Quick facts
Fait saillants 2022
- 14,17 millions de porcs dans 7 330 fermes au Canada (au 1er janvier)
- Le Québec (31%), l’Ontario (26%) et le Manitoba (24%) représentent 81% de l’inventaire canadien
- 21 656 185 de porcs abattus dans des établissements inspectés aux niveaux fédéral et provincial au Canada
- 2,26 millions de tonnes de viande de porc produites
- Exportations: 6,49 million de porcs (dont 58% sont des porcelets sevrés) évalués à 758,9 millions de dollars; 1,39 million de tonnes de porc d'une valeur de 4,82 milliards de dollars
- Importations: 4 349 porcs évalués à 4,3 millions de dollars; 229 411 tonnes de viande de porc évaluées à 1,62 milliard
- Les recettes monétaires agricoles provenant de la vente de porcs ont totalisé 6,5 milliards de dollars, soit 6,9% des recettes totales.
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Génétique animale
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Inventaires
- Inventaire de porcs par province (Semi-annuel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0160-01)
- Nombre de fermes de porcs et nombre moyen de porcs par ferme (Semi-annuel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0202-01)
- Inventaire de porc par catégorie au Canada et aux États–Unis (Semi-annuel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0203-01)
- Inventaire de porc aux États–Unis (Semi-annuel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0204-01)
- Prévisions de porcs, truies ayant mis bas, porcelets nés et truies devant mettre bas (Semi-annuel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0201-01)
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Revenues et dépenses
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Condamnations
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Abattages
- Porcs - sous inspection fédérale et provinciale : Hebdomadaire / Mensuel
- Abattage selon l’espèce aux États-Unis et au Canada - sous inspection fédérale : Hebdomadaire / Mensuel
- Abattage selon l’espèce aux États-Unis - sous inspection fédérale : Hebdomadaire / Mensuel
- Abattages de bovins, de veaux, de porcs, de moutons et d'agneaux dans les établissements sous inspection provinciale (annuel)
- Distribution des activités d'abattage et nombre d'abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral (annuel)
- Abattage de porc selon la province d’origine au Canada : Hebdomadaire / Mensuel / Annuel
- Portail des données ouvertes - Rapport d'abattage de viandes rouges Hebdomadaire / Mensuel
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Établissements de transformation sous licence
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Poids de carcasses
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Stocks, approvisionnement et écoulement
- Stocks de viandes froides et congelées, domestiques et importés (trimestriel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0137-01)
- Stocks de viandes froides et congelées importées (trimestriel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0138-01)
- Aliments disponibles au Canada (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0054-01)
- Porcs, moutons et agneaux : production dans les fermes et production de viande (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0126-01)
- Stocks, ventes, commandes et rapport des stocks sur les ventes pour les industries manufacturières, selon l'industrie (mensuel, Statistique Canada Tableau : 16-10-0047-01)
- Porcs : disponibilité et écoulement (biannuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0200-01)
- Aliments au Canada : disponibilité et écoulement (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0053-01)
- Comparaison par espèces entre le Canada et les États-Unis (annuel)
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Rapports statistiques de l'offre par espèces
- Coup d'oeil sur les statistiques de porc (annuel, Conseil canadien du porc)
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Disponibilité des aliments par espèces
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Prix
- Porc (Canada et États-Unis) Hebdomadaire / Mensuel
- Ventes et prix moyen pondérés par 100 livres de porcs, truie et verrat par catégories et provinces (Les prix moyens mensuels pour les truies et verrats vivants sont calculés à partir des données disponibles) (Annuel)
- Ventes et prix moyens de porc (Annuel avec mois)
- Prix moyen pondérés du bétail - par espèce (Ontario et Québec) (Annuel)
- Prix au detail du porc selon l'année - moyenne pondéré ($/kg) (Annuel)
- Prix américain du marché des viandes rouges par espèce Hebdomadaire / Mensuel / Annuel
- Ratios porc/aliment Hebdomadaire / Mensuel / Annuel
- Prix de détail moyens mensuels pour certains produits, par province (mensuel, Statistics Canada Tableau : 18-10-0245-01)
- Valeur par tête de bétail, 1 juillet (Annuel, Statistique Canada - Tableau : 32-10-0124-01)
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Commerce international
Importations
- Bestiaux importés des États-Unis (Annuel)
- Importations des viandes rouges selon une répartition mensuelle cumulatif Hebdomadaire cumulatif / Mensuel / Annuel
- Importations des viandes rouges incluant une comparaison à l’année précédente Hebdomadaire cumulatif (avec mois) / Annuel
- Importations des viandes rouges selon le pays Hebdomadaire cumulatif / Mensuel / Annuel
- Importations canadiennes de viande rouge, par produits, catégories et sous-catégories : Hebdomadaire / Mensuel / Annuel
Exportations
- Bestiaux vivants exportés aux États-Unis - à travers les ports d'entrée : Hebdomadaire cumulatif / Mensuel / Annuel
- Exportations de viande rouge selon le mois (Mensuel, cumulatif annuel)
- Exportations de viande rouge selon le pays (Mensuel, cumulatif annuel)
- Pourcentage des exportations du secteur de la viande rouge
Informations General
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Autres ressources
- Associations du secteur de la viande et du bétail
- Calendrier des rapports hebdomadaires du bétail
- Une analyse des problèmes récents auxquels est confrontée l’industrie porcine canadienne (une discussion sur les enjeux ayant une incidence sur l'industrie porcine canadienne de 2018 à juillet 2020).
Pour toute question ou information additionnelle, veuillez communiquer avec nous par courriel à aafc.redmeat-vianderouge.aac@agr.gc.ca