Consommation et prix du secteur laitier

Trouvez des informations et des rapports sur la disponibilité des produits laitiers par habitant au Canada, y compris l'indice des prix à la consommation, l'indice des prix industriels et les prix de détail des produits laitiers.

Produits laitiers disponibles au Canada

Explorez les rapports et les statistiques sur la disponibilité alimentaire des produits laitiers par habitant au Canada.

Produits laitiers disponibles au Canada (par personne) (Tableau : 32-10-0054-01)
Ce rapport comprend des données sur les produits laitier disponible au Canada annuellement (en kilos par personne par année). Les données sont disponibles sur une base annuelle.
Lait et crème disponibles au Canada (par personne) (Tableau : 32-10-0054-01)
Ce rapport comprend des données sur le lait et la crème disponible au Canada annuellement (en kilos par personne par année). Les données sont disponibles sur une base annuelle.

Prix et dépenses laitiers

Rapports sur l'indice canadien des prix à la consommation, l'indice des prix industriels et les prix de détail des produits laitiers.

Indices des prix pour le Canada

Indice des prix à la consommation non désaisonnalisé (Statistique Canada) 
mensuel (Tableau : 18-10-0004-01) / Annuel (Tableau : 18-10-0005-01)
Indices des composantes principales et des agrégats spéciaux de l’Indice des prix à la consommation (IPC), non désaisonnalisé, pour le Canada, les provinces, Whitehorse, Yellowknife et Iqaluit. Les données sont présentées pour le mois actuel et les quatre mois précédents. L’année de base de l’indice est 2002=100.
Indice des prix des produits industriels, par produits 
Mensuel (Statistique Canada Tableau : 18-10-0266-01)
Indice des prix des produits industriels (IPPI) selon le Système de classification des produits de l’Amérique du Nord (SCPAN). Les données mensuelles sont disponibles à partir de janvier 1956. Le tableau présente les données de la période de référence la plus récente et des quatre dernières périodes. La période de base de l’indice est (202001=100).

Prix de détail des produits laitiers pour le Canada

Beurre et margarine
Prix de détail du beurre et de la margarine - ($ / 454 grams)
Année Beurre
Prix
Beurre
% ±
Margarine
Prix
Margarine
% ±
Écart de prix
Prix
Écart de prix
% ±
2021 4.56 7.29% 3.91 9.52% 0.65 -4.41%
2020 4.25 7.87% 3.57 62.27% 0.68 -60.92%
2019 3.94 -5.06% 2.20 6.28% 1.74 -16.35
2018 4.15 -1.89% 2.07 1.97% 2.08 -5.45%
2017 4.23 1.93% 2.03 0.00% 2.20 3.77%
2016 4.15 2.93% 2.03 -3.84% 2.12 10.36%
2015 4.03 2.07% 2.11 0.05% 1.92 4.42%
2014 3.95 1.76% 2.11 -0.05% 1.84 3.90%
2013 3.88 0.04% 2.11 -1.35% 1.77 1.76%
2012 3.88 -0.26% 2.14 0.94% 1.74 -1.69%
2011 3.89 2.63% 2.12 3.11% 1.77 2.07%
2010 3.79 -2.55% 2.06 0.54% 1.73 -5.98%
2009 3.89 1.26% 2.05 9.84% 1.84 -6.81%
2008 3.84 1.31% 1.86 11.35% 1.98 -6.61%
2007 3.79 -0.67% 1.67 2.43% 2.12 -2.99%
2006 3.82 1.07% 1.63 2.51% 2.18 0.03%
Source : Nielsen MarketTrck - National x-Nfld GB+DR+MM

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Fromage
Prix de détail du fromage - ($ / KILOGRAM)
Année Maritimes Québec Ontario Prairies Colombie britannique Canada
2021 Prix 15.78 16.96 16.15 14.96 17.47 16.42
2021 % ± 6.69% 3.69% 4.12% 4.41% 4.27% 4.13%
2020 Prix 14.80 16.36 15.51 14.32 16.76 15.77
2020 % ± 3.66% 3.52% 5.11% -1.48% 3.44% 4.16%
2019 Prix 14.27 15.80 14.75 14.54 16.20 15.14
2019 % ± 3.90% 5.00% 2.10% 1.50% 3.20% 3.00%
2018 Prix 13.74 15.05 14.45 14.33 15.70 14.70
2018 % ± 0.70% -0.20% 0.70% -1.50% -0.40% 0.10%
2017 Prix 13.65 15.08 14.35 14.55 15.76 14.68
2017 % ± -1.70% 1.30% 0.80% 0.40% 0.30% 0.50%
2016 Prix 13.88 14.89 14.23 14.49 15.72 14.61
2016 % ± 1.40% -0.50% 1.40% -0.20% 1.40% 0.50%
2015 Prix 13.69 14.97 14.04 14.52 15.50 14.53
2015 % ± 2.90% 1.60% 3.70% 4.20% 3.80% 3.20%
2014 Prix 13.30 14.74 13.54 13.94 14.94 14.09
2014 % ± 3.30% 1.40% 3.40% 1.60% 2.00% 2.20%
[1] Le prix comprend le fromage préemballé et le fromage à la coupe
Note : Les ventes au détail comprennent toutes les chaînes ainsi que les bannières d'épicerie dont les ventes totalisent au moins 150 millions de dollars
Source: Nielsen MarketTrck - National x-Nfld GB+DR+MM

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Lait et crème de consomation
Prix au détails du lait de consomation (Total) - ($/Liter) [1]
Année Maritimes Québec Ontario Prairies Colombie britannique Canada
2021 Prix 1.90 2.06 1.56 1.50 1.55 1.68
2021 % ± 3.26% 4.04% 5.41% 2.04% 3.33% 4.35%
2020 Prix 1.84 1.98 1.48 1.47 1.50 1.61
2020 % ± 2.22% 2.06% 2.07% 2.08% 1.35% 1.90%
2019 Prix 1.80 1.94 1.45 1.44 1.48 1.58
2019 % ± 0.55% 2.88% 3.03% 0.14% 0.96% 2.43%
2018 Prix 1.79 1.89 1.41 1.44 1.47 1.54
2018 % ± 0.09% 2.15% 2.44% 1.35% 1.13% 1.85%
Prix au détails de la crème de consomation (Total) - ($/Liter)
Année Maritimes Québec Ontario Prairies Colombie britannique Canada
2021 Prix 4.75 5.56 4.08 4.66 4.34 4.54
2021 % ± 1.71% 5.50% 4.62% 1.53% 2.12% 3.18%
2020 Prix 4.67 5.27 3.90 4.59 4.25 4.40
2020 % ± 1.74% 2.13% 3.72% 4.56% 2.66% 3.29%
2019 Prix 4.59 5.16 3.76 4.39 4.14 4.26
2019 % ± 2.11% 0.26% 1.10% 1.16% 1.50% 1.04%
2018 Prix 4.50 5.15 3.72 4.34 4.08 4.22
2018 % ± 3.71% 0.71% 2.42% 4.54% 3.43% 2.68%
Source: Nielsen MarketTrck - National x-Nfld GB+DR+MM
52 semaines se terminant le 26 décembre 2020

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Yogourt
Prix au détail du yogourt réfrigéré - ($/Kilogram)
Année Maritimes Québec Ontario Prairies Colombie britannique Canada
2021 Prix 5.66 5.12 5.19 5.43 5.77 5.33
2021 % ± 5.99% 4.28% 4.64% 2.07% 3.22% 4.10%
2020 Prix 5.34 4.91 4.96 5.32 5.59 5.12
2020 % ± 0.19% 2.08% 1.85% 0.57% 0.72% 1.39%
2019 Prix 5.33 4.81 4.87 5.29 5.55 5.05
2019 % ± 0.73% 2.56% 0.32% -1.16% 0.69% 1.01%
2018 Prix 5.29 4.69 4.85 5.35 5.51 5.00
2018 % ± 0.31% 0.48% -0.48% 0.78% 0.98% 0.19%
Source: Nielsen MarketTrck - National x-Nfld GB+DR+MM
52 semaines se terminant le 26 décembre 2020

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