Note : Ce rapport contient des données prévisionnelles basées sur les chiffres historiques.
Résultats commerciaux
En 2022, la valeur totale des exportations canadiennes de sarrasin à l'international a été de 3 954 830,7 $ US, soit près de deux fois la valeur des exportations de l'année précédente (2 051 024,8 $ US), mais moins que celles de 2020 (4 374 512,5 $ US). Les principales destinations des exportations de sarrasin étaient les États-Unis (3 505 251,0 $ US), le Japon (210 598,2 $ US) et l'Ukraine (195 936,2 $ US).
| Pays | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | TCAC* % 2018-2022 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Monde | 3 373 297,0 | 3 661 766,7 | 4 374 512,5 | 2 051 024,8 | 3 954 830,7 | −15,28 |
| États-Unis | 2 595 268,3 | 3 009 325,2 | 3 645 643,8 | 2 019 096,6 | 3 505 251,0 | −8,03 |
| Japon | 254 261,7 | 139 991,8 | 70 968,7 | 210 598,2 | −47,17 | |
| Ukraine | 195 936,2 | N.C. | ||||
| Corée du Sud | 26 738,9 | N.C. | ||||
| Taïwan | 724,8 | 7 879,9 | N.C. | |||
| Roumanie | 6 334,6 | N.C. | ||||
| Hong Kong | 1 131,0 | 408,7 | 436,0 | 1 152,3 | −37,91 | |
| République dominicaine | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 939,6 | N.C. |
| Fédération de Russie | 44,8 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | N.C. |
| Qatar | 23,6 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | N.C. |
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Source : Global Trade Tracker, 2023 *TCAC : taux de croissance annuel composé N.C. : non calculable |
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En 2022, le Canada a exporté à l'international une quantité totale de 4 063 209 kilogrammes de sarrasin. Les principales destinations des exportations de sarrasin étaient les États-Unis (3 150 142 kilogrammes), l'Ukraine (503 200 kilogrammes) et le Japon (298 440 kilogrammes).
| Pays | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | TCAC* % 2018-2022 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Monde | 5 089 777 | 5 574 272 | 6 175 630 | 2 607 892 | 4 063 209 | −5,5 |
| États-Unis | 3 301 623 | 4 197 540 | 4 709 352 | 2 548 578 | 3 150 142 | −1,2 |
| Ukraine | 503 200 | N.C. | ||||
| Japon | 639 376 | 369 768 | 185 691 | 298 440 | −17,3 | |
| Corée du Sud | 68 504 | N.C. | ||||
| Taïwan | 1 920 | 21 420 | N.C. | |||
| Roumanie | 16 000 | N.C. | ||||
| Hong Kong | 3 026 | 1 080 | 1 088 | 2 999 | −0,3 | |
| République dominicaine | 2 504 | N.C. | ||||
| Fédération de Russie | 116 | N.C. | ||||
| Qatar | 60 | N.C. | ||||
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Source : Global Trade Tracker, 2023 *TCAC : taux de croissance annuel composé N.C. : non calculable |
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La croissance des exportations mondiales de sarrasin a atteint un TCAC de 17,3 %; la valeur des exportations est supérieure au niveau de 2019, mais inférieure au niveau de 2020 et de 2021.
En 2022, les 10 principaux exportateurs mondiaux étaient la Pologne (13,3 millions $ US), les États-Unis (11,7 millions $ US), la Lettonie (9,6 millions $ US), la Chine (8,9 millions $ US), la Lituanie (8,2 millions $ US), la Russie (6,5 millions $ US), le Kazakhstan (5,7 millions $ US), l'Estonie (5,2 millions $ US), les Pays-Bas (4,7 millions $ US) et l'Allemagne (4,2 millions $ US). Le Canada occupait la 11e place avec des exportations à hauteur de 4,0 millions de dollars.
| Pays | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | TCAC* % 2018-2022 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Monde | 81,5 | 83,9 | 102,1 | 131,4 | 93,9 | 17,3 |
| Pologne | 5,9 | 5,3 | 9,0 | 14,0 | 13,3 | 33,5 |
| États-Unis | 14,2 | 13,7 | 10,6 | 10,7 | 11,7 | −9,0 |
| Lettonie | 3,3 | 5,3 | 5,8 | 10,8 | 9,6 | 49,0 |
| Chine | 15,2 | 12,7 | 9,1 | 7,5 | 8,9 | −20,9 |
| Lituanie | 5,3 | 7,5 | 7,4 | 9,7 | 8,2 | 22,7 |
| Russie | 17,6 | 19,0 | 29,0 | 44,2 | 6,5 | 35,9 |
| Kazakhstan | 1,4 | 2,6 | 4,3 | 6,7 | 5,7 | 69,1 |
| Estonie | 1,0 | 0,5 | 1,3 | 3,3 | 5,2 | 50,6 |
| Pays-Bas | 3,9 | 2,6 | 3,5 | 3,6 | 4,7 | −2,0 |
| Allemagne | 1,6 | 1,6 | 2,6 | 4,2 | 4,2 | 38,1 |
| Canada (11e) | 3,4 | 3,7 | 4,4 | 2,1 | 4,0 | −15,3 |
|
Source : Global Trade Tracker, 2023 *TCAC: taux de croissance annuel composé |
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En 2022, le total des exportations mondiales de sarrasin s'élevait à 99 501,7 tonnes, soit un niveau nettement inférieur à celui de 2019 (195 653,1 tonnes) et également inférieur à ceux de 2020 (164 517,8 tonnes) et de 2021 (174 247,5 tonnes). Les trois principaux pays exportateurs étaient les États-Unis, la Pologne et la Lettonie.
| Pays | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | TCAC* % 2018-2022 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Monde | 191 431,6 | 195 653,1 | 164 517,8 | 174 247,5 | 99 501,7 | −15,1 |
| États-Unis | 20 530,8 | 18 849,2 | 14 334,9 | 14 432,4 | 16 566,0 | −5,2 |
| Pologne | 10 881,0 | 11 244,6 | 12 925,1 | 14 535,1 | 11 257,2 | 0,9 |
| Lettonie | 9 162,6 | 18 028,3 | 10 011,9 | 16 685,0 | 10 772,9 | 4,1 |
| Chine | 28 195,0 | 22 624,3 | 13 169,5 | 7 976,7 | 8 934,6 | −25,0 |
| Russie | 74 876,8 | 65 341,8 | 59 157,0 | 71 510,4 | 8 651,4 | −41,7 |
| Lituanie | 13 880,2 | 20 409,4 | 11 430,7 | 10 937,3 | 8 411,9 | −11,8 |
| Kazakhstan | 6 394,8 | 6 973,9 | 7 485,9 | 9 922,2 | 8 079,6 | 6,0 |
| Estonie | 2 903,9 | 1 064,6 | 1 436,2 | 3 697,5 | 5 485,1 | 17,2 |
| Canada | 5 089,8 | 5 574,3 | 6 175,6 | 2 607,9 | 4 063,2 | −5,5 |
| Allemagne | 1 692,1 | 1 909,6 | 2 597,0 | 3 345,8 | 3 272,0 | 17,9 |
|
Source : Global Trade Tracker, 2023 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
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Le taux de croissance annuel composé (TCAC) des importations mondiales de sarrasin a été de 18,5 %, pour une valeur d'importations supérieure au niveau de 2019, de 2020 et de 2021.
En 2022, les 10 principaux importateurs mondiaux étaient le Japon (28,8 millions $ US), la Lituanie (15,6 millions $ US), l'Italie (15,0 millions $ US), la Pologne (13,2 millions $ US), la Lettonie (9,9 millions $ US), les États-Unis (9,5 millions $ US), la Chine (8,7 millions $ US), l'Ukraine (8,1 millions $ US), les Pays-Bas (8,0 millions $ US) et la France (7,8 millions $ US). Le Canada occupait la 23e place avec des importations à hauteur de 1,0 million $ US.
| Pays | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | TCAC* % 2018-2022 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Monde | 110,3 | 105,0 | 125,7 | 183,3 | 184,1 | 18,5 |
| Japon | 33,4 | 29,9 | 22,8 | 22,9 | 28,8 | −11,8 |
| Lituanie | 4,3 | 1,5 | 2,0 | 11,5 | 15,6 | 39,4 |
| Italie | 6,1 | 6,6 | 8,2 | 16,6 | 15,0 | 39,1 |
| Pologne | 7,2 | 5,7 | 7,6 | 13,4 | 13,2 | 22,9 |
| Lettonie | 1,3 | 0,7 | 2,6 | 4,8 | 9,9 | 56,1 |
| États-Unis | 5,0 | 5,0 | 7,0 | 5,0 | 9,5 | −0,1 |
| Chine | 6,9 | 9,9 | 1,2 | 15,5 | 8,7 | 30,6 |
| Ukraine | 2,3 | 4,5 | 14,5 | 12,9 | 8,1 | 78,1 |
| Pays-Bas | 5,8 | 5,2 | 4,1 | 5,1 | 8,0 | −4,0 |
| France | 4,7 | 3,6 | 5,6 | 10,5 | 7,8 | 30,8 |
| Canada (23e) | 0,9 | 1,3 | 1,3 | 1,4 | 1,0 | 16,7 |
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Source : Global Trade Tracker, 2023 *TCAC : taux de croissance annuel composé |
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En 2022, le total des importations mondiales de sarrasin était de 183 388,7 tonnes, moins que les niveaux de 2019 (216 801,2 tonnes), de 2020 (242 049,0 tonnes) et de 2021 (264 196,1 tonnes). Les trois principaux importateurs étaient le Japon, la Lituanie et la Chine.
| Pays | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | TCAC* % 2018-2022 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Monde | 227 239,3 | 216 801,2 | 242 049,0 | 264 196,1 | 183 388,7 | −5,2 |
| Japon | 54 070,0 | 46 785,0 | 31 784,0 | 28 165,0 | 31 325,0 | −12,8 |
| Lituanie | 16 721,6 | 4 592,4 | 3 881,1 | 17 021,0 | 20 114,3 | 4,7 |
| Chine | 27 365,7 | 36 505,9 | 3 388,4 | 27 528,8 | 15 926,9 | −12,7 |
| Pologne | 22 146,8 | 20 348,9 | 15 566,9 | 19 765,8 | 15 266,9 | −8,9 |
| Italie | 10 110,3 | 13 182,7 | 10 291,7 | 22 579,5 | 13 111,6 | 6,7 |
| Lettonie | 2 218,6 | 1 082,5 | 4 388,8 | 6 747,8 | 10 438,9 | 47,3 |
| Ukraine | 11 526,8 | 14 365,5 | 32 225,6 | 21 707,1 | 8 982,4 | −6,0 |
| France | 6 645,5 | 4 908,7 | 7 158,1 | 9 550,6 | 6 795,0 | 0,6 |
| Allemagne | 4 410,3 | 4 176,7 | 6 032,6 | 7 570,4 | 6 679,2 | 10,9 |
| Géorgie | 0,3 | 0,5 | 4 198,1 | 5 061,1 | 6 403,3 | N.C. |
| Canada (31e) | 993,0 | 1 369,0 | 1 896,0 | 616,0 | 410,0 | −19,8 |
|
Source : Global Trade Tracker, 2023 *TCAC : taux de croissance annuel composé N.C. : non calculable |
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Analyse des lancements de produits et tendances (utilisations à valeur ajoutée)
Selon les données de Mintel, 7 643 produits contenant du sarrasin ont été lancés dans le monde entre janvier 2018 et décembre 2022. Au cours de cette période, la boulangerie a été la principale sous-catégorie, suivie des céréales pour petit-déjeuner et des plats d'accompagnement. Les allégations les plus populaires étaient « teneur faible/nulle/réduite en allergènes », « sans gluten » et « biologique ». Les lieux de fabrication de ces 7 643 produits se situaient principalement dans les dix pays énumérés ci-dessous. Les cinq principaux pays étaient la Chine, la France, l'Australie, l'Italie et les États-Unis. Ferrero, Dr. Schär et Mondelez ont été les trois entreprises ayant lancé le plus de produits au cours des cinq dernières années.
| Attributs de produit | Nombre de lancements annuels | Échantillon total | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | ||
| Lancements annuels de produits | 1 558 | 1 657 | 1 659 | 1 434 | 1 335 | 7 643 |
| Dix principales catégories | ||||||
| Boulangerie | 499 | 509 | 492 | 476 | 437 | 2 413 |
| Céréales pour petit-déjeuner | 229 | 250 | 246 | 197 | 177 | 1 099 |
| Plats d'accompagnement | 180 | 184 | 206 | 153 | 133 | 856 |
| Repas et plats principaux | 153 | 158 | 142 | 140 | 156 | 749 |
| Collations | 157 | 158 | 166 | 123 | 99 | 703 |
| Confiseries chocolatées | 51 | 65 | 79 | 75 | 81 | 351 |
| Aliments pour bébés | 42 | 72 | 48 | 35 | 44 | 241 |
| Boissons chaudes | 45 | 49 | 37 | 42 | 34 | 207 |
| Produits transformés à base de poisson, de viande et d'œufs | 38 | 50 | 33 | 27 | 39 | 187 |
| Boissons nutritives et autres boissons | 26 | 33 | 38 | 40 | 31 | 168 |
| Dix principales allégations | ||||||
| Teneur faible/nulle/réduite en allergènes | 673 | 665 | 687 | 554 | 537 | 3 116 |
| Sans gluten | 625 | 601 | 592 | 495 | 470 | 2 783 |
| Biologique | 456 | 485 | 475 | 397 | 373 | 2 186 |
| Végétalien ou sans ingrédient d'origine animale | 375 | 406 | 413 | 350 | 338 | 1 882 |
| Médias sociaux | 334 | 356 | 386 | 377 | 333 | 1 786 |
| Emballage éthique/écologique | 303 | 364 | 352 | 378 | 369 | 1 766 |
| Sans additif/agent de conservation | 363 | 376 | 345 | 332 | 267 | 1 683 |
| Éthique - Recyclage | 257 | 306 | 282 | 300 | 286 | 1 431 |
| Grains entiers | 264 | 270 | 287 | 230 | 197 | 1 248 |
| Teneur élevée/enrichie en fibres | 231 | 226 | 280 | 225 | 224 | 1 186 |
| Dix principaux lieux de fabrication | ||||||
| Chine | 101 | 126 | 135 | 100 | 87 | 549 |
| France | 81 | 91 | 78 | 82 | 90 | 422 |
| Australie | 67 | 59 | 69 | 55 | 61 | 311 |
| Italie | 64 | 82 | 53 | 42 | 35 | 276 |
| États-Unis | 57 | 37 | 47 | 32 | 24 | 197 |
| Royaume-Uni | 48 | 58 | 36 | 23 | 26 | 191 |
| Canada | 21 | 46 | 31 | 33 | 27 | 158 |
| Allemagne | 35 | 50 | 24 | 25 | 14 | 148 |
| Nouvelle-Zélande | 11 | 32 | 21 | 20 | 22 | 106 |
| Taïwan | 25 | 13 | 16 | 19 | 22 | 95 |
| Cinq principaux types de lancement | ||||||
| Nouvelle variété ou gamme élargie | 577 | 653 | 626 | 569 | 577 | 3 002 |
| Nouveau produit | 530 | 600 | 619 | 490 | 398 | 2 637 |
| Nouvel emballage | 296 | 260 | 277 | 269 | 255 | 1 357 |
| Nouveau lancement | 128 | 116 | 112 | 85 | 100 | 541 |
| Nouvelle formulation | 27 | 28 | 25 | 21 | 5 | 106 |
| Dix principales saveurs (y compris les mélanges) | ||||||
| Non aromatisé/nature | 505 | 555 | 569 | 459 | 400 | 2 488 |
| Lait | 26 | 35 | 47 | 37 | 34 | 179 |
| Céréales et lait | 30 | 36 | 36 | 38 | 26 | 166 |
| Graines | 39 | 26 | 27 | 39 | 27 | 158 |
| Chocolat | 28 | 23 | 25 | 34 | 40 | 150 |
| Noisette et lait | 15 | 19 | 28 | 32 | 30 | 124 |
| Sarrasin | 37 | 28 | 23 | 19 | 15 | 122 |
| Céréales | 10 | 16 | 16 | 11 | 18 | 71 |
| Rôti/grillé | 12 | 11 | 16 | 8 | 19 | 66 |
| Cacao | 12 | 12 | 18 | 6 | 14 | 62 |
| Dix principales entreprises | ||||||
| Ferrero | 40 | 47 | 57 | 54 | 57 | 255 |
| Dr. Schär | 23 | 25 | 32 | 42 | 26 | 148 |
| Mondelez | 39 | 19 | 23 | 20 | 16 | 117 |
| Nissin Food Products | 9 | 20 | 17 | 23 | 11 | 80 |
| Lidl | 18 | 19 | 10 | 19 | 11 | 77 |
| Aldi | 9 | 16 | 11 | 12 | 6 | 54 |
| Kewpie | 9 | 17 | 0 | 7 | 20 | 53 |
| Woolworths | 9 | 13 | 7 | 10 | 9 | 48 |
| Kind | 6 | 6 | 17 | 9 | 7 | 45 |
| Groupe Ekibio | 9 | 13 | 3 | 7 | 10 | 42 |
| Source : Mintel, 2023 | ||||||
Exemples de produits à base de sarrasin lancés dans le monde
Mélange de lentilles rouges, de sarrasin et de carottes
Source : Mintel, 2023
| Entreprise | Jeronimo Martins |
|---|---|
| Fabricant | Sonko |
| Marque | Plony Natury Natural Mix Express |
| Catégorie | Plats d'accompagnement |
| Sous-catégorie | Farces, polentas et autres plats d'accompagnement |
| Marché | Pologne |
| Type de magasin | Supermarché |
| Date de publication | Décembre 2022 |
| Source du produit | Acheteur |
| Type de lancement | Nouvel emballage |
| Prix en devise locale | 5,23 PLN |
| Prix en dollars américains | 1,18 |
| Prix en euros | 1,12 |
Mieszanka Czerwonej Soczewicy, Kaszy Gryczanej i Marchewki (mélange de lentilles rouges, de sarrasin et de carottes) Plony Natury Natural Mix Express. Nouvel emballage de 320 grammes contenant quatre unités de 80 grammes. Peut être cuit en cinq minutes. L'emballage présente une suggestion de recette et des instructions de préparation. Logos et certifications : ISO 22000.
Gâteau au sarrasin
Source : Mintel, 2023
| Entreprise | Sams Saglikli Alis. Mer. San, |
|---|---|
| Fabricant | Sams Saglikli Alis. Mer. San, |
| Marque | Çipo |
| Catégorie | Boulangerie |
| Sous-catégorie | Biscuits salés et craquelins |
| Marché | Türkiye |
| Lieu de fabrication | Türkiye |
| Type de magasin | Grand magasin |
| Date de publication | Décembre 2022 |
| Type de lancement | Nouveau produit |
| Prix en devise locale | 12,50 TRY |
| Prix en dollars américains | 0,67 |
| Prix en euros | 0,64 |
Karabugday Patlagi (gâteau au sarrasin) Çipo. Offert dans un emballage de 88 grammes. Végétalien; riche en fibres et en protéines; sans gluten ni additifs, ni agents de conservation, ni matières grasses ajoutées, ni sel, ni sucre. Chaque morceau contient 32 kcal.
Pavés de sarrasin cuisinés à la tomate et à l'emmental
Source : Mintel, 2023
| Entreprise | Maison Malansac |
|---|---|
| Fabricant | Maison Malansac |
| Marque | Maison Malansac |
| Catégorie | Produits transformés à base de poisson, de viande et d'œufs |
| Sous-catégorie | Substituts de viande |
| Marché | France |
| Type de magasin | Grande surface / hypermarché |
| Date de publication | Décembre 2022 |
| Type de lancement | Nouveau produit |
| Prix en devise locale | 2,89 € |
| Prix en dollars américains | 3,04 |
Pavés de sarrasin cuisinés tomate-emmental Maison Malansac. Offerts dans un emballage de deux unités de 100 grammes. Sans additifs ni agents de conservation. Fabriqués avec du sarrasin fermenté de France qui apporte de nombreux bienfaits, un goût unique, une texture fondante incomparable et une meilleure digestibilité. Cuisson en huit minutes. Le sarrasin est favorable à la biodiversité. Source de protéines et de fibres. Sans gluten. Contient huit acides aminés. La marque s'engage pour la pollinisation des territoires, la limitation des émissions de carbone, le contrôle de la qualité, la salubrité et la traçabilité des aliments, ainsi que la préservation des savoir-faire et des emplois. Logos et certifications : biologique (AB), biologique (UE), code QR, Instagram, Facebook.
Miche de grains entiers
Source : Mintel, 2023
| Entreprise | Boulangerie St-Méthode |
|---|---|
| Fabricant | Boulangerie St-Méthode |
| Marque | Le Campagnolo De St-Méthode |
| Catégorie | Boulangerie |
| Sous-catégorie | Pain et produits de panification |
| Marché | Canada |
| Lieu de fabrication | Canada |
| Nom du magasin | Provigo |
| Type de magasin | Supermarché |
| Date de publication | Décembre 2022 |
| Type de lancement | Nouveau lancement |
| Prix en devise locale | 4,39 $ CA |
| Prix en dollars américains | 3,28 |
| Prix en euros | 3,16 |
Miche 9 grains entiers Le Campagnolo de St-Méthode. Nouveau lancement sous un nouveau nom de marque, auparavant connue sous le nom de St-Méthode Campagnolo. Offert dans un nouvel emballage de 570 grammes; 12 nutriments essentiels, source élevée de fibres, source de vitamine D, faite avec de l'huile d'olive pure, sans OGM, faite avec de la farine de blé du Québec, emballage recyclable. Logos et certifications : Aliments du Québec.
Pour de plus amples renseignements
Le Service des délégués commerciaux du Canada :
Les délégués commerciaux internationaux peuvent fournir à l'industrie canadienne une expertise de terrain concernant les potentiels de marché, les conditions actuelles et les contacts d'affaires locaux, et sont un excellent point de contact pour obtenir des conseils à l'exportation.
Plus de renseignements sur les marchés agroalimentaires :
Renseignements sur les marchés internationaux de l'agroalimentaire
Découvrez l'agriculture mondiale et les débouchés agroalimentaires, consultez la liste complète des analyses des marchés mondiaux, les tendances des marchés et les prévisions, et renseignez-vous sur les accords de libre-échange du Canada.
Service d'information sur les marchés agroalimentaires
Les entreprises canadiennes du secteur des produits agroalimentaires et des produits de la mer peuvent profiter d'un service personnalisé de rapports et d'analyses, et s'inscrire à notre liste de distribution pour recevoir les plus récents rapports directement dans leur boîte de réception.
Pour en savoir plus sur les industries agroalimentaires du Canada :
Secteurs agricoles du Canada
Aliments transformés et boissons, aide relative aux exigences réglementaires, processus d'approbation réglementaire, réglementation du secteur, Loi sur le commerce des spiritueux.
Ressources
- Global Trade Tracker, 2023
- Mintel Global New Products Database, 2023
Service de rapport personnalisé – Commerce mondial du sarrasin et analyse des lancements de produits contenant du sarrasin comme ingrédient
Rapport d'analyse mondiale
Préparé par : Hongli Wang, analyste de marché
© Sa Majesté le Roi du chef du Canada, représentée par la ministre de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire (2023).
Photos
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Agriculture et Agroalimentaire Canada, Analyses des marchés mondiaux1341, chemin Baseline, Tour 5, 3e étage
Ottawa ON K1A 0C5
Canada
Courriel : aafc.mas-sam.aac@agr.gc.ca
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Agriculture et Agroalimentaire Canada fournit le présent document ainsi que d'autres services de production de rapports gratuitement à ses clients des industries agricole et alimentaire.