Revue d’information sur les marchés de la pomme de terre 2022-2023

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Table des matières

Aperçu

La pomme de terre est la cinquième culture agricole primaire en importance au Canada (après le blé, le canola, le soja et le maïs). Cette culture a généré des recettes agricoles d’environ 1,7 milliard de dollars en 2022, et la valeur des exportations de pommes de terre et de produits de pommes de terre s’élevait à 3,4 milliards de dollars en 2022-2023Endnote 1.

De plus, la pomme de terre est la culture légumière la plus importante au Canada, comptant pour 28 % des recettes tirées des productions végétalesEndnote 2 et pour 15 % des recettes tirées de l’horticultureEndnote 3. L’industrie de la pomme de terre contribue aussi beaucoup au secteur agricole dans certaines provinces; par exemple, en 2022, elle comptait pour plus de 44 % des recettes agricoles de l’Île-du-Prince-Édouard et pour 20 % des recettes agricoles du Nouveau-Brunswick. Les industries de la pomme de terre du Manitoba et de l’Alberta sont également importantes; elles génèrent des recettes agricoles totales plus élevées que celles de l’Île-du-Prince-Édouard et du Nouveau-Brunswick. Par contre, les recettes agricoles générées par la culture de la pomme de terre représentent seulement 4 % et 2 %, respectivement, des recettes agricoles totales du Manitoba et de l’Alberta.

Au Canada, les pommes de terre sont généralement plantées au printemps et récoltées à la fin de l'été et à l’automne. Les pommes de terre sont cultivées à trois fins, soit la semence, la consommation et la transformation (frites, croustilles, déshydratation et autres), et l’importance relative de chaque secteur diffère grandement selon la province. Chaque catégorie comprend des marchés et des utilisations finales uniques.

En 2022, les producteurs de pommes de terre canadiens ont récolté environ 5,7 millions de tonnes de pommes de terre. La production canadienne de pommes de terre est réellement nationale puisqu’elle est répartie dans tout le pays, d’un océan à l’autre. La production par région est répartie comme suit : 35,7 % au Canada atlantique, 18,7 % dans le centre du Canada et 45,6 % dans les Prairies et en Colombie-Britannique. Les principales provinces productrices, par volume, étaient l’Île-du-Prince-Édouard (21,6 %), le Manitoba (21,3 %), l’Alberta (21,8 %), le Nouveau-Brunswick (13,8 %), le Québec (12,1 %) et l’Ontario (6,6 %).

En 2022, environ 65 % de la production totale étaient destinés au secteur de la transformation, 22 % au secteur des produits frais/de consommation et 13 % au secteur des pommes de terre de semence. La majeure partie des pommes de terre de transformation servent à la production de frites, de croustilles et d’autres produits de pommes de terre transformés. Les principales provinces productrices de frites, par volume, sont l’Alberta, le Manitoba, le Nouveau-Brunswick et l’Île-du-Prince-Édouard, mais c’est en Ontario que se trouve la plus grande industrie de production de croustilles. Par ailleurs, les établissements de transformation sont habituellement situés près des sites de production. Ces transformateurs offrent des contrats aux producteurs de pommes de terre pour la production des quantités et des variétés requises, avant la saison de croissance. La majorité des producteurs ont des entrepôts à la fine pointe de la technologie et sont tenus d’offrir des pommes de terre de qualité, comme l’exigent les détaillants et les transformateurs.

Environ 150 variétés de pommes de terre de semence sont enregistrées au Canada pour la production commerciale. L’Île-du-Prince-Édouard (24 %), l’Alberta (25 %), le Québec (13 %), le Manitoba (16,5 %) et le Nouveau-Brunswick (10,5 %) étaient les principales provinces productrices de pommes de terre de semence en 2022.

Le Canada est un exportateur net de pommes de terre et de produits de pommes de terre, et les États Unis sont de loin le plus grand marché pour les pommes de terre canadiennes. En 2022-2023, le Canada a exporté pour 57 millions de dollars de pommes de terre de semence, 617 millions de dollars de pommes de terre fraîches, 2,3 milliards de dollars de frites et 339 millions de dollars d’autres produits de pommes de terre transformés partout dans le monde.

En 2022-2023, 87 % (50 millions de dollars) de nos pommes de terre de semence, 97 % (601 millions de dollars) de nos pommes de terre fraîches et 91 % (2,1 milliards de dollars) de nos frites ont été exportées sur le marché américain. Durant la même période, le Canada a importé des pommes de terre et des produits de pommes de terre des États Unis pour un total de 528 millions de dollars, soit 87 % des importations de tous les pays. Du total des importations, les pommes de terre transformées comptaient pour 393 millions de dollars (112 millions de dollars pour des frites congelées et 281 millions de dollars pour d’autres produits de pommes de terre transformés). Les pommes de terre fraîches comptaient pour les 135 millions de dollars restants (121,8 millions de dollars pour des pommes de terre de consommation et 12,8 millions de dollars pour des pommes de terre de semence).

Le Canada produit environ 2 % de toutes les pommes de terre dans le monde. Détenant 25 % de la production mondiale, la Chine est de loin le plus grand producteur de pommes de terre. Elle est suivie de l’Inde (14 %) et de l’Ukraine (6 %).

Sur la scène mondiale, le Canada fait partie des dix principaux pays exportateurs de pommes de terre de consommation et de pommes de terre de semence. En 2022, pour ce qui est de la valeur, le Canada se classait au quatrième rang pour les exportations de pommes de terre de consommation (517 millions de dollars) et au 6e rang pour les exportations de pommes de terre de semence (39 millions de dollars).

Inversement, le Canada se classait au 12e rang pour les importations de pommes de terre de consommation pour ce qui est de la valeur (103 millions de dollars), et au 17e rang mondial pour les importations de pommes de terre de semence (13 millions de dollars).

La Belgique était le plus grand importateur de pommes de terre de consommation et l’Égypte était le plus grand importateur de pommes de terre de semence pour ce qui est de la valeur; la France était le plus grand exportateur de pommes de terre de consommation et les Pays Bas étaient le plus grand exportateur de pommes de terre de semence.

1. Production

1.1. Production canadienne de pommes de terre

1.1.1. Superficie ensemencée, par province (en hectares)

  2018 2019 2020 2021 2022 Parts en %
2022
Terre-Neuve-et-Labrador 162 172 172 192 168 0,1 %
Île-du-Prince-Édouard 34 803 34 601 33 832 34 398 33 467 21,4 %
Nouvelle-Écosse 567 583 486 486 324 0,2 %
Nouveau-Brunswick 21 044 21 408 19 643 21 448 21 125 13,5 %
Québec 16 979 17 607 18 585 18 711 19 396 12,4 %
Ontario 13 759 13 770 14 771 15 509 15 046 9,6 %
Manitoba 25 940 28 328 28 935 31 565 32 577 20,8 %
Saskatchewan 2 550 2 711 2 833 2 954 2 873 1,8 %
Alberta 22 519 24 781 24 150 27 701 29 574 18,9 %
Colombie-Britannique 2 671 2 711 2 630 2 550 2 104 1,3 %
CanadaNote 1 140 993 146 672 146 037 155 515 156 655 100,0 %
Note 1

La somme des données provinciales pourrait ne pas correspondre aux totaux en raison de l'arrondissement.
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre

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1.1.2. Superficie récoltée, par province (hectares)

  2018 2019 2020 2021 2022 Parts en %
2022
Terre-Neuve-et-Labrador 138 132 148 152 142 0,1 %
Île-du-Prince-Édouard 32 051 33 994 33 791 34 196 33 144 21,5 %
Nouvelle-Écosse 534 567 486 465 324 0,2 %
Nouveau-Brunswick 20 639 21 367 19 607 21 044 20 882 13,5 %
Québec 16 255 17 469 18 044 18 525 19 233 12,5 %
Ontario 13 658 13 568 14 488 15 096 15 014 9,7 %
Manitoba 23 796 23 067 28 814 31 565 32 071 20,8 %
Saskatchewan 2 388 2 509 2 550 2 752 2 630 1,7 %
Alberta 21 605 23 006 23 446 27 438 28 864 18,7 %
Colombie-Britannique 2 671 2 671 2 630 2 550 2 023 1,3 %
CanadaNote 1 133 734 138 349 144 003 153 782 154 327 100,0 %
Note 1

La somme des données provinciales pourrait ne pas correspondre aux totaux en raison de l'arrondissement.
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre

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1.1.3. Production, par province (en tonnes métriques)

  2018 2019 2020 2021 2022 Parts en %
2022
Terre-Neuve-et-Labrador 2 540 2 449 2 495 2 495 2 359 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 1 025 119 1 102 320 952 544 1 234 180 1 206 556 21,6 %
Nouvelle-Écosse 16 556 18 869 13 608 16 193 10 886 0,2 %
Nouveau-Brunswick 710 779 743 892 521 631 825 538 771 107 13,8 %
Québec 508 976 573 704 577 468 639 565 673 313 12,1 %
Ontario 313 841 304 134 341 011 406 101 370 131 6,6 %
Manitoba 920 793 893 577 1 088 622 1 089 710 1 185 645 21,3 %
Saskatchewan 65 952 68 039 63 503 68 901 65 771 1,2 %
Alberta 987 108 985 112 1 061 724 1 116 472 1 216 217 21,8 %
Colombie-Britannique 95 254 97 296 97 749 94 347 72 575 1,3 %
CanadaNote 1 4 646 918 4 789 437 4 720 355 5 493 503 5 574 560 100,0 %
Note 1

La somme des données provinciales pourrait ne pas correspondre aux totaux en raison de l'arrondissement.
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre

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1.1.4. Rendement moyen, par province (en tonnes métriques par hectare)

  2018 2019 2020 2021 2022
Terre-Neuve-et-Labrador 18,46 18,62 16,89 16,44 16,65
Île-du-Prince-Édouard 31,98 32,43 28,19 36,09 36,40
Nouvelle-Écosse 30,99 33,31 28,02 34,80 33,63
Nouveau-Brunswick 34,44 34,81 26,60 39,23 36,93
Québec 31,31 32,84 32,00 34,52 35,01
Ontario 22,98 22,42 23,54 26,90 24,65
Manitoba 38,70 38,74 37,78 34,52 36,97
Saskatchewan 27,62 27,12 24,91 25,04 25,00
Alberta 45,69 42,82 45,28 40,69 42,14
Colombie-Britannique 35,66 36,43 37,16 37,01 35,87
Canada 34,75 34,62 32,78 35,72 36,12
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre

1.2. Nombre d'exploitations de pommes de terreNote 1 au Canada (2011, 2016 et 2021)

  2011 2016 2021 Parts en %
2021
Terre-Neuve-et-Labrador 25 5 8 0,8 %
Île-du-Prince-Édouard 262 202 175 18,4 %
Nouvelle-Écosse 13 7 9 0,9 %
Nouveau-Brunswick 193 144 111 11,7 %
Québec 224 191 198 20,8 %
Ontario 170 147 132 13,9 %
Manitoba 99 77 77 8,1 %
Saskatchewan 61 33 34 3,6 %
Alberta 149 125 123 12,9 %
Colombie-Britannique 127 74 84 8,8 %
Canada 1 323 1 005 951 100,0 %
Note 1

Le nombre de fermes comprend toutes les fermes ayant déclarées cultiver des pommes de terre et sur lesquelles la production de pommes de terre représente au moins 50 % des recettes monétaires agricoles totales.
Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture. Tableau 32-10-0166-01 Exploitations agricoles classées selon le type d'exploitation agricole, données chronologiques du Recensement de l'agriculture

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1.3. Superficie totale acceptée des 50 principales variétés enregistrées de pommes de terre de semence cultivées au Canada en 2022 (en hectares)

  T-N-L Î-P-É  N-É N-B QC ON MB SK AB C-B Total
Russet Burbank 426 29 862 39 1 508 57 1 810 0 4 731
Goldrush  4 189 84 882 13 14 3 56 2 1 246
Ho2000 458 120 321 899
Ranger Russet 107 1 0 377 23 368 0 876
Norland 0 138 46 139 1 110 141 66 2 642
Mountain Gem Russet 477 29 24 35 9 574
Eva 551 551
Dakota Russet 441 16 0 67 1 12 537
Chieftain 1 57 66 258 8 57 35 483
Colomba 21 144 30 80 9 126 409
Shepody 150 19 95 3 2 4 21 102 0 396
Innovator 100 118 0 117 16 351
Ciklamen 11 10 14 225 66 9 334
Caribou Russet 83 122 9 88 31 333
Russet Norkotah 59 0 37 213 16 325
Satina 205 0 104 7 317
Milva 19 46 249 2 315
Prospect 235 34 38 307
Ivory Russet 34 5 0 18 17 211 284
Envol 1 214 40 255
Superior 2 106 18 118 5 249
Umatilla Russet 121 7 117 246
Sangre 13 0 0 137 18 77 245
Atlantic 0 1 153 6 9 66 235
Anouk 0 155 1 75 231
Bintje 0 0 5 212 216
Highland Russet 57 116 34 2 209
Clearwater Russet 58 4 0 0 9 34 85 1 193
Dakota Pearl 27 0 54 30 80 0 190
Lamoka 49 45 32 20 33 180
Orchestra 140 5 22 167
Perline 81 26 59 165
Kennebec 61 42 3 7 1 1 10 37 162
Whitney 17 15 105 3 20 161
Sifra 12 34 67 38 5 156
Targhee Russet 117 9 1 19 146
Tt-08-024/2010-06 25 98 12 135
Yellow Star 1 11 70 49 131
Frisian Gold 80 22 27 129
Purple Prince 62 12 46 120
Alverstone Russet 107 5 1 4 117
Yukon Gold 0 4 20 13 1 5 4 27 31 105
Actrice 0 44 27 9 18 2 100
Volare 56 16 25 97
Reveille Russet 24 71 94
Althea 82 3 0 8 94
Penni 23 27 44 93
Constance 3 6 5 51 24 90
Vivaldi 0 90 90
Vigor 19 67 0 86
Les 50 variétés enregistrées en importance 8 4 690 154 1 983 2 203 382 3 352 1 066 4 801 163 18 801
Total autres variétésNote 1 3 890 7 454 822 287 479 360 1 045 63 4 409
Total pour l'ensemble des variétés 11 5 580 161 2 437 3 025 669 3 831 1 426 5 846 225 23 210
Note 1

Les autres variétés comprennent de petites superficies de variétés enregistrées, non enregistrées et privées.
Source : Agence canadienne d'inspection des aliments, Section des pommes de terre

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1.4. Superficie totale des variétés de pommes de terre de semence enregistrées cultivées au Canada – hectares acceptés 2018-2022

  2018 2019 2020 2021 2022 Parts en %
2022
Terre-Neuve-et-Labrador 27 7 28 33 11 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 6 387 6 858 6 555 6 982 5 580 24,0 %
Nouvelle-Écosse 149 131 152 159 161 0,7 %
Nouveau-Brunswick 3 107 2 982 2 754 2 742 2 437 10,5 %
Québec 2 728 2 917 3 108 3 293 3 025 13,0 %
Ontario 318 247 351 467 669 2,9 %
Manitoba 2 873 3 226 3 081 3 447 3 831 16,5 %
Saskatchewan 1 167 1 230 1 170 1 260 1 426 6,1 %
Alberta 4 864 5 268 5 477 5 860 5 846 25,2 %
Colombie-Britannique 308 297 275 266 225 1,0 %
Total 21 928 23 163 22 952 24 509 23 210 100,0 %
Source : Agence canadienne d'inspection des aliments, Section des pommes de terre

2. Stocks canadiens de pommes de terre

2.1. Stocks provinciauxNote 1 de pommes de terre (en centaines de tonnes métriques)

  Déc.
2022		 Jan.
2023		 Fév.
2023		 Mars
2023		 Avr.
2023		 Mai
2023		 Juin
2023		 Juil.
2023
Île-du-Prince-Édouard 10 093 8 990 7 970 6 949 5 718 4 636 2 755 1 628
Nouveau-Brunswick 5 256 4 734 4 085 3 475 2 785 2 095 1 105 ND
Québec 4 484 3 923 3 403 2 818 2 272 1 525 853 434
Ontario 2 577 2 233 1 843 1 552 1 102 786 449 61
Manitoba 7 956 7 033 5 923 4 967 4 024 2 931 1 277 368
Alberta 9 184 8 305 7 065 5 982 4 617 2 790 1 798 767
Colombie-Britannique 329 232 176 132 87 35 4 0
Total Canada 39 880 35 450 30 464 25 875 20 604 14 798 8 242 3 257
Note 1

Les données sur les stocks pour Terre-Neuve-et-Labrador, la Nouvelle-Écosse et la Saskatchewan ne sont pas disponibles.
ND : Non disponible.
Les données de ce tableau sont ventilées par province et pour l'ensemble du Canada, selon les déclarations des gérants d'entrepôts. Elles correspondent aux volumes stockés le premier jour de chaque mois, de décembre à juillet.
Source : AAC (Infohort)

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2.2. Stocks canadiens de pommes de terre

Description suivante
Source: AAC (Infohort)
Description de l’image ci-dessus

Stocks canadiens de pommes de terre en Campagnes agricoles: 2020-2021, 2021-2022 et 2022-2023 (centaines de tonnes par mois)

  Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet
2020-2021 32 548 29 112 25 106 21 480 17 238 12 444 6 760 2 764
2021-2022 40 319 36 358 31 687 25 882 20 572 15 576 9 109 5 587
2022-2023 39 880 35 450 30 464 25 875 20 604 14 798 8 242 3 257

2.3. Utilisation prévue des stocks de pommes de terre, par province (en centaines de tonnes métriques)

    Déc. 2022 Jan. 2023 Fév. 2023 Mars 2023 Avr. 2023 Mai 2023 Juin 2023 Juil. 2023
Île-du-Prince-Édouard Marché frais 3 283 2 783 2 345 1 925 1 376 940 507 185
Transformation 6 040 5 437 4 866 4 271 3 591 2 947 2 201 1,439
Semence 771 770 759 753 751 749 48 5
Nouveau-Brunswick Marché frais 1 067 987 908 827 710 582 505 ND
Transformation 3 401 2 988 2 446 1 944 1 401 894 366 ND
Semence 788 759 731 704 674 620 233 ND
Québec Marché frais 2 038 1 746 1 437 1 143 842 597 343 116
Transformation 1 837 1 659 1 454 1 202 1 032 731 500 318
Semence 609 517 513 473 398 197 11 0
Ontario Marché frais 634 479 375 298 233 152 80 9
Transformation 1 853 1 664 1 378 1 163 816 611 367 52
Semence 90 89 90 91 53 24 1 0
Manitoba Marché frais 834 719 590 483 348 274 180 100
Transformation 6 220 5 412 4 431 3 581 2 774 1 809 1 098 268
Semence 902 902 902 902 902 848 0 0
Alberta Marché frais 731 650 447 283 176 34 0 0
Transformation 6 699 5 945 5 052 4 345 3 413 2 643 1 796 767
Semence 1 754 1 711 1 565 1 354 1 029 113 2 0
Colombie-Britannique Marché frais 275 187 137 93 48 20 4 0
Transformation 0 0 0 0 0 0 0 0
Semence 54 45 39 39 39 15 0 0
Remarques :
1. Les données sur les stocks pour Terre-Neuve-et-Labrador, la Nouvelle-Écosse et la Saskatchewan ne sont pas disponibles.
ND : Non disponible.
Le présent tableau est dressé parallèlement au tableau sur les stocks de pommes de terre en entrepôt. Il indique les intentions d'utilisation qui ont été déclarées par les gérants d'entrepôts, soit le marché frais, le marché de la semence et le marché de la transformation. À noter que ces intentions sont susceptibles de varier au cours du mois, selon la demande.
Source: AAC (Infohort)

2.4. Intentions globales d’utilisation des pommes de terre (%)

Description suivante
Remarque :
Stocks en entrepôt au 1er décembre 2022.
Source : AAC (Infohort)
Description de l’image ci-dessus

Utilisation prévue de pommes de terre en pourcentage en 2022-2023

Transformation 65 %
Frais 22 %
Semence 13 %

2.5. Intentions d'utilisation des stocks de pommes de terre, par province (%)

  % Marché frais % Transformation % Semence
Île-du-Prince-Édouard 32,5 % 59,8 % 7,6 %
Nouveau-Brunswick 20,3 % 64,7 % 15,0 %
Québec 45,5 % 41,0 % 13,6 %
Ontario 24,6 % 71,9 % 3,5 %
Manitoba 10,5 % 78,2 % 11,3 %
Alberta 8,0 % 72,9 % 19,1 %
Colombie-Britannique 83,6 % 0,0 % 16,4 %
Remarque :
Les détails sur les intentions d'utilisation de la Terre-Neuve-et-Labrador, de la Nouvelle-Écosse et de la Saskatchewan ne sont pas disponibles, et n'ont donc pas été présentés dans ce tableau.
Source : AAC (Infohort)

3. Recettes monétaires et prix

3.1. Recettes tirées des pommes de terre (en milliers de $ CAN)

  2018 2019 2020 2021 2022 Parts en %
2022
Terre-Neuve-et-Labrador 1 349 1 307 1 305 1 317 1 246 0,1 %
Île-du-Prince-Édouard 229 778 234 237 252 085 218 187 330 798 19,2 %
Nouvelle-Écosse 6 220 6 873 5 227 6 115 4 661 0,3 %
Nouveau-Brunswick 171 654 166 836 153 504 166 152 233 418 13,5 %
Québec 157 809 176 429 181 109 185 203 246 238 14,3 %
Ontario 123 280 108 099 112 123 132 602 148 188 8,6 %
Manitoba 256 440 240 296 283 621 305 802 357 417 20,7 %
Saskatchewan 30 992 34 254 32 046 31 585 35 004 2,0 %
Alberta 252 853 253 847 271 918 287 888 312 175 18,1 %
Colombie-Britannique 48 842 61 391 60 732 62 886 55 896 3,2 %
Canada 1 279 217 1 283 570 1 353 669 1 397 736 1 725 041 100,0 %
Remarque :
Les recettes monétaires agricoles tirées des pommes de terre font référence aux recettes commerciales, à l'exclusion des paiements de programme. Elles représentent les revenus tirés de la vente de pommes de terre.
Statistique Canada. Tableau 32-10-0045-01 Recettes monétaires agricoles, annuel (x 1 000)

3.2. Prix moyens à la ferme des pommes de terre canadiennesNote 1 (en milliers de $ CAN)

  2018 2019 2020 2021 2022
Terre-Neuve-et-Labrador .. .. .. .. ..
Île-du-Prince-Édouard 254,85 281,31 295,86 313,28 320,99
Nouvelle-Écosse .. .. .. .. ..
Nouveau-Brunswick 274,48 285,50 303,36 310,63 341,50
Québec 350,53 380,96 371,92 390,22 409,84
Ontario 401,90 406,97 406,09 406,31 427,26
Manitoba 293,66 313,72 338,85 326,50 354,94
Saskatchewan .. .. .. .. ..
Alberta 276,46 297,84 299,17 310,19 330,03
Colombie-Britannique 649,26 682,33 736,56 757,51 789,25
Canada 302,92 326,50 336,65 344,80 362,44
Note 1

Le prix moyen des pommes de terre par province dépend, entre autres, du type de pomme de terre cultivée dans chaque province (semence, table ou transformation).

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Note 2
.. Données non disponibles pour cette période de référence précise.
Source : Statistique Canada, Revenu agricole et prix

4. Disponibilité des produits de pommes de terre

4.1. Produits de pommes de terre disponiblesNote 1 au CanadaNote 2 (kilogrammes par personne)

  2018 2019 2020 2021 2022
Croustilles 3,65 3,60 3,70 3,90 3,94
Croustilles, en équivalent frais 12,77 12,62 12,96 13,65 13,77
Pdt congelées 4,12 5,82 6,11 6,47 4,30
Pdt congelées, en équivalent frais 7,00 9,89 10,38 11,00 7,31
Pdt transformées, autres 4,02 4,26 4,12 4,63 4,46
Pdt transformées, autres, en équivalent frais 10,61 11,24 10,88 12,21 11,78
Pdt transformées, total 11,78 13,68 13,93 15,00 12,70
Pdt transformées, total, en équivalent frais 30,38 33,74 34,22 36,87 32,87
Pdt blanches fraîches 20,30 27,34 23,24 30,56 32,37
Pdt blanches fraîches et transformées, en équivalent frais 50,68 61,08 57,46 67,44 65,24
Note 1

Les aliments disponibles par personne sont calculés en divisant la consommation apparente par la population canadienne au 1er juillet de l'année de référence, au niveau du commerce de détail.
La consommation apparente représente la totalité des aliments disponibles pour la consommation humaine provenant de la chaîne d'approvisionnement alimentaire canadienne.
Offre totale = stocks d'ouverture + production + importations
Consommation apparente = offre totale – exportations – utilisation industrielle – pertes – stocks de fermeture

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Note 2

Les données n'ont pas été rajustées pour tenir compte des pertes, comme le gaspillage ou la détérioration dans les magasins, les ménages, les établissements privés ou les restaurants, ou encore des pertes en cours de préparation.
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada

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4.2. Produits de pommes de terre disponiblesNote 1 rajustés pour les pertesNote 2 (kilogrammes par personne)

  2018 2019 2020 2021 2022
Croustilles 3,29 3,25 3,34 3,52 3,55
Pdt congelées 3,25 4,59 4,82 5,11 3,40
Pdt transformées, autres 3,37 3,57 3,46 3,88 3,74
Pdt transformées, total 9,91 11,42 11,62 12,51 10,69
Pdt blanches fraîches 14,07 18,95 16,11 21,19 22,44
Pdt blanches, fraîches et transformées 35,40 42,66 40,13 47,10 45,57
Note 1

Les aliments disponibles par personne sont calculés en divisant la consommation apparente par la population canadienne au 1er juillet de l'année de référence, au niveau du commerce de détail.
La consommation apparente représente la totalité des aliments disponibles pour la consommation humaine provenant de la chaîne d'approvisionnement alimentaire canadienne.
Offre totale = stocks d'ouverture + production + importations
Consommation apparente = offre totale – exportations – utilisation industriell – pertes – stocks de fermeture

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Note 2

Facteur de perte expérimental qu'il faut utiliser avec prudence. Les données ont été rajustées pour tenir compte des pertes dans les points de vente au détail, les foyers, lors de la cuisson et dans l'assiette.
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada

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5. CommerceEndnote 4

5.1. Balance commerciale des pommes de terre du Canada ($ CAN)

    2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023
Exportations Pommes de terre fraîches 257 480 222 334 997 298 319 745 891 421 163 753 616 958 193
Pommes de terre de semence 37 885 858 41 834 238 42 300 310 37 262 407 57 508 036
Pommes de terre congelées 1 418 605 108 1 366 479 307 1 506 488 493 1 883 597 424 2 355 247 482
Autres produits de pommes de terre transformées 165 580 910 187 237 056 203 535 080 212 937 530 339 095 721
Exportations totales 1 879 552 098 1 930 547 899 2 072 069 774 2 554 961 114 3 368 809 432
Importations Pommes de terre fraîches 130 115 564 113 747 014 117 513 628 99 195 542 121 833 558
Pommes de terre de semence 9 102 473 9 143 410 10 903 293 12 423 274 12 801 061
Pommes de terre congelées 103 897 675 103 169 142 85 817 618 109 363 357 112 225 015
Autres produits de pommes de terre transformées 204 565 972 207 177 153 217 609 372 230 712 504 280 939 841
Importations totales 447 681 684 433 236 719 431 843 911 451 694 677 527 799 475
Balance commerciale (exportations - importations) Pommes de terre fraîches 127 364 658 221 250 284 202 232 263 321 968 211 495 124 635
Pommes de terre de semence 28 783 385 32 690 828 31 397 017 24 839 133 44 706 975
Pommes de terre congelées 1 314 707 433 1 263 310 165 1 420 670 875 1 774 234 067 2 243 022 467
Autres produits de pommes de terre transformées - 38 985 062 - 19 940 097 - 14 074 292 - 17 774 974 58 155 880
Balance commerciale gobale 1 431 870 414 1 497 311 180 1 640 225 863 2 103 266 437 2 841 009 957
Remarques :
Les Pommes de terre fraîches n'incluent les pommes de terre se semence.
Les pommes de terre congelées comprennent les pommes de terre crues, les pommes de terre cuites à la vapeur ou dans l'eau bouillante, les pommes de terre préparées ou en conserve (autres que celles conservées dans le vinaigre ou l'acide acétique) qui sont congelées.
Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées.
Source : Statistique Canada (CATSNet, septembre 2023)

5.2. Exportations canadiennes de pommes de terre

5.2.1. Pommes de terre fraîches

5.2.1.1. Valeur des exportations de pommes de terre fraîches, par province ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 0 85 347 0 1 017 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 77 244 751 98 824 358 112 935 876 102 866 225 224 933 018 36,5 %
Nouvelle-Écosse 217 710 330 623 481 902 120 128 267 174 0,0 %
Nouveau-Brunswick 43 966 821 66 554 067 53 114 079 86 417 520 107 807 055 17,5 %
Québec 26 221 084 46 784 393 45 279 179 80 538 124 103 205 795 16,7 %
Ontario 31 045 138 30 456 995 42 751 958 58 411 270 86 543 337 14,0 %
Manitoba 38 985 126 55 555 468 31 407 104 36 766 266 40 219 176 6,5 %
Saskatchewan 6 146 558 7 999 071 6 701 487 16 843 732 14 026 140 2,3 %
Alberta 26 884 315 21 561 786 19 376 531 30 489 375 34 313 222 5,6 %
Colombie-Britannique 6 768 719 6 930 452 7 697 428 8 711 113 5 642 259 0,9 %
Canada 257 480 222 334 997 298 319 745 891 421 163 753 616 958 193 100,0 %
Remarque :
Ne comprend pas les pommes de terre de semence.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.2.1.2. Volume des exportations de pommes de terre fraîches, par province (en tonnes métriques)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 0 0 1 0 2 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 100 834 127 666 134 179 112 080 213 211 33,4 %
Nouvelle-Écosse 242 444 720 176 237 0,0 %
Nouveau-Brunswick 74 523 89 021 73 109 109 252 121 930 19,1 %
Québec 34 205 54 876 61 351 97 955 100 419 15,7 %
Ontario 72 733 69 058 87 886 117 599 108 748 17,0 %
Manitoba 62 794 65 857 42 260 40 692 43 639 6,8 %
Saskatchewan 6 689 7 591 6 509 12 117 10 108 1,6 %
Alberta 17 317 17 206 13 504 20 260 36 091 5,7 %
Colombie-Britannique 5 914 6 225 6 667 7 284 3 710 0,6 %
Canada 375 251 437 944 426 186 517 415 638 095 100,0 %
Remarque:
Ne comprend pas les pommes de terre de semence.
Source: Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.2.1.3. Valeur des exportations de pommes de terre fraîches, par pays de destination ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 240 360 436 318 897 712 306 922 831 402 481 783 586 085 081 95,0 %
Indonésie 974 894 2 093 904 1 405 396 2 737 543 8 030 718 1,3 %
Guatemala 1 000 991 2 472 377 516 422 1 154 295 5 665 268 0,9 %
République dominicaine 368 003 979 927 1 206 895 3 025 991 4 796 868 0,8 %
Thaïlande 7 124 286 4 542 762 4 764 688 5 072 000 3 504 924 0,6 %
Autres 7 651 612 6 010 616 4 929 659 6 692 141 8 875 334 1,4 %
Total 257 480 222 334 997 298 319 745 891 421 163 753 616 958 193 100,0 %
Remarque :
Ne comprend pas les pommes de terre de semence.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.2.1.4. Volume des exportations de pommes de terre fraîches, par pays de destination (en tonnes métriques)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 342 421 407 659 406 538 486 844 601 064 94,2 %
Indonésie 2 016 4 032 2 828 5 544 9 490 1,5 %
Guatemala 1 752 4 176 960 1 968 5 250 0,8 %
République dominicaine 574 2 045 1 873 4 857 5 589 0,9 %
Thaïlande 15 082 8 977 6 339 7 331 4 482 0,7 %
Autres 13 406 11 055 7 648 10 871 12 220 1,9 %
Total 375 251 437 944 426 186 517 415 638 095 100,0 %
Remarque :
Ne comprend pas les pommes de terre de semence.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

5.2.2. Pommes de terre de semence

5.2.2.1. Valeur des exportations de pommes de terre de semence, par province ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 0 0 0 0 0 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 5 197 556 5 096 054 4 103 626 F F N/A
Nouvelle-Écosse 155 912 11 355 24 079 0 0 0,0 %
Nouveau-Brunswick 5 756 362 6 940 529 5 821 203 5 721 320 7 535 681 13,1 %
Québec 1 005 200 1 230 448 1 748 454 1 457 243 1 770 900 3,1 %
Ontario 342 937 217 230 173 810 226 551 139 224 0,2 %
Manitoba 1 303 400 3 171 214 6 590 733 2 099 561 5 823 627 10,1 %
Saskatchewan 2 803 377 2 838 745 3 672 105 3 675 425 4 877 165 8,5 %
Alberta 19 181 227 20 354 137 18 531 778 19 644 649 28 153 080 49,0 %
Colombie-Britannique 2 139 887 1 974 526 1 634 522 1 569 910 1 344 381 2,3 %
Canada 37 885 858 41 834 238 42 300 310 37 262 407 57 508 036 100,0 %
F: Données trop peu fiables pour être publiées.
N/A: N'est pas applicable.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.2.2.2. Volume des exportations de pommes de terre de semence, par province (en tonnes métriques)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 0 0 0 0 0 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 7 736 7 262 7 204 F F N/A
Nouvelle-Écosse 416 10 43 0 0 0,0 %
Nouveau-Brunswick 11 478 12 361 10 487 9 593 10 959 13,6 %
Québec 1 537 1 687 2 645 2 164 2 448 3,0 %
Ontario 601 390 253 325 180 0,2 %
Manitoba 2 222 4 712 13 410 3 074 4 244 5,3 %
Saskatchewan 5 406 4 830 5 810 6 320 7 360 9,1 %
Alberta 40 605 39 224 37 245 35 852 42 780 53,0 %
Colombie-Britannique 3 237 2 863 2 603 2 474 1 600 2,0 %
Canada 73 238 73 339 79 700 65 820 80 743 100,0 %
F: Données trop peu fiables pour être publiées.
N/A: N'est pas applicable.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.2.2.3. Valeur des exportations de pommes de terre de semence, par pays de destination ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 35 585 150 39 488 591 38 377 629 34 053 088 50 279 560 87,4 %
Trinité-et-Tobago 80 826 20 749 784 902 1 230 702 3 335 599 5,8 %
Thaïlande 341 366 591 049 382 489 531 654 1 453 262 2,5 %
République dominicaine 0 0 310 783 223 312 869 084 1,5 %
Uruguay 343 072 197 684 506 429 331 106 637 081 1,1 %
Autres 1 535 444 1 536 165 1 938 078 892 545 933 450 1,6 %
Total 37 885 858 41 834 238 42 300 310 37 262 407 57 508 036 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.2.2.4. Volume des exportations de pommes de terre de semence, par pays de destination (en tonnes métriques)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 70 047 70 249 72 896 59 339 70 484 87,3 %
Trinité-et-Tobago 165 55 2 155 3 001 4 997 6,2 %
Thaïlande 422 700 504 675 2 252 2,8 %
Panama 0 0 590 372 952 1,2 %
République dominicaine 455 258 741 888 803 1,0 %
Autres 2 149 2 077 2 814 1 545 1 255 1,6 %
Total 73 238 73 339 79 700 65 820 80 743 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

5.2.3. Pommes de terre congelées

5.2.3.1. Valeur des exportations de pommes de terre congelées, par province ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 105 155 106 0 44 021 0 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 286 514 421 369 208 454 359 030 258 437 116 118 584 241 534 24,8 %
Nouvelle-Écosse 785 448 282 889 1 077 865 2 700 255 58 160 0,0 %
Nouveau-Brunswick 256 189 818 155 109 786 113 808 549 185 242 256 339 391 227 14,4 %
Québec 3 360 014 2 339 389 628 584 2 120 509 9 547 016 0,4 %
Ontario 65 989 330 45 282 359 35 495 549 52 350 343 68 579 129 2,9 %
Manitoba 416 671 362 438 234 618 574 931 268 698 588 551 644 326 627 27,4 %
Saskatchewan 280 243 24 245 0 0 0 0,0 %
Alberta 387 654 704 352 490 824 406 697 583 486 000 814 688 816 964 29,2 %
Colombie-Britannique 1 054 613 3 506 637 14 818 837 19 434 557 20 286 825 0,9 %
Canada 1 418 605 108 1 366 479 307 1 506 488 493 1 883 597 424 2 355 247 482 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.2.3.2. Volume des exportations de pommes de terre congelées, par province (en kilogrammes)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 45 237 86 0 35 555 0 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 200 951 240 242 908 391 239 362 606 260 691 952 271 093 104 20,2 %
Nouvelle-Écosse 574 429 396 477 866 365 1 754 831 56 409 0,0 %
Nouveau-Brunswick 169 669 294 107 531 072 81 123 625 126 448 237 233 051 417 17,4 %
Québec 2 716 079 1 852 653 558 791 1 538 117 4 174 930 0,3 %
Ontario 44 316 281 28 776 464 23 757 969 32 536 647 32 829 303 2,4 %
Manitoba 391 822 273 385 658 012 483 363 076 561 246 043 465 065 890 34,7 %
Saskatchewan 229 487 17 636 0 0 0 0,0 %
Alberta 244 790 570 227 956 596 283 794 191 308 450 501 322 146 456 24,0 %
Colombie-Britannique 504 871 2 459 812 11 651 723 13 817 770 12 788 465 1,0 %
Canada 1 055 619 761 997 557 199 1 124 478 346 1 306 519 653 1 341 205 974 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.2.3.3. Valeur des exportations de pommes de terre congelées, par pays de destination ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 1 196 225 951 1 208 034 290 1 348 789 076 1 683 653 434 2 142 187 416 91,0 %
Mexique 58 780 824 34 340 576 29 491 110 46 631 839 49 412 962 2,1 %
Japon 29 561 769 20 139 472 48 627 027 43 638 173 40 337 351 1,7 %
Taïwan 15 018 732 14 930 402 16 797 221 18 704 289 18 651 472 0,8 %
Panama 2 664 963 6 123 730 12 155 968 14 089 954 17 438 075 0,7 %
Autres 116 352 869 82 910 837 50 628 091 76 879 735 87 220 206 3,7 %
Total 1 418 605 108 1 366 479 307 1 506 488 493 1 883 597 424 2 355 247 482 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.2.3.4. Volume des exportations de pommes de terre congelées, par pays de destination (en kilogrammes)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 905 818 858 876 332 692 995 166 748 1 151 376 187 1 184 837 367 88,3 %
Mexique 46 448 006 31 156 628 26 020 515 38 368 166 36 018 730 2,7 %
Japon 19 939 108 18 324 559 41 857 145 34 779 684 27 629 399 2,1 %
Taïwan 8 191 838 10 344 807 12 797 180 14 230 298 13 948 936 1,0 %
Panama 1 891 352 5 081 565 10 417 835 11 871 259 12 278 924 0,9 %
Autres 73 330 599 56 316 948 38 218 923 55 894 059 66 492 618 5,0 %
Total 1 055 619 761 997 557 199 1 124 478 346 1 306 519 653 1 341 205 974 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

5.2.4. Autres produits de pommes de terre transformées

5.2.4.1. Valeur des exportations des autres produits de pommes de terre transforméesNote 1, par province ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 5 266 3 260 4 976 6 114 5 895 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 13 229 504 16 754 417 21 966 175 19 426 923 38 069 273 11,2 %
Nouvelle-Écosse 517 814 432 575 696 361 440 984 968 144 0,3 %
Nouveau-Brunswick 20 623 752 30 540 012 25 244 053 34 309 661 49 444 591 14,6 %
Québec 1 644 866 5 399 590 9 736 066 6 252 784 6 653 573 2,0 %
Ontario 111 707 245 120 240 690 126 655 469 129 345 824 184 105 112 54,3 %
Manitoba 4 340 106 1 997 643 3 806 047 7 262 390 11 250 345 3,3 %
Saskatchewan 4 438 0 0 0 9 969 0,0 %
Alberta 12 737 367 10 130 554 9 420 140 9 692 539 39 715 804 11,7 %
Colombie-Britannique 770 552 1 738 315 6 005 793 6 200 311 8 873 015 2,6 %
Canada 165 580 910 187 237 056 203 535 080 212 937 530 339 095 721 100,0 %
Note 1

Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

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5.2.4.2. Volume des exportations des autres produits de pommes de terre transforméesNote 1, par province (en kilogrammes)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 837 597 913 1 123 1 082 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 8 987 785 9 292 923 11 861 757 11 522 634 16 893 120 20,2 %
Nouvelle-Écosse 531 916 386 266 580 217 531 297 948 026 1,1 %
Nouveau-Brunswick 12 427 787 15 931 168 11 664 688 16 324 159 17 367 478 20,8 %
Québec 1 454 874 2 042 204 2 569 720 1 900 833 2 028 126 2,4 %
Ontario 22 374 262 23 493 787 25 395 619 24 048 849 26 047 851 31,2 %
Manitoba 2 431 466 848 565 1 811 783 4 611 079 5 799 621 7,0 %
Saskatchewan 35 835 0 0 0 3 100 0,0 %
Alberta 11 654 391 10 058 435 11 764 401 11 829 298 13 280 695 15,9 %
Colombie-Britannique 112 958 233 239 753 634 802 452 1 056 744 1,3 %
Canada 60 012 111 62 287 184 66 402 732 71 571 724 83 425 843 100,0 %
Note 1

Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées.

Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

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5.2.4.3. Valeur des exportations des autres produits de pommes de terre transforméesNote 1, par pays de destination ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 154 214 610 176 472 944 193 913 708 205 156 793 331 580 285 97,8 %
Japon 212 183 175 543 42 737 1 436 971 1 778 164 0,5 %
Chili 522 983 1 425 037 1 771 460 1 732 839 1 440 691 0,4 %
Belgique 120 179 199 360 217 982 247 082 681 235 0,2 %
Argentine 395 205 0 311 752 212 922 632 256 0,2 %
Autres 10 115 750 8 964 172 7 277 441 4 150 923 2 983 090 0,9 %
Total 165 580 910 187 237 056 203 535 080 212 937 530 339 095 721 100,0 %
Note 1

Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

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5.2.4.4. Volume des exportations d'autres produits de pommes de terre transforméesNote 1, par pays de destination (en kilogrammes)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 57 635 936 60 412 857 64 524 573 69 883 240 81 621 042 97,8 %
Japon 44 952 35 088 7 846 289 568 248 681 0,3 %
Chili 73 671 205 383 234 679 290 153 267 961 0,3 %
Belgique 50 907 65 767 46 357 42 500 355 933 0,4 %
Argentine 232 093 0 174 325 156 726 188 828 0,2 %
Autres 1 974 552 1 568 089 1 414 952 909 537 743 398 0,9 %
Total 60 012 111 62 287 184 66 402 732 71 571 724 83 425 843 100,0 %
Note 1

Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

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5.2.5. Ensemble des produits de pommes de terre

5.2.5.1. Valeur des exportations globales de produits de pommes de terre, par province ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 110 421 3 451 5 323 50 135 6 912 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 382 186 232 489 883 283 498 035 935 562 277 014 855 107 803 25,4 %
Nouvelle-Écosse 1 676 884 1 057 442 2 280 207 3 261 367 1 293 478 0,0 %
Nouveau-Brunswick 326 536 753 259 144 394 197 987 884 311 690 757 504 178 554 15,0 %
Québec 32 231 164 55 753 820 57 392 283 90 368 660 121 177 284 3,6 %
Ontario 209 084 650 196 197 274 205 076 786 240 333 988 339 366 802 10,1 %
Manitoba 461 299 994 498 958 943 616 735 152 744 716 768 701 619 775 20,8 %
Saskatchewan 9 234 616 10 862 061 10 373 592 20 519 157 18 913 274 0,6 %
Alberta 446 457 613 404 537 301 454 026 032 545 827 377 790 999 070 23,5 %
Colombie-Britannique 10 733 771 14 149 930 30 156 580 35 915 891 36 146 480 1,1 %
Canada 1 879 552 098 1 930 547 899 2 072 069 774 2 554 961 114 3 368 809 432 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.2.5.2. Valeur des exportations globales de produits de pommes de terre, par pays de destination ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 1 626 386 147 1 742 893 537 1 888 003 244 2 325 345 098 3 110 132 342 92,3 %
Mexique 58 780 824 34 340 576 29 491 110 46 631 839 49 412 962 1,5 %
Japon 30 084 752 21 564 509 50 398 487 45 371 012 41 778 042 1,2 %
Taïwan 15 067 116 14 954 938 17 068 736 19 050 395 18 722 056 0,6 %
Panama 2 794 247 6 437 773 12 674 944 14 411 610 18 647 493 0,6 %
Autres 146 439 012 110 356 566 74 433 253 104 151 160 130 116 537 3,9 %
Total 1 879 552 098 1 930 547 899 2 072 069 774 2 554 961 114 3 368 809 432 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

5.3. Importations canadiennes de pommes de terre

5.3.1. Pommes de terre fraîches

5.3.1.1. Valeur des importations de pommes de terre fraîches, par province ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 0 0 0 0 0 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 0 0 0 0 0 0,0 %
Nouvelle-Écosse 8 180 696 0 0 0 0 0,0 %
Nouveau-Brunswick 10 654 876 6 705 085 8 523 177 4 187 497 3 519 469 2,9 %
Québec 1 494 210 1 432 384 391 016 317 975 854 626 0,7 %
Ontario 35 509 865 37 594 995 30 952 730 25 042 440 30 894 058 25,4 %
Manitoba 7 149 596 5 286 371 23 983 888 20 680 035 26 503 357 21,8 %
Saskatchewan 755 249 556 118 1 012 809 1 799 373 626 554 0,5 %
Alberta 16 097 235 10 376 043 8 193 073 3 738 995 4 138 536 3,4 %
Colombie-Britannique 50 273 837 51 796 018 44 456 935 43 429 227 55 296 958 45,4 %
Canada 130 115 564 113 747 014 117 513 628 99 195 542 121 833 558 100,0 %
Remarque :
Ne comprend pas les pommes de terre de semence.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.3.1.2. Volume des importations de pommes de terre fraîches, par province (en tonnes métriques)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 0 0 0 0 0 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 0 0 0 0 0 0,0 %
Nouvelle-Écosse 4 126 0 0 0 0 0,0 %
Nouveau-Brunswick 29 018 14 603 20 499 8 261 10 844 4,5 %
Québec 2 750 3 657 713 257 1 462 0,6 %
Ontario 48 006 49 746 39 406 22 071 43 065 17,8 %
Manitoba 22 019 15 098 74 570 60 504 68 563 28,3 %
Saskatchewan 2 205 668 1 742 5 335 551 0,2 %
Alberta 37 155 24 763 19 633 4 424 4 704 1,9 %
Colombie-Britannique 63 222 57 752 54 628 54 118 112 837 46,6 %
Canada 208 501 166 287 211 191 154 970 242 026 100,0 %
Remarque :
Ne comprend pas les pommes de terre de semence.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.3.1.3. Valeur des importations de pommes de terre fraîches, par pays d'origine ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 129 869 702 113 636 921 117 447 317 98 999 752 121 451 025 99,7 %
Autres 245 862 110 093 66 311 195 790 382 533 0,1 %
Total 130 115 564 113 747 014 117 513 628 99 195 542 121 833 558 100,0 %
Remarque :
Ne comprend pas les pommes de terre de semence.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.3.1.4. Volume des importations de pommes de terre fraîches, par pays d'origine (en tonnes métriques)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 208 185 166 149 211 129 154 781 241 704 99,9 %
Autres 316 138 62 189 322 0,1 %
Total 208 501 166 287 211 191 154 970 242 026 100,0 %
Remarque :
Ne comprend pas les pommes de terre de semence.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

5.3.2. Pommes de terre de semence

5.3.2.1. Valeur des importations de pommes de terre de semence, par province ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 0 0 0 0 0 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 0 0 0 0 0 0,0 %
Nouvelle-Écosse 0 0 0 0 0 0,0 %
Nouveau-Brunswick 2 734 378 2 948 307 2 420 508 5 425 235 6 512 820 50,9 %
Québec 176 972 136 631 135 843 203 423 161 835 1,3 %
Ontario 2 300 252 2 851 112 3 814 181 2 850 260 2 088 726 16,3 %
Manitoba 1 874 286 1 014 011 2 323 945 2 401 925 2 117 519 16,5 %
Saskatchewan 404 783 311 342 366 388 181 923 712 895 5,6 %
Alberta 1 233 830 1 513 958 1 214 542 714 661 351 357 2,7 %
Colombie-Britannique 377 972 368 034 627 886 645 847 855 909 6,7 %
Canada 9 102 473 9 143 410 10 903 293 12 423 274 12 801 061 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.3.2.2. Volume des importations de pommes de terre de semence, par province (en tonnes métriques)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
erre-Neuve-et-Labrador 0 0 0 0 0 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 0 0 0 0 0 0,0 %
Nouvelle-Écosse 0 0 0 0 0 0,0 %
Nouveau-Brunswick 7 213 7 050 8 495 14 774 15 333 55,2 %
Québec 353 180 262 480 374 1,3 %
Ontario 5 489 7 773 11 083 8 213 5 464 19,7 %
Manitoba 3 527 1 754 5 810 5 287 3 788 13,6 %
Saskatchewan 143 225 622 451 878 3,2 %
Alberta 2 304 3 373 2 634 1 700 646 2,3 %
Colombie-Britannique 672 510 1 007 1 219 1 309 4,7 %
Canada 19 701 20 865 29 913 32 124 27 792 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.3.2.3. Valeur des importations de pommes de terre de semence, par pays d'origine ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 9 102 473 9 143 265 10 891 746 12 423 274 12 800 945 100,0 %
Autres 0 145 11 547 0 116 0,0 %
Total 9 102 473 9 143 410 10 903 293 12 423 274 12 801 061 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.3.2.4. Volume des importations de pommes de terre de semence, par pays d'origine (en tonnes métriques)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 19 701 20 865 29 889 32 124 27 792 100,0 %
Autres 0 0 24 0 0 0,0 %
Total 19 701 20 865 29 913 32 124 27 792 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

5.3.3. Pommes de terre congelées

5.3.3.1. Valeur des importations de pommes de terre congelées, par province ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 0 0 0 0 0 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 0 0 0 0 0 0,0 %
Nouvelle-Écosse 0 630 476 38 752 557 0,0 %
Nouveau-Brunswick 15 910 374 13 436 691 9 338 957 13 143 281 13 214 872 11,8 %
Québec 4 490 108 5 462 866 5 304 027 6 564 230 9 290 923 8,3 %
Ontario 33 458 406 38 180 033 35 822 229 44 403 706 41 610 733 37,1 %
Manitoba 10 221 173 12 210 804 7 994 840 10 712 269 9 095 444 8,1 %
Saskatchewan 1 540 807 2 440 529 1 015 687 4 601 886 1 080 031 1,0 %
Alberta 9 563 035 8 970 275 7 765 807 7 881 516 10 103 041 9,0 %
Colombie-Britannique 28 713 772 22 467 314 18 575 595 22 017 717 27 829 414 24,8 %
Canada 103 897 675 103 169 142 85 817 618 109 363 357 112 225 015 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.3.3.2. Volume des importations de pommes de terre congelées, par province (en kilogrammes)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 0 0 0 0 0 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 0 0 0 0 0 0,0 %
Nouvelle-Écosse 0 385 519 23 732 303 0,0 %
Nouveau-Brunswick 17 141 157 15 745 990 12 005 797 16 115 140 11 535 703 21,9 %
Québec 2 652 982 2 800 843 3 339 922 3 535 791 4 126 709 7,8 %
Ontario 13 335 816 17 044 800 17 983 749 21 170 156 18 179 148 34,5 %
Manitoba 5 795 941 6 875 950 4 261 303 5 868 600 4 302 864 8,2 %
Saskatchewan 1 102 756 1 590 691 536 389 1 545 050 540 457 1,0 %
Alberta 3 952 706 4 460 670 4 527 920 4 376 597 4 383 506 8,3 %
Colombie-Britannique 11 204 320 9 014 407 7 079 009 8 410 253 9 665 327 18,3 %
Canada 55 185 678 57 533 736 49 734 608 61 045 319 52 734 017 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.3.3.3. Valeur des importations de pommes de terre congelées, par pays d'origine ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 93 873 078 89 768 366 73 356 040 95 656 568 93 283 229 83,1 %
Belgique 4 421 025 7 056 520 7 160 751 7 966 732 12 264 751 10,9 %
France 1 105 571 1 404 681 1 344 964 1 959 399 2 304 207 2,1 %
Pays-Bas 51 819 110 165 464 559 632 794 1 366 471 1,2 %
Pologne 80 752 70 978 66 521 78 520 270 038 0,2 %
Aures 4 365 430 4 758 432 3 424 783 3 069 344 2 736 319 2,4 %
Total 103 897 675 103 169 142 85 817 618 109 363 357 112 225 015 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.3.3.4. Volume des importations de pommes de terre congelées, par pays d'origine (en kilogrammes)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 47 943 274 48 310 082 40 134 715 51 883 994 43 660 390 82,8 %
Belgique 3 675 330 5 246 615 6 540 102 6 413 232 6 545 108 12,4 %
France 379 632 350 012 308 645 466 821 438 732 0,8 %
Pays-Bas 41 130 22 589 428 658 492 659 741 631 1,4 %
Pologne 50 932 45 700 40 158 41 212 80 481 0,2 %
Autres 3 095 380 3 558 738 2 282 330 1 747 401 1 267 675 2,4 %
Total 55 185 678 57 533 736 49 734 608 61 045 319 52 734 017 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

5.3.4. Autres produits de pommes de terre transformées

5.3.4.1. Valeur des importations d'autres produits de pommes de terre transforméesNote 1, par province ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 3 685 1 008 91 0 0 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 0 0 0 0 0 0,0 %
Nouvelle-Écosse 25 545 138 775 4 258 634 193 347 643 560 0,2 %
Nouveau-Brunswick 1 296 493 1 230 353 990 173 1 732 607 1 254 145 0,4 %
Québec 5 581 932 4 952 893 5 589 580 6 348 736 6 914 940 2,5 %
Ontario 126 247 691 128 396 740 128 557 000 140 801 974 176 940 811 63,0 %
Manitoba 6 125 741 4 437 034 5 605 668 11 053 703 12 160 713 4,3 %
Saskatchewan 880 976 1 279 028 561 684 663 561 650 418 0,2 %
Alberta 10 810 972 11 365 485 10 085 769 9 671 453 11 708 189 4,2 %
Colombie-Britannique 53 592 937 55 375 837 61 960 773 60 247 123 70 667 065 25,2 %
Canada 204 565 972 207 177 153 217 609 372 230 712 504 280 939 841 100,0 %
Note 1

Les autres produits de pomme de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

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5.3.4.2. Volume des importations d'autres produits de pommes de terre transforméesNote 1, par province (en kilogrammes)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 159 57 6 0 0 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 0 0 0 0 0 0,0 %
Nouvelle-Écosse 902 67 835 2 633 529 106 004 63 668 0,1 %
Nouveau-Brunswick 756 355 700 834 592 713 926 831 515 413 0,7 %
Québec 2 134 552 2 521 197 2 621 657 2 841 904 2 657 684 3,7 %
Ontario 40 533 546 40 989 046 39 829 210 40 059 814 41 369 727 58,1 %
Manitoba 1 455 649 1 861 268 1 404 827 3 585 324 5 126 673 7,2 %
Saskatchewan 219 725 323 825 118 636 145 018 196 343 0,3 %
Alberta 2 216 822 2 398 353 1 721 229 1 736 777 1 847 218 2,6 %
Colombie-Britannique 16 926 378 16 451 722 19 418 348 18 370 129 19 412 997 27,3 %
Canada 64 244 088 65 314 137 68 340 155 67 771 801 71 189 723 100,0 %
Note 1

Les autres produits de pomme de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

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5.3.4.3. Valeur des importations d'autres produits de terre transforméesNote 1, par pays d'origine ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 179 302 082 178 639 959 181 952 701 198 627 141 233 882 524 83,3 %
Mexique 7 726 684 6 689 495 6 452 285 6 503 700 11 222 090 4,0 %
Danemark 3 909 310 4 737 352 4 163 655 5 468 416 7 075 661 2,5 %
Pays-Bas 2 518 848 3 307 061 2 541 373 2 861 389 6 300 141 2,2 %
Allemagne 3 012 806 3 713 683 4 733 322 3 867 212 5 869 585 2,1 %
Autres 8 096 242 10 089 603 17 766 036 13 384 646 16 589 840 5,9 %
Total 204 565 972 207 177 153 217 609 372 230 712 504 280 939 841 100,0 %
Note 1

Les autres produits de pomme de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

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5.3.4.4. Volume des importations d'autres produits de pommes de terre transforméesNote 1, par pays d'origine (en kilogrammes)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 54 863 420 53 006 105 52 850 049 54 202 083 55 429 395 77,9 %
Mexique 1 058 768 1 483 489 1 417 740 1 255 420 1 548 439 2,2 %
Danemark 2 664 640 3 709 346 3 412 001 3 887 404 4 064 213 5,7 %
Pays-Bas 1 667 452 2 101 373 1 790 688 1 782 630 3 377 766 4,7 %
Allemagne 1 781 460 2 192 939 3 107 497 2 580 594 2 928 875 4,1 %
Autres 2 208 348 2 820 885 5 762 180 4 063 670 3 841 035 5,4 %
Total 64 244 088 65 314 137 68 340 155 67 771 801 71 189 723 100,0 %
Note 1

Les autres produits de pomme de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées.
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

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5.3.5. Ensemble des produits de pommes de terre

5.3.5.1. Valeur des importations globales de produits de pommes de terre, par province ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
Terre-Neuve-et-Labrador 3 685 1 008 91 0 0 0,0 %
Île-du-Prince-Édouard 0 15 0 0 0 0,0 %
Nouvelle-Écosse 8 206 241 139 405 4 259 110 232 099 644 117 0,1 %
Nouveau-Brunswick 30 596 121 24 320 436 21 272 815 24 488 620 24 501 306 4,6 %
Québec 11 743 222 11 984 774 11 420 466 13 434 364 17 222 324 3,3 %
Ontario 197 516 214 207 022 880 199 146 140 213 098 380 251 534 328 47,7 %
Manitoba 25 370 796 22 948 220 39 908 341 44 847 932 49 877 033 9,4 %
Saskatchewan 3 581 815 4 587 017 2 956 568 7 246 743 3 069 898 0,6 %
Alberta 37 705 072 32 225 761 27 259 191 22 006 625 26 301 123 5,0 %
Colombie-Britannique 132 958 518 130 007 203 125 621 189 126 339 914 154 649 346 29,3 %
Canada 447 681 684 433 236 719 431 843 911 451 694 677 527 799 475 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)
5.3.5.2. Valeur des importations globales de produits de pommes de terre, par pays d'origine ($ CAN)
  2018-2019 2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 Parts en %
2022-2023
États-Unis 412 147 335 391 188 511 383 647 804 405 706 735 461 417 723 87,4 %
Belgique 4 659 902 7 517 011 7 942 335 8 693 401 12 902 442 2,4 %
Mexique 7 726 684 6 689 514 6 453 545 6 506 245 11 222 286 2,1 %
Pays-Bas 2 570 984 3 417 540 3 007 519 3 494 183 7 666 612 1,5 %
Danemark 3 909 310 4 737 369 4 163 655 5 468 416 7 075 661 1,3 %
Autres 16 667 469 19 686 774 26 629 053 21 825 697 27 514 751 5,2 %
Total 447 681 684 433 236 719 431 843 911 451 694 677 527 799 475 100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

6. Données mondiales

6.1. Production mondiale

6.1.1. Production mondiale de pommes de terreNote 1,Note 2 (en milliers de tonnes métriques)

  2017 2018 2019 2020 2021 2021 %
Share
China 88 482 90 259 89 500 92 800 94 300 25,1 %
Inde 48 605 51 310 50 190 48 562 54 230 14,4 %
Ukraine 22 208 22 504 20 269 20 838 21 356 5,7 %
États-Unis 20 453 20 422 19 251 19 052 18 582 4,9 %
Russie 21 708 22 395 22 075 19 607 18 296 4,9 %
Allemagne 11 720 8 921 10 602 11 715 11 312 3,0 %
Bangladesh 10 216 9 744 9 655 9 606 9 887 2,6 %
France 8 547 7 860 8 560 8 692 8 987 2,4 %
Pologne 9 172 7 312 6 482 7 860 7 081 1,9 %
Égypte 4 841 4 960 5 201 6 786 6 903 1,8 %
Pays-Bas 7 392 6 025 6 961 7 020 6 676 1,8 %
CanadaNote 3 5 419 5 205 5 364 5 287 6 372 1,7 %
Pakistan 3 853 4 592 4 869 4 553 5 873 1,6 %
Pérou 4 776 5 134 5 389 5 515 5 661 1,5 %
Royaume-Uni 6 218 5 060 5 307 5 513 5 307 1,4 %
Turquie 4 800 4 550 4 980 5 200 5 100 1,4 %
Bélarus 6 415 5 864 6 105 5 231 4 808 1,3 %
Algérie 4 606 4 653 5 020 4 659 4 361 1,2 %
Kazakhstan 3 551 3 807 3 912 4 007 4 032 1,1 %
Belgique 4 417 3 045 4 028 3 929 3 871 1,0 %
Brésil 3 655 3 729 3 712 3 768 3 853 1,0 %
Népal 2 691 3 088 3 113 3 132 3 325 0,9 %
Ouzbékistan 2 794 2 912 3 090 3 144 3 286 0,9 %
Argentine 2 459 2 507 2 600 2 884 2 955 0,8 %
Colombie 3 707 3 019 3 124 2 625 2 621 0,7 %
Autres pays 57 410 56 826 59 474 59 158 57 084 15,2 %
Production mondiale totale 370 115 365 703 368 833 371 143 376 120 100,0 %
Note 1

Comprend les pommes de terres de semences.

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Note 2

Les données de production de l'OAA pour l'année 2022 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport.

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Note 3

Les chiffres pour le Canada dans ce tableau peuvent différer légèrement des données fournies par Statistique Canada car ces dernières sont révisées un an après leur publication.

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Source: Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2023 – 12 juillet 2023.

6.1.2. Une comparaison : Statistiques de production aux États-Unis

  2018 2019 2020 2021 2022
Superficie ensemencée (hectares) 415 410 389 834 371 704 377 572 369 073
Superficie récoltée (hectares) 410 675 379 312 368 952 373 768 366 686
Rendement moyen (tonnes métriques par hectare) 49,7 50,8 51,7 49,8 49,1
Volume de production (milliers de quintaux) 20 412 565 19 251 323 19 051 788 18 589 532 18 002 583
Volume de production utiliséeNote 1 (tonnes métriques) 19 254 725 18 116 617 17 987 978 17 529 623 ..
Prix reçu moyenNote 2 (dollars canadiens par tonne métrique) 256,4 291,5 275,1 281,1 ..
Valeur de productionNote 2 (milliers de dollars canadiens) 4 935 497 5 234 130 4 901 429 4 889 894 ..
Note 1

Inclut les pommes de terre vendues pour divers usages et utilisées sur la ferme où elles sont cultivées pour les semences, les aliments pour les animaux et la consommation domestique.

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Note 2

Pour les pommes de terre vendues. Exclue divers usages et utilisées sur la ferme où elles sont cultivées pour les semences, les aliments pour les animaux et la consommation domestique.

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.. : Indisponible pour une période de référence précise.
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0017-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre, par saison de récolte, États-Unis

6.2. Commerce mondial

6.2.1. Les 20 principaux importateurs de pommes de terre fraîches dans le monde (en milliers de dollars canadiens)

  2018 2019 2020 2021 2022 2022 %
Share
Belgique 620 657 875 359 682 439 709 473 878 919 17,1 %
États Unis 279 613 258 422 339 650 318 574 503 680 9,8 %
Espagne 276 465 378 668 358 758 301 754 444 871 8,7 %
Pays-Bas 442 833 515 742 401 337 440 223 438 678 8,5 %
Allemagne 259 398 416 164 295 831 257 081 258 759 5,0 %
Italie 196 447 291 856 214 118 190 385 238 543 4,6 %
Portugal 122 256 131 155 102 363 94 065 146 738 2,9 %
France 120 240 177 793 104 892 112 748 145 752 2,8 %
Malaisie 94 005 103 634 115 296 102 157 129 008 2,5 %
Grèce 79 866 128 061 79 166 74 062 111 077 2,2 %
Mexique 77 665 78 037 80 775 69 593 108 691 2,1 %
Canada 113 180 134 439 109 703 118 828 102 735 2,0 %
Roumanie 38 531 88 179 62 127 57 451 71 219 1,4 %
Arabie Saoudite 13 327 25 741 2 581 22 279 68 558 1,3 %
Pologne 50 291 131 113 72 309 44 723 63 840 1,2 %
République tchèque 46 723 88 730 61 522 45 841 57 752 1,1 %
Vietnam 21 353 28 097 43 459 34 372 54 546 1,1 %
Azerbaïdjan 28 589 50 122 44 352 56 261 54 366 1,1 %
Suisse 11 192 15 481 23 216 28 807 54 118 1,1 %
Hong Kong 35 682 32 834 19 021 18 849 52 948 1,0 %
Autres 1 258 424 1 412 390 1 290 342 1 264 265 1 154 433 22,5 %
Total 4 186 737 5 362 017 4 503 257 4 361 791 5 139 231 100,0 %
Remarque:
Ne comprend pas les pommes de terre de semence.
Source : Global Trade Tracker (septembre 2023)

6.2.2. Les 20 principaux exportateurs de pommes de terre fraîches dans le monde (en milliers de dollars canadiens)

  2018 2019 2020 2021 2022 2022 %
Share
France 702 923 930 503 780 441 699 016 969 883 16,9 %
Pays-Bas 336 919 563 815 407 202 449 073 573 948 10,0 %
Allemagne 437 611 520 851 429 538 411 632 538 256 9,4 %
Canada 287 821 267 425 348 899 329 650 517 174 9,0 %
Égypte 253 497 335 358 304 194 249 735 464 608 8,1 %
Étas-Unis 293 833 320 399 305 919 324 281 368 766 6,4 %
Chine 338 886 525 152 387 013 264 655 327 532 5,7 %
Iran 198 697 638 183 648 705 950 603 298 037 5,2 %
Pakistan 159 313 154 709 92 597 143 227 277 724 4,8 %
Belgique 203 358 253 742 236 388 213 700 247 228 4,3 %
Espagne 128 532 171 400 145 413 157 895 179 153 3,1 %
Inde 73 236 100 907 94 687 87 758 123 266 2,1 %
Royaume-Uni 96 018 134 459 81 558 93 308 115 583 2,0 %
Israël 81 467 67 955 92 297 99 921 93 242 1,6 %
Chypre 66 892 70 810 55 194 61 815 57 912 1,0 %
Italie 59 499 97 938 68 198 55 438 56 531 1,0 %
Azerbaïdjan 38 344 36 005 46 774 48 855 45 057 0,8 %
Afrique du Sud 55 674 52 562 48 320 48 636 42 314 0,7 %
Australie 30 417 29 235 29 900 31 888 32 278 0,6 %
Danemark 45 476 41 202 38 215 30 771 28 310 0,5 %
Autres 334 096 526 382 426 088 437 459 378 893 6,6 %
Total 4 222 509 5 838 992 5 067 540 5 189 316 5 735 695 100,0 %
Remarque:
Ne comprend pas les pommes de terre de semence.
Source : Global Trade Tracker (septembre 2023)

6.2.3. Les 20 principaux importateurs de pommes de terre de semence dans le monde (en milliers de dollars canadiens)

  2018 2019 2020 2021 2022 Parts en %
2022
Égypte 109 447 140 535 100 254 136 863 165 963 17,7 %
Belgique 98 813 119 316 125 156 119 299 102 673 10,9 %
Espagne 54 198 65 055 59 999 46 865 57 825 6,2 %
Italie 48 325 61 144 61 987 49 535 55 889 6,0 %
Maroc 36 204 33 821 39 638 26 133 48 473 5,2 %
Arabie Saoudite 27 522 35 883 31 045 24 382 36 774 3,9 %
Allemagne 55 780 63 414 47 138 35 726 35 828 3,8 %
France 23 371 33 189 31 860 35 398 35 649 3,8 %
États-Unis 35 175 34 063 44 789 33 965 35 083 3,7 %
Pays-Bas 52 700 79 293 67 723 43 520 31 071 3,3 %
Portugal 33 148 36 477 30 222 27 920 25 965 2,8 %
Israël 20 197 20 943 28 495 21 512 24 868 2,6 %
>Azerbaïdjan 21 442 18 530 21 761 13 870 17 802 1,9 %
Pakistan 5 345 5 969 14 743 14 659 15 731 1,7 %
Turquie 18 481 16 761 21 830 15 030 15 027 1,6 %
Grèce 19 671 22 693 18 351 14 223 14 980 1,6 %
Canada 5 359 8 522 9 764 10 907 12 510 1,3 %
Autriche 11 469 10 810 15 473 11 436 12 145 1,3 %
Chypre 8 352 8 631 6 655 11 006 11 919 1,3 %
Brésil 7 283 10 716 10 596 11 301 11 373 1,2 %
Autres 267 936 212 767 236 651 188 823 171 115 18,2 %
Total 960 218 1 038 532 1 024 130 892 373 938 663 100,0 %
Source : Global Trade Tracker (septembre 2023)

6.2.4. Les 20 principaux exportateurs de pommes de terre de semence dans le monde (en milliers de dollars canadiens)

  2018 2019 2020 2021 2022 Parts en %
2022
Pays-Bas 704 310 777 233 699 337 602 450 728 710 56,7 %
France 137 276 162 203 156 717 144 909 159 619 12,4 %
Royaume Uni 81 556 95 574 97 725 83 899 105 549 8,2 %
Allemagne 65 835 69 147 78 235 72 633 65 799 5,1 %
Danemark 45 340 50 811 35 094 41 482 49 353 3,8 %
Canada 37 767 36 159 48 096 37 144 39 180 3,1 %
Belgique 56 925 66 763 63 840 35 762 32 262 2,5 %
États Unis 12 048 17 179 20 670 21 692 27 414 2,1 %
Afrique du Sud 10 743 8 345 9 350 15 665 20 659 1,6 %
Espagne 71 235 57 866 9 266 7 643 7 789 0,6 %
Égypte 12 445 8 639 7 784 6 623 6 246 0,5 %
Kirghizistan 50 87 2 627 1 063 5 916 0,5 %
Portugal 5 606 5 762 6 217 5 047 5 410 0,4 %
Australie 5 797 6 670 5 372 6 437 4 971 0,4 %
Pologne 2 862 2 287 2 404 4 125 2 928 0,2 %
Autriche 2 797 4 049 4 736 3 253 2 847 0,2 %
Chili 65 1 351 963 821 1 767 0,1 %
Finlande 2 999 2 852 1 380 1 406 1 541 0,1 %
Turquie 4 852 732 1 170 1 319 1 514 0,1 %
Luxembourg 3 849 4 326 5 020 3 097 1 479 0,1 %
Autres 28 763 29 020 37 142 16 506 13 523 1,1 %
Total 1 293 120 1 407 055 1 293 145 1 112 976 1 284 476 100,0 %
Source : Global Trade Tracker (septembre 2023)

7. Sources principales

  • Agence canadienne d’inspection des aliments, Section des pommes de terre
  • Agriculture et Agroalimentaire Canada, Infohort
  • Global Trade Tracker
  • Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, Division de la Statistique
  • Statistique Canada. Tableau 32-10-0045-01
  • Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01
  • Statistique Canada. Tableau 32-10-0166-01
  • Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01
  • Statistique Canada. Tableau 32-10-0017-01
  • Statistique Canada. CATSNET
  • Statistique Canada. Recensement de l’agriculture de 2021

Les données sur les importations et les exportations sont basées sur les codes du Système harmonisé (codes SH) suivants:

  • Codes SH de pommes de terre fraîches pour exportation : 07019000
  • Codes SH de pommes de terre de semence pour exportation : 07011000
  • Codes SH de pommes de terre congelées pour exportation : 07101000, 20041000
  • Codes SH de pommes de terre transformées pour exportation : 07121000, 11051000, 11052000, 11081300, 20052000
  • Codes SH de pommes de terre fraîches pour importation : 0701900010, 0701900020
  • Codes SH de pommes de terre de semence pour importation:  : 0701100000
  • Codes SH de pommes de terre congelées pour importation : 0710100000, 2004100000
  • Codes SH de pommes de terre transformées pour importation : 0712909010, 1105100000, 1105200000, 1108130010, 1108130020, 2005200010, 2005200020, 2005200090
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