Cette page contient des statistiques sur la production de lait biologique ainsi que sur le nombre de producteurs au Canada.
Canada
Production de lait biologique certifié et nombre de producteurs
Hectolitres
Producteurs
| 2015/16 | 2016/17 | 2017/18 | 2018/19 | 2019/20 | 2020/21 | 2021/22 | 2022/23[1] | 2023/24 | 2024/25 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Production de lait biologique certifié en hectolitres
|
1 110 664 | 1 213 649 | 1 306 888 | 1 397 966 | 1 436 387 | 1 484 709 | 1 490 378 | 1 490 620 | 1 541 835 | 1 584 948 |
|
Nombre de producteurs (fermes)
|
222 | 232 | 246 | 249 | 247 | 244 | 240 | 253 | 245 | 238 |
Volume de lait en hectolitres année laitière
| Année | Colombie-Britannique | Alberta / Manitoba |
Ontario | Québec / Provinces de l'Atlantique |
Canada |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024/25 | 352 265 | 110 546 | 410 911 | 711 225 | 1 584 ,948 |
| 2023/24 | 339 876 | 97 323 | 395 628 | 709 008 | 1 541 835 |
| 2022/23 [1] | 302 600 | 96 888 | 392 461 | 698 671 | 1 490 620 |
| 2021/22 | 368 772 | 91 796 | 389 490 | 640 320 | 1 490 378 |
| 2020/21 | 385 968 | 80 994 | 385 269 | 632 478 | 1 484 709 |
| 2019/20 | 370 030 | 83 386 | 370 391 | 612 581 | 1 436 387 |
| 2018/19 | 347 570 | 84 315 | 365 290 | 600 791 | 1 397 966 |
| 2017/18 | 326 646 | 85 250 | 340 849 | 554 143 | 1 306 888 |
| 2016/17 | 320 077 | 87 501 | 328 846 | 477 225 | 1 213 649 |
| 2015/16 | 286 459 | 89 376 | 297 586 | 437 242 | 1 110 664 |
| Année | Colombie-Britannique | Alberta / Manitoba |
Ontario | Québec / Provinces de l'Atlantique |
Canada | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2024/25 | 25 | 8 | 82 | 123 | 238 | |||
| 2023/24 | 24 | 8 | 83 | 130 | 245 | |||
| 2022/23 [1] | 23 | 7 | 82 | 141 | 253 | |||
| 2021/22 | 27 | 6 | 82 | 125 | 240 | |||
| 2020/21 | 28 | 6 | 81 | 129 | 244 | |||
| 2019/20 | 26 | 7 | 82 | 132 | 247 | |||
| 2018/19 | 28 | 7 | 81 | 133 | 249 | |||
| 2017/18 | 30 | 7 | 82 | 127 | 246 | |||
| 2016/17 | 31 | 9 | 79 | 113 | 232 | |||
| 2015/16 | 27 | 9 | 74 | 112 | 222 | |||
| Note : Autres provinces - données nulles ou infimes Source : Office de commercialisation du lait de la Colombie-Britannique, Producteurs laitiers de Manitoba, Producteurs laitiers de l'Ontario, Fédération des producteurs de lait du Québec, Alberta Milk et les associations de producteurs laitiers des provinces de l'Atlantique Compilé par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animal, Section d'information sur les marchés |
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Volume de lait mensuelle par province
Colombie-Britannique
Colombie-Britannique
| Mois | 2021/ 2022 hl |
2021/ 2022 Prod. |
2022/ 2023 hl |
2022/ 2023 Prod. |
2023/ 2024 hl |
2023/ 2024 Prod. |
2024/ 2025 hl |
2024/ 2025 Prod. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Août | 33 594 | 28 | 25 590 | 27 | 27 837 | 23 | 27 761 | 24 |
| Septembre | 30 886 | 28 | 25 213 | 26 | 27 328 | 23 | 26 490 | 25 |
| Octobre | 30 648 | 28 | 25 777 | 26 | 27 957 | 24 | 27 415 | 25 |
| Novembre | 29 865 | 27 | 24 736 | 26 | 26 880 | 24 | 27 867 | 25 |
| Décembre | 30 426 | 27 | 25 458 | 25 | 28 228 | 24 | 30 147 | 25 |
| Janvier | 29 660 | 27 | 26 864 | 25 | 28 832 | 24 | 30 491 | 25 |
| Février | 27 831 | 27 | 23 766 | 25 | 27 879 | 24 | 27 622 | 25 |
| Mars | 31 446 | 27 | 26 383 | 25 | 29 097 | 24 | 32 002 | 25 |
| Avril | 30 383 | 27 | 24 913 | 25 | 28 867 | 24 | 30 796 | 25 |
| Mai | 31 985 | 27 | 25 253 | 23 | 30 220 | 24 | 30 974 | 25 |
| Juin | 30 832 | 27 | 24 601 | 23 | 28 194 | 24 | 29 987 | 25 |
| Juillet | 31 216 | 27 | 24 046 | 23 | 28 557 | 24 | 30 712 | 25 |
| Total | 368 772 | 27 | 302 600 | 23 | 339 876 | 24 | 352 265 | 25 |
| Source : Office de commercialisation du lait de la Colombie-Britannique Compilé par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animal, Section d'information sur les marchés |
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Alberta/Manitoba
Alberta/Manitoba
| Mois | 2021/ 2022 hl |
2021/ 2022 Prod. |
2022/ 2023 hl |
2022/ 2023 Prod. |
2023/ 2024 hl |
2023/ 2024 Prod. |
2024/ 2025 hl |
2024/ 2025 Prod. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Août | 7 127 | 6 | 7 866 | 7 | 8 783 | 7 | 8 452 | 8 |
| Septembre | 7 074 | 6 | 7 725 | 7 | 8 158 | 7 | 8 503 | 8 |
| Octobre | 7 265 | 6 | 7 953 | 7 | 8 530 | 7 | 9 128 | 8 |
| Novembre | 7 220 | 6 | 7 719 | 7 | 8 409 | 7 | 8 868 | 8 |
| Décembre | 8 010 | 6 | 8 251 | 7 | 9 006 | 7 | 9 624 | 8 |
| Janvier | 7 832 | 6 | 8 731 | 7 | 8 920 | 7 | 9 632 | 8 |
| Février | 7 277 | 6 | 7 724 | 7 | 7 752 | 7 | 8 614 | 8 |
| Mars | 8 119 | 6 | 8 127 | 7 | 7 542 | 7 | 9 571 | 8 |
| Avril | 7 987 | 6 | 8 136 | 7 | 7 156 | 7 | 9 178 | 8 |
| Mai | 7 930 | 6 | 8 222 | 7 | 7 162 | 7 | 9 459 | 8 |
| Juin | 7 936 | 6 | 7 977 | 7 | 7 798 | 8 | 9 561 | 8 |
| Juillet | 8 019 | 6 | 8 455 | 7 | 8 106 | 8 | 9 956 | 8 |
| Total | 91 796 | 6 | 96 888 | 7 | 97 323 | 8 | 110 546 | 8 |
| Source : Alberta Milk et Les Producteurs laitiers du Manitoba Compilé par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animal, Section d'information sur les marchés |
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Ontario
Ontario
| Mois | 2021/ 2022 hl |
2021/ 2022 Prod. |
2022/ 2023 hl |
2022/ 2023 Prod. |
2023/ 2024 hl |
2023/ 2024 Prod. |
2024/ 2025 hl |
2024/ 2025 Prod. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Août | 32 159 | 81 | 32 624 | 81 | 33 070 | 82 | 32 096 | 83 |
| Septembre | 31 328 | 83 | 31 624 | 82 | 32 578 | 82 | 32 051 | 83 |
| Octobre | 32 997 | 83 | 32 496 | 81 | 33 576 | 82 | 34 333 | 83 |
| Novembre | 31 953 | 83 | 32 152 | 82 | 32 292 | 82 | 33 852 | 83 |
| Décembre | 33 096 | 83 | 33 518 | 82 | 34 151 | 82 | 35 114 | 83 |
| Janvier | 32 794 | 82 | 33 520 | 82 | 34 217 | 82 | 35 387 | 83 |
| Février | 29 947 | 82 | 30 077 | 82 | 30 829 | 82 | 32 159 | 83 |
| Mars | 33 333 | 82 | 33 585 | 82 | 34 089 | 82 | 36 168 | 83 |
| Avril | 32 970 | 82 | 32 528 | 82 | 32 633 | 82 | 34 840 | 82 |
| Mai | 34 767 | 82 | 34 236 | 82 | 34 089 | 82 | 36 577 | 82 |
| Juin | 31 998 | 82 | 32 903 | 82 | 31 468 | 83 | 34 368 | 82 |
| Juillet | 32 148 | 82 | 33 197 | 82 | 32 636 | 83 | 33 967 | 82 |
| Total | 389 490 | 82 | 392 461 | 82 | 395 628 | 83 | 410 911 | 82 |
| Source : Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales Compilé par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animal, Section d'information sur les marchés |
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Québec et Provinces de l'Atlantique
Québec et Provinces de l'Atlantique
| Mois | 2021/ 2022 hl |
2021/ 2022 Prod. |
2022/ 2023 hl |
2022/ 2023 Prod. |
2023/ 2024 hl |
2023/ 2024 Prod. |
2024/ 2025 hl |
2024/ 2025 Prod. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Août | 52 813 | 130 | 54 544 | 138 | 59 809 | 139 | 58 979 | 130 |
| Septembre | 50 892 | 130 | 52 406 | 137 | 56 473 | 137 | 57 407 | 130 |
| Octobre | 52 699 | 129 | 55 137 | 138 | 57 297 | 135 | 58 960 | 130 |
| Novembre | 52 109 | 129 | 54 782 | 138 | 56 987 | 136 | 58 847 | 130 |
| Décembre | 55 550 | 129 | 57 955 | 138 | 60 869 | 136 | 61 947 | 129 |
| Janvier | 55 536 | 126 | 61 940 | 143 | 61 181 | 136 | 62 502 | 129 |
| Février | 50 036 | 125 | 56 059 | 143 | 57 603 | 135 | 55 780 | 127 |
| Mars | 55 511 | 125 | 61 956 | 143 | 60 600 | 134 | 61 964 | 127 |
| Avril | 54 030 | 125 | 60 047 | 141 | 59 251 | 133 | 59 144 | 126 |
| Mai | 55 991 | 125 | 63 443 | 141 | 61 669 | 131 | 60 097 | 125 |
| Juin | 52 829 | 125 | 60 881 | 141 | 58 242 | 131 | 57 342 | 123 |
| Juillet | 52 324 | 125 | 59 521 | 141 | 59 027 | 130 | 58 256 | 123 |
| Total | 640 320 | 125 | 698 671 | 141 | 709 008 | 130 | 711 225 | 123 |
| Source : Fédération des producteurs de lait du Québec et les associations de producteurs laitiers des provinces de l'Atlantique Compilé par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animal, Section d'information sur les marchés |
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