Vignerons, Kalala Organic Estate Winery, Kelowna, Colombie-Britannique.
Découvrez pourquoi Karnail et sa famille travaillent pour un avenir durable
Transcription de la vidéo
On a un terrain d'environ 70 acres. En grande partie, c'est un vignoble, mais on cultive aussi des pommes biologiques pour produire du jus et vendre au marché. Si je ne me trompe pas, on est un des premiers vignobles biologiques à Westbank. Une autre chose qui nous rend uniques : il y a peut-être juste une personne pour qui l'anglais est la langue maternelle. Tous les autres employés ont une autre langue maternelle. Tout le monde vient de différentes parties du monde. Pour moi, l'agriculture est un travail très satisfaisant : on produit quelque chose qui sert la communauté. C'est très agréable d'offrir aux gens un produit qu'ils peuvent consommer. Oh, je me réveille avec un grand sentiment de fierté. Je suis fier de ce que je fais et de ce qu'on a établi. Je suis fier de ma famille et de ce qu'on a accompli. Quand je me réveille, je suis très content d'aller travailler. Personnellement, je n'ai pas l'impression qu'il y a des défis. C'est plutôt notre état d'esprit qui compte. Honnêtement, mon inspiration vient des peuples autochtones. « La terre est un cadeau que nous laissons aux prochaines générations. » Ça, ça m'inspire.
[Une musique entraînante commence.]
[Un montage d'images montre la récolte et le foulage des raisins pour le vin. Il se termine par l'image d'une seule grappe de raisins jaunes accrochée à une branche avec le soleil qui brille derrière.]
[Les images bougent rapidement, puis l'écran se divise en neuf images montrant le vignoble, des raisins, des bouteilles de vin, des travailleurs qui s'occupent des vignes et qui utilisent l'équipement; le montage se termine sur un plein écran de raisins verts.]
Texte à l'écran : Les gens derrière vos aliments
[Avec une fourchette et une pelle de chaque côté du titre].
[Karnail Singh Sidhu est debout devant une cuve de fermentation en acier et rit.]
Texte à l'écran : Karnail Singh Sidhu – viniculteur, West Kelowna, Colombie-Britannique
Karnail Singh Sidhu : On a un terrain d'environ 70 acres. En grande partie, c'est un vignoble…
[Vue aérienne de West Kelowna et des rangs de vignes.]
...mais on cultive aussi des pommes biologiques pour produire du jus et vendre au marché.
[Vue en plongée d'employés qui récoltent les raisins, puis plan serré sur un employé qui place un filet sur les cultures, coupe une grappe de raisins d'une vigne et empile des grappes de raisins.]
Texte à l'écran : En quoi votre vignoble est-il unique?
[Gros plan sur un employé tenant une grappe de raisins dans ses mains, avec un bac de raisins directement sous ses mains.]
Si je ne me trompe pas, on est un des premiers vignobles biologiques à Westbank.
[Un employé se penche et contourne les grappes de raisins dans le grand bac, puis plan serré sur les raisins.]
Une autre chose qui nous rend uniques…
[Un employé conduit un petit chariot élévateur transportant plusieurs grands bacs blancs empilés et dépose les bacs sur le sol.]
...il y a peut-être juste une personne pour qui l'anglais est la langue maternelle.
[Gros plan sur Karnail.]
Tous les autres employés ont une autre langue maternelle. Tout le monde vient de différentes parties du monde.
[Un montage d'employés de la cave de Kalala -- dans les champs et dans les bureaux.]
Texte à l'écran : Qu'aimez-vous de votre travail?
[Karnail marche dans un rang de vignes et mange un raisin, puis un employé s'éloigne au volant d'un tracteur transportant un bac de raisins à l'arrière; Karnail conduit un tracteur.]
Pour moi, l'agriculture est un travail très satisfaisant, on produit quelque chose qui sert la communauté.
[Un employé guide le tracteur pour déverser un chargement de raisins dans une machine, puis gros plan sur les raisins qui tombent dans un récipient où ils sont mélangés par une machine; Karnail remplit un tube avec du vin rouge provenant d'une cuve de fermentation en acier.]
C'est très agréable d'offrir aux gens un produit qu'ils peuvent consommer.
[Karnail sourit en versant du vin rouge dans un verre à vin pour un client à un bar, puis gros plan du client qui remue le verre de vin rouge.]
Texte à l'écran : Comment débutez-vous votre journée?
[Karnail se tient au-dessus d'une cuve de fermentation et utilise une longue brosse pour nettoyer du matériel.]
Oh, je me réveille avec un grand sentiment de fierté. Je suis fier de ce que je fais et de ce qu'on a établi. Je suis fier de ma famille et de ce qu'on a accompli.
[Karnail à l'extérieur, sur le tracteur, puis à l'intérieur, vérifiant l'hygromètre dans un cylindre gradué rempli de vin rouge; Karnail, debout dehors, souriant aux côtés de sa femme et de sa fille; Karnail devant le fermenteur en acier.]
Quand je me réveille, je suis très content d'aller travailler.
Texte à l'écran : Quels sont les défis liés à l'agriculture biologique?
[Karnail tient un cylindre gradué rempli de liquide et le sent, vérifie la jauge d'un des fermenteurs; Karnail lève les deux pouces, debout devant le fermenteur.]
Personnellement, je n'ai pas l'impression qu'il y a des défis. C'est plutôt notre état d'esprit qui compte.
Texte à l'écran : Qu'est-ce qui vous inspire le plus?
[Logo de l'entreprise sur le mur, qui dit en lettres dorées « KALALA Organic Estate Winery ».]
Honnêtement, mon inspiration vient des peuples autochtones.
[Survol des rangs de vignes, un tracteur entre les rangs et des employés qui le suivent pour récolter.]
« La terre est un cadeau que nous laissons aux prochaines générations. »
[Plan serré de Karnail qui parle à la caméra.]
Ça, ça m'inspire.
[Plan rapproché d'une longue rangée de bouteilles de vin, chacune entourée d'une médaille.]
Texte à l'écran : Les producteurs et les entreprises agricoles du Canada travaillent pour vous nourrir et pour nourrir les générations futures. Découvrez comment ils cultivent un meilleur avenir. Canada.ca/Du‑coeur-dans-chaque-bouchee
[Karnail sourit en tenant un raisin pour le montrer à la caméra; champs de culture en arrière-plan.]
Texte à l'écran : Agriculture and Agri-Food Canada – Agriculture et Agroalimentaire Canada
[Le mot-symbole « Canada »]
[La musique entraînante s'arrête.]
[Fin.]
Apprenez comment Karnail et sa famille intègrent des pratiques durables dans leur quotidien
Transcription de la vidéo
Je regarde ce qui est important pour l'avenir. Est-ce qu'on veut épuiser nos sols pour que les générations futures meurent de faim? Ou les garder en santé pour qu'ils continuent à nous nourrir? Je dis toujours : « Les fermes biologiques ne ressemblent pas à un terrain de golf. » Vous pouvez voir que bien d'autres plantes poussent dans le vignoble. Ces plantes abritent certains champignons et insectes bénéfiques. Et ils nous aident à maintenir l'équilibre dans le vignoble ou dans la ferme. On pratique une culture de contrôle des insectes et des maladies. Le principal insecte dans un vignoble est la cicadelle. Ce qui se passe quand on atteint environ 20 degrés, c'est que les insectes commencent à déposer leurs œufs sur les quatre ou cinq premières feuilles de la vigne. Et quand les œufs sont presque prêts à éclore, on envoie des gens dans le vignoble. Je leur dis : « Nettoyez cette zone, juste ces quatre, cinq feuilles. Retirez-les et jetez-les par terre. » Là, les œufs n'ont plus d'humidité, alors ils ne sont plus fertiles. On a travaillé avec le Centre de recherche de Summerland pour évaluer cette méthode et on a conclu que 72 % de la population est contrôlée en faisant ça. Ça permet aussi de contrôler les champignons dans les raisins parce qu'ils sont plus exposés au soleil. Si on ne le fait pas, on n'apprend pas. Je n'aime pas dire non en général, je crois que quand on dit non, on échoue sans avoir essayé. La fabrication du vin se passe à 90 % dans le vignoble, et je peux dire que je suis très bon pour cultiver des raisins. L'avenir est très prometteur parce qu'il y a 27 ans, quand j'ai commencé dans l'industrie, si vous parliez de culture biologique, tout de suite on vous pensait hippie. Mais cette image change. La population générale va de plus en plus vers le bio. Et on a accès à plus d'information sur la culture bio. Les gens recherchent du biologique et la nouvelle génération est mieux renseignée. Je crois que l'avenir est très prometteur. Et ça va s'amplifier. Pour l'industrie du vin, je pense que d'ici 5 à 10 ans, on va probablement avoir plus de 50 % des gens qui vont pratiquer une culture bio. Parce que je vois ce changement.
Transcription descriptive – L'Agriculture durable en action - Kalala
[Une musique entraînante se fait entendre]
[Vue aérienne de West Kelowna et des rangs de vignes de la Kalala Organic Winery. Vue en plongée de travailleurs récoltant le raisin et d'un tracteur s'éloignant avec un bac de raisin à l'arrière.]
Karnail Singh Sidhu : Je regarde ce qui est important pour l'avenir.
[Karnail se tient debout devant une cuve de fermentation en acier et s'adresse à la caméra.]
Texte à l'écran : Karnail Singh Sidhu – Vigneron, Kelowna Ouest, Colombie-Britannique
Est-ce qu'on veut épuiser nos sols pour que les générations futures meurent de faim? Ou les garder en santé pour qu'ils continuent à nous nourrir?
Texte à l'écran : Des actions qui portent fruit
[Une animation d'une fourchette et d'une pelle apparaît de chaque côté du titre. Gros plan d'une grappe de raisins verts sur une vigne.]
Texte à l'écran : Qu'est-ce que les vignobles biologiques ont de différent?
Je dis toujours :
[Vue aérienne de travailleurs qui récoltent des raisins.]
« Les fermes biologiques ne ressemblent pas à un terrain de golf. »
Vous pouvez voir que bien d'autres plantes poussent dans le vignoble.
[Un tracteur se déplace lentement à côté d'un rang de vignes alors que les travailleurs le suivent et récoltent les raisins...]
[Un travailleur marche le long d'une rangée de vignes.]
Ces plantes abritent certains champignons et insectes bénéfiques.
[Un employé conduit un tracteur avec un bac de raisins verts à l'arrière entre les rangs.]
Et ils nous aident à maintenir l'équilibre dans le vignoble ou dans la ferme.
[Karnail inspecte une rangée de vignes.]
Texte à l'écran : Comment luttez-vous contre les organismes nuisibles et les maladies?
On pratique une culture de contrôle des insectes et des maladies. Le principal insecte dans un vignoble est la cicadelle.
[Gros plan de grappes de raisins verts.]
[Gros plan d'une cicadelle sur une feuille de vigne partiellement entamée, qui s'envole ensuite.]
Ce qui se passe quand on atteint environ 20 degrés, c'est que les insectes...
[Gros plan de feuilles de vigne jaunies.]
...commencent à déposer leurs œufs sur les quatre ou cinq premières feuilles de la vigne.
[Karnail inspecte une rangée de vignes, et gros plans de rangées de vignes dans un champ avec des maisons et des collines en arrière-plan]
Et quand les œufs sont presque prêts à éclore, on envoie des gens dans le vignoble.
Je leur dis : …
[Gros plan de mains tenant des cisailles coupant des feuilles des vignes.]
… « Nettoyez cette zone, juste ces quatre, cinq feuilles. Retirez-les et jetez-les par terre. » Là, les œufs n'ont plus d'humidité...
[Gros plan de feuilles et de vignes coupées tombant au sol.]
...alors ils ne sont plus fertiles.
[Vue aérienne du Centre de recherche et de développement de Summerland avec un lac et des montagnes en arrière-plan.]
On a travaillé avec le Centre de recherche de Summerland pour évaluer cette méthode... et on a conclu que 72 % de la population est contrôlée en faisant ça.
[Image du vignoble avec un lac et des montages en arrière-plan.]
Et on a conclu que 72 % de la population est contrôlée en faisant ça. Ça permet aussi de contrôler les champignons dans les raisins parce qu'ils sont plus exposés au soleil.
Texte à l'écran : Qu'est-ce qui vous motive à expérimenter?
Si on ne le fait pas, on n'apprend pas. Je n'aime pas dire non en général...
[À l'intérieur de la salle de fermentation, Karnail descend une échelle sur une cuve de fermentation avec un cylindre gradué dans une main.]
...je crois que quand on dit non, on échoue sans avoir essayé.
[Karnail se tenant devant le fermenteur en levant les deux pouces en l'air.]
Texte à l'écran : Quel est votre secret?
[Un travailleur ajuste un filet sur les cultures, des travailleurs coupent des grappes de raisins sur une vigne et versent des grappes de raisins d'un sceau à un grand contenant.]
La fabrication du vin se passe à 90 % dans le vignoble, et je peux dire que je suis très bon pour cultiver des raisins.
Texte à l'écran : Comment voyez-vous l'avenir de l'agriculture biologique?
L'avenir est très prometteur...
[Gros plan d'un employé retenant des grappes de raisins verts alors qu'elles tombent dans un grand bac et se pendant ensuite pour étendre les grappes dans le grand bac...]
…parce qu'il y a 27 ans, quand j'ai commencé dans l'industrie...
[Karnail marche le long d'une rangée de vignes et mange un raisin.]
…si vous parliez de culture biologique, tout de suite on vous pensait hippie.
[Karnail sourit en tenant une grappe de raisins rouges pour la montrer à la caméra; champs de culture en arrière-plan.] Gros plan de grappes de raisins verts.]
Mais cette image change.
[Karnail conduit un petit chariot élévateur à fourche transportant de grands bacs blancs...]
La population générale va de plus en plus vers le bio.
[Un employé guide le tracteur qui déverse un chargement de raisins dans une machine, puis gros plan sur les raisins qui tombent dans la cuve d'une presse à raisins industrielle.]
[Karnail remplit un cylindre de vin rouge à même une cuve de fermentation en acier.]
Et on a accès à plus d'information sur la culture bio.
[Karnail vérifie l'hydromètre dans un cylindre rempli de vin rouge; il sourit et verse du vin rouge dans un verre à vin pour un client à un bar, puis gros plan du client qui remue le verre de vin rouge.]
Les gens recherchent du biologique et la nouvelle génération est mieux renseignée.
[Un travailleur conduit un chariot élévateur à fourche transportant de grands bacs blancs empilés; des travailleurs ramassent à la pelle des tiges qui se trouvent au sol à côté d'un égrappoir; employés dans un bureau.]
Je crois que l'avenir est très prometteur. Et ça va s'amplifier.
[Gros plan de Karnail avec le soleil qui brille derrière lui. À l'intérieur, il se tient debout devant les cuves de fermentation et s'adresse à la caméra.]
Pour l'industrie du vin, je pense que d'ici 5 à10 ans, on va probablement avoir plus de 50 % des gens qui vont pratiquer une culture bio. Parce que je vois ce changement.
[Gros Plan d'une rangée de cinq bouteilles de vin, chacune entourée d'un ruban et d'une médaille.]
Texte à l'écran : Les producteurs et les entreprises agricoles du Canada s'emploient à vous nourrir et à nourrir les futures générations. Découvrez comment ils cultivent un meilleur avenir. Canada.ca/Du-cœur-dans-chaque-bouchee.
[Karnail sourit en tenant un raisin pour le montrer à la caméra avec le vignoble en arrière-plan.]
[La musique entraînante cesse de jouer]
Texte à l'écran : Agriculture et Agroalimentaire Canada - Agriculture and Agri-Food Canada
[Signature d'AAC et mot-symbole du gouvernement du Canada]
[Fin.]
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