteindre 15,0 Mt, ce qui fait chuter les prix de 62 $ US/t à 397 $ US/t pour la prochaine campagne agricole. Les prix de l’huile de soja aux États-Unis devraient tomber de 1 047 $ US/t à 926 $ US/t pour la période 2023-2024. Les prix du tourteau de soja devraient également baisser de 77 $ US/t pour atteindre 352 $ US/t en 2024-2025. 

Les perspectives baissières de l’USDA se sont étendues au marché mondial des oléagineux, la production totale d’oléagineux augmentant de 29,6 Mt d’une année à l’autre, l’offre mondiale d’oléagineux augmentant à 818,5 Mt contre 777,7 Mt en 2023-2024 et l’utilisation totale augmentant de 12,3 Mt pour atteindre 557,3 Mt en 2024-2025. Le commerce mondial devrait également augmenter jusqu’à 207,7 Mt, contre 204,9 Mt prévues en 2023-2024. Les stocks de fin de campagne augmentent de 20,0 Mt, pour atteindre 151,1 Mt, soit un ratio stocks/utilisation de 27 %, ce qui maintient la pression sur les prix mondiaux

Soja ^{Note de bas de page sur de soja note a}: le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur de soja note p	2024-2025Note de bas de page sur de soja note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	2 135	2 279	2 324
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	2 118	2 261	2 307
Rendement (tonnes par hectare)	3,09	3,09	3,12
Production (milliers de tonnes métriques)	6 543	6 981	7 197
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de soja note b	483	450	450
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	7 313	7 802	8 022
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de soja note c	4 219	4 900	5 000
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de soja note d	1 768	1 750	1 900
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	719	577	397
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur de soja note e	2 723	2 527	2 497
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	372	375	525
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur de soja note g	701	572	500
Tableau 15 Note a La campagne agricole s'étend de septembre à août. Retour à la note de bas de page a de soja Tableau 15 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b de soja Tableau 15 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c de soja Tableau 15 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d de soja Tableau 15 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e de soja Tableau 15 Note g Prix moyens de la campagne agricole : soja (n°2 en entrepôt à Chatham). Retour à la note de bas de page g de soja Tableau 15 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p de soja Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Total des oléagineux ^{Note de bas de page sur des total des oléagineux note a}: le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur des total des oléagineux note p	2024-2025Note de bas de page sur des total des oléagineux note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	11 108	11 463	11 434
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	11 026	11 356	11 328
Rendement (tonnes par hectare)	2,33	2,33	2,33
Production (milliers de tonnes métriques)	25 866	26 445	26 443
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des oléagineux note b	641	731	560
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	28 356	29 620	30 634
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des oléagineux note c	12 383	11 807	12 750
Alimentation et utilisation industrielle (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des oléagineux note d	11 729	12 783	13 400
Provendes, déchets et criblures (milliers de tonnes métriques)	1 488	1 124	1 089
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des total des oléagineux note e	13 530	14 181	14 759
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	2 444	3 632	3 125
Tableau 16 Note a La campagne agricole s'étend d'août à juillet. Retour à la note de bas de page a des total des oléagineux Tableau 16 Note b Ne comprend pas les importations de produits dérivés. Retour à la note de bas de page b des total des oléagineux Tableau 16 Note c Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux. Retour à la note de bas de page c des total des oléagineux Tableau 16 Note d Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Retour à la note de bas de page d des total des oléagineux Tableau 16 Note e Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences, plus Perte de manutention Retour à la note de bas de page e des total des oléagineux Tableau 16 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p des total des oléagineux Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Légumineuses et cultures spéciales

Pois secs

Pour 2023‑2024, les exportations ont été légèrement inférieures au niveau de 2022-2023, à 2,45 Mt (Mt), en raison d’une diminution des expéditions vers la Chine et le Bangladesh et d’une baisse de la demande des États-Unis. Cette évolution a été partiellement compensée par le retour de l’Inde sur le marché des importations de pois secs. L’utilisation domestique a diminué par rapport à l’année précédente. Le prix moyen du pois sec était de 460 $/tonne (/t), légèrement supérieur à celui de 2022-2023, en raison d’une offre mondiale plus faible et d’une diminution des stocks de fin de campagne canadiens. 

Pour 2024‑2025, Statistique Canada (StatCan) estime que la production canadienne de pois secs augmentera de 21 % par rapport à 2023-2024, pour atteindre 3,2 Mt, en grande partie grâce à des rendements plus élevés. La Saskatchewan et l’Alberta devraient représenter respectivement 55 % et 38 % de la production de pois secs, le reste provenant du Manitoba, de la Colombie-Britannique et de l’Est du Canada. Malgré cela, l’offre totale ne devrait augmenter que de 0,2 Mt en raison de stocks de fin de campagne plus bas. Les exportations devraient tomber à 2,4 Mt, la Chine, les États-Unis et l’Inde restant les principaux marchés du Canada. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter fortement. Le prix moyen devrait être inférieur à celui de 2023-2024 (375 $/t) en raison d’une offre mondiale plus importante et d’une augmentation des stocks de fin de campagne au Canada. 

Aux États-Unis, le département de l’Agriculture des États‑Unis (USDA) prévoit que la superficie consacrée aux pois secs pour 2024-2025 augmentera de 2 % par rapport à 2023-2024 pour atteindre 0,99 million d’acres [Mac] (0,40 million d’hectares [Mha]). Cela est principalement attribuable à une augmentation de la superficie ensemencée dans le Dakota du Nord et le Montana. Avec des abandons et des rendements plus élevés, la production américaine de pois secs devrait, selon les prévisions de l’USDA, augmenter de 7 % pour atteindre 0,87 millier de tonnes (kt). Les principaux marchés d’exportation américains attendus pour les pois secs restent la Chine, le Canada et les Philippines. 

Pois secs ^{Note de bas de page sur des pois secs note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur des pois secs note p	2024-2025Note de bas de page sur des pois secs note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	1 363	1 233	1 300
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	1 348	1 200	1 268
Rendement (tonnes par hectare)	2,54	2,17	2,49
Production (milliers de tonnes métriques)	3 423	2 609	3 160
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des pois secs note b	35	139	30
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	3 797	3 298	3 538
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des pois secs note b	2 564	2 454	2 400
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des pois secs note c	684	497	638
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	550	348	500
Ratio stocks-utilisation	17 %	12 %	16 %
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur des pois secs note d	440	460	375
Tableau 17 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des pois secs Tableau 17 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des pois secs Tableau 17 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des pois secs Tableau 17 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : USine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des pois secs Tableau 17 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p des pois secs Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Lentilles

Pour 2023‑2024, l’offre est tombée de 1,65 kt, soit une baisse de 25 % par rapport à l’année précédente. Sur cette quantité, 1,0 Mt correspondait à des lentilles rouges et 0,65 Mt à des lentilles vertes. Les principaux marchés d’exportation étaient la Turquie, l’Inde et les Émirats arabes unis. L’utilisation intérieure totale a été supérieure à celle de l’année précédente, à 0,28 Mt. Les stocks de fin de campagne sont tombés à moins de 0,18 Mt. Le prix moyen des lentilles au Canada a atteint un niveau record de 1 000 $/t. Les prix des grosses lentilles vertes no 1 ont bénéficié d’une prime record de 787 $/t durant la campagne agricole par rapport aux prix des lentilles rouges no 1.

Pour 2024‑2025, la production de lentilles devrait augmenter de près de 0,8 Mt pour atteindre 2,6 Mt en raison de l’augmentation des rendements et des superficies ensemencées. Par province, la Saskatchewan devrait représenter 85 % de la production de lentilles et l’Alberta 15 %. En raison de la forte augmentation de la production, l’offre totale devrait augmenter de 35 % pour atteindre 2,8 Mt. Les exportations devraient être plus importantes à 2,1 Mt et les stocks de fin de campagne devraient être nettement plus élevés à 0,48 Mt. Le prix moyen de tous les grades devrait être nettement inférieur à celui de 2023-2024 et s’établir à 780 $/t, en raison de l’augmentation des stocks de fin de campagne et des prévisions d’une augmentation de l’offre mondiale. 

Aux États-Unis, l’USDA prévoit que la superficie ensemencée en lentilles pour 2024-2025 sera de 0,94 Mac (0,38 Mha), soit 71 % de plus qu’en 2023-2024, en raison d’une augmentation de la superficie ensemencée dans le Montana et le Dakota du Nord. Toutefois, avec des rendements similaires et un taux d’abandon plus élevé, l’USDA prévoit une production de lentilles de 0,43 Mt, soit une augmentation de 66 % par rapport à l’année dernière. Les principaux marchés d’exportation américains pour les lentilles devraient rester le Canada, le Mexique, l’Inde et l’UE, en particulier l’Espagne. 

Lentilles ^{Note de bas de page sur des lentilles note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur des lentilles note p	2024-2025Note de bas de page sur des lentilles note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	1 749	1 485	1 704
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	1 715	1 460	1 677
Rendement (tonnes par hectare)	1,36	1,23	1,55
Production (milliers de tonnes métriques)	2 331	1 801	2 593
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des lentilles note b	87	92	75
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	2 642	2 104	2 847
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des lentilles note b	2 209	1 648	2 100
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des lentilles note c	222	278	272
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	211	179	475
Ratio stocks-utilisation	9 %	9 %	20 %
Prix moyen ($/tonne)Note de bas de page sur des lentilles note d	820	1 000	780
Tableau 18 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des lentilles Tableau 18 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des lentilles Tableau 18 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des lentilles Tableau 18 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : USine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des lentilles Tableau 18 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p des lentilles Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Haricots secs

Pour 2023‑2024, les exportations de haricots secs ont été supérieures à celles de 2022-2023, atteignant un record de 408 kt. L’UE et les États-Unis ont été les deux principaux marchés pour les haricots secs canadiens, des volumes moindres étant exportés vers le Japon et le Mexique. Une récolte nord-américaine moins importante a permis de soutenir en grande partie les prix records des haricots secs canadiens en 2023-2024.

Pour 2024‑2025, la production canadienne devrait augmenter de 4 % pour atteindre 352 kt, en raison d’une augmentation de la superficie ensemencée, malgré des rendements plus faibles. Par province, le Manitoba devrait représenter 38 % de la production de haricots secs, l’Ontario, 37 % et l’Alberta, 24 %. L’offre totale devrait diminuer de 9 %, en raison de la baisse des stocks de fin de campagne. On prévoit que les exportations diminueront par rapport à l’année précédente. Cependant, les stocks de fin de campagne devraient augmenter. Le prix moyen des haricots secs au Canada devrait tomber à 1 100 $/t, en raison de l’augmentation prévue de l’offre en Amérique du Nord. 

Aux États-Unis, l’USDA prévoit une forte augmentation de la superficie ensemencée en haricots secs, qui passerait à 1,53 Mac (0,62 Mha), en grande partie grâce à l’augmentation de la superficie ensemencée dans le Dakota du Nord et le Minnesota. L’USDA prévoit que la production totale de haricots secs aux États-Unis en 2024-2025 s’élèvera à 1,4 Mt, soit 28 % de plus qu’en 2023-2024. 

Haricots secs ^{Note de bas de page sur des haricots secs note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur des haricots secs note p	2024-2025Note de bas de page sur des haricots secs note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	120	129	161
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	117	129	149
Rendement (tonnes par hectare)	2,67	2,63	2,36
Production (milliers de tonnes métriques)	313	339	352
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des haricots secs note b	70	70	75
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	523	489	447
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des haricots secs note b	371	408	355
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des haricots secs note c	72	61	62
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	80	20	30
Ratio stocks-utilisation	18 %	4 %	7 %
Prix moyen ($/tonne)Note de bas de page sur des haricots secs note d	1 165	1 215	1 100
Tableau 19 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des haricots secs Tableau 19 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des haricots secs Tableau 19 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des haricots secs Tableau 19 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : USine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des haricots secs Tableau 19 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p des haricots secs Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Pois chiches

Pour 2023‑2024, les exportations canadiennes de pois chiches ont diminué par rapport à l’année précédente pour atteindre 187 kt. La baisse de la demande des États-Unis et de l’UE est à l’origine de la chute des exportations. En raison de la forte baisse de l’offre et d’une légère diminution des exportations, les stocks de fin de campagne ont fortement diminué par rapport à l’année précédente. Le prix moyen a atteint le niveau record de 1 005 $/t. 

Pour 2024‑2025, la production devrait plus que doubler pour atteindre 327 kt, grâce à la combinaison d’une forte augmentation de la superficie ensemencée et de rendements supérieurs à la moyenne. Par province, la Saskatchewan devrait représenter 88 % de la production de pois chiches, et l’Alberta 12 %. L'offre devrait augmenter dans une moindre mesure que la production, soit de 31 %, pour atteindre 0,4 Mt, en raison de stocks initiaux plus faibles. Les exportations devraient être similaires à celles de 2023-2024, mais en raison de l’offre plus importante, les stocks de fin de campagne devraient augmenter fortement. Le prix moyen devrait être inférieur à 780 $/t en raison de l’augmentation prévue de l’offre mondiale de pois chiches. 

Selon les prévisions de l’USDA, la superficie américaine de pois chiches en 2024-2025 devrait augmenter de 35 % pour atteindre 0,5 Mac (0,20 Mha). Compte tenu de la baisse des rendements et des abandons, l’USDA prévoit en 2024-2025 une production de pois chiches de 278 kt, soit une hausse de 30 % par rapport à l’année précédente. Les principaux marchés d’exportation sont le Pakistan, l’UE et le Canada. 

Pois chiches ^{Note de bas de page sur des pois chiches note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur des pois chiches note p	2024-2025Note de bas de page sur des pois chiches note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	95	128	194
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	95	127	189
Rendement (tonnes par hectare)	1,54	1,25	1,73
Production (milliers de tonnes métriques)	146	159	327
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des pois chiches note b	42	48	45
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	364	301	394
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des pois chiches note b	198	187	190
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des pois chiches note c	73	92	89
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	93	22	115
Ratio stocks-utilisation	34 %	8 %	41 %
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur des pois chiches note d	1 000	1 005	780
Tableau 20 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des pois chiches Tableau 20 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des pois chiches Tableau 20 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des pois chiches Tableau 20 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : USine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des pois chiches Tableau 20 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p des pois chiches Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines de moutarde

Pour 2023‑2024, les exportations canadiennes de moutarde ont baissé à 95 kt par rapport à l’année précédente, les deux principaux marchés étant les États-Unis et l’UE. La diminution des exportations et l’augmentation de l’offre ont entraîné une hausse des stocks de fin de campagne qui ont atteint 88 kt. Les prix ont fortement baissé pour tous les types de graines de moutarde, en raison de la pression exercée par l’augmentation des stocks intérieurs de fin de campagne. 

Pour 2024‑2025, la production est estimée à 211 kt, soit 23 % de plus que l'an dernier, en raison d'une légère baisse des superficies largement compensée par des rendements en forte hausse. L’offre devrait augmenter de 36 % pour se situer à 0,31 Mt en, raison de stock de début de campagne plus élevés. Les exportations devraient atteindre 110 kt, les États-Unis et l’UE étant les principaux marchés pour les graines de moutarde canadiennes. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter fortement pour la quatrième année consécutive. Le prix moyen devrait diminuer fortement à partir de 2023-2024 jusqu’à 810 $/t.

Graines de moutarde ^{Note de bas de page sur des graines de moutarde note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur des graines de moutarde note p	2024-2025Note de bas de page sur des graines de moutarde note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	225	258	245
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	219	251	237
Rendement (tonnes par hectare)	0,74	0,68	0,89
Production (milliers de tonnes métriques)	162	171	211
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines de moutarde note b	11	16	9
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	189	225	308
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines de moutarde note b	110	95	110
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines de moutarde note c	40	43	43
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	40	88	155
Ratio stocks-utilisation	26 %	64 %	101 %
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur des graines de moutarde note d	2 140	1 280	810
Tableau 21 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des graines de moutarde Tableau 21 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des graines de moutarde Tableau 21 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des graines de moutarde Tableau 21 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : USine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des graines de moutarde Tableau 21 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p des graines de moutarde Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines à canaris

Pour 2023‑2024, les exportations inférieures à celles de l’année précédente sont tombées à 114 kt. Cela s’explique par la baisse des exportations vers le Mexique et l’UE. Le prix moyen a augmenté de 3 % pour atteindre 930 $/t, en raison de stocks de fin de campagne plus restreints au Canada. 

Pour 2024‑2025, la production est estimée à 162 kt, soit une hausse de 50 kt par rapport à l’année dernière, en raison de l’augmentation des rendements et des superficies ensemencées. L’offre devrait augmenter de 22 %, avec une baisse des stocks de début de campagne. Les exportations devraient augmenter en raison d’un accroissement de l’offre intérieure, et des principaux marchés que sont l’UE et le Mexique, suivis par les États-Unis. Le prix moyen devrait être inférieur à celui de 2023-2024, soit 790 $/t, ce qui correspond aux prévisions d’augmentation des stocks de fin de campagne. 

Graines à canaris ^{Note de bas de page sur des graines à canaris note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur des graines à canaris note p	2024-2025Note de bas de page sur des graines à canaris note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	118	104	118
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	117	103	115
Rendement (tonnes par hectare)	1,36	1,09	1,41
Production (milliers de tonnes métriques)	159	112	162
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines à canaris note b	0	0	0
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	213	170	206
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines à canaris note b	147	114	135
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines à canaris note c	9	11	11
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	57	44	60
Ratio stocks-utilisation	36 %	35 %	41 %
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur des graines à canaris note d	900	930	790
Tableau 22 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des graines à canaris Tableau 22 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des graines à canaris Tableau 22 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des graines à canaris Tableau 22 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : USine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des graines à canaris Tableau 22 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p des graines à canaris Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines de tournesol

Pour 2023‑2024, les exportations de graines de tournesol ont augmenté de 28 kt en raison d’une demande accrue de la part des États-Unis. Malgré cela, les stocks de fin de saison ont augmenté, l’offre ayant augmenté plus que la demande totale. Le prix moyen total des graines de tournesol au Canada a sensiblement diminué par rapport à l’année précédente en raison de la baisse des prix des graines oléagineuses et des produits de confiserie. 

Pour 2024‑2025, la production est estimée à 36 kt, soit une baisse par rapport à l’année dernière, car l’augmentation des abandons devrait se traduire par une diminution des surfaces récoltées et des rendements par rapport à l’année précédente. L’offre devrait diminuer de 9 % et les exportations devraient être plus importantes à 33 kt. Les États-Unis restent le principal marché d’exportation du Canada pour les graines de tournesol. En raison de la diminution de l’offre, les stocks de fin de campagne devraient tomber à 145 kt. Les prix des graines de tournesol devraient augmenter pour atteindre 560 $/t, avec des prix plus élevés pour l’huile et des prix plus bas pour les produits de confiserie. 

En 2024-2025, l’USDA prévoit une superficie ensemencée en tournesol de 0,9 Mac (0,36 Mha), soit une baisse de 32 % par rapport à 2023-2024, en raison d’une diminution de la superficie ensemencée dans le Dakota du Nord et le Dakota du Sud. La superficie ensemencée devrait baisser à 0,77 Mac (0,31 Mha) pour les variétés de type huile et augmenter à 0,13 Mac (0,05 Mha) pour les variétés de type confiserie. Dans l’hypothèse de rendements et d’abandons similaires, la production américaine de graines de tournesol devrait, selon les prévisions d’AAC, chuter fortement à 0,69 Mt en 2024-2025.

En 2024-2025, l’offre mondiale de graines de tournesol est estimée par l’USDA à 55,7 Mt, soit 11 % de moins que l’année dernière, en raison de la diminution des stocks de début de campagne de l’Ukraine. Les exportations mondiales devraient tomber à 2,3 Mt et l’utilisation intérieure devrait diminuer à 51 Mt. Les stocks de fin de campagne mondiaux devraient tomber à 2,4 Mt, soit une baisse de 21 % par rapport à l’année précédente. 

Graines de tournesol^{Note de bas de page sur des graines de tournesol note a} : le 25 septembre 2024

	2022-2023	2023-2024Note de bas de page sur des graines de tournesol note p	2024-2025Note de bas de page sur des graines de tournesol note p
Superficie ensemencée (milliers d'hectares)	38	40	24
Superficie récoltée (milliers d'hectares)	38	40	18
Rendement (tonnes par hectare)	2,24	2,32	2,05
Production (milliers de tonnes métriques)	84	92	36
Importations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines de tournesol note b	40	27	35
Offre totale (milliers de tonnes métriques)	242	270	246
Exportations (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines de tournesol note b	22	28	33
Utilisation intérieure totale (milliers de tonnes métriques) Note de bas de page sur des graines de tournesol note c	70	67	68
Stocks de fin de campagne (milliers de tonnes métriques)	151	175	145
Ratio stocks-utilisation	165 %	183 %	143 %
Prix moyen ($/tonne) Note de bas de page sur des graines de tournesol note d	800	545	560
Tableau 23 Note a Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol). Retour à la note de bas de page a des graines de tournesol Tableau 23 Note b Les produits sont exclus. Retour à la note de bas de page b des graines de tournesol Tableau 23 Note c Utilisation intérieure totale = alimentation humaine et utilisation industrielle + provendes, déchets et criblures + semences + perte de manutention Retour à la note de bas de page c des graines de tournesol Tableau 23 Note d Prix au producteur franco à bord (FAB) : USine Moyenne - tous types grades et marchés confondus. Retour à la note de bas de page d des graines de tournesol Tableau 23 Note p prévisions d'AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2023-2024 Retour à la note de bas de page p des graines de tournesol Source: Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Données historiques

On peut obtenir des données historiques sur les principales grandes cultures sous forme de tableur électronique en adressant un courriel à aafc.bulletin.aac@agr.gc.ca. Veuillez préciser les cultures, les campagnes agricoles et le format de fichier préféré.