La transformation laitière

Statistiques sur le secteur de la transformation laitière au Canada. Usines et emplois dans le secteur de la transformation laitière au Canada, ventes et transformation de produits laitiers, approvisionnement et écoulement de produits laitiers, part de marché des marques privées, prix des classes de lait au Canada, ventes et recettes mensuels par classe de lait au Canada

Usines et emplois dans le secteur de la transformation laitière au Canada

Statistiques sur les usines de transformation laitières et les emplois dans le secteur de la transformation laitière.

Ventes et transformation de produits laitiers

Cette section comprend des rapports sur la transformation de produits laitiers, les ventes de lait de consommation et de crème, la valeur des livraisons manufacturières ainsi que d'autres rapports contenant de l'information sur la transformation de produits laitiers. Ces rapports sont disponibles en divers formats.

Approvisionnement et écoulement de produits laitiers

Offre et utilisation des produits laitiers au Canada (mensuel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0109-01)

Ce tableau est mis à jour mensuellement jusqu'à décembre 2024 et contient huit produits laitiers: beurre, fromage cheddar, fromage fondu, autres fromages, lait entier concentré, lait écrémé condensé, poudre de lait écrémé et lait partiellement écrémé 2% concentré.

Offre et utilisations des produits laitiers au Canada, trimestriel (trimestriel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0109-01)

Ce tableau est mis à jour trimestriellement à partir de 2025 et contient huit produits laitiers: beurre, fromage cheddar, fromage fondu, autres fromages, lait entier concentré, lait écrémé condensé, poudre de lait écrémé et lait partiellement écrémé 2% concentré.

Stocks de certains produits laitiers (mensuel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0001-01)

Ce tableau est mis à jour mensuellement jusqu'à janvier 2025 et contient la beurre, le fromage et les produits de lait poudrés.

Stocks de certains produits laitiers, trimestriel (trimestriel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0480-01)

Ce tableau est mis à jour trimestriellement à partir de 2025 et contient la beurre, le fromage et les produits de lait poudrés.

Prix des classes de lait au Canada (au 1er février 2026)

Cette section désignent pour l'ensemble du Canada le prix, le prix minimum ou le prix des composants du lait auquel le lait ou les composants du lait sont facturés ou fournis aux transformateurs selon l'utilisation finale qui en est faite.

Utilisation des composants et ventes de lait au Canada (D082)

Ce rapport affiche l'utilisation des composants et ventes de lait canadienne, par classification, et affiche le cumulatif de l'année courante pour l'année civile ou laitière.

Ventes et recettes mensuels par classe de lait - par région (D083)

Ce rapport affiche l'utilisation des composants et ventes par région de lait canadienne, par classification, et affiche le cumulatif de l'année courante pour l'année civile ou laitière.