Cette section fournit des renseignements sur l'abattage du bétail (bovins, veaux, porcs et moutons / agneaux) dans les établissements sous inspection fédérale et / ou provinciale au Canada et aux États-Unis, ainsi que sur le poids des carcasses et autres rapports et liens relatif au secteur.
Veuillez prendre note :
Les données d'abattage sous inspection fédérale sont disponibles avec un délai d’une semaine. Les données d'abattage sous inspection provinciale sont disponibles avec un délai de 1 à 3 mois pour chaque espèce, à l’exception des données d’abattage du porc. Les données d’abattage du porc sous inspection provinciale sont estimées puis révisées.
Abattage sous inspection fédérale et provinciale selon l'espèces
Rapports dynamiques qui comprennent les données d’abattage de bétail (bovins, veaux, porcs et agneaux/moutons) dans les établissements sous inspection fédérale et provinciale du Canada et des États-Unis, disponibles sur une base hebdomadaire/mensuelle/annuelle.
- Porcs - sous inspection fédérale et provinciale : Hebdomadaire (W004) / Mensuel (M004)
- Agneaux et moutons - sous inspection fédérale : Hebdomadaire (W006A) / Mensuel (M006A)
- Abattage selon l’espèce aux États-Unis et au Canada - sous inspection fédérale : Hebdomadaire (W007) / Mensuel (M007)
- Abattage selon l’espèce aux États-Unis - sous inspection fédérale : Hebdomadaire (W008) / Mensuel (M008)
- Abattages de bovins, de veaux, de porcs, de moutons et d'agneaux dans les établissements sous inspection fédérale (Annuel A009A)
- Abattages de bovins, de veaux, de porcs, de moutons et d'agneaux dans les établissements sous inspection provinciale (Annuel A009E)
- Abattage de bovins selon le sexe dans les établissements sous inspection fédérale (Annuel A009C)
- Nombre de chèvres abattues dans des établissements sous inspection provinciale (Annuel)
- Liste des établissements sous inspection fédérale au Canada ( ACIA )
- Liste des établissements sous inspection fédérale aux États-Unis ( USDA - en anglais seulement)
- Distribution des activités d'abattage et nombre d'abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - bovin et porc (Annuel)
- Abattage de porc selon la province d’origine au Canada : Hebdomadaire (W005A) / Mensuel (M005A) / Annuel A005C)
- Carcasses de bœuf classées dans les abattoirs sous inspection fédérale et provinciale : Hebdomadaire (W026) / Annuel (A026)
Portail des données ouvertes
Le Portail des données ouvertes du Gouvernement du Canada est un guichet qui permet d’accéder aux données et à l’information ouvertes via un fichier de valeurs séparées par des virgules (CSV).
- Rapport d'abattage de viandes rouges Hebdomadaire / Mensuel
- Les abattages canadiens de bovins, veaux, porcs, , agneaux et moutons dans les établissements sous inspection fédérale et provinciale, de 1997 à 2017 et exprimés en nombre de tête sont disponibles sur le portail des données ouvertes.
Poids des carcasses pour le marché des viandes rouges
Rapports qui comprennent les données relatives au poids moyen des carcasses chaudes selon l’espèce et l’année.
- Poids moyen des carcasses chaudes de porcs, de bovins et de veaux – sous inspection fédérale (009D Annuel avec répartition mensuelle)
- Poids moyen de carcasse chaude des porcs sous inspection fédérale, selon la région (009H hebdomadaire)
- Poids moyen des carcasses de bovins selon le sexe - sous inspection fédérale ( ACCB ) (A009B Annuel)
- Facteurs de conversion utilisés dans le secteur de la viande rouge
Pour toute question ou information additionnelle, veuillez communiquer avec nous par courriel à aafc.redmeat-vianderouge.aac@agr.gc.ca