Cette section fournit des informations sur les stocks du marché, la production, la disponibilité et l'écoulement du bétail et autres rapports et liens relatif au secteur.
| 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bovins - janvier à juin | 15 245,2 | 15 369,5 | 15 523,0 | 15 582,7 | 15 453,1 | 15 675,8 | 15 512,8 |
| Bovins - juillet à décembre | 14 406,2 | 14 744,4 | 14 777,7 | 14 748,3 | 14 745,5 | 14 888,9 | 14,464,3 |
| Porcs - janvier à juin | 28 727,6 | 29 647,6 | 29 091,0 | 28 995,6 | 29 605,4 | 30 416,2 | 30 018,1 |
| Porcs - juillet à décembre | 28 653,0 | 29 451,9 | 28 906,6 | 29 279,8 | 30 203,7 | 30 222,3 | 29 576,7 |
| Moutons et agreaux - janvier à juin | 1 588,2 | 1 567,4 | 1 572,1 | 1 569,7 | 1 571,9 | 1 560,7 | 1 609,2 |
| Moutons et agreaux - juillet à décembre | 1 301,5 | 1 309,3 | 1 311,7 | 1 313,8 | 1 342,8 | 1 371,6 | 1 395,0 |
Stocks et disponibilité des aliments :
- Stocks de viandes froides et congelées, domestiques et importés (trimestriel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0137-01)
- Stocks de viandes froides et congelées importées (trimestriel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0138-01)
- Aliments disponibles au Canada (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0054-01)
Rapports de production :
- Bovins et veaux : production dans les fermes et production de viande (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0125-01)
- Porcs, moutons et agneaux : production dans les fermes et production de viande (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0126-01)
- Nombre et valeur des peaux produites (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0293-01 Archivé)
- Peaux de vison : Nombre et valeurs, par teinte (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0115-01)
- Laine de moutons: quantité de laine brute achetée, utilisée dans les fermes, prix et valeur à la ferme (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0142-01)
- Stocks, ventes, commandes et rapport des stocks sur les ventes pour les industries manufacturières, selon l'industrie (mensuel, Statistique Canada Tableau : 16-10-0047-01)
Approvisionnement et écoulement :
- Cattle on feed : survey by Canfax (mensuel, Canfax) (disponible en anglais seulement)
- Bovins : disponibilité et écoulement (biannuel, Statistique Canada tableau : 32-10-0139-01)
- Porcs : disponibilité et écoulement (biannuel, Statistique Canada tableau : 32-10-0200-01)
- Moutons et agneaux : disponibilité et écoulement (biannuel, Statistique Canada tableau : 32-10-0141-01)
- Visons et renards dans les fermes d'élevage : disponibilité et écoulement (annuel, Statistique Canada tableau : 32-10-0116-01)
- Aliments au Canada : disponibilité et écoulement (annuel, Statistique Canada tableau : 32-10-0053-01)
- Comparaison par espèces entre le Canada et les États-Unis (annuel)
- La chaîne d'approvisionnement en bœuf du Canada : tableau de bord interactif (Statistiqie Canada)
Coup d'œil statistique du secteur de la viande rouge selon l'espèce :
- Coup d'oeil sur les statistiques de porc (annuel, Conseil Canadien du porc)
- Coup d'oeil sur les statistiques de boeuf (mensuel, Conseil des viandes du Canada)
- Veal statistics at a glance (hebdomadaire, the Veal Farmers of Ontario) (disponible en anglais seulement)
- Sheep statistics at a glance (mensuel, Canadian Sheep Federation) (site disponible en anglais seulement mais rapport disponible en français)
- Coup d'oeil sur les statistiques de la chèvre (trimestriel, Association canadienne de la chèvre de boucherie)
- Bison market and supply update (mensuel, Canadian Bison Association) (disponible en anglais seulement)
- Rapport annuel de gibier selon l'espèce au Canada (annuel)
- Rapport statistique sur le vison (annuel)
Pour toute question ou information additionnelle, veuillez communiquer avec nous par courriel à aafc.redmeat-vianderouge.aac@agr.gc.ca
Nos normes de service
Les normes de service jouent un rôle clé dans les processus de gestion de la planification, des rapports et du rendement de notre programme d'information sur le marché. Elles définissent clairement le niveau de rendement auquel les clients peuvent s'attendre lorsqu'ils reçoivent un service dans des circonstances normales.
Visionnez les Normes de service relatives aux rapports sur les animaux à viande rouge et le bétail.