Cette section fournit des informations sur les stocks du marché, la production, la disponibilité et l'écoulement du bétail et autres rapports et liens relatif au secteur.
Note: Disponibilité = stock initial + naissances + importations
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bovins - janvier à juin | 15 245,2 | 15 369,5 | 15 523,0 | 15 582,7 | 15 453,1 | 15 676,3 | 15 538,1 | 15 215,0 |
| Bovins - juillet à décembre | 14 406,2 | 14 744,4 | 14 777,7 | 14 748,3 | 14 745,5 | 14 888,9 | 14 482,4 | 14 271,7 |
| Porcs - janvier à juin | 28 727,6 | 29 647,6 | 29 091,0 | 28 995,6 | 29 605,4 | 30 416,2 | 30 028,9 | 29 925,8 |
| Porcs - juillet à décembre | 28 653,0 | 29 451,9 | 28 906,6 | 29 279,8 | 30 203,7 | 30 222,3 | 29 576,7 | 29 562,9 |
| Moutons et agreaux - janvier à juin | 1 588,2 | 1 567,4 | 1 572,1 | 1 569,7 | 1 571,9 | 1 560,7 | 1 603,6 | 1 621,1 |
| Moutons et agreaux - juillet à décembre | 1 301,5 | 1 309,3 | 1 311,7 | 1 313,8 | 1 342,8 | 1 372,8 | 1 389,9 | 1 359,2 |
| Source: Statistique Canada Note: Disponibilité = stock initial + naissances + importations |
||||||||
Stocks et disponibilité des aliments :
- Stocks de viandes froides et congelées, domestiques et importés (trimestriel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0137-01)
- Stocks de viandes froides et congelées importées (trimestriel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0138-01)
- Aliments disponibles au Canada (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0054-01)
Rapports de production :
- Bovins et veaux : production dans les fermes et production de viande (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0125-01)
- Porcs, moutons et agneaux : production dans les fermes et production de viande (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0126-01)
- Nombre et valeur des peaux produites (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0293-01 Archivé)
- Peaux de vison : Nombre et valeurs, par teinte (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0115-01)
- Laine de moutons: quantité de laine brute achetée, utilisée dans les fermes, prix et valeur à la ferme (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0142-01)
- Stocks, ventes, commandes et rapport des stocks sur les ventes pour les industries manufacturières, selon l'industrie (mensuel, Statistique Canada Tableau : 16-10-0047-01)
Approvisionnement et écoulement :
- Cattle on feed : survey by Canfax (mensuel, Canfax) (disponible en anglais seulement)
- Bovins : disponibilité et écoulement (biannuel, Statistique Canada tableau : 32-10-0139-01)
- Porcs : disponibilité et écoulement (biannuel, Statistique Canada tableau : 32-10-0200-01)
- Moutons et agneaux : disponibilité et écoulement (biannuel, Statistique Canada tableau : 32-10-0141-01)
- Visons et renards dans les fermes d'élevage : disponibilité et écoulement (annuel, Statistique Canada tableau : 32-10-0116-01)
- Aliments au Canada : disponibilité et écoulement (annuel, Statistique Canada tableau : 32-10-0053-01)
- Comparaison par espèces entre le Canada et les États-Unis (annuel)
- La chaîne d'approvisionnement en bœuf du Canada : tableau de bord interactif (Statistiqie Canada)
Coup d'œil statistique du secteur de la viande rouge selon l'espèce :
- Coup d'oeil sur les statistiques de porc (annuel, Conseil Canadien du porc)
- Coup d'oeil sur les statistiques de boeuf (mensuel, Conseil des viandes du Canada)
- Veal statistics at a glance (hebdomadaire, the Veal Farmers of Ontario) (disponible en anglais seulement)
- Sheep statistics at a glance (mensuel, Canadian Sheep Federation) (site disponible en anglais seulement mais rapport disponible en français)
- Coup d'oeil sur les statistiques de la chèvre (trimestriel, Association canadienne de la chèvre de boucherie)
- Bison market and supply update (mensuel, Canadian Bison Association) (disponible en anglais seulement)
- Rapport annuel de gibier selon l'espèce au Canada (annuel)
- Rapport statistique sur le vison (annuel)
Pour toute question ou information additionnelle, veuillez communiquer avec nous par courriel à aafc.redmeat-vianderouge.aac@agr.gc.ca