Quick facts
Fait saillants 2022
- 14,17 millions de porcs dans 7 330 fermes au Canada (au 1er janvier)
- Le Québec (31%), l’Ontario (26%) et le Manitoba (24%) représentent 81% de l’inventaire canadien
- 21 656 185 de porcs abattus dans des établissements inspectés aux niveaux fédéral et provincial au Canada
- 2,26 millions de tonnes de viande de porc produites
- Exportations: 6,49 million de porcs (dont 58% sont des porcelets sevrés) évalués à 758,9 millions de dollars; 1,39 million de tonnes de porc d'une valeur de 4,82 milliards de dollars
- Importations: 4 349 porcs évalués à 4,3 millions de dollars; 229 411 tonnes de viande de porc évaluées à 1,62 milliard
- Les recettes monétaires agricoles provenant de la vente de porcs ont totalisé 6,5 milliards de dollars, soit 6,9% des recettes totales.
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Génétique animale
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Inventaires
- Inventaire de porcs par province (Semi-annuel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0160-01)
- Nombre de fermes de porcs et nombre moyen de porcs par ferme (Semi-annuel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0202-01)
- Inventaire de porc par catégorie au Canada et aux États–Unis (Semi-annuel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0203-01)
- Inventaire de porc aux États–Unis (Semi-annuel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0204-01)
- Prévisions de porcs, truies ayant mis bas, porcelets nés et truies devant mettre bas (Semi-annuel, tableau de Statistique Canada : 32-10-0201-01)
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Revenues et dépenses
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Condamnations
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Abattages
- Porcs - sous inspection fédérale et provinciale : Hebdomadaire / Mensuel
- Abattage selon l’espèce aux États-Unis et au Canada - sous inspection fédérale : Hebdomadaire / Mensuel
- Abattage selon l’espèce aux États-Unis - sous inspection fédérale : Hebdomadaire / Mensuel
- Abattages de bovins, de veaux, de porcs, de moutons et d'agneaux dans les établissements sous inspection provinciale (annuel)
- Distribution des activités d'abattage et nombre d'abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral (annuel)
- Abattage de porc selon la province d’origine au Canada : Hebdomadaire / Mensuel / Annuel
- Portail des données ouvertes - Rapport d'abattage de viandes rouges Hebdomadaire / Mensuel
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Établissements de transformation sous licence
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Poids de carcasses
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Stocks, approvisionnement et écoulement
- Stocks de viandes froides et congelées, domestiques et importés (trimestriel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0137-01)
- Stocks de viandes froides et congelées importées (trimestriel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0138-01)
- Aliments disponibles au Canada (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0054-01)
- Porcs, moutons et agneaux : production dans les fermes et production de viande (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0126-01)
- Stocks, ventes, commandes et rapport des stocks sur les ventes pour les industries manufacturières, selon l'industrie (mensuel, Statistique Canada Tableau : 16-10-0047-01)
- Porcs : disponibilité et écoulement (biannuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0200-01)
- Aliments au Canada : disponibilité et écoulement (annuel, Statistique Canada Tableau : 32-10-0053-01)
- Comparaison par espèces entre le Canada et les États-Unis (annuel)
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Rapports statistiques de l'offre par espèces
- Coup d'oeil sur les statistiques de porc (annuel, Conseil canadien du porc)
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Disponibilité des aliments par espèces
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Prix
- Porc (Canada et États-Unis) Hebdomadaire / Mensuel
- Ventes et prix moyen pondérés par 100 livres de porcs, truie et verrat par catégories et provinces (Les prix moyens mensuels pour les truies et verrats vivants sont calculés à partir des données disponibles) (Annuel)
- Ventes et prix moyens de porc (Annuel avec mois)
- Prix moyen pondérés du bétail - par espèce (Ontario et Québec) (Annuel)
- Prix au detail du porc selon l'année - moyenne pondéré ($/kg) (Annuel)
- Prix américain du marché des viandes rouges par espèce Hebdomadaire / Mensuel / Annuel
- Ratios porc/aliment Hebdomadaire / Mensuel / Annuel
- Prix de détail moyens mensuels pour certains produits, par province (mensuel, Statistics Canada Tableau : 18-10-0245-01)
- Valeur par tête de bétail, 1 juillet (Annuel, Statistique Canada - Tableau : 32-10-0124-01)
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Commerce international
Importations
- Bestiaux importés des États-Unis (Annuel)
- Importations des viandes rouges selon une répartition mensuelle cumulatif Hebdomadaire cumulatif / Mensuel / Annuel
- Importations des viandes rouges incluant une comparaison à l’année précédente Hebdomadaire cumulatif (avec mois) / Annuel
- Importations des viandes rouges selon le pays Hebdomadaire cumulatif / Mensuel / Annuel
- Importations canadiennes de viande rouge, par produits, catégories et sous-catégories : Hebdomadaire / Mensuel / Annuel
Exportations
- Bestiaux vivants exportés aux États-Unis - à travers les ports d'entrée : Hebdomadaire cumulatif / Mensuel / Annuel
- Exportations de viande rouge selon le mois (Mensuel, cumulatif annuel)
- Exportations de viande rouge selon le pays (Mensuel, cumulatif annuel)
- Pourcentage des exportations du secteur de la viande rouge
Informations General
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Autres ressources
- Associations du secteur de la viande et du bétail
- Calendrier des rapports hebdomadaires du bétail
- Service de rapport personnalisé – Tendances canadiennes relatives à la viande et au bœuf
- Une analyse des problèmes récents auxquels est confrontée l’industrie porcine canadienne (une discussion sur les enjeux ayant une incidence sur l'industrie porcine canadienne de 2018 à juillet 2020).
Pour toute question ou information additionnelle, veuillez communiquer avec nous par courriel à aafc.redmeat-vianderouge.aac@agr.gc.ca
Nos normes de service
Les normes de service jouent un rôle clé dans les processus de gestion de la planification, des rapports et du rendement de notre programme d'information sur le marché. Elles définissent clairement le niveau de rendement auquel les clients peuvent s'attendre lorsqu'ils reçoivent un service dans des circonstances normales.
Visionnez les Normes de service relatives aux rapports sur les animaux à viande rouge et le bétail.