Revue d’information sur les marchés de la pomme de terre 2023-2024

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Table des matières

• Aperçu
• 1. Production
  • 1.1. Production canadienne de pommes de terre
    • 1.1.1. Superficie ensemencée, par province
    • 1.1.2. Superficie récoltée, par province
    • 1.1.3. Production, par province
    • 1.1.4. Rendement moyen, par province
  • 1.2. Nombre d’exploitations de pommes de terre au Canada
  • 1.3. Superficie totale acceptée des 50 principales variétés enregistrées de pommes de terre de semence cultivées au Canada en 2023
  • 1.4. Superficie totale des variétés de pommes de terre de semence enregistrées cultivées au Canada – hectares acceptés 2019-2023
• 2. Stocks canadiens de pommes de terre
  • 2.1. Stocks provinciaux de pommes de terre
  • 2.2. Stocks canadiens de pommes de terre
  • 2.3. Utilisation prévue des stocks de pommes de terre, par province
  • 2.4. Intentions globales d’utilisation des pommes de terre
  • 2.5. Intentions d’utilisation des stocks de pommes de terre, par province
• 3. Recettes monétaires et prix
  • 3.1. Recettes tirées des pommes de terre
  • 3.2. Prix moyens à la ferme des pommes de terre canadiennes
• 4. Disponibilité des produits de pommes de terre
  • 4.1. Produits de pommes de terre disponibles au Canada
  • 4.2. Produits de pommes de terre disponibles rajustés pour les pertes
• 5. Commerce
  • 5.1. Balance commerciale des pommes de terre du Canada
  • 5.2. Exportations canadiennes de pommes de terre
    • 5.2.1. Pommes de terre fraîches
      • 5.2.1.1. Valeur des exportations de pommes de terre fraîches, par province
      • 5.2.1.2. Volume des exportations de pommes de terre fraîches, par province
      • 5.2.1.3. Valeur des exportations de pommes de terre fraîches, par pays de destination
      • 5.2.1.4. Volume des exportations de pommes de terre fraîches, par pays de destination
    • 5.2.2. Pommes de terre de semence
      • 5.2.2.1. Valeur des exportations de pommes de terre de semence, par province
      • 5.2.2.2. Volume des exportations de pommes de terre de semence, par province
      • 5.2.2.3. Valeur des exportations de pommes de terre de semence, par pays de destination
      • 5.2.2.4. Volume des exportations de pommes de terre de semence, par pays
    • 5.2.3. Pommes de terre congelées
      • 5.2.3.1. Valeur des exportations de pommes de terre congelées, par province
      • 5.2.3.2. Volume des exportations de pommes de terre congelées, par province
      • 5.2.3.3. Valeur des exportations de pommes de terre congelées, par pays de destination
      • 5.2.3.4. Volume des exportations de pommes de terre congelées, par pays de destination
    • 5.2.4. Autres produits de pommes de terre transformées
      • 5.2.4.1. Valeur des exportations des autres produits de pommes de terre transformées, par province
      • 5.2.4.2. Volume des exportations des autres produits de pommes de terre transformées, par province
      • 5.2.4.3. Valeur des exportations des autres produits de pommes de terre transformées, par pays
      • 5.2.4.4. Volume des exportations d’autres produits de pommes de terre transformées, par pays de destination
    • 5.2.5. Ensemble des produits de pommes de terre
      • 5.2.5.1. Valeur des exportations globales de produits de pommes de terre, par province
      • 5.2.5.2. Valeur des exportations globales de produits de pommes de terre, par pays de destination
  • 5.3. Importations canadiennes de pommes de terre
    • 5.3.1. Pommes de terre fraîches
      • 5.3.1.1. Valeur des importations de pommes de terre fraîches, par province
      • 5.3.1.2. Volume des importations de pommes de terre fraîches, par province
      • 5.3.1.3. Valeur des importations de pommes de terre fraîches, par pays d’origine
      • 5.3.1.4. Volume des importations de pommes de terre fraîches, par pays d’origine
    • 5.3.2. Pommes de terre de semence
      • 5.3.2.1. Valeur des importations de pommes de terre de semence, par province
      • 5.3.2.2. Volume des importations de pommes de terre de semence, par province
      • 5.3.2.3. Valeur des importations de pommes de terre de semence, par pays
      • 5.3.2.4. Volume des importations de pommes de terre de semence, par pays d’origine
    • 5.3.3. Pommes de terre congelées
      • 5.3.3.1. Valeur des importations de pommes de terre congelées, par province
      • 5.3.3.2. Volume des importations de pommes de terre congelées, par province
      • 5.3.3.3. Valeur des importations de pommes de terre congelées, par pays d’origine
      • 5.3.3.4. Volume des importations de pommes de terre congelées, par pays d’origine
    • 5.3.4. Autres produits de pommes de terre transformées
      • 5.3.4.1. Valeur des importations d’autres produits de pommes de terre transformées, par province
      • 5.3.4.2. Volume des importations d’autres produits de pommes de terre transformées, par province
      • 5.3.4.3. Valeur des importations d’autres produits de terre transformées, par pays d’origine
      • 5.3.4.4. Volume des importations d’autres produits de pommes de terre transformées, par pays d’origine
    • 5.3.5. Ensemble des produits de pommes de terre
      • 5.3.5.1. Valeur des importations globales de produits de pommes de terre, par province
      • 5.3.5.2. Valeur des importations globales de produits de pommes de terre, par pays d’origine
• 6. Données mondiales
  • 6.1. Production mondiale
    • 6.1.1. Production mondiale de pommes de terre
    • 6.1.2. Une comparaison : Statistiques de production aux États-Unis
  • 6.2. Commerce mondial
    • 6.2.1. Les 20 principaux importateurs de pommes de terre fraîches dans le monde
    • 6.2.2. Les 20 principaux exportateurs de pommes de terre fraîches dans le monde
    • 6.2.3. Les 20 principaux importateurs de pommes de terre de semence dans le monde
    • 6.2.4. Les 20 principaux exportateurs de pommes de terre de semence dans le monde
• 7. Sources principales

Aperçu

La pomme de terre est la cinquième culture agricole primaire en importance au Canada (après le canola, le blé, le soja et le maïs), représentant environ 2 milliards de dollars en recettes agricoles en 2023. La valeur des exportations de pommes de terre et de produits de pommes de terre a augmenté de 8 % par rapport à 2022-2023 pour atteindre plus de 3,6 milliards de dollars en 2023-2024^{Endnote 1}. De plus, la pomme de terre est la culture légumière la plus importante au Canada, représentant 29 % de toutes les recettes tirées des productions légumières^{Endnote 2} et 17 % de toutes les recettes tirées de l’horticulture^{Endnote 3}.

L’industrie de la pomme de terre contribue aussi beaucoup aux secteurs agricoles provinciaux; par exemple, en 2023, les pommes de terre représentaient plus de 55 % des recettes agricoles totales de l’Île-du-Prince-Édouard et 22 % des recettes agricoles totales du Nouveau-Brunswick. Le Manitoba et l’Alberta ont des industries de la pomme de terre de taille considérable qui génèrent des recettes agricoles totales plus élevées que celles de l’Île-du-Prince-Édouard et du Nouveau-Brunswick. Cependant, les recettes agricoles générées par les pommes de terre ne représentent que 4 % et 2 % respectivement des recettes agricoles totales du Manitoba et de l’Alberta.

Au Canada, les pommes de terre sont généralement plantées au printemps et récoltées à la fin de l’été et à l’automne. Les pommes de terre sont cultivées à 3 fins : semence, consommation et transformation (frites, croustilles, déshydratation et autres), et l’importance relative de chaque secteur diffère grandement selon la province. Chaque catégorie comprend des utilisations finales et des marchés uniques.

En 2023, les producteurs de pommes de terre de partout au Canada ont récolté environ 5,8 millions de tonnes de pommes de terre. La production canadienne de pommes de terre est réellement à l’échelle nationale, puisqu’elle est répartie dans tout le pays, d’un océan à l’autre. La production par région est répartie comme suit : 35 % au Canada atlantique, 21 % dans le centre du Canada et 44 % dans les Prairies et en Colombie-Britannique. Les principales provinces productrices par volume étaient l’Alberta (24 %), le Manitoba (23 %), l’Île-du-Prince-Édouard (20 %), le Nouveau-Brunswick (12 %), le Québec (10 %) et l’Ontario (7 %).

De la production totale de pommes de terre au Canada en 2023, environ 68 % étaient destinées au secteur de la transformation, 21 % étaient destinées au secteur des produits frais/de consommation, et 11 % étaient destinées au secteur des semences. La majorité des pommes de terre de transformation servent à la production de frites, de croustilles et d’autres produits de pommes de terre transformés. Les principales provinces productrices de frites, par volume, sont l’Alberta, le Manitoba, le Nouveau-Brunswick et l’Île-du-Prince-Édouard, tandis que l’Ontario a la plus grande industrie de production de croustilles. Les établissements de transformation sont habituellement situés près des sites de production. Ces transformateurs octroient des contrats aux producteurs de pommes de terre pour la production des quantités et des variétés requises en prévision de la saison de croissance. La majorité des producteurs ont des entrepôts à la fine pointe de la technologie et sont tenus d’offrir des pommes de terre de qualité, comme l’exigent les détaillants et les transformateurs.

Environ 150 variétés de pommes de terre de semence sont enregistrées au Canada pour la production commerciale. L’Alberta (27 %), l’Île-du-Prince-Édouard (21 %), le Manitoba (16 %), le Québec (12 %) et le Nouveau-Brunswick (10 %) étaient les principales provinces productrices de pommes de terre de semence en 2023.

Le Canada est un exportateur net de pommes de terre et de produits de pommes de terre, et les États-Unis sont de loin le plus important marché pour les pommes de terre canadiennes. En 2023-2024, le Canada a exporté pour 50 millions de dollars de pommes de terre de semence, 493 millions de dollars de pommes de terre fraîches, 2,7 milliards de dollars de frites et 424 millions de dollars d’autres produits de pommes de terre transformés dans tous les pays.

En 2023-2024, le marché des États-Unis représentait 96 % (48 millions de dollars) des exportations de pommes de terre de semence, 93 % (457 millions de dollars) des exportations de pommes de terre fraîches et 91 % (2,4 milliards de dollars) des exportations de frites. Durant la même période, la valeur totale des importations de pommes de terre et de produits de pommes de terre au Canada depuis les États-Unis se chiffrait à 456 millions de dollars, ce qui représentait 85 % de toutes les importations du Canada (534 millions de dollars). De cette somme, 440 millions de dollars étaient pour des pommes de terre transformées (126 millions de dollars pour des frites congelées et 314 millions de dollars pour d’autres produits de pommes de terre transformés). Les 94 millions de dollars restants représentaient les pommes de terre fraîches (80 millions de dollars pour les pommes de terre de consommation et 14 millions de dollars pour les pommes de terre de semence).

Le Canada représente environ 2 % de la production mondiale de pommes de terre. La Chine est de loin le plus grand producteur de pommes de terre, représentant 25 % de la production mondiale, suivie de l’Inde (15 %) et de l’Ukraine (6 %).

Sur la scène mondiale, le Canada fait partie des 10 principaux pays exportateurs de pommes de terre de consommation et de pommes de terre de semence. En 2023, en termes de valeur, le Canada se classait au quatrième rang pour les exportations de pommes de terre de consommation (580 millions de dollars) et au septième rang pour les exportations de pommes de terre de semence (53 millions de dollars).

Inversement, le Canada se classait au treizième rang pour les importations de pommes de terre de consommation en termes de valeur (112 millions de dollars) et au dix-septième rang mondial pour les importations de pommes de terre de semence (13 millions de dollars).

La Belgique était le plus grand importateur de pommes de terre de consommation ainsi que le plus grand importateur de pommes de terre de semence en termes de valeur, tandis que la France était le plus grand exportateur de pommes de terre de consommation, et les Pays-Bas étaient le plus grand exportateur de pommes de terre de semence.

1. Production

1.1. Production canadienne de pommes de terre

1.1.1. Superficie ensemencée, par province (en hectares)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Terre-Neuve-et-Labrador	172	172	192	168	172	0,1 %
Île-du-Prince-Édouard	34 601	33 832	34 398	33 710	34 196	21,3 %
Nouvelle-Écosse	583	486	486	324	324	0,2 %
Nouveau-Brunswick	21 408	19 643	21 448	21 125	21 373	13,3 %
Québec	17 607	18 585	18 711	18 361	18 924	11,8 %
Ontario	13 770	14 771	15 509	15 046	15 257	9,5 %
Manitoba	28 328	28 935	31 565	32 577	32 780	20,4 %
Saskatchewan	2 711	2 833	2 954	2 873	2 954	1,8 %
Alberta	24 781	24 150	27 701	29 574	32 415	20,2 %
Colombie-Britannique	2 711	2 630	2 550	2 104	2 347	1,5 %
CanadaNote 1	146 672	146 037	155 515	155 863	160 742	100,0 %
Remarque : Note 1 La somme des données provinciales pourrait ne pas correspondre aux totaux en raison de l'arrondissement. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre

1.1.2. Superficie récoltée, par province (hectares)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Terre-Neuve-et-Labrador	132	148	152	142	150	0,1 %
Île-du-Prince-Édouard	33 994	33 791	34 196	33 670	33 589	21,4 %
Nouvelle-Écosse	567	486	465	324	316	0,2 %
Nouveau-Brunswick	21 367	19 607	21 044	20 882	20 443	13,1 %
Québec	17 469	18 044	18 525	18 142	18 440	11,8 %
Ontario	13 568	14 488	15 096	15 014	15 135	9,7 %
Manitoba	23 067	28 814	31 565	32 071	32 375	20,7 %
Saskatchewan	2 509	2 550	2 752	2 630	2 914	1,9 %
Alberta	23 006	23 446	27 438	28 864	30 934	19,7 %
Colombie-Britannique	2 671	2 630	2 550	2 023	2 347	1,5 %
CanadaNote 1	138 349	144 003	153 782	153 762	156 642	100,0 %
Remarque : Note 1 La somme des données provinciales pourrait ne pas correspondre aux totaux en raison de l'arrondissement. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre

1.1.3. Production, par province (en tonnes métriques)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Terre-Neuve-et-Labrador	2 449	2 495	2 495	2 359	2 268	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	1 102 320	952 544	1 234 180	1 260 488	1 170 858	20,0 %
Nouvelle-Écosse	18 869	13 608	16 193	10 886	10 070	0,2 %
Nouveau-Brunswick	743 892	521 631	825 538	771 107	674 900	11,6 %
Québec	573 704	577 468	639 565	647 639	611 987	10,5 %
Ontario	304 134	341 011	406 101	370 131	390 180	6,7 %
Manitoba	893 577	1 088 622	1 089 710	1 185 645	1 349 891	23,1 %
Saskatchewan	68 039	63 503	68 901	65 771	80 739	1,4 %
Alberta	985 112	1 061 724	1 116 472	1 216 217	1 454 353	24,9 %
Colombie-Britannique	97 296	97 749	94 347	72 575	97 069	1,7 %
CanadaNote 1	4 789 437	4 720 355	5 493 503	5 602 773	5 842 315	100,0 %
Remarque : Note 1 La somme des données provinciales pourrait ne pas correspondre aux totaux en raison de l'arrondissement. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre

1.1.4. Rendement moyen, par province (en tonnes métriques par hectare)

	2019	2020	2021	2022	2023
Terre-Neuve-et-Labrador	18,52	16,84	16,50	16,76	15,04
Île-du-Prince-Édouard	32,47	28,23	36,14	37,49	34,90
Nouvelle-Écosse	33,36	28,06	34,86	33,67	31,99
Nouveau-Brunswick	34,86	26,64	39,28	36,98	33,05
Québec	32,88	32,04	34,57	35,75	33,23
Ontario	22,45	23,57	26,94	24,68	25,81
Manitoba	38,79	37,83	34,57	37,01	41,75
Saskatchewan	27,15	24,94	25,07	25,04	27,74
Alberta	42,87	45,34	40,74	42,19	47,08
Colombie-Britannique	36,48	37,21	37,06	35,91	41,41
Canada	34,67	32,83	35,77	36,49	37,35
Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre

1.2. Nombre d'exploitations de pommes de terre^{Note 1} au Canada (2011, 2016 et 2021)

	2011	2016	2021	Parts en % 2021
Terre-Neuve-et-Labrador	25	5	8	0,8 %
Île-du-Prince-Édouard	262	202	175	18,4 %
Nouvelle-Écosse	13	7	9	0,9 %
Nouveau-Brunswick	193	144	111	11,7 %
Québec	224	191	198	20,8 %
Ontario	170	147	132	13,9 %
Manitoba	99	77	77	8,1 %
Saskatchewan	61	33	34	3,6 %
Alberta	149	125	123	12,9 %
Colombie-Britannique	127	74	84	8,8 %
Canada	1 323	1 005	951	100,0 %
Remarque : Note 1 Le nombre de fermes comprend toutes les fermes ayant déclarées cultiver des pommes de terre et sur lesquelles la production de pommes de terre représente au moins 50 % des recettes monétaires agricoles totales. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada, Recensement de l'agriculture. Tableau 32-10-0166-01 Exploitations agricoles classées selon le type d'exploitation agricole, données chronologiques du Recensement de l'agriculture

1.3. Superficie totale acceptée des 50 principales variétés enregistrées de pommes de terre de semence cultivées au Canada en 2023 (en hectares)

	T-N-L	Î-P-É	N-É	N-B	QC	ON	MB	SK	AB	C-B	Total
Russet Burbank		336	29	783	47		1 345	48	2 118		4 705
Ranger Russet		86		0			352	37	475		950
Goldrush	5	35		91	674	7	21	6	33	2	873
Mountain Gem Russet		626	41	33	45				23		767
Dakota Russet		407	19	1			139	3	43		611
Ho2000		249						169	164		582
Norland	1	128		23	126	0	81	138	58	3	558
Eva		475		0							475
Colomba		21		0	160	49	70	7	120		427
Caribou Russet		141		162	41	16	29	0	29		419
Ciklamen		18			5	58	190	126	11		408
Russet Norkotah				51	1			36	275	17	381
Shepody		107	20	99	0		4	27	108		365
Chieftain	2	24		62	223		7		5	25	348
Innovator		54		124	3		113		18		312
Milva					1	40		259			300
Satina		170			4				94		269
Sangre		5		0	4		161	19	71		261
Dakota Pearl		26				95	31		93	0	245
Prospect		180	36	25							241
Umatilla Russet							119	5	112		236
Atlantic		4		160	4	14		1	54		235
Whitney		0		0	18		167	10	31		226
Anouk				12	0		106	11	96		225
Envol				9	179	20			0		209
Ivory Russet		19		0			0	14	172		206
Lamoka		55		68	27	14			37		201
Orchestra							169	5	24		198
Bintje								1	190		191
Highland Russet		34		96	43	5	9	1			189
Targhee Russet		97	20	10					31		157
Clearwater Russet		23		0				33	95	3	154
Kennebec		39		33	3	8	2	1	21	39	145
Superior	3	28		14	87	5					138
Yellow Star					0	11		82	42		135
Alverstone Russet		109	13	5					3		130
Actrice		14			24	17		45	21	5	125
Perline		26						42	56		125
Penni		33				40			40		113
Yukon Gold	0	1		21	11	3	22	4	28	19	109
Sifra		9		0	10	42			43	5	108
Frisian Gold		69						9	29		107
Nonpareil Russet		60		37	8						105
Constance				4	11		9	6	67	3	101
Agata				0			59	7	34	0	100
Waneta		44		6	33	16					99
Baby Boomer		44						51	3		98
Vivaldi		9		0	87						96
Vigor							21		74	0	94
Electra		72				14			4		90
Les 50 variétés enregistrées en importance	12	3 874	176	1 929	1 882	472	3 224	1 201	5 047	121	17 939
Total autres variétésNote 1	3	967	10	439	851	311	523	530	1 145	55	4 834
Total pour l'ensemble des variétés	14	4 841	186	2 368	2 732	783	3 747	1 732	6 192	175	22 773
Remarque : Note 1 Les autres variétés comprennent de petites superficies de variétés enregistrées, non enregistrées et privées. Return to note 1 referrer Source : Agence canadienne d'inspection des aliments, Section des pommes de terre

1.4. Superficie totale des variétés de pommes de terre de semence enregistrées cultivées au Canada – hectares acceptés 2019-2023

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Terre-Neuve-et-Labrador	7	28	33	11	14	0,1 %
Île-du-Prince-Édouard	6 858	6 555	6 982	5 580	4 841	21,3 %
Nouvelle-Écosse	131	152	159	161	186	0,8 %
Nouveau-Brunswick	2 982	2 754	2 742	2 437	2 368	10,4 %
Québec	2 917	3 108	3 293	3 025	2 732	12,0 %
Ontario	247	351	467	669	783	3,4 %
Manitoba	3 226	3 081	3 447	3 831	3 747	16,5 %
Saskatchewan	1 230	1 170	1 260	1 426	1 732	7,6 %
Alberta	5 268	5 477	5 860	5 846	6 192	27,2 %
Colombie-Britannique	297	275	266	225	175	0,8 %
Total	23 163	22 952	24 509	23 210	22 773	100,0 %
Source : Agence canadienne d'inspection des aliments, Section des pommes de terre

2. Stocks canadiens de pommes de terre

2.1. Stocks provinciaux^{Note 1} de pommes de terre (en centaines de tonnes métriques)

	Décembre 2023	Janvier 2024	Février 2024	Mars 2024	Avril 2024	Mai 2024	Juin 2024	Juilet 2024
Île-du-Prince-Édouard	9 489	8 461	7 323	6 326	5 295	4 358	2 753	1 935
Nouveau-Brunswick	4 357	3 871	3 298	2 750	2 167	1 580	ND	ND
Québec	4 212	3 697	3 094	2 712	2 169	1 501	844	466
Ontario	2 898	2 448	2 065	1 746	1 354	929	552	237
Manitoba	9 548	8 662	7 627	6 574	5 557	4 337	2 541	1 473
Alberta	11  744	11 034	9 862	8 703	7 057	5 594	3 866	2 583
Colombie-Britannique	490	384	311	230	165	91	0	0
Total Canada	42 738	38 558	33 580	29 041	23 765	18 390	10 557	6 694
Remarque : Note 1 Les données sur les stocks pour Terre-Neuve-et-Labrador, la Nouvelle-Écosse et la Saskatchewan ne sont pas disponibles. ND : Non disponible. Les données de ce Tableau sont ventilées par province et pour l'ensemble du Canada, selon les déclarations des gérants d'entrepôts. Elles correspondent aux volumes stockés le premier jour de chaque mois, de décembre à juillet. Return to note 1 referrer Source : AAC (Infohort)

2.2. Stocks canadiens de pommes de terre

Source: AAC (Infohort)

Description de l’image ci-dessus

Stocks canadiens de pommes de terre en Campagnes agricoles: 2021-2022, 2022-2023 et 2023-2024 (centaines de tonnes par mois)

	Décembre	Janvier	Février	Mars	Avril	Mai	Juin	Juillet
2021-2022	40 319	36 358	31 687	25 882	20 572	15 576	9 109	5 587
2022-2023	39 880	35 450	30 464	25 875	20 604	14 798	8 242	3 257
2023-2024	42 738	38 558	33 580	29 041	23 765	18 390	10 557	6 694

2.3. Utilisation prévue des stocks de pommes de terre, par province^{Note 1} (en centaines de tonnes métriques)

		Décembre 2023	Janvier 2024	Février 2024	Mars 2024	Avril 2024	Mai 2024	Juin 2024	Juilet 2024
Île-du-Prince-Édouard	Marché frais	3 034	2 607	2 173	1 797	1 394	1 080	817	342
	Transformation	5 718	5 117	4 420	3 809	3 180	2 557	1 927	1 583
	Semence	737	737	729	721	721	721	9	9
Nouveau-Brunswick	Marché frais	924	846	768	689	573	446	ND	ND
	Transformation	2 724	2 344	1 877	1 435	996	589	ND	ND
	Semence	709	680	653	627	598	545	ND	ND
Québec	Marché frais	2 152	1 785	1 445	1 184	882	649	352	139
	Transformation	1 544	1 414	1 197	1 102	930	695	490	328
	Semence	516	498	452	426	357	158	2	0
Ontario	Marché frais	789	590	484	393	278	169	83	36
	Transformation	2 008	1 757	1 488	1 261	1 005	741	469	201
	Semence	102	102	93	93	71	20	0	0
Manitoba	Marché frais	761	687	542	365	239	214	137	78
	Transformation	7 929	7 117	6 226	5 350	4 496	3 399	2 404	1 395
	Semence	859	859	859	859	822	723	0	0
Alberta	Marché frais	724	650	497	396	176	95	6	0
	Transformation	9 358	8 727	7 734	6 947	5 888	5 011	3 839	2 583
	Semence	1 662	1 658	1 632	1 359	993	488	21	0
Colombie-Britannique	Marché frais	431	348	276	200	136	90	0	0
	Transformation	0	0	0	0	0	0	0	0
	Semence	59	35	35	31	29	1	0	0
Remarques : Note 1 Les données sur les stocks pour Terre-Neuve-et-Labrador, la Nouvelle-Écosse et la Saskatchewan ne sont pas disponibles. ND : Non disponible. Le présent Tableau est dressé parallèlement au Tableau sur les stocks de pommes de terre en entrepôt. Il indique les intentions d'utilisation qui ont été déclarées par les gérants d'entrepôts, soit le marché frais, le marché de la semence et le marché de la transformation. À noter que ces intentions sont susceptibles de varier au cours du mois, selon la demande. Return to note 1 referrer Source : AAC (Infohort)

2.4. Intentions globales d’utilisation des pommes de terre (%)

Description de l’image ci-dessus

Utilisation prévue de pommes de terre en pourcentage en 2023-2024

Transformation	68 %
Frais	21 %
Semence	11 %

2.5. Intentions d'utilisation des stocks de pommes de terre, par province (%)^{Note 1}

	% Marché frais	% Transformation	% Semence
Île-du-Prince-Édouard	32,0 %	60,3 %	7,8 %
Nouveau-Brunswick	21,2 %	62,5 %	16,3 %
Québec	51,1 %	36,7 %	12,2 %
Ontario	27,2 %	69,3 %	3,5 %
Manitoba	8,0 %	83,0 %	9,0 %
Alberta	6,2 %	79,7 %	14,2 %
Colombie-Britannique	88,0 %	0,0 %	12,0 %
Remarque : Note 1 Les détails sur les intentions d'utilisation de la Terre-Neuve-et-Labrador, de la Nouvelle-Écosse et de la Saskatchewan ne sont pas disponibles, et n'ont donc pas été présentés dans ce tableau. Return to note 1 referrer Source : AAC (Infohort)

3. Recettes monétaires et prix

3.1. Recettes tirées des pommes de terre^{Endnote 1} (en milliers de $ CAN)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Terre-Neuve-et-Labrador	1 307	1 305	1 317	1 246	1 152	0,1 %
Île-du-Prince-Édouard	234 233	252 085	218 187	350 219	409 136	20,9 %
Nouvelle-Écosse	6 873	5 227	6 115	4 661	4 131	0,2 %
Nouveau-Brunswick	166 836	153 500	166 152	233 418	262 908	13,4 %
Québec	176 428	181 105	185 203	236 352	241 396	12,3 %
Ontario	108 091	112 123	132 602	148 646	154 409	7,9 %
Manitoba	240 296	283 620	305 802	357 417	414 653	21,1 %
Saskatchewan	34 225	31 720	31 585	35 004	37 530	1,9 %
Alberta	254 658	273 061	290 052	315 215	381 032	19,4 %
Colombie-Britannique	61 391	60 732	62 886	55 918	55 187	2,8 %
Canada	1 284 339	1 354 478	1 399 900	1 738 096	1 961 534	100,0 %
Remarque : Note 1 Les recettes monétaires agricoles tirées des pommes de terre font référence aux recettes commerciales, à l'exclusion des paiements de programme. Elles représentent les revenus tirés de la vente de pommes de terre. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0045-01 Recettes monétaires agricoles, annuel (x 1 000)

3.2. Prix moyens à la ferme des pommes de terre canadiennes^{Note 1} (en milliers de $ CAN)

	2019	2020	2021	2022	2023
Terre-Neuve-et-Labrador	..	..	..	..	..
Île-du-Prince-Édouard	281,31	295,86	313,28	323,86	390,44
Nouvelle-Écosse	..	..	..	..	..
Nouveau-Brunswick	285,50	303,36	310,63	341,50	410,06
Québec	380,96	371,92	390,22	408,52	440,48
Ontario	406,97	406,09	406,31	427,26	465,62
Manitoba	313,72	338,85	326,50	354,94	404,77
Saskatchewan	..	..	..	..	..
Alberta	297,84	299,17	310,19	330,03	366,85
Colombie-Britannique	682,33	736,56	757,51	789,25	782,86
Canada	326,50	336,65	344,80	362,44	410,50
Remarques : Note 1 Le prix moyen des pommes de terre par province dépend, entre autres, du type de pomme de terre cultivée dans chaque province (semence, table ou transformation). Return to note 1 referrer .. : Données non disponibles pour cette période de référence précise. Source : Statistique Canada, Revenu agricole et prix

4. Disponibilité des produits de pommes de terre

4.1. Produits de pommes de terre disponibles^{Note 1} au Canada^{Note 2} (kilogrammes par personne)

	2019	2020	2021	2022	2023
Croustilles	3,60	3,70	3,90	3,95	3,69
Croustilles, en équivalent frais	12,61	12,95	13,65	13,81	12,92
Pdt congelées	5,82	6,10	6,47	4,41	4,82
Pdt congelées, en équivalent frais	9,89	10,38	11,00	7,50	8,19
Pdt transformées, autres	4,25	4,13	4,63	4,49	4,64
Pdt transformées, autres, en équivalent frais	11,23	10,89	12,22	11,85	12,25
Pdt transformées, total	13,67	13,93	15,00	12,85	13,15
Pdt transformées, total, en équivalent frais	33,73	34,22	36,87	33,17	33,36
Pdt blanches fraîches	21,20	20,09	21,24	20,45	22,20
Pdt blanches fraîches et transformées, en équivalent frais	54,93	54,31	58,11	53,61	55,56
Remarques : Note 1 Les aliments disponibles par personne sont calculés en divisant la consommation apparente par la population canadienne au 1er juillet de l'année de référence, au niveau du commerce de détail. La consommation apparente représente la totalité des aliments disponibles pour la consommation humaine provenant de la chaîne d'approvisionnement alimentaire canadienne. Offre totale = stocks d'ouverture + production + importations Consommation apparente = offre totale – exportations – utilisation industrielle – pertes – stocks de fermeture Return to note 1 referrer Note 2 Les données n'ont pas été rajustées pour tenir compte des pertes, comme le gaspillage ou la détérioration dans les magasins, les ménages, les établissements privés ou les restaurants, ou encore des pertes en cours de préparation. Return to note 2 referrer Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada

4.2. Produits de pommes de terre disponibles^{Note 1} rajustés pour les pertes^{Note 2} (kilogrammes par personne)

	2019	2020	2021	2022	2023
Croustilles	3,25	3,34	3,52	3,56	3,33
Pdt congelées	4,59	4,82	5,11	3,48	3,80
Pdt transformées, autres	3,57	3,46	3,88	3,76	3,89
Pdt transformées, total	11,41	11,62	12,51	10,81	11,03
Pdt blanches fraîches	14,70	13,93	14,73	14,17	15,39
Pdt blanches, fraîches et transformées	38,36	37,93	40,59	37,44	38,81
Remarques : Note 1 Les aliments disponibles par personne sont calculés en divisant la consommation apparente par la population canadienne au 1er juillet de l'année de référence, au niveau du commerce de détail. La consommation apparente représente la totalité des aliments disponibles pour la consommation humaine provenant de la chaîne d'approvisionnement alimentaire canadienne. Offre totale = stocks d'ouverture + production + importations Consommation apparente = offre totale – exportations – utilisation industriell – pertes – stocks de fermeture Return to note 1 referrer Note 2 Facteur de perte expérimental qu'il faut utiliser avec prudence. Les données ont été rajustées pour tenir compte des pertes dans les points de vente au détail, les foyers, lors de la cuisson et dans l'assiette. Return to note 2 referrer Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01 Aliments disponibles au Canada

5. Commerce^{Endnote 4}

5.1. Balance commerciale des pommes de terre du Canada ($ CAN)

		2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024
Exportations	Pommes de terre fraîchesNote 1	334 997 298	320 412 338	423 024 147	622 103 164	493 102 830
	Pommes de terre de semence	41 834 238	41 633 863	35 450 567	52 040 541	50 249 104
	Pommes de terre congeléesNote 2	1 366 479 307	1 506 488 493	1 883 807 057	2 356 033 707	2 672 943 501
	Autres produits de pommes de terre transforméesNote 3	187 237 056	203 536 174	212 938 617	339 218 005	423 929 202
	Exportations totales	1 930 547 899	2 072 070 868	2 555 220 388	3 369 395 417	3 640 224 637
Importations	Pommes de terre fraîchesNote 1	113 747 014	117 501 256	99 195 542	121 853 069	80 309 605
	Pommes de terre de semence	9 143 410	10 903 293	12 423 274	12 801 061	14 391 518
	Pommes de terre congeléesNote 2	103 169 142	85 894 136	109 363 357	112 232 072	125 571 891
	Autres produits de pommes de terre transforméesNote 3	207 177 153	217 609 400	230 714 635	281 016 283	314 008 166
	Importations totales	433 236 719	431 908 085	451 696 808	527 902 485	534 281 180
Balance commerciale (exportations - importations)	Pommes de terre fraîchesNote 1	221 250 284	202 911 082	323 828 605	500 250 095	412 793 225
	Pommes de terre de semence	32 690 828	30 730 570	23 027 293	39 239 480	35 857 586
	Pommes de terre congeléesNote 2	1 263 310 165	1 420 594 357	1 774 443 700	2 243 801 635	2 547 371 610
	Autres produits de pommes de terre transforméesNote 3	- 19 940 097	- 14 073 226	- 17 776 018	58 201 722	109 921 036
	Balance commerciale gobale	1 497 311 180	1 640 162 783	2 103 523 580	2 841 492 932	3 105 943 457
Remarques : Note 1 Les Pommes de terre fraîches n'incluent les pommes de terre se semence. Return to footnote 1 referrer Endnote 2 Les pommes de terre congelées comprennent les pommes de terre crues, les pommes de terre cuites à la vapeur ou dans l'eau bouillante, les pommes de terre préparées ou en conserve (autres que celles conservées dans le vinaigre ou l'acide acétique) qui sont congelées. Return to footnote 2 referrer Endnote 3 Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to footnote 3 referrer Source : Statistique Canada (CATSNet, septembre 2024)

5.2. Exportations canadiennes de pommes de terre

5.2.1. Pommes de terre fraîches

5.2.1.1. Valeur des exportations de pommes de terre fraîches^{Note 1}, par province ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Terre-Neuve-et-Labrador	85	347	0	1 017	2 204	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	98 824 358	113 602 323	104 657 167	230 035 688	183 280 709	37,2 %
Nouvelle-Écosse	330 623	481 902	120 128	267 174	254 532	0,1 %
Nouveau-Brunswick	66 554 067	53 114 079	86 438 419	107 849 356	56 689 330	11,5 %
Québec	46 784 393	45 279 179	80 586 677	103 205 795	61 076 371	12,4 %
Ontario	30 456 995	42 751 958	58 411 270	86 543 337	102 953 485	20,9 %
Manitoba	55 555 468	31 407 104	36 766 266	40 219 176	36 985 813	7,5 %
Saskatchewan	7 999 071	6 701 487	16 843 732	14 026 140	9 428 165	1,9 %
Alberta	21 561 786	19 376 531	30 489 375	34 313 222	32 341 032	6,6 %
Colombie-Britannique	6 930 452	7 697 428	8 711 113	5 642 259	10 091 189	2,0 %
Canada	334 997 298	320 412 338	423 024 147	622 103 164	493 102 830	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.1.2. Volume des exportations de pommes de terre fraîches^{Note 1}, par province (en tonnes métriques)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Terre-Neuve-et-Labrador	0	1	0	2	2	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	127 666	135 952	116 398	220 235	168 902	34,2 %
Nouvelle-Écosse	444	720	176	237	205	0,0 %
Nouveau-Brunswick	89 021	73 109	109 308	121 986	66 952	13,6 %
Québec	54 876	61 351	98 014	100 419	63 369	12,8 %
Ontario	69 058	87 886	117 599	108 748	111 094	22,5 %
Manitoba	65 857	42 260	40 692	43 639	47 916	9,7 %
Saskatchewan	7 591	6 509	12 117	10 108	7 557	1,5 %
Alberta	17 206	13 504	20 260	36 091	21 249	4,3 %
Colombie-Britannique	6 225	6 667	7 284	3 710	6 833	1,4 %
Canada	437 944	427 959	521 848	645 175	494 079	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.1.3. Valeur des exportations de pommes de terre fraîches^{Note 1}, par pays de destination ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	318 897 712	306 922 831	402 530 336	586 079 397	456 806 620	92,6 %
Trinité-et-Tobago	2 655 679	2 479 094	3 914 733	5 833 410	9 036 862	1,8 %
République dominicaine	979 927	1 206 895	3 324 306	5 356 910	7 752 095	1,6 %
Indonésie	2 093 904	1 405 396	2 737 543	8 030 718	6 374 945	1,3 %
Guatemala	2 472 377	516 422	1 154 295	5 665 268	4 043 703	0,8 %
Autres	7 897 699	7 881 700	9 362 934	11 137 461	9 088 605	1,8 %
Total	334 997 298	320 412 338	423 024 147	622 103 164	493 102 830	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.1.4. Volume des exportations de pommes de terre fraîches^{Note 1}, par pays de destination (en tonnes métriques)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	407 659	406 538	486 903	601 060	449 534	94,2 %
Trinité-et-Tobago	5 839	4 915	8 267	9 416	13 552	1,5 %
République dominicaine	2 045	1 873	5 691	6 284	9 150	0,8 %
Indonésie	4 032	2 828	5 544	9 490	7 000	0,9 %
Guatemala	4 176	960	1 968	5 250	4 015	0,7 %
Autres	14 193	10 845	13 475	13 675	10 828	1,9 %
Total	437 944	427 959	521 848	645 175	494 079	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.2. Pommes de terre de semence

5.2.2.1. Valeur des exportations de pommes de terre de semence, par province ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Île-du-Prince-Édouard	5 096 054	3 437 179	1 068 369	1 523 533	1 657 898	3,3 %
Nouvelle-Écosse	11 355	24 079	0	0	0	0,0 %
Nouveau-Brunswick	6 940 529	5 821 203	5 700 421	7 593 087	6 133 152	12,2 %
Québec	1 230 448	1 748 454	1 457 243	1 770 900	1 474 929	2,9 %
Ontario	217 230	173 810	226 551	252 136	449 862	0,9 %
Manitoba	3 171 214	6 590 733	2 107 999	5 880 979	3 351 270	6,7 %
Saskatchewan	2 838 745	3 672 105	3 675 425	4 918 040	4 316 333	8,6 %
Alberta	20 354 137	18 531 778	19 644 649	28 483 419	31 753 361	63,2 %
Colombie-Britannique	1 974 526	1 634 522	1 569 910	1 618 447	1 112 299	2,2 %
Canada	41 834 238	41 633 863	35 450 567	52 040 541	50 249 104	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.2.2. Volume des exportations de pommes de terre de semence, par province (en tonnes métriques)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Île-du-Prince-Édouard	7 262	5 431	1 540	1 162	2 551	3,2 %
Nouvelle-Écosse	10	43	0	0	0	0,0 %
Nouveau-Brunswick	12 361	10 487	9 537	11 065	9 834	12,4 %
Québec	1 687	2 645	2 164	2 448	2 221	2,8 %
Ontario	390	253	325	338	584	0,7 %
Manitoba	4 712	13 410	3 094	4 324	4 980	6,3 %
Saskatchewan	4 830	5 810	6 320	7 420	7 265	9,2 %
Alberta	39 224	37 245	35 852	43 336	50 668	63,8 %
Colombie-Britannique	2 863	2 603	2 474	1 975	1 268	1,6 %
Canada	73 339	77 927	61 306	72 068	79 371	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.2.3. Valeur des exportations de pommes de terre de semence, par pays de destination ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	39 488 591	38 377 629	34 053 088	50 212 835	48 241 616	96,0 %
Thaïlande	591 049	382 489	531 654	1 453 262	1 583 550	3,2 %
République dominicaine	197 684	506 429	32 790	77 040	125 650	0,3 %
Jamaïque	22 746	23 926	210 254	27 698	114 204	0,2 %
Uruguay	571 572	883 285	252 400	70 271	95 736	0,2 %
Autres	962 596	1 460 105	370 381	199 435	88 348	0,2 %
Total	41 834 238	41 633 863	35 450 567	52 040 541	50 249 104	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.2.4. Volume des exportations de pommes de terre de semence, par pays de destination (en tonnes métriques)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	70 249	72 896	59 339	70 485	76 313	96,1 %
Thaïlande	700	504	675	1 107	2 437	3,1 %
Jamaïque	26	26	264	43	175	0,2 %
République dominicaine	258	741	54	108	162	0,2 %
Uruguay	696	1 345	219	55	150	0,2 %
Autres	1 410	2 415	755	270	134	0,2 %
Total	73 339	77 927	61 306	72 068	79 371	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.3. Pommes de terre congelées

5.2.3.1. Valeur des exportations de pommes de terre congelées, par province ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Terre-Neuve-et-Labrador	106	0	44 021	0	0	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	369 208 454	359 030 258	437 116 118	584 238 927	691 262 774	25,9 %
Nouvelle-Écosse	282 889	1 077 865	2 700 255	58 160	29 796	0,0 %
Nouveau-Brunswick	155 109 786	113 808 549	185 252 262	340 056 055	347 585 899	13,0 %
Québec	2 339 389	628 584	2 120 509	9 547 016	81 732 703	3,1 %
Ontario	45 282 359	35 495 549	52 350 343	68 603 710	4 478 898	0,2 %
Manitoba	438 234 618	574 931 268	698 588 551	644 326 627	745 860 351	27,9 %
Saskatchewan	24 245	0	0	0	0	0,0 %
Alberta	352 490 824	406 697 583	486 200 441	688 953 218	776 658 038	29,1 %
Colombie-Britannique	3 506 637	14 818 837	19 434 557	20 249 994	25 335 042	0,9 %
Canada	1 366 479 307	1 506 488 493	1 883 807 057	2 356 033 707	2 672 943 501	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.3.2. Volume des exportations de pommes de terre congelées, par province (en kilogrammes)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Terre-Neuve-et-Labrador	86	0	35 555	0	0	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	242 908 391	239 362 606	260 691 952	271 092 492	289 133 615	20,6 %
Nouvelle-Écosse	396 477	866 365	1 754 831	56 409	18 370	0,0 %
Nouveau-Brunswick	107 531 072	81 123 625	126 454 802	233 418 597	230 025 265	16,4 %
Québec	1 852 653	558 791	1 538 117	4 174 930	35 021 859	2,5 %
Ontario	28 776 464	23 757 969	32 536 647	32 849 369	1 825 981	0,1 %
Manitoba	385 658 012	483 363 076	561 246 043	465 065 666	494 390 213	35,3 %
Saskatchewan	17 636	0	0	0	0	0,0 %
Alberta	227 956 596	283 794 191	308 613 462	322 240 793	334 733 453	23,9 %
Colombie-Britannique	2 459 812	11 651 723	13 817 770	12 753 545	16 247 627	1,2 %
Canada	997 557 199	1 124 478 346	1 306 689 179	1 341 651 801	1 401 396 383	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.3.3. Valeur des exportations de pommes de terre congelées, par pays de destination ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	1 208 034 290	1 348 789 076	1 683 655 398	2 142 686 967	2 431 620 497	91,0 %
Mexique	34 340 576	29 491 110	46 631 839	49 412 962	64 218 709	2,4 %
Japon	20 139 472	48 627 027	43 638 173	40 295 832	40 692 436	1,5 %
Panama	6 123 730	12 155 968	14 089 954	17 438 075	25 716 707	1,0 %
Taïwan	14 930 402	16 797 221	18 767 147	18 714 233	22 509 350	0,8 %
Autres	82 910 837	50 628 091	77 024 546	87 485 638	88 185 802	3,3 %
Total	1 366 479 307	1 506 488 493	1 883 807 057	2 356 033 707	2 672 943 501	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.3.4. Volume des exportations de pommes de terre congelées, par pays de destination (en kilogrammes)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	876 332 692	995 166 748	1 151 376 187	1 185 071 969	1 226 276 249	87,5 %
Mexique	31 156 628	26 020 515	38 368 166	36 018 730	44 828 112	3,2 %
Japon	18 324 559	41 857 145	34 779 684	27 584 568	27 256 832	1,9 %
Panama	5 081 565	10 417 835	11 871 259	12 278 924	19 346 888	1,4 %
Taïwan	10 344 807	12 797 180	14 281 611	14 000 169	16 804 927	1,2 %
Autres	56 316 948	38 218 923	56 012 272	66 697 441	66 883 375	4,8 %
Total	997 557 199	1 124 478 346	1 306 689 179	1 341 651 801	1 401 396 383	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.4. Autres produits de pommes de terre transformées

5.2.4.1. Valeur des exportations des autres produits de pommes de terre transformées^{Note 1}, par province ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Terre-Neuve-et-Labrador	3 260	4 976	6 114	5 895	4 381	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	16 754 417	21 966 175	19 426 923	38 165 286	32 871 611	7,8 %
Nouvelle-Écosse	432 575	696 361	440 984	968 144	1 315 440	0,3 %
Nouveau-Brunswick	30 540 012	25 244 053	34 309 661	49 456 613	51 748 773	12,2 %
Québec	5 399 590	9 736 066	6 252 784	6 653 573	8 555 466	2,0 %
Ontario	120 240 690	126 656 563	129 345 824	184 105 112	206 427 141	48,7 %
Manitoba	1 997 643	3 806 047	7 262 390	11 250 345	10 285 925	2,4 %
Saskatchewan	0	0	0	9 969	0	0,0 %
Alberta	10 130 554	9 420 140	9 692 539	39 715 804	102 593 379	24,2 %
Colombie-Britannique	1 738 315	6 005 793	6 201 398	8 887 264	10 127 086	2,4 %
Canada	187 237 056	203 536 174	212 938 617	339 218 005	423 929 202	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2023)

5.2.4.2. Volume des exportations des autres produits de pommes de terre transformées^{Note 1}, par province (en kilogrammes)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Terre-Neuve-et-Labrador	597	913	1 123	1 082	805	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	9 292 923	11 861 757	11 522 634	16 918 050	12 611 705	14,5 %
Nouvelle-Écosse	386 266	580 217	531 297	948 026	893 772	1,0 %
Nouveau-Brunswick	15 931 168	11 664 688	16 324 159	17 368 769	16 877 578	19,4 %
Québec	2 042 204	2 569 720	1 900 833	2 028 126	2 857 103	3,3 %
Ontario	23 493 787	25 398 887	24 048 849	26 047 851	27 326 237	31,4 %
Manitoba	848 565	1 811 783	4 611 079	5 799 621	4 472 185	5,1 %
Saskatchewan	0	0	0	3 100	0	0,0 %
Alberta	10 058 435	11 764 401	11 829 298	12 938 695	20 573 274	23,7 %
Colombie-Britannique	233 239	753 634	802 651	1 059 359	1 324 645	1,5 %
Canada	62 287 184	66 406 000	71 571 923	83 112 679	86 937 304	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.4.3. Valeur des exportations des autres produits de pommes de terre transformées^{Note 1}, par pays de destination ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	176 472 944	193 913 708	205 156 793	331 580 285	416 814 299	98,3 %
Japon	1 425 037	1 771 460	1 732 839	1 440 691	1 775 605	0,4 %
Chili	175 543	42 737	1 436 971	1 778 164	1 363 122	0,3 %
Panama	0	0	0	340 334	666 459	0,2 %
Guatemala	168 562	434 373	222 320	372 165	431 386	0,1 %
Autres	8 994 970	7 373 896	4 389 694	3 706 366	2 878 331	0,7 %
Total	187 237 056	203 536 174	212 938 617	339 218 005	423 929 202	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées.) Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.4.4. Volume des exportations d'autres produits de pommes de terre transformées^{Note 1}, par pays de destination (en kilogrammes)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	60 412 857	64 524 573	69 883 240	81 279 042	85 561 845	98,4 %
Japon	205 383	234 679	290 153	267 961	394 838	0,5 %
Panama	0	0	0	248 929	224 184	0,3 %
Chili	35 088	7 846	289 568	248 681	200 264	0,2 %
Guatemala	31 563	106 525	45 016	73 307	66 558	0,1 %
Autres	1 602 293	1 532 377	1 063 946	994 759	489 615	0,6 %
Total	62 287 184	66 406 000	71 571 923	83 112 679	86 937 304	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pommes de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.5. Ensemble des produits de pommes de terre

5.2.5.1. Valeur des exportations globales de produits de pommes de terre, par province ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Terre-Neuve-et-Labrador	3 451	5 323	50 135	6 912	6 585	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	489 883 283	498 035 935	562 268 577	853 963 434	909 072 992	25,0 %
Nouvelle-Écosse	1 057 442	2 280 207	3 261 367	1 293 478	1 599 768	0,0 %
Nouveau-Brunswick	259 144 394	197 987 884	311 700 763	504 955 111	462 157 154	12,7 %
Québec	55 753 820	57 392 283	90 417 213	121 177 284	152 839 469	4,2 %
Ontario	196 197 274	205 077 880	240 333 988	339 504 295	314 309 386	8,6 %
Manitoba	498 958 943	616 735 152	744 725 206	701 677 127	796 483 359	21,9 %
Saskatchewan	10 862 061	10 373 592	20 519 157	18 954 149	13 744 498	0,4 %
Alberta	404 537 301	454 026 032	546 027 004	791 465 663	943 345 810	25,9 %
Colombie-Britannique	14 149 930	30 156 580	35 916 978	36 397 964	46 665 616	1,3 %
Canada	1 930 547 899	2 072 070 868	2 555 220 388	3 369 395 417	3 640 224 637	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.2.5.2. Valeur des exportations globales de produits de pommes de terre, par pays de destination ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	1 742 893 537	1 888 003 244	2 325 395 615	3 110 559 484	3 353 483 032	92,1 %
Mexique	34 340 576	29 491 110	46 631 839	49 412 962	64 218 709	1,8 %
Japon	21 564 509	50 398 487	45 371 012	41 736 523	42 468 041	1,2 %
Panama	6 437 773	12 674 944	14 411 610	18 647 493	26 603 289	0,7 %
Taïwan	14 954 938	17 068 736	19 113 253	18 799 066	22 526 067	0,6 %
Autres	110 356 566	74 434 347	104 297 059	130 239 889	130 925 499	3,6 %
Total	1 930 547 899	2 072 070 868	2 555 220 388	3 369 395 417	3 640 224 637	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3. Importations canadiennes de pommes de terre

5.3.1. Pommes de terre fraîches

5.3.1.1. Valeur des importations de pommes de terre fraîches^{Note 1}, par province ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Nouveau-Brunswick	6 705 085	8 523 177	4 187 497	3 519 544	3 515 588	4,4 %
Québec	1 432 384	391 016	317 975	854 626	489 871	0,6 %
Ontario	37 594 995	30 952 730	25 042 440	30 894 058	33 060 869	41,2 %
Manitoba	5 286 371	23 983 888	20 680 035	26 503 225	2 523 698	3,1 %
Saskatchewan	556 118	1 012 809	1 799 373	626 554	1 079 246	1,3 %
Alberta	10 376 043	8 193 073	3 738 995	4 141 690	4 523 019	5,6 %
Colombie-Britannique	51 796 018	44 444 563	43 429 227	55 313 372	35 117 314	43,7 %
Canada	113 747 014	117 501 256	99 195 542	121 853 069	80 309 605	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.1.2. Volume des importations de pommes de terre fraîches^{Note 1}, par province (en tonnes métriques)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Nouveau-Brunswick	14 603	20 499	8 261	10 919	6 722	4,5 %
Québec	3 657	713	257	1 462	452	0,3 %
Ontario	49 746	39 408	22 071	28 672	73 936	49,2 %
Manitoba	15 098	74 570	60 504	68 563	4 496	3,0 %
Saskatchewan	668	1 742	5 335	551	1 174	0,8 %
Alberta	24 763	19 633	4 424	4 706	5 093	3,4 %
Colombie-Britannique	57 752	54 620	54 118	112 845	58 278	38,8 %
Canada	166 287	211 185	154 970	227 718	150 151	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.1.3. Valeur des importations de pommes de terre fraîches^{Note 1}, par pays d'origine ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	113 636 921	117 434 945	98 999 752	121 470 536	80 122 028	99,8 %
Autres	110 093	66 311	195 790	382 533	187 577	0,2 %
Total	113 747 014	117 501 256	99 195 542	121 853 069	80 309 605	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.1.4. Volume des importations de pommes de terre fraîches^{Note 1}, par pays d'origine (en tonnes métriques)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	166 149	211 123	154 781	227 396	149 984	99,9 %
Autres	138	62	189	322	167	0,1 %
Total	166 287	211 185	154 970	227 718	150 151	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.2. Pommes de terre de semence

5.3.2.1. Valeur des importations de pommes de terre de semence, par province ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Nouveau-Brunswick	2 948 307	2 420 508	5 425 235	6 512 820	5 503 181	38,2 %
Québec	136 631	135 843	203 423	161 835	311 350	2,2 %
Ontario	2 851 112	3 814 181	2 850 260	2 088 726	4 394 858	30,5 %
Manitoba	1 014 011	2 323 945	2 401 925	2 117 519	3 161 081	22,0 %
Saskatchewan	311 342	366 388	181 923	712 895	162 987	1,1 %
Alberta	1 513 958	1 214 542	714 661	351 357	495 755	3,4 %
Colombie-Britannique	368 034	627 886	645 847	855 909	362 306	2,5 %
Canada	9 143 410	10 903 293	12 423 274	12 801 061	14 391 518	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.2.2. Volume des importations de pommes de terre de semence, par province (en tonnes métriques)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Nouveau-Brunswick	7 050	8 495	14 774	14 832	11 582	38,2 %
Québec	180	262	480	374	515	1,7 %
Ontario	7 773	11 083	8 213	5 464	10 589	35,0 %
Manitoba	1 754	5 810	5 287	3 788	6 271	20,7 %
Saskatchewan	225	622	451	878	220	0,7 %
Alberta	3 373	2 634	1 700	646	558	1,8 %
Colombie-Britannique	510	1 007	1 219	1 309	562	1,9 %
Canada	20 865	29 913	32 124	27 291	30 297	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.2.3. Valeur des importations de pommes de terre de semence, par pays d'origine ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	9 143 265	10 891 746	12 423 274	12 800 945	14 391 373	100,0 %
Autres	145	11 547	0	116	145	0,0 %
Total	9 143 410	10 903 293	12 423 274	12 801 061	14 391 518	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.2.4. Volume des importations de pommes de terre de semence, par pays d'origine (en tonnes métriques)

	2018-2019	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	Parts en % 2022-2023
États-Unis	20 865	29 889	32 124	27 291	30 297	100,0 %
Autres	0	24	0	0	0	0,0 %
Total	20 865	29 913	32 124	27 291	30 297	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.3. Pommes de terre congelées

5.3.3.1. Valeur des importations de pommes de terre congelées, par province ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Nouvelle-Écosse	630	476	38 752	557	2 347	0,0 %
Nouveau-Brunswick	13 436 691	9 338 957	13 143 281	13 214 872	21 240 179	16,9 %
Québec	5 462 866	5 304 027	6 564 230	9 290 923	7 561 153	6,0 %
Ontario	38 180 033	35 898 747	44 403 706	41 617 704	49 308 370	39,3 %
Manitoba	12 210 804	7 994 840	10 712 269	9 095 457	11 816 912	9,4 %
Saskatchewan	2 440 529	1 015 687	4 601 886	1 080 031	1 039 147	0,8 %
Alberta	8 970 275	7 765 807	7 881 516	10 103 041	10 462 371	8,3 %
Colombie-Britannique	22 467 314	18 575 595	22 017 717	27 829 487	24 141 276	19,2 %
Canada	103 169 142	85 894 136	109 363 357	112 232 072	125 571 891	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.3.2. Volume des importations de pommes de terre congelées, par province (en kilogrammes)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Nouvelle-Écosse	385	519	23 732	303	1 231	0,0 %
Nouveau-Brunswick	15 745 990	12 005 797	16 115 140	11 535 703	13 572 520	25,9 %
Québec	2 800 843	3 339 922	3 535 791	4 126 709	3 193 503	6,1 %
Ontario	17 044 800	18 036 399	21 170 156	18 179 158	18 236 241	34,8 %
Manitoba	6 875 950	4 261 303	5 868 600	4 302 870	4 753 293	9,1 %
Saskatchewan	1 590 691	536 389	1 545 050	540 457	517 358	1,0 %
Alberta	4 460 670	4 527 920	4 376 597	4 383 506	4 345 697	8,3 %
Colombie-Britannique	9 014 407	7 079 009	8 410 253	9 665 349	7 818 610	14,9 %
Canada	57 533 736	49 787 258	61 045 319	52 734 055	52 438 495	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.3.3. Valeur des importations de pommes de terre congelées, par pays d'origine ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	89 768 366	73 432 558	95 656 568	93 290 282	103 190 896	82,2 %
Belgique	7 056 520	7 160 751	7 966 732	12 264 755	17 609 600	14,0 %
France	1 404 681	1 344 964	1 959 399	2 304 207	1 244 477	1,0 %
Pays-Bas	110 165	464 559	632 794	1 366 471	438 131	0,3 %
Égypte	14 480	15 408	9 673	182 275	349 078	0,3 %
Aures	4 814 930	3 475 896	3 138 191	2 824 082	2 739 709	2,2 %
Total	103 169 142	85 894 136	109 363 357	112 232 072	125 571 891	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.3.4. Volume des importations de pommes de terre congelées, par pays d'origine (en kilogrammes)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	48 310 082	40 187 365	51 883 994	43 660 411	42 850 716	81,7 %
Belgique	5 246 615	6 540 102	6 413 232	6 545 125	7 926 598	15,1 %
France	350 012	308 645	466 821	438 732	297 168	0,6 %
Pays-Bas	22 589	428 658	492 659	741 631	210 564	0,4 %
Égypte	7 218	8 004	4 626	115 645	144 309	0,3 %
Autres	3 597 220	2 314 484	1 783 987	1 232 511	1 009 140	1,9 %
Total	57 533 736	49 787 258	61 045 319	52 734 055	52 438 495	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.4. Autres produits de pommes de terre transformées

5.3.4.1. Valeur des importations d'autres produits de pommes de terre transformées^{Note 1}, par province ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Terre-Neuve-et-Labrador	1 008	91	0	0	0	0,0 %
Nouvelle-Écosse	138 775	4 258 634	193 347	643 560	113 093	0,0 %
Nouveau-Brunswick	1 230 353	990 173	1 732 607	1 254 145	2 935 949	0,9 %
Québec	4 952 893	5 589 580	6 348 736	6 915 011	7 205 717	2,3 %
Ontario	128 396 740	128 557 028	140 802 989	177 009 416	202 000 643	64,3 %
Manitoba	4 437 034	5 605 668	11 053 703	12 160 713	8 200 890	2,6 %
Saskatchewan	1 279 028	561 684	663 561	650 418	1 226 071	0,4 %
Alberta	11 365 485	10 085 769	9 671 453	11 708 562	13 210 713	4,2 %
Colombie-Britannique	55 375 837	61 960 773	60 248 239	70 674 458	79 115 090	25,2 %
Canada	207 177 153	217 609 400	230 714 635	281 016 283	314 008 166	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pomme de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.4.2. Volume des importations d'autres produits de pommes de terre transformées^{Note 1}, par province (en kilogrammes)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Terre-Neuve-et-Labrador	57	6	0	0	0	0,0 %
Nouvelle-Écosse	67 835	2 633 529	106 004	63 668	11 166	0,0 %
Nouveau-Brunswick	700 834	592 713	926 831	515 413	687 854	0,9 %
Québec	2 521 197	2 621 657	2 841 904	2 657 718	2 564 244	3,4 %
Ontario	40 989 046	39 829 211	40 062 708	41 386 366	44 638 974	59,9 %
Manitoba	1 861 268	1 404 827	3 585 324	5 126 673	3 451 176	4,6 %
Saskatchewan	323 825	118 636	145 018	196 343	146 711	0,2 %
Alberta	2 398 353	1 721 229	1 736 777	1 847 333	1 805 554	2,4 %
Colombie-Britannique	16 451 722	19 418 348	18 370 592	19 412 763	21 270 847	28,5 %
Canada	65 314 137	68 340 156	67 775 158	71 206 277	74 576 526	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pomme de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.4.3. Valeur des importations d'autres produits de terre transformées^{Note 1}, par pays d'origine ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	178 639 959	181 952 729	198 627 897	233 952 216	257 994 124	82,2 %
Mexique	6 689 495	6 452 285	6 503 700	11 222 090	13 653 172	4,3 %
Pays-Bas	3 307 061	2 541 373	2 861 389	6 299 938	8 257 235	2,6 %
Allemagne	3 713 683	4 733 322	3 867 212	5 869 585	8 010 612	2,6 %
Danemark	4 737 352	4 163 655	5 468 416	7 075 661	6 695 772	2,1 %
Autres	10 089 603	17 766 036	13 386 021	16 596 793	19 397 251	6,2 %
Total	207 177 153	217 609 400	230 714 635	281 016 283	314 008 166	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pomme de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.4.4. Volume des importations d'autres produits de pommes de terre transformées^{Note 1}, par pays d'origine (en kilogrammes)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	53 006 105	52 850 050	54 205 054	55 443 142	57 024 799	76,5 %
Pays-Bas	2 101 373	1 790 688	1 782 630	3 377 691	4 083 691	5,5 %
Allemagne	2 192 939	3 107 497	2 580 594	2 928 875	3 972 575	5,3 %
Danemark	3 709 346	3 412 001	3 887 404	4 064 213	3 848 430	5,2 %
Mexique	1 483 489	1 417 740	1 255 420	1 548 439	1 464 444	2,0 %
Autres	2 820 885	5 762 180	4 064 056	3 843 917	4 182 587	5,6 %
Total	65 314 137	68 340 156	67 775 158	71 206 277	74 576 526	100,0 %
Remarque : Note 1 Les autres produits de pomme de terre transformées comprennent les croustilles; la fécule de pommes de terre, les flocons, les granulés et les agglomérés sous forme de pellets; la farine, la semoule et la poudre de pommes de terre; et les pommes de terre déshydratées. Return to note 1 referrer Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.5. Ensemble des produits de pommes de terre

5.3.5.1. Valeur des importations globales de produits de pommes de terre, par province ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
Terre-Neuve-et-Labrador	1 008	91	0	0	0	0,0 %
Île-du-Prince-Édouard	15	0	0	0	136	0,0 %
Nouvelle-Écosse	139 405	4 259 110	232 099	644 117	115 440	0,0 %
Nouveau-Brunswick	24 320 436	21 272 815	24 488 620	24 501 381	33 194 897	6,2 %
Québec	11 984 774	11 420 466	13 434 364	17 222 395	15 568 091	2,9 %
Ontario	207 022 880	199 222 686	213 099 395	251 609 904	288 764 740	54,0 %
Manitoba	22 948 220	39 908 341	44 847 932	49 876 914	25 702 581	4,8 %
Saskatchewan	4 587 017	2 956 568	7 246 743	3 069 898	3 507 451	0,7 %
Alberta	32 225 761	27 259 191	22 006 625	26 304 650	28 691 858	5,4 %
Colombie-Britannique	130 007 203	125 608 817	126 341 030	154 673 226	138 735 986	26,0 %
Canada	433 236 719	431 908 085	451 696 808	527 902 485	534 281 180	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

5.3.5.2. Valeur des importations globales de produits de pommes de terre, par pays d'origine ($ CAN)

	2019-2020	2020-2021	2021-2022	2022-2023	2023-2024	Parts en % 2023-2024
États-Unis	391 188 511	383 711 978	405 707 491	461 513 979	455 698 421	85,3 %
Belgique	7 517 011	7 942 335	8 693 401	12 902 446	17 835 639	3,3 %
Mexique	6 689 514	6 453 545	6 506 245	11 222 286	13 653 172	2,6 %
Pays-Bas	3 417 540	3 007 519	3 494 183	7 666 409	8 695 475	1,6 %
Allemagne	3 733 119	4 787 336	4 034 164	5 986 149	8 017 580	1,5 %
Autres	20 691 024	26 005 372	23 261 324	28 611 216	30 380 893	5,7 %
Total	433 236 719	431 908 085	451 696 808	527 902 485	534 281 180	100,0 %
Source : Statistique Canada (CATSnet, septembre 2024)

6. Données mondiales

6.1. Production mondiale

6.1.1. Production mondiale de pommes de terre^{Note 1},^{Note 2} (en milliers de tonnes métriques)

	2018	2019	2020	2021	2022	2022 % Share
Chine	90 259	89 500	92 800	94 300	95 570	25,1 %
Inde	51 310	50 190	48 562	54 230	56 176	14,4 %
Ukraine	22 504	20 269	20 838	21 356	20 899	5,7 %
Russie	22 395	22 075	19 607	18 296	18 888	4,9 %
États-Unis	20 422	19 251	19 052	18 590	17 792	4,9 %
Allemagne	8 921	10 602	11 715	11 312	10 683	3,0 %
Bangladesh	9 744	9 655	9 606	9 887	10 145	2,6 %
France	7 860	8 560	8 822	8 987	8 067	2,4 %
Pakistan	4 592	4 869	4 553	5 873	7 937	1,6 %
Pays-Bas	6 025	6 961	7 020	6 676	6 916	1,8 %
CanadaNote 3	5 205	5 364	5 287	6 372	6 248	1,7 %
Égypte	4 960	5 201	6 786	6 274	6 155	1,8 %
Pologne	7 312	6 482	7 860	7 081	6 031	1,9 %
Pérou	5 134	5 389	5 515	5 702	6 021	1,5 %
Turquie	4 550	4 980	5 200	5 100	5 200	1,4 %
Royaume-Uni	5 060	5 307	5 513	5 127	4 797	1,4 %
Algérie	4 653	5 020	4 659	4 361	4 300	1,2 %
Kazakhstan	3 807	3 912	4 007	4 032	4 080	1,1 %
Brésil	3 729	3 712	3 753	3 853	3 890	1,0 %
Bélarus	4 348	4 355	3 708	3 405	3 857	1,3 %
Belgique	3 045	4 028	3 929	3 871	3 578	1,0 %
Ouzbékistan	2 912	3 090	3 144	3 286	3 443	0,9 %
Népal	3 088	3 113	3 132	3 325	3 411	0,9 %
Danemark	1 807	2 409	2 763	2 375	2 618	0,8 %
Iran	3 575	3 452	3 215	2 599	2 600	0,7 %
Autres pays	56 801	59 055	58 336	57 516	55 475	15,2 %
Production mondiale totale	364 018	366 802	369 381	373 787	374 778	100,0 %
Remarques : Note 1 Comprend les pommes de terres de semences. Return to note 1 referrer Note 2 Les données de production de l'OAA pour l'année 2023 n'étaient pas encore disponibles au moment de la rédaction de ce rapport. Return to note 2 referrer Note 3 Les chiffres pour le Canada dans ce Tableau peuvent différer légèrement des données fournies par Statistique Canada car ces dernières sont révisées un an après leur publication. Return to note 3 referrer Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (OAA) | © OAA Division de la Statistique 2024 – 27 août 2024

6.1.2. Une comparaison : Statistiques de production aux États-Unis

	2019	2020	2021	2022	2023
Superficie ensemencée (hectares)	388 620	372 108	380 000	373 525	390 522
Superficie récoltée (hectares)	378 098	368 911	376 196	371 582	388 579
Rendement moyen (tonnes métriques par hectare)	50,8	51,6	49,8	49,1	51,4
Volume de production (milliers de quintaux)	19 195 531	19 040 947	18 716 991	18 236 864	19 992 085
Volume de production utiliséeNote 1 (tonnes métriques)	17 854 440	17 772 567	17 486 803	17 072 900	..
Prix reçu moyenNote 2 (dollars canadiens par tonne métrique)	290,6	275,1	282,0	370,2	381,0
Valeur de productionNote 2 (milliers de dollars canadiens)	5 203 604	4 896 191	4 938 274	6 294 728	..
Remarques : Note 1 Inclut les pommes de terre vendues pour divers usages et utilisées sur la ferme où elles sont cultivées pour les semences, les aliments pour les animaux et la consommation domestique. Return to note 1 referrer Note 2 Pour les pommes de terre vendues. Exclue divers usages et utilisées sur la ferme où elles sont cultivées pour les semences, les aliments pour les animaux et la consommation domestique. Return to note 2 referrer .. : Indisponible pour une période de référence précise. Source : Statistique Canada. Tableau 32-10-0017-01 Superficie, production et valeur à la ferme des pommes de terre, par saison de récolte, États-Unis

6.2. Commerce mondial

6.2.1. Les 20 principaux importateurs de pommes de terre fraîchess^{Note 1} dans le monde (en milliers de dollars canadiens)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Belgique	875 359	682 439	710 662	880 145	1 483 048	20,3 %
Pays-Bas	515 742	401 337	440 223	435 584	647 036	8,9 %
Espagne	378 668	358 758	301 754	444 871	622 919	8,5 %
États-Unis	258 422	339 650	318 574	503 619	551 425	7,6 %
Italie	291 856	214 118	190 385	227 852	440 443	6,0 %
Allemagne	416 164	295 831	257 081	271 394	359 307	4,9 %
France	177 793	104 892	112 748	145 873	289 211	4,0 %
Portugal	131 155	102 363	94 065	146 738	219 661	3,0 %
Russie	166 672	163 759	283 634	324 459	202 942	2,8 %
Mexique	78 037	80 775	69 593	108 691	154 914	2,1 %
Malaisie	103 634	115 296	102 157	129 008	140 031	1,9 %
Grèce	128 061	79 166	74 062	110 915	132 055	1,8 %
Canada	134 439	109 703	118 815	102 738	112 260	1,5 %
Roumanie	88 179	62 127	57 451	71 145	101 305	1,4 %
République tchèque	88 730	61 522	45 851	57 762	86 517	1,2 %
Slovaquie	47 885	46 799	28 041	45 887	85 337	1,2 %
Irlande	66 559	48 666	44 490	49 656	81 789	1,1 %
Pologne	131 113	72 309	44 723	63 840	77 380	1,1 %
Royaume-Uni	144 443	141 480	66 752	47 002	70 734	1,0 %
Suisse	15 481	23 216	28 807	54 118	64 673	0,9 %
Autres	1 132 399	1 011 178	1 055 278	1 328 451	1 368 239	18,8 %
Total	5 370 791	4 515 384	4 445 146	5 549 748	7 291 226	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Global Trade Tracker (septembre 2024)

6.2.2. Les 20 principaux exportateurs de pommes de terre fraîches^{Note 1} dans le monde (en milliers de dollars canadiens)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
France	931 849	780 441	699 236	972 255	1 320 981	18,9 %
Pays-Bas	563 815	407 202	449 073	573 933	921 970	13,2 %
Allemagne	520 851	429 538	411 632	544 780	829 586	11,9 %
Canada	267 425	348 899	330 689	520 300	580 497	8,3 %
Égypte	335 358	304 194	249 735	454 571	453 259	6,5 %
Étas-Unis	320 399	305 919	324 281	368 768	429 392	6,2 %
Belgique	253 742	236 388	215 220	244 473	356 730	5,1 %
Chine	525 152	387 013	263 961	321 327	308 606	4,4 %
Espagne	171 400	145 413	157 895	179 153	289 580	4,1 %
Pakistan	45 231	85 069	128 405	265 253	189 865	2,7 %
Inde	100 907	94 687	87 758	123 266	137 392	2,0 %
Royaume-Uni	134 459	81 558	93 308	115 583	137 390	2,0 %
Israël	67 955	92 297	99 921	93 242	119 695	1,7 %
Iran	271 632	155 470	169 311	50 312	117 186	1,7 %
Italie	97 938	68 198	55 438	59 030	94 197	1,3 %
Chypre	70 810	55 194	61 815	59 030	62 371	0,9 %
Portugal	36 748	21 038	24 688	25 320	58 193	0,8 %
Afrique du Sud	52 562	48 320	48 677	42 314	44 161	0,6 %
Azerbaïdjan	36 005	46 774	48 855	45 057	41 853	0,6 %
Kazakhstan	25 035	36 475	27 558	26 461	40 610	0,6 %
Autres	539 399	440 576	455 337	415 517	445 037	6,4 %
Total	5 368 672	4 570 663	4 402 793	5 499 945	6 978 551	100,0 %
Remarque : Note 1 Ne comprend pas les pommes de terre de semence. Return to note 1 referrer Source : Global Trade Tracker (septembre 2024)

6.2.3. Les 20 principaux importateurs de pommes de terre de semence dans le monde (en milliers de dollars canadiens)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Belgique	119 316	125 156	120 325	92 120	166 202	14,8 %
Égypte	140 535	100 269	136 863	166 645	148 606	13,2 %
Espagne	65 055	59 999	46 865	57 825	66 828	5,9 %
Italie	61 144	61 987	49 535	55 845	61 221	5,4 %
Maroc	33 821	39 638	26 133	48 473	57 405	5,1 %
États-Unis	34 063	44 789	33 965	35 144	53 779	4,8 %
Allemagne	63 414	47 138	35 726	35 894	48 365	4,3 %
France	33 189	32 613	36 197	36 062	45 036	4,0 %
Arabie Saoudite	35 883	31 045	24 382	36 774	34 112	3,0 %
Pays-Bas	79 293	67 723	43 520	28 975	34 083	3,0 %
Portugal	36 477	30 222	27 920	25 965	32 051	2,8 %
Turquie	16 761	21 830	15 030	15 027	32 047	2,8 %
Israël	20 943	28 495	21 512	24 868	27 957	2,5 %
Grèce	22 693	18 351	14 223	16 217	19 770	1,8 %
Romanie	10 339	10 019	9 914	11 240	15 305	1,4 %
Russie	10 604	10 123	14 734	13 177	13 200	1,2 %
Canada	8 522	9 764	10 907	12 510	12 907	1,1 %
Royaume-Uni	5 667	8 703	3 220	4 618	12 674	1,1 %
Brésil	10 716	10 596	11 301	11 373	12 510	1,1 %
Jordanie	10 323	8 923	7 680	5 845	12 479	1,1 %
Autres	224 461	258 873	218 117	251 026	218 131	19,4 %
Total	1 043 219	1 026 256	908 069	985 623	1 124 668	100,0 %
Source : Global Trade Tracker (septembre 2024)

6.2.4. Les 20 principaux exportateurs de pommes de terre de semence dans le monde (en milliers de dollars canadiens)

	2019	2020	2021	2022	2023	Parts en % 2023
Pays-Bas	777 233	699 337	602 450	718 741	816 519	53,9 %
France	162 203	156 717	144 676	157 094	161 476	10,7 %
Royaume-Uni	95 548	97 644	83 899	105 549	110 829	7,3 %
Allemagne	69 147	78 235	72 633	65 982	84 937	5,6 %
Égypte	8 639	7 784	6 623	6 141	83 682	5,5 %
Danemark	50 811	35 087	41 306	49 315	62 680	4,1 %
Canada	36 159	48 096	36 103	36 165	52 704	3,5 %
Belgique	66 763	63 840	36 109	31 829	39 360	2,6 %
États-Unis	17 179	20 670	21 692	27 414	28 222	1,9 %
Afrique du Sud	8 345	9 350	15 665	20 659	14 863	1,0 %
Espagne	57 866	9 266	7 643	7 789	10 452	0,7 %
République dominicaine	2 887	3 483	2 450	3 989	5 414	0,4 %
Australie	6 670	5 372	6 437	4 971	5 279	0,3 %
Portugal	5 762	6 217	5 047	5 410	4 800	0,3 %
Autriche	4 049	4 736	3 253	2 847	4 169	0,3 %
Turquie	732	1 170	1 319	1 514	2 679	0,2 %
Pologne	2 287	2 404	4 125	2 928	2 531	0,2 %
Luxembourg	4 326	5 020	3 097	1 479	2 489	0,2 %
Pakistan	834	2 490	1 343	1 392	2 483	0,2 %
Kirghizistan	87	2 627	1 063	6 137	2 396	0,2 %
Autres	31 317	37 583	18 380	22 673	16 584	1,1 %
Total	1 408 844	1 297 128	1 115 313	1 280 018	1 514 548	100,0 %
Source : Global Trade Tracker (septembre 2024)

7. Sources principales

Agence canadienne d’inspection des aliments, Section des pommes de terre

Agriculture et Agroalimentaire Canada, Infohort

Global Trade Tracker

Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, Division de la Statistique

Statistique Canada. Tableau 32-10-0045-01

Statistique Canada. Tableau 32-10-0054-01

Statistique Canada. Tableau 32-10-0166-01

Statistique Canada. Tableau 32-10-0358-01

Statistique Canada. Tableau 32-10-0017-01

Statistique Canada. CATSNET

Statistique Canada. Recensement de l’agriculture de 2021

Les données sur les importations et les exportations sont basées sur les codes du Système harmonisé (codes SH) suivants :

• Pommes de terre fraîches pour exportation
  • 07019000
• Pommes de terre de semence pour exportation
  • 07011000
• Pommes de terre congelées pour exportation
  • 07101000
  • 20041000
• Pommes de terre transformées pour exportation
  • 07121000
  • 11051000
  • 11052000
  • 11081300
  • 20052000
• Pommes de terre fraîches pour importation
  • 0701900010
  • 11051000
  • 0701900020
• Pommes de terre de semence pour importation
  • 0701100000
• Pommes de terre congelées pour importation
  • 0710100000
  • 2004100000
• Pommes de terre transformées pour importation
  • 0712909010
  • 1105100000
  • 1105200000
  • 1108130010
  • 1108130020
  • 2005200010
  • 2005200020
  • 2005200090