Producteur - Entrepreneur, ColdAcre, Whitehorse, Yukon.
Découvrez pourquoi Tarek et son équipe travaillent pour un avenir durable
Transcription de la vidéo
Ouf bien... ça dépend du jour. ColdAcre est une entreprise qui se concentre sur les systèmes alimentaires dans des climats particulièrement difficiles. Il y a différents côtés de l'entreprise. D'un côté, on a notre ferme. Avec elle, on produit des légumes verts à longueur d'année. De l'autre côté, on a notre récolte d'hiver. Au début, notre récolte d'hiver était seulement pour nos produits, mais on s'est vite rendu compte que beaucoup de Yukonnais produisaient d'excellents aliments et donc, on a voulu les intégrer avec les nôtres. On a aussi le côté des systèmes alimentaires. On aide différentes communautés à établir des systèmes semblables aux nôtres. Comme ça, d'autres gens peuvent cultiver des aliments toute l'année. Eh bien, un, je pense à la durabilité globale de notre planète, et ensuite, la durabilité de notre communauté. On a été témoin d'inondations, de feux de forêts et d'éboulements. C'est de plus en plus évident qu'on doit faire quelque chose pour aider parce que sinon, les épiceries se vident en deux jours. Alors, on produit des aliments locaux, on embauche des gens d'ici, et en plus, nos aliments ont un plus grand impact nutritionnel. C'est quand je fais des courses et je vois nos produits dans l'épicerie. Quand j'arrive chez moi à la fin de ma journée et je vois une de mes camionnettes qui apporte de la nourriture à mon voisin. La réaction des gens a toujours été très positive. J'adore les gens avec qui je travaille. On fait une différence et j'en suis très fier.
[Une musique entraînante commence.]
[Un montage commence en montrant l'édifice de ColdAcre; on voit ensuite une vue aérienne du fleuve ;Yukon, à Whitehorse, puis une employée qui manipule des produits dans une serre.]
[Des images bougent rapidement; l'écran se divise en neuf images, dont le panneau « Welcome to Whitehorse », un gros plan sur des produits, des employés de ColdAcre qui manipulent des produits; puis on revoit le panneau de Whitehorse en plein écran.]
Texte à l'écran : Les gens derrière vos aliments
[Tarek Bos-Jabbar parle à la caméra.]
Tarek Bos-Jabbar : Ouf bien… ça dépend du jour.
[Tarek se tient debout à l'extérieur, les bras croisés; il regarde à sa droite et sourit, puis il revient face à la caméra.]
Texte à l'écran : Tarek Bos-Jabbar, Producteur - Entrepreneur, Whitehorse, Yukon
Tarek : ColdAcre est une entreprise qui se concentre sur les systèmes alimentaires dans des climats particulièrement difficiles.
[Montage comprenant une vue aérienne de l'édifice de ColdAcre, des serres sur un grand terrain avec des véhicules et des bâtiments industriels, une vue aérienne de voitures stationnées, une personne qui enlève la neige sur son pare‑brise, puis un gros plan de la fourgonnette de ColdAcre arborant le logo de l'entreprise sur le côté.]
Il y a différents côtés de l'entreprise.
[Un employé remplit de terre des contenants alignés sur une table, puis empile les contenants sur une tablette.]
D'un côté, on a notre ferme. Avec elle, on produit des légumes verts à longueur d'année.
[Deux employés de ColdAcre tirent une charrette, dehors, en marchant vers la serre.]
De l'autre côté, on a notre récolte d'hiver.
[Ils emballent de la laitue fraîche dans la serre.]
Au début, notre récolte d'hiver était seulement pour nos produits, mais on s'est vite rendu compte que beaucoup de Yukonnais…
[Un employé pèse les contenants remplis de laitue à l'aide d'une balance et d'autres inspectent les produits dans la serre.]
…produisaient d'excellents aliments. Et donc, on a voulu les intégrer avec les nôtres.
[Tarek travaille à l'ordinateur avec deux employés à ses côtés; ils analysent les modèles 3D à l'écran.]
On a aussi le côté des systèmes alimentaires. On aide différentes communautés à établir des systèmes…
[Un montage commence par un gros plan sur des produits dans la serre; on voit ensuite un plan rapproché d'un tube qui fait couler de l'eau dans un contenant avec des semis, puis des gros plans de semis dans des plateaux.]
…semblables aux nôtres. Comme ça, d'autres gens peuvent cultiver des aliments toute l'année.
Texte à l'écran : Que signifie la production alimentaire durable?
Eh bien, un, je pense à la durabilité globale de notre planète.
[Une employée trie les produits dans des sacs individuels, les dépose sur une table et colle une étiquette sur chaque sac. Les étiquettes indiquent « Mixed Microgreens ».]
Et ensuite, la durabilité de notre communauté.
[L'employée s'éloigne de la caméra au volant de la fourgonnette de l'entreprise ColdAcre; vue de la ville et du chemin devant, avec l'employée qui conduit le véhicule vers sa destination.]
On a été témoin d'inondations, de feux de forêt et d'éboulements. C'est de plus en plus évident qu'on doit faire quelque chose…
[L'employée arrête la fourgonnette devant la maison d'un client; elle prend un sac noir de ColdAcre et va cogner à la porte.]
…pour aider parce que sinon, les épiceries se vident en deux jours.
[Un montage commence par un gros plan d'un panneau affichant une liste de viande à vendre; on voit ensuite une employée qui travaille à un bureau avec un chien sur les genoux, puis un autre employé qui s'occupe d'une pile de cartes d'entreprise.]
Alors, on produit des aliments locaux, on embauche des gens d'ici, et en plus, nos aliments ont un plus grand impact nutritionnel.
Texte à l'écran : De quoi êtes-vous le plus fier?
[Tarek pointe une serre communautaire sur une photo encadrée qu'il tient devant la caméra. Tarek tient un contenant rempli de laitue qu'il montre à la caméra.]
C'est quand je fais des courses et je vois nos produits dans l'épicerie.
[Vues aériennes du bâtiment de l'entreprise, puis de la ville le long du fleuve Yukon.]
Quand j'arrive chez moi à la fin de ma journée…
[Plan de l'arrière de la fourgonnette de l'entreprise avec le logo « ColdAcre Food Systems », puis une employée qui livre une commande à une cliente, à sa porte.]
…et je vois une de mes camionnettes qui apportent de la nourriture à mon voisin. La réaction des gens a toujours été très positive.
[Tarek rit avec ses collègues; tous se tiennent en ligne et sourient à la caméra.]
J'adore les gens avec qui je travaille.
On fait une différence et j'en suis très fier.
[Dans l'obscurité, un membre du personnel tire un chariot vers une serre, ouvre la porte et entre dans la lumière vive.]
Texte à l'écran : Les producteurs et les entreprises agricoles du Canada s'emploient à nourrir la population actuelle et les générations futures. Découvrez comment ils cultivent un avenir meilleur. Canada.ca/Du-coeur-dans-chaque-bouchee
[La musique entraînante s'arrête.]
Texte à l'écran : Agriculture and Agri-Food Canada – Agriculture et Agroalimentaire Canada
[Le mot-symbole du gouvernement du Canada]
[Fin.]
Apprenez comment Tyler intègre des pratiques durables dans son quotidien
Transcription de la vidéo
Je fais partie d'une nouvelle génération qui veut améliorer le système alimentaire local en y apportant des changements durables. Mais il faut avouer qu'on s'est appuyé sur les épaules de géants. On a fait quelque chose d'unique, mais on ne peut pas s'attribuer tous les mérites. De nombreuses personnes très intelligentes ont travaillé très dur avant nous, je dirais pendant près de mille ans. Je m’appelle Tarek Bos-Jabbar. Je suis le PDG de ColdAcre Food System. On est situés à Whitehorse, au Yukon. Nos rendements sont constants chaque semaine, contrairement à l'agriculture traditionnelle. On peut donc planifier la main-d'œuvre nécessaire et les ventes, pour une récolte stable de 450 kilos à toutes les semaines. Nos clients sont des Yukonnais qui veulent des verdures et des aliments frais, idéalement produits dans un rayon de 100 kilomètres. Je dirais que pour les restaurants, le fait que les produits sont récoltés le jour où nous livrons fait une grande différence. Ce sont surtout les communautés des Premières Nations. Souvent ils achètent un système ou collaborent avec nous pour le mettre en place dans leur communauté. Ça contribue à l'aspect durable de leur communauté, crée de l’emploi, tout en encourageant une initiative locale. En 2021, une unité a été installée à Inuvik, dans les Territoires du Nord-Ouest. Ils produisent maintenant des verdures toute l'année, dans un endroit auparavant impossible à cultiver. On essaie de considérer l'ensemble du système alimentaire d'une communauté, et non un seul aspect. Lorsqu'on conçoit un système pour une communauté nordique, il faut penser à la taille de la communauté et à ses objectifs. On veut ajuster les dimensions pour pouvoir nourrir efficacement la communauté, sans trop produire. Quand on vend un système à une communauté, la personne responsable de son exploitation vient chez ColdAcre et travaille dans notre ferme pendant deux semaines, ou aussi longtemps qu'elle en a besoin, pour être capable d’exploiter sa propre ferme de façon efficace. On est fiers de dire que la quasi-totalité de ce qui sort de notre ferme peut être compostée dans les installations adéquates. Avec un système hydroponique en conteneur, pas besoin de défricher de grandes étendues de terre. En plus, les aliments sont produits sur place; pas besoin de les faire venir par camion. On a des déchets organiques, une légère perte de chaleur et une très très petite quantité d'eau qui se perd. La plus grande partie de l'eau qui se perd est celle qui est absorbée par nos plantes. Et on doit rincer nos réservoirs une fois par mois, ou tous les deux mois, pour leur faire un bon nettoyage. Sinon, on ne génère pas vraiment d'autres déchets. Tout est consommé.
[Une musique entraînante commence]
[Un montage débute en montrant le bâtiment de ColdAcre; vue aérienne du fleuve Yukon, à Whitehorse; enseigne « Welcome to Whitehorse ».]
Je fais partie d'une nouvelle génération qui veut améliorer le système alimentaire local en y apportant des changements durables.
[Un montage montre une vue aérienne des bâtiments de ColdAcre couverts de neige, entourés de véhicules stationnés, une unité de culture hydroponique dans un conteneur en acier, et deux membres du personnel qui tirent un chariot dans la neige en direction de l'unité, puis qui entrent en transportant des boîtes.]
Mais, il faut avouer qu'on s'est appuyé sur les épaules de géants.
[Ils emballent de la laitue fraîche dans l'unité de culture.]
On a fait quelque chose d'unique, mais on ne peut pas s'attribuer tous les mérites.
[Ils placent la laitue emballée dans des contenants, pèsent les contenants à l'aide d'une balance, puis transportent les contenants hors de l'unité.]
De nombreuses personnes très intelligentes ont travaillé très dur avant nous, je dirais pendant près de mille ans.
[Tarek Bos-Jabbar parle à la caméra.]
Texte à l'écran : Des actions qui portent fruit.
[Une fourchette et une pelle apparaissent de chaque côté du titre, avec une vue rapprochée des plants à l'arrière.]
Je m'appelle Tarek Bos-Jabbar. Je suis le PDG de ColdAcre Food System. On est situés à Whitehorse, au Yukon.
Texte à l'écran : Tarek Bos-Jabbar, Producteur-Entrepreneur, Whitehorse, Yukon
[Debout à l'extérieur, les bras croisés, Tarek regarde à sa droite et sourit, puis se tourne face à la caméra.]
Texte à l'écran : En quoi votre type d'agriculture se distingue-t-il des autres?
[Gros plan des semis dans un plateau.]
[Un montage montre un membre du personnel qui verse une pelletée de sol dans des plateaux de croissance disposés en rangée sur une table.]
Nos rendements sont constants chaque semaine, contrairement à l'agriculture traditionnelle.
[Gros plan d'un tube qui fait couler de l'eau dans un contenant de semis; gros plan des semis sur les plateaux.]
[Un membre du personnel met des produits dans des sacs individuels, les pèse sur une balance, les place sur une table, les scelle, puis colle une étiquette indiquant « Mixed Microgreens » sur chaque sac.]
On peut donc planifier la main-d'œuvre nécessaire et les ventes, pour une récolte stable de 450 kilos à toutes les semaines.
Texte à l'écran : Qui achète vos fruits et légumes frais?
[La fourgonnette de l'entreprise ColdAcre s'arrête devant la maison d'un client; le membre du personnel transporte un sac noir ColdAcre jusqu'à l'entrée et frappe à la porte.]
Nos clients sont des Yukonnais qui veulent des verdures et des aliments frais, idéalement produits dans un rayon de 100 kilomètres.
Je dirais que pour les restaurants, le fait que les produits sont récoltés le jour où nous livrons fait une grande différence.
[Le membre du personnel remet le sac au client, qui sourit.]
[Gros plan de l'intérieur de la serre.]
Texte à l'écran : Qui achète vos systèmes de production alimentaire?
Ce sont surtout les communautés des Premières Nations.
[Un montage montre une vue rapprochée d'une serre de ColdAcre dessinée à la main, l'intérieur d'une serre vide, et une vue rapprochée d'un panneau de commande mural.]
Souvent ils achètent un système ou collaborent avec nous pour le mettre en place dans leur communauté.
[Le montage continue avec des images du système d'irrigation; debout à l'extérieur de l'unité de culture, Tarek montre à deux jeunes l'intérieur de la serre; un membre du personnel tient un semis, un autre se tient dans une échelle dans la serre et sourit à la caméra.]
Ça contribue à l'aspect durable de leur communauté, crée de l'emploi, tout en encourageant une initiative locale.
[Le conducteur d'une grue sur camion de transport soulève une unité de culture blanche se trouvant sur la plateforme du camion et la dépose près de la serre.]
En 2021, une unité a été installée à Inuvik, dans les Territoires du Nord-Ouest.
[Vue aérienne du petit bâtiment et de l'unité de culture de ColdAcre adjacents à d'autres bâtiments.]
Ils produisent maintenant des verdures toute l'année, dans un endroit auparavant impossible à cultiver.
[On voit deux personnes sur et à côté d'une camionnette avec une grande enseigne sur laquelle est imprimé « Welcome to Inuvik community greenhouse hydroponics », sur la serre en conteneur.]
Texte à l'écran : Comme se fait la conception des systèmes?
[Tarek travaille à un ordinateur avec deux membres du personnel à côté de lui; ils analysent des modèles 3D de l'intérieur d'une unité de culture à l'écran.]
On essaie de considérer l'ensemble du système alimentaire d'une communauté, et non un seul aspect.
Lorsqu'on conçoit un système pour une communauté nordique, il faut penser à la taille de la communauté et à ses objectifs. On veut ajuster les dimensions pour pouvoir nourrir efficacement la communauté, sans trop produire.
[Deux membres du personnel marchent dans une serre remplie de produits et inspectent les plants sur la tablette. L'un d'eux prend un plant de laitue et en inspecte les racines.]
Quand on vend un système à une communauté, la personne responsable de son exploitation vient chez ColdAcre et travaille dans notre ferme pendant deux semaines, ou aussi longtemps qu'elle en a besoin, pour être capable d'exploiter sa propre ferme de façon efficace.
[Vue du fleuve Yukon, à Whitehorse.]
Texte à l'écran : Quelles sont les retombées pour l'environnement?
On est fiers de dire que la quasi-totalité de ce qui sort de notre ferme peut être compostée dans les installations adéquates.
[Gros plan d'un membre du personnel qui enlève les feuilles d'une laitue fraîche.]
Avec un système hydroponique en conteneur, pas besoin de défricher de grandes étendues de terre.
[Un montage débute en montrant le produit dans la serre; vue rapprochée d'un tuyau qui fait couler de l'eau dans un contenant; un membre du personnel conduit la fourgonnette de ColdAcre sur un chemin enneigé.]
En plus, les aliments sont produits sur place; pas besoin de les faire venir par camion.
[Vue de la ville et du chemin devant; vue aérienne de la ville le long du fleuve Yukon.]
On a des déchets organiques, une légère perte de chaleur et une très très petite quantité d'eau qui se perd.
[Vue aérienne des serres sur un grand terrain, entourées de véhicules et de bâtiments industriels couverts de neige.]
La plus grande partie de l'eau qui se perd est celle qui est absorbée par nos plantes.
[Un membre du personnel prend de la laitue fraîche sur la tablette dans la serre, transporte les caisses pleines de laitue en dehors de la serre, puis place les caisses sur un chariot.]
Et on doit rincer nos réservoirs une fois par mois, on tous les deux mois, pour leur faire un bon nettoyage.
[Vue rapprochée d'un tuyau qui fait couler de l'eau dans un contenant; vue rapprochée du bâtiment de ColdAcre.]Sinon, on ne génère pas vraiment d'autres déchets. Tout est consommé.
[Tarek sourit en tenant un contenant rempli de laitue qu'il montre à la caméra.]
[Dans le noir, un membre du personnel tire un chariot dans la neige en direction d'un conteneur d'expédition / d'une unité de culture et ouvre la porte pour y laisser entrer une vive lumière.]
Texte à l'écran : Les producteurs et les entreprises agricoles du Canada s'emploient à nourrir la population actuelle et les générations futures.
Texte à l'écran : Découvrez comment ils cultivent un avenir meilleur. Canada.ca/Du-cœur-dans-chaque-bouchee.
[La musique entraînante s'arrête]
Texte à l'écran : Agriculture et Agroalimentaire Canada – Agriculture and Agri-Food Canada
[Mot-symbole « Gouvernement du Canada »]
[Fin]
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