Aperçu statistique de l'industrie fruitière du Canada, 2023

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Aperçu

Malgré une saison de croissance relativement courte, les producteurs canadiens cultivent une grande variété de fruits, y compris des pommes, des poires, des fruits tendres (pêches, nectarines, poires, prunes, pruneaux et cerises), des raisins, des bleuets, des canneberges, des fraises, des framboises, des amélanchiers à feuilles d'aulne et des camerises. Le sud de l'Ontario et le sud-ouest de la Colombie-Britannique, qui profitent d'environ 180 jours sans gel chaque année, produisent la majeure partie des fruits cultivés au pays, tandis que le Québec et les Maritimes ont également une importante production fruitière, bien qu'ils comptent seulement 120 jours sans gel par année. Avec des recettes monétaires agricoles de plus de 1,3 milliard de dollars, les fruits représentaient 16,7 % des recettes monétaires agricoles totales^{Note de bas de page 1} pour l'horticulture comestible^{Note de bas de page 2} au Canada en 2023.

Après avoir atteint en 2022 son deuxième niveau le plus élevé en dix ans, principalement en raison d'une production record de canneberges et de bleuets nains, le volume de production global pour tous les fruits a chuté de 8 % en 2023. La production de fruits a atteint 887 191 tonnes métriques en 2023, ce qui représente le troisième niveau le plus bas en dix ans, en raison des baisses de production des canneberges (-28 %), des bleuets en corymbe (-14,4 %), des fraises (-11,4 %), des bleuets nains (-7,5 %), des pommes (3,7 %) et des framboises (-2,7 %). En revanche, les volumes de production pour 2023 étaient plus élevés pour les raisins (+15,3 %), les cerises douces (+7,4 %), les poires (+5,2 %), les cerises acides (+3,8 %) et les pêches (+3,4 %).

En 2022, une augmentation importante de la production de canneberges et de bleuets nains au Québec a propulsé cette province au premier rang de la production fruitière, soit 33,2 % du volume de production du pays, devant l'Ontario (27,1 %) et la Colombie-Britannique (26,3 %). Cependant, avec des baisses de production de fruits de 21 % au Québec et de 9,7 % en Colombie-Britannique d'une année sur l'autre en 2023, l'Ontario a repris le premier rang de la production de fruits, avec 32,2 % de la récolte de fruits du pays, devant le Québec (28,6 %) et la Colombie-Britannique (25,8 %). Ces trois provinces représentaient collectivement 86,6 % du volume total de la production fruitière du Canada en 2023; la Nouvelle-Écosse (7,2 %), le Nouveau-Brunswick (4,5 %) et l'Île-du-Prince-Édouard (1,4 %) représentaient ensemble un peu plus de 13 % de la production, tandis que la production de fruits à Terre-Neuve-et-Labrador et dans les provinces des Prairies était faible.

La production de fruits en Colombie-Britannique a atteint un sommet de 308 601 tonnes métriques en 2018 et elle a chuté pendant cinq années consécutives en raison d'événements météorologiques extrêmes. La baisse la plus importante s'est produite en 2021, lorsque la production globale a diminué de 8,5 %, toutes les cultures fruitières ayant été endommagées à divers degrés par la vague de chaleur sans précédent et persistante qui a sévi dans la province du 25 juin au 1er juillet 2021. Par la suite, il y a eu une série d'inondations hivernales dévastatrices en novembre 2021, qui ont touché les régions méridionales, centrales et côtières de la Colombie-Britannique et certaines parties de l'État de Washington voisin.

En 2023, les conditions difficiles liées à la culture en Colombie-Britannique, telles que les gelées hâtives, la sécheresse et la chaleur extrême, ont causé d'une année sur l'autre une baisse de 9 % du volume global de production de fruits de la province, qui a atteint son niveau le plus bas en plus de dix ans. Les raisins (25 %), les bleuets (-15 %) et les pommes (-14 %) ont enregistré les baisses les plus importantes en ce qui a trait au volume de récolte et il s'agit dans ces trois cas-là des cultures fruitières les plus faibles des dix dernières années. En revanche, les volumes de production ont augmenté pour les cerises douces (+7,6 %), les poires (+4,4 %), les canneberges (+1,8 %) et les framboises (+1,3 %) tandis que la production de fraises est restée pratiquement stable.

À la fin de décembre 2022, un épisode de gel a balayé les principales régions viticoles de la Colombie-Britannique. Les températures sont restées inférieures à -20 °C de façon soutenue, atteignant jusqu'à -30 °C à Kelowna, West Kelowna et Shuswap/Tappen.^{Note de bas de page 3} La production de raisin Vinifera de la province a chuté de 25 % en 2023, atteignant 17 753 tonnes métriques, son niveau le plus bas depuis plus d'une décennie. Bien qu'il n'y ait actuellement aucune estimation de l'étendue des impacts à long terme, de nombreux producteurs dans le secteur de la vitiviniculture craignent qu'une partie des surfaces plantées ait subi des dommages à long terme et qu'ils doivent remplacer une partie de ces superficies.

La Colombie-Britannique, qui compte 95 % de la production nationale de bleuets en corymbe, a connu sa plus faible récolte de bleuets depuis plus d'une décennie, le volume de la récolte ayant chuté pour la cinquième année consécutive pour atteindre 56 523 tonnes métriques en 2023, soit une baisse de 15 % par rapport à l'année précédente. Un certain nombre de facteurs ont contribué à cette faible récolte, notamment un printemps frais et des températures anormalement élevées pendant la floraison, qui ont affecté la pollinisation et contribué à la faible nouaison et à la petite taille des fruits, ainsi qu'un été chaud et sec. La taille des bleuets a varié passablement cette saison, en particulier pour la variété Duke, d'où la présence de bleuets plus petits qu'à la normale et le faible rendement de cette année. Bien que le virus de la brunissure nécrotique sévisse toujours dans les champs de bleuets, les symptômes étaient moins visibles en 2023 qu'au cours des deux saisons précédentes. La présence de drosophile à ailes tachetées n'a pas semblé représenter un grave problème en 2023, puisque l'on a relevé de très faibles niveaux de fruits infestés dans les champs et la récolte de bleuets, probablement en raison du temps chaud et sec de l'été.^{Note de bas de page 4}

La Colombie-Britannique, qui est la deuxième province productrice de canneberges, a connu sa deuxième plus grande récolte au cours des dix dernières années, dont la récolte, selon les estimations, s'élève à 47 905 tonnes métriques. Bien que ce chiffre ne représente qu'une augmentation de 1,8 % d'une année sur l'autre, il est supérieur de 9 % à la moyenne quinquennale et représente près de 32 % de la production de canneberges au Canada. Le temps chaud et sec a favorisé la pollinisation, ce qui a conduit à des conditions de croissance favorables. Un meilleur rendement peut également être attribuable, dans une certaine mesure, à la transition du secteur vers de nouvelles variétés. Au fil des ans, la Cranberry Marketing Commission de la Colombie-Britannique^{Note de bas de page 5} a harmonisé son taux de prélèvement sur celui des États-Unis, ce qui lui a permis d'accumuler d'importantes réserves financières qui lui permettent de financer de nombreux projets de recherche sur les canneberges ainsi que les programmes et services offerts par la Commission. Toutefois, à la suite de l'annulation par l'USDA du décret américain sur la commercialisation des canneberges aux États-Unis en octobre 2023 et de la suspension de l'autorisation du Cranberry Marketing Committee américain d'imposer des cotisations, la Cranberry Marketing Commission de la Colombie-Britannique a réévalué sa stratégie en matière de prélèvements. À la lumière de ces nouvelles données et compte tenu de l'importante récolte de canneberges de la province, cette Commission a décidé d'abaisser le prélèvement de la Colombie-Britannique à 5 cents (US) par baril (chaque baril équivaut à 100 livres de canneberges), un changement qu'elle juge être dans l'intérêt supérieur des producteurs britanno-colombiens.

La récolte de pommes en Colombie-Britannique a continué à diminuer pour la quatrième année consécutive, ce qui s'est traduit en 2023 par la plus faible récolte de la dernière décennie. La récolte de 2023 a chuté de 14,2 %, pour s'établir à 65 637 tonnes métriques, principalement en raison d'une baisse de 3 % des superficies et des conditions météorologiques. Les pommiers ont été touchés par le froid en décembre 2022 et, en 2023, la saison agricole dans l'Okanagan a commencé environ deux semaines plus tard que d'habitude. Les températures printanières anormalement élevées ont affecté les rendements de certaines variétés, car, à des températures avoisinant les 30 °C, de nombreuses fleurs se sont desséchées et la pollinisation n'a pas été adéquate. Certains vergers de la région de Keremeos ont également été endommagés par la grêle à la mi-saison.

La production fruitière en Ontario a progressé de 9 % pour atteindre 285 641 tonnes métriques en 2023, soit le taux le plus élevé en dix ans, principalement en raison d'une augmentation de 35 % de la production de raisin. Après une année 2022 très difficile, au cours de laquelle la récolte de raisin en Ontario a chuté de 16 % en raison d'un hiver rigoureux, dans l'industrie viticole et vinicole de l'Ontario, qui représente la plus grande part de la production canadienne, on a obtenu une récolte plus importante que prévu au début de l'année. La production de raisins de cuve a augmenté en 2023 de 36 % pour atteindre 82 188 tonnes métriques, suite à des conditions climatiques clémentes, notamment en raison d'un mois de septembre chaud qui a permis aux raisins d'arriver à maturité et de mûrir.

La récolte de pommes de 2023 en Ontario a été la plus importante au cours de la dernière décennie, atteignant un volume de 166 153 tonnes métriques. Les premières estimations de l'industrie en juillet prévoyaient une récolte inférieure à celle de l'année précédente, mais, à mesure que l'été progressait, des pluies opportunes et un mois de septembre chaud ont permis d'obtenir une meilleure récolte. Certains producteurs ont dû composer avec des épisodes de gel et de grêle. Les nouvelles plantations à haute densité qui entrent en production ont également contribué à obtenir un rendement plus élevé. Comme, en 2022, l'industrie pomicole de l'Ontario a dû faire face à une pénurie de bacs et d'espace d'entreposage des pommes. Les revenus des producteurs pour la récolte de 2023 ont diminué pour l'ensemble des variétés, en particulier pour Honeycrisp, en raison d'une récolte nettement supérieure dans l'État de Washington, qui a enregistré une augmentation de 9 % pour atteindre un volume de production de près de 2,8 millions de tonnes métriques. À la suite de l'importante récolte de pommes aux États-Unis, les stocks de pommes fraîches étaient beaucoup plus élevés que par les années précédentes, ce qui a exercé une pression à la baisse sur les prix des pommes importées des États-Unis, et l'impact a été négatif sur les revenus des pomiculteurs, non seulement en Ontario, mais dans l'ensemble du pays.

L'Ontario, qui produit la plupart des fruits à chair tendre du Canada, a enregistré une augmentation des volumes de pêches, de nectarines, d'abricots et de poires Bosc par rapport à l'année précédente, mais une diminution des volumes de prunes.^{Note de bas de page 6} L'Ontario Tender Fruit Growers a déclaré une baisse de 6 % d'une année sur l'autre de la récolte de poires Bartlett de la province. Il s'agissait de la deuxième récolte la plus importante de l'histoire récente après la récolte de 2022 qui vient en tête. De nouveaux croisements résistant au feu bactérien sont entrés en production, ce qui, avec des pluies opportunes, est à l'origine de l'augmentation de la taille et de la production. La baisse des volumes de fruits à noyau provenant des États-Unis a entraîné une hausse des prix des fruits importés et des revenus chez les producteurs de l'Ontario, tandis qu'une importante récolte de poires dans l'État de Washington a accentué les pressions exercées sur les prix, d'où un rajustement des prix nécessaires plus tard dans la saison dans le cas des poires de l'Ontario.

Le volume de production de fruits au Québec a diminué de 21 % pour atteindre 253 771 tonnes métriques en 2023, principalement en raison d'une baisse de 40 % de la production de canneberges et d'une diminution de la production de pommes (-6 %), de fraises (-12,5 %), de framboises (-16,6 %) et de raisins (-9,5 %). En revanche, la récolte de bleuets nains de la province pour 2023 a augmenté de 3,8 %, atteignant 45 406 tonnes métriques, ce qui représente la deuxième récolte de bleuets nains en importance au Québec au cours des dix dernières années. L'augmentation de la production est principalement attribuable à des rendements plus élevés découlant de la maturation des champs de bleuets et de l'amélioration des pratiques de la culture. À la suite d'un volume de récolte de 45 406 tonnes métriques, soit 36 % de plus que la moyenne quinquennale, le Québec compte pour 42 % de la production totale du pays et demeure la première province productrice de bleuets nains.

Le Québec, qui est également le premier producteur de canneberges du pays, a enregistré sa deuxième plus faible récolte de canneberges en 2023. Bien que la production ait diminué de 40 % pour atteindre 92 925 tonnes métriques en 2023, elle représente quand même 61 % de la production de canneberges du Canada. La saison 2023 a été ponctuée par un certain nombre de nuits glaciales au printemps, ce qui a endommagé de nombreux champs, et par un été peu clément : le mois de juillet a été le plus pluvieux des vingt dernières années. Ces conditions climatiques extrêmes combinées ont ravagé les plants de canneberges, qui ont également dû composer avec de nouveaux parasites observés dans la plupart des exploitations agricoles du Centre-du-Québec, région qui représente plus de 80 % de la production de canneberges de la province.

Un gel tardif au printemps et un été pluvieux ont également causé une baisse de la récolte de pommes au Québec, qui a chuté de 6 % pour atteindre 96 704 tonnes métriques, soit le volume le plus bas en dix ans. Selon les premières estimations de l'industrie, on prévoyait une récolte beaucoup plus faible en raison du gel au printemps, mais une vague de chaleur en septembre a engendré une poussée de croissance fort nécessaire. La variété McIntosh, qui représente le plus grand pourcentage (35 %) de l'assortiment de pommes du Québec, a connu la plus forte baisse, tandis que les volumes de production ont augmenté pour les variétés Gala, Ambrosia et Honeycrisp. La production de fraises et de framboises au Québec a également été affectée par le gel printanier et l'été pluvieux, d'où les plus faibles récoltes enregistrées en une décennie pour les deux cultures. La production de fraises a diminué de 12,5 % pour atteindre 12 506 tonnes métriques et la production de framboises a chuté de 16,6 % pour atteindre 1 021 tonnes métriques.

La production de fruits au Canada atlantique a diminué de 8,3 % en 2023 pour atteindre 117 240 tonnes métriques, principalement en raison d'une baisse de 14,4 % de la production de bleuets nains dans les Maritimes et d'un grave épisode de gel qui a réduit de 55 % la récolte de raisins de cuve en Nouvelle-Écosse. Outre les problèmes de pollinisation et la mauvaise qualité de la récolte et en raison de l'humidité excessive au cours de la période de végétation en 2023, il y a eu une baisse de rendement des bleuets nains et une diminution des récoltes dans l'ensemble des provinces de l'Atlantique. La production du Nouveau-Brunswick, qui représente 44 % de la récolte de bleuets nains dans les provinces de l'Atlantique, a connu la plus forte baisse, soit 17 %, pour atteindre 27 242 tonnes métriques tandis que la production en Nouvelle-Écosse et à l'Île-du-Prince-Édouard a chuté respectivement à 22 803 tonnes métriques (14 %) et à 11 574 tonnes métriques (8,7 %). Au début de l'année 2023, un vortex polaire a balayé la Nouvelle-Écosse, ravageant de nombreuses cultures horticoles, et en particulier les raisins de cuve de la province.

Le Canada est le deuxième producteur commercial de bleuets au monde, après les États-Unis, et l'industrie canadienne, qui fait appel à des méthodes de production et à des technologies de transformation modernes, jouit d'une chaîne d'approvisionnement, de transformation et de production entièrement intégrée. Le Canada produit et transforme deux types de bleuets, soit le bleuet en corymbe (bleuet cultivé) et le bleuet nain (bleuet sauvage). Les bleuets nains sont originaires de l'Est et de l'Atlantique du Canada et leur production commerciale est limitée au Québec, qui représentait 42,3 % de la production nationale en 2023, au Nouveau-Brunswick (25,4 %), à la Nouvelle-Écosse (21,3 %) et à l'Île-du-Prince-Édouard (10,8 %), tandis que la Colombie-Britannique représente la majeure partie (95 % en 2023) de la production de bleuets en corymbe du Canada. Plus de 98 % de la récolte de bleuets nains au Canada est transformée ou surgelée individuellement pour être vendue au marché de détail (par exemple, emballages surgelés destinés aux consommateurs) et au marché de gros, où les fruits sont utilisés par les transformateurs alimentaires, les hôtels, les restaurants et les institutions dans une grande variété de produits alimentaires transformés. En revanche, seulement de 50 à 60 % de la récolte de bleuets en corymbe est destinée aux marchés de la congélation et de la transformation, tandis que 40 à 50 % de la récolte est vendue à l'état frais.

Le Canada occupe le deuxième rang des producteurs de canneberges et il est devancé par les États-Unis. Ensemble, le Québec et la Colombie-Britannique cultivaient près de 93 % des canneberges au Canada en 2023, tandis que le Nouveau-Brunswick venait au troisième rang des provinces productrices de canneberges, avec une production représentant près de 5 % de la récolte au Canada en 2023. Non seulement le Québec est-il actuellement le premier producteur de canneberges au pays, constituant près de 60 % de la superficie cultivée du pays, mais il est aussi le plus grand producteur mondial de canneberges biologiques au monde.

Après avoir atteint un niveau record de 1,4 milliard de dollars en 2022, la valeur à la ferme des fruits du Canada a chuté de 4,1 % pour atteindre 1,34 milliard de dollars en 2023, principalement en raison de récoltes de canneberges et de bleuets beaucoup moins importantes et de prix nettement plus bas pour les bleuets nains. Le prix des bleuets nains a chuté au début de la nouvelle saison de commercialisation 2023-2024, en raison des niveaux de stocks plus élevés de bleuets congelés, tant aux États-Unis qu'au Canada. Toutefois, les récoltes de bleuets nains et de bleuets en corymbe moins importantes en Amérique du Nord en 2023 devraient contribuer à rééquilibrer l'offre et la demande, contribuant ainsi à un redressement des prix au fil de la saison.

Malgré une baisse de 9 % de son volume de production de fruits, avec une valeur à la ferme de plus de 457 millions de dollars, la Colombie-Britannique obtenait quand même la plus grande part de la valeur à la ferme des fruits au Canada (34 %), suivie de l'Ontario (30,6 %), du Québec (23,8 %), de la Nouvelle-Écosse (6,2 %) et du Nouveau-Brunswick (2,9 %). Avec une valeur à la ferme de plus de 293 millions de dollars en 2023, ce qui représente un record absolu, les pommes représentaient la principale récolte fruitière en matière de valeur, devant les bleuets (291 millions de dollars), les raisins (228 millions de dollars), les canneberges (144 millions de dollars), les fraises (138 millions de dollars) et les cerises douces (98 millions de dollars).

Étant donné la latitude septentrionale et la courte saison de croissance au Canada, le pays est largement tributaire des importations pour répondre à la demande intérieure croissante de fruits toute l'année. Alors que le Canada compte pour moins de 0,6 % des exportations mondiales de fruits, il a été en 2023 le septième plus important pays importateur de fruits, avec 3,8 % des importations mondiales de fruits. En conséquence, le déficit commercial du Canada en matière de fruits frais et congelés n'a cessé de progresser, atteignant un niveau record de près de 6,5 milliards de dollars en 2023. Les exportations de fruits frais et congelés du Canada ont augmenté de 31,8 % au cours des cinq dernières années pour atteindre 1,1 milliard de dollars en 2023, soit le deuxième niveau le plus élevé, tandis que les importations de fruits frais et congelés du pays ont augmenté de 19,2 % au cours de la même période pour atteindre leur niveau le plus élevé de près de 7,6 milliards de dollars en 2023. La croissance impressionnante des exportations de fruits du Canada au cours des cinq dernières années est principalement attribuable à une hausse des exportations de fraises (qui ont quintuplé), de canneberges (67 %), de pommes (63 %) et de bleuets (14 %). Représentant un peu plus de 630 millions de dollars d'exportations, les bleuets restent le premier produit d'exportation de fruits du Canada et comptaient pour 57 % de la valeur des exportations de fruits du pays en 2023 et viennent ensuite les canneberges (7,2 %), les cerises douces (6,3 %), les pommes (6 %), les fraises (5 %) et les framboises (1,3 %). Les États-Unis demeuraient la première destination des exportations du Canada, absorbant 72 % des exportations de fruits canadiens en 2023, tandis que le Japon (5,7 %), la Chine (3,5 %), l'Allemagne (2,7 %) et les Pays-Bas (1,6 %) représentaient les autres principaux marchés d'exportation.

1. Production

1.1. Nombre d'exploitations fruitières^{Note de bas de page 1} par province

	2011	2016	2021	Parts en % 2021
Terre-Neuve-et-Labrador	44	26	30	0,4 %
Île-du-Prince-Édouard	173	175	148	2,1 %
Nouvelle-Écosse	971	890	619	8,7 %
Nouveau-Brunswick	379	415	319	4,5 %
Québec	1 414	1 495	1 470	20,7 %
Ontario	1 548	1 362	1 211	17,1 %
Manitoba	94	75	66	0,9 %
Saskatchewan	112	90	79	1,1 %
Alberta	151	137	123	1,7 %
Colombie-Britannique	3 367	3 180	3 036	42,8 %
Canada	8 253	7 845	7 101	100,0 %
Remarque : Note de bas de page 1 Le nombre de fermes comprend toutes les fermes ayant déclaré cultiver des fruits et sur lesquelles la production de fruits représente au moins 50 % des recettes monétaires agricoles totales. Retourner à la référence de la note de bas de tableau 1 Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0166-01 Exploitations agricoles classées selon le type d'exploitation agricole, données chronologiques du Recensement de l'agriculture

1.2. Superficie fruitière^{Note de bas de page 1} totale, ventilée par produit (en hectares)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Bleuets nains	65 159	65 341	68 625	68 577	63 155	48,9 %
Pommes	17 230	17 885	18 147	17 846	17 748	13,7 %
Raisins^{Note de bas de page 2}	12 521	13 302	13 826	13 334	12 545	9,7 %
Bleuets en corymbe	11 604	11 712	12 367	12 080	11 880	9,2 %
Canneberges	7 382	7 917	7 970	8 356	8 148	6,3 %
Fraises	3 839	3 858	4 099	3 672	3 331	2,6 %
Cerises, douces	2 128	2 464	2 953	2 980	3 017	2,3 %
Pêches	2 465	2 555	2 565	2 490	2 444	1,9 %
Framboises	1 963	1 739	1 652	1 499	1 411	1,1 %
Camerises	668	1 041	1 172	1 125	1 094	0,8 %
Amélanches	956	1 066	1 080	1 081	1 083	0,8 %
Poires	832	819	871	863	859	0,7 %
Cerises, aigres	926	859	791	780	781	0,6 %
Prunes et pruneaux	608	627	600	587	592	0,5 %
Nectarines	309	303	309	314	314	0,2 %
Groseilles à grappe	125	142	167	157	145	0,1 %
Abricots	130	119	113	108	109	0,1 %
Mûres sauvages	111	x	101	92	85	0,1 %
Autres fruits	580	582	523	463	458	0,4 %
Total^{Note de bas de page 3}	129 535	132 435	137 948	136 418	129 213	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 La superficie totale inclut la superficie en production et celle non en production. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Cette catégorie inclut les raisins de table et les raisins pour la production du vin. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Note de bas de page 3 Les totaux ne sont peut-être pas exacts en raison des données supprimées pour respecter les exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. Retourner à la référence de note de bas de tableau 3 x : Confidentiel en vertu des dispositions de la Loi sur la statistique. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

1.3. Superficie fruitière^{Note de bas de page 1} totale, ventilée par province (en hectares)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Terre-Neuve-et-Labrador	239	306	337	310	320	0,2 %
Île-du-Prince-Édouard	5 601	5 449	5 502	5 572	5 522	4,3 %
Nouvelle-Écosse	18 087	18 332	18 598	18 599	18 523	14,3 %
Nouveau-Brunswick	16 432	16 965	17 090	17 216	12 070	9,3 %
Québec	42 750	43 296	46 968	46 586	45 740	35,4 %
Ontario	19 468	19 416	19 684	19 202	18 934	14,7 %
Manitoba	211	210	220	201	186	0,1 %
Saskatchewan	641	696	659	615	604	0,5 %
Alberta	779	985	959	947	938	0,7 %
Colombie-Britannique	25 327	26 781	27 931	27 170	26 378	20,4 %
Canada^{Note de bas de page 2}	129 535	132 435	137 948	136 418	129 213	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 La superficie totale inclut la superficie en production et celle non en production. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Les totaux ne sont peut-être pas exacts en raison des données supprimées pour respecter les exigences de confidentialité de la Loi sur la statistique. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

1.4. Volume de fruits produits, ventilé par produit (en tonnes métriques)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Pommes	382 771	390 999	351 565	382 456	368 476	41,5 %
Canneberges	156 846	161 143	156 575	210 288	151 316	17,1 %
Bleuets nains	87 950	75 088	73 773	115 986	107 233	12,1 %
Raisins^{Note de bas de page 1}	121 511	104 709	104 203	90 177	104 016	11,7 %
Bleuets en corymbe	88 540	77 175	71 916	69 787	59 749	6,7 %
Cerises, douces	22 079	19 355	16 404	20 816	22 350	2,5 %
Fraises	27 270	24 134	24 615	25 022	22 181	2,5 %
Pêches	22 862	15 958	19 427	19 912	20 590	2,3 %
Poires	9 396	8 545	7 533	8 833	9 296	1,0 %
Framboises	9 145	7 608	5 541	6 907	6 720	0,8 %
Nectarines	3 435	3 544	4 303	4 097	4 139	0,5 %
Prunes et pruneaux	4 096	2 993	3 665	3 865	3 869	0,4 %
Cerises, aigres	3 669	2 023	3 542	3 015	3 131	0,4 %
Abricots	917	747	801	729	696	0,1 %
Amélanches	620	685	683	689	695	0,1 %
Mûres sauvages	880	677	594	581	516	0,1 %
Camerises	395	431	509	495	477	0,1 %
Groseilles à grappe	214	170	185	166	157	0,0 %
Kiwis	..	..	33	52	54	0,0 %
Autres fruits	2 516	2 396	1 475	1 539	1 529	0,2 %
Total	945 112	898 380	847 344	965 412	887 191	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 Cette catégorie inclut les raisins de table et les raisins pour la production du vin. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 .. : Indisponible pour une période de référence précise. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

1.5. Tendance sur dix du volume total de fruits produits

Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

Description de l'image ci-dessus

1.5. Tendance sur dix du volume total de fruits produits

	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023
Tonnes métriques	915 262	850 816	1 018 099	891 522	962 325	945 112	898 380	847 344	965 412	887 191

1.6. Volume de fruits produits, ventilé par province (en tonnes métriques)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Terre-Neuve-et-Labrador	313	473	978	980	1 024	0,1 %
Île-du-Prince-Édouard	10 143	9 518	10 486	13 591	12 546	1,4 %
Nouvelle-Écosse	51 252	52 742	65 925	67 149	63 617	7,2 %
Nouveau-Brunswick	40 567	25 941	39 176	46 043	40 052	4,5 %
Québec	268 489	270 564	235 008	320 663	253 771	28,6 %
Ontario	271 731	254 476	235 277	261 895	285 641	32,2 %
Manitoba	468	345	274	281	269	0,0 %
Saskatchewan	549	564	496	496	488	0,1 %
Alberta	723	700	671	646	637	0,1 %
Colombie-Britannique	300 878	283 057	259 051	253 668	229 145	25,8 %
Canada	945 112	898 380	847 344	965 412	887 191	100,0 %
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

1.7. Valeur à la ferme des fruits^{Note de bas de page 1}, ventilée par produit (en milliers de dollars canadiens)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Pommes	245 740 $	258 729 $	242 730 $	284 926 $	293 183 $	21,8 %
Raisins^{Note de bas de page 2}	215 619 $	193 539 $	202 997 $	195 783 $	227 926 $	17,0 %
Bleuets en corymbe	182 130 $	163 732 $	176 739 $	180 489 $	169 309 $	12,6 %
Canneberges	133 409 $	152 912 $	137 011 $	184 772 $	144 202 $	10,7 %
Fraises	130 436 $	126 975 $	128 380 $	140 756 $	137 661 $	10,3 %
Bleuets nains	122 305 $	127 878 $	133 773 $	180 847 $	121 559 $	9,1 %
Cerises, douces	89 098 $	76 594 $	69 610 $	88 786 $	98 000 $	7,3 %
Pêches	42 726 $	32 081 $	44 475 $	49 694 $	53 842 $	4,0 %
Framboises	32 128 $	28 174 $	25 995 $	32 426 $	32 710 $	2,4 %
Poires	10 714 $	10 063 $	11 489 $	14 336 $	15 558 $	1,2 %
Nectarines	7 322 $	7 950 $	12 727 $	12 584 $	13 125 $	1,0 %
Prunes et pruneaux	8 940 $	6 817 $	10 070 $	10 866 $	11 189 $	0,8 %
Cerises, aigres	4 282 $	2 257 $	6 231 $	5 693 $	5 994 $	0,4 %
Camerises	2 321 $	2 691 $	3 322 $	3 749 $	3 710 $	0,3 %
Mûres sauvages	4 609 $	3 737 $	3 348 $	3 496 $	3 144 $	0,2 %
Amélanches	2 293 $	2 745 $	2 752 $	2 948 $	3 081 $	0,2 %
Abricots	1 745 $	1 402 $	2 318 $	2 228 $	2 272 $	0,2 %
Groseilles à grappe	874 $	704 $	937 $	910 $	889 $	0,1 %
Kiwis	0 $	0 $	115 $	166 $	173 $	0,0 %
Autres fruits	3 890 $	5 136 $	4 360 $	4 611 $	5 181 $	0,4 %
Total	1 240 582 $	1 204 114 $	1 219 378 $	1 400 064 $	1 342 708 $	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 La valeur à la ferme est la valeur reçue par les producteurs lors de la première transaction et du premier changement de propriétaire. Cette valeur exclut les coûts faisant l'objet d'une facturation distincte, dont ceux liés à la livraison, à l'entreposage, à la mise en marché et aux frais administratifs. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Cette catégorie inclut les raisins de table et les raisins pour la production du vin. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

1.8. Valeur à la ferme des fruits^{Note de bas de page 1}, ventilée par province (en milliers de dollars canadiens)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Terre-Neuve-et-Labrador	930 $	1 154 $	1 636 $	1 689 $	1 908 $	0,1 %
Île-du-Prince-Édouard	12 705 $	15 820 $	19 243 $	28 808 $	24 345 $	1,8 %
Nouvelle-Écosse	60 378 $	66 942 $	92 068 $	100 177 $	82 718 $	6,2 %
Nouveau-Brunswick	48 360 $	36 932 $	62 945 $	69 286 $	38 815 $	2,9 %
Québec	312 736 $	339 911 $	283 595 $	375 562 $	319 205 $	23,8 %
Ontario	326 454 $	300 192 $	316 485 $	351 418 $	411 318 $	30,6 %
Manitoba	2 211 $	1 685 $	1 574 $	1 740 $	1 737 $	0,1 %
Saskatchewan	2 707 $	2 702 $	2 437 $	2 609 $	2 620 $	0,2 %
Alberta	3 355 $	3 196 $	2 722 $	2 857 $	3 005 $	0,2 %
Colombie-Britannique	470 747 $	435 580 $	436 672 $	465 917 $	457 038 $	34,0 %
Canada	1 240 582 $	1 204 114 $	1 219 378 $	1 400 064 $	1 342 708 $	100,0 %
Remarque : Note de bas de page 1 La valeur à la ferme est la valeur reçue par les producteurs lors de la première transaction et du premier changement de propriétaire. Cette valeur exclut les coûts faisant l'objet d'une facturation distincte, dont ceux liés à la livraison, à l'entreposage, à la mise en marché et aux frais administratifs. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve

2. Commerce

2.1. Balance commerciale des fruits^{Note de bas de page 1} au Canada, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

	2019	2020	2021	2022	2023
Exportations	843 012 $	879 520 $	906 466 $	1 123 030 $	1 111 268 $
Importations	6 362 608 $	6 650 450 $	6 856 760 $	7 271 204 $	7 582 848 $
Balance commerciale (exportations − importations)	−5 519 596 $	−5 770 931 $	−5 950 294 $	−6 148 174 $	−6 471 580 $
Remarque : Note de bas de page 1 Comprend les fruits frais, peut inclure les fruits congelés et séchés, mais exclut les fruits transformés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2024)

2.2. Exportations

2.2.1. Valeur des exportations de fruits frais^{Note de bas de page 1}, ventilée par produit (en milliers de dollars canadiens)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Bleuets nains^{Note de bas de page 2}	294 821 $	314 238 $	303 938 $	366 738 $	323 423 $	29,1 %
Bleuets en corymbe^{Note de bas de page 2}	257 944 $	224 599 $	226 998 $	297 258 $	306 949 $	27,6 %
Canneberges	47 682 $	57 864 $	65 164 $	70 790 $	79 474 $	7,2 %
Cerises, douces	67 608 $	72 628 $	79 402 $	130 010 $	69 710 $	6,3 %
Pommes^{Note de bas de page 3}	41 088 $	42 318 $	50 368 $	51 264 $	67 039 $	6,0 %
Fraises^{Note de bas de page 2}	11 451 $	11 523 $	14 478 $	34 658 $	55 241 $	5,0 %
Framboises^{Note de bas de page 2}^{Note de bas de page 4}	9 068 $	12 881 $	16 774 $	23 546 $	14 054 $	1,3 %
Goyaves et mangues	291 $	29 $	631 $	1 129 $	1 411 $	0,1 %
Melons, nda^{Note de bas de page 5}	71 $	45 $	163 $	111 $	1 153 $	0,1 %
Amandes	547 $	550 $	11 195 $	5 224 $	1 095 $	0,1 %
Pastèques (melons d'eau)	608 $	317 $	170 $	1 632 $	784 $	0,1 %
Raisins^{Note de bas de page 3}	1 339 $	177 $	950 $	368 $	457 $	0,0 %
Autres	110 750 $	142 531 $	136 236 $	140 304 $	190 489 $	17,1 %
Total	843 012 $	879 520 $	906 466 $	1 123 030 $	1 111 268 $	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 Fruits frais sauf indication contraire. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Comprend les fruits congelés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Note de bas de page 3 Comprend les fruits séchés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 3 Note de bas de page 4 Comprend les mûres. Retourner à la référence de note de bas de tableau 4 Note de bas de page 5 nda : Non dénommé ailleurs. Retourner à la référence de note de bas de tableau 5 Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2024)

2.2.2. Volume des exportations de fruits frais^{Note de bas de page 1}, ventilé par produit (en tonnes métriques)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Bleuets nains^{Note de bas de page 2}	103 263	94 516	72 296	76 951	71 372	20,3 %
Bleuets en corymbe^{Note de bas de page 2}	67 035	61 689	54 731	54 605	58 871	16,7 %
Pommes^{Note de bas de page 3}	36 745	35 703	47 333	68 045	58 810	16,7 %
Canneberges	39 358	53 987	52 609	49 328	53 207	15,1 %
Fraises^{Note de bas de page 2}	2 006	1 622	2 472	5 472	9 085	2,6 %
Cerises, douces	8 207	6 851	9 691	12 159	8 124	2,3 %
Framboises^{Note de bas de page 2}^{Note de bas de page 4}	3 663	4 556	2 491	3 154	2 319	0,7 %
Raisins^{Note de bas de page 3}	2 650	214	1 259	410	573	0,2 %
Pastèques (melons d'eau)	1 373	753	373	2 035	462	0,1 %
Melons, nda^{Note de bas de page 5}	103	63	152	387	396	0,1 %
Goyaves et mangues	153	3	37	73	261	0,1 %
Amandes	61	62	934	455	133	0,0 %
Autres	53 928	63 206	57 026	57 403	88 015	25,0 %
Total	318 524	323 207	301 402	330 476	351 625	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 Fruits frais sauf indication contraire. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Comprend les fruits congelés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Note de bas de page 3 Comprend les fruits séchés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 3 Note de bas de page 4 Comprend les mûres Retourner à la référence de note de bas de tableau 4 Note de bas de page 5 nda : Non dénommé ailleurs. Retourner à la référence de note de bas de tableau 5 Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2024)

2.2.3. Les principaux débouchés des exportations canadiennes de fruits frais, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
États-Unis	546 084 $	571 378 $	612 502 $	789 989 $	799 791 $	72,0 %
Japon	41 665 $	47 055 $	56 878 $	67 137 $	63 453 $	5,7 %
Chine	53 504 $	45 014 $	43 141 $	39 494 $	39 002 $	3,5 %
Allemagne	48 112 $	48 468 $	40 955 $	44 736 $	29 757 $	2,7 %
Pays-Bas	20 854 $	27 095 $	15 961 $	23 473 $	23 489 $	2,1 %
France	13 887 $	15 491 $	13 201 $	24 895 $	18 057 $	1,6 %
Corée du Sud	2 060 $	1 267 $	5 555 $	7 676 $	17 186 $	1,5 %
Australie	9 391 $	13 119 $	15 040 $	20 488 $	15 884 $	1,4 %
Viêt Nam	9 053 $	10 659 $	11 687 $	23 278 $	14 500 $	1,3 %
Pologne	20 563 $	19 945 $	11 738 $	11 047 $	12 429 $	1,1 %
Belgique	13 030 $	14 255 $	15 318 $	12 606 $	12 124 $	1,1 %
Royaume-Uni	10 536 $	5 871 $	8 144 $	10 023 $	10 259 $	0,9 %
Italie	2 586 $	3 334 $	3 302 $	2 500 $	9 901 $	0,9 %
Suisse	8 628 $	6 876 $	6 426 $	3 195 $	5 473 $	0,5 %
Autriche	1 476 $	1 770 $	2 859 $	2 243 $	4 381 $	0,4 %
Autres	41 583 $	47 921 $	43 758 $	40 250 $	35 580 $	3,2 %
Total	843 012 $	879 520 $	906 466 $	1 123 030 $	1 111 268 $	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2024)

2.2.4. Les principaux débouchés des exportations canadiennes de fruits frais, en volume (en tonnes métriques)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
États-Unis	209 438	220 009	205 625	213 933	238 072	67,7 %
Viêt Nam	8 632	9 029	14 722	42 831	28 609	8,1 %
Japon	11 272	11 482	12 136	12 619	13 004	3,7 %
Chine	13 015	11 674	11 271	6 239	10 708	3,0 %
Allemagne	18 149	15 736	11 145	10 975	9 639	2,7 %
Pays-Bas	8 528	9 558	5 154	7 683	8 549	2,4 %
Pologne	8 932	7 899	4 253	3 823	5 369	1,5 %
Royaume-Uni	4 182	2 237	3 774	5 021	4 812	1,4 %
France	4 950	4 746	3 176	5 608	4 488	1,3 %
Belgique	4 301	4 572	3 680	2 952	3 669	1,0 %
Australie	2 809	3 519	3 992	4 350	3 358	1,0 %
Corée du Sud	883	453	1 397	1 260	3 048	0,9 %
Italie	935	1 098	662	488	2 235	0,6 %
Autriche	849	798	755	812	1 601	0,5 %
Suisse	3 012	1 907	1 509	819	1 502	0,4 %
Autres	18 636	18 491	18 152	11 062	12 960	3,7 %
Total	318 524	323 207	301 402	330 476	351 625	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2024)

2.2.5. Destinations des cinq principales exportations canadiennes de fruits frais^{Note de bas de page 1}, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

		2019	2020	2021	2022	2023
Bleuets nains^{Note de bas de page 2}	États-Unis	124 440 $	137 858 $	140 666 $	184 630 $	168 213 $
	Japon	32 176 $	28 589 $	29 034 $	34 325 $	34 739 $
	Allemagne	42 471 $	42 630 $	34 052 $	38 134 $	22 315 $
	France	11 758 $	12 311 $	11 733 $	22 904 $	16 469 $
	Pays-Bas	12 588 $	21 250 $	11 354 $	14 437 $	12 960 $
	Autres	71 389 $	71 599 $	77 099 $	72 308 $	68 726 $
	Total	294 821 $	314 238 $	303 938 $	366 738 $	323 423 $
Bleuets en corymbe^{Note de bas de page 2}	États-Unis	246 868 $	213 218 $	214 814 $	280 528 $	289 351 $
	Japon	4 663 $	3 082 $	4 938 $	10 639 $	13 877 $
	Nouvelle-Zélande	2 027 $	3 653 $	2 430 $	1 047 $	1 317 $
	Chine	1 995 $	1 063 $	1 188 $	2 608 $	601 $
	Australie	266 $	289 $	710 $	328 $	336 $
	Autres	2 126 $	3 296 $	2 919 $	2 108 $	1 467 $
	Total	257 944 $	224 599 $	226 998 $	297 258 $	306 949 $
Canneberges	États-Unis	45 239 $	56 742 $	63 454 $	68 757 $	79 314 $
	Pays-Bas	180 $	371 $	693 $	1 433 $	81 $
	Pologne	1 244 $	19 $	0 $	198 $	53 $
	Émirats Arabes Unis	0 $	0 $	0 $	29 $	18 $
	France	27 $	31 $	172 $	200 $	8 $
	Autres	991 $	701 $	847 $	174 $	1 $
	Total	47 682 $	57 864 $	65 164 $	70 790 $	79 474 $
Cerises, douces	États-Unis	30 143 $	38 936 $	44 435 $	73 647 $	36 079 $
	Chine	24 683 $	16 886 $	18 109 $	27 472 $	12 643 $
	Corée du Sud	0 $	30 $	0 $	1 644 $	8 880 $
	Royaume-Uni	1 277 $	1 184 $	1 841 $	1 742 $	2 476 $
	Viêt Nam	978 $	2 989 $	3 046 $	8 387 $	2 269 $
	Autres	11 505 $	15 591 $	15 018 $	25 505 $	9 633 $
	Total	67 608 $	72 628 $	79 402 $	130 010 $	69 710 $
Pommes^{Note de bas de page 3}	États-Unis	29 656 $	28 688 $	37 534 $	33 155 $	51 471 $
	Viêt Nam	6 429 $	6 887 $	6 763 $	14 213 $	10 344 $
	Cuba	2 472 $	870 $	1 549 $	572 $	1 917 $
	Mexique	541 $	627 $	573 $	459 $	753 $
	Israël	155 $	2 694 $	1 650 $	548 $	747 $
	Autres	1 833 $	2 552 $	2 299 $	2 317 $	1 806 $
	Total	41 088 $	42 318 $	50 368 $	51 264 $	67 039 $
Remarques : Note de bas de page 1 Fruits frais sauf indication contraire. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Comprend les fruits congelés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Note de bas de page 3 Comprend les fruits séchés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 3 Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2024)

2.2.6. Destinations des cinq principales exportations canadiennes de fruits frais^{Note de bas de page 1}, en volume (en tonnes métriques)

		2019	2020	2021	2022	2023
Bleuets nains^{Note de bas de page 2}	États-Unis	45 750	40 736	34 104	37 322	34 859
	Japon	8 940	7 286	5 998	6 215	6 664
	Allemagne	15 708	13 439	8 055	8 441	5 657
	France	4 208	3 738	2 627	4 904	3 853
	Pays-Bas	4 401	6 916	3 095	4 353	3 728
	Autres	24 256	22 400	18 417	15 716	16 611
	Total	103 263	94 516	72 296	76 951	71 372
Bleuets en corymbe^{Note de bas de page 2}	États-Unis	63 909	58 565	51 516	50 905	54 707
	Japon	1 209	766	1 296	2 423	3 162
	Nouvelle-Zélande	611	1 108	606	243	374
	Chine	580	294	305	554	148
	Croatia	0	0	0	0	120
	Autres	726	956	1 008	479	361
	Total	67 035	61 689	54 731	54 605	58 871
Pommes^{Note de bas de page 3}	Viêt Nam	8 176	8 522	14 005	41 885	27 793
	États-Unis	20 234	18 342	22 674	19 910	22 830
	Royaume-Uni	636	360	1 433	2 250	1 680
	Hong Kong	410	133	212	758	1 364
	Cuba	5 916	892	1 547	606	1 291
	Autres	1 374	7 455	7 461	2 636	3 852
	Total	36 745	35 703	47 333	68 045	58 810
Canneberges	États-Unis	38 160	53 549	51 985	48 578	53 132
	Pays-Bas	57	75	257	312	46
	Pologne	712	11	0	114	21
	Émirats Arabes Unis	0	0	0	8	5
	France	9	23	70	43	2
	Autres	420	329	297	273	1
	Total	39 358	53 987	52 609	49 328	53 207
Fraises^{Note de bas de page 2}	États-Unis	1 796	1 524	2 469	5 458	9 083
	Saint-Pierre-et-Miquelon	3	1	1	1	2
	France	0	22	0	0	0
	Autres	207	76	3	13	0
	Total	2 006	1 622	2 472	5 472	9 085
Remarques : Note de bas de page 1 Fruits frais sauf indication contraire. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Comprend les fruits congelés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Note de bas de page 3 Comprend les fruits séchés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 3 Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2024)

2.3. Importations

2.3.1. Valeur des importations de fruits frais^{Note de bas de page 1}, ventilée par produit (en milliers de dollars canadiens)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Raisins^{Note de bas de page 2}^{Note de bas de page 3}	662 805 $	686 286 $	669 079 $	727 386 $	827 232 $	10,9 %
Fraises^{Note de bas de page 4}	516 914 $	570 239 $	643 440 $	667 233 $	703 147 $	9,3 %
Bananes^{Note de bas de page 5}	567 340 $	585 788 $	574 866 $	637 080 $	680 334 $	9,0 %
Bleuets en corymbe^{Note de bas de page 4}	349 306 $	364 146 $	423 256 $	473 959 $	481 834 $	6,4 %
Framboises^{Note de bas de page 4}	350 506 $	379 868 $	406 304 $	456 729 $	432 392 $	5,7 %
Mandarines et clémentines	285 208 $	316 924 $	322 647 $	324 862 $	384 092 $	5,1 %
Avocats	315 480 $	315 013 $	315 504 $	351 558 $	327 557 $	4,3 %
Pommes^{Note de bas de page 3}	296 276 $	268 760 $	272 866 $	336 737 $	301 380 $	4,0 %
Oranges	235 763 $	268 102 $	260 600 $	293 273 $	300 875 $	4,0 %
Goyaves et mangues	157 139 $	162 582 $	177 579 $	189 050 $	236 595 $	3,1 %
Pastèques (melons d'eau)	144 275 $	164 291 $	183 798 $	170 187 $	216 710 $	2,9 %
Citrons et limes	170 456 $	170 885 $	176 656 $	198 533 $	212 742 $	2,8 %
Cerises, douces	166 131 $	199 371 $	194 842 $	167 288 $	179 399 $	2,4 %
Amandes	271 042 $	262 121 $	218 696 $	200 465 $	177 956 $	2,3 %
Mûres	121 916 $	137 473 $	145 777 $	157 525 $	157 966 $	2,1 %
Autres^{Note de bas de page 6}	1 752 051 $	1 798 601 $	1 870 852 $	1 919 339 $	1 962 637 $	25,9 %
Total	6 362 608 $	6 650 450 $	6 856 760 $	7 271 204 $	7 582 848 $	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 Fruits frais sauf indication contraire. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Comprend les raisins de table et les raisins pour la production du vin. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Note de bas de page 3 Comprend les fruits séchés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 3 Note de bas de page 4 Comprend les fruits congelés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 4 Note de bas de page 5 Comprend les bananes plantains. Retourner à la référence de note de bas de tableau 5 Note de bas de page 6 Les autres fruits comprennent, entre autres, les noisettes, les ananas, les noix de cajou, les poires, les cantaloups, les kiwis, les noix de pécan, les autres melons, les noix de pécan, les pêches, les dattes, les nectarines, les prunes/pruneaux, les pamplemousses, les myrtilles sauvages, les noix de coco, les papayes, les dattes, les kakis, les figues, les wilkings et similaires hybrides d'agrumes, abricots, pistaches, canneberges et coings. Retourner à la référence de note de bas de tableau 6 Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2024)

2.3.2. Volume des importations de fruits frais^{Note de bas de page 1}, ventilé par produit (en tonnes métriques)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Bananes^{Note de bas de page 2}	603 318	617 507	612 115	597 622	615 467	21,4 %
Pastèques (melons d'eau)	228 225	232 684	257 745	216 604	242 518	8,4 %
Raisins^{Note de bas de page 3}^{Note de bas de page 4}	210 323	212 412	209 943	210 710	196 430	6,8 %
Oranges	185 851	195 968	188 172	182 730	178 606	6,2 %
Pommes^{Note de bas de page 3}	206 264	200 040	198 070	205 209	170 171	5,9 %
Mandarines et clémentines	143 293	161 309	160 729	148 580	159 025	5,5 %
Fraises^{Note de bas de page 5}	127 230	134 370	144 014	147 609	145 046	5,0 %
Ananas	119 825	113 087	125 731	128 845	131 535	4,6 %
Citrons et limes	101 811	107 169	109 390	110 082	111 970	3,9 %
Avocats	94 956	106 680	109 578	98 512	110 301	3,8 %
Cantaloups et melons musqués	93 146	80 077	72 505	74 101	81 564	2,8 %
Goyaves et mangues	71 230	77 404	80 544	76 140	80 435	2,8 %
Bleuets en corymbe^{Note de bas de page 5}	55 871	63 581	74 024	74 216	75 276	2,6 %
Poires	64 664	59 448	62 361	57 256	56 142	1,9 %
Melons, nda^{Note de bas de page 6}	46 916	45 424	51 177	47 208	49 831	1,7 %
Autres^{Note de bas de page 7}	504 375	500 198	534 467	476 374	477 834	16,6 %
Total	2 857 300	2 907 357	2 990 565	2 851 798	2 882 150	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 Fruits frais sauf indication contraire. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Comprend les bananes plantains. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Note de bas de page 3 Comprend les fruits séchés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 3 Note de bas de page 4 Comprend les raisins de table et les raisins pour la production du vin. Retourner à la référence de note de bas de tableau 4 Note de bas de page 5 Comprend les fruits congelés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 5 Note de bas de page 6 nda : Non dénommé ailleurs. Retourner à la référence de note de bas de tableau 6 Note de bas de page 7 D'autres fruits comprennent, entre autres, les framboises, les cerises douces, les pamplemousses, les amandes, les kiwis, les papayes, les mûres, les noisettes ou les avelines, les myrtilles sauvages, les noix de cajou, les canneberges, les pêches, les prunes/pruneaux, les nectarines, les dattes, les noix de coco, les noix, les wilkings et similaires hybrides d'agrumes, noix de pécan, kakis, pistaches, coings et abricots. Retourner à la référence de note de bas de tableau 7 Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2024)

2.3.3. Les principales sources des importations canadiennes de fruits frais, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
États-Unis	2 564 829 $	2 767 241 $	2 760 789 $	2 825 695 $	2 845 958 $	37,5 %
Mexique	1 064 312 $	1 103 965 $	1 225 874 $	1 309 303 $	1 440 131 $	19,0 %
Pérou	237 314 $	278 921 $	310 939 $	414 025 $	442 599 $	5,8 %
Guatemala	292 432 $	272 585 $	309 196 $	382 631 $	403 320 $	5,3 %
Chili	355 037 $	305 944 $	317 456 $	335 596 $	340 024 $	4,5 %
Afrique du Sud	203 636 $	230 579 $	239 916 $	270 520 $	269 258 $	3,6 %
Costa Rica	255 536 $	262 249 $	244 322 $	231 208 $	261 485 $	3,4 %
Maroc	124 724 $	139 300 $	151 678 $	179 655 $	194 533 $	2,6 %
Viêt Nam	128 369 $	122 462 $	134 135 $	136 522 $	137 413 $	1,8 %
Türkiye	145 111 $	154 216 $	122 469 $	124 220 $	127 071 $	1,7 %
Autres	991 306 $	1 012 989 $	1 039 988 $	1 061 830 $	1 121 057 $	14,8 %
Total	6 362 608 $	6 650 450 $	6 856 760 $	7 271 204 $	7 582 848 $	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2024)

2.3.4. Les principales sources des importations canadiennes de fruits frais, en volume (en tonnes métriques)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
États-Unis	989 304	1 008 643	1 018 318	919 666	921 875	32,0 %
Mexique	386 089	393 351	423 726	392 194	412 615	14,3 %
Guatemala	296 753	276 687	316 197	351 922	347 987	12,1 %
Costa Rica	267 078	274 287	250 501	215 295	236 732	8,2 %
Afrique du Sud	89 086	112 751	130 513	138 909	140 872	4,9 %
Pérou	68 392	87 896	93 406	110 660	106 194	3,7 %
Chili	106 509	90 210	90 684	86 906	81 457	2,8 %
Honduras	82 530	72 808	59 916	79 436	76 390	2,7 %
Maroc	68 211	73 215	78 393	85 222	71 593	2,5 %
Colombie	59 097	72 671	85 715	69 826	70 906	2,5 %
Autres	444,252	444,837	443,196	401,761	415,529	14.4%
Total	2 857 300	2 907 357	2 990 565	2 851 798	2 882 150	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2024)

2.3.5. Sources des cinq principales importations canadiennes de fruits frais^{Note de bas de page 1}, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

		2019	2020	2021	2022	2023
Raisins^{Note de bas de page 2}^{Note de bas de page 3}	États-Unis	281 720 $	293 866 $	285 658 $	300 173 $	308 102 $
	Pérou	65 546 $	78 624 $	97 698 $	132 205 $	191 600 $
	Mexique	66 758 $	73 424 $	64 057 $	65 471 $	104 586 $
	Chili	119 245 $	108 132 $	91 183 $	96 163 $	96 814 $
	Afrique du Sud	80 348 $	83 853 $	82 254 $	85 352 $	67 683 $
	Autres	49 189 $	48 387 $	48 230 $	48 022 $	58 447 $
	Total	662 805 $	686 286 $	669 079 $	727 386 $	827 232 $
Fraises^{Note de bas de page 4}	États-Unis	366 894 $	405 745 $	436 035 $	450 520 $	477 397 $
	Mexique	104 178 $	103 498 $	134 312 $	140 710 $	158 775 $
	Pérou	8 169 $	12 920 $	16 897 $	18 872 $	19 321 $
	Chili	17 737 $	23 747 $	19 762 $	18 536 $	15 715 $
	Türkiye	8 818 $	6 813 $	12 501 $	11 388 $	9 847 $
	Autres	11 117 $	17 516 $	23 933 $	27 208 $	22 092 $
	Total	516 914 $	570 239 $	643 440 $	667 233 $	703 147 $
Bananes^{Note de bas de page 5}	Guatemala	234 443 $	220 936 $	243 272 $	319 827 $	331 285 $
	Costa Rica	118 814 $	131 827 $	103 072 $	80 514 $	98 109 $
	Colombie	56 458 $	67 593 $	78 326 $	72 112 $	74 398 $
	Équateur	85 337 $	94 221 $	74 800 $	63 405 $	68 512 $
	Honduras	33 272 $	34 245 $	28 822 $	49 874 $	49 825 $
	Autres	39 017 $	36 966 $	46 573 $	51 349 $	58 206 $
	Total	567 340 $	585 788 $	574 866 $	637 080 $	680 334 $
Bleuets en corymbe^{Note de bas de page 4}	États-Unis	148 438 $	166 983 $	167 525 $	174 101 $	192 352 $
	Pérou	80 118 $	83 450 $	103 575 $	153 148 $	130 848 $
	Mexique	36 276 $	49 109 $	83 179 $	82 355 $	105 327 $
	Chili	68 331 $	47 463 $	56 903 $	52 169 $	32 719 $
	Maroc	0 $	0 $	40 $	1 666 $	9 363 $
	Autres	16 144 $	17 141 $	12 033 $	10 520 $	11 226 $
	Total	349 306 $	364 146 $	423 256 $	473 959 $	481 834 $
Framboises^{Note de bas de page 4}^{Note de bas de page 6}	Mexique	188 113 $	209 156 $	220 214 $	254 650 $	265 926 $
	États-Unis	130 412 $	128 559 $	138 910 $	149 327 $	124 923 $
	Chili	18 425 $	18 848 $	14 350 $	29 559 $	22 463 $
	Serbie	11 233 $	20 667 $	28 513 $	14 779 $	11 554 $
	Chine	731 $	1 146 $	2 116 $	4 604 $	4 640 $
	Autres	1 592 $	1 493 $	2 203 $	3 810 $	2 885 $
	Total	350 506 $	379 868 $	406 304 $	456 729 $	432 392 $
Remarques : Note de bas de page 1 Fruits frais sauf indication contraire. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Comprend les raisins de table et les raisins pour la production du vin. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Note de bas de page 3 Comprend les fruits séchés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 3 Note de bas de page 4 Comprend les fruits congelés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 4 Note de bas de page 5 Comprend les bananes plantains. Retourner à la référence de note de bas de tableau 5 Note de bas de page 6 Comprend les mûres et les mûres de Logan. Retourner à la référence de note de bas de tableau 6 Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2024)

2.3.6. Sources des cinq principales importations canadiennes de fruits frais^{Note de bas de page 1}, en volume (en tonnes métriques)

		2019	2020	2021	2022	2023
Bananes^{Note de bas de page 2}	Guatemala	246 490	228 420	258 922	298 975	293 740
	Costa Rica	142 081	156 178	121 365	84 683	101 292
	Colombia	56 318	67 562	81 598	64 193	64 250
	Équateur	82 577	88 956	70 874	52 036	53 837
	Honduras	40 462	42 217	34 696	51 537	52 598
	Autres	35 390	34 174	44 659	46 198	49 750
	Total	603 318	617 507	612 115	597 622	615 467
Pastèques (melons d'eau)	États-Unis	138 771	157 207	165 968	144 051	166 138
	Mexique	75 282	60 078	75 221	59 494	61 903
	Guatemala	5 189	9 266	10 663	7 775	9 855
	Honduras	7 285	3 756	3 178	3 342	2 507
	Brésil	714	1 512	2 022	1 396	1 629
	Autres	983	864	693	546	485
	Total	228 225	232 684	257 745	216 604	242 518
Raisins^{Note de bas de page 3}^{Note de bas de page 4}	États-Unis	101 893	98 231	94 633	87 536	71 945
	Pérou	16 384	20 386	24 935	30 865	38 276
	Mexique	24 665	24 622	20 525	20 200	24 883
	Chili	33 874	30 299	27 652	29 523	25 344
	Afrique du Sud	18 032	23 195	25 892	27 079	18 337
	Autres	15 475	15 679	16 306	15 507	17 645
	Total	210 323	212 412	209 943	210 710	196 430
Oranges	États-Unis	96 443	109 065	97 660	74 744	89 327
	Afrique du Sud	29 137	37 117	39 475	41 192	42 759
	Espagne	35 210	24 064	21 740	37 671	15 884
	Maroc	11 973	9 272	12 202	18 048	12 426
	Égypte	1 038	1 712	2 596	852	7 629
	Autres	12 049	14 739	14 498	10 223	10 582
	Total	185 851	195 968	188 172	182 730	178 606
Pommes^{Note de bas de page 4}	États-Unis	159 623	167 578	161 962	172 102	136 264
	Chili	23 464	13 441	16 970	13 790	12 846
	Nouvelle-Zélande	7 831	8 631	6 385	7 474	9 197
	Afrique du Sud	1 268	1 241	1 617	3 201	3 923
	Italie	8 930	3 064	4 277	2 225	2 865
	Autres	5 148	6 084	6 859	6 417	5 075
	Total	206 264	200 040	198 070	205 209	170 171
Remarques : Note de bas de page 1 Fruits frais sauf indication contraire. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Comprend les bananes plantains. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Note de bas de page 3 Comprend les raisins de table et les raisins pour la production du vin. Retourner à la référence de note de bas de tableau 3 Note de bas de page 4 Comprend les fruits séchés. Retourner à la référence de note de bas de tableau 4 Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2024)

3. Consommation

3.1. Fruits frais disponibles^{Note de bas de page 1} pour la consommation^{Note de bas de page 2} au Canada (en kg par personne)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Bananes	15,44	15,57	15,34	14,68	14,64	20,6 %
Melons total^{Note de bas de page 3}	9,99	9,63	10,14	8,90	9,50	13,4 %
Pommes	9,75	9,92	8,67	7,74	8,35	11,7 %
Oranges^{Note de bas de page 4}	8,49	9,11	8,85	8,25	8,17	11,5 %
Raisins	4,49	4,46	4,39	4,39	3,93	5,5 %
Ananas	3,02	2,82	3,12	3,14	3,11	4,4 %
Fraises	2,92	2,89	2,98	2,99	2,76	3,9 %
Avocats	2,37	2,63	2,69	2,37	2,58	3,6 %
Canneberges	3,07	2,74	2,60	3,95	2,33	3,3 %
Citrons	1,86	1,92	2,01	2,02	1,91	2,7 %
Dattes	1,78	1,89	1,95	1,74	1,87	2,6 %
Goyaves et mangues	1,74	1,88	1,94	1,81	1,85	2,6 %
Poires	1,83	1,66	1,70	1,58	1,52	2,1 %
Bleuets	1,45	1,37	1,86	1,36	1,24	1,7 %
Autres baies	1,14	1,17	1,10	1,16	1,04	1,5 %
Cerises	0,97	0,88	0,89	0,59	0,98	1,4 %
Pêches	1,11	0,96	1,04	0,94	0,81	1,1 %
Limes	0,73	0,78	0,73	0,68	0,76	1,1 %
Fruits non spécifiés	0,62	0,73	0,73	0,71	0,70	1,0 %
Pamplemousses	0,87	0,98	0,90	0,79	0,70	1,0 %
Kiwis	0,45	0,52	0,61	0,62	0,52	0,7 %
Figues	0,38	0,46	0,47	0,54	0,48	0,7 %
Papayes	0,44	0,45	0,54	0,47	0,45	0,6 %
Nectarines	0,51	0,46	0,46	0,46	0,43	0,6 %
Prunes	0,51	0,51	0,53	0,49	0,41	0,6 %
Abricots	0,11	0,09	0,09	0,07	0,06	0,1 %
Autres agrumes	0,07	0,03	0,04	0,03	0,03	0,0 %
Coings	0,01	0,01	0,01	0,01	0,01	0,0 %
Total	76,12	76,52	76,38	72,48	71,14	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 1. Les aliments disponibles par personne sont calculés en divisant la consommation apparente par la population canadienne au 1er juillet d'une année donnée au niveau du commerce de détail. La consommation apparente représente la totalité des aliments disponibles pour la consommation humaine à partir de l'approvisionnement alimentaire canadien. Offre totale = stocks d'ouverture + production + importations Consommation apparente = offre totale – exportations – utilisation industrielle – facteur de perte – stocks de fermeture Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Les données n'ont pas été ajustées pour tenir compte des pertes, comme le gaspillage ou la détérioration de la qualité dans les magasins, les ménages, les établissements privés ou les restaurants, ou encore des pertes en cours de préparation. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Note de bas de page 3 Melons comprend melons, brodés et cantaloups frais, autres melons frais, melons d'eau frais et melons d'hiver frais. Retourner à la référence de note de bas de tableau 3 Note de bas de page 4 Oranges comprend mandarines, clémentines, tangerines, satsumas, wilkins et agrumes hybrides similaires. Retourner à la référence de note de bas de tableau 4 Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada

3.2. Fruits frais disponibles^{Note de bas de page 1} pour la consommation^{Note de bas de page 2} au Canada après rajustement pour les pertes (en kg par personne)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Bananes	7,58	7,64	7,53	7,21	7,19	21,6 %
Pommes	5,67	5,77	5,04	4,50	4,86	14,6 %
Oranges^{Note de bas de page 3}	3,38	3,63	3,52	3,29	3,25	9,8 %
Melons total^{Note de bas de page 4}	2,96	2,88	3,05	2,65	2,84	8,5 %
Raisins	2,64	2,62	2,58	2,58	2,31	6,9 %
Canneberges	1,95	1,73	1,65	2,50	1,48	4,4 %
Fraises	1,53	1,52	1,56	1,57	1,45	4,4 %
Dattes	1,13	1,20	1,24	1,11	1,19	3,6 %
Avocats	0,97	1,07	1,10	0,97	1,05	3,2 %
Bleuets	1,15	1,09	1,48	1,08	0,99	3,0 %
Poires	1,12	1,02	1,04	0,97	0,93	2,8 %
Goyaves et mangues	0,82	0,89	0,92	0,86	0,88	2,6 %
Autres baies	0,78	0,80	0,75	0,79	0,71	2,1 %
Ananas	0,66	0,61	0,68	0,68	0,68	2,0 %
Citrons	0,52	0,54	0,57	0,57	0,54	1,6 %
Fruits non spécifiés	0,38	0,44	0,44	0,43	0,42	1,3 %
Cerises	0,39	0,35	0,35	0,24	0,39	1,2 %
Pêches	0,50	0,44	0,48	0,43	0,37	1,1 %
Figues	0,27	0,33	0,33	0,38	0,34	1,0 %
Limes	0,29	0,31	0,30	0,28	0,31	0,9 %
Prunes	0,30	0,27	0,27	0,27	0,25	0,8 %
Pamplemousses	0,28	0,32	0,29	0,26	0,23	0,7 %
Kiwis	0,18	0,21	0,24	0,25	0,21	0,6 %
Nectarines	0,23	0,23	0,24	0,22	0,19	0,6 %
Papayes	0,14	0,14	0,16	0,14	0,14	0,4 %
Abricots	0,06	0,05	0,05	0,04	0,04	0,1 %
Autres agrumes	0,04	0,02	0,02	0,02	0,02	0,1 %
Coings	0,00	0,01	0,00	0,01	0,01	0,0 %
Total	35,92	36,13	35,88	34,30	33,27	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 Les aliments disponibles par personne sont calculés en divisant la consommation apparente par la population canadienne au 1er juillet d'une année donnée au niveau du commerce de détail. La consommation apparente représente la totalité des aliments disponibles pour la consommation humaine à partir de l'approvisionnement alimentaire canadien. Offre totale = stocks d'ouverture + production + importations Consommation apparente = offre totale – exportations – utilisation industrielle – facteur de perte – stocks de fermeture Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 À titre expérimental, à utiliser avec prudence. Les données ont été rajustées pour tenir compte des pertes qui peuvent survenir dans les points de vente au détail, les foyers, lors de la cuisson et dans l'assiette. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Note de bas de page 3 Oranges comprend mandarines, clémentines, tangerines, satsumas, wilkins et agrumes hybrides similaires. Retourner à la référence de note de bas de tableau 3 Note de bas de page 4 Melons comprend melons, brodés et cantaloups frais, autres melons frais, melons d'eau frais et melons d'hiver frais. Retourner à la référence de note de bas de tableau 4 Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada

4. Données mondiales

4.1. Production mondiale

4.1.1. Volume de la production fruitière^{Note de bas de page 1} mondiale, ventilé par produit (en tonnes métriques)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Bananes	117 204 598	117 339 974	126 737 998	132 082 174	135 112 326	14,5 %
Pastèques (melons d'eau)	101 014 640	100 798 759	100 977 006	102 171 351	99 957 595	10,7 %
Pommes	85 839 728	87 462 289	90 603 540	93 924 721	95 835 965	10,3 %
Oranges	73 476 062	76 317 766	76 678 734	76 316 328	76 410 037	8,2 %
Raisins	80 096 667	77 054 569	76 828 209	76 750 674	74 942 573	8,0 %
Mangues^{Note de bas de page 2}	54 583 093	56 461 411	56 365 595	57 061 367	59 151 823	6,3 %
Tangerines^{Note de bas de page 3}	34 484 496	38 972 616	39 227 438	42 431 496	44 179 831	4,7 %
Bananes plantains	38 021 419	44 171 712	43 987 146	43 450 770	44 150 813	4,7 %
Ananas	28 290 033	27 657 868	27 448 680	28 714 479	29 361 138	3,1 %
Cantaloups et autres melons	27 000 791	26 898 435	27 912 958	28 726 729	28 558 069	3,1 %
Pêches et nectarines	23 991 825	24 668 452	24 285 498	25 012 445	26 354 497	2,8 %
Poires	23 719 003	24 278 767	24 975 886	25 616 665	26 324 874	2,8 %
Citrons et limes	19 452 694	19 770 009	20 515 518	21 546 60	21 529 604	2,3 %
Papayes	13 789 846	14 234 313	14 219 152	14 086 181	13 822 328	1,5 %
Prunes et prunelles	12 534 505	12 231 648	12 225 434	12 209 265	12 391 467	1,3 %
Pamplemousses et pomelos	9 040 561	9 491 035	9 560 290	9 701 956	9 761 755	1,0 %
Dattes	8 767 836	9 216 541	9 470 322	9 867 985	9 747 570	1,0 %
Fraises	8 562 053	9 054 130	8 939 022	9 361 657	9 569 865	1,0 %
Avocats	6 842 058	7 219 430	8 209 609	8 570 284	8 978 275	1,0 %
Kiwi	4 239 653	4 304 832	4 435 780	4 439 663	4 539 471	0,5 %
Plaqueminiers/kakis	4 247 432	4 246 551	4 224 405	4 344 027	4 436 475	0,5 %
Abricots	3 894 645	4 052 375	3 693 873	3 622 553	3 863 180	0,4 %
Cerises, douces	2 560 162	2 633 041	2 618 306	2 757 363	2 765 427	0,3 %
Cerises, aigres	1 581 622	1 408 563	1 482 455	1 519 935	1 593 025	0,2 %
Pommes d'acajou	1 324 285	1 324 434	1 333 534	1 337 470	1 329 862	0,1 %
Figues	1 239 712	1 323 700	1 399 829	1 321 022	1 242 449	0,1 %
Bleuets	819 804	1 022 697	1 032 359	1 153 234	1 228 596	0,1 %
Framboises	899 742	877 943	934 767	925 502	947 852	0,1 %
Autres	82 938 813	84 119 535	85 047 747	83 610 182	84 917 808	9,1 %
Total	870 457 775	888 613 394	905 371 091	922 634 137	933 004 550	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 Les données de production de l'OAA pour l'année 2023 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Comprend les mangoustans et goyaves. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Note de bas de page 3 Comprend les mandarines, clémentines et satsumas. Retourner à la référence de note de bas de tableau 3 Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (OAA) \| © OAA Division de la Statistique 2024

4.1.2. Volume de la production fruitière^{Note de bas de page 1} mondiale, ventilé par pays (en tonnes métriques)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Chine	237 547 700	247 341 579	249 900 598	257 435 002	260 234 428	27,9 %
Inde	101 895 034	104 155 759	106 960 178	107 815 823	111 590 486	12,0 %
Brésil	41 200 378	41 557 945	41 185 568	41 288 367	41 667 465	4,5 %
Türkiye	23 604 491	23 320 686	24 264 733	25 109 708	25 682 848	2,8 %
Indonésie	20 175 728	20 989 923	22 895 083	23 518 712	24 790 335	2,7 %
Mexique	22 918 639	23 794 189	23 897 744	23 685 415	24 735 286	2,7 %
États-Unis	24 375 293	25 493 501	23 887 258	22 832 558	21 346 636	2,3 %
Italie	17 756 035	17 253 730	17 827 510	17 194 020	18 121 550	1.9%
Nigeria	11 936 849	11 997 250	14 471 853	16 306 369	16 931 810	1,8 %
Philippines	16 777 937	16 629 718	16 468 918	16 655 540	16 591 532	1,8 %
Espagne	20 000 020	18 317 650	19 471 070	19 031 150	16 542 670	1,8 %
Iran	16 655 150	17 397 907	16 851 395	16 988 308	15 991 072	1,7 %
Égypte	14 923 503	14 357 417	14 843 618	14 248 537	14 289 480	1,5 %
Viêt Nam	9 657 720	10 490 899	11 074 370	11 711 451	12 187 503	1,3 %
Colombie	9 530 329	10 834 378	10 525 973	11 533 928	11 636 846	1,2 %
…
Canada^{Note de bas de page 2}	998 731	985 929	934 873	889 609	998 856	0,1 %
Total	870 457 775	888 613 394	905 371 091	922 634 137	933 004 550	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 Les données de production de l'OAA pour l'année 2023 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 En 2022, le Canada se classait au 89ème rang mondial en tant que producteur de fruits. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (OAA) \| © OAA Division de la Statistique 2024

4.1.3.Superficie de la production fruitière^{Note de bas de page 1} mondiale, ventilée par produit (en hectares)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Bananes plantains	5 539 305	6 901 957	7 010 523	6 914 227	6 733 791	10,0 %
Raisins	6 875 427	6 909 209	6 918 654	6 881 766	6 730 181	10,0 %
Mangues^{Note de bas de page 2}	5 540 813	5 700 995	5 853 737	5 941 878	6 009 725	8,9 %
Bananes	5 034 061	5 058 010	5 674 470	5 854 850	5 940 157	8,8 %
Pommes	4 611 067	4 679 333	4 762 723	4 825 629	4 825 728	7,2 %
Oranges	3 855 678	3 946 378	3 971 164	3 979 467	3 976 571	5,9 %
Tangerines^{Note de bas de page 3}	2 680 450	3 026 245	3 030 239	3 186 454	3 343 894	5,0 %
Pastèques (melons d'eau)	3 097 439	3 068 550	3 019 290	3 022 144	2 916 451	4,3 %
Prunes et prunelles	2 562 458	2 576 420	2 563 324	2 562 980	2 599 622	3,9 %
Pêches et nectarines	1 494 117	1 490 053	1 481 480	1 510 686	1 542 646	2,3 %
Poires	1 373 941	1 375 793	1 377 932	1 396 008	1 417 980	2,1 %
Citrons et limes	1 168 229	1 254 893	1 287 478	1 349 775	1 334 257	2,0 %
Dattes	1 243 440	1 283 239	1 257 867	1 261 631	1 270 285	1,9 %
Canteloups et autres melons	1 024 651	1 037 536	1 059 984	1 075 350	1 062 497	1,6 %
Ananas	1 088 423	1 066 223	1 041 238	1 054 994	1 059 205	1,6 %
Plaqueminiers/kakis	975 084	993 732	1 009 216	1 030 208	1 044 386	1,5 %
Avocats	728 907	752 315	812 832	840 253	884 039	1,3 %
Abricots	542 797	554 477	554 652	547 081	558 384	0,8 %
Papayes	462 653	469 488	482 702	482 696	503 255	0,7 %
Pommes d'acajou	506 264	493 587	493 938	494 113	490 843	0,7 %
Cerises, douces	414 947	441 335	443 730	446 382	454 413	0,7 %
Fraises	396 085	401 901	384 925	394 051	397 605	0,6 %
Pamplemousses et pomelos	385 250	371 621	376 002	381 698	393 705	0,6 %
Figues	290 310	286 712	294 020	296 298	296 754	0,4 %
Kiwis	260 373	266 950	274 815	285 208	286 104	0,4 %
Cerises, aigres	221 222	223 910	217 978	221 738	223 481	0,3 %
Bleuets	134 890	152 367	160 249	172 223	173 924	0,3 %
Cassis et groseilles	129 467	136 929	127 483	132 678	138 924	0,2 %
Framboises	128 657	124 809	115 126	115 688	116 392	0,2 %
Coings	76 384	74 921	76 652	76 459	75 535	0,1 %
Canneberges	23 559	23 346	24 258	23 409	23 898	0,0 %
Autres	10 433 229	10 514 545	10 611 615	10 449 016	10 529 410	15,6 %
Total	63 416 674	65 782 037	66 898 345	67 343 215	67 486 767	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 Les données de production de l'OAA pour l'année 2023 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 Comprend les mangoustans et goyaves. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Note de bas de page 3 Comprend les mandarines, clémentines et satsumas. Retourner à la référence de note de bas de tableau 3 Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (OAA) \| © OAA Division de la Statistique 2024

4.1.4. Superficie de la production fruitière^{Note de bas de page 1} mondiale, ventilée par pays (en hectares)

	2018	2019	2020	2021	2022	Parts en % 2022
Chine	14 903 310	15 366 692	15 303 102	15 600 933	15 697 408	23,3 %
Inde	6 929 284	7 062 326	7 195 937	7 372 041	7 468 888	11,1 %
Uganda	797 260	2 099 406	2 634 532	2 515 946	2 360 448	3,5 %
Brésil	2 287 604	2 290 040	2 303 261	2 294 005	2 317 010	3,4 %
Nigeria	1 939 290	1 934 895	1 914 965	1 969 495	1 989 835	2,9 %
Mexique	1 522 191	1 554 633	1 573 702	1 587 211	1 626 116	2,4 %
Espagne	1 560 080	1 556 110	1 548 120	1 553 960	1 536 800	2,3 %
Congo (République démocratique du)	1 357 444	1 366 344	1 366 485	1 370 472	1 371 245	2,0 %
Türkiye	1 347 851	1 363 435	1 340 157	1 341 818	1 363 993	2,0 %
Philippines	1 325 490	1 319 359	1 323 161	1 322 465	1 312 045	1,9 %
Italie	1 095 281	1 113 420	1 131 370	1 126 240	1 128 730	1,7 %
États-Unis	1 109 958	1 100 310	1 084 280	1 064 203	1 045 889	1,5 %
Thaïlande	987 578	977 905	929 057	959 795	979 331	1,5 %
Iran	1 133 909	1 125 567	1 051 701	995 771	961 115	1,4 %
Indonésie	789 449	823 913	898 964	891 704	933 137	1,4 %
...
Canada^{Note de bas de page 2}	87 934	87 099	86 054	88 838	88 944	0,1 %
Total	63 416 674	65 782 037	66 898 345	67 343 215	67 486 767	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 Les données de production de l'OAA pour l'année 2023 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 En 2022, le Canada se classait au 88ème rang en tant que producteur mondial de fruits. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (OAA) \| © OAA Division de la Statistique 2024

4.2. Commerce mondial

4.2.1. Les principaux importateurs de fruits^{Note de bas de page 1} à l'échelle mondiale, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
États-Unis	25 950 458 $	26 135 963 $	27 867 200 $	31 282 909 $	32 687 541 $	16,2 %
Chine	15 487 121 $	16 142 132 $	19 789 763 $	21 523 837 $	25 164 451 $	12,5 %
Allemagne	14 914 245 $	16 928 229 $	16 367 998 $	15 635 581 $	17 074 631 $	8,4 %
Pays-Bas	11 678 238 $	12 939 487 $	12 826 303 $	12 893 248 $	13 913 473 $	6,9 %
France	7 663 007 $	8 439 897 $	8 590 666 $	8 265 390 $	9 103 716 $	4,5 %
Royaume-Uni	8 408 889 $	8 597 417 $	8 020 662 $	7 908 737 $	8 306 200 $	4,1 %
Canada	6 370 248 $	6 657 204 $	6 864 751 $	7 279 813 $	7 591 298 $	3,8 %
Viêt Nam	4 412 977 $	3 734 414 $	5 870 198 $	5 857 986 $	6 686 522 $	3,3 %
Espagne	4 645 980 $	5 014 427 $	5 021 698 $	5 246 553 $	6 011 156 $	3,0 %
Italie	5 066 954 $	5 292 296 $	5 062 877 $	4 827 240 $	5 735 862 $	2,8 %
Inde	4 082 822 $	4 261 487 $	4 580 661 $	5 739 305 $	5 450 186 $	2,7 %
Japon	4 603 058 $	4 750 115 $	4 450 657 $	4 233 534 $	4 204 951 $	2,1 %
Belgique	4 476 109 $	4 944 129 $	4 617 743 $	4 130 243 $	3 948 389 $	2,0 %
Hong Kong	6 070 577 $	5 431 971 $	6 042 702 $	4 937 630 $	3 866 659 $	1,9 %
Pologne	2 732 646 $	3 106 848 $	3 238 022 $	3 254 943 $	3 696 613 $	1,8 %
Autres	49 400 682 $	52 391 409 $	53 264 950 $	47 200 445 $	48 663 878 $	24,1 %
Total	175 964 011 $	184 767 425 $	192 476 851 $	190 217 394 $	202 105 526 $	100,0 %
Remarque : Note de bas de page 1 Comprend les fruits frais, les fruits congelés, les fruits séchés, et les noix. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Source : Global Trade Tracker (mars 2024)

4.2.2. Les principaux exportateurs de fruits^{Note de bas de page 1} à l'échelle mondiale, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
États-Unis	20 007 671 $	19 146 451 $	18 857 406 $	19 187 819 $	20 069 407 $	10,1 %
Viêt Nam	6 469 669 $	6 415 029 $	6 636 098 $	5 835 394 $	16 121 317 $	8,1 %
Espagne	13 451 131 $	14 625 521 $	15 050 675 $	13 521 171 $	14 565 614 $	7,3 %
Pays-Bas	10 738 952 $	12 285 475 $	12 224 668 $	11 550 838 $	13 422 081 $	6,7 %
Mexique	11 940 328 $	12 368 521 $	12 653 041 $	11 938 923 $	11 738 228 $	5,9 %
Thaïlande	4 973 355 $	5 648 290 $	7 694 475 $	7 336 570 $	9 294 630 $	4,7 %
Chili	7 672 608 $	7 771 251 $	8 153 518 $	11 146 982 $	8 974 254 $	4,5 %
Chine	8 248 184 $	9 393 118 $	7 961 579 $	7 188 784 $	8 015 971 $	4,0 %
Pérou	4 583 462 $	5 228 830 $	6 024 428 $	6 365 621 $	7 655 718 $	3,8 %
Türkiye	6 084 103 $	6 448 371 $	6 737 141 $	6 468 071 $	7 252 622 $	3,6 %
Afrique du Sud	4 527 920 $	5 048 603 $	5 519 838 $	5 759 907 $	5 864 485 $	2,9 %
Italie	4 964 721 $	5 554 233 $	5 643 140 $	5 162 450 $	5 781 291 $	2,9 %
Équateur	4 632 713 $	5 223 837 $	4 693 253 $	4 621 880 $	5 549 588 $	2,8 %
Belgique	3 622 554 $	3 695 388 $	3 642 210 $	3 639 299 $	3 839 474 $	1,9 %
Iran	3 204 267 $	4 741 877 $	4 104 634 $	2 836 712 $	3 509 210 $	1,8 %
…
Canada^{Note de bas de page 2}	913 866 $	963 809 $	995 396 $	1 231 208 $	1 194 479 $	0,6 %
Total	169 052 145 $	180 262 100 $	182 902 034 $	179 239 082 $	199 223 140 $	100,0 %
Remarques : Note de bas de page 1 Comprend les fruits frais, les fruits congelés, les fruits séchés, et les noix. Retourner à la référence de note de bas de tableau 1 Note de bas de page 2 En 2023, le Canada se classait au 35ème rang mondial avec des exportations totalisant 1 194 479 milliers de dollars. Retourner à la référence de note de bas de tableau 2 Source : Global Trade Tracker (mars 2024)

5. Sources principales

FAOSTAT.

Global Trade Tracker.

Statistique Canada. Tableau 32-10-0166-01 Exploitations agricoles classées selon le type d'exploitation agricole, données chronologiques du Recensement de l'agriculture.

Statistique Canada. Tableau 32-10-0364-01 Estimations, production et valeur à la ferme des fruits frais et pour la conserve.

Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada.

Statistique Canada. CATSNET.

Les données sur les importations et les exportations sont basées sur les codes du Système harmonisé (codes SH) suivants :

L'ensemble des codes SH d'importation et d'exportation sont englobés dans le chapitre 8 du Tarif des douanes.

Fruits frais pour importation
- 0801110000
- 0801190000
- 0801210000
- 0801220000
- 0801310000
- 0801320000
- 0802110000
- 0802120000
- 0802210000
- 0802220000
- 0802310000
- 0802320000
- 0802400010
- 0802400020
- 0802500010
- 0802500020
- 0802600000
- 0802900011
- 0802900012
- 0802900091
- 0802900092
- 0803000010
- 0803000011
- 0803000012
- 0803000020
- 0804100010
- 0804100020
- 0804200010
- 0804200020
- 0804300010
- 0804300011
- 0804300012
- 0804300020
- 0804400000
- 0804500010
- 0804500020
- 0805100011
- 0805100012
- 0805100013
- 0805100019
- 0805100020
- 0805200011
- 0805200019
- 0805200020
- 0805400000
- 0805400010
- 0805400020
- 0805500011
- 0805500012
- 0805500020
- 0805500021
- 0805500022
- 0805500030
- 0805900010
- 0805900020
- 0806101100
- 0806101900
- 0806109100
- 0806109110
- 0806109120
- 0806109900
- 0806200000
- 0807110000
- 0807110010
- 0807110020
- 0807190010
- 0807190020
- 0807190090
- 0807200000
- 0807200010
- 0807200020
- 0808101011
- 0808101012
- 0808101013
- 0808101014
- 0808101015
- 0808101016
- 0808101017
- 0808101019
- 0808101081
- 0808101082
- 0808101083
- 0808101084
- 0808101089
- 0808101091
- 0808101092
- 0808101093
- 0808101094
- 0808101095
- 0808101096
- 0808101097
- 0808101099
- 0808109000
- 0808201000
- 0808202900
- 0808202910
- 0808202920
- 0808203000
- 0809101000
- 0809109900
- 0809201000
- 0809202900
- 0809203900
- 0809203910
- 0809203920
- 0809209000
- 0809301000
- 0809302100
- 0809302900
- 0809302910
- 0809302920
- 0809303000
- 0809309000
- 0809401000
- 0809402900
- 0809403900
- 0809409000
- 0810101000
- 0810109100
- 0810109900
- 0810109910
- 0810109920
- 0810201100
- 0810201900
- 0810201910
- 0810201920
- 0810209000
- 0810300000
- 0810401010
- 0810401011
- 0810401012
- 0810401021
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Fruits frais pour exportation
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Aperçu statistique de l'industrie fruitière du Canada, 2023

Aperçu

1. Production

1.1. Nombre d'exploitations fruitièresNote de bas de page 1 par province

1.2. Superficie fruitièreNote de bas de page 1 totale, ventilée par produit (en hectares)

1.3. Superficie fruitièreNote de bas de page 1 totale, ventilée par province (en hectares)

1.4. Volume de fruits produits, ventilé par produit (en tonnes métriques)

1.5. Tendance sur dix du volume total de fruits produits

1.6. Volume de fruits produits, ventilé par province (en tonnes métriques)

1.7. Valeur à la ferme des fruitsNote de bas de page 1, ventilée par produit (en milliers de dollars canadiens)

1.8. Valeur à la ferme des fruitsNote de bas de page 1, ventilée par province (en milliers de dollars canadiens)

2. Commerce

2.1. Balance commerciale des fruitsNote de bas de page 1 au Canada, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

2.2. Exportations

2.2.1. Valeur des exportations de fruits fraisNote de bas de page 1, ventilée par produit (en milliers de dollars canadiens)

2.2.2. Volume des exportations de fruits fraisNote de bas de page 1, ventilé par produit (en tonnes métriques)

2.2.3. Les principaux débouchés des exportations canadiennes de fruits frais, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

2.2.4. Les principaux débouchés des exportations canadiennes de fruits frais, en volume (en tonnes métriques)

2.2.5. Destinations des cinq principales exportations canadiennes de fruits fraisNote de bas de page 1, en valeur (en milliers de dollars canadiens)

2.2.6. Destinations des cinq principales exportations canadiennes de fruits fraisNote de bas de page 1, en volume (en tonnes métriques)