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Aperçu
Le présent rapport fait un survol statistique de l'industrie maraîchère et traite notamment du nombre d'exploitations, de la superficie agricole totale, de la production, de la valeur à la ferme, de la consommation et du commerce dans le secteur. Il porte sur les légumes de plein champ. Des rapports distincts pour les pommes de terre, les légumes de serre et les champignons sont préparés chaque année.
La production de légumes de plein champ au Canada a augmenté de 3,7 % par rapport à 2021, pour atteindre plus de 2,3 millions de tonnes métriques en 2022; cette hausse est attribuable en grande partie à l'augmentation de la production de produits comme les tomates de champ (+2,7 %) et les oignons secs (+17,8 %). En termes de volume, les tomates de champ forment la plus grande proportion de la production de légumes de plein champ (22,5 %), suivies des carottes (14,8 %) et des oignons secs (12,2 %).
L'Ontario demeure le plus grand producteur de légumes de plein champ, fournissant plus de 56 % de la production totale au Canada en 2022; le Québec suit avec 32 %. La Colombie-Britannique, la Nouvelle-Écosse et l'Alberta ont chacune contribué pour environ 3 % à la production totale, tandis que les autres provinces productrices de légumes de plein champ ont chacune représenté moins de 1 % de la production totale du Canada. En dépit des conditions de sécheresse en juillet 2022, la production totale de légumes de plein champ de l'Ontario a augmenté de 5,5 % par rapport à 2021. Les producteurs québécois ont noté que les fortes pluies ont eu un impact négatif sur certaines cultures comme le brocoli, le chou, la laitue et les carottes, tandis que d'autres cultures se sont bien comportées, la production totale ayant augmenté de 2,5 % en 2022 par rapport à 2021. En Colombie-Britannique, la production totale a augmenté de 2,3 % en 2022, étant donné que les conditions de croissance ont été en général plus favorables qu'en 2021. En raison des répercussions de l'ouragan Fiona qui ont frappé au moment des récoltes, la production totale dans les provinces de l'Atlantique a diminué en 2022 par rapport à 2021.
La valeur totale à la ferme des légumes de plein champ canadiens a bondi de 11,2 % pour atteindre 1,57 milliard de dollars en 2022, cette hausse étant principalement attribuable à l'augmentation des rendements et des ventes à la ferme. Les augmentations notables de la valeur à la ferme par produit en 2022 comprenaient les oignons secs (+32,6 %), la laitue (+19,8 %) et les carottes (+10,5 %). Les valeurs à la ferme combinées des oignons secs, des carottes, des tomates, du chou, de la laitue et des poivrons représentaient près de 50 % de la valeur totale des légumes de plein champ cultivés au Canada l'an dernier. En 2022, ce sont les oignons secs qui avaient la valeur à la ferme la plus élevée (157,2 millions $), suivis par les carottes (153,9 millions $), les tomates (128,4 millions $), le chou (117,8 millions $) et la laitue (101,8 millions $).
Les oignons secs ont connu la plus forte croissance en termes de production et de valeur en 2022. Les oignons secs représentent la culture de légumes de plein champ la plus importante au Canada en termes de valeur (157,2 millions $ en 2021) et la troisième plus importante culture en termes de volume de production (287 499 tonnes métriques en 2022). La superficie ensemencée pour les oignons secs (5 979 hectares) en 2022 a diminué de 1,0 % par rapport à 2021 (6 041 hectares). Les oignons secs sont principalement produits au Québec (46 %), en Ontario (37 %) et en Alberta (10 %). Comme on l'a mentionné plus tôt, la production totale d'oignons secs a augmenté de 17,8 % en 2022 par rapport à 2021, tandis que la valeur globale à la ferme a augmenté de 32,6 %.
En 2022, les carottes représentaient la deuxième culture de légumes de plein champ en importance au Canada en termes de valeur (153,9 millions $), la deuxième en importance en termes de volume de production total (348 135 tonnes métriques) et la troisième plus importante en termes de superficie ensemencée (9 550 hectares). La superficie ensemencée a diminué de 1,3 % en 2022 par rapport à 2021. La majorité de la production de carottes se fait en Ontario (46 %), au Québec (34 %) et en Nouvelle-Écosse (14 %). La production totale de carottes en 2022 a connu une baisse (−2,0 %) par rapport à l'année précédente, bien que la valeur globale à la ferme ait augmenté de 10,5 %.
La culture de légumes de plein champ la plus importante au Canada pour ce qui est du volume total de production demeure la tomate de plein champ (528 938 tonnes métriques en 2022). Les tomates de plein champ sont également la troisième plus importante culture en termes de valeur (128,4 millions $ en 2022), la production étant fortement concentrée en Ontario (98 %). La majeure partie de la production canadienne de tomates de plein champ (92 %) est destinée au marché de la transformation. En 2022, les superficies cultivées consacrées aux tomates de plein champ (6 216 hectares) ont diminué de 4,7 % par rapport à 2021; cependant, la production totale a augmenté de 2,7 % et la valeur à la ferme a augmenté de 9,6 %.
En raison de l'augmentation de la production intérieure, de l'inflation des prix et de la croissance de la demande de certains légumes de plein champ, la valeur totale des exportations canadiennes de légumes de plein champ a augmenté de 34,3 % en 2022 par rapport à l'année précédente, pour atteindre 1,02 milliard de dollars. Cette hausse est attribuable à l'augmentation de la valeur des exportations de divers produits, notamment les concombres et les cornichons (+250,5 %), les oignons et les échalotes (+58,8 %) et la laitue (+39,3 %). Les États-Unis demeurent le principal acheteur de légumes canadiens, et 95,9 % des exportations canadiennes de légumes de plein champ en termes de valeur sont à destination de ce pays.
Étant donné son emplacement géographique et sa courte saison de croissance, le Canada dépend largement des importations pour répondre à la demande intérieure de légumes toute l'année. Le déficit commercial du Canada relativement aux légumes de plein champ était de 2,97 milliards de dollars en 2022. Quatrième importateur mondial de légumes frais en termes de valeur, le Canada a importé pour plus de 3,9 milliards de dollars de légumes de plein champ en 2022, soit une hausse de 10,6 % par rapport à 2021. Plus de 2,4 milliards de dollars (62,2 %) d'importations de légumes de plein champ provenaient des États-Unis. Le Mexique arrive au deuxième rang de nos fournisseurs de légumes, pour une valeur des importations de plus de 909 millions de dollars (22,8 %). Les principaux légumes de plein champ importés en termes de valeur étaient la laitue (17,9 % de toutes les importations de légumes de plein champ), les oignons et les échalotes (8,1 %), le chou-fleur et le brocoli (7,9 %), le chou (7,6 %) et les tomates (5,9 %).
1. Production
1.1. Nombre de fermes productrices de légumes de plein champTableau 1.1 note [1]Tableau 1.1 note [2] par province
2011 | 2016 | 2021 | Parts en % 2021 |
|
---|---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | 87 | 73 | 73 | 1,8 % |
Île-du-Prince-Édouard | 37 | 48 | 43 | 1,0 % |
Nouvelle-Écosse | 127 | 170 | 132 | 3,2 % |
Nouveau-Brunswick | 87 | 92 | 78 | 1,9 % |
Québec | 750 | 981 | 1 035 | 25,1 % |
Ontario | 1 361 | 1 709 | 1 430 | 34,7 % |
Manitoba | 90 | 119 | 107 | 2,6 % |
Saskatchewan | 47 | 82 | 70 | 1,7 % |
Alberta | 128 | 174 | 164 | 4,0 % |
Colombie-Britannique | 785 | 1 061 | 993 | 24,1 % |
Canada | 3 499 | 4 509 | 4 125 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0166-01 Exploitations agricoles classées selon le type d'exploitation agricole, données chronologiques du Recensement de l'agriculture |
1.2. Superficie ensemencée de légumes de plein champ par produit (en hectares)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Maïs sucré | 17 552 | 17 516 | 17 405 | 17 725 | 17 094 | 15,7 % |
Pois verts | 11 388 | 11 493 | 12 272 | 11 099 | 12 186 | 11,2 % |
CarottesTableau 1.2 note [1] | 8 344 | 8 461 | 9 198 | 9 677 | 9 550 | 8,8 % |
Haricots verts ou jaunes | 8 477 | 8 092 | 8 485 | 7 588 | 8 820 | 8,1 % |
ChouxTableau 1.2 note [2] | 5 911 | 5 600 | 5 982 | 6 410 | 6 410 | 5,9 % |
Tomates | 6 559 | 6 216 | 6 272 | 6 523 | 6 216 | 5,7 % |
Oignons secs | 5 624 | 5 702 | 5 936 | 6 041 | 5 979 | 5,5 % |
Citrouilles | 3 197 | 3 275 | 3 854 | 4 714 | 5 206 | 4,8 % |
Brocoli | 4 571 | 4 550 | 4 323 | 4 350 | 4 147 | 3,8 % |
LaitueTableau 1.2 note [3] | 3 931 | 3 902 | 3 367 | 3 420 | 3 862 | 3,6 % |
Courges et zucchinis | 3 217 | 3 042 | 2 998 | 3 377 | 3 429 | 3,2 % |
Asperges | 2 319 | 2 431 | 2 438 | 2 411 | 2 736 | 2,5 % |
Concombres et cornichons | 2 433 | 2 465 | 2 382 | 2 518 | 2 623 | 2,4 % |
Poivrons | 2 514 | 2 262 | 2 441 | 2 462 | 2 388 | 2,2 % |
Choux-fleurs | 1 921 | 1 882 | 1 896 | 2 024 | 1 953 | 1,8 % |
Betteraves | 1 758 | 1 817 | 2 011 | 2 144 | 1 910 | 1,8 % |
Rutabagas et navets | 1 531 | 1 524 | 1 593 | 1 652 | 1 559 | 1,4 % |
RadisTableau 1.2 note [4] | 1 143 | 1 061 | 1 244 | 1 203 | 1 201 | 1,1 % |
Patates douces | 726 | 811 | 808 | 1 008 | 1 138 | 1,0 % |
Ail | 641 | 566 | 850 | 948 | 948 | 0,9 % |
Épinards | 728 | 707 | 619 | 853 | 902 | 0,8 % |
Échalotes et oignons verts | 754 | 806 | 671 | 801 | 888 | 0,8 % |
Céleri | 803 | 781 | 795 | 894 | 886 | 0,8 % |
Melons d'eau | 696 | 719 | 668 | 767 | 811 | 0,7 % |
Choux de Bruxelles | 669 | 650 | 675 | 745 | 788 | 0,7 % |
Autres melons | 505 | 465 | 428 | 466 | 476 | 0,4 % |
Poireaux | 337 | 350 | 352 | 359 | 351 | 0,3 % |
Autres herbes fines | 294 | 337 | 322 | 344 | 347 | 0,3 % |
Panais | 368 | 349 | 350 | 271 | 264 | 0,2 % |
Aubergines | 223 | 241 | 215 | 230 | 245 | 0,2 % |
Rhubarbe | 216 | 198 | 193 | 222 | 196 | 0,2 % |
Persil | 153 | 134 | 127 | 156 | 169 | 0,2 % |
Autres légumes | 4 410 | 3 888 | 3 222 | 2 929 | 2 946 | 2,7 % |
TotalTableau 1.2 note [5] | 103 914 | 102 292 | 104 393 | 106 334 | 108 624 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0365-01 Superficie, production et valeur à la ferme des légumes |
1.3. Superficie ensemencée de légumes de plein champTableau 1.3 note [1] par province (en hectares)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | 265 | 260 | 264 | 279 | 259 | 0,2 % |
Île-du-Prince-Édouard | 964 | 904 | 871 | 868 | 757 | 0,7 % |
Nouvelle-Écosse | 2 160 | 2 223 | 2 260 | 2 228 | 2 196 | 2,0 % |
Nouveau-Brunswick | 594 | 556 | 526 | 603 | 589 | 0,5 % |
Québec | 37 473 | 37 862 | 38 567 | 39 001 | 40 342 | 37,1 % |
Ontario | 50 945 | 49 295 | 50 880 | 51 663 | 53 361 | 49,1 % |
Manitoba | 1 612 | 1 524 | 1 455 | 1 437 | 1 294 | 1,2 % |
Saskatchewan | 331 | 326 | 376 | 390 | 464 | 0,4 % |
Alberta | 3 776 | 3 762 | 3 974 | 4 140 | 4 043 | 3,7 % |
Colombie-Britannique | 5 796 | 5 579 | 5 219 | 5 725 | 5 320 | 4,9 % |
CanadaTableau 1.3 note [2] | 103 914 | 102 292 | 104 393 | 106 334 | 108 624 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0365-01 Superficie, production et valeur à la ferme des légumes |
1.4. Volume de production de légumes de plein champ par produit (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Tomates | 497 438 | 490 286 | 492 072 | 515 013 | 528 938 | 22,5 % |
CarottesTableau 1.4 note [1] | 361 539 | 362 984 | 360 226 | 355 271 | 348 135 | 14,8 % |
Oignons secs | 241 619 | 250 847 | 232 800 | 244 015 | 287 499 | 12,2 % |
Maïs sucré | 189 691 | 189 554 | 197 966 | 195 786 | 201 028 | 8,5 % |
ChouxTableau 1.4 note [2] | 170 141 | 163 881 | 169 512 | 175 280 | 183 055 | 7,8 % |
Citrouilles | 76 042 | 75 925 | 96 938 | 84 005 | 86 785 | 3,7 % |
LaitueTableau 1.4 note [3] | 85 755 | 84 902 | 66 813 | 75 612 | 82 993 | 3,5 % |
Poivrons | 66 945 | 63 438 | 67 747 | 69 815 | 68 846 | 2,9 % |
Concombres et cornichons | 57 295 | 59 344 | 57 655 | 57 720 | 60 721 | 2,6 % |
Betteraves | 43 298 | 46 325 | 48 403 | 56 339 | 49 997 | 2,1 % |
Haricots verts ou jaunes | 56 268 | 58 417 | 52 270 | 45 240 | 48 254 | 2,1 % |
Courges et zucchinis | 56 064 | 53 877 | 49 496 | 45 035 | 48 210 | 2,0 % |
Pois verts | 45 531 | 48 662 | 50 178 | 42 251 | 46 927 | 2,0 % |
Rutabagas et navets | 47 138 | 45 737 | 45 077 | 43 016 | 42 722 | 1,8 % |
Brocoli | 42 427 | 42 313 | 38 250 | 40 709 | 36 034 | 1,5 % |
Melons d'eau | 30 548 | 32 942 | 33 562 | 34 780 | 35 012 | 1,5 % |
Céleri | 32 414 | 32 441 | 30 758 | 32 756 | 31 732 | 1,3 % |
Choux-fleurs | 28 996 | 31 598 | 29 794 | 30 659 | 29 442 | 1,3 % |
Échalotes et oignons verts | 15 592 | 16 269 | 13 716 | 14 210 | 18 999 | 0,8 % |
Patates douces | 12 935 | 13 690 | 10 911 | 14 797 | 16 883 | 0,7 % |
RadisTableau 1.4 note [4] | 15 802 | 15 618 | 15 167 | 15 752 | 15 745 | 0,7 % |
Autres melons | 14 259 | 12 472 | 11 058 | 10 939 | 10 804 | 0,5 % |
Asperges | 8 963 | 10 235 | 7 761 | 8 936 | 9 938 | 0,4 % |
Choux de Bruxelles | 6 331 | 6 394 | 6 541 | 5 686 | 6 874 | 0,3 % |
Épinards | 4 832 | 4 607 | 4 154 | 6 406 | 6 677 | 0,3 % |
Poireaux | 6 127 | 6 413 | 6 713 | 6 785 | 6 647 | 0,3 % |
Panais | 7 137 | 6 264 | 6 078 | 5 638 | 6 032 | 0,3 % |
Aubergines | 3 248 | 3 475 | 3 383 | 3 028 | 3 806 | 0,2 % |
Autres herbes fines | 1 084 | 1 580 | 1 971 | 2 227 | 2 218 | 0,1 % |
Ail | 1 490 | 1 248 | 1 840 | 1 938 | 1 973 | 0,1 % |
Persil | 2 507 | 1 898 | 1 814 | 1 799 | 1 791 | 0,1 % |
Rhubarbe | 1 680 | 1 656 | 1 281 | 1 423 | 1 250 | 0,1 % |
Autres légumes | 34 788 | 35 837 | 33 035 | 26 750 | 27 656 | 1,2 % |
TotalTableau 1.4 note [5] | 2 265 925 | 2 271 130 | 2 244 939 | 2 269 618 | 2 353 623 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0365-01 Superficie, production et valeur à la ferme des légumes |
1.5. Volume de productionTableau 1.5 note [1] de légumes de plein champ par province (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | 3 484 | 3 333 | 3 265 | 3 470 | 2 895 | 0,1 % |
Île-du-Prince-Édouard | 24 678 | 24 145 | 24 804 | 19 993 | 13 760 | 0,6 % |
Nouvelle-Écosse | 56 297 | 57 655 | 68 421 | 73 406 | 70 280 | 3,0 % |
Nouveau-Brunswick | 6 437 | 7 800 | 6 839 | 8 182 | 7 503 | 0,3 % |
Québec | 698 481 | 704 491 | 665 215 | 744 153 | 762 758 | 32,4 % |
Ontario | 1 300 680 | 1 306 839 | 1 310 972 | 1 265 530 | 1 335 631 | 56,7 % |
Manitoba | 28 573 | 27 356 | 25 875 | 22 790 | 22 123 | 0,9 % |
Saskatchewan | 3 416 | 3 972 | 3 595 | 3 137 | 3 520 | 0,1 % |
Alberta | 59 124 | 54 645 | 59 016 | 59 091 | 63 702 | 2,7 % |
Colombie-Britannique | 84 755 | 80 894 | 76 936 | 69 865 | 71 451 | 3,0 % |
CanadaTableau 1.5 note [2] | 2 265 925 | 2 271 130 | 2 244 939 | 2 269 618 | 2 353 623 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0365-01 Superficie, production et valeur à la ferme des légumes |
1.6. Valeur à la fermeTableau 1.6 note [1] des légumes de plein champ, par produit (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Oignons secs | 101 940 | 112 449 | 115 651 | 118 572 | 157 182 | 10,0 % |
CarottesTableau 1.6 note [2] | 129 170 | 139 818 | 136 105 | 139 265 | 153 857 | 9,8 % |
Tomates | 106 820 | 109 857 | 116 706 | 117 162 | 128 376 | 8,2 % |
ChouxTableau 1.6 note [3] | 91 237 | 87 945 | 99 755 | 107 715 | 117 819 | 7,5 % |
LaitueTableau 1.6 note [4] | 81 844 | 82 370 | 77 971 | 84 967 | 101 818 | 6,5 % |
Poivrons | 68 632 | 74 405 | 82 162 | 87 575 | 92 626 | 5,9 % |
Maïs sucré | 76 193 | 78 373 | 84 272 | 84 781 | 90 175 | 5,7 % |
Brocoli | 75 850 | 79 364 | 77 937 | 84 679 | 78 973 | 5,0 % |
Courges et zucchinis | 40 538 | 42 164 | 46 113 | 50 996 | 54 936 | 3,5 % |
Concombres et cornichons | 33 771 | 37 491 | 39 509 | 46 413 | 49 547 | 3,2 % |
Asperges | 38 094 | 45 130 | 41 726 | 42 875 | 48 678 | 3,1 % |
Échalotes et oignons verts | 30 851 | 32 686 | 32 488 | 31 852 | 46 576 | 3,0 % |
Haricots verts ou jaunes | 35 620 | 39 159 | 39 803 | 35 662 | 45 879 | 2,9 % |
Choux-fleurs | 32 475 | 36 670 | 36 650 | 39 541 | 38 334 | 2,4 % |
Citrouilles | 27 944 | 32 101 | 36 226 | 33 085 | 36 802 | 2,3 % |
Rutabagas et navets | 28 872 | 31 297 | 31 155 | 31 279 | 32 656 | 2,1 % |
Pois verts | 22 127 | 23 969 | 25 585 | 23 262 | 27 522 | 1,8 % |
Céleri | 17 816 | 19 896 | 22 150 | 25 178 | 24 746 | 1,6 % |
Betteraves | 18 734 | 19 037 | 20 708 | 20 893 | 24 052 | 1,5 % |
RadisTableau 1.6 note [5] | 16 473 | 19 135 | 20 836 | 22 173 | 23 837 | 1,5 % |
Ail | 15 135 | 14 245 | 20 815 | 23 044 | 23 116 | 1,5 % |
Melons d'eau | 11 847 | 13 649 | 15 559 | 17 791 | 18 322 | 1,2 % |
Épinards | 10 620 | 10 355 | 10 416 | 15 605 | 17 136 | 1,1 % |
Choux de Bruxelles | 12 593 | 13 078 | 14 256 | 13 326 | 15 995 | 1,0 % |
Patates douces | 12 734 | 13 507 | 11 526 | 12 627 | 15 806 | 1,0 % |
Poireaux | 11 066 | 12 316 | 13 685 | 14 441 | 14 872 | 0,9 % |
Autres melons | 9 057 | 8 737 | 9 012 | 9 364 | 9 330 | 0,6 % |
Autres herbes fines | 3 602 | 5 368 | 6 410 | 7 941 | 7 949 | 0,5 % |
Panais | 8 875 | 8 179 | 8 506 | 6 651 | 6 032 | 0,4 % |
Aubergines | 2 927 | 4 789 | 5 094 | 5 524 | 7 136 | 0,5 % |
Persil | 6 080 | 5 071 | 5 202 | 5 260 | 5 233 | 0,3 % |
Rhubarbe | 2 728 | 2 809 | 2 322 | 3 065 | 2 817 | 0,2 % |
Autres légumes | 74 574 | 48 259 | 55 432 | 48 275 | 48 704 | 3,1 % |
TotalTableau 1.6 note [6] | 1 256 842 | 1 303 677 | 1 361 744 | 1 410 842 | 1 568 300 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0365-01 Superficie, production et valeur à la ferme des légumes |
1.7. Valeur à la fermeTableau 1.7 note [1] des légumes de plein champ par province (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | 4 693 | 5 110 | 5 535 | 6 061 | 5 290 | 0,3 % |
Île-du-Prince-Édouard | 13 475 | 13 635 | 13 871 | 11 939 | 10 630 | 0,7 % |
Nouvelle-Écosse | 32 748 | 28 986 | 30 753 | 29 697 | 31 239 | 2,0 % |
Nouveau-Brunswick | 7 593 | 7 836 | 7 348 | 9 782 | 9 439 | 0,6 % |
Québec | 456 603 | 490 124 | 507 230 | 572 624 | 632 439 | 40,3 % |
Ontario | 551 929 | 567 328 | 591 933 | 582 915 | 660 620 | 42,1 % |
Manitoba | 30 341 | 32 995 | 33 045 | 29 630 | 30 151 | 1,9 % |
Saskatchewan | 5 628 | 6 801 | 6 569 | 5 960 | 7 125 | 0,5 % |
Alberta | 47 927 | 46 798 | 52 336 | 52 843 | 61 497 | 3,9 % |
Colombie-Britannique | 105 904 | 104 064 | 113 122 | 109 391 | 119 870 | 7,6 % |
CanadaTableau 1.7 note [2] | 1 256 842 | 1 303 677 | 1 361 744 | 1 410 842 | 1 568 300 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0365-01 Superficie, production et valeur à la ferme des légumes |
2. Commerce
2.1. Balance commerciale relative aux légumes de plein champTableau 2.1 note [1]Tableau 2.1 note [2] canadiens — valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | |
---|---|---|---|---|---|
Exportations | 737 952 | 770 609 | 722 599 | 759 635 | 1 020 190 |
Importations | 3 425 872 | 3 757 441 | 3 727 824 | 3 607 606 | 3 991 702 |
Balance commerciale (exportations moins importations) | −2 687 919 | −2 986 832 | −3 005 225 | −2 847 972 | −2 971 513 |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATSNET, avril 2023) |
2.2. Exportations
2.2.1. Exportations canadiennes de légumes de plein champTableau 2.2.1 note [1] par produit — valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Oignons et échalotes | 58 831 | 55 525 | 55 922 | 65 960 | 104 724 | 10,3 % |
LaitueTableau 2.2.1 note [2] | 60 274 | 70 857 | 66 284 | 69 807 | 97 227 | 9,5 % |
ChouxTableau 2.2.1 note [3] | 79 292 | 68 056 | 67 118 | 76 143 | 87 565 | 8,6 % |
Carottes | 72 067 | 71 446 | 66 610 | 68 480 | 84 988 | 8,3 % |
Concombres et cornichons | 25 232 | 32 309 | 27 129 | 18 366 | 64 380 | 6,3 % |
HaricotsTableau 2.2.1 note [4] | 58 373 | 57 205 | 56 079 | 52 429 | 55 278 | 5,4 % |
Poivrons | 38 449 | 38 964 | 42 597 | 33 259 | 48 604 | 4,8 % |
Chou-fleur et brocoli | 16 608 | 30 498 | 19 553 | 30 299 | 35 886 | 3,5 % |
Patates douces | 26 763 | 30 175 | 31 230 | 29 846 | 34 633 | 3,4 % |
Citrouilles, courges et gourdes | 23 978 | 27 452 | 30 456 | 26 916 | 34 256 | 3,4 % |
Tomates | 23 500 | 29 247 | 28 056 | 27 261 | 26 964 | 2,6 % |
Maïs sucréTableau 2.2.1 note [4] | 27 376 | 23 285 | 22 969 | 24 423 | 24 158 | 2,4 % |
PoisTableau 2.2.1 note [4] | 19 737 | 24 074 | 21 871 | 15 508 | 22 723 | 2,2 % |
ÉpinardsTableau 2.2.1 note [4] | 7 744 | 7 113 | 8 870 | 8 706 | 22 255 | 2,2 % |
Asperges | 8 348 | 11 973 | 7 691 | 10 205 | 10 711 | 1,0 % |
PoireauxTableau 2.2.1 note [5] | 1 884 | 1 914 | 2 601 | 2 861 | 10 640 | 1,0 % |
Aubergines (eggplants) | 6 157 | 7 527 | 11 602 | 7 489 | 8 186 | 0,8 % |
Céleri | 4 042 | 4 842 | 3 315 | 5 186 | 8 110 | 0,8 % |
Choux de Bruxelles | 3 556 | 4 054 | 4 066 | 2 911 | 4 101 | 0,4 % |
Ail | 695 | 525 | 829 | 996 | 1 237 | 0,1 % |
Navets | 732 | 784 | 479 | 411 | 752 | 0,1 % |
Autres légumesTableau 2.2.1 note [4] | 174 315 | 172 783 | 147 272 | 182 174 | 232 812 | 22,8 % |
Total | 737 952 | 770 609 | 722 599 | 759 635 | 1 020 190 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATSNET, avril 2023) |
2.2.2. Exportations canadiennes de légumes de plein champTableau 2.2.2 note [1] par produit — volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Carottes | 93 935 | 100 824 | 85 983 | 91 406 | 98 579 | 13,7 % |
Oignons et échalotes | 66 872 | 61 485 | 61 682 | 61 297 | 84 322 | 11,7 % |
ChouxTableau 2.2.2 note [2] | 83 760 | 71 608 | 72 010 | 83 630 | 79 866 | 11,1 % |
Concombres et cornichons | 30 849 | 38 763 | 31 772 | 25 561 | 46 282 | 6,4 % |
Poivrons | 39 695 | 40 740 | 40 087 | 32 031 | 41 529 | 5,8 % |
Citrouilles, courges et gourdes | 32 584 | 36 836 | 44 571 | 37 480 | 37 201 | 5,2 % |
LaitueTableau 2.2.2 note [3] | 37 744 | 40 306 | 32 082 | 39 239 | 36 691 | 5,1 % |
HaricotsTableau 2.2.2 note [4] | 35 200 | 34 264 | 34 304 | 33 634 | 31 132 | 4,3 % |
Chou-fleur et brocoli | 14 625 | 23 768 | 15 410 | 23 787 | 24 612 | 3,4 % |
Patates douces | 36 870 | 42 236 | 42 982 | 40 985 | 47 102 | 6,6 % |
Maïs sucréTableau 2.2.2 note [4] | 19 517 | 17 297 | 17 583 | 18 824 | 17 461 | 2,4 % |
PoisTableau 2.2.2 note [4] | 11 530 | 13 645 | 12 781 | 10 721 | 13 951 | 1,9 % |
Tomates | 13 703 | 13 365 | 8 309 | 10 918 | 11 317 | 1,6 % |
Céleri | 5 506 | 7 910 | 4 508 | 6 317 | 8 247 | 1,1 % |
PoireauxTableau 2.2.2 note [5] | 671 | 701 | 951 | 940 | 3 318 | 0,5 % |
ÉpinardsTableau 2.2.2 note [4] | 1 886 | 1 445 | 1 464 | 1 610 | 2 900 | 0,4 % |
Aubergines (eggplants) | 2 028 | 2 399 | 2 885 | 2 175 | 2 325 | 0,3 % |
Asperges | 1 648 | 2 087 | 1 289 | 1 897 | 2 020 | 0,3 % |
Choux de Bruxelles | 1 315 | 1 346 | 1 428 | 806 | 1 067 | 0,1 % |
Navets | 661 | 558 | 362 | 331 | 761 | 0,1 % |
Ail | 189 | 107 | 147 | 237 | 301 | 0,0 % |
Autres légumesTableau 2.2.2 note [4] | 107 836 | 104 829 | 93 842 | 113 487 | 127 965 | 17,8 % |
Total | 638 623 | 656 517 | 606 433 | 637 315 | 718 948 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATSNET, avril 2023) |
2.2.3. Principales destinations des légumes de plein champTableau 2.2.3 note [1]Tableau 2.2.3 note [2] exportés — valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 705 202 | 730 216 | 682 326 | 717 754 | 978 343 | 95,9 % |
Pays-Bas | 20 866 | 23 765 | 23 804 | 22 703 | 20 577 | 2,0 % |
Belgique | 28 | 38 | 55 | 0 | 7 071 | 0,7 % |
Israël | 2 159 | 2 696 | 2 728 | 2 542 | 3 614 | 0,4 % |
Chine | 315 | 973 | 818 | 1 066 | 1 720 | 0,2 % |
Trinité-et-Tobago | 435 | 370 | 441 | 330 | 1 358 | 0,1 % |
Koweit | 621 | 748 | 678 | 790 | 1 038 | 0,1 % |
Saint-Pierre-et-Miquelon | 623 | 573 | 570 | 579 | 598 | 0,1 % |
Sainte-Lucie | 4 | 22 | 117 | 455 | 557 | 0,1 % |
Taïwan | 356 | 235 | 65 | 357 | 526 | 0,1 % |
Türkiye | 0 | 0 | 187 | 0 | 438 | 0,0 % |
Suisse | 0 | 0 | 0 | 295 | 389 | 0,0 % |
Costa Rica | 307 | 279 | 253 | 707 | 348 | 0,0 % |
Jordanie | 0 | 0 | 0 | 0 | 347 | 0,0 % |
République dominicaine | 45 | 11 | 10 | 94 | 314 | 0,0 % |
Autres | 6 992 | 10 683 | 10 545 | 11 962 | 2 953 | 0,3 % |
Total | 737 952 | 770 609 | 722 599 | 759 635 | 1 020 190 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATSNET, avril 2023) |
2.2.4. Principales destinations des légumes de plein champTableau 2.2.4 note [1]Tableau 2.2.4 note [2] exportés — volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 598 082 | 607 903 | 555 818 | 585 047 | 665 032 | 92,5 % |
Pays-Bas | 29 603 | 34 048 | 33 993 | 32 346 | 29 158 | 4,1 % |
Belgique | 18 | 13 | 56 | 0 | 9 865 | 1,4 % |
Israël | 3 080 | 3 851 | 3 925 | 3 636 | 5 071 | 0,7 % |
Chine | 274 | 1 234 | 915 | 1 388 | 2 272 | 0,3 % |
Trinité-et-Tobago | 321 | 343 | 474 | 417 | 1 714 | 0,2 % |
Taïwan | 231 | 110 | 45 | 364 | 557 | 0,1 % |
Suisse | 0 | 0 | 0 | 418 | 553 | 0,1 % |
Koweit | 276 | 365 | 328 | 407 | 485 | 0,1 % |
Saint-Pierre-et-Miquelon | 413 | 396 | 429 | 402 | 455 | 0,1 % |
Sainte-Lucie | 1 | 14 | 89 | 344 | 417 | 0,1 % |
Jordanie | 0 | 0 | 0 | 0 | 405 | 0,1 % |
Türkiye | 0 | 0 | 127 | 0 | 355 | 0,0 % |
Norway | 2 325 | 2 485 | 3 129 | 2 732 | 226 | 0,0 % |
Hong Kong | 141 | 243 | 289 | 247 | 204 | 0,0 % |
Autres | 3 858 | 5 512 | 6 818 | 9 568 | 2 179 | 0,3 % |
Total | 638 623 | 656 517 | 606 433 | 637 315 | 718 948 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATSNET, avril 2023) |
2.2.5. Destinations des cinq principales exportations canadiennes de légumes de plein champTableau 2.2.5 note [1] — valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | ||
---|---|---|---|---|---|---|
Oignons et échalotes | États-Unis | 58 688 | 55 289 | 55 768 | 65 938 | 104 534 |
France | 2 | 5 | 5 | 6 | 10 | |
Saint-Pierre-et-Miquelon | 1 | 1 | 6 | 6 | 4 | |
Eswatini | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
Autres | 140 | 230 | 144 | 10 | 0 | |
Total | 58 831 | 55 525 | 55 922 | 65 960 | 104 551 | |
LaitueTableau 2.2.5 note [2] | États-Unis | 60 145 | 70 849 | 66 187 | 69 722 | 97 049 |
Royaume-Uni | 0 | 0 | 2 | 20 | 143 | |
Saint-Pierre-et-Miquelon | 3 | 3 | 18 | 21 | 29 | |
France | 10 | 5 | 4 | 3 | 6 | |
Autres | 116 | 0 | 73 | 41 | 0 | |
Total | 60 274 | 70 857 | 66 284 | 69 807 | 97 227 | |
ChouxTableau 2.2.5 note [3] | États-Unis | 79 029 | 67 802 | 66 838 | 75 951 | 86 664 |
Trinité-et-Tobago | 132 | 186 | 263 | 186 | 887 | |
France | 9 | 6 | 5 | 5 | 4 | |
Saint-Pierre-et-Miquelon | 2 | 1 | 2 | 2 | 1 | |
Autres | 119 | 60 | 10 | 0 | 0 | |
Total | 79 292 | 68 056 | 67 118 | 76 143 | 87 556 | |
Carottes | États-Unis | 71 930 | 71 381 | 66 591 | 68 474 | 84 577 |
Trinité-et-Tobago | 0 | 0 | 0 | 0 | 350 | |
Eswatini | 0 | 0 | 0 | 1 | 6 | |
France | 4 | 3 | 5 | 3 | 4 | |
Saint-Pierre-et-Miquelon | 1 | 1 | 2 | 3 | 0 | |
Autres | 132 | 61 | 12 | 0 | 0 | |
Total | 72 067 | 71 446 | 66 610 | 68 480 | 84 936 | |
Concombres et cornichons | États-Unis | 25 232 | 32 281 | 27 129 | 18 366 | 64 380 |
Autres | 0 | 28 | 0 | 0 | 0 | |
Total | 25 232 | 32 309 | 27 129 | 18 366 | 64 380 | |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATSNET, avril 2023) |
2.2.6. Destinations des cinq principales exportations canadiennes de légumes de plein champTableau 2.2.6 note [1] — volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | ||
---|---|---|---|---|---|---|
Carottes | États-Unis | 93 614 | 100 690 | 85 941 | 91 391 | 97 644 |
Trinité-et-Tobago | 0 | 0 | 0 | 0 | 834 | |
Eswatini | 0 | 0 | 0 | 2 | 14 | |
France | 10 | 8 | 12 | 7 | 8 | |
Saint-Pierre-et-Miquelon | 1 | 1 | 5 | 6 | 1 | |
Autres | 309 | 124 | 26 | 0 | 0 | |
Total | 93 935 | 100 824 | 85 983 | 91 406 | 98 501 | |
Oignons et échalotes | États-Unis | 66 650 | 61 217 | 61 470 | 61 274 | 84 109 |
France | 2 | 6 | 6 | 7 | 12 | |
Saint-Pierre-et-Miquelon | 1 | 1 | 5 | 6 | 4 | |
Eswatini | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
Autres | 220 | 262 | 201 | 11 | 0 | |
Total | 66 872 | 61 485 | 61 682 | 61 297 | 84 128 | |
ChouxTableau 2.2.6 note [2] | États-Unis | 83 506 | 71 298 | 71 619 | 83 297 | 79 037 |
Trinité-et-Tobago | 152 | 246 | 378 | 330 | 815 | |
France | 6 | 4 | 3 | 3 | 3 | |
Saint-Pierre-et-Miquelon | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | |
Autres | 94 | 60 | 8 | 0 | 0 | |
Total | 83 760 | 71 608 | 72 010 | 83 630 | 79 854 | |
Concombres et cornichons | États-Unis | 30 849 | 38 738 | 31 772 | 25 561 | 46 282 |
Autres | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
Total | 30 849 | 38 763 | 31 772 | 25 561 | 46 282 | |
Poivrons | États-Unis | 39 651 | 40 717 | 40 062 | 32 006 | 41 522 |
Taïwan | 0 | 0 | 0 | 0 | 7 | |
France | 5 | 4 | 5 | 4 | 0 | |
Autres | 39 | 19 | 20 | 20 | 0 | |
Total | 39 695 | 40 740 | 40 087 | 32 031 | 41 529 | |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATSNET, avril 2023) |
2.3 Importations
2.3.1. Importations canadiennes de légumes de plein champTableau 2.3.1 note [1] par produit — valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
LaitueTableau 2.3.1 note [2] | 539 261 | 581 568 | 575 353 | 559 252 | 715 166 | 17,9 % |
Oignons et échalotes | 193 406 | 237 177 | 215 364 | 236 725 | 323 507 | 8,1 % |
Chou-fleur et brocoli | 188 498 | 200 784 | 199 578 | 192 275 | 316 066 | 7,9 % |
ChouxTableau 2.3.1 note [3] | 380 289 | 416 774 | 407 366 | 419 176 | 304 980 | 7,6 % |
Tomates | 266 115 | 270 662 | 265 250 | 230 304 | 236 345 | 5,9 % |
Poivrons | 206 548 | 232 760 | 226 875 | 228 098 | 216 012 | 5,4 % |
ÉpinardsTableau 2.3.1 note [4] | 161 820 | 159 619 | 166 838 | 157 020 | 156 978 | 3,9 % |
Carottes | 150 872 | 147 874 | 149 821 | 142 273 | 153 387 | 3,8 % |
HaricotsTableau 2.3.1 note [4] | 101 285 | 108 001 | 111 538 | 105 390 | 116 046 | 2,9 % |
Asperges | 110 175 | 110 189 | 116 376 | 111 172 | 103 260 | 2,6 % |
Céleri | 85 828 | 145 122 | 94 965 | 87 294 | 101 876 | 2,6 % |
PoisTableau 2.3.1 note [4] | 90 375 | 89 320 | 88 652 | 85 460 | 89 313 | 2,2 % |
Maïs sucréTableau 2.3.1 note [4] | 68 333 | 70 552 | 78 758 | 81 314 | 87 636 | 2,2 % |
Patates douces | 66 581 | 75 102 | 86 722 | 77 913 | 78 898 | 2,0 % |
Citrouilles, courges et gourdes | 74 239 | 74 499 | 89 610 | 73 916 | 78 712 | 2,0 % |
Ail | 48 607 | 60 495 | 73 144 | 70 507 | 78 140 | 2,0 % |
Aubergines (eggplants) | 35 362 | 41 242 | 48 507 | 45 736 | 50 472 | 1,3 % |
Ignames | 31 054 | 39 841 | 47 206 | 41 033 | 41 656 | 1,0 % |
Choux de Bruxelles | 27 331 | 33 688 | 35 191 | 34 031 | 36 201 | 0,9 % |
Pousses de bambou et feuilles de cactus | 28 102 | 29 617 | 29 599 | 29 107 | 35 643 | 0,9 % |
Gombo | 20 468 | 23 846 | 27 005 | 27 351 | 31 552 | 0,8 % |
Concombres et cornichons | 44 622 | 41 820 | 40 673 | 33 643 | 26 335 | 0,7 % |
Radis | 16 763 | 19 231 | 20 587 | 21 209 | 21 854 | 0,5 % |
Persil | 18 036 | 19 565 | 19 194 | 19 478 | 21 230 | 0,5 % |
Poireaux | 11 510 | 13 945 | 15 092 | 15 596 | 17 881 | 0,4 % |
Autres légumesTableau 2.3.1 note [4] | 460 392 | 514 149 | 498 560 | 482 335 | 552 670 | 13,8 % |
Total | 3 425 872 | 3 757 441 | 3 727 824 | 3 607 606 | 3 991 815 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATSNET, avril 2023) |
2.3.2. Importations canadiennes de légumes de plein champTableau 2.3.2 note [1] par produit — volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
LaitueTableau 2.3.2 note [2] | 271 831 | 278 521 | 257 053 | 267 164 | 265 207 | 14,4 % |
Oignons et échalotes | 187 087 | 206 850 | 210 761 | 248 420 | 236 388 | 12,9 % |
Chou-fleur et brocoli | 110 080 | 110 568 | 109 035 | 124 851 | 153 839 | 8,4 % |
ChouxTableau 2.3.2 note [3] | 176 504 | 188 418 | 178 690 | 188 976 | 120 540 | 6,6 % |
Tomates | 158 823 | 151 989 | 121 460 | 125 430 | 120 046 | 6,5 % |
Carottes | 115 073 | 109 786 | 107 915 | 109 781 | 98 626 | 5,4 % |
Poivrons | 91 695 | 98 748 | 89 958 | 100 554 | 84 150 | 4,6 % |
Patates douces | 72 402 | 68 573 | 76 306 | 81 274 | 81 950 | 4,5 % |
Céleri | 88 271 | 81 683 | 92 665 | 87 053 | 77 831 | 4,2 % |
Citrouilles, courges et gourdes | 55 580 | 57 611 | 60 001 | 59 557 | 53 061 | 2,9 % |
Maïs sucréTableau 2.3.2 note [4] | 58 542 | 59 995 | 51 670 | 64 175 | 51 024 | 2,8 % |
ÉpinardsTableau 2.3.2 note [4] | 46 620 | 45 947 | 47 964 | 48 423 | 47 906 | 2,6 % |
HaricotsTableau 2.3.2 note [4] | 40 530 | 42 531 | 41 455 | 38 532 | 39 563 | 2,2 % |
Aubergines (eggplants) | 25 253 | 26 217 | 27 374 | 28 212 | 26 510 | 1,4 % |
Ail | 21 391 | 20 685 | 24 240 | 22 921 | 24 474 | 1,3 % |
PoisTableau 2.3.2 note [4] | 21 643 | 21 314 | 22 645 | 24 620 | 23 031 | 1,3 % |
Asperges | 24 015 | 23 421 | 24 855 | 27 496 | 21 859 | 1,2 % |
Concombres et cornichons | 30 566 | 28 664 | 29 105 | 26 782 | 18 800 | 1,0 % |
Ignames | 17 128 | 19 437 | 20 206 | 19 951 | 18 488 | 1,0 % |
Radis | 15 773 | 17 724 | 18 209 | 17 857 | 16 259 | 0,9 % |
Pousses de bambou et feuilles de cactus | 12 985 | 13 474 | 14 145 | 14 672 | 14 211 | 0,8 % |
Choux de Bruxelles | 10 466 | 10 475 | 11 897 | 12 630 | 11 512 | 0,6 % |
Persil | 9 596 | 10 045 | 9 181 | 8 880 | 8 504 | 0,5 % |
Gombo | 7 049 | 7 709 | 7 507 | 8 094 | 7 157 | 0,4 % |
Poireaux | 5 348 | 6 397 | 6 746 | 6 463 | 6 640 | 0,4 % |
Autres légumesTableau 2.3.2 note [4] | 191 480 | 224 669 | 202 532 | 209 691 | 208 431 | 11,4 % |
Total | 1 865 733 | 1 931 449 | 1 863 574 | 1 972 458 | 1 836 008 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATSNET, avril 2023) |
2.3.3. Principales sources de légumes de plein champTableau 2.3.3 note [1] importés au Canada — valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 2 211 599 | 2 371 947 | 2 310 313 | 2 222 557 | 2 482 777 | 62,2 % |
Mexique | 757 709 | 856 204 | 860 553 | 842 194 | 909 837 | 22,8 % |
Chine | 148 200 | 161 288 | 166 693 | 160 429 | 185 955 | 4,7 % |
Guatemala | 38 580 | 48 821 | 57 916 | 56 116 | 59 176 | 1,5 % |
Espagne | 34 395 | 49 048 | 43 560 | 34 013 | 40 504 | 1,0 % |
Pérou | 42 361 | 41 465 | 47 727 | 40 134 | 39 473 | 1,0 % |
Inde | 19 031 | 23 410 | 24 252 | 28 107 | 32 522 | 0,8 % |
Honduras | 22 002 | 28 462 | 32 854 | 32 226 | 30 654 | 0,8 % |
Belgique | 13 237 | 20 908 | 20 541 | 21 931 | 19 459 | 0,5 % |
Équateur | 7 889 | 15 700 | 18 802 | 15 134 | 16 570 | 0,4 % |
Costa Rica | 10 316 | 11 126 | 9 374 | 10 842 | 14 336 | 0,4 % |
Pologne | 9 489 | 9 398 | 8 933 | 10 329 | 12 996 | 0,3 % |
Türkiye | 2 510 | 3 095 | 3 427 | 8 626 | 12 951 | 0,3 % |
République dominicaine | 12 498 | 11 782 | 12 064 | 12 317 | 12 722 | 0,3 % |
Jamaïque | 9 263 | 10 114 | 12 040 | 11 797 | 11 873 | 0,3 % |
Autres | 86 791 | 94 673 | 98 774 | 100 855 | 110 009 | 2,8 % |
Total | 3 425 872 | 3 757 441 | 3 727 824 | 3 607 606 | 3 991 815 | 100,0 % |
Remarque :
Source : Statistique Canada (CATSNET, avril 2023) |
2.3.4. Principales sources de légumes de plein champTableau 2.3.4 note [1] importés au Canada — volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 1 252 362 | 1 262 774 | 1 213 589 | 1 296 383 | 1 189 797 | 64,8 % |
Mexique | 406 589 | 428 724 | 413 811 | 439 670 | 415 309 | 22,6 % |
Chine | 78 959 | 87 969 | 85 393 | 78 652 | 76 887 | 4,2 % |
Espagne | 15 465 | 21 640 | 19 900 | 16 797 | 22 243 | 1,2 % |
Belgique | 8 001 | 13 456 | 12 986 | 14 192 | 12 049 | 0,7 % |
Guatemala | 10 960 | 12 830 | 12 443 | 11 787 | 10 928 | 0,6 % |
Pérou | 11 746 | 11 884 | 13 643 | 12 816 | 10 895 | 0,6 % |
Honduras | 9 732 | 12 103 | 12 288 | 13 201 | 9 748 | 0,5 % |
Costa Rica | 7 805 | 7 692 | 8 128 | 9 944 | 9 300 | 0,5 % |
Inde | 5 911 | 7 480 | 7 451 | 8 692 | 8 765 | 0,5 % |
Pologne | 7 125 | 8 086 | 7 009 | 8 890 | 8 763 | 0,5 % |
Équateur | 3 756 | 7 471 | 8 936 | 7 453 | 7 268 | 0,4 % |
Türkiye | 600 | 738 | 981 | 4 842 | 7 009 | 0,4 % |
République dominicaine | 8 196 | 7 757 | 6 888 | 6 590 | 6 600 | 0,4 % |
France | 4 729 | 4 494 | 4 021 | 4 037 | 4 998 | 0,3 % |
Autres | 33 799 | 36 352 | 36 108 | 38 512 | 35 450 | 1,9 % |
Total | 1 865 733 | 1 931 449 | 1 863 574 | 1 972 458 | 1 836 008 | 100,0 % |
Remarque :
Source : Statistique Canada (CATSNET, avril 2023) |
2.3.5. Sources des cinq principales importations canadiennes de légumes de plein champTableau 2.3.5 note [1] — valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | ||
---|---|---|---|---|---|---|
LaitueTableau 2.3.5 note [2] | États-Unis | 524 049 | 559 615 | 553 218 | 524 469 | 653 905 |
Mexique | 13 376 | 19 638 | 20 263 | 33 457 | 58 013 | |
Espagne | 379 | 366 | 157 | 313 | 2 085 | |
Chine | 684 | 1 128 | 1 038 | 446 | 324 | |
Pays-Bas | 97 | 124 | 82 | 178 | 206 | |
Autres | 676 | 697 | 595 | 389 | 634 | |
Total | 539 261 | 581 568 | 575 353 | 559 252 | 715 166 | |
Oignons et échalotes | États-Unis | 122 495 | 158 035 | 140 265 | 161 369 | 217 538 |
Mexique | 55 506 | 63 171 | 57 866 | 56 050 | 81 005 | |
Pérou | 7 060 | 7 596 | 9 601 | 9 047 | 9 615 | |
Espagne | 1 505 | 1 454 | 1 531 | 2 056 | 6 964 | |
Pays-Bas | 2 377 | 959 | 1 732 | 1 994 | 2 682 | |
Autres | 4 462 | 5 961 | 4 369 | 6 208 | 5 702 | |
Total | 193 406 | 237 177 | 215 364 | 236 725 | 323 507 | |
Chou-fleur et brocoli | États-Unis | 166 005 | 167 140 | 164 844 | 161 415 | 245 020 |
Mexique | 20 630 | 30 075 | 32 018 | 29 919 | 63 977 | |
Guatemala | 0 | 188 | 843 | 58 | 6 116 | |
Espagne | 1 356 | 2 862 | 1 524 | 765 | 658 | |
Pays-Bas | 2 | 10 | 0 | 0 | 142 | |
Autres | 505 | 508 | 349 | 118 | 153 | |
Total | 188 498 | 200 784 | 199 578 | 192 275 | 316 066 | |
ChouxTableau 2.3.5 note [3] | États-Unis | 314 624 | 329 457 | 312 068 | 333 271 | 246 444 |
Mexique | 58 571 | 76 163 | 84 247 | 76 885 | 56 460 | |
Chine | 2 802 | 3 185 | 3 078 | 2 177 | 1 609 | |
Corée du Sud | 716 | 1 098 | 713 | 308 | 196 | |
Inde | 5 | 6 | 8 | 4 | 60 | |
Autres | 3 572 | 6 864 | 7 252 | 6 531 | 211 | |
Total | 380 289 | 416 774 | 407 366 | 419 176 | 304 980 | |
Tomates | Mexique | 171 119 | 173 171 | 160 443 | 143 993 | 135 852 |
États-Unis | 93 246 | 94 456 | 101 092 | 84 868 | 98 638 | |
Guatemala | 857 | 2 522 | 2 869 | 1 321 | 1 454 | |
Maroc | 0 | 0 | 0 | 0 | 355 | |
République dominicaine | 255 | 27 | 56 | 120 | 29 | |
Autres | 637 | 487 | 789 | 2 | 18 | |
Total | 266 115 | 270 662 | 265 250 | 230 304 | 236 345 | |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATSNET, avril 2023) |
2.3.6. Sources des cinq principales importations canadiennes de légumes de plein champTableau 2.3.6 note [1] — volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | ||
---|---|---|---|---|---|---|
LaitueTableau 2.3.6 note [2] | États-Unis | 263 431 | 268 010 | 246 909 | 253 074 | 244 374 |
Mexique | 7 623 | 9 493 | 9 379 | 13 635 | 20 026 | |
Espagne | 136 | 116 | 48 | 56 | 420 | |
Chine | 393 | 668 | 536 | 230 | 174 | |
Pays-Bas | 23 | 26 | 20 | 71 | 30 | |
Autres | 226 | 207 | 161 | 98 | 183 | |
Total | 271 831 | 278 521 | 257 053 | 267 164 | 265 207 | |
Oignons et échalotes | États-Unis | 148 853 | 168 571 | 171 352 | 204 932 | 187 349 |
Mexique | 27 041 | 27 202 | 26 927 | 29 112 | 31 207 | |
Pérou | 4 555 | 4 708 | 5 942 | 5 718 | 5 055 | |
Espagne | 2 236 | 1 777 | 2 249 | 3 205 | 7 935 | |
Pays-Bas | 2 102 | 591 | 1 543 | 2 184 | 2 314 | |
Autres | 2 300 | 4 001 | 2 748 | 3 269 | 2 528 | |
Total | 187 087 | 206 850 | 210 761 | 248 420 | 236 388 | |
Chou-fleur et brocoli | États-Unis | 96 307 | 91 899 | 89 138 | 103 887 | 118 271 |
Mexique | 12 987 | 17 045 | 18 645 | 20 435 | 34 274 | |
Guatemala | 0 | 56 | 249 | 17 | 982 | |
Espagne | 496 | 1 231 | 809 | 439 | 216 | |
Pays-Bas | 0 | 2 | 0 | 0 | 27 | |
Autres | 290 | 336 | 193 | 73 | 69 | |
Total | 110 080 | 110 568 | 109 035 | 124 851 | 153 839 | |
ChouxTableau 2.3.6 note [3] | États-Unis | 127 123 | 131 223 | 121 400 | 133 054 | 85 411 |
Mexique | 42 043 | 46 277 | 50 028 | 51 453 | 33 476 | |
Chine | 4 116 | 5 117 | 3 944 | 2 325 | 1 333 | |
Corée du Sud | 904 | 1 567 | 654 | 327 | 211 | |
Inde | 2 | 2 | 2 | 1 | 13 | |
Autres | 2 317 | 4 231 | 2 662 | 1 816 | 96 | |
Total | 176 504 | 188 418 | 178 690 | 188 976 | 120 540 | |
Tomates | Mexique | 94 386 | 92 993 | 72 442 | 76 685 | 68 775 |
États-Unis | 63 644 | 57 771 | 47 759 | 48 241 | 50 769 | |
Guatemala | 336 | 1 045 | 947 | 387 | 414 | |
Maroc | 0 | 0 | 0 | 0 | 64 | |
République dominicaine | 128 | 9 | 38 | 116 | 18 | |
Autres | 329 | 171 | 274 | 0 | 5 | |
Total | 158 823 | 151 989 | 121 460 | 125 430 | 120 046 | |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATSNET, avril 2023) |
3. Disponibilité pour la consommation
3.1. Légumes frais disponiblesTableau 3.1 note [1] pour consommationTableau 3.1 note [2] au Canada (en kilogrammes par personne)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Oignons et échalotes, frais | 8,44 | 8,86 | 9,58 | 9,37 | 9,20 | 14,0 % |
Laitue, fraîcheTableau 3.1 note [3] | 8,20 | 8,29 | 7,45 | 7,85 | 7,90 | 12,0 % |
Tomates, fraîchesTableau 3.1 note [3] | 8,42 | 7,87 | 7,09 | 7,23 | 7,49 | 11,4 % |
Carottes, fraîches | 7,27 | 6,46 | 6,71 | 6,26 | 6,04 | 9,2 % |
Choux, frais | 4,26 | 4,50 | 4,36 | 4,25 | 4,33 | 6,6 % |
Poivrons, fraisTableau 3.1 note [3] | 4,33 | 4,31 | 3,95 | 4,22 | 3,89 | 5,9 % |
Brocoli, frais | 2,45 | 2,37 | 2,30 | 2,50 | 2,96 | 4,5 % |
Citrouilles et courges, fraîches | 3,20 | 3,17 | 3,45 | 2,99 | 2,88 | 4,4 % |
Maïs, frais | 2,84 | 2,78 | 2,60 | 2,93 | 2,45 | 3,7 % |
Concombres, fraisTableau 3.1 note [3] | 3,56 | 3,24 | 3,42 | 2,87 | 2,30 | 3,5 % |
Céleri, frais | 2,69 | 2,43 | 2,77 | 2,61 | 2,28 | 3,5 % |
Choux chinois, fraisTableau 3.1 note [4] | 1,62 | 1,69 | 1,64 | 1,69 | 1,68 | 2,6 % |
Champignons, frais | 2,13 | 2,10 | 1,86 | 1,82 | 1,60 | 2,4 % |
Chou-fleur, frais | 3,01 | 2,80 | 2,88 | 3,03 | 1,43 | 2,2 % |
Patates douces, fraîches | 1,11 | 0,89 | 1,00 | 1,19 | 1,08 | 1,6 % |
Betteraves, fraîches | 0,97 | 0,94 | 0,91 | 0,98 | 0,91 | 1,4 % |
Rutabagas et navets, frais | 1,17 | 0,91 | 0,98 | 0,95 | 0,89 | 1,4 % |
Épinards, frais | 0,94 | 0,92 | 0,93 | 0,97 | 0,87 | 1,3 % |
Haricots verts ou jaunes, frais | 0,89 | 0,92 | 0,87 | 0,88 | 0,86 | 1,3 % |
Chou frisé, fraisTableau 3.1 note [5] | 0,79 | 0,77 | 0,68 | 0,71 | 0,70 | 1,1 % |
Asperges, fraîches | 0,75 | 0,75 | 0,74 | 0,81 | 0,67 | 1,0 % |
Aubergines (eggplants), fraîches | 0,62 | 0,63 | 0,63 | 0,68 | 0,64 | 1,0 % |
Ail, frais | 0,49 | 0,47 | 0,55 | 0,52 | 0,54 | 0,8 % |
Choux de Bruxelles, frais | 0,34 | 0,33 | 0,38 | 0,39 | 0,38 | 0,6 % |
Persil, frais | 0,30 | 0,30 | 0,27 | 0,26 | 0,25 | 0,4 % |
Radis, frais | 0,35 | 0,37 | 0,44 | 0,33 | 0,24 | 0,4 % |
Poireaux, frais | 0,27 | 0,30 | 0,31 | 0,30 | 0,24 | 0,4 % |
Pois, frais | 0,32 | 0,26 | 0,22 | 0,20 | 0,19 | 0,3 % |
Rappini, frais | 0,18 | 0,18 | 0,17 | 0,17 | 0,19 | 0,3 % |
Gombo, frais | 0,17 | 0,18 | 0,17 | 0,19 | 0,16 | 0,2 % |
Manioc, frais | 0,12 | 0,13 | 0,16 | 0,16 | 0,15 | 0,2 % |
Panais, frais | 0,19 | 0,16 | 0,16 | 0,13 | 0,14 | 0,2 % |
Autres racines comestibles, fraîches | 0,05 | 0,06 | 0,05 | 0,07 | 0,07 | 0,1 % |
Artichauts, frais | 0,04 | 0,03 | 0,04 | 0,04 | 0,03 | 0,0 % |
Olives, fraîches | 0,00 | 0,01 | 0,01 | 0,00 | 0,00 | 0,0 % |
Total | 72,48 | 70,38 | 69,73 | 69,55 | 65,63 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada |
3.2. Légumes frais disponiblesTableau 3.2 note [1] pour consommation ajustésTableau 3.2 note [2] en fonction des pertes au Canada (en kilogrammes par personne)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Tomates, fraîchesTableau 3.2 note [3] | 6,10 | 5,70 | 5,14 | 5,24 | 5,43 | 16,6 % |
Oignons et échalotes, frais | 4,05 | 4,25 | 4,59 | 4,49 | 4,41 | 13,5 % |
Laitue, fraîcheTableau 3.2 note [3] | 4,38 | 4,42 | 3,98 | 4,19 | 4,22 | 12,9 % |
Carottes, fraîches | 3,96 | 3,52 | 3,66 | 3,41 | 3,29 | 10,1 % |
Choux, frais | 2,40 | 2,53 | 2,46 | 2,39 | 2,44 | 7,5 % |
Poivrons, fraisTableau 3.2 note [3] | 1,94 | 1,92 | 1,77 | 1,88 | 1,74 | 5,3 % |
Brocoli, frais | 1,23 | 1,19 | 1,15 | 1,25 | 1,48 | 4,5 % |
Céleri, frais | 1,34 | 1,21 | 1,37 | 1,30 | 1,13 | 3,5 % |
Champignons, frais | 1,35 | 1,33 | 1,18 | 1,15 | 1,01 | 3,1 % |
Concombres, fraisTableau 3.2 note [3] | 1,55 | 1,41 | 1,49 | 1,25 | 1,00 | 3,1 % |
Choux chinois, fraisTableau 3.2 note [4] | 0,91 | 0,95 | 0,93 | 0,95 | 0,95 | 2,9 % |
Maïs, frais | 0,68 | 0,67 | 0,62 | 0,70 | 0,59 | 1,8 % |
Citrouilles et courges, fraîches | 0,57 | 0,56 | 0,61 | 0,53 | 0,51 | 1,6 % |
Betteraves, fraîches | 0,53 | 0,51 | 0,50 | 0,53 | 0,49 | 1,5 % |
Épinards, frais | 0,50 | 0,49 | 0,50 | 0,52 | 0,46 | 1,4 % |
Haricots verts ou jaunes, frais | 0,47 | 0,48 | 0,45 | 0,46 | 0,45 | 1,4 % |
Chou-fleur, frais | 0,88 | 0,82 | 0,84 | 0,89 | 0,42 | 1,3 % |
Patates douces, fraîches | 0,43 | 0,34 | 0,39 | 0,46 | 0,42 | 1,3 % |
Aubergines (eggplants), fraîches | 0,30 | 0,30 | 0,30 | 0,32 | 0,30 | 0,9 % |
Choux de Bruxelles, frais | 0,25 | 0,25 | 0,28 | 0,29 | 0,28 | 0,9 % |
Ail, frais | 0,23 | 0,22 | 0,26 | 0,25 | 0,26 | 0,8 % |
Asperges, fraîches | 0,28 | 0,27 | 0,27 | 0,30 | 0,25 | 0,8 % |
Chou frisé, fraisTableau 3.2 note [3] | 0,22 | 0,21 | 0,19 | 0,20 | 0,20 | 0,6 % |
Rutabagas et navets, frais | 0,19 | 0,15 | 0,16 | 0,15 | 0,14 | 0,4 % |
Poireaux, frais | 0,13 | 0,14 | 0,15 | 0,15 | 0,12 | 0,4 % |
Persil, frais | 0,15 | 0,15 | 0,14 | 0,13 | 0,12 | 0,4 % |
Manioc, frais | 0,08 | 0,09 | 0,11 | 0,11 | 0,10 | 0,3 % |
Pois, frais | 0,17 | 0,14 | 0,12 | 0,10 | 0,10 | 0,3 % |
Rappini, frais | 0,09 | 0,10 | 0,09 | 0,09 | 0,10 | 0,3 % |
Radis, frais | 0,13 | 0,13 | 0,16 | 0,12 | 0,09 | 0,3 % |
Gombo, frais | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,08 | 0,07 | 0,2 % |
Panais, frais | 0,10 | 0,09 | 0,09 | 0,07 | 0,07 | 0,2 % |
Autres racines comestibles, fraîches | 0,03 | 0,05 | 0,04 | 0,05 | 0,05 | 0,2 % |
Artichauts, frais | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,0 % |
Total | 35,70 | 34,67 | 34,07 | 34,01 | 32,70 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada |
4. Données mondiales
4.1. Production mondiale
4.1.1. Production mondiale de légumes fraisTableau 4.1.1 note [1]Tableau 4.1.1 note [2]Tableau 4.1.1 note [3] par produit - volume (en milliers de tonnes métriques)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | Parts en % 2021 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Tomates | 178 863 | 181 317 | 181 890 | 184 786 | 189 134 | 16,4 % |
Oignons et échalotes, secs | 97 068 | 97 621 | 99 807 | 104 564 | 106 592 | 9,2 % |
Concombres et cornichons | 82 217 | 84 950 | 88 282 | 90 755 | 93 529 | 8,1 % |
Choux et autres crucifères | 71 972 | 70 479 | 70 626 | 71 447 | 71 707 | 6,2 % |
Aubergines | 53 511 | 54 749 | 56 140 | 57 379 | 58 646 | 5,1 % |
Champignons et truffes | 39 811 | 40 583 | 41 739 | 42 923 | 44 207 | 3,8 % |
Carottes et navets | 40 348 | 39 257 | 40 571 | 40 242 | 41 667 | 3,6 % |
Piments forts et poivrons, frais | 35 239 | 35 795 | 35 494 | 35 969 | 36 287 | 3,1 % |
Épinards | 27 809 | 28 962 | 30 080 | 31 208 | 32 294 | 2,8 % |
Ail | 25 906 | 26 825 | 27 787 | 27 781 | 28 205 | 2,4 % |
Laitues et chicorées | 26 758 | 27 093 | 26 843 | 27 020 | 27 012 | 2,3 % |
Choux-fleurs et brocolis | 25 318 | 25 342 | 25 693 | 25 559 | 25 844 | 2,2 % |
Citrouilles, courges et gourdes | 26 619 | 21 945 | 22 280 | 22 949 | 23 784 | 2,1 % |
Haricots, frais | 22 940 | 23 422 | 23 051 | 23 433 | 23 411 | 2,0 % |
Pois, frais | 19 689 | 19 605 | 19 738 | 20 248 | 20 530 | 1,8 % |
Gombo | 9 218 | 9 638 | 10 033 | 10 644 | 10 822 | 0,9 % |
Maïs, frais | 11 494 | 11 067 | 10 377 | 10 575 | 8 858 | 0,8 % |
Asperges | 8 424 | 8 527 | 8 415 | 8 458 | 8 501 | 0,7 % |
Oignons et échalotes, frais | 4 659 | 4 567 | 4 361 | 4 506 | 4 563 | 0,4 % |
Poireaux, autres légumes alliacés | 2 161 | 2 116 | 2 144 | 2 117 | 2 213 | 0,2 % |
Autres légumes à cosses, npaTableau 4.1.1 note [4] | 1 644 | 1 731 | 1 648 | 1 801 | 1 725 | 0,1 % |
Artichauts | 1 588 | 1 557 | 1 503 | 1 439 | 1 470 | 0,1 % |
Haricots verts | 1 928 | 1 461 | 1 358 | 1 303 | 1 310 | 0,1 % |
Feuilles de manioc | 84 | 87 | 86 | 86 | 87 | 0,0 % |
Légumes frais, npaTableau 4.1.1 note [4] | 289 593 | 290 381 | 292 057 | 291 551 | 292 200 | 25,3 % |
Total | 1 104 860 | 1 109 080 | 1 122 002 | 1 138 740 | 1 154 598 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2023 |
4.1.2. Production mondiale de légumes fraisTableau 4.1.2 note [1]Tableau 4.1.2 note [2]Tableau 4.1.2 note [3] par pays - volume (en milliers de tonnes métriques)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | Parts en % 2021 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Chine | 566 911 | 577 656 | 582 276 | 590 847 | 600 013 | 52,0 % |
Inde | 131 324 | 129 951 | 131 785 | 135 287 | 137 988 | 12,0 % |
États-Unis | 32 082 | 31 732 | 29 512 | 29 222 | 27 917 | 2,4 % |
Türkiye | 24 923 | 24 173 | 25 442 | 25 961 | 26 646 | 2,3 % |
Vietnam | 15 724 | 16 267 | 16 674 | 17 006 | 17 224 | 1,5 % |
Nigeria | 14 841 | 15 548 | 15 971 | 15 905 | 15 795 | 1,4 % |
Égypte | 15 627 | 15 492 | 16 119 | 15 667 | 15 571 | 1,3 % |
Mexique | 15 430 | 16 116 | 15 127 | 15 109 | 14 747 | 1,3 % |
Russie | 13 629 | 13 716 | 14 153 | 13 951 | 13 544 | 1,2 % |
Espagne | 13 147 | 12 455 | 13 259 | 12 669 | 13 536 | 1,2 % |
Indonésie | 11 387 | 11 743 | 11 917 | 12 544 | 13 010 | 1,1 % |
Italie | 12 487 | 10 352 | 10 437 | 10 849 | 11 441 | 1,0 % |
Ouzbékistan | 10 142 | 9 180 | 10 126 | 10 016 | 10 348 | 0,9 % |
Japon | 10 260 | 10 111 | 10 387 | 10 291 | 10 177 | 0,9 % |
Ukraine | 9 304 | 9 458 | 9 707 | 9 675 | 9 959 | 0,9 % |
Corée du Sud | 9 633 | 10 195 | 9 686 | 9 514 | 9 769 | 0,8 % |
Iran | 10 791 | 10 550 | 10 554 | 10 055 | 9 331 | 0,8 % |
Brésil | 8 909 | 8 848 | 8 695 | 8 516 | 8 572 | 0,7 % |
Algérie | 6 524 | 6 910 | 7 295 | 7 988 | 7 652 | 0,7 % |
Bangladesh | 6 224 | 6 155 | 6 452 | 6 848 | 7 318 | 0,6 % |
Pakistan | 5 049 | 5 456 | 5 463 | 5 577 | 7 074 | 0,6 % |
Philippines | 6 624 | 6 649 | 6 653 | 6 665 | 6 659 | 0,6 % |
Pays-Bas | 5 431 | 4 681 | 5 369 | 5 293 | 5 622 | 0,5 % |
France | 5 512 | 4 949 | 4 875 | 4 847 | 5 436 | 0,5 % |
Birmanie | 4 793 | 4 795 | 4 798 | 4 891 | 4 934 | 0,4 % |
… | ||||||
CanadaTableau 4.1.2 note [4] | 2 319 | 2 287 | 2 291 | 2 258 | 2 277 | 0,2 % |
Total | 1 104 860 | 1 109 080 | 1 122 002 | 1 138 740 | 1 154 598 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2023 |
4.1.3. Production mondiale de légumes fraisTableau 4.1.3 note [1]Tableau 4.1.3 note [2]Tableau 4.1.3 note [3] par produit — superficie (en hectares)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | Parts en % 2021 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Oignons et échalotes, secs | 5 154 869 | 5 159 586 | 5 177 618 | 5 530 475 | 5 778 769 | 10,0 % |
Tomates | 4 872 592 | 5 009 804 | 4 994 977 | 5 009 027 | 5 167 388 | 8,9 % |
Pois, frais | 2 511 572 | 2 516 986 | 2 519 667 | 2 572 585 | 2 590 367 | 4,5 % |
Gombo | 2 154 649 | 2 437 281 | 2 860 325 | 2 400 543 | 2 478 132 | 4,3 % |
Choux et autres crucifères | 2 445 895 | 2 412 078 | 2 417 971 | 2 425 106 | 2 450 601 | 4,2 % |
Concombres et cornichons | 2 111 021 | 2 121 568 | 2 163 997 | 2 155 175 | 2 172 193 | 3,7 % |
Piments forts et poivrons, frais | 1 951 237 | 2 006 119 | 1 960 460 | 2 053 550 | 2 055 310 | 3,5 % |
Aubergines | 1 907 935 | 1 888 773 | 1 901 693 | 1 935 851 | 1 961 799 | 3,4 % |
Ail | 1 539 015 | 1 585 650 | 1 626 911 | 1 622 588 | 1 659 236 | 2,9 % |
Asperges | 1 546 218 | 1 559 921 | 1 573 834 | 1 583 012 | 1 594 380 | 2,7 % |
Haricots, frais | 1 541 628 | 1 574 225 | 1 550 811 | 1 589 458 | 1 586 086 | 2,7 % |
Citrouilles, courges et gourdes | 1 971 074 | 1 437 027 | 1 436 427 | 1 463 360 | 1 501 696 | 2,6 % |
Choux-fleurs et brocolis | 1 362 770 | 1 357 563 | 1 362 302 | 1 366 499 | 1 378 085 | 2,4 % |
Laitues et chicorées | 1 229 938 | 1 234 918 | 1 214 745 | 1 215 234 | 1 213 340 | 2,1 % |
Carottes et navets | 1 156 339 | 1 085 122 | 1 097 998 | 1 082 967 | 1 096 007 | 1,9 % |
Maïs, frais | 1 177 447 | 1 183 351 | 1 104 247 | 1 111 225 | 1 042 894 | 1,8 % |
Épinards | 916 373 | 920 913 | 926 355 | 912 142 | 921 158 | 1,6 % |
Autres légumes à cosses, npaTableau 4.1.3 note [4] | 250 749 | 252 946 | 254 924 | 286 213 | 277 445 | 0,5 % |
Oignons et échalotes, frais | 227 790 | 223 969 | 214 409 | 212 665 | 215 934 | 0,4 % |
Haricots verts | 190 904 | 157 206 | 141 737 | 143 975 | 136 328 | 0,2 % |
Poireaux, autres légumes alliacés | 135 282 | 135 580 | 132 295 | 132 416 | 134 168 | 0,2 % |
Artichauts | 126 648 | 122 388 | 119 135 | 114 141 | 116 350 | 0,2 % |
Feuilles de manioc | 7 741 | 7 922 | 7 789 | 7 794 | 7 798 | 0,0 % |
Légumes frais, npaTableau 4.1.3 note [4] | 20 383 227 | 20 443 827 | 20 512 108 | 20 500 442 | 20 498 902 | 35,3 % |
Total | 56 872 913 | 56 834 723 | 57 272 735 | 57 426 443 | 58 034 366 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2023 |
4.1.4. Production mondiale de légumes fraisTableau 4.1.4 note [1]Tableau 4.1.4 note [2]Tableau 4.1.4 note [3] par pays — superficie (en hectares)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | Parts en % 2021 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Chine | 23 031 820 | 23 168 027 | 23 068 916 | 23 189 508 | 23 268 449 | 40,1 % |
Inde | 8 769 696 | 8 385 013 | 8 430 603 | 8 595 738 | 8 896 962 | 15,3 % |
Nigeria | 3 641 864 | 4 063 323 | 4 493 064 | 4 089 200 | 4 141 631 | 7,1 % |
Indonésie | 1 177 481 | 1 174 429 | 1 126 894 | 1 181 333 | 1 198 039 | 2,1 % |
Vietnam | 984 965 | 1 006 678 | 991 058 | 996 952 | 1 002 974 | 1,7 % |
États-Unis | 962 162 | 935 210 | 859 914 | 833 023 | 829 454 | 1,4 % |
Philippines | 759 138 | 762 809 | 775 034 | 765 196 | 767 836 | 1,3 % |
Bangladesh | 657 064 | 650 990 | 658 189 | 680 268 | 708 712 | 1,2 % |
Mexique | 697 125 | 699 374 | 676 740 | 697 310 | 695 166 | 1,2 % |
Türkiye | 709 940 | 672 412 | 672 329 | 678 558 | 676 673 | 1,2 % |
Cameroun | 658 108 | 674 978 | 680 169 | 671 100 | 674 276 | 1,2 % |
Égypte | 628 510 | 636 169 | 659 684 | 642 411 | 639 118 | 1,1 % |
Pakistan | 407 346 | 421 370 | 411 980 | 414 192 | 584 381 | 1,0 % |
Russie | 524 794 | 515 587 | 507 161 | 502 406 | 490 450 | 0,8 % |
Ukraine | 446 617 | 440 509 | 452 705 | 465 121 | 461 024 | 0,8 % |
Tanzanie | 415 874 | 421 407 | 414 527 | 417 306 | 417 747 | 0,7 % |
Birmanie | 374 453 | 373 762 | 376 053 | 380 146 | 381 637 | 0,7 % |
Japon | 374 793 | 373 474 | 372 175 | 368 665 | 370 240 | 0,6 % |
Thaïlande | 366 052 | 365 141 | 363 430 | 358 681 | 358 863 | 0,6 % |
Brésil | 352 925 | 351 186 | 348 778 | 347 182 | 350 158 | 0,6 % |
Espagne | 330 134 | 313 100 | 323 410 | 325 170 | 337 530 | 0,6 % |
Italie | 463 926 | 334 230 | 337 350 | 331 240 | 331 840 | 0,6 % |
Éthiopie | 294 561 | 312 360 | 316 573 | 324 180 | 325 602 | 0,6 % |
Iran | 353 955 | 344 122 | 350 917 | 341 184 | 322 679 | 0,6 % |
Népal | 285 636 | 288 213 | 298 522 | 304 286 | 305 540 | 0,5 % |
.. | ||||||
CanadaTableau 4.1.4 note [4] | 92 477 | 91 348 | 89 367 | 92 030 | 92 035 | 0,2 % |
Total | 56 872 913 | 56 834 728 | 57 272 737 | 57 426 442 | 58 034 368 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2023 |
4.2. Commerce international
4.2.1. Principaux importateurs de légumes fraisTableau 4.2.1 note [1]Tableau 4.2.1 note [2] à l'échelle mondiale — valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 11 064 739 | 12 153 222 | 13 676 712 | 13 487 429 | 14 953 929 | 24,8 % |
Allemagne | 6 891 988 | 6 944 456 | 7 708 424 | 8 020 010 | 7 324 655 | 12,1 % |
Royaume-Uni | 3 852 255 | 4 015 961 | 4 080 591 | 3 843 394 | 4 423 526 | 7,3 % |
Canada | 3 310 156 | 3 583 412 | 3 567 824 | 3 504 241 | 3 848 883 | 6,4 % |
France | 3 216 313 | 3 263 997 | 3 484 917 | 3 558 692 | 3 764 616 | 6,2 % |
Pays-Bas | 2 426 831 | 2 542 472 | 2 585 089 | 2 736 765 | 2 806 953 | 4,6 % |
Italie | 1 045 036 | 1 234 674 | 1 117 555 | 1 141 612 | 1 419 307 | 2,4 % |
Pologne | 973 920 | 1 140 615 | 1 195 120 | 1 275 907 | 1 374 180 | 2,3 % |
Belgique | 1 231 333 | 1 236 115 | 1 340 654 | 1 340 218 | 1 263 404 | 2,1 % |
Espagne | 926 634 | 945 187 | 948 354 | 967 180 | 1 110 756 | 1,8 % |
Hong Kong | 545 081 | 673 303 | 934 201 | 998 741 | 978 584 | 1,6 % |
Indonésie | 747 838 | 804 985 | 903 565 | 935 679 | 944 670 | 1,6 % |
Japon | 1 181 194 | 1 053 748 | 974 680 | 947 135 | 927 247 | 1,5 % |
Malaisie | 773 479 | 764 327 | 841 201 | 889 797 | 911 945 | 1,5 % |
Suisse | 678 126 | 711 244 | 816 191 | 885 176 | 837 842 | 1,4 % |
Autres | 15 590 132 | 16 638 282 | 16 871 788 | 16 899 067 | 14 328 351 | 23,7 % |
Total | 53 776 929 | 56 994 756 | 60 230 675 | 60 545 867 | 60 381 006 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Global Trade Tracker (avril 2023) |
4.2.2. Principaux importateurs de légumes fraisTableau 4.2.2 note [1]Tableau 4.2.2 note [2] à l'échelle mondiale — volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 7 174 573 | 7 471 780 | 7 621 703 | 8 237 682 | 8 391 506 | 21,9 % |
Allemagne | 3 307 256 | 3 374 409 | 3 510 698 | 3 570 919 | 3 120 049 | 8,1 % |
Royaume-Uni | 1 957 396 | 2 093 757 | 2 030 095 | 1 814 140 | 2 039 895 | 5,3 % |
France | 1 947 538 | 1 910 436 | 1 890 599 | 1 958 102 | 1 973 673 | 5,2 % |
Canada | 1 752 649 | 1 782 720 | 1 725 223 | 1 833 709 | 1 696 526 | 4,4 % |
Pays-Bas | 1 407 602 | 1 503 377 | 1 410 912 | 1 589 359 | 1 461 168 | 3,8 % |
Malaisie | 1 189 796 | 1 102 400 | 1 079 029 | 1 131 145 | 1 216 201 | 3,2 % |
Belgique | 1 103 117 | 1 100 852 | 1 146 435 | 1 151 836 | 1 075 752 | 2,8 % |
Vietnam | 882 530 | 679 410 | 649 515 | 807 280 | 1 059 327 | 2,8 % |
Arabie Saoudite | 771 703 | 1 011 353 | 954 770 | 943 196 | 1 019 608 | 2,7 % |
Pologne | 616 817 | 830 814 | 773 459 | 778 052 | 907 364 | 2,4 % |
Indonésie | 716 714 | 591 427 | 735 244 | 730 413 | 760 235 | 2,0 % |
Italie | 655 471 | 736 188 | 653 251 | 644 003 | 752 820 | 2,0 % |
Espagne | 655 786 | 679 605 | 648 452 | 701 737 | 749 179 | 2,0 % |
Hong Kong | 780 378 | 804 569 | 909 812 | 916 630 | 689 821 | 1,8 % |
Autres | 15 606 970 | 16 764 732 | 15 684 014 | 15 598 788 | 11 371 795 | 29,7 % |
Total | 40 526 296 | 42 437 829 | 41 423 211 | 42 406 991 | 38 284 919 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Global Trade Tracker (avril 2023) |
4.2.3. Principaux légumes fraisTableau 4.2.3 note [1]Tableau 4.2.3 note [2]Tableau 4.2.3 note [3] importés à l'échelle mondiale — valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Tomates | 11 896 431 | 11 967 071 | 12 930 513 | 12 825 891 | 12 856 044 | 21,3 % |
Poivrons | 7 104 525 | 7 551 114 | 8 265 930 | 8 258 609 | 7 951 581 | 13,2 % |
Oignons et échalotes | 3 991 773 | 4 890 656 | 4 514 190 | 4 336 282 | 4 422 505 | 7,3 % |
Concombres et cornichons | 3,569,810 | 3,562,185 | 3,872,205 | 3,894,443 | 4,422,232 | 7,3 % |
LaitueTableau 4.2.3 note [4] | 3 333 212 | 3 506 172 | 3 479 500 | 3 685 038 | 4 053 251 | 6,7 % |
Ail | 2 719 822 | 3 181 687 | 3 960 760 | 3 761 850 | 3 433 971 | 5,7 % |
Champignons | 2 535 928 | 2 666 679 | 2 694 737 | 2 818 532 | 2 832 262 | 4,7 % |
Choux, chou-rave et chou friséTableau 4.2.3 note [5] | 2 319 512 | 2 612 659 | 2 716 835 | 2 766 485 | 2 549 611 | 4,2 % |
Citrouilles, courges et gourdes | 1 794 981 | 1 873 721 | 2 247 862 | 2 013 887 | 2 187 618 | 3,6 % |
Chou-fleur et brocoli | 1 550 283 | 1 712 595 | 1 839 923 | 1 864 539 | 2 030 625 | 3,4 % |
Asperges | 1 998 280 | 2 077 726 | 2 011 659 | 2 150 492 | 1 892 404 | 3,1 % |
Carottes et navets | 1 921 616 | 1 746 591 | 1 690 427 | 1 713 029 | 1 515 874 | 2,5 % |
Haricots | 1 435 352 | 1 353 361 | 1 446 167 | 1 445 148 | 1 336 813 | 2,2 % |
Aubergines | 648 454 | 673 874 | 759 325 | 726 253 | 741 650 | 1,2 % |
Épinards | 452 113 | 524 824 | 586 711 | 628 391 | 629 762 | 1,0 % |
Pois | 581 409 | 592 189 | 610 178 | 613 598 | 568 197 | 0,9 % |
PoireauxTableau 4.2.3 note [6] | 536 960 | 521 337 | 491 520 | 585 853 | 525 434 | 0,9 % |
Céleri | 363 342 | 536 217 | 487 834 | 468 411 | 462 529 | 0,8 % |
Choux de Bruxelles | 247 528 | 275 493 | 306 673 | 323 852 | 330 020 | 0,5 % |
Chicorée et endives | 349 045 | 334 696 | 318 726 | 321 265 | 301 626 | 0,5 % |
Olives | 88 330 | 122 924 | 100 419 | 126 763 | 139 849 | 0,2 % |
Artichauts | 88 193 | 99 699 | 91 023 | 97 742 | 138 580 | 0,2 % |
Légumes à cosse, npaTableau 4.2.3 note [7] | 123 250 | 121 917 | 109 364 | 114 215 | 94 764 | 0,2 % |
Autres légumes, npaTableau 4.2.3 note [7] | 4 126 783 | 4 489 368 | 4 698 196 | 5 005 290 | 4 963 799 | 8,2 % |
Total | 53 776 934 | 56 994 758 | 60 230 677 | 60 545 860 | 60 381 000 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Global Trade Tracker (avril 2023) |
4.2.4. Principaux légumes fraisTableau 4.2.4 note [1]Tableau 4.2.4 note [2]Tableau 4.2.4 note [3] importés à l'échelle mondiale — volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Oignons et échalotes | 7 565 516 | 8 078 674 | 7 625 624 | 7 413 038 | 6 674 224 | 17,4 % |
Tomates | 7 392 672 | 7 519 756 | 7 219 934 | 7 573 398 | 6 597 585 | 17,2 % |
Poivrons | 3 578 675 | 3 619 043 | 3 757 975 | 3 977 099 | 3 599 550 | 9,4 % |
Concombres et cornichons | 2 716 152 | 2 799 734 | 2 840 455 | 2 914 631 | 2 846 685 | 7,4 % |
Choux, chou-rave et chou friséTableau 4.2.4 note [4] | 2 835 241 | 3 038 241 | 2 994 589 | 3 140 075 | 2 673 791 | 7,0 % |
Carottes et navets | 2 769 384 | 2 692 678 | 2 641 356 | 2 671 354 | 2 277 662 | 5,9 % |
LaitueTableau 4.2.4 note [5] | 2 010 147 | 2 117 355 | 2 067 710 | 2 268 332 | 2 151 575 | 5,6 % |
Ail | 2 166 886 | 1 968 397 | 2 343 047 | 2 174 816 | 2 027 656 | 5,3 % |
Citrouilles, courges et gourdes | 1 539 671 | 1 603 558 | 1 660 080 | 1 724 897 | 1 544 302 | 4,0 % |
Chou-fleur et brocoli | 1 063 477 | 1 128 402 | 1 135 782 | 1 227 042 | 1 252 227 | 3,3 % |
Champignons | 702 408 | 735 824 | 738 511 | 748 665 | 729 698 | 1,9 % |
Haricots | 658 911 | 614 942 | 671 039 | 693 139 | 602 171 | 1,6 % |
Aubergines | 475 163 | 468 658 | 469 677 | 487 110 | 425 450 | 1,1 % |
Asperges | 433 884 | 437 439 | 428 895 | 487 641 | 416 254 | 1,1 % |
Céleri | 361 829 | 409 926 | 427 951 | 411 739 | 362 378 | 0,9 % |
PoireauxTableau 4.2.4 note [6] | 306 710 | 298 242 | 289 641 | 304 847 | 320 684 | 0,8 % |
Pois | 313 181 | 330 861 | 295 432 | 325 662 | 252 517 | 0,7 % |
Épinards | 196 360 | 212 699 | 210 021 | 229 639 | 213 909 | 0,6 % |
Choux de Bruxelles | 176 082 | 178 085 | 199 587 | 215 642 | 200 077 | 0,5 % |
Chicorée et endives | 174 376 | 167 116 | 148 687 | 160 652 | 152 400 | 0,4 % |
Olives | 56 184 | 89 274 | 66 203 | 84 843 | 93 015 | 0,2 % |
Artichauts | 45 374 | 53 096 | 46 162 | 48 245 | 77 582 | 0,2 % |
Légumes à cosse, npaTableau 4.2.4 note [7] | 125 537 | 114 840 | 82 601 | 67 562 | 45 066 | 0,1 % |
Autres légumes, npaTableau 4.2.4 note [7] | 2 862 462 | 3 760 987 | 3 062 250 | 3 056 919 | 2 748 463 | 7,2 % |
Total | 40 526 282 | 42 437 827 | 41 423 209 | 42 406 987 | 38 284 921 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Global Trade Tracker (avril 2023) |
4.2.5. Principaux exportateurs de légumes fraisTableau 4.2.5 note [1]Tableau 4.2.5 note [2] à l'échelle mondiale — valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Mexique | 8 308 149 | 9 341 973 | 10 392 851 | 9 871 447 | 10 143 970 | 16,5 % |
Espagne | 7 957 118 | 8 430 366 | 8 993 624 | 9 613 433 | 9 656 416 | 15,7 % |
Pays-Bas | 8 344 392 | 8 649 723 | 8 850 873 | 8 771 288 | 8 505 111 | 13,8 % |
Chine | 5 421 175 | 6 590 802 | 7 115 607 | 7 277 420 | 7 757 097 | 12,6 % |
États-Unis | 2 780 397 | 2 948 087 | 2 853 873 | 2 785 840 | 3 037 059 | 4,9 % |
Canada | 1 736 653 | 1 940 540 | 2 241 828 | 2 197 148 | 2 569 755 | 4,2 % |
Italie | 2 031 750 | 2 030 948 | 2 124 517 | 2 261 536 | 2 186 368 | 3,5 % |
Maroc | 1 368 536 | 1 521 436 | 1 662 319 | 1 646 982 | 2 071 657 | 3,4 % |
France | 1 521 994 | 1 594 915 | 1 654 462 | 1 761 130 | 1 868 530 | 3,0 % |
Pologne | 1 064 698 | 1 125 873 | 1 083 920 | 1 136 512 | 1 307 921 | 2,1 % |
Belgique | 1 100 194 | 1 178 529 | 1 228 244 | 1 273 377 | 1 155 435 | 1,9 % |
Türkiye | 726 431 | 821 961 | 909 114 | 1 038 666 | 1 063 747 | 1,7 % |
Iran | 977 256 | 1 240 526 | 1 164 290 | 1 050 087 | 1 041 750 | 1,7 % |
Inde | 784 701 | 739 083 | 730 420 | 789 260 | 913 810 | 1,5 % |
Pérou | 672 520 | 731 463 | 725 288 | 728 065 | 723 657 | 1,2 % |
Autres | 7 913 594 | 8 421 628 | 8 311 184 | 8 344 759 | 7 623 575 | 12,4 % |
Total | 52 709 558 | 57 307 853 | 60 042 414 | 60 546 950 | 61 625 858 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Global Trade Tracker (avril 2023) |
4.2.6. Principaux exportateurs de légumes fraisTableau 4.2.6 note [1]Tableau 4.2.6 note [2] à l'échelle mondiale — volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Mexique | 6 171 728 | 12 010 119 | 8 623 319 | 7 381 383 | 8 654 052 | 18,9 % |
Chine | 5 680 896 | 5 854 067 | 6 340 233 | 5 776 807 | 6 095 150 | 13,3 % |
Pays-Bas | 5 036 973 | 5 123 686 | 5 168 119 | 5 125 787 | 5 103 262 | 11,2 % |
Espagne | 5 109 849 | 5 396 942 | 5 378 461 | 5 421 182 | 4 983 473 | 10,9 % |
Iran | 2 050 484 | 2 262 483 | 2 524 837 | 2 611 551 | 2 952 591 | 6,5 % |
Inde | 1 966 366 | 1 734 717 | 1 773 465 | 1 745 230 | 2 421 928 | 5,3 % |
États-Unis | 1 627 834 | 1 613 979 | 1 553 137 | 1 615 514 | 1 461 593 | 3,2 % |
Maroc | 981 222 | 934 992 | 1 068 955 | 1 165 225 | 1 307 732 | 2,9 % |
Türkiye | 1 035 225 | 1 141 156 | 1 186 045 | 1 488 097 | 1 261 319 | 2,8 % |
France | 998 333 | 1 024 932 | 1 008 907 | 1 028 132 | 1 108 517 | 2,4 % |
Canada | 841 278 | 882 066 | 876 820 | 941 045 | 1 022 474 | 2,2 % |
Pologne | 768 334 | 703 688 | 685 611 | 728 400 | 881 976 | 1,9 % |
Italie | 867 298 | 844 845 | 863 425 | 864 213 | 836 524 | 1,8 % |
Belgique | 832 935 | 950 557 | 970 756 | 891 724 | 805 302 | 1,8 % |
Ouzbékistan | 448 291 | 573 260 | 455 210 | 487 435 | 495 970 | 1,1 % |
Autres | 7 710 227 | 8 019 624 | 7 713 203 | 8 473 869 | 6 322 030 | 13,8 % |
Total | 42 127 273 | 49 071 113 | 46 190 503 | 45 745 594 | 45 713 893 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Global Trade Tracker (avril 2023) |
4.2.7. Principaux légumes fraisTableau 4.2.7 note [1]Tableau 4.2.7 note [2]Tableau 4.2.7 note [3] exportés à l'échelle mondiale — valeur (en milliers de dollars canadiens)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Tomates | 11 768 922 | 11 934 128 | 13 129 830 | 13 066 768 | 13 368 907 | 21,7 % |
Poivrons | 6 636 166 | 7 203 068 | 7 888 918 | 7 875 643 | 7 189 036 | 11,7 % |
Oignons et échalotes | 4 513 903 | 5 582 117 | 5 206 502 | 4 825 927 | 5 450 467 | 8,8 % |
Concombres et cornichons | 3 449 649 | 3 469 655 | 3 778 665 | 3 888 710 | 4 349 141 | 7,1 % |
LaitueTableau 4.2.7 note [4] | 3 286 484 | 3 513 375 | 3 533 915 | 3 785 408 | 4 161 959 | 6,7 % |
Ail | 2 727 448 | 3 738 568 | 4 235 312 | 3 879 999 | 3 539 473 | 5,7 % |
Champignons | 2 562 626 | 2 717 158 | 2 837 702 | 3 067 246 | 2 940 288 | 4,8 % |
Chou-fleur et brocoli | 1 851 514 | 2 443 535 | 2 172 207 | 2 228 567 | 2 608 905 | 4,2 % |
Choux, chou-rave et chou friséTableau 4.2.7 note [5] | 2 037 401 | 2 366 055 | 2 214 241 | 2 414 941 | 2 096 252 | 3,4 % |
Citrouilles, courges et gourdes | 1 742 113 | 1 739 490 | 2 097 630 | 1 877 336 | 2 015 055 | 3,3 % |
Carottes et navets | 1 989 596 | 1 945 525 | 1 873 627 | 1 923 496 | 1 982 627 | 3,2 % |
Asperges | 1 613 943 | 1 701 664 | 1 602 489 | 1 747 711 | 1 499 684 | 2,4 % |
Haricots | 1 109 361 | 1 120 648 | 1 323 069 | 1 349 495 | 1 298 472 | 2,1 % |
Épinards | 445 801 | 525 960 | 757 849 | 1 003 966 | 1 205 045 | 2,0 % |
Aubergines | 646 667 | 687 177 | 761 192 | 720 677 | 739 138 | 1,2 % |
Pois | 491 089 | 477 638 | 494 220 | 520 339 | 470 597 | 0,8 % |
Céleri | 360 435 | 456 177 | 443 641 | 461 011 | 468 755 | 0,8 % |
Chicorée et endives | 382 909 | 401 600 | 372 949 | 360 455 | 387 180 | 0,6 % |
PoireauxTableau 4.2.7 note [6] | 389 623 | 420 877 | 403 642 | 474 965 | 364 639 | 0,6 % |
Choux de Bruxelles | 225 659 | 254 047 | 293 223 | 313 502 | 335 113 | 0,5 % |
Légumes à cosse, npaTableau 4.2.7 note [7] | 168 034 | 215 816 | 206 268 | 183 382 | 163 272 | 0,3 % |
Olives | 106 067 | 95 703 | 99 347 | 117 352 | 99 030 | 0,2 % |
Artichauts | 71 032 | 85 533 | 77 312 | 81 379 | 82 227 | 0,1 % |
Autres légumes, npaTableau 4.2.7 note [7] | 4 601 693 | 4 719 416 | 4 564 410 | 4 711 949 | 4 867 201 | 7,9 % |
Total | 53 178 135 | 57 814 930 | 60 368 160 | 60 880 224 | 61 682 463 | 100,0 % |
Remarques :
Source : Global Trade Tracker (avril 2023) |
4.2.8. Principaux légumes fraisTableau 4.2.8 note [1]Tableau 4.2.8 note [2]Tableau 4.2.8 note [3] exportés à l'échelle mondiale — volume (en tonnes métriques)
2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Parts en % 2022 |
|
---|---|---|---|---|---|---|
Oignons et échalotes | 8 220 127 | 9 265 438 | 9 161 621 | 9 031 938 | 8 835 201 | 19,3 % |
Tomates | 8 132 338 | 8 095 276 | 7 917 614 | 8 278 617 | 7 771 624 | 17,0 % |
LaitueTableau 4.2.8 note [4] | 2 143 268 | 7 175 660 | 3 760 245 | 2 632 117 | 3 926 849 | 8,6 % |
Poivrons | 3 512 489 | 3 640 854 | 3 950 766 | 4 118 737 | 3 567 387 | 7,8 % |
Concombres et cornichons | 2 988 378 | 3 106 512 | 3 050 735 | 3 069 481 | 3 047 922 | 6,6 % |
Carottes et navets | 2 875 271 | 2 939 890 | 2 928 026 | 2 924 441 | 2 752 505 | 6,0 % |
Choux, chou-rave et chou friséTableau 4.2.8 note [5] | 2 467 584 | 3 041 884 | 2 539 774 | 2 648 493 | 2 706 827 | 5,9 % |
Ail | 2 306 754 | 2 255 666 | 2 766 241 | 2 401 469 | 2 528 943 | 5,5 % |
Chou-fleur et brocoli | 1 379 169 | 1 648 013 | 1 747 747 | 1 629 512 | 1 911 424 | 4,2 % |
Citrouilles, courges et gourdes | 1 675 083 | 1 694 971 | 1 765 723 | 1 855 434 | 1 618 128 | 3,5 % |
Champignons | 706 272 | 734 847 | 754 406 | 797 103 | 760 849 | 1,7 % |
Aubergines | 597 410 | 616 610 | 632 744 | 669 749 | 615 410 | 1,3 % |
Haricots | 593 032 | 570 005 | 697 592 | 757 057 | 611 573 | 1,3 % |
Épinards | 163 550 | 205 569 | 274 172 | 349 434 | 402 098 | 0,9 % |
Asperges | 415 619 | 420 219 | 396 300 | 463 533 | 396 862 | 0,9 % |
Céleri | 340 162 | 357 096 | 371 613 | 402 556 | 385 548 | 0,8 % |
PoireauxTableau 4.2.8 note [6] | 287 768 | 293 886 | 293 265 | 304 091 | 273 163 | 0,6 % |
Pois | 455 956 | 320 260 | 279 245 | 319 238 | 237 136 | 0,5 % |
Chicorée et endives | 203 919 | 218 892 | 193 907 | 201 868 | 213 774 | 0,5 % |
Choux de Bruxelles | 156 244 | 159 902 | 181 918 | 197 680 | 206 981 | 0,5 % |
Légumes à cosse, npaTableau 4.2.8 note [7] | 176 951 | 151 723 | 134 449 | 130 211 | 114 456 | 0,2 % |
Olives | 78 648 | 78 398 | 63 301 | 106 056 | 70 919 | 0,2 % |
Artichauts | 38 614 | 47 590 | 38 410 | 37 608 | 32 064 | 0,1 % |
Autres légumes, npaTableau 4.2.8 note [7] | 2 981 695 | 2 961 886 | 2 789 769 | 2 951 547 | 2 846 090 | 6,2 % |
Total | 42 896 301 | 50 001 047 | 46 689 583 | 46 277 970 | 45 833 733 | 100,0 % |
Source : Global Trade Tracker (avril 2023) |
5. Sources principales
- FAOSTAT
- Global Trade Tracker
- Statistique Canada. Tableau 32-10-0166-01 Exploitations agricoles classées selon le type d'exploitation agricole, données chronologiques du Recensement de l'agriculture
- Statistique Canada. Tableau 32-10-0365-01 Superficie, production et valeur à la ferme des légumes
- Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada
- Statistique Canada. CATSNET